کدبانوی ایرانی🌻🌼😍

#پودر پیاز خانگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

832 views22:06

#خشک کردن موسیر
#پودر موسیر خانگی

@kadbanoiranii

موسیر تازه رو به دقت پوست بگیرین و بشورین چون از جمله سبزیجات ریشه ای هست و گل و لای داره.
بعد از اون موسیر ها رو حلقه کنین.
جهت ورقه کردن موسیر مهم هست،در واقع باید جوری ورقه بشه که گل وسطش پیدا بشه
دقت کنین ورقه هاتون خیلی نازک نباشه و گر نه وقتی خشک بشه خیلی نازک میشه و خرد میشه.
ضخامت ورقه ها بین 2-5 میلی متر خوبه
موسیر تازه خیلی تند و تیزه و باید به اصطلاح شیرین بشه
برای این کار،
ورقه های موسیر رو به مدت 24 ساعت داخل آب سرد ریخته و مرتب آب اون رو عوض کنین.

(هر 3-4 ساعت یکبار)

دقت کنین میزان تندی موسیر ها با هم متفاوته و ممکنه بعضی هاشون حتی با یکبار آب عوض کردن به حد مطلوب برسن
پس اون رو بچشین و حواستون باشه که در روند شیرین کردن زیاده روی نکنین چون عطر و طعمش رو از دست میده و موسیرتون دیگه اون بو و طعم مورد نظر رو نخواهد داشت.
بعد از شیرین شدن موسیر،
اون رو روی پارچه ای تمیز پهن کنین و زمان بدین تا کاملا خشک بشه.
من با کمک پنکه و در سایه این کار رو انجام دادم و نتیجه موسیر هایی سفید و تمیز و با کیفیت شد.

موسیر خشک شده رو میتونین به راحتی نگهداری کنین.
من موسیرم رو بعد شیرین کردن خشک میکنم تا راحت تر بتونم نگهش دارم و در طول سال تا بهار آینده استفاده کنم.

اون رو داخل ظرف در دار محکم ریخته و ترجیحا در جای خشک و خنک نگهداری کنین

به هنگام نیاز مقداری از اون رو داخل آب بریزین تا خیس بخوره و مثل موسیر تازه بشه
برای استفاده موسیر در ترشی،چون این موسیر شیرین شده و تمیز هست من به همین صورتی که خشک هست داخل ترشی استفاده میکنم.

از موسیر در تهیه انواع بورانی و از همه مهمتر ماست موسیر هم استفاده میشه.
البته لازم به ذکره که نیازه مدتی داخل ماست بمونه تا به اصطلاح جا بیافته و مزه و عطر خودش رو به ماست بده

پودر موسیر:
موسیر خشک شده رو میتونین آسیاب کرده و به صورت پودر در بیارین.
از پودر حاصل میتونین به عنوان چاشنی برای تهیه ی انواع ابدوغ و بورانی استفاده کنین.
اینجور دسترسی خیلی راحت تره.
من موسیر رو همراه نمک اسیاب میکنم تا ذرات موسیر به هم نچسبن.
مورد بعد اینکه اون ها رو خیلی ریز آسیاب نمیکنم تا دونه های اون زیر دندون هم بیاد.
نکته ی مهم
پودر موسیر رو کم کم تهیه کنین تا کهنه نشه.
چرا که مواد غذایی و ادویه ها کلا وقتی اسیاب بشن زودتر عطر و طعم و خاصیتشون رو از دست میدن.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

1.1K views22:10