🔴 #فیلم آموزشی

#نان سمیت


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #نان_نوتلا
@kadbanoiranii

مواد لازم
▪️شیر ولرم یک پ
▪️مخمر فوری 1ق س
▪️زرده تخم مرغ یک عدد
▪️شکر 4 ق س
▪️آرد سه پیمانه
▪️کره 3 ق س
▪️نمک کمی
▪️نوتلا

طرز تهیه
در ظرفی شیر ولرم و زرده تخم مرغ و شکر و کره را با هم مخلوط کرده در ظرف دیگری آرد و نمک را سه بار الک کرده و کم کم به مایه قبلی اضافه کرده تا خمیر نرم و سبکی بدست بیاد و خمیر را چند بار میکوبیم و رویش را سلفون کشید به مدت دوساعت استراحت می دهیم بعد از دو ساعت خمیر را ورز داده با وردنه صاف کرده مثل نان پیتزا تا اونجایی که میتونید نازکش کنید که یک مستطیل بزرگ بهتون بده روی سطحش رایک لایه نوتلا مالیده
و وقتی کاملا با نوتلا پوشوندید خمیر را رول کرده و با چاقو به صورت طولی از وسط خمیر را بریده و به صورت ضربدری در آورده یعنی قسمتی که نوتلا دیده میشه رو قرار بگیره و بعد داخل سینی که کاغذ روغنی داره قرار داده و به مدت یک ساعت استراحت داده و بعد یک تخم مرغ را کمی زده با یک چهارم قاشق چایخوری مخلوط کرده و با برس رویش زده و داخل فر 180 درجه گذاشته تا رویش طلایی شود.

🌼🌼 این دستور را میتوان در مایکروفر و توستر درست کرد


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#ژله تکنفره
@kadbanoiranii

مواد لازم:

پودر ژله ی انگور
پودر آلورا
خامه ی صبحانه سه قاشق غذا خوری(در صورت تمایل)
بستنی لیوانی وانیلی یک عدد.
رنگ خوراکی بنفش اگر مایل بودید.

طرز تهیه:

برای قسمت های سفید از ژله آلورا و بستنی و خامه استفاده کنید. ژله آلورا را به اندازه ای که می خواید درست کنید و وقتی کاملا خنک شد بستنی و خامه رو اضافه کنید. داخل قالب بریزید و ظرف رو با یک تکیه گاه کج توی یخ چال بذارید.
پودر ژله رنگی رو با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد کاملا حل کنین و بذارین تا از گرما بیفته. خامه و بستنی و ژلاتین بن ماری شده رو کاملا مخلوط کنین و به ژله تون اضافه کنین و خوب هم بزنین تا اصلا ناخالصی نداشته باشد. و وقتی ژله قبلی نیم بند شد توی قالب ها بریزید.

🔴نکته. برای خوشرنگ شدن ژله می تونید رنگ خوراکی اضافه کنید. و برای براق شدن می تونید گلوکز هم اضافه کنید.

#ژله_تکنفره

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

چند عدد سیب زمینی رو خلال کردم وسرخشون کردم وته قالب کمربندی رو کاغذ روغنی انداخته وسیب زمینیها را روش بچینید نمک وفلفل هم بزنید روی سیب زمینیها سس کچاپ ریخته و آویشن بپاشید وبه مقدار فراوان پنیر پیتزا وکوفته قلقلیهایی که از قبل سرخ کردید بزارید روش ولابلاش هم گوجه فرنگی تکه شده وفلفل دلمه ای واونو بزارید داخل فر.

#پیتزا_قالبی_سیب_زمینی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #ژله ی ویترینی گل محمدی

@kadbanoiranii
مواد لازم ：

ژله ی آلوورا یک بسته و نصفی
ژله ی انگور یک بسته
بستنی وانیلی ۱۰۰گرم
غنچه‌ای خشگ گل محمدی به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا تعدادی از غنچه های گل محمدی را به صورت نیم دایره کف قالب مورد نظر خود می چینید و سپس نصف بسته از ژله ی آلوورا را با یک لیوان سر خالی آب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید و, وقتی کمی از حرارت افتاد در حد چند قاشق روی غنچه های گل که در کف قالب چیده شده میریزید فقط در حد چند قاشق چون اگر به یکباره ژله را بریزید گل ها شناور میشوندو چیدمان شما بر هم می خورد.
قالب را به صورت مایل در یخچال قرار میدهید تا نیم بند شود و جای گل ها ثابت شود
در مرحله ی بعد قالب را از یخچال بیرون آورده و تعدادی دیگر از غنچه‌ ها را در قالب می چینید و روی آنها را چند قاشق ژله ی آلوورا می ریزید توجه کنید که در مرحله ی آخر ژله ی آلوورا باید روی گل های شما را بپوشاند من این کار را در ۳مرحله انجام دادم.
وقتی مرحله ی آخر چیدمان را انجام دادید و ژله بست قالب را از حالت مایل در می اورید
سپس یک بسته ی دیگر از ژله ی آلوورا را با یک لیوان و نصفی آب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید و وقتی کمی از حرارت افتادبه ان 100گرم بستنی وانیلی که در دمای محیط شل شده است اضافه میکنید و در قالب میریزید تا نیم بند شود
در مرحله ی آخر یک بسته از ژله ی انگور را با یک لیوان و نصفی اب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید و وقتی کامل سرد شد در قالب میریزید و در یخچال میگذارید تا کاملا ببندد.

#ژله_ویترینی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

میوه های دلخواهتون رو میریزین تو میکسر و بعد هم میریزین تو قالبهای مخصوص بستنی و میذارین تو فریزر....هر لایه که نیمه منجمد و تا حدودی سفت شد ، لایه بعدی رو میریزین...
اگه طعم شیرین رو می پسندین میتونید کمی شکر هم به میوه تون اضافه کنید...من بدون شکرش رو ترجیح میدم

آلاسکاهای من ترکیب آب پرتقال و توت فرنگی و کیوی هستن

#بستنی_یخی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شربت به لیمو

مواد لازم :

به:دو کیلو
شکر:دو کیلو
آبلیمو:نصف استکان
آب:4 لیوان

طرز تهیه :

به را تمیز می کنیم و می شوییم و رنده می کنیم و یا اینکه آن را چهار قاچ می کنیم و مغز آنرا می گیریم و از چرخ رد می کنیم و در صافی می ریزیم و آب به را می گیریم. بعد شکر را میریزیم ته قابلمه میزاریم روی شعله زیرشو کم میکنیم تا کم کم شکرمون آب بشه وطلایی رنگ بشه با 4 لیوان آب دو سه جوش می دهیم،بعد شربت را از صافی رد نموده و با آب به مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید،بعد آبلیمو می ریزیم و بعد از یکی دو جوش شربت را از روی شعله بر میداریم خنک که شد داخل بطری میریزیم تو یخچال نگهداری میکنیم برای سرو هم توی لیوانها میریزیم با نعنا ولیموتازه تزیین میکنیم.

#شربت_به_لیمو


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#توپکهای_شکم_پر_کدو

@kadbanoiranii
طرز تهیه:

دوستان این توپکهای کدو را درست کنید بسیار خوشمزه است میتونید با هر نوع نانی از جمله نان باگت بصورت ساندویچ سروکنید
یه پیاز را ریز خرد کنید وتوی حدود یه قاشق روغن تفت دهید تا طلایی بشه بعد پوره دوتا سه حبه سیر را اضافه وتفت دهید طلایی بشه واز روی حرارت بردارید تا سرد بشه
حدود نیم کیلو یا چهار تا کدو سبز را با پوست رنده درشت کنید وبعد توی صافی ریخته وخوب اب اضافه کدو را بگیرید بعد پیاز تفت خورده را بهش اضافه و دوتا سه قاشق گشنیز خرد شده بدون ساقه را اضافه و دوقاشق پنیر پارمزان که اگر در دسترستون نبود حذفش کنید ونمک وفلفل وپودر زیره وپودرتخم گشنیز را اضافه ودوتا تخم مرغ وارد سوخاری حدود یک ونیم پیمانه که کم کم اضافه کنید ومخلوط کنید تا جائیکه در دست بگیرید انسجام داشته باشه وبتونید در دست بهش شکل بدین بعد یه گلوله به سایز دلخواه بردارید اندازه یه گردو وسطش پنیر پیتزای تازه یا رنده شده بذارید ودر دست خوب گرد کنید وحدود بیست دقیقه توی فریزر بذارید بعد توی تابه نچسب روغن خوب وکاملا داغ باشه وتوپکها را سرخ کنید یک طرفش که سرخ شد برگردونید تا طرف دیگش هم سرخ بشه وتماااام


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#توپکهای شکم پر کدو

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کتلت_شیرازی
@kadbanoiranii

سیب زمینی 2عدد بزرگ (حدود 700 گرم)
خمیر بین نان ساندویچی 130 گرم(خمیر بین 6عدد نان ساندویچی)
میتونید از نان تست استفاده کنید که ابتدا باید دور قهوه ای نان را جدا کنید.
تخم مرغ 1عدد
شیر 1/4 پیمانه
آرد سوخاری 1 قاشق سوپخوری برای داخل مواد و مقداری برای کاور کتلتها
پیاز 1عدد متوسط رنده شده و آبگرفته
نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه دلخواه
اگر کیفیت خمیر نان ساندویچی خوب نبود برای پوک شدن بیشتر کتلتها از 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید
سیب زمینی ها را آبپز و پوره کنید
پیاز رنده و آبگرفته+خمیر وسط نان ساندویچی+تخم مرع+شیر+آرد سوخاری+ادویه ها و نمک و فلفل را اضافه و خوب مخلوط کنید(میتوانید مواد را یکبار از چرخ گوشت رد کنید)
خمیر را 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال است استراحت دهید تا چسبندگی آن برطرف شود.
سپس هربار از خمیر مقداری بردارید و در آرد سوخاری غلتانده به شکل اشک دربیاورید و در روغن داغ سرخ کنید.
بهتر است کتلتها را بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ای آشپزخانه قرار بدید تا روغن اضافی کتلتها گرفته شود.
با این میزان مواد حدود 10 تا 12 عدد کتلت به وزن 70 تا 75 گرم خواهید داشت


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کتلت شیرازی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#مک اند چیز حلقه ای

مواد لازم:

۲ عدد پیاز بزرگ
نصف پیمانه پاستا در اندازه کوچک
نصف پیمانه آب
نمک
یک چهارم پیمانه شیر
نصف قاشق سوپ خوری پودر سیر
سه چهارم پیمانه پنیر چدار رنده شده
۲ پیمانه آرد سوخاری
۴ عدد تخم مرغ
۲ پیمانه آرد
روغن برای سرخ کردن
روش تهیه:
پیازها را مانند کلیپ حلقه ای جدا کرده و حلقه کوچک را در وسط حلقه بزگ قرار دهید تا میان آنها نیم اینچ فاصله ایجاد شود.
پاستل ها را مطابق دستور پاکت آن آماده کنید.
پنیر و پودر سیر با پاستا مخلوط کنید و ۳۰ ثانیه در ماکرو ویو حرارت دهید.
مخلوط را میان حلقه های پیاز بریزید.
۲ ساعت حلقه ها را در فریزر قرار دهید.
سپس حلقه ها را در آرد و آرد سوخاری و تخم مرغ بغلطانید.
بعد از سرخ کردن در روغن زیاد مک اند چیز آماده سرو است.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#پیتزا سیب زمینی

@kadbanoiranii

سیب زمینی اب پز 5 عدد
پنیر موتزارلا 2-3 قاشق غذاخورب
کره 1 قاشق سوپخوری

مواد رویه
هویج پخته 1 عدد
نخود فرنگی پخته 1 ½ لیوان
ذرت پخته 1 فنجان
سوسیس 1 فنجان
فلفل قرمز و سبز 1 فنجان
پنیر موتزارلا 1 فنجان
سیب زمینی ابپز را رنده کرده و با کره و پنیر موتزارلا مخلوط می کنیم و در کف ظرف سرو پهن می کنیم. سپس همه مواد را روی سیب زمینی ریخته روی ان را با پنیر موتزارلا پوشانده و در فر 180 درجه به مدت 20 دقیق قرار می دهیم تا پنیرها طلایی شود.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کاپ کیک گوشت

مواد لازم مایه میانی :

پنیر ریکوتا یا پنیر پارمزان :یک پیمانه (اصلاح شده فیلم )
نمک و فلفل :هرکدام ۱/۲ق غ
جوز هندی:۱/۴ق غ
جعفری خوردشده :۲ق غ
پنیر پارمزان :۱/۲ پیمانه ⁦🔴مواد لازم مایع گوشتی :

گوشت چرخ کرده :نیم کیلو
تخم مرغ :۲ عدد
آرد سوخاری :۲/۳پیمانه
سیر له شده:۳حبه
جعفری خورد شده:۱/۴پیمانه
سس گوجه:۱ق غ
نمک و فلفل :هرکدام ۱ق غ
ورق پاستا و لازانیا
پنیر موزارلا ⁦
🔴مواد لازم برای روی کاپ:
سس گوجه :۱/۲پ
ورقه پنیر موزارلا
حالا طبق فیلم آموزشی :
برای تهیه مایه میانی :پنیر ریکوتا رو با نمک و فلفل و جوز هندی و جعفری و پنیر پارمزان مخلوط کرده و میزاریم کنار
بعد برای تهیه مایه گوشتی ،
گوشت چرخ کرده رو با تخم مرغ و آرد سوخاری و سیر و جعفری و سس گوجه و نمک و فلفل خوب مخلوط کرده و ورز می‌دهیم تا یکدست شود بعد طبق فیلم خیلی خوشگل قالب بزنید کف اش رو یک ورق پاستا یا لازانیا پخته شده و سپس مایه میانی که درست کردیم و بعد یک ورق پنیر موزارلا و بعد مایه میانی و بعد دوباره یک ورق لازانیا و روش پنیر موزارلا و درنهایت با یک لایه گوشت روشو ببندید ،
کف سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در فر با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد یا ۳۵۰درجه فارنهایت به مدت ۳۰دقیقه بزارید تا بپزه،بعد بیارید بیرون و روش سس گوجه مالیده و دو ورق پنیر موزارلا بزارید و دوباره بزارید تو فر با همون درجه بالا رو حالت گریل دودقیقه بمونه و در آخر روش جعفری خورد شده بپاشید .
به نظر خیلی خوشمزه میااااد

🔴حالا چند تا نکته:

پنیر ریکوتا کاله موجود هست ولی جایگزین ریکوتا معمولا پنیر خامه ای هست ،
جوز هندی حتما برای طعم دهی گوشت استفاده کنید فوق العاده میشه
اگر طبق دستور بخواهید درست کنید ورق پاستا باید استفاده کنید ولی جایگزینش ورق لازانیا هست 🍨🍨من سعی میکنم معمولا تو این دستور غذاهای ملل مختلف و فرنگی جایگزین های بعضی مواد رو هم براتون بگم تا ما هم بتونیم این تنوع طعم و غذا رو زندگی و وعده های غذایی مون تجربه کنیم و درعین حال خیلی درگیر مواد اولیه نشیم.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کاپ کیک گوشت

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#بستنی_خونگی
@kadbanoiranii

شیر پرچرب یک لیترچهار لیوان
شکر 280 گرم تا 300 گرم (هر پیمانه شکر ۲۰۰ گرمه)
ثعلبب 5 گرم یک قاشق مرباخوری
گلاب نصف استکان
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری ثعلب از لوازم قنادیا میتونید تهیه کنید شیر رو رو گاز بزارید تا بجوشه شکر وثعلب رو خوب با هم قاطی کنید وقتی شیر بجوش اومد دست راست همزن با دست چپ کم کم شکر وثعلب رو اضافه کنید مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه گلاب وانیل اضافه میکنیم وقتی دوباره به جوش اومد .میخواید وانیلی و کاکائو ی درست کنید نصفشو خالی کنید وبه نصف دیگه زعفران دم کرده بزتید .گاز رو خاموش میکنیم ومیزاریم سرد سرد بشه . و میزاریم فریزیر مواد نباید یخ ببنده قبل از اینکه یخ ببنده بیرون بیارید‌با همزن دستی یا قاشق چوبی خوب بزنید( حدود دو الی سه دقیقه ) ودو باره بزارید فریزیر این کار رو پنج الی شش دفعه تکرار میکنیم تا بستنی کشدار وبدون یخ زدگی باشه بستنی نباید ببنده وگرنه تکه های یخ توش بوجود میاد که موقع خوردن زیاد لذت بخش نیست هر مرحله حدود یک الی دوساعت ساعت طول میکشه تو فریزیر باشه باید صبور باشید تا بتونید یک بستنی وخوشمزه تحویل عزیزانتون بدیدیآگه خواستید کاکائو ی درست کنید مرحله اخر به بستنی وانیلی کمی مودر کاکائو بزنید وخوب باهاش مخلوط کنید .بستنی که اماده شد بریزید ظرف دربسته یک شب تو فریزیر باشه واماده س نوش جان
هر مرحله زدن 3 ای چهار دقیقه میخواد کمتر از این بشه تکه های یخ توشه هروقت بستنی درست کردید چه با دستگاه چه با دستی حتما باید یک شب تو فریزیر بمونه که سفت وکشدار بشه عزیزان بستنی اگر بیش از حد شیرین باشه تو دمای محیط زود آب میشه بهتره تو ظرف استیل بزارید فریزیر


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#بستنی خونگی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#بستنی خانگی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#خمیر هزارلا #شیرینی زبان

آموزش خمیر هزار لا وشیرینی زبان

مواد لازم شیرینی زبان:

450گرم روغن کره ای مخصوص هزار لا
نصف قاشق چای خوری نمک
سه قاشق چایخوری آبلیموی تازه
130گرم آرد سفید خنک


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#آموزش شیرینی زبان مرحله به مرحله

دستور صد در صد امتحان شده.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

مواد لازم برای خمیر شیرینی زبان
450گرم ارد سفید خنک
نصف قاشق چای خوری نمک
50گرم کره به دمای محیط رسیده باشه
اب یخ یک پیمانه کامل ونصف پیمانه لازم داریم.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii