🔴 #فیلم آموزشی

#برنج_قالبی

موقع مهمونی خیلی راحت برنجتونو تزیین کنیدفقط با استفاده از یک قالب👌😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کوکی دو رنگ :
@kadbanoiranii

دستور تهیه :
۱۰۰گرم کره نرم شده در دمای محیط (مارگارین گیاهی هم میشه،خودم همیشه مارگارین مهگل میزنم) و حدود ۴۰ گرم یا ۱/۴لیوان روغن مایع و۸۰ گرم _نصف لیوان_ پودرقند را باهمزن درحد سبک شدن بزنید،
سپس یک عدد زرده تخم مرغ و۱/۴ ق چ وانیل اضافه کرده هم بزنید
درنهایت مخلوط ۲۲۵ گرم یعنی حدود یک ونیم لیوان آرد و۱/۲ق چ بیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید وبا لیسک مخلوط،خمیرشلی بدست میاد
خمیررادوقسمت کنید،مقدار بیشتر برای خمیر کاکائویی وکمتر خمیرساده،
به خمیر بیشتر ۲ق غ پودرکاکائو وبه دیگری ۲ق غ آرد افزوده با نوک انگشتان دست مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه،

🔴نکته مهم :

اگر دیدین خمیرها شل هستن کم کم ارد مازاد اضافه کنید تا جایی که هردوخمیر نرم ولطیف شود وچسبنده نیزنباشد،
خمیرها راداخل پوشش یک ساعتی درون یخچال استراحت دهید،
سپس بین دونایلون به ضخامت نیم تا یک سانت پهن کنید قالب بزنید و طبق فیلم شکل دهید،
قالبهای مورداستفاده قالب گرد ساده وقالب گل مینا
عزیزان برای اینکه کنجد یا خمیرهای ساده وکاکائویی خوب به هم بچسبند وبعدازپخت جدانشن یا کنجد نریزه بهتره خمیر را داخل سفیده تخم مرغ کمی زده شده بزنید،
شیرینیها را درفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود ده تا پانزده دقیقه پخت بدین،پختی ندارن، پس ازپخت کمی نرمن سردکه شدند سفت میشن.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کوکی دورنگ

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#اسلايس شكلات (فاج شكلات)

@kadbanoiranii

موادلازم :

شيرعسلي. ٢٠٠ گرم
كره ٥٥ گرم
شكلات سفيد يا شيري ٢٢٠ گرم
پودربيسكوييت ١٢٠ گرم
مغزبادام ،گردو،پسته هركدام ٥٠ گرم (كلا١٥٠گرم) تست شده
كرنبري يا مويزيا كشمش پلويي ٥٠ گرم
رنده پوست پرتقال ١ ق م
پاپريكاشيرين وجوزهندي به مقدارلازم

طرز تهیه:

كف قالب مربع يامستطيل راچرب وكاغذكنين ،بطوري كه كاغذ ازلبه قالب بيرون باشه .
مغزها وكرنبري وپودربيسكوييت رامخلوط كنين وكناربذارين.
شيرعسلي وكره راروي حرارت ذوب كرده ،سپس شكلات خردشده رواضافه كرده وهم بزنين تا همه موادذوب بشن ،رنده پوست پرتقال رااضافه كنين وازروي حرارت بردارين .
مايع شكلاتي راباموادخشك مخلوط وداخل قالب بريزين روشوصاف كنين بذارين يخچال ٤تا ٥ ساعت خوب ببنده .
شكلات روازيخچال بيرون بيارين وبرش بزنين .
من قبل ازبرش برچسب شكلات رواغشته به كاكائو مايع كردم وروي اسلايس گذاشتم .


#اسلایس_شکلات

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کرم شیر موز خرما

@kadbanoiranii
مواد لازم:

شیر ۱ لیوان و نیم
موز رسیده ۳ تا ۴ عدد
خرما رطب تازه ۱ پیمانه
وانیل خیلی کم فقط فقط واسه عطر دسر
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
خامه پاکت صورتی ۱ عدد
۱ عدد پنیر ماسکارپونه.

طرز تهیه:

ابتدا خامه و شیر را روی شعله ملایم قرار دهید و آرام هم بزنید. چند دقیقه هم بزنید تا آرام گرم شود. شعله رو خاموش کنید و وانیل و افزوده خوب هم بزنید.
حالا بزارید تا خنک شود. بریم سراغ میکس کردن موز و خرما و پنیر ماسکارپونه خوب میکس کنید و این مخلوط و وارد شیرخامه وانیلی که خنک شدند با هم خوب ترکیب کنید. پودر ژلاتین را که قبلاً بن ماری کرده بودید اضافه کنید و همه مواد و خوب یکدست ترکیب کنید و درون قالب بریزید و در یخچال یک شب تا صبح قرار دهید تا ببندد.

#کرم_شیر_موز_خرما


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#مرغ قالبی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

تخم مرغ ۳عدد
خامۀ صبحانه ۱۰۰ گرم
آرد سوخاری ۵۰ گرم
سس خردل ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
کره ۲۵ گرم
قارچ خرد کرده ۵۰۰ گرم
سینه مرغ چرخکرده ۵۰۰ گرم

طرز تهیه:

زرده و سفیدۀ تخم مرغ را از هم جدا کنید.
آن گاه زرده را با خامه، آرد سوخاری، سس خردل، نمک و فلفل مخلوط کنید و اندکی هم بزنید.
سپس در تابۀ مناسبی کره بریزید و قارچ را کمی تفت دهید و کنار بگذارید تا خنک شود.
اینک سینه مرغ و قارچ را به مخلوط زرده بیفزائید و خوب مخلوط نمائید.
سفیدۀ تخم مرغ را نیز هم بزنید تا فرم بگیرد و بعد به آرامی به مواد بیفزائید و خوب مخلوط کنید.
اکنون قالب مستطیل به ابعاد ۲۵×۱0را چرب کرده، کف و دیوارۀ آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را داخل قالب بریزید و روی آن را فویل بکشید و درون سینی بزرگتری قرار دهید و تا نصفه آب بریزید و به روش بن ماری در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجۀ سانتیگراد بمدت تقریبی ۴۵ دقیقه بپزید.
یادآوری
در صورت تمایل یک عدد فلفل دلمه ای قرمز را ریز نمایید و هنگامی که مرغ را اضافه کردید فلفل را بیفزایید.


#مرغ_قالبی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

@kadbanoiranii

‍ #کوکی شکلات چیپسی

@kadbanoiranii

موادلازم:

۱/۴ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه شکر قهوه ای
۳ قاشق غذاخوری شیر
۵۰ گرم کره
۱/۲ قاشق چایخوری وانیل اسانس وانیل
۱ ۱/۴ پیمانه آرد
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ پیمانه چیپس شکلات
۱/۲ قاشق غذاخوری روغن

طرزتهیه:

شکر، شکر قهوه ای، کره، شیر، اسانس وانیل، نمک و آرد را اضافه میکنیم و به مدت 3. دقیقه با سرعت متوسط هم میزنیم
سپس چیپس شکلات را به ترکیب اضافه میکنیم. و به مدت نیم ساعت درون فریزر می گذاریم.
سپس خمیر را از فریزر درآورده و به اندازه یک قاشق غذاخوری جدا میکنیم و به شکل توپ در می آوریم و به مدت نیم ساعت درون یخچال می گذاریم
شکلات و روغن را درون مایکروویو آب می کنیم و توپ های شکلاتی را از یخچال در می آوریم و درون شکلات می غلتانیم.
و به مدت 10 الی 15 دقیقه درون یخچال می گذاریم.
پس از گذشت 15 دقیقه آماده سرو می باشد.

#کوکی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کیک_برفی
@kadbanoiranii

مواد لازم برای کیک:

2 عدد تخم مرغ
2 فنجان قهوه خوری شکر (2 فنجان حدود 104 گرم)
1 فنجان قهوه خوری ماست (64 گرم)
1 فنجان قهوه خوری روغن مایع (67 گرم)
3 فنجان قهوه خوری آرد (مقدار آرد میتواند متغیر باشد برای همین با کنترل اضافه کنید. هر فنجان حدود 38 گرم)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

برای سس تمشک:

250 گرم تمشک فریز شده و یا شاه توت، گیلاس
1 پاکت خامه مایع (200 میلی لیتر ، خامه صبحانه هم میشه)
1 قاشق غذاخوری نشاسته (گندم یا ذرت)

برای کرم:

1 پاکت پودر کرم شانتی(همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده)
2 پاکت خامه مایع (400 میلی لیتر ، یا خامه صبحانه)
120 گرم شکلات سفید

برای روی کیک:

12 عدد بیسکوییت پتی بور

طرز تهیه:

تخم مرغ و شکر را در ظرفی ریخته با همزن برقی 3_4 دقیقه، هم بزنید. سپس روغن مایع و ماست را اضافه کرده دوباره هم بزنید. درآخر آرد، بکینگ پودر و وانیل را با الک کردن به مواد اضافه کنید. خمیر را داخل قالب کیک مربعی چرب شده و یا پیرکس ریخته داخل فر 180 درجه 20_25 دقیقه بپزید. (مدت زمان پخت میتواند متغیر باشد) کیک پخته شده را کنار بذارید سرد شود.
برای سس تمشک ها را با نشاسته 5 دقیقه بجوشانید. روی آن خامه را اضافه کنید. وقتی جوشید از روی حرارت بردارید منتظر بمانید تا سرد شود.
سس تمشک را روی کیک سرد شده بمالید و داخل یخچال بذارید تا زمانیکه کرم دیگر حاضر شود نگه دارید.
برای تهیه کرم، داخل کاسه گودی خامه مایع و کرم شانتی را بریزید و تا زمانیکه غلیظ شود و پف کند هم بزنید. شکلات سفیدی را که به روش بنماری آب کرده اید و سرد شده را در حالیکه مواد را هم میزنید اضافه کنید و 30 دقیقه داخل یخچال نگه دارید. کرم حاضر شده را روی سس تمشک بمالید. روی خامه را با لیسک صاف کنید. بیسکوییت ها را روی کرم بچینید بصورتیکه در یک ردیف 4 عدد بیسکوییت باشد. (جمعا باید 12 عدد بیسکوییت باشد.)
کیک را یک شب داخل یخچال نگه دارید. موقع سرو روی آنها پودر قند بپاشید و تزئین کنید. 
نکته: برای اینکه بیسکوییت ها نرم نشوند میتوانید موقع سرو روی آن بذارید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#کیک برفی 😋😋😋کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شيرينی_نازک_برنجی


اردسفيد٥٠٠گرم

ارد برنج ٢٥٠گرم.

كره و روغن جامد تركيبي ٢٥٠گرم.

تخم مرغ ٦عدد.

خاك قند ٤٢٥گرم.

ماست ٣٠٠گرم.

وانيل . هل .زعفران مقداري.

روغن مايع ١٢٥گرم


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

ابتدا پودر قند و روغن و كره وروغن مايع رو تا اين حدي كه ملاحظه ميكنيد بزنيد واينقدر پوك و سبك بشه

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

بعد تخم مرغها و ماست و وانيل و هل رو اضافه كنيد

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

بعداز اضافه كردن هردو ارد مواد شيريني شما به اين حالت درمياد .اين مواد چسبناك هست وبايد با قيف زده بشه.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

بااين ماسوره من كاركردم و بافاصله داخل سيني كاغذدار بزنيد

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

باانتهاي هروسيله كه حالت توپي هست داخل اردبرنج بزنيد و درقسمت برامدگي سرماسوره زدن ها رو كمي حفره كنيد و زعفران درحد يك قطره و تخم خرفه بزيزيد و داخل فر گرم ١٤٠درجه تا كمي زير شيريني طلايي بشه حدود يكربع زمان ميبره فقط يه نكته اينكه اين مواد خيلي زياد شيريني ميده و چون فاصله بين ماسوره زدن طول ميكشه بهتره مواد شيريني رو نصف كنيد مقداري رو داخل يخچال بزاريد تا كره داخل مواد اب نشه چون درغير اينصورت شيريني كاملا داخل فر ازحالت خودش خارج ميشه
@kadbanoiranii

ودرانتها اين شيريني خوشمزه رو خواهيد داشت .دوستان اين شيريني رو هم به اين شكل ميشه استفاده كرد و هم ميتونيد ريزتر بزنيد بين هرشيريني كمي كرمفيل بزنيد و دوتا شيريني رو بهم بچسبونيد كه حتي يه شيريني متفاوت خواهد بود يعني شما بايك مدل خمير دو جور شيريني متفاوت خواهيد داشت اين هم ی نوع شيريني عيد امیدوارم درست کنید و لذت ببرین 🌹
پیشاپیش سال نو رو از طرف خودم و ادمینهای گلم به تک تکتون تبریک میگم 😊💋🌹❤️

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#باقلوا_یزدی
@kadbanoiranii

مواد لازم:(خمیر باقلوا)

زرده تخم مرغ 2عدد
شیر1/2 پیمانه
روغن مایع 2 ق س
بکینگ پودر 1/2 ق چ
ارد به میزان لازم حدود 1پ

مواد میانی باقلوا:

بادام بدون پوست پودر شده 250 گرم
پودر قند 100تا150 گرم
پودر هل 1ق چ

مواد لازم شربت باقلوا:
شکر2 پ
اب 1 پ
گلاب 1/4 پ

طرز تهیه:

همه مواد خمیر رو به غیر از ارد با هم مخلوط کرده ارد رو کم کم اضافه کنین تا خمیر لطیفی بدست بیاد(خمیر نباید سفت باشه)خمیر رو داخل نایلون گذاشته و دو ساعت استراحت بدین مواد میانی باقلوا رو باهم مخلوط کرده و کنار بذارین به اینصورت بادام رو خیس کرده و پوستش رو جدا کنین و بعد از خشک شدن با پودر قند اسیاب کنین و پودر هل رو اضافه کنین, شکر و اب رو روی حرارت بذارین تا جوش بیاد چند دقیقه روی حرارت باشه و گلاب رو اضافه کنین ودر اخر دو قاشق اب لیمو تازه و یا 1/8 قاشق چ جوهر لیمو بزنین و از روی حرارت بردارین.
روی میز کار کمی ارد بپاشین (از نشاسته ذرت هم میتونین استفاده کنین

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#باقلوا یزدی 😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#مرغ نمکی

🍽️مواد لازم 🍽️
5 کیلو نمک
7 عدد تخم مرغ
1 عدد مرغ کامل
2 عدد ران مرغ کامل
مدت و زمان پخت»» 200 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت
نووووش جااان

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#حلواي اروميه
@kadbanoiranii

مواد لازم:

یک لیوان نشاسته (ترجیحا خانگی باشه)
سه لیوان آب
دو لیوان شیره انگور
دو قاشق غذا خوری گلاب و یا میتونید از عرق بادرنجبو و یا بیدمشک استفاده کنید
در صورت تمایل نصف لیوان شکر
نصف لیوان گردو باز اگه خواستین میتونین کم زیادش کنید

طرز پخت:

همه موادو میریزم توی قابلمه مناسب هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن بعد روی شعله ملایم گاز هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه در این مرحله شعله گازو کم میکنیم هم میزنیم تا خوب طلایی رنگ بشه به اصطلاحی سرخ بشه و یه خورده هم سفتر از فرنی بعد توی ظرف ویا قالب مورد نظر ریخته با گردو و پودر نارگیل و یا با هر چیزی که خواستین تزیین کنین.

#حلوا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#آلو_مسما(سنتي گيلان)

@kadbanoiranii
مواد لازم:

پیاز 5تادرشت
گوشت گوسفندی800گرم یا ۳۰۰ گرم مرغ
نمک زرچوبه وزعفران
رب انار مقدار خیلی کم درصورت دلخواه
به میزان لازم
الو خورشتی به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت گذاشتم پخت ...بعد پیازخلالی وریزخرد کردم وخوب طلایی سرخ کردم نمک وزعفران به پیاز زدم تاخوشرنگ بشه ...الو روازشب قبل خیس کردم خوب شستم بعد به پیاز اضافه کردم وسرخش کردم وبه گوشت 3ساعت زمان دادم تاپخته شود وبعد الووپیاز به گوشت اضافه کردو 2ساعت هم باالووپیاز گذاشتم تاکاملا معزپخت ولعاب دار بشه وجابیفته .

#آلو_مسما

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii