نکته🔴
برای خمیر من کل ارد مصرف شد
برای داشتن خمیر لطیف لطفا بیشتر از مقدار رسپی ارد اضافه نکنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

خمیرنباید به دست بچسبد.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

سفیده های تخم مرغ را کمی با چنگال بزنیدتا ازلختگی درآید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

بااستفاده ازق چ یا بادست خمیرهای به یک اندازه درست کنید وگرد کنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

شیرینی هاراابتدا درسفیده تخم مرغ بزنید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

سپس درمغزیجات خورد شده بزنید


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴نکته:

به هیچ عنوان کف شیرینی را در سفیده نزنید چون باعث چسبیدن شیرینی به ظرف میشود

#شیرینی اسکار

🔴نکته:

کف شیرینی را داخل مغز نزنید چون مغزیجات قسمتی از شیرینی که کف سینی قرار میگیرد میسوزد.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

شیرینی هارادرسینی فربچینید.
سینی نیازی به چرب کردن ندارد.
حتما ۱/۵_۲سانت بین شیرینی ها فاصله باشد.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

فر را از یک ربع قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم کرده و به مدت ۲۰ دقیقه شیرینی را داخل فر میگذاریم

#شیرینی اسکار

شیرینی اسکار در فر خیلی کم تغییر سایز میدهد

در حین پخت روی شیرینی کمی ترک میخورد این ترک به خاطر سفیده روی شیرینی است.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

🔴نکته:

کف شیرینی بعدازپخت تغییر رنگ ندهد.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

بااین میزان مواد حدود ۵۵ عدد شیرینی داریم.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

بفرمایین شیرینی اسکار

انشاالله که درست کنید و دعا گوی بنده حقیر و ادمینهای گلمون باشین .😊💋🌹


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی اسکار

🔴نکته:

اجازه دهید شیرینی کاملا سرد شود سپس به ظرف مورد نظر انتقال دهید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی_بادام_زنجبیلی 🥟 😋

🔸100 گرم كره و 50 گرم پودر قند رو با همزن زدم در حدی که سبک شد وانیل و يك زرده و ١ق چ زنجبیلو اضافه کردم و با همزن زدم در آخر ١٦٠ گرم آردو مخلوط کردم زیاد هم نزدم آردو به تدریج اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم خمیر کمی حالت چسبندست مشکلی نداره اگه بیش از حد چسبنده بود مقدار جزئی آرد اضافه کنین خیلی کم.

🔸خمیرو نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم بعد بین کاغذ روغنی به قطر کمتر از نیم سانت با وردنه باز کردم و به دلخواه کاتر زدم و بادام رو داخل سفیده تخم مرغ و روی خمیرهای کاتر زده گذاشتم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 175 به مدت 15 دقیقه گذاشتم.
بعد از پخت و خنک شدن سطح بادام ها رو با عسل رومال و با پودر پسته تزیین کردم.
نکته های مربوط به مراحل مخلوط و پخت شیرینی رعایت بشه چون در بافت و طعم شیرینی تاثیر میزاره.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی_کادایف
@kadbanoiranii

موادلازم :

رشته کادایف نیم کیلو
گردو مقداری
روغن مایع یک استکان
کره 50 گرم

مواد لازم شربت
شکر 2/5 لیوان
آب 2/5 لیوان
یک برش لیموی تازه
آب و شکر روی حرارت تا شکر آب شده آب لیموی تازه را اضافه و 5 دقیقه بعدش از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه

وسط رشته ها یک عدد گردو گذاشته و شروع به پیچیدن کنید تا به اندازه مورد نظر برسه در سینی فر کنار هم بچینید تا ظرف پر بشه
روغن و کره را روی حرارت داغ کنید روی همه سینی بریزید و در فر 190 درجه تا زمانی که روی آن طلایی بشه بپزید
از فر که بیرون آوردید شربت خنک را روی شیرینی داغ بریزید
(میتونید داخل شربت از میزان آب کم کنید و نصف لیوان گلاب بریزید)
(از زعفران و پودر هل هم میتونید در شربت بریزید)
با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی کادایف ((نحوه پیچیدن و شربت دادن ))

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی کادایف😋😋😋 کدبانوی ایرانی 😊😊😊

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#سيب زميني تنوري

@kadbanoiranii

با این روش سیب زمینی تنوری دیگه از سیب زمینی سرخ کرده استفاده نمی کنید 😉

۴ الی ۵ عدد سيب زميني رو با پوست خوب بشوريد. بعد همراه دو قاشق نمک و دو قاشق سرکه با آب بريزيدشون داخل قابلمه و روي شعله زياد بذاريد تا جوش بياد بعد شعله رو متوسط كنيد و و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدید که بجوشه .وقتي كمي خنك شد مثل تصوير برش بزنيد.
فر رو با دويست درجه روشن كنيد.
سيب زمينيها رو در يك كاسه بريزيد حالا نصف فنجان روغن مايع، نمك+فلفل+ پودر سیر +سبزي خشك معطر دلخواه( مثل آویشن ) +كمی پنیر پارمزان بهش اضافه و خوب مخلوط كنيد.سيب زمينيها رو در سيني فر بريزيد وبيست دقيقه بذاريد بپزن.وقتي زير سيب زمينيها برشته شد زير و روشون كنيد و دوباره بيست دقيقه داخل فر بذاريد تا خوب ترد و برشته بشن و بعد با سس دلخواهتون سرو كنيد.

🔴نکته : اگر در سینی فر از کاغذ روغنی استفاده کنید بسیار بهتر است

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#نان شکلاتی

خوشمزه ترین شیرینی فرانسوی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#سوهان عسلی چندمغز



به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#دسر فلوتاتینا
@kadbanoiranii

دسرهای فلوتاتینا را میتوانید با انواع و اقسام کرمها مثل کرمهای وانیلی, کرمهای میوه ای و ... به دلخواه درست کنید.

مواد لازم برای باوریا:

شیر 2 پیمانه;
شکر سه چهارم پیمانه;
وانیل کمی;
خامه قنادی 100 گرم;
خامه صبحانه 80 گرم;
وانیل نوک ق چ;
زرده تخم مرغ 2 عدد;
پودر ژلاتین 2 ق س;
اب سرد یک چهارم پیمانه;

طرز تهیه:

شیر رو با نصف شکر در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا زمانیکه شکر در شیر حل شود و داغ شود اما نجوشد.
پودر ژلاتین را روی اب سرد بپاشید و کمی مخلوط کنید تا اسفنجی شود. سپس آن را روی بخار کتری بگذارید تا ذرات ژلاتین در آب حل شود.
ژلاتین حل شده را به شیر اضافه کنید و از روی حرارت بردارید (دقت کنید شیر نباید بجوشد).
زرده ها را با نصف دیگر شکر و وانیل مخلوط کنید و با دور تند همزن برقی حدود 3 دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کشدار شود. هر از گاهی اطراف کاسه را با لیسک به قسمت وسط کاسه جمع کنید. این کار را برای تمام دسرهاو کیکهایی که زرده جدا همزده میشود انجام دهید تا بوی زخم نگیرد.
سپس مخلوط شیر داغ را کم کم به زرده ها اضافه کنید و همزمان سریعا با همزن دستی مواد را مخلوط کنید تا زرده ها نبندند. البته میتوانید با دور پایین همزن همزمان با روشن بودن همزن برقی, شیر داغ را اضافه کنید اما در این حالت چون مواد شل است به اطراف میپاشد.
مواد را کنار بگذارید تا کاملا کاملا خنک شود.
خامه قنادی که از قبل بیرون یخچال گذاشته اید و یخ آن ذوب شده است را با دور تند همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و اگر کاسه را وارونه کنید از کاسه نریزد. خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و مجددا بزنید تا یکدست شوند.
حالا که مخلوط شیر کاملا کاملا خنک شده است, خامه ها را به آن اضافه کنید و یا همزن دستی مخلوط کنید. اگر مخلوط شیر گرم یا ولرم باشد, دسرتان دوفاز میشود.
سپس مایع دسر را از الک رد کنید تا کاملا یکدست شود. کرم باواریای ما امادست.
حالا قالب را چرب کنید و کرم را در آن بریزید. سر قالب را کمی برای ژله خالی بگذارید. قالب را در یخچال به مدت حدود 8 ساعت بگذارید تا کرم کاملا ببندد و به راحتی از قالب جدا شود. بعد از بسته شدن کرم, ژله را آماده کنید. هر بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش در کاسه ای مخلوط کنید و کاسه را روی بخار کتری بگذارید تا ذرات ژله کاملا در اب جوش حل شود. سپس نصف لیوان آب سرد را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
اجازه دهید ژله کاملا خنک شود. چون اگر گرم باشد, زمان ریختن آن روی کرم, آن را ذوب میکند.
وقتی که ژله کاملا خنک شد, قالب را از یخچال دراورید و با دست کرم را از قالب ازاد کنید اما آن را از قالب درنیاورید. حالا ژله را روی آن بریزید تا تمام جاهای خالی مابین کرم و قالب با ژله پر شود و روی کرم را نیز بپوشاند. حتما دقت کنید که کرم کمی در ژله شناور شود تا ژله به قسمت زیرین آن نیز نفوذ کند.
اگر حس کردید کرم, زیادِ از حد در ژله شناور شده است, مقداری از ژله را نگه دارید, قالب را در یخچال بگذارید تا ژله نیم بند شود و کرم در آن فیکس شود. همینکه کرم نیم بند شد, مابقی ژله را روی آن بریزید.
قالب را در یخچال بگذارید تا ژله کاملا ببندد.
سپس از یخچال دراورید. دور تا دور دسر را کمی با دست از دیواره قالب آزاد کنید. ظرف سرو را کمی خیس کنید و قالب را روی ظرف سرو برگردانید. اگر دسر ازاد نشد, میتوانید پشت قالب را کمی سشوار بگیرید تا ازاد شود.
فقط دقت کنید که حرارت سشوار دسر را ذوب نکند.
نکته: اضافه کردن شیر داغ به زرده ها باعث میشود که زرده از حالت خامی دراید. پس نگران نباشید.


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii