🔴 #فیلم_آموزشی

#کیک_سه_دقیقه_ای (بدون فر)

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_اموزشی

#کتلت_گوشت_و_مرغ(میکس)


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_اموزشی

#روش_ماندگاری_سبزی_در_یخچال

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#خورش_سیب_آلبالو

@kadbanoiranii

گوشت خورشی ۴۰۰گرم
آلبالو ۵۰۰ گرم
سیب سبز یا زرد ۲عدد
پیاز ۱عدد
زعفران ۳ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن ۴ق غ
زرد چوبه ۱/۳ ق چ

ابتدا گوشت را شسته و خورشی خرد کنید. قابلمه مناسبی انتخاب و روی حرارت بگذارید، پیاز را رنده کرده و با ۲ق غ روغن خوب سرخ کنید، زردچوبه و گوشت را اضافه تفت دهید، مقداری آب جوش اضافه درقابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد.
سیب ها را شسته دو نیم کرده قسمت هسته ها را جدا کرده و به صورت پره ایی درشت خرد کنید. آلبالو ها شسته و هسته ها را جدا کنید به طوریکه آلبالو له نشود. حالا سیب و آلبالو را در ۲ق غ روغن تفت بدهید و به گوشت پخته شده اضافه کنید.
نمک، فلفل و زعفران را به خورش اضافه و آب خورش راندازه کنید، صبر کنید تا خورش جا بیافتد و سپس با پلو سرو کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_اموزشی

#ایده_پخت_بیف_روی_سنگ

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#شربت_تخم_ريحان_مخصوص_تابستان

#تخم شربتی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#خشک_کردن_سبزیجات

میوه‌ها و سبزیجات رسیده و سالم را انتخاب کنید. آنها را در آب سرد غوطه‌ور و بعد از خیساندن، خوب بشویید.
پس از اینکه آب سیزی خشک شد آنها را کمی خورد کنید تا سریع تر خشک شوند.
هر چه ریزتر خرد شوند، سریع‌تر خشك می‌شوند.

خشك كردن در فر.
برای استفاده از فر آن را روی كمترین درجه تنظیم كنید و ظرف پر از سبزی خود را درون آن قرار داده و هر نیم ساعت یك بار سری به آن زده و آن را زیر و رو كنید. در این روش بهتر است سبزیجات را روی یك سینی مسی اكسید نشدنی به صورت یكنواخت پهن كنید و هر چند دقیقه یك بار سینی را بچرخانید تا حرارت به طور یكسان به تمامی نقاط برسد. البته زمان خشك شدن سبزی به این روش، بستگی به نوع آن دارد ولی زمان مورد نیاز از4 تا 12 ساعت متغیر است.

خشك كردن زیر نور آفتاب
در این روش باید سبزیجات را دور از نور آفتاب و در سایه قرار داد، اگرسبزیجات زیر نور آفتاب قرار بگیرند رنگشان بسرعت تغییر می‌كند. هرگز سبزی ها رو روی زیراندازهای پلاستیكی پهن نكنید.ع
بهترین زیرانداز پارچه‌های نازك نخی هستند. هر چند ساعت یك بار سبزی‌های روی آن زیر و رو شوند.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii

#اندازه_گیری_مواد کیک و شیرینی

1 پیمانه آرد = 100 گرم
1 پیمانه پودر قند = 125 گرم
1 پیمانه شکر = 150 گرم
1 پیمانه روغن مایع = 150 گرم
1 پیمانه روغن جامد یا کره 150 گرم


.به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ترشی #غوره انگور

🔷غوره خوشگلو و ترجیحا بدون هسته رو یا با ساقه یا دون کرده بشورید و بزارید کمی که خشک شدن بریزید تو شیشه
🔷من تو هر شیشه نصف شیشه سرکه سفید ریختم و نصف آب معمولی بعد تو هر شیشه برای اون مقدار آب یک قاشق غذاخوری نمک و نصف قاشق غذاخوری شکر ریختم
🔷تا 24 ساعت هم درشونو باز بزارید تا هوای داخل غوره ها خارج شه بعد درشو کیپ ببندید
🔷هر وقت رنگ غورها رنگ خیار شور شدن میتونید نوش جون کنید
🔷اینکه کجا میخوایید ازشون نگهداری کنیدجای خیییلی گرم نباشه اگه تو یخچال باشن هم دیر میرسن
🔷فقط و فقط درشون هوا نکشه که بد مزه و نرمو کپکی نشن و همینطور ترد و ترش و خوشمزه بمونن
🔷کلا میتونید سرکه هم نریزید و فقط با آبنمک شوری بزارید غورهارو
🔷من یکمم دون کردم گذاشتم فریز شه بعدا تو یه سری غذاها بعنوان چاشنی میریزم خیلیا تو انواع خورشت و مرغ هم از این غوره ها میریزن .


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#تزیین_حلوا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#جوجه_کباب_تابه_ای

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#حلوای_عربی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کمپوت_گیلاس

1 کیلو گیلاس سالم و مرغوب
1 لیوان دسته دار شکر
آب به میزان لازم
ابتدا آب و شکر رو مخلوط کنید و بزارین روی گاز تا بجوشه. حالا زیرشو خاموش کنید و بزارین از داغی بیفته ،چون اگه داغ باشه گیلاسا ترک میخوره ،حالا گیلاسها رو بریزین توش و زیرشو روشن کنید. شعله زیاد نباشه که گیلاسها ترک نخورن ،با شعله کم حدود 40 دقیقه شاید طول بکشه، حالا بچشید و ببینید اگه گیلاس کااااملا پخته و موقع خوردن هسته اش به گوشت گیلاس چسبید نیس حرارت را خاموش کنید و تو همون ظرف بزارین به دمای محیط برسه،بریزید داخل شیشه بزارید یخچال...



به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کیک_زردآلو
@kadbanoiranii

کره 100 گرم(به جای کره حیوانی میتوانید از کره گیاهی یا مارگارین استفاده کنید)
شکر 3/4 پیمانه(میزان شکر تا 1/3 پیمانه قابل کاهش است)
روغن مایع 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 پیمانه+3قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت در این دستور قابل جایگزینی یا حذف نیست
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری( منظور قاشق چایخوری استاندارد هست در صورت عدم دسترسی از 2 قاشق مرباخوری)
نمک 1 پَنس( مقداری که بین دو انگشت شست و اشاره جا میشود)
زردآلو حدود 400 گرم
همه مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20*30 را چرب و در صورت نیاز آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

آرد+بیکینگ پودر+نشاسته ذرت+نمک را مخلوط و 3 بار الک کنید.
کره+شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر تخم مرغ را 1 دقیقه با دور تند همزن بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید.
سپس شیر را اضافه و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و آرام مخلوط کنید.
نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و یکنواخت پخش کنید.
مقداری از زردآلوهای تکه تکه شده را روی مایه کیک بریزید و باقی مانده مایه کیک را روی آنها پخش کنید.
بقیه زردآلوهای نیمه شده را روی سطح کیک بچینید.
قالب را برای مدت 45 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک خارح شود در فر قرار دهید.
اگه از قالب گرد استفاده میکنید ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
میتوانید بعد از خنک شدن کیک روی اون مقداری پودر قند به دلخواه بپاشید.
میتونید شلیل یا هلو رو جایگزین کنید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

کیک زرد آلو

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کرم_هلو
@kadbanoiranii

زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر 1/3 تا 1/2 پیمانه( من کمتر از 1/3 پیمانه شکر ریختم...میزان شکر به ذائقه شما بستگی داره)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر 2 لیوان
نشاسته ذرت 2 قاشق عذاخوری پُر
خامه صبحانه نصف بسته
هلوی پوره شده 1 لیوان(حدود 4 عدد هلوی متوسط)
پودر ژله هلو 1 بسته
پودر ژلاتین 1 قلشق مرباخوری

ابتدا زرده تخم مرغ+وانیل +شکر را با همزن دستی خوب مخلوط کنید.
شیر را در قابلمه بریزید و نشاسته ذرت را به آن اضافه و با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا نشاسته ذرت در شیر کاملا باز و حل شود.
سپس مخلوط شکر و زرده تخم مرغ را به شیر و نشاسته اضافه و هم بزنید.
یک بسته پودر ژله هلو را هم اضافه و مخلوط کنید.
سپس پودر ژلاتین را روی مواد داخل قابلمه بپاشید و چند لحظه صبر کنید تا ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کنید.
سپس قابلمه محتوی مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد(مواظب باشید مواد نه زیاد شل باشه نه زیاد سفت)
دقت کنید در طول مدتی که مواد روی حرارت قرار دارد به هیچ عنوان نجوشد وگرنه ژلاتین بریده شده و دسر خراب میشود.
سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی مواد را هم بزنید تا ولرم شود.
سپس خامه را اضافه و مخلوط کنید .
در انتها پوره هلو را اضافه و هم بزنید.
در صورت تمایل 1/4 قاشق چایخوری وانیل نیز اضافه کنید.
مواد کرم را در قالب دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید تا خوب ببندد.
من مواد را در لیوان ریختم(برای سرو تکنفره)
این میزان مواد حدودا 3 تا 4 لیوان دسر به شما میدهد.
سپس با برشهای نازکی از هلو یا شلیل مطابق ویدئو دسر را تزئین و سرو کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کرم هلو

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ادویه ای که برای مرغ بریان استفاده کردم
زیره یک و نیم ق چ زیره
گشنیز یک و نیم ق چ
سیر سه حبه
روغن زیتون چهار قاشق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری خرد شده دو الی سه قاشق غ
زعفران غلیظ دو ق غ
.
مرغ رو از مواد مرینت بیرون بیارید مواد رو از داخل شکمش بردارید.
تخم گشنیز و زیره رو آسیاب کنید سیر رو رنده ریز کنید و همراه با روغن زیتون، نمک وفلفل، جعفری و زعفران مخلوط کنید و با دست تمام سطح مرغ رو بهش آغشته کنید قسمت سینه مرغ رو زیر پوستش حتما از ادویه ها بزنید.
پاهای مرغ رو بهم وصل کنید و محکم ببندین. بال رو به سینه مرغ بدوزید.
ته یه ظرف یکم هویج ، کرفس، سیر، لوبیا بذارید مرغ رو روی سبزیجات قرار بدین.
دو لیوان اب بریزید( من تو فیلم فراموش کردم بذارم)
روی مرغ رو فویل بکشید فویل رو جوری بکشید که مرغ هیچ تماسی با فویل نداشته باشه چند تا سوراخ کوچیک روی فویل بذارید.
داخل فر از پیش گرم شده طبقه وسط با درجه ۱۸۰ به مدت دو ساعت


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

یه خوراک‌ خوشمزه با #بادمجان

مواد لازم:

4 عدد بادمجان
4 عدد پیاز
3 عدد گوجه فرنگی
3 عدد فلفل سبز

برای پختن پیاز:

روغن مایع
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
2 قاشق چای خوری سس فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری پودر سیر
نمک تا 2 قاشق چایخوری

برش های ورقه ای پنیر چدار برای قرار دادن ببین برش های بادمجان.

طرز تهیه:

پیاز را در روغن سرخ کنید ، پیاز که نرم شد به اون رب گوجه اضافه کنید و اجازه بدید تا مقداری رنگ رب تیره تر بشه به اون نمک، سس فلفل، فلفل سیاه، پودر سیر رو اصافه کنید و تا کمی طلایی شدن پیاز اون رو حرارت بدید.
بادمجان ها رو مشابه کلیپ برش بزنید و‌ اون در کف ظرفی که سی تهیه شده از روغن، آب و‌ رب گوجه ریختید بچینید. ما بین برشها پیاز سرخ شده ، و پنیر ورقه ای قرار بدید.. در انتها گوجه خرد شده و فلفل سبز خرد شده( یا فلفل دلمه) رو بریزید.. روی ظرف رو با فویل آلومینیومی پوشش بدید و‌ برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه قرار بدید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#موساکای بادمجان
@kadbanoiranii
مواد لازم:

بادمجان بزرگ ۳عدد
سیب زمینی متوسط ۲عدد
گوشت چرخکرده نیم کیلو
گوجه فرنگی کوچک ۳عدد
رب فلفلی ۱ق غ(اگر نداشتید رب گوجه بزنید)
پیاز متوسط ۱عدد
سیر ۴حبه
روغن
مقداری جعفری خردشده
زیره ،فلفل سیاه،نمک

برای سس بشامل:

شیر ۳لیوان
آرد نصف لیوان
کره ۴ق غ
نمک نصف ق چ
برای رویش
پنیر پیتزا رنده شده

طرز تهیه:

ابتدا سیب زمینی هارا خرد کرده وسرخ میکنیم و کنار میگذاریم.
بادمجان هارا پوست کنده و خرد میکنیم و در آب نمک میزاریم تا تلخیشون گرفته بشه بعدمیشوریم و خشک میکنیم و سرخ کرده و کنار میگذاریم.
تو ظرف مخصوص فراول سیب زمینی هارا چیده و رویشان بادمجان هارا قرارمیدهیم.
برای تهیه مایه گوشتی ،پیاز را سرخ کرده و گوشت را اضافه کرده وباهم تفت میدهیم،سپس گوجه خرد شده و رب و ادویه ها و سیر و جعفری خرد شده را اضافه کرده و مایه گوشتی را روی بادمجانها میریزیم.
برای تهیه سس بشامل،کره و آرد را در یک ماهیتابه تفت داده و روش نمک و شیر را کم کم اضافه میکنیم،تا وقتی بجوشد مدام هم میزنیم و وقتی به غلظت فرنی رسید روی مایه گوشتی میریزیم،در لایه آخر پنیر پیتزا ریخته و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰درجه گذاشته به مدت ۱۵دقیقه میپزیم،سپس ۵دقیقه هم فقط حرارت بالا را روشن میکنیم تا پنیر برشته بشه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#موساکای بادمجان


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii