🔴 #فیلم آموزشی

#حلوا هویج

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#حلوا_مرمری
@kadbanoiranii

آرد سفید 120 گرم(حدود 1 پیمانه سرخالی)
آرد نخودچی 60 گرم(کمی بیشتر از نصف پیمانه)
مارگارین یا کره 70 گرم
پودر قند 50 تا 60 گرم(کمتر از نصف پیمانه)
پودر دارچین 1 قاشق چایخورب
زنجبیل 1قاشق چایخوری
میزان دارچین و زنجبیل به سلیقه شما بستگی داره میتونید کمتر بریزید.
شکلات تیره 80 گرم
شکلات سفید 90 گرم
میزان جذب رطوبت در آردها متفاوت است بنابراین بسته به جنس آرد ممکن است میزان شکلات بیشتری مصرف شود.
برای من شکلات بیشتری مصرف شد حدود 140 گرم شکلات تیره و 160 گرم شکلات سفید .
ابتدا آرد سفید را در تابه الک کرده و با حرارت ملایم آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن کاملا گرفته شود ولی دقت کنید آرد نباید تغییر رنگ دهد.
سپس تابه را خالی کنید.
آرد نخودچی را در تابه الک کنید و 7 تا 8 دقیقه با حرارت ملایم کمی تفت دهید.
دقت کنید حرارت ملایم باشد چون آرد نخودچی سریع میسوزد.
سپس هر دو آرد را مخلوط و الک کرده و به تابه برگردانید.
مارگارین یا کره نرم شده را روی حرارت ملایم به آردها اضافه و مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید .
در این مرحله مواد به صورت پودری در می آیند.
در انتها پور قند را الک و روی حرارت ملایم به مواد داخل تابه اضافه کرده و هم بزنید.
حتما پودر قند را الک کنید وگرنه گلوله میشود.
مواد را به دوقسمت مساوی تقسیم کنید.
به یک قسمت دارچین و به قسمت دوم زنجبیل اضافه و مخلوط کنید.
شکلات ها را روی بن ماری ذوب کرده و به هر قسمت به صورت جداگانه اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن شکلات خوب هم بزنید تا حلوا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله ای نداشته باشد.
اگر هنوز حلوا خشک بود کمی دیگر شکلات ذوب و اضافه کنید تا حلوا لطیف شود.
سپس هر دو رنگ را در ظرف با هم به تدریج مخلوط و با نوک قاشق کمی هم بزنید تا مرمری شود.
زیاد مخلوط نکنید چون دو رنگ با هم یکدست میشود و دیگر حالت مرمری نمیگیرد.
اگر بین کار حلوا بست و شروع به سفت شدن کرد کمی آنرا روی حرارت کاملاااا ملایم بگذارید تا دوباره کمی شل شود.
مواد حلوا را داخل انواع قالب سیلیکونی میتوناید بریزید که در اینصورت قالب نیازی به چرب شدن ندارد و قالب را در یخچال بگذارید تا حلوا ببندد و سپس از قالب خارج کنید.
اگر قالب سیلیکونی در دسترس نداشتید کف ظرف پیرکس را نایلون انداخته و مواد حلوا را در پیرکس پهن کرده و در یخچال بگذارید تا کاملا ببنند.
سپس از یخچال خارج و صبر کنید تا کمی نرم شود و بعد به سایز دلخواه برش بزنید.
حدود 40 تا 50 عدد حلوای بوتیکی خواهید داشت.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#حلوا مرمری

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#حلوا_شیره_انگور

@kadbanoiranii

عزیزان وقتی که میخواید حلوا درست کنید بر اعصابتون مسلط باشید😊 چون تفت دادن آرد زمان بره، آرد باید با شعله کم تفت داده بشه تا بوی خامی آرد گرفته بشه ارد با شعله بالا تفت بخوره زود میسوزه وحلوا طعم خوبی نخواد داشت
این مقدار اندازه مقدار حلوای است تو قابلمه میتونید دوبرابرش کنید
برای درست کردن حلوا بهتره هم از روغن جامد هم از مایع استفاده کنید اگه ندارید از مایع استفاده کنید ولی هردو باشه بهتره
میشه از آرد نانوایی یا سنگک استفاده کرد هم از آرد سفید با آرد سفید (شیرینی پزی)خوش طعمتره
مواد لازم
آرد سفید یک لیوان پر
روغن مایع یک چهارم لیوان
روغن جامد یک چهارم لیوان نداشتید. نصف لیوان روغن مایع بریزید من روغن جامد رو بخاری گذاشتم تا آب بشه قاطیشون کردم .
شیره انگور یک لیوان
گلاب نصف استکان
آب نصف استکان
زعفران دم کرده به مقدار لازم
پودر هل کمی (اختیاریه)

شیره انگور +زعفران+گلاب+آب+هل همه رو باهم مخلوط کرده میزاریم رو بخاری یا شوفاژ
تا آرد تفت میخوره
آرد رو الک کرده وبا حرارت کم تفت میدهیم حدود نیم ساعت) تا رنگش مایل به قهوه ای کم رنگ بشه ودوباره الک میکنیم
روغن رو داخل قابلمه داغ میکنیم و آرد تفت داده شده اضافه میکنیم ،مدام هم میزنیم تا آرد وروغن با هم خوب قاطی بشن ،وبا هم تفت بخورن عزیزان توجه کنید نزارید زیادی قهوه ای بشه چون شیره انگور رنگش تیره است حلوا بیش از حد تیره میشه. مقداری تو پیاله میریزیم وکمی شیره روش میریزیم آگه رنگ دلخواه بود .مخلوط شیره رو کم کم بهش اضافه میکنیم و مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه حدود ده دقیقه میزنیم تا حلوا جمع بشه (حرارت کم باشه) . گاز رو خاموش میکنیم تا گرمه تو ظرف مورد نظر میریزیم وبه سلیقه خود تزیین میکنیم
عزیزان این حلوا کمی شل تر وکشدار تر از حلوای سیاه(تیره) است
بجای شیره انگور میتونید شیره خرما استفاده کنید
این حلوا شکر یا پودر قند نمیخواد وشیرینیش کمه میخواید شیرینش زیاد باشه یکی دو قاشق شکر بزنی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#حلوا شیره انگور

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#حلوا_عربی
@kadbanoiranii

آرد سفید 1 پیمانه(سه صفر)
نشاسته ذرت 1 پیمانه(به صورت پودر سفید هست از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید)
شیر خشک 2 پیمانه(بهتره از شیر خشک نیدو استفاده کنید چون خوش طعم تر هست البته میتونید شیر خشک فله ای از لوازم قنادی تهیه کنید و حتما بچشید که شور و مخصوص سوسیس و کالباس نباشه)
روغن 2پیمانه من از ترکیب روغن مایع+جامد استفاده کردم,روغن باید کم کم اضافه بشه چون بسته به جنس آرد ممکنه کمتر از این مقدار مصرف بشه)
شکر 2پیمانه (من 1 پیمانه اضافه کردم که طعم شیرین ملایمی به حلوا میده)
آب 1و نیم پیمانه
گلاب 2 تا 3 قاشق غذاخوری
زعفران سائیده مقداری
.
این حلوا به علت وجود شیر خشک در اون ممکنه گوله بشه...اگه تمام نکاتی که مینویسم رو رعایت کنید حلوا با بافت کاملا صاف و یکدستی خواهید داشت.
.
ابتدا شربت رو آماده کنید...شکر+آب را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید ،زعفران سائیده و چند قاشق گلاب اضافه و کمی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود ،وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد بلافاصله حرارت را خاموش کرده و شربت را کنار بذارید تا کاملا خنک بشه.
.
آرد سفید+نشاسته ذرت+شیر خشک را مخلوط و الک کنید و در قابلمه نسوز بریزید.روغن را کم کم به اون اضافه کنید.
و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا طلایی و خوشرنگ بشه.
حرارت ملایم باشه چون شیر خشک زود میسوزه.
در ابتدا مخلوط آرد و روغن خیلی سنگینه و هم زدن اون کمی سخته ولی هر چی بیشتر مخلوط آرد روی حرارت تفت بخوره سبک تر و هم زدن اون راحت تر میشه.
وقتی مخلوط آرد به رنگ طلایی دلخواهتون رسید از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک بشه.
در زمان خنک شدن هر از گاهی اونو هم بزنید.
وقتی کاملا خنک شد،شربت خنک را هم به اون اضافه کنید و حدود 10 دقیقه خوب هم بزنید تا حلوا از کف ظرف جدا و کشدار بشه.
در زمان اضافه کردن شربت به حلوا ظرف حلوا روی گاز نباشه.
حلوا بعد از خنک شدن خودشو میگیره و سفت تر میشه ولی همچنان کشدار و بسیار لطیفه و طعم بینظیری داره😋👌

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#حلوای_عربی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#حلوا_تیره
#حلوا_سیاه
@kadbanoiranii

عزیزان روزی که میخواید حلوا درست کنید بر اعصابتون مسلط وصبور باشید😊 چون تفت دادن آرد زمان میبره (حدود یکساعت ) آرد باید با شعله کم تفت داده بشه تا بوی خامی آرد گرفته بشه ارد با شعله بالا تفت بخوره زود میسوزه وحلوا طعم خوبی نخواد داشت
این مقدار اندازه مقدار حلوای است تو قابلمه میتونید دوبرابر یا نصف کنید
عزیزان برای درست کردن حلوا بهتره هم از روغن جامد هم از مایع استفاده کنید اگه ندارید از مایع استفاده کنید ولی هردو بهتره
اخر سر که کره میریزیم برای خوش طعم شدن وبراقی حلوا ست (اختیاریه)

هم آرد نانوایی یا سنگک میشه هم آرد سفید با ارد سفید خوش طعمتره
مواد لازم
آرد سفید دولیوان
روغن مایع نصف لیوان
روغن جامد نصف لیوان روغن جامد نداشتید یک لیوان پر روغن مایع بریزید
شکر یک ونیم لیوان تا دولیوان دوست دارید شیرین باشه دولیوان بزنید من یک ونیم زدم
گلاب یک استکان
آب سه لیوان تا سه لیوان ونیم
کره ۵۰ گرم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
زنجبیل کمی(اختیاریه)
آرد رو الک کرده وبا حرارت کم تفت میدهیم تا رنگش قهوه ای کم رنگ بشه ودوباره الک میکنیم وکنار میزاریم
آب وشکر وگلاب وزعفران رو رو گاز گذاشته تا بجوش بیاد
روغن رو داخل قابلمه داغ میکنیم وارد تفت داده شده اضافه میکنیم ومیزنیم ارد وروغن با هم قاطی بشن مقداری تو پیاله میریزیم وکمی شربت روش آگه رنگ دلخواه بود شربت رو کم کم بهش اضافه میکنیم و مدام هم بزنید نا گلوله گلوله نشه حدود یک ده الی پانزده دقیقه میزنیم حرارت کم باشه اخر سر کره وکمی زنجبیل میزنیم کره که توش حل شد وبه خوردش رفت گاز رو خاموش میکنیم تو ظرف مورد نظر میریزیم وبه سلیقه خود تزیین میکنیم

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#حلوا تیره

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#حلوا_شکلاتی
@kadbanoiranii

ارد سفید 125گرم حدود یک لیوان
اردنخودچی 75گرم تقریبا 2/3 لیوان
کره 60گرم می تونید ازمخلوط کره وروغن جااامد هم استفاده کنید نصف کره نصف روغن جامد ولی مایع نه
پودرقند 70گرم حدود نصف لیوان
پودرهل یاپودردارچین 1ق م_من پودردارچین زدم
شکلات تخته ای تلخ اب شده حدود 200150گرم
مغزیجات درصورت دلخواه مقداری

درابتدا اردگندم الک شده راحدودپانزده دقیقه باحرارت ملااایم تفت دهید تابوی خامی اردگرفته شود ولی هیچ تغییررنگی ندهدسپس اردنخودچی رابیفزایید وحدودده دقیقه دیگرنیز هردوراتفت دهید_حرارت ملایم باشد ومدام هم بزنیدتااردها ازحالت خامی درایندولی تغییررنگی ندهند
سپس کره رابیفزایید خوب هم بزنیدتاکره ذوب شود وبه خورد ارد رود،ازروی حرارت برداشته پس ازکمی ازدماافتادن پودرهل یادارچین وپودرقندرااضافه کنیدوخوب هم بزنید،
درنهایت شکلات تلخ ذوب شده را کم کم اضافه کنید وخوب هم بزنیدتاخمیرکاملایکدست ولطیفی شکل گیرد،
*شکلات اب شده را کم کم به خوردخمیربدهید تا جایی که خمیر کاملا لطیف ویکدست شود،
*بسته به جنس ارداگر احیانا خمیرخیلی سفت بودمی توان کمی شکلات یاروغن دستوررااضافه ترکرد
حلوارادرون قالبهای شکلات خوب فشرده کنید،می تونیددرون حلوا یامابین ان بعنوان مغزی ازمغزیجات دلخواه استفاده کنید،
چندین ساعت دریخچال یاکمی درفریزقراردهیدتاحلوامنسجم شودسپس ازقالب خارج کنید،
*قالبهای سیلیکونی شکلات نیازی به چرب کردن ندارند،
*درضمن این حلواها رادرون ظرف دربسته وجای خنک نگهداری کنید،درهوای گرم نرم خواهندشد،
*این حلوا مثل شکلات سفت هست واین مقدارحدود 30 عددی حلوا خواهدشد،


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#حلوا شکلاتی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 # فیلم آموزشی

#تزئین_حلوا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#حلوا_شیر
@kadbanoiranii

ارد:یک پیمانه
شیر:یک پیمانه
اب:یک پیمانه
شکر:یک پیمانه
روغن مایع:نصف پیمانه
گلاب:یک چهارم پیمانه
عرق هل:یک قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده غلیظ:به مقدار لازم

ارد رو یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم داخل تابه نچسب مرتب هم بزنید تا بوی خامیش بره (دقت کنید اصلاااا رنگ ارد تغییر نکنه) بزارید خنک بشه ارد رو الک کنید ودوباره بریزید داخل تابه روغن مایع رو بهش اضافه کنید وبا حرارت ملایم هم بزنید تا گرم بشه یک پیمانه شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه وبا لیسک یا قاشق چوبی مرتب هم بزنید حالت خمیر لطیف ویکدست پیدا میکنه بیست دقیقه روی شعله ملایم مداوم هم بزنید. در این فاصله اب وشکر رو مخلوط روی حرارت بزارید تا ریز ریز قل بزنه نیاز به غلیظ شدن شربت نیست در انتها که شکر حل شد حرارت رو خاموش گلاب وهل وزعفرون رو اضافه کنید 
مخلوط ارد وشیر وروغن رو هم حتما مداوم هم بزنید بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت هم زدن شربت رو کم کم (یکدفعه اضافه نکنید) در حین هم زدن اضافه کنید ومخلوط کنید حرارت رو خاموش کنید ومرتب هم بزنید کمی تابه رو گهواره کنید(تکان دادن تابه به چپ وراست) این حلوا شلتر از حلوای زعفرونی هست خیلی خوش طعم وخوش عطره مزه بهشت میده
نکته؛در تمامی مراحل کار حرارت ملایم باشه حتمااا واز هم زدن مخلوط آردی غافل نشید
این حلوا گزینه خیلی خوبی واسه سفره افطاری هست


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#حلوا_شیر

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

آخرین پنجشنبه سال است"
شاخه گلی🌹بفرستیم باذکرفاتحه برای تموم عزیزانی که دربین مانیستند ولی دعاهاشون"هنوزکارگشاست ویادشون همیشه باماست
روحشون شاد

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

لیلة الرغائب....شب آرزوها
شب بخشش وبندگی
بنده ای به خداگفت:

اگرسرنوشت مراتو نوشته ای
پس چرادعا کنم؟
خداوندگفت:

شاید در سرنوشتت
نوشته باشم
"هر چه دعا کند"

#لیله_الرغائب_مبارکــــــــ🌜

🌷 "دعاهايتان مستجاب"🌷

@kadbanoiranii

#نوشیدنی_موهیتو
#برای پذیرایی عید

براي هر ليوان يك ق غ عسل،چند برگ نعنا تازه و اب ليموترش با يكم پوست ليمو ترش و با نصف ليوان اب يخ با میکسر میکس کن.يخ رو داخل ميكسر بريز.میکس کن.با چنتا برگ نعناع و برش لیمو سرو کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#میلک_شیک_توت_فرنگی
#نوشیدنی برای پذیرایی عید

شیر یخ زده 1/5 لیوان
توت فرنگی 1 لیوان
شکر 6 قاشق پر
خامه پاکتی 4 قاشق
ثعلب 1 قاشق چایخوزی

تمام مواد رو توی میکسر گذاشتم و میکس کردم. بعد توی لیوان سرو ریختم و میل کردیم.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

  ‌ #شیر وانیلی با یخ کاکائویی، قهوه، شکلاتی

@kadbanoiranii

مواد اولیه :

شیر خنک به مقدار لازم
تکه های یخ (با طعم های نسکافه یا کاکائویی یا شکلاتی) به مقدار دلخواه
شکر وانیلی به مقدار دلخواه
شکر به مقدار لازم

طرز تهیه :

قبلا شیر و شکر و وانیل را گرم کنید تا شکرو وانیل حل شود . سپس به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود .
هنگام نوشیدن قطعه های یخی با هر طعمی را که دوست دارید در داخل شیر انداخته و نوش جان نمایید.

#نوشیدنی #شیروانیلی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_خشک_کنجدی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

امروز دستور یک سالاد خوشمزه ومغذی واستون گذاشتم که میتونید براي پیش غذا و یا شام درست کنید🤗🤗
امیدوارم دوست داشته باشید 😍

#سالاد_مرغ_ترکی
#سالاد_مرغ_ماست_شوید

مواد لازم:

2 عدد فیله مرغ کوچک (نیم ساعت داخل زودپز بپزید و بعد از سرد شدن ریش ریش خرد کنید)
14تا12 عدد خیارشور
1 کاسه گردو خرد شده
1 دسته شویدکوچک (میتونید کمتر بریزید )
1 کاسه ماست پر چرب (یا میتونید از مخلوط ماست ساده وچکیده استفاده کنید )
نمک به میزان دلخواه
میتونید از سس مایونز هم کمی استفاده کنید.

طرز تهیه:

مرغ را با کمی نمک بپزید وریش کنید.
تمام مواد گفته شده را خرد کنید ودر یک کاسه ریخته ومرغ ریش شده ونمک وماست را اضافه وخوب مخلوط کنید و بزارید در یخچال چند ساعتی بمونه وبعد سالاد رو در ظرف سرو بکشید ونوش جان کنید.
نوش جان 👌😍


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii