🔴 #فیلم آموزشی

#جوجه چینی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ترشی گوجه فرنگی کال

با ترشی گوجه فرنگی کال امدم که اگر مثل من ترشی خور باشین حتما طرفدارش‌ میشین👌🏼😋
اگر به گوجه فرنگی کال یا نرسیده دسترسی دارین، به شدت پیشنهاد میشه‌. فقط نگین گوجه نرسیده ضرر داره
والا ما چند ساله درست میکنیم میخوریم ،سر و مرو گنده هم هستیم والا بوخدا😂

و اما این ترشی خوشمزه:
گوجه های درشت رو خورد کنید وکوچکها رو درسته فقط با چاقو دوتا برش کوچک بدین. سبزیِ ترخون و مرزه و نعنای تازه خردشده و فلفل سبز تند و سیر خردشده رو با نمک اضافه و مخلوط کنید. من چون سبزیم کم بود یک قاشق ترخون مرزه خشک هم اضافه کردم. پودر گلپر فراموش نشه که طعم و بویِ این ترشی رو محشر میکنه
این ترشیِ خوشمزه رو حتما درست کنید ودر کنار لوبیا پلو و دمی گوجه وانواع پلو ها نوش جان کنید و لذت ببرید

🔴نکته:

این ترشی رو در یخچال نگهداری کنید وبعد از یک هفته آماده و قابل استفاده هست.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

كیــــوی را حلقه كرده و خشک كنید و بجای چیپس، كیوی خشک شده میل كنید 😋

كیوی از غلظت خون میكاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته‌ها جلوگیری میکند .


@kadbanoiranii

#کمپوت_گیلاس
@kadbanoiranii

بچه ها كمپوت گيلاس خَيلي دوست دارن خودتون درست کنید .هم به صرفه هم بدون موادنگهدارنده ،. ببينيد يكي از هزاران مدل كمپوت كردن كه من اينطوري درست ميكنم شش ساله كمپوت اينطوري درست ميكنم هم راحت وهم خوشمزه شما ميتونيد داخل شيشه موادتون بريزيد دربشو هم ببنديد وشيشه ها سرته كنيد به مدت يكساعت بجوشه اين يك مدل كنسروكردن كنسرو كردن مدلهاي زيادي داره.
حالا مدلي كه من كنسرو كردم
ببينيد گيلاس خودش شيرين شكر نبايد زياد بريزيد من دوكيلو گيلاس سيصد گرم شكر ريختم با يك ليتر اب گذاشتم به مدت يك ربع بجوشه كف روشونو گرفتم سپس داخل شيشه هاي مورد نظر ريختم دربشون خوب محكم كردم كه هوا نره سپس سرته كردمشون داخل قابلمه يا تابه كمي اب ريختم كه سر شيشه بپوشونه به مدت ده مين بجوشه بعد از روي شعله برداشته تا سرد نشده سرته نكنيد هروقت سرد شد برش گردونيد نياز به يخچال نداره داخل كابينت بذاريد ،

🔴نكته :

لطفاازمحكم بودن درب شيشه ها مطمئن باشيد وگرنه كپك ميزنه.
من به مدت هشت ماه يا بيشتر بدون مواد نگهدارنده اين كمپوت دارم.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کمپوت گیلاس

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #کمپوت آلبالو
@kadbanoiranii

الان که فصل میوه های تابستونیه ،می تونید با این روش که میگم ،این خوشمزه ها رو تبدیل به کمپوت پاستوریزه و استریلیزه کنید و برای پاییز و زمستون هم از این خوش مزه ها داشته باشید.چون 6 ماه ماندگاری داره:-) اول نیاز به شیشه هایی دارید که درش فلزی باشه.
میوه ها رو خوب بشویید و برگ و دمشو جدا کنید و داخل شیشه بریزید.
بسته به ذایقه خودتون و میزان ترشی و شیرینی میوه مورد استفاده تون، شربت کمپوت رو آماده کنید.مثلا من برای این شیشه کمپوت آلبالو،یک لیوان بزرگ آب و یک استکان کوچک شکر ریختم.
آب و شکر رو حرارت بدید تا شکر حل بشه.
کمی که خنک شد،
شربت رو روی میوه ها بریزید و درشو محکم ببندید.
شیشه رو داخل قابلمه بذارید و تا قسمت گلویی شیشه ، داخل قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید. اول روی شعله متوسط بذارید.به محض اینکه به جوش اومد ،شعله رو کم کنید و بذارید 40دقیقه روی حرارت باشه.
بعد شیشه رو از قابلمه درآرید و داخل یه سینی به شکل برعکس بذارید تا از نشتی نداشتن شیشه مطمئن بشید.
بعد از سرد شدن،در جای خنک نگهداری کنید.
برای اینکه شیشه ها نشکنن،حتما قابلمه مناسب انتخاب کنید و شیشه ها رو به هم نچسبونید.
مورد دیگه اینکه شیشه ها و آب داخل قابلمه هم دما باشن. یعنی همون آب شیر رو داخل قابلمه بریزید.
با این روش می تونید کمپوت آلبالو،گیلاس،زردآلو،هلو و ... درست کنید .

#کمپوت آلبالو


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کمپوت_زردالو
@kadbanoiranii

مواد لازم :

زردآلو ۱ کیلوگرم
شکر به مقدار لازم
میتونید به مقدار مساوی با زردالو ها شکر بریزید و یا کمتر
آب ۱/۵ لیتر

طرز تهیه:

۱- زردالو هارو بشوييد و بنا به سليقه ميتونيد اون هارونصف کرده و هسته هاشونو دربياريد اگر هم دوست نداشتيد ميتونيد اونارو درسته کمپوت کنيد
۲- آب و شکر را داخل يک قابلمه ريخته و بزاريد جوش بياد تا شکر کامل حل شود
۳- شيشه هاى مخصوص کمپوت را خوب بشوييد و در يک ظرف ديگر (بهتر است پيرکس باشد )بگذاريد و به مدت 15الى20 دقيقه داخل فر با دماى 100درجه سانتى گراد يا225 درجه فارنهايت قرار بديد تا کاملا استريل شود
۴- شيشه هارو از فر خارج کرده و زردالو هارو داخل آن بريزيد و شربت شکر را روى آن بريزيد .سر شيشه بايد يک تا يک و نيم سانت خالى باشد تا در ظرف درست بسته شود
۵- درب شيشه ها رو گذاشته ودر قابلمه با آب شير(نه زياد داغ و نه زياد سرد)قرار بدين و بزارين کم کم اب گرم شود و شروع به جوشيدن کند آب بايد تا پايين درب شيشه باشد 15 الى 20 دقيقه اجازه بديد کمپوت بپزه
۶- کمپوت هارو در دماى محيط قرار داده تا حرارتش کم شود و بعد داخل يخچال قرار بديد بعد از سرد شدن کمپوت شما آماده است نوش جان
مریم بانو:
#کمپوت_زردالو

مواد لازم :

زردآلو ۱ کیلوگرم
شکر به مقدار لازم
میتونید به مقدار مساوی با زردالو ها شکر بریزید و یا کمتر
آب ۱/۵ لیتر

طرز تهیه:

۱- زردالو هارو بشوييد و بنا به سليقه ميتونيد اون هارونصف کرده و هسته هاشونو دربياريد اگر هم دوست نداشتيد ميتونيد اونارو درسته کمپوت کنيد
۲- آب و شکر را داخل يک قابلمه ريخته و بزاريد جوش بياد تا شکر کامل حل شود
۳- شيشه هاى مخصوص کمپوت را خوب بشوييد و در يک ظرف ديگر (بهتر است پيرکس باشد )بگذاريد و به مدت 15الى20 دقيقه داخل فر با دماى 100درجه سانتى گراد يا225 درجه فارنهايت قرار بديد تا کاملا استريل شود
۴- شيشه هارو از فر خارج کرده و زردالو هارو داخل آن بريزيد و شربت شکر را روى آن بريزيد .سر شيشه بايد يک تا يک و نيم سانت خالى باشد تا در ظرف درست بسته شود
۵- درب شيشه ها رو گذاشته ودر قابلمه با آب شير(نه زياد داغ و نه زياد سرد)قرار بدين و بزارين کم کم اب گرم شود و شروع به جوشيدن کند آب بايد تا پايين درب شيشه باشد 15 الى 20 دقيقه اجازه بديد کمپوت بپزه
۶- کمپوت هارو در دماى محيط قرار داده تا حرارتش کم شود و بعد داخل يخچال قرار بديد بعد از سرد شدن کمپوت شما آماده است نوش جان

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کمپوت زردالو 😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کمپوت_توت_فرنگی

@kadbanoiranii

توت فرنگی به مقدار لازم
شکر ۳ ق غ
آب به مقدار لازم
وانیل‏ ۱/۲ ق چ

ابتدا توت فرنگی ها رو خوب میشوریم و ضد عفونی میکنیم. (من توت فرنگی رو با سرکه ضد عفونی میکنم.)
توت فرنگی ها رو تو شیشه در فلزی میریزیم و شیشه رو پر میکنیم.
شکر و وانیل رو اضافه میکنیم.
حالا شیشه رو پر آب میکینم و درشو محکم میبندیم.
شیشه ها رو تو قابلمه ای میزاریم که قد قابلمه از قد شیشه بلندتر باشه چون باید در قابلمه بسته بشه.
قالبمه رو تا جایی که نصف قد شیشه ها رو آب بگیره آب میکنیم و درشو میبندیم.
آب قابلمه باید با شعله کم جوش بیاد وگرنه شیشه ممکنه با تغییر دما یهویی بشکنه.
وقتی آب جوش اومد باید پانزده دقیقه بجوشه بعد از پانزده دقیقه میزاریم شیشه ها سردشن بعد از قابلمه درمیاریم.
کمپوت ما آمادس...نوش جان .

سایر نکات
مقدار شکر رو بسته به ذائقتون میتونید کم یا زیاد کنید...این میزان موادی که گفتم واسه هر یک عدد شیشه متوسط هست. من همه کمپوتایی که درس میکنم با همین دستور هست فقط اسانسش رو تغییر میدم.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کمپوت توت فرنگی 😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#فلفل دلمه ای گوشتی
#دلمه فلفل دلمه ای
@kadbanoiranii

حدود 10_8 عدد فلفل دلمه ای:
برنج نصف لیوان
گوشت چرخ کرده گوساله 200گرم
پیاز کوچک 1عدد
سیر 2-3حبه
جعفری خرد شده مقداری
نمک ، فلفل سیاه ، زیره ،
فلفل قرمز پرک شده ، نعناع خشک
گوجه فرنگی 1عدد
روغن مایع نصف استکان
رب گوجه فرنگی1 ق غ ،رب گوجه فرنگی 1 ق م برای مرحله آخر
آب جوش 1/5لیوان
طرز تهیه:
پیاز ، سیر و جعفری را ریز خرد کنید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و مکعبی خرد کنید(گوجه فرنگی برای بستن سر دلمه ها استفاده میشود). برنج شسته شده ، جعفری ، رب ، ادویه ها ، پیاز ، سیر و جعفری را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(تمام مواد خام است). کمی روغن بریزید بقیه را برای سس استفاده میکنید. اگر نیاز بود میتوانید کمی هم روغن به مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید. سر فلفل ها را ببرید و داخل فلفل ها را خالی کنید و بشویید. داخل فلفل ها را با مواد گوشتی پر کنید سر فلفل به اندازه یک بند انگشت خالی بماند تا موقع پخت بیرون نریزد. روغن باقیمانده را داخل قابلمه ای که میخواهید دلمه ها را بپزید بریزید،رب باقیمانده اضافه کنید و تفت بدید. 1 لیوان آب بریزید. فلفل ها را داخل قابلمه بچینید. سر دلمه ها را با گوجه فرنگی خرد شده پر کنید و کمی نمک بپاشید. نصف لیوان آب باقیمانده را هم بریزید در قابلمه را بذارید و بپزید. وقتی جوشید اجاق را روی حرارت متوسط بذارید و حدود 35_30 دقیقه بپزید. کنترل کنید اگر برنج پخته باشد دلمه آماده است. از روی اجاق بردارید و حداقل نیم ساعت با در بسته نگه دارید. تمام دلمه ها را حتما بعد از پخت استراحت بدید سپس سرو کنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#فلفل دلمه ای گوشتی

#دلمه فلفل دلمه ای

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#پای_زردآلو
@kadbanoiranii
برای خمیر پای 
آرد سفید ۲۴۰ گرم حدودا یک و دو سوم لیوان 
کره خنک ۱۰۰ گرم 
شکر ۵۰ گرم حدودا ۳ ق غ
نمک نوک قاشق
شیر خنک (سرد) ۵ تا ۶ ق غ

کره حتما برای پای باید خنک باشه و از یخچال بلافاصله در بیاد . حتی چند تکه کنین و می تونین مدتی بزارین فریزر .
آرد الک شده به همراه شکر و نمک مخلوط . کره رو اضافه کردم و توسط نوک انگشتان مخلوط کردم حالت خرده هستش کم کم شیر رو اضافه کردم و با نوک انگشتان مخلوط کردم تا جایی شیر اصافه بشه که خمیر بشه . 
نکته بسیار مهم خمیر پای و تارت ها ورزدادن نمی خواد فقط در حد مخلوط شدن و توسط نوک انگشتان . خمیر حالت یکدست نیستش و کاملا طبیعی هست در پای .
خمیر رو در کیسه فریزر قرار دادم و به مدت بک ساعت در یخچال استراحت داشته باشه . .

برای مواد میانی 
زردآلو نیم کیلو (حدودا ۱۲ عدد)
پودر شکر یا شکر ۸۰ گرم حدودا یک سوم لیوان (بسته به شیرینی زردالو توجه بشه)
آرد ذرت ۲ ق غ
آب لیمو ترش ۱ ق غ
پودر هل نصف ق چ
بادام یا گردو خرد شده ۴۰ گرم (۳ تا ۴ ق غ) (ترکیب زردالو و بادام بهتر است )

روی زردالو ها آب جوش ریختم و چند دقیقه گداشتم موند و بعد راحت پوستشون رو جدا کردم . 
هسته هاش رو هم در اوردم و بعد میکس کردم و پوره بشه .
پوره زردآلو رو همراه با پودر شکر و آرد ذرت پودر هل و آب لیمو مخلوط کردم . .

خمیر رو بعد از استراحت با وردنه باز کردم نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم بعد داخل قالب به قطر ۲۴ سانت قرار دادم و پهن کردم و با چنگال کف قالب کمی سوراخی ایجاد کردم .
از مواد میانی ریختم و بعد روش بادام ریختم .
(پوست بادام ها رو من گرفتم کمی در اب جوش قرار دادم و پوستش رو گرفتم و خرد کردم )
مجدد مقداری از خمیر رو قالب زدم و روی مواد چیدم .
یک عدد زرده تخم مرغ و با ۱ ق م شیر مخلوط و برای رومال خمیر زدم .
قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#پای زردآلو

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#بادمجان_پلو
@kadbanoiraniu
برای ۳ نفر
بادمجان ۳ عدد(حدودا نیم کیلو)
برنج ۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی ۲ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

برنج رو شستم و با کمی نمک خیس کردم .
بادمجون ها رو پوست کندم من به حالت شیاردار پوست کندم طرح دار بشه و توی پلو خوشگل تر نشون داده بشه . بعد حلقه ای خرد کردم مقداری نمک پاشیدم و گذاشتم کمی موند . می تونید داخل آب نمک قرار بدین .
بعد داخل تابه مقداری روغن ریختم و سرخ کردم . در تابه رو هم می تونید بزارید تا روعن کمتری استفاده کنید .
پیاز رو خلالی کردم و با روعن تفت دادم و سیر خرد شده رو اصافه کردم و بعد گوشت چرخ کرده رو اصافه کردم و تفت دادم و بعد از اون نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه ریختم و بعد کمی تفت از حرارت برداشتم .
گوجه ها رو هم حلقه ای کردم و کمی سرخ کردم .
برنج رو داخل آب جوش ریختم و وقتی نیم پز شد آبکش کردم .
کف قابلمه ته دیگه دلخواه تون رو قرار بدین من از سیب زمینی استفاده کردم و مقداری برنج رو ریختم و بعد روش بادمجون و گوجه و بعد مواد گوشتی رو ریختم و بعد دوباره باز برنج و بادمجون و گوجه و مواد گوشتی . لا به لا پلو این مواد رو ریختم و بعد دم کنی قرار دادم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم تا دم بکشه .
توجه کنید برنج رو کمی زنده آبکش کنید چون بادمجون و گوجه وقتی لای پلو میرن آب می اندازن و برنجتون شفته و نرم نشه.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#بادمجان پلو

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#بیسکو_کیک
@kadbanoiranii

بهتره از روز قبل درست کنید تا بیسکوییت کمی نرم بشه و خوردنش هم به مراتب راحت تر و خوشمزه تر هستش .

طرز تهیه

کره (نرم) ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم ( حدودا ۲/۳ لیوان)
وانیل مقداری
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید حدودا ۳۰۰ گرم (حدودا ۲ لیوان)

کره نرم رو با پودر قند با همزن خوب به مدت ۴ الی ۵ دقیقه زدم و بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کردم و یکی ، دو دقیقه با همزن زدم . ارد رو الک کردم و داخل مواد ریختم و با قاشق یا لیسک مخلوط کردم تا جایی که خمیر نرم و منسجم بشه و به دست نچسبه ورز دادن نمی خواد .
داخل کیسه فریزر در یخچال یه ساعت استراحت قرار دادم و بعد دو قسمت کردم و روی کاغذ روعتی توسط وردنه (حدودا ۴ میلی )باز کردم . طرح مورد نظرم رو روی کاغذ روغنی کشیدم و برش دادم یا هر طرحی که بخواین میتونین پرینیت بگیرین . روی خمیر قرار دادم و برش دادم . بیسکوییت طرح زده رو توسط کاغذ روغنی داخل سینی فر چیدم اگر سینی تون جا نداره در سری اول می تونید یکیش رو بپزید و بیارید بیرون و بعد یکی دیگه اش رو بزارید .
در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۶۰ الی ۱۷۰ به مدت ۲۰ دقیقه قرار دادم تا زمانی که رنگ بیسکوییت ها تغییر کنه و طلایی بشه .
وقتی خنک شد بیسکوییت ها داخل ظرف قرار دادم برای اینکه به کف طرف بچسبه یه کم خامه بعش بزنید .
با خامه فرم گرفته توسط قیف بدون ماسوره (یا ماسوره ساده) طرح زدم .
برای تزیین هم هر طور بخواین انواع میوه و گل و ... من از توت فرنکی و شکلات و بیسکوییت استفاده کردم .
بیسکوییت همون خمیرباقی مونده این بیسکوییت قلب بود که رنگ خوراکی زدم و قالب زدم و گذاشتم بپزه .
میزان خامه مصرفی هم نیم کیلو


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#بیسکو کیک

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#چای_سبز 🍃🍮

🔰به علت دارا بودن کافئین، به عنوان یک محرک و کاهنده اشتها عمل می‌کند.
چای سبز می‌تواند اشتهای شما را کاهش داده و سوخت و ساز بدنتان را زیاد کند


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#یتیمچه
@kadbanoiranii

1ـ بادمجون نگینی درشت خرد شده
2ـ سیب زمینی خرد شده
3ـ فلفل دلمه ای رنگی
4ـ فلفل سبز تند
5ـ گوجه پوست گرفته و خرد شده
6ـ پودر زنجبیل و نمک و زرچوبه
7ـ پیاز نگینی خرد شده
8ـ1 ق غ رب گوجه فرنگی

طرز تهیه:

بادمجون و سیب زمینی رو جدا جدا سرخ کنیدخیلی کم. بعد پیاز و سرخ کنید و گوجه و ادویه هارو اضافه کنید و فلفل دلمه ای و فلفل سبز رو بریزید و کمی تفت بدید و بادمجون و اضافه کنیدسیب زمینی رو برای تزیین، داخلش نریختم ولی باید توش بریزیم و اجازه بدید با آب گوجه فرنگی حدود 40 دقیقه با حرارت کم جا بیفته


.به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کوکو_سبزی_فانتزی:

سبزیِ کوکو باید تازه باشه و کاملا خشک و بدون آب، ریز خرد می کنیم و همراه با پنج عدد تخم مرغ، دو قاشق زرشک، مقداری گردو و یک عدد پیاز رنده شده که آبش گرفته شده همراه با نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط می کنیم و با کمک دست به شکل بستنی حالت می دهیم و سرخ می کنیم و در آخر چوب های بستنی رو داخل کوکوها قرار می دهیم.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii