#نکات_مهم_در پخت_مربای_خانگی

#مربای_خانگی

@kadbanoiranii

اگر قصد دارید جلوی شکرک زدن مربای خانگی را یاد بگیرید، باید چند نکته را مد نظر قرار دهید :

_ برای تعیین مقدار شکر مورد نیاز توجه داشته باشید که یک نوع قند طبیعی در اثر اضافه کردن مقداری شکر به میوه های ترش برای تهیه مربا از آن ها، خود به خود تشکیل می شود و جلوی شکرک زدن مربا را می گیرد.

_ درباره تهیه مربا از میوه های شیرین باید بدانید که در روند تهیه این نوع مرباها، باید حدود یک قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو در طول زمان پخت به مربا اضافه کرد چون به پیشگیری از شکرک زدن مربای میوه های شیرین کمک زیادی می کند.

_ از هر قابلمه ای می توانید برای پخت مربا استفاده کنید فقط قبل از شروع، مقداری آب در آن بجوشانید و خالی کنید. سپس قابلمه را خالی روی اجاق بگذارید تا آبش تبخیر شود بعد آن را از روی حرارت بردارید تا سرد شود و سپس مراحل پخت مربا را آغاز کنید.

_ برای هم زدن و ریختن مربا در ظروف دیگر بهتر است از قاشق چوبی یا استیل استفاده کنید. این قاشق هم حتما باید تمیز و خشک باشد زیرا در غیر این صورت مربا کپک خواهد زد.

_ مربا را در ظروف شیشه ای که از قبل، مدتی در آب جوش قرار داده شده اند، بریزید. البته بعد از مرحله جوشاندن ظروف آن ها را در سینی فر به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا عاری از هر میکروبی شوند و امکان کپک زدن مربا به حداقل برسد.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#مربای_توت_فرنگی

۱کیلو توت فرنگی
۱کیلو شکر
جوهر لیمو یک چهارم قاشق مرباخوری
۱پیمانه اب داغ
توت فرنگیها راشسته کلاهک را جدا میکنیم داخل یک ظرف یک لایه شکر ویک لایه توت فرنگی را میریزیم جوهر لیمو رادر یک پیمانه اب داغ حل کرده روی توت فرنگها ریخته و۲۴ساعت در یخچال میگذاریم هر چند یکبار توت فرنگیها را ارام با قاشق قاطی میکنیم تا شکر حل شود پس از۲۴ساعت توت فرنگها را داخل صافی ریخته شربتش را درقابلمه می ریزیم وروی حرارت تند میگذاریم وقتی شربت مثل عسل شد توت فرنگیها را اضافه کرده حرارت را کم میکنیم ۱۵الی۲۰دقیقه داخل شیره میگذاریم.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#توت فرنگی و نحوه شستن و فریز کردن-
طرز تهیه پوره و مارمالاد و سس و مربا توت فرنگی

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#شستن_توت_فرنگی

3بار باید اونو با آب و 1 بار با سرکه سفید شستشو بدین تا باکتریها از اون خارج بشوند.

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#پوره_کردن_توت_فرنگی

بعد از شستن می گذاریم خشک بشن و اونا رو تکه تکه می کنیم. تو مخلوط کن می ریزیم و دوست داشتید کمی آب هم اضافه می کنید.
می تونید پوره توت فرنگی را با شیر و یا با شیرو موز و یا با ماست قاطی کنید و میل کنید.

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#فریز_کردن_توت_فرنگی

اگر دوست داشته باشید دسرها و کیکهاتون رو با توت فرنگی تزئین کنید توت فرنگیها رو آماده کنید برای فریز کردن تا هر موقع سال خواستید ازش استفاده کنید

√ابتدا توت فرنگیهای درشت و سالم رو انتخاب کنید و خوب بشورید. روی یک دستمال آشپزخونه پهن کنید تا آبش گرفته بشه،کف ظرف مورد نظر رو با نایلون بپوشونید،با کمک یه چاقوی تیز برشهای عمودی به توت فرنگی بدید اما دقت کنید که برش به انتهای توت فرنگی نرسه،با استفاده از شصت و انگشت سبابه آروم به انتهای توت فرنگی فشار وارد کنید تا اسلایسها از هم باز بشن
حالا توت فرنگی رو بزارید داخل ظرفتوت فرنگیهای دیگه رو هم اسلایس کنید و با فاصله از هم بچینید
ردیف اول که تموم شد روش نایلون بزارید و توت فرنگیهای دیگه رو روی نایلون بچینید
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#مارمالاد_توت_فرنگی


مواد لازم

توت فرنگی ۱ کیلو گرم
شکر ۱ کیلو گرم
ژلاتین ۶ ورق
گلاب ۴ قاشق غذاخوری


طرز تهیه

۱- ابتدا توت فرنگی را از برگ و سایر مواد زائد و كلاهك آن پاك كنید و بعد تمیز با آب سرد بشویید و ریز خرد كنید.
۲- ظرفی در دار را انتخاب كنید و شكر و توت فرنگی را به صورت لا به لا داخل آن ریخته و درب آن را ببندید و 4تا5 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۳- پس از طی زمان توت فرنگی را داخل قابلمه ریخته و به همراه 2لیوان آب اجازه دهید به جوش بیاید.سپس حرارت را كم كنید و اجازه دهید شربت آن غلیظ شود.در این مدت كف تشكیل شده روی آن را با كفگیر بردارید.
۴- پس قوام آمدن مربا پودر ژلاتین را در کمی آب جوش حل کرده و روی بخار كتری قرار دهید یا 30 ثانیه داخل مایكروویو قرار دهید تا كاملا ذرات ژلاتین حل شود سپس آن را به همراه گلاب به مارمالاد اضافه کرده و مخلوط کنید ، پس از چند جوش مایه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.


نکات مهم :

اگر در انتها دیدید مارمالاد كاملا له نشده آن را با گوشتكوب برقی میكس كنید یا داخل مخلوط كن بریزید.
اگر ژلاتین در دسترس ندارید میتوانید برای تهیه مارمالاد مربا را غلیظ تر بردارید (بیشتر بگذارید بجوشد)و در انتهای کار 2 قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.


🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#مربای_توت_فرنگی

مواد لازم:

توت فرنگی ۱ کیلو گرم
شكر ۱ کیلو گرم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
هل ۳ عدد
گلاب ۲ قاشق غذاخوری


طرز تهیه

پس از شستشوی توت فرنگی‌ها مقداری شکر را در یک لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد.در مدت زمان جوشیدن آب و شکر ، کف روی آب را بگیرید و پس از آنکه شربت کمی غلیظ شد توت فرنگی‌های شسته شده،گلاب و هل را به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا پخته شوند.
برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است و هر چه این مدت طولانی‌تر باشد مربا تیره تر میشود.
اضافه كردن آبلیمو را حتما در انتهای پخت انجام دهید تا مربا تیره نشود .
درب قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی سیاه و تیره نشود.
نکته: میتونید یک قاشق مرباخوری وانیل جایگزین هل و گلاب کنید.


🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#سس_توت_فرنگی
مواد برای یک پیاله

هوا که گرم میشه معمولا تو هر خونه ای بستنی پیدا میشه. خیلی عالی میشه اگه با انواع میوه ها سس خوشمزه و خوشرنگی درست کنیم و روی بستنی ها بریزیم. اینطوری هم رنگ و لعاب بستنی بسیار زیباتر میشه و هم خیلی خوش طعم تر خواهد بود. مسلما بچه ها هم خیلی بیشتر دوست دارن و ازش استقبال میکنن. در این مطلب آموزش تهیه یه سس بسیار آسون و خوشمزه و خوشرنگ رو برای روی بستنی قرار میدم که خیلی هم سریع حاضر میشه و میتونه یه سس عالی برای استفاده روی انواع کیک و شیرینی و بستنی باشه


مواد لازم

توت فرنگی 1 کیلو
شکر 1 پیمانه
وانیل یک قاشق چایخوری
نصف یک لیمو ترش تازه
دو ق
طره رنگ قرمز خوراکی

به دوستات فوروارد کن😍❤️
طرز تهیه

توت فرنگی ها رو خوب تمیز کنید و بشورید. در قابلمه ای بریزید و شکر رو بهش اضافه کنید. همچنین وانیل و آب نصف یک لیمو ترش رو هم بهش اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا آب بندازه.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#نوشیدنی
#یخ_در_بهشت_توت_فرنگی

مواد لازم
توت فرنگي منجمد 250 گرم
شکر 1 قاشق غذاخوری
شیر 1 ليوان
بستنی وانیلی 1 ليوان

طرز تهیه
توت فرنگي ها را از دم آن جدا مي كنيم. سپس آن را در دستگاه ريخته و شكر، شير، شير نيمه منجمد و بستني وانيلي را به آن اضافه كرده و مواد را به مدت دو دقيقه مخلوط مي كنيم و با استفاده از شير دستگاه مواد را به ليوان انتخابي منتقل كرده و آن را بلافاصله سرو مي كنيم.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#یخ در بهشت توت فرنگی😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#سالاد_کبیج


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#سالاد_خسرو_شاهی

سینه مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
قارچ 1 پیمانه
سیر 2 تا 3 حبه در صورت تمایل
سیب زمینی 1 تا 2 عدد
نمک و فلفل، سس مایونز و ماست به میزان لازم

سینه مرغ رو پختم و ریش ریش کردم . قارچ رو هم ورقه ورقه کردم و توی روغن تفت دادم . پیاز رو هم نگینی خرد کردم و تفت دادم و سرخش کردم .
سیب زمینی رو هم خلالی کردم و سرخش کردم .
توی ظرفی میتونین هم با ه، مخلوط کنین یا میتونین لایه لایه بریزین ، من با هم مخلوط کردم . مرغ و قارچ و پیاز سرخ شده و سیر رنده شده به همراه نمک و سس و ماسک با هم مخلوط کردم . من خیلی سس نریختم اگه دوست دارین زیاد بریزین سلیقه ای هستش. بعد توی ظرف سرو ریختم و سیب زمینی های خلای سرخ شده دورش ریختم و با سبزی خوردن تزیین کردم .
میتونین نصف از پیاز سرخ شده رو داخل مواد بریزین و نصف برای تزیین . اما من همش رو توش ریختم .
بسیار عالی و خوشمزه است ، امتحان کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#سالاد خسرو شاهی😋😋😋 کدبانوی ایرانی😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#سالاد مکزیکی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ #سالاد مرغ مکزیکی

طرز تهیه:

اول سس و درست كنيد ، يك چهارم ليوان روغن زيتون و با يك چهارم ليوان ابليمو تازه ، يك حبه سير و كني نمك و يك قاشق چايخوري عسل مخلوط كنيد و مرتب هم بزنيد تا جا بيافته ( اگر تو ي شيشه بريزيد و تكون بديد ك عاليه) حالا سينه مرغ و با چند قاشق از اين مخلوط و ادويه هايي مثل انواع فلفل( قرمز و سياه) ، زنجبيل ، زيره مرينيت كنيد و استراحت بديد ، بعد دوباره بريد سراغ سس كمي گشنيز و جعفري حدود ١٥٠ گرم پاك شده ساتوري كنيد و كمي داخل سس بريزيد وو هم بزنيد . بزاريدش كنار تا جا بيافته ، مواد سالاد و يعني ي دونه پياز ، ي پياله گوجه گيلاسي و خرد كنيد و ٥٠ گرم ذرت داخل مخلوط ريخته هم سس هم بريزيد و هم بزنيد بزاريد باز كمي جا بيافته ، خالا كاهو ها رو خرد كنيد و بعد سينه مرغ و ب شكل برشهاي عرضي بزنيد ( تا ب مغز پخت شدنش كمك كنه) و داخل ماهي تابه سرخ كنيد ، اول حرارت زياد بعد حرارت و كم كنيد تا اب بندازه و خوب بپزه ، حالا كاهو ها رو هم با سس مخلوط كنيد و طبق شکل بچینید.

#سالاد_مرغ_مکزیکی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#سالاد_سیب_زمینی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

سیب زمینی................... 2 عدد
کاهو.......................... 4 یا 5 برگ
ذرت پخته...................... 1 ليوان
لوبیای مکزیکی پخته.......... 1 لیوان( یا لوبیای قرمز)
پیاز............................ 1 عدد( یا پیازچه ی خرد شده)
شوید خشک................... به مقدار دلخواه( یا شوید تازه ی خرد شده)
لیموترش تازه................. 1 عدد
روغن مایع.................... به مقدار لازم( یا روغن زیتون)
نمک........................... به مقدار لازم
خیارشور خرد شده............ 1 لیوان( اختیاری)
.
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را آبپز کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. برگ های کاهو را خرد کرده و در ظرفی می ریزیم سپس پیاز یا پیازچه ی خرد شده، ذرت و لوبیا ی مکزیکی یا لوبیای قرمز پخته را به ظرف اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سیب زمینی های خنک شده را نیز خرد کرده و به بقیه ی مواد اضافه می کنیم. در صورت دلخواه خیارشور خرد شده نیز به مواد اضافه می کنیم سپس مقداری شوید خشک یا تازه ی خرد شده را اضافه کرده و همه ی مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم. برای تهیه ی سس سالاد، در ظرف دیگری روغن مایع مخصوص سالاد یا روغن_زیتون را به همراه نمک و آب یک لیموترش تازه به خوبی با هم مخلوط کرده و به سالاد اضافه می کنیم و خوب همه ي مواد را با هم مخلوط می کنیم و در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#سالاد سیب زمینی 😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شکلات توری برای تزئین دسر و..... با استفاده از بادکنک

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شکلات قالبی شکل پرتقال برش خورده با استفاده از قالب پلی کربنات. باید از شکلات های ریل استفاده بشه منظور شکلات هایی هست که داخل شون کره کاکائو دارند


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#سالاد_برنج
@kadbanoiranii

موادازم:

2لیوان برنج (محلی)
3 لیوان آب گرم
روغن نباتی
نمک
1 کاسه ذرت پخته شده
2 هویج مکعب خردشده(شما می تونید از فریزری آماده هم استفاده کنید)
1 کاسه نخود فرنگی(از کنسرو هم میشه استفاده کرد)
کمی جعفری خردشده
آب نصف لیمو تازه
1کاسه ذرت پخته شده
1پیمانه فلفل قرمز کنسرو شده (میتونید ازفلفل دلمه ای قرمزهم استفاده کنید)
چندعدد خیارشور خردشده
2 عددپیازچه تازه خردشده

طرزتهیه:

ازقبل حدودنیم ساعت برنج راخیس داده وبعد استفاده کنید.

روغن مایع گیاهی را در تابه بریزید و برنج را اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه تفت دهید.
نمک، هویج و نخودفرنگی را اضافه و آب گرم رااضافه کنید.
برنج و سبزیجات پخته شده را در حدود 15 دقیقه بزارید پخته بشه و مواد دیگر را اضافه کنید، آنها را باهم مخلوط و در قالب کیک ریخته وکمی فشرده میکنیم وآهسته درظرف سرو برگردانده وتزیین میکنیم .

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#سالاد برنج

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#قیف مرغ و سبزیجات

@kadbanoiranii

مواد لازم خمیر

آرد چهار پیمانه
شیر چهار قاشق سوپ خوری
شکر یک قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
خمیر مایه یک قاشق سوپ خوری
روغن مایع شش قاشق سوپ خوری
تخم مرغ یک عدد
آب گرم یک سوم پیمانه
زرده تخم مرغ یک عدد
دانه کنجد به مقدار لازم

مواد لازم فیلینگ:

پیاز (خرد شده)
مرغ (ریز خرد شده)
هویج (رنده شده)
فلفل دلمه ای (ریز خرد شده)
نمک و فلفل سیاه
پاپریکا
اُرگانو
سس مایونز

طرز تهیه:

برای تهیه خمیر این قیف های خوشمزه، آرد، شیر، شکر، نمک، خمیر مایه، روغن مایع، تخم مرغ و آب گرم را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با پارچهای تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت در مجاورت دمای محیط استراحت دهید تا ورآید.
سپس خمیر را به دو نیم کنید و هر یک را روی سطح کار آرد پاشیده شده پهن کنید. باریکه هایی از خمیر برش داده و آنها را مطابق فیلم دور قیفهای فلزی از قبل چرب شده بپیچید. قیفها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید  و زرده تخم مرغ را کمی زده و با برس روی آنها بمالید و دانه کنجد بپاشید. سینی را حدود ۱۸ الی ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا قیفهای خمیری طلایی و برشته شوند.
برای پر کردن داخل قیفها، پیاز را در روغن تفت داده و مرغ ریز خرد شده یا چرخ شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا برشته شود. سپس هویج رنده شده و فلفل دلمهای خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل، پاپریکا و ارگانو به مواد اضافه کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت به آرامی بپزند تا سبزیجات نرم شوند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن مواد مقداری سس مایونز به آن اضافه و مخلوط کنید. داخل قیفها را با این مخلوط پر کرده و سرو نمایید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#قیف مرغ و سبزیجات


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#بادمجان شکم پاره با سس بشامل در فر

مواد لازم:
3 عدد بادمجان محلی و یا 6 عدد بادمجان درختی

برای مواد داخل :

500 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز متوسط
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز
3_4 عدد فلفل سیوری سبز
1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی و ‌1 قاشق مرباخوری رب فلفل
1 قاشق مرباخوری نمک
1 عدد گوجه فرنگی

برای سس بشامل:

1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری آرد
آرد و کره را با هم روی اجاق تفت بدید، وقتی بوی خامی آرد گرفته شد 1 لیوان شیر را کم کم اضافه کرده، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کرده مدام هم بزنید کمی که جوشید اجاق را خاموش کنید.

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را از وسط نصف کنید. به کمک فرچه با روغن زیتون چرب کنید کمی هم نمک بپاشید و داخل سینی فر بچینید. در فر 180 درجه تا زمانیکه روی آن سرخ شود بپزید. در این حین که میپزد، ماهیتابه نچسبی را روی اجاق بذارید، گوشت چرخ کرده را خوب تفت دهید اگر کم چرب هست کمی روغن اضافه کنید. به ترتیب، پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای قرمز، فلفل سبز را اضافه کرده هرازگاهی هم بزنید. رب ها، نمک و درصورت دلخواه کمی فلفل سیاه اضافه کنید. نزدیک به زمان خاموش کردن اجاق، گوجه فرنگی پوست کنده و ریز خرد شده هم اضافه کنید. داخل بادمجان ها را به کمک چنگال کمی فشار داده باز کنید، داخل آن ابتدا مواد چرخ کرده را گذاشته، سپس روی آن سس بشامل را بریزید بطوریکه سطح آن را بگیرد. درصورت دلخواه روی آن گوجه فرنگی و فلفل گذاشته و دوباره نیم ساعت داخل فر بپزید. نوش جان

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#بادمجان شکم پر با سس بشامل در فر

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#پیده_گوشت

با این دستور 4 تا 6 عدد پیده خواهید داشت
آرد 3 پیمانه(حدود 400 گرم)
خمیرمایه فوری 2 قاشق چایخوری استاندارد
نمک 1/2 قاشق چایخوری استاندارد
شکر 1 قاشق چایخوری استاندارد
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری استاندارد
1 عدد زرده تخم مرغ+کمی کره+کمی زعفران+کنجد برای رومال
آب ولرم نصف لیوان برای عمل آوری+کمی بیشتر برای خمیر شدن آرد .
گوشت چرخکرده 200 تا 250 گرم
پیاز نگینی شده 1 عدد درشت
گوجه فرنگی ریز نگینی شده 2 عدد درشت
جعفری ساطوری 1 تا 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 2 حبه یا مقداری پودر سیر
فلفل دلمه ریز نگینی شده 1 عدد
.
خمیرمایه فوری+شکر+آب ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید تا عمل بیاید.
آرد+نمک را با همزن دستی مخلوط و سه بار الک کنید.
خمیرمایه عمل آمده+روغن مایع را به آرد اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید و کم کم آب ولرم اضافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
روی سطح کار خیلی کم آرد بپاشید و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شود.
خمیر را در کاسه چرب قرارداده و 1/5 تا 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
.
در این فاصله مواد گوشتی را آماده کنید
پیاز را خیلی ریز نگینی کرده با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود،سپس فلفل دلمه ریز نگینی شده را هم اضافه و تفت داید تا نرم شود و بعد گوشت چرخکرده را اضافه و تفت دهید.
کمی زردچوبه+فلفل+نمک+سیر له شده یا پودر سیر اضافه کنید.
سپس گوجه فرنگی ریز نگینی شده را هم اضافه کنید و کمی که آب گوجه فرنگی کشیده شده رب گوجه را اضافه و تفت دهید.
مواد گوشتی را کنار بکذارید تا خنک شود.
.
بعد از استراحت پف خمیر را بخوابانید و به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید.
روی سطح کار آرد پاشیده و هر چانه خمیر را به صورت کشیده باز کنید .
سپس خمیر را به کاغذ روغنی داخل سینی فر منتقل کنید.
بهتره برای اطمینان از نچسبیدن پیده،کاغذ روغنی رو کمی چرب و بعد خمیر پیده را روی آن قرار دهید.
روی خمیر از مایه گوشتی پهن کنید و لبه های خمیر را تا بزنید.
میتوانید به دلخواه کمی پنیر پیتزا روی میده بپاشید.
دور تا دور خمیر را با مخلوط زرده تخم مرغ+کمی زعفران(به دلخواه)+کمی کره رومال کرده و کنجد بپاشید.
پیده را در فر با حرارت 200 درجه قرار دهید تا بپزد و طلایی شود.
در فر برقی دما 20 درجه کمتر
پیده را در تابه روی گاز میتونید بپزید

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii