#لوكوم_ايرميك
شير 4 ليوان
ايرميك(آرد سمولينا) 10 ق غ
وانيل 2 ق م
شكر 1 ليوان
پودر نارگيل 2 ليوان
كره 1 ق غ
پودر نارگيل براي تزيين مقداري
توي قابلمه شير ،شكر،ارد سمولينا و پودر نارگيل رو ريخته ميزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيم تا بحرش بياد ي چند دقيقه ك جوشيد وانيل و كره را اضافه ميكنيم خوب همزده از رو حرارت برميداريم ميزاريم كاملا خنك بشه
بعد از اينكه خنك شد دستمون رو خيس كرده اندازه گردو برداشته توي دست گرد ميكنيم يك مقدار رو با پودر نارگيل ميغلطونيم و يك مقدارر رو هم ك ب پودر نارگيل 1 ق غ پودر كاكائو زديم ميغلطونيم و داخل ظرف سرو چيده و سرو ميكنيم.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#لقمه های گوشتی

@kadbanoiranii

یه بسته گوشت چرخ شده روبا تقریبا 1عدد نون باگت و1عدد تخم مرغ و2ق غ هویج رنده شده و2ق غ سس کچاب و1ق غ رب گوجه فرنگی و1ق چ سویا سس و1حبه سیر وکمی نمک وفلفل تومیکسروبعداندازه یه گردو کف دست از مواد رو گلوله کنید وتو روغن سرخش کنید وچیزی شد که میبینین

🔴 نکته:

مقدار نون باگت مصرفیمون ازیه دونه کمتره

🔴نکته :
سویا سس خودش نمک داره پس موقع زدن نمک حواستون باشه

🔴نکته
می تونین بجای سرخ کردن تو روغن بزارین تو قالب مینی مافین ودر فرازقبل گرم شده با دمای 200 درجه بمدت 45_30باز بستگی به فرتون داره

🔴نکته

هویج باید خام باشه .
توپکهای سفیدروش هم ترب هستن


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#فلافل
این مواد واسه دو تا سه نفره

واسه هر نفر یه کاسه ماست خوری از اون کوچول موچولوا نخود خیس کنید هرچی بیشتر بمونه بهتره حداقل 24 ساعت
آبشو خالی کنید نخودا رو بریزید تو غذاساز یه سیب زمینی کوچیک پخته هم پوست بکنید بندازید رو نخودا و یه پیاز متوسط و 3 یا 4 حبه سیر و یه مشت سبزی معطر و یه گوجه کوچولو و نمک و ادویه مخصوص فلافل و گلپر زیاد و فلفل به میزان فراوون و کمی آب یا سرکه سفید زیاد نریزید شل بشه و یک دوم قاشق چایخوری بکینگ پودر غذاسازو روشن کنید با دور تند بچرخه تا خوب له و لورده بشه اگه دیدین هنوز مواد سفته کمی دیگه اب یا سرکه سفید بریزید روش که راحت قالب بزنید.
یه شیرجوش پر از روغن داغ قالب مخصوص فلافلو بزنید تو روغن و خارج کنید و با قاشق مواد بزارید توشو سرشو صاف کنید و بندازید تو روغن با حرارت متوسط اگه شعله زیاد باشه وسطشون نمیپزه.
بعدشم نوووش جان


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#بيسکوئيت _شکلاتی.🍪🍪
مواد لازم :
کره هم دمای محیط 75گرم.
تخم مرغ کوچک 1 عدد.
شکر 1/2لیوان.
روغن مایع 1/4فنجان.
وانیل 1/4قاشق چایخوری.
آرد 1و نیم لیوان.
پودر نشاسته گندم یا گل 1ونیم قاشق غذاخوری.
بیکینگ پودر 1/2قاشق مرباخوری.
طرز تهیه :
ابتدا آرد، پودر نشاسته و بیکینگ پودر را الک می‌کنیم. کره هم دمای محیط و شکر را خوب با همزن میزنیم سپس تخم مرغ، وانیل و روغن مایع را اضافه کرده، با همزن می زنیم تا پوک و کرم رنگ شود، مخلوط آرد، پودر نشاسته و بیکینگ پودر را بتدریج اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود، نیاز به ورز دادن خمير نیست چون، به روغن می افتد، سپس‌ خمیر را در یک نایلون به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم، خمیر را بین دو کاغذ روغنی به قطر نیم سانت باز کرده، قالب بزنید، وبا کمک سیخ چوبی چند سوراخ روش ایجاد کنید ودر فر 170 درجه به مدت 12 دقیقه می پزیم، تا کمی زیرشان طلایی شود، پس از سرد شدن بيسکوئيت ها با کمک قیف بین شان شکلات میریزیم، کليپ گویای همه چی هست.
امیدوارم از درست کردن این بيسکوئيت که باب میل بچه‌ها هم هست لذت ببرید 😘😘

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#چیپس کدو و پارمسان

@kadbanoiranii

چند عدد کدو نازک برش زده شده
روغن زیتون
پنیر پارمسان
فلفل درشت سابیده
فر رو در دمای 200c گرم کنید،کدو های برش زده رو به کمی روغن زیتون آغشته کنید و اونها رو روی سینی فر بچینید ، کمی پنیر پارمسان و در آخر فلفل درشت سابیده برای عطر و طعم عالی.
کدوهارو به مدت 17 تا 20 دقیقه در فر بپزید.
پ.ن: کدو را با پوست خرد کنید-این خوردنی ساده رو بخاطر خواص زیادش حتما داشته باشید یه میان وعده مفید یا غذای اصلی برای عزیزانی که در رژیم هستن.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

تا حالا از این غذا درست کردین ما ک عاشقشیم😍

#بلغور_پیلاوی هست

ی نوع پلوی ترکیه ک از غذاهای با اصالت همین کشور هسش و با بلغور درست میشه ک با ترشی خوشمزه ترم میشه خصوصا ترشی مشهدی اکثرا با گوشت درسته درستش میکنم این دفعه با گوشت چرخ کرده قلقلی درست کردم
اول از همه ۳ استکان بلغور پاک شده رو بشورید و ۵ استکان آب بریزید تا بلغورا بمدت یک ساعت خیس بشن
داخل قابلمه ای ۱ عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد شده را سرخ کنید سپس۳ عد گوجه بزرگ خرد شده اضافه کنید تا خوب بپزه بعد ۱ ق غ یا کمتر بهش رب و نمک و فلفل سیاه و پودر پاپریکا و عصاره گوشت یا آب مرغ اضافه کنید وقتی کامل جا افتادن بلغور خیس شدمون رو داخل همون قابلمه میریزیم وقتی بجوش اومد بهش گوشت درسته مکعبی یا ریش ریش شده یا میتونید گوشت چرخ کرده قلقلی اضافه کنید تا مث کته دم بکشه


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #آش بادمجان
@kadbanoiranii

مواد لازم برای 7 نفر

آب قلم یا (آب گوشت گوسفندی )
بلغورگندم ۲ لیوان
لوبیا چیتی عدس، لوبیا قرمز، نخود و لوبیا سفید ۲ لیوان
کشک ٣ق غ
بادمجان ٥ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر (دلبخواه من نريختم)
نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را خرد كرده و در قابلمه‌ای كه گنجایش آش را داشته باشد، سرخ می‌كنیم. سیر را كوبیده و به پیاز می‌افزاییم. بعد از چند دقیقه زردچوبه و بلغور را نیز اضافه كرده و روی آن آب می‌ریزیم تا بپزدحدودا۲ساعت تا گندممون لعاب بده حبوبات را جداگانه می‌پزیم.
گوشتمون رو‌هم که پختیم ریش ریش میکنیم وبه آش اصافه میکنیم
بادمجان‌ها را نیز پوست كنده و نمك می‌زنیم.
بعد از نیم ساعت آنها را شسته و حلقه حلقه كرده و سرخ میکنیم.
حبوبات پخته به بلغور می‌افزاییم. سپس نمك، فلفل و آب آن را اندازه كرده و می‌گذاریم حدود ۱ساعت دیگه بجوشه بادمجانهارواضافه کرده
پس از آنكه آش خوب جا افتاد، كشك را كمی رقیق كرده و به مدت ۲۰ دقیقه جوشانده و همان‌طور داغ به آش می‌افزاییم. سپس آن را در ظرف مناسب ریخته و روشو را با نعنا داغ و چند حلقه بادمجان سرخ شده تزیین می‌كنیم.

#آش_بادمجان



به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #آش دوغ

@kadbanoiranii
مواد لازم:

یک پیمانه خرده برنج
سه چهارم لیتر آب
دو پیمانه نخود پخته شده
سبزی آش شامل گشنیز ، تره و برگ سیر
ماست پر چرب یک لیوان
تخم مرغ یک عدد
دوغ دو لیتر( دوغ حین جوشیدن خودش ترش میشه )
گوشت قلقلی های شامل گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده و نمک فلفل (ما نمیزنیم )

طرز تهیه:

ابتدا یک پیمانه خرده برنج رو با سه چهارم لیتر آب میذاریم تا بجوشه و آب به خورد به برنج بره . وقتی پخته شد میذارید کنار ، یک لیوان ماست پرچرب که یک عدد تخم مرغ توش میزنیم و حسابی هم میزتیم . دو لیتر دوغ رو به همین ماست و تخم مرغ اضافه میکنیم و به قابلمه برنج پخته شده اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا دوغتون نبُره و به جوش بیاد ، وقتی به جوش اومد دو پیمانه نخود پخته بهش اضافه میکنیم . سپس سیصد گرم سبزی آش خرد شده رو بهش اضافه میکنیم که شامل گشنیز ،تره و برگ سیره . اگه فصل برگ سیر نباشه میتونید یک بوته سیر خشک شده رو بهش اضافه کنید . و درش رو میذاریم تا جا بیفته (دلخواه : میتونید برای رسمی شدنش از گوشت قلقلی که با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط شده استفاده کنید )

#آش_دوغ


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#آش ماش
@kadbanoiranii

مواد لازم:

ماش دو پيمانه
برنج يك پيمانه
سبزى آش شامل تره،جعفري،گشنيز،اسفناج،چهار پيمانه(نيم كيلو خورد شده)
رب گوجه دو قاشق غذا خوري
نمك و فلفل و زردچوبه
پياز داغ
نعناع

طرز تهیه:

برنج را قبل از شروع به پخت خيس كردم،ماش را به همراه چهار قاشق پياز داغ و نمك و زردچوبه و هشت ليوان آب گذاشتم تا بپزه وقتي ماش نيم پز شد،برنج خيس خورده را هم اضافه كردم ،آب آش را كنترل كنيد چون برنج آن را جذب ميكند من حدود سه ليوان مجددا آب اضافه كردم،گاهي هم زدم تا ته نگيره،برنج بايد خوب له بشه،وقتي حسابي له شد،سبزي را اضافه كردم،رب گوجه و نمك و فلفل رو تو روغن كمي تفت دادم و به آش اضافه كردم و،مرتب هم زدم تا جا بيوفته.
زمان سرو با پياز داغ و نعناع داغ و كشك و زعفران تزيين كردم.

#آش_ماش


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#آش انار
@kadbanoiranii

ابتدا دو عدد پیاز رو خلالی خورد کنید و داخل قابلمه با مقداری روغن و زردچوبه تفت بدید نصف پیمانه لپه خیس شده و یک پیمانه برنج نیم دونه ایرانی اضافه کرده اب میریزیم و میزاریم لپه بپزه و برنج باز بشه بعداز این مدت سبزی آش اضافه کرده نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم صبر میکنیم تا اش لعاب بندازه یک لیوان آب انار که حدود چهار تا انار بود بهش اضافه کردم دو قاشق غذاخوری رب انار رو با کمی آب رقیق کردم به مواد اشم اضافه کردم کوفته ریزه درست کردم مقداری داخل آش ریختم و یه مقدار برای تزئین کنار گذاشتم بعداز جا افتادن آش داخل ظرف مورد نظر کشیدم و روشو با نعنا داغ و دونه های انار و کوفته ریزه و پیاز داغ تزیین کردم.

#آش_انار


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#آش اماج

@kadbanoiranii

مواد لازم:

لوبیا و عدس ۲۰۰ گرم
آب ۵ پیمانه
اسفناج یک کیلو
آرد ۴۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
روغن ۳ ق غ خ
نمک و فلفل به اندازه

طرز تهیه:

مقداری از آب را کم کم روی آرد بپاشید و آرد را در کف دست خود مالش دهید این کار را چند بار تکرار کنید تا آرد به شکل دانه های ریز به اندازه عدس یا ماش در آید لوبیا و عدس را با ۵ پیمانه آب بپزید پس از پخته شدن لوبیا و عدس اسفناج را خرد کرده به آن اضافه کنید و بگذارید پخته شود. با پخته شدن اسفناج ،عدس ولوبیا دانه های آرد را نیز کم کم در آن بریزید و هم بزنید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید و به همراه نمک و فلفل به مواد دیگر اضافه کنید زمانی که آش جا افتاد آماده شده است.

#آش_آماج


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ ‍ #آش شلغم
@kadbanoiranii

مواد لازم:

عدس ۱/۲لیوان
ماش ۱/۲لیوان
برنج نیم دانه یابرنج محلی ۲/۳لیوان
اب به مقدار لازم اگر ازاب قلم یا ماهیچه هم استفاده بشه که خیلی عالی تره،
پیاز بزرگ ۲عدد
نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
سبزی آش ۵۰۰_۴۰۰گرم (شامل جعفری، گشنیز، اسفناج، تره، شوید)
شلغم ۴ عدد بزرگ
آبغوره برای چاشنی مقداری

طرز تهیه:

درابتدا پیازها را نگینی خرد کنید وبا مقداری روغن درحد سبک و شیشه ای شدن تفت دهید سپس به مقدار کافی زردچوبه وفلفل بزنید،
اگر سرما خوردید وبرای سرماخوردگی این آش را تهیه می کنید پیاز راخام بریزید تفت ندین،
سپس ماش خیس خورده را اضافه کنید کمی هم بزنید،عدس بابرنج _خیس خورده_راهم بریزید وبه مقدار کافی اب،
اجازه دهید تا حبوبات کاملا پخته شود و برنج نیز شکفته،
اگر احتمال میدین عدس یا ماش خیلی دورمیپزن میشه اونها را جداگانه پخت وبعد به برنج پخته شده اضافه کرد
بعد ازپخت حبوبات و برنج، شلغمهای نگینی شده وسبزی آش رااضافه کنید وبا حرارت ملایم اجازه دهید تا آش کاملا پخته وجا افتاده شود،
درنهایت نمک رامیزان کنید و مقداری آبغوره اضافه کنید.
بعضیها به جای ماش ازلپه یا بلغور جو استفاده می کنن وبه جای سبزی آش فقط ازگشنیز،
داخل این آش به دلخواه می توان ازگوشت قلقلی ریز یاماهیچه پخته شده هم استفاده کرد،
فقط توجه کنید که هرازگاهی آش راهم بزنید چون این آش زود ته میگیره،
با کشک،پیاز داغ ونعنا داغ به دلخواه تزیین کنید،البته بعضیها دست اخر به جای آبغوره مقداری کشک ونعنا داغ به اش اضافه می کنند.

#آش_شلغم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #اش جوخوشمزه باسبزي ازغذاهاي محلي شهرستان نطنز

@kadbanoiranii
موادلازم :

سبزي اش ١ كيلو(تره ،جعفري،شويد،اسفناج،گشنيز)
جو ١ ليوان
گوشت گوسفندي ٤٠٠ گرم (بجاي گوشت ميتونين ازقلم گوساله استفاده كنين )
عدس ،لوبيا چيتي،نخود هركدوم ١/٢ ليوان
برنج ١/٤ پيمانه
پيازداغ ،نعناداغ،كشك،نمك وفلفل به مقدارلازم

طرز تهیه:

حبوبات روخيس كنين وحندبارابش روعوض كنين ،سپس گوشت وپياز روبذارين بپزه ،حبوبات رواضافه كنين وبذارين باحرارت ملايم بپزه ،سبزي رواضافه كنين ونمك وفلفل وادويه روهم بعدازپخت اضافه وبذارين جابيفته .اش رودرظرف سروبكشين وبعدازكمي خنك شدن روشوباكشك ونعناداغ تزيين كنين .
اگرازقلم استفاده كردين :قلم روروزقبل باپيازوچندحبه سيربذارين بپزه وابش رواستفاده كنين براي آش.

#اش_جو_محلی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #آش گندم یزد
@kadbanoiranii

مواد لازم :

نخود، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، لوبیا چشم بلبلی، عدس و ماش جمعا 2 لیوان (از هر کدام 1/3 لیوان)
گندم پوست کنده یا بلغور گندم 1 فنجان
جو پوست کنده یا بلغور جو نصف فنجان
سبزی آش 700 گرم تا 1 کیلوگرم
پیاز 5 عدد
سیر چند حبه
نمک - فلفل - زردچوبه - کشک و نعنا و سیر و پیازداغ

طرز تهیه :

حبوبات از قبل خیس کرده را با گندم و جو در قابلمه ریخته به میزان لازم آب اضافه کنید و اجازه دهید چند ساعتی بپزند.
چند پیاز بزرگ را نگینی خرد کرده با سیر رنده شده و کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا سبک و شفاف شوند سپس زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بعد از تفت کوتاه زردچوبه، آب و سبزی آش را اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید سبزی بپزد.
حبوبات پخته را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد با هم بپزند و آش کاملا جا بیفتد.
در آخر نمک و فلفل آش را اندازه کنید. به عنوان ادویه این آش از مقداری زیره و آویشن نیز استفاده میشود و میتوانید مقداری پونه هم به آش اضافه کنید.
پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ آماده کنید.
مقداری از پیاز داغ و نعنا را به قابلمه آش اضافه کنید.
در ظرف دلخواه ریخته و تزیین و سرو کنید.
👈 برای تزیین مقداری کشک را داخل قیف بریزید و سر قیف را کمی برش دهید، طرح دلخواه را با کشک ترسیم کنید، فضاهای دلخواه طرح را با نعنا داغ یا سیر و پیازداغ پر کنید. با استفاده از ماسوره های قنادی و کشک سفت میتوانید کشک را ماسوره بزنید، دقت کنید آش از داغی افتاده باشد تا کشک را بیش از حد شل نکند و طرح پایدار بماند.
‌
#اش_گندم

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #آش کشک
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

اول از همه نخود و لوبیا,لوبیا چیتی و عدس,از هر کدوم نصف لیوان رو از شب قبل خیس میدیم تا نفخش از بین بره,بعد یدونه چغندر کوچیک رو نگینی ریز میکنیم,کدو حلوایی رو هم ریز میکنیم و همه ی مواد رو با یک کاسه ابگوشت خوری اب میذاریم بپزه.
وقتی حبوباتمون پختن,نصف لیوان برنج از قبل خیس داده شده و شسته شده رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه تا برنج نرم بشه بعد هم سبزی اش که شامل گشنیز,شوید,تره و برگ چغندر یا اسفناجه رو خوب ریز کرده و به موادمون می افزاییم.حالا تو این مرحله باید اب مواد تموم شده باشه.
میریم سراغ حساس ترین و مهم ترین قسمت اش. مقدار چهار کیلو دوغ و یا اگه از ماست میخایین استفاده کنین,مقدار دو کیلو ماست و همون اندازه یعنی دو لیتر اب رو با هم مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.
حالا سه قاشق کشک رو با یخورده اب رقیق میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست بشه. حالا میریم سراغ دیگ اشمون
اول شعله گازو حسابی زیاد میکنیم و دوغ اماده شدمون رو میریزیم و همینطور کشک اماده شده رو, و حسابی شروع میکنیم به هم زدن و لحظه ای دستمونو ول نمیکنیم,و یک جهت و مدام و تند هم میزنیم تا اش,جوش بیاد و غل غل بکنه.تنها و مهمترین نکته مهم تو اش درست کردن همین هم زدن خوبه که باعث میشه کشک و دوغ نبره و اش یکدستی داشته باشیم.وقتی اش جوش اومد,شعله گازو کمتر میکنیم و بعد پنج دقیقه نصف بسته رشته اشی رو خورد کرده ومیریزیم وصبر میکنیم تا رشته نرم بشه.بعد هم پیاز داغ و نعناو اش جاافتاده.
👈دوستای گلم ما آش محلیمونو این مدلی درست میکنیم و فوق العاده خوشمزه میشه.گفتم که نگین چرا کشک و دوغ و ماست ریختینا.

#آش_کشک


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #آش رشته
@kadbanoiranii
مواد لازم:

سبزی مخصوص آش ( تره.جعفري.اسفناج.گشنيز ) 1 كيلو
رشته آش 1 بسته
نخود نصف لیوان
لوبيا چيتي نصف لیوان
عدس نصف لیوان
پیاز 10 عدد
سیر بمقدار دلخواه
کشک بمقدار لازم
نمک و فلفل بمقدار لازم
نعناع خشك 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

نخود اش و لوبیا چیتی را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید ( برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است )
در قابلمه ای بزرگ 3- 5 لیوان اب بریزید. سپس نخود و لوبیا چیتی‌ای که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( کمی نرم شود ). سپس عدس را اضافه کنید.
پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند. 1 ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید. سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را نیز اضافه کنید. سپس بگذارید مواد بپزند ( در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بد رنگ نشوند ).
پس از چند ساعت ( بسته به حرارت و نوع مواد زمان پخت متغیر میباشد ) که آش با حرارت ملایم جا افتاد میتوانید رشته ها را اضافه کنید.
پس از 20 دقیقه کشک ، نمک و فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید رشته ها له نشوند. 5 دقیقه پس از اضافه کردن کشک آش را از روی حرارت بردارید ( بیشتر از این زمان موجب ته گرفتن اش میشود ).
پس از پخت اش رشته را در ظرف بکشید و با نعناع داغ ، نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ ، کشک و … تزئین کرده و سرو نمائید.
نکته ها : در صورت لزوم آب جوش را کم کم در مراحل پخت میتوانید به آش اضافه کنید. برای تهیه نعناع داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعناع خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تا نعناع سیاه نشود ؛ در صورتی که نمیخواهید داخل اش کشک اضافه کنید کشک را در کنار اش سرو کنید. بدلیل وجود نمک در رشته قبل از اضافه کردن نمک آش را تست کنید.

#آش_رشته


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #جوجه کباب زعفرانی و ماستی رستورانی خوشمزه با استخوان😋

@kadbanoiranii
مواد لازم :

سینه مرغ :•: ۵ عدد پیاز :•: ۲ عدد ماست یا روغن مایع :•: ۱/۲ لیوان زنجبیل تازه :•: ۱ تکه کوچک زعفران دم کرده :•: ۱/۳ لیوان آبلیمو :•: ۵ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی درشت :•: ۴ عدد کره :•: به میزان لازم نمک و فلفل سیاه :•: به میزان لازم  

طرز تهیه :

پیازها را به شکل حلقه های نازک خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید ، سینه های مرغ را از به صورت نوارهای پهنی برش بزنید و هر نوار را از وسط نصف کنید سپس به پیازها اضافه نمایید.   در ادامه ماست یا روغن مایع ، زنجبیل ، زعفران دم کرده ، ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را به تکه های مرغ و پیاز اضافه کنید خوب مخلوط نمایید تا تکه های مرغ کاملا به مواد آغشته شود سپس روی ظرف را با سلفون یا نایلون فریزر بپوشانید و به مدت ۸ – ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.   پس از مزه دار شدن تکه های مرغ را در یک ردیف روی سطح کار قرار دهید سپس روی آن را با دست نگهدارید و سیخ را به آرامی از داخل تکه های مرغ عبور دهید ( دقت کنید میان تکه های مرغ فاصله ای نباشد و کاملا به هم چسبیده باشند ) ، گوجه ها را نیز از وسط نصف کنید و به سیخ بکشید.   برای تهیه سس کره مخصوص جوجه کباب مقداری کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. سیخ های جوجه را روی آتش ذغال قرار دهید و کمی این طرف و آن طرف کنید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس با قلمو از سس کره روی سطح جوجه کباب بزنید در زمان کباب شدن هر چند لحظه یک بار سیخ های جوجه را روی هم قرار دهید تا آب کباب به خورد جوجه ها برود و جوجه کباب ترد بماند ، پس از اینکه جوجه کباب آماده شد بقیه سس کره را روی کباب ها بریزید و از روی حرارت بردارید. توصیه می کنیم این کباب را مانند کباب های معروف دیگر مثل کباب کوبیده و کباب بختیاری با نان داغ و یا برنج سرو نمایید.

#جوجه_کباب


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #کوبیده مرغ زعفرانی

مواد لازم:

سینه مرغ ١عدد
پیاز ١عدد متوسط
دنبه یا چربی مرغ خیلی کم
زعفران ب میزان لازم
نمک و فلفل کمی

طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ و دنبه رو چرخ میکنیم بعد با پیاز رنده شده نمک و فلفل و زعفران خوب مخلوط میکنیم تا منسجم بشه. مواد رو نیم ساعت استراحت میدیم تا مزه ها به خرد هم برن.
کف تابه کمی روغن میریزیم از مواد به اندازه نارنگی برداشته و در دست به شکل کباب فرم میدیم و داخل تابه می چینیم.
روی کبابها کمی سماق می پاشیم و اجازه میدیم روی حرارت ملایم پخته بشن اواخر پخت کمی زعفرون و کره روی کبابها می مالیم. وقتی دو طرف کبابها سرخ شد کوبیده ما آمادست.


#کوبیده_مرغ_زعفرونی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#پنیر_پیتزا


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#بال کبابی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴#فیلم آموزشی

#شکلات تزئینی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii