#ترشی_هفت_بیجار
@kadbanoiranii
بادمجان ۴ عدد
سیب زمینی ترشی ۲ عدد
هویج ۲ عدد
گل کلم ۱ عدد متوسط
گوجه فرنگی ۱/۲ کیلوگرم
فلفل دلمه ای ۲ عدد
کلم قرمز ۱ عدد کوچک
سیر ۱ بوته
سبزیجات ۴ پیمانه
سرکه به میزان لازم
نمک ۳ قاشق غذاخوری
ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1- صیفی جات و سبزیجات خرد شده را لایه به لایه در ظرف بریزید.
2- نمک و ادویه ترشی را به سرکه اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.
3- بعد از اینکه ظرف را با صیفی جات و سبزیجات پر کردید، سرکه را روی آن بریزید، تا کاملا روی آن ها را بپوشاند.
4- درب ظرف را خوب ببندید تا هوا نکشد و آن را برای یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا جا بیفتد.
نکات:
1- تمامی صیفی جات را تمیز بشویید، خشک کنید. بادمجان، هویج و سیب زمینی ترشی را پوست بگیرید و سپس تمامی صیفی جات را ریز و یک اندازه خرد کنید.
2- می توانید از ترکیبی از سبزیجات مانند نعناع، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز و جعفری استفاده کنید. سبزیجات را پاک کنید، تمیز بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را ریز خرد کنید. از سبزی خشک هم می توانید استفاده کنید. مقدار سبزیجات ذکر شده در مواد، مقدار سبزیجات بعد از خرد شدن است.
3- در صورت تمایل می توانید بادمجان را در میزان مساوی از سرکه و آب بپزید. در آن صورت نیازی نیست که پوست بادمجان را بگیرید. بعد از پخت آن را آبکشی کرده و خشک کنید.
4- از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید.
5- ظرف مورد نظر را هم تمیز بشویید و بگذارید تا کاملا خشک شود.
6- اگر مایلید ترشی طعم تندتری داشته باشید، چند عدد فلفل تند به صورت درسته در آن قرار دهید.
7- می توانید میزان سرکه را کمتر و آب جوش سرد شده را جایگزین آن کنید تا مزه ی ترشی، ملایم تر شود.
8- در فصل های گرم سال حدود ۱ هفته و در فصل های سرد سال تا ۱ ماه زمان میبرد تا این ترشی جا بیفتد.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
بادمجان ۴ عدد
سیب زمینی ترشی ۲ عدد
هویج ۲ عدد
گل کلم ۱ عدد متوسط
گوجه فرنگی ۱/۲ کیلوگرم
فلفل دلمه ای ۲ عدد
کلم قرمز ۱ عدد کوچک
سیر ۱ بوته
سبزیجات ۴ پیمانه
سرکه به میزان لازم
نمک ۳ قاشق غذاخوری
ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1- صیفی جات و سبزیجات خرد شده را لایه به لایه در ظرف بریزید.
2- نمک و ادویه ترشی را به سرکه اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید.
3- بعد از اینکه ظرف را با صیفی جات و سبزیجات پر کردید، سرکه را روی آن بریزید، تا کاملا روی آن ها را بپوشاند.
4- درب ظرف را خوب ببندید تا هوا نکشد و آن را برای یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا جا بیفتد.
نکات:
1- تمامی صیفی جات را تمیز بشویید، خشک کنید. بادمجان، هویج و سیب زمینی ترشی را پوست بگیرید و سپس تمامی صیفی جات را ریز و یک اندازه خرد کنید.
2- می توانید از ترکیبی از سبزیجات مانند نعناع، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز و جعفری استفاده کنید. سبزیجات را پاک کنید، تمیز بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را ریز خرد کنید. از سبزی خشک هم می توانید استفاده کنید. مقدار سبزیجات ذکر شده در مواد، مقدار سبزیجات بعد از خرد شدن است.
3- در صورت تمایل می توانید بادمجان را در میزان مساوی از سرکه و آب بپزید. در آن صورت نیازی نیست که پوست بادمجان را بگیرید. بعد از پخت آن را آبکشی کرده و خشک کنید.
4- از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید.
5- ظرف مورد نظر را هم تمیز بشویید و بگذارید تا کاملا خشک شود.
6- اگر مایلید ترشی طعم تندتری داشته باشید، چند عدد فلفل تند به صورت درسته در آن قرار دهید.
7- می توانید میزان سرکه را کمتر و آب جوش سرد شده را جایگزین آن کنید تا مزه ی ترشی، ملایم تر شود.
8- در فصل های گرم سال حدود ۱ هفته و در فصل های سرد سال تا ۱ ماه زمان میبرد تا این ترشی جا بیفتد.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#شیرینی_تر_بدون_فر
@kadbanoiranii
موادلازم:
تخم مرغ دو عدد
پودر قند یک چهارم لیوان
آرد نصف لیوان
نشاسته ذرت یک ق غ
بکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نوک ق چ
آب جوش یک هشتم لیوان
نمک نوک ق چ کممم
شربت یا اب کمپوت برای مرطوب کردن
روغن مایع یک ق غ.
طرزتهیه:
.اول از همه یک قاشق از ارد برداشته وبه جاش یک قاشق نشاسته ذرت جایگزین کنید .( بافتش نرم و لطیف میشه اگر نداشتین همون ارد بریزین) . ارد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید کنار بزارین.شعله پخش کن را هم روی گاز بزارین و بعداگر توی تابه دوطرفه یا قابلمه درست کردین دو لایه کاغذ بزارین و خوب روی کاغذ را چرب کنید.
.اگر فر بود از قبل گرم کنید و قالب را کاغذ بزارید و چرب کنید.من قالب رو توی قابلمه گذاشتم و زیر قالبم یه حلقه گذاشتم که تماس با قابلمه نداشته باشه.
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
سفیده را ابتدا خوب با دور تند بزنید تا پف کنه و دوبرابر بشه و وقتیکه ظرف رو برمیگردونی نریزه.
.بعد زرده. را با وانیل و پودر قند بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه .حالا آب جوش را کم کم در حاالیکه هم میزنید اضافه کنید و بعد روغن .زرده ها رو به سفیده اضافه کنید و اروم با لیسک دورانی از پایین به بالا مخلوط کنید.
و بعد مخلوط ارد را اضافه کنید و خیلی اروم با لیسک مخلوط کنید.قالب من گرد بیست و پنج سانت بود .
اگر قالب بزرگتر بود دو برابر کنید ( اندازه قالب سی در چهل مواد دوبرابر بشه). قالب مستطیلی خیلی راحت تره و راحت برش مستطیل میزنی قشنگتره .اگر تابه دوطرفه بود واشر رو دربیار حتما.
مواد رو توی قالب پهن کرده و و با قاشق صاف کنید حرارت متوسط رو به کم باشه.
حدود یک ربع الی بیست دقیقه کافیه در تابه رو باز کن اگر به دست نچسبید خاموش کنید. .بعد دربیارین روی سه پایه بزارین تا خنک بشه روی کیک رو با دستمال بپوشونید خشک نشه. حدود هفت دقیقه ..
بعد اگر توی تابه دوطرفه مستطیلی بود از وسط نصف کنید و بعد چهار قسمت تا برشها هم اندازه باشه .
روی برشها رو با شیر یا اب کمپوت یا شربت کمی مرطوب کنید خامه فرم گرفته بمالید و صاف کنید و دوباره یه لایه کیک که شربت زدین بزارین و بعد فشار بدین تا به هم بچسبن.
و دوباره خامه و بعد در بخچال.
اگر با قالب سایز بزرگ درست کردین بهتره دولایه بزرگ کیک که به هم چسبید دربیارین و بعد با چاقو اره برشهای کوچیک بزنی وتزیین کنید.
خواستی کاکایویی بشه نصف ق پودر کاکائو الک شده را با اب جوش حل کرده و به زرده تخم مرغ اضافه کردم..
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
موادلازم:
تخم مرغ دو عدد
پودر قند یک چهارم لیوان
آرد نصف لیوان
نشاسته ذرت یک ق غ
بکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نوک ق چ
آب جوش یک هشتم لیوان
نمک نوک ق چ کممم
شربت یا اب کمپوت برای مرطوب کردن
روغن مایع یک ق غ.
طرزتهیه:
.اول از همه یک قاشق از ارد برداشته وبه جاش یک قاشق نشاسته ذرت جایگزین کنید .( بافتش نرم و لطیف میشه اگر نداشتین همون ارد بریزین) . ارد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید کنار بزارین.شعله پخش کن را هم روی گاز بزارین و بعداگر توی تابه دوطرفه یا قابلمه درست کردین دو لایه کاغذ بزارین و خوب روی کاغذ را چرب کنید.
.اگر فر بود از قبل گرم کنید و قالب را کاغذ بزارید و چرب کنید.من قالب رو توی قابلمه گذاشتم و زیر قالبم یه حلقه گذاشتم که تماس با قابلمه نداشته باشه.
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
سفیده را ابتدا خوب با دور تند بزنید تا پف کنه و دوبرابر بشه و وقتیکه ظرف رو برمیگردونی نریزه.
.بعد زرده. را با وانیل و پودر قند بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه .حالا آب جوش را کم کم در حاالیکه هم میزنید اضافه کنید و بعد روغن .زرده ها رو به سفیده اضافه کنید و اروم با لیسک دورانی از پایین به بالا مخلوط کنید.
و بعد مخلوط ارد را اضافه کنید و خیلی اروم با لیسک مخلوط کنید.قالب من گرد بیست و پنج سانت بود .
اگر قالب بزرگتر بود دو برابر کنید ( اندازه قالب سی در چهل مواد دوبرابر بشه). قالب مستطیلی خیلی راحت تره و راحت برش مستطیل میزنی قشنگتره .اگر تابه دوطرفه بود واشر رو دربیار حتما.
مواد رو توی قالب پهن کرده و و با قاشق صاف کنید حرارت متوسط رو به کم باشه.
حدود یک ربع الی بیست دقیقه کافیه در تابه رو باز کن اگر به دست نچسبید خاموش کنید. .بعد دربیارین روی سه پایه بزارین تا خنک بشه روی کیک رو با دستمال بپوشونید خشک نشه. حدود هفت دقیقه ..
بعد اگر توی تابه دوطرفه مستطیلی بود از وسط نصف کنید و بعد چهار قسمت تا برشها هم اندازه باشه .
روی برشها رو با شیر یا اب کمپوت یا شربت کمی مرطوب کنید خامه فرم گرفته بمالید و صاف کنید و دوباره یه لایه کیک که شربت زدین بزارین و بعد فشار بدین تا به هم بچسبن.
و دوباره خامه و بعد در بخچال.
اگر با قالب سایز بزرگ درست کردین بهتره دولایه بزرگ کیک که به هم چسبید دربیارین و بعد با چاقو اره برشهای کوچیک بزنی وتزیین کنید.
خواستی کاکایویی بشه نصف ق پودر کاکائو الک شده را با اب جوش حل کرده و به زرده تخم مرغ اضافه کردم..
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#ترشی_انجیر
@kadbanoiranii
ترشی انجیر،،،،، انجیر کال رو وقتی که هنوز نرسیده و به اندازه فندق هست اول با نوک کارد چند سوراخ روی آن میزنیم و آن را توی آب جوش ریخته تا حسابی بپزد،
اون رو با چنگال امتحان می کنیم وقتی خوب پخته شد توی صافی ریخته و بعد از آن توی دستمال تمیز پهن کرده و روی آن نمک می ریزیم تا نم آن کشیده شود.وقتی که احساس کردیم انجیر حسابی خشک شده و آب ندارد اون رو توی ظرف ترشی ریخته و سرکه روی آن می ریزیم تا روی آن را بگیرد، لازم به یاد آوری است که یک ماه دیگه موقع درست کردن این نوع انجیر است،
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
ترشی انجیر،،،،، انجیر کال رو وقتی که هنوز نرسیده و به اندازه فندق هست اول با نوک کارد چند سوراخ روی آن میزنیم و آن را توی آب جوش ریخته تا حسابی بپزد،
اون رو با چنگال امتحان می کنیم وقتی خوب پخته شد توی صافی ریخته و بعد از آن توی دستمال تمیز پهن کرده و روی آن نمک می ریزیم تا نم آن کشیده شود.وقتی که احساس کردیم انجیر حسابی خشک شده و آب ندارد اون رو توی ظرف ترشی ریخته و سرکه روی آن می ریزیم تا روی آن را بگیرد، لازم به یاد آوری است که یک ماه دیگه موقع درست کردن این نوع انجیر است،
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#ترشی_انجیر_خشک
@kadbanoiranii
من تازگی یه ترشی درست کردم که خیلی خوشمزه و عالی شده، البته از سر ناچاری !
چون یه عالمه انجیر خشک مادر شوهری برامون فرستاده بودن و مونده بودم باهاشون چیکار کنم ترشیش کردم
گفتم شاید این تجربه به درد شما هم بخوره
مواد لازم:
انجیر خشک
آب
رب انار (میزانش بستگی به میزان انجیر و سلیقه شما در غلظت ترشیتون داره)
سرکه (خیلی کم در حدی که کمی مزه ترشی بیشتر شه ، من 2 قاشق غذاخوری برای 800 گرم ترشی ریختم)
زرشک (به میزان دلخواه)
کمی نمک
طرز تهیه:
انجیرهای خشک رو میشوریم تا گرد و خاکش گرفته بشه
انجیرها را در ظرفی میریزیم و آب ولرم روی آن میریزیم تا حدی که روی انجیرها را بپوشاند و به مدت 2 الی 3 ساعت میگزاریم انجیرها خیس بخورد
بعد رب انار و زرشک و سرکه و نمک را اضافه میکنیم و میگذاریم روی حرارت تا مایع غلیظ تر شود(نه خیلی روی حرارت نگه میداریم که انجیرها له شده و قیافه شان را از دست بدهند و نه آنقدر زود برمیداریم که مواد به خورد هم نروند) و از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم خنک شود. بعد در ظرف شیشه ای دربدار ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم
امیدوارم خوشتون اومده باشه
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
من تازگی یه ترشی درست کردم که خیلی خوشمزه و عالی شده، البته از سر ناچاری !
چون یه عالمه انجیر خشک مادر شوهری برامون فرستاده بودن و مونده بودم باهاشون چیکار کنم ترشیش کردم
گفتم شاید این تجربه به درد شما هم بخوره
مواد لازم:
انجیر خشک
آب
رب انار (میزانش بستگی به میزان انجیر و سلیقه شما در غلظت ترشیتون داره)
سرکه (خیلی کم در حدی که کمی مزه ترشی بیشتر شه ، من 2 قاشق غذاخوری برای 800 گرم ترشی ریختم)
زرشک (به میزان دلخواه)
کمی نمک
طرز تهیه:
انجیرهای خشک رو میشوریم تا گرد و خاکش گرفته بشه
انجیرها را در ظرفی میریزیم و آب ولرم روی آن میریزیم تا حدی که روی انجیرها را بپوشاند و به مدت 2 الی 3 ساعت میگزاریم انجیرها خیس بخورد
بعد رب انار و زرشک و سرکه و نمک را اضافه میکنیم و میگذاریم روی حرارت تا مایع غلیظ تر شود(نه خیلی روی حرارت نگه میداریم که انجیرها له شده و قیافه شان را از دست بدهند و نه آنقدر زود برمیداریم که مواد به خورد هم نروند) و از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم خنک شود. بعد در ظرف شیشه ای دربدار ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم
امیدوارم خوشتون اومده باشه
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#ترشی با پوست هندوانه 😋
@kadbanoiranii
مواد لازم :
پوست داخلی یک عدد هندوانه
سرکه سیب به اندازه ظرف یا شیشه
فلفل سبز ریز
نمک
دانه فلفل سیاه چند عدد
دانه میخک چند عدد
آهک نصف پیمانه
برش های تازه دو عدد لیموترش
قلم یا ساقه دارچین ۲ عدد
ترخون تازه در صورت تمایل ( یک دسته کوچک )
ادویه مخصوص ترشی
طرزتهیه :
ابتدا پوست هندوانه را بشویید و میوه آنرا جدا کرده و بردارید . بعد پوست را تکه تکه کنید و سپس تکه های کوچکتر را پوست یگیرید . بطوریکه قسمت جدار خارجی رو برداشته و بخش داخلی آن که سفید و سفت است , بدست بیاید .
اگه کمی از قسمت صورتی میوه روی آن باشد اشکالی ندارد. حالا تکه ها رو پوست گرفته را کمی نازکتر به ضخامت نیم سانت ببرید. با قالب کوچک شیرینی قالب بزنید. حدود ۴ تا ۵ قاشق آهک را با سه تا ۴ لیوان آب حل کنید و پوست هندوانه ها را با آبکش داخل آن قرار دهید. اجازه دهید تا یک شب بماند.
نکته : اینکار باعث ترد تکه های ترشی میشود.
بعد پوست هندوانه ها را چند بار بشویید و چند ساعت در آب صاف و تمیز بذارید و هر بار آبش را عوض کنید. یا داخل آب جوش چند بار جوشانده و آب آنرا عوض کنید. اکنون داخل قابلمه مدت کوتاهی حدود ۱۵ دقیقه بپزید. امتحان کنید که پخته باشد ولی در عین حال له نشود.
اکنون اجازه دهید تا کامل خنک شوند. داخل شیشه استریل بریزید و میان آن ها فلفل سبز ریز درسته یا خرد شده بریزید. در صورت تمایل میتوانید سیر و پیاز هم داخل آن خرد کنید. اکنون ادویه را اضافه کرده و قلم دارچین و برش های لیموترش ( با پوست ) دانه میخک و دانه فلفل سیاه و در صورت تمایل ترخون تازه را اضافه کرده و سرکه بریزید و در شیشه را بسته و در آشپزخانه قرار دهید. پس از سه روز در یخچال قرار داده و استفاده کنید. نمک آن به ذائقه شما بستگی دارد .
نکته :
ریختن ترخون یا نعنا و سبزیجات تازه یا خشک و سیرو پیاز به ذائقه شما بستگی دارد
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم :
پوست داخلی یک عدد هندوانه
سرکه سیب به اندازه ظرف یا شیشه
فلفل سبز ریز
نمک
دانه فلفل سیاه چند عدد
دانه میخک چند عدد
آهک نصف پیمانه
برش های تازه دو عدد لیموترش
قلم یا ساقه دارچین ۲ عدد
ترخون تازه در صورت تمایل ( یک دسته کوچک )
ادویه مخصوص ترشی
طرزتهیه :
ابتدا پوست هندوانه را بشویید و میوه آنرا جدا کرده و بردارید . بعد پوست را تکه تکه کنید و سپس تکه های کوچکتر را پوست یگیرید . بطوریکه قسمت جدار خارجی رو برداشته و بخش داخلی آن که سفید و سفت است , بدست بیاید .
اگه کمی از قسمت صورتی میوه روی آن باشد اشکالی ندارد. حالا تکه ها رو پوست گرفته را کمی نازکتر به ضخامت نیم سانت ببرید. با قالب کوچک شیرینی قالب بزنید. حدود ۴ تا ۵ قاشق آهک را با سه تا ۴ لیوان آب حل کنید و پوست هندوانه ها را با آبکش داخل آن قرار دهید. اجازه دهید تا یک شب بماند.
نکته : اینکار باعث ترد تکه های ترشی میشود.
بعد پوست هندوانه ها را چند بار بشویید و چند ساعت در آب صاف و تمیز بذارید و هر بار آبش را عوض کنید. یا داخل آب جوش چند بار جوشانده و آب آنرا عوض کنید. اکنون داخل قابلمه مدت کوتاهی حدود ۱۵ دقیقه بپزید. امتحان کنید که پخته باشد ولی در عین حال له نشود.
اکنون اجازه دهید تا کامل خنک شوند. داخل شیشه استریل بریزید و میان آن ها فلفل سبز ریز درسته یا خرد شده بریزید. در صورت تمایل میتوانید سیر و پیاز هم داخل آن خرد کنید. اکنون ادویه را اضافه کرده و قلم دارچین و برش های لیموترش ( با پوست ) دانه میخک و دانه فلفل سیاه و در صورت تمایل ترخون تازه را اضافه کرده و سرکه بریزید و در شیشه را بسته و در آشپزخانه قرار دهید. پس از سه روز در یخچال قرار داده و استفاده کنید. نمک آن به ذائقه شما بستگی دارد .
نکته :
ریختن ترخون یا نعنا و سبزیجات تازه یا خشک و سیرو پیاز به ذائقه شما بستگی دارد
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#ترشی گوجه سبز
@kadbanoiranii
مواد لازم :
گوجه سبز ۱ کیلوگرم
سرکه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
ترخون ۳ شاخه
ادویه ترشی ۲ قاشق مربا خوری
پودر موسیر ۱ قاشق مربا خوری
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
فلفل قرمز تند ۳ عدد
طرز تهیه:
۱- ابتدا گوجه سبز ها را از برگ و چوب پاك كرده و بشویید و بگذارید كاملا خشك شده و آبش برود.
۲- ظرف مناسبی را برای تهیه ترشی آماده كرده و آن را بشویید و با دستمال كاملا خشك كنید تا اصلا رطوبتی نداشته باشد.
۳- كمی گوجه سبز داخل ظرف ریخته و رویش ترخان،پودر سیر،موسیر و ادویه ترشی بریزد و 1عدد فلفل رویش قرار دهید .به همین ترتیب تا انتها ادامه دهید و بعد روی مواد را با مخلوط نمك و سركه بپوشانید تا ظرف كاملا سرپر باشد.
۴- روی ظرف را با نایلون بپوشانید و رویش درب آن را چفت كنید.ظرف ترشی را در جای خشك و تاریك قرار دهید و حدودا 1هفته تا 2هفته بعد مصرف كنید.
🔴نکته:
در صورت تمایل به جای سركه از آبغوره استفاده كنید.
میتوانید مقداری غوره هم داخل ترشی بریزید تا خوشمزه تر شود.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم :
گوجه سبز ۱ کیلوگرم
سرکه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
ترخون ۳ شاخه
ادویه ترشی ۲ قاشق مربا خوری
پودر موسیر ۱ قاشق مربا خوری
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
فلفل قرمز تند ۳ عدد
طرز تهیه:
۱- ابتدا گوجه سبز ها را از برگ و چوب پاك كرده و بشویید و بگذارید كاملا خشك شده و آبش برود.
۲- ظرف مناسبی را برای تهیه ترشی آماده كرده و آن را بشویید و با دستمال كاملا خشك كنید تا اصلا رطوبتی نداشته باشد.
۳- كمی گوجه سبز داخل ظرف ریخته و رویش ترخان،پودر سیر،موسیر و ادویه ترشی بریزد و 1عدد فلفل رویش قرار دهید .به همین ترتیب تا انتها ادامه دهید و بعد روی مواد را با مخلوط نمك و سركه بپوشانید تا ظرف كاملا سرپر باشد.
۴- روی ظرف را با نایلون بپوشانید و رویش درب آن را چفت كنید.ظرف ترشی را در جای خشك و تاریك قرار دهید و حدودا 1هفته تا 2هفته بعد مصرف كنید.
🔴نکته:
در صورت تمایل به جای سركه از آبغوره استفاده كنید.
میتوانید مقداری غوره هم داخل ترشی بریزید تا خوشمزه تر شود.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
🔴 فلز ازهرجنسی که باشد قابل استفاده در مایکروفر نیست حتی غذاهایی که داخل #فویل پیچیده میشوند
زیرا بسیارخطرناک است وامکان منفجرشدن آن وجوددارد.
@kadbanoiranii
زیرا بسیارخطرناک است وامکان منفجرشدن آن وجوددارد.
@kadbanoiranii
#پای_صبحانه
@kadbanoiranii
🔶مواد لازم:
🔸 8 ورق ژامبون
🔸نصف پیمانه خرده نان
🔸 5 عدد تخم مرغ
🔸 2.5 پیمانه سیب زمینی ریز و سرخ شده
🔸 یک پیمانه پنیر سوئیسی رنده شده
🔸 نصف پیمانه پنیر سفید
🔸 1/3 پیمانه شیر
🔸¼ پیمانه پیازچه خرد شده
🔸 نصف قاشق چایخوری نمک
🔸 ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
🔶روش تهیه:
🔸در یک تابه بزرگ، ژامبون ها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا برشته شوند. وقتی ژامبون ها سرد و خشک شدند آنها را خرد کنید و کنار بگذارید.
🔸خرده های نان را داخل تابه بریزید و تفت دهید. سپس آنها را داخل کاسه بریزید، روی آنها پلاستیک بکشید و داخل یخچال قرار دهید.
🔸قالب پای را چرب کنید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها را هم بزنید تا پف کنند. ژامبون های خرد شده، سیب زمینی رنده شده، پنیر سوئیسی، پنیر سفید، شیر، ¼ پیمانه پیازچه، نمک، فلفل سیاه و سس فلفلی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. آنها را داخل ظرف پای بریزید و 2 تا 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
🔸فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. خرده های نان را روی مواد بریزید و بدون در به مدت 50 دقیقه داخل فر بگذارید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
🔶مواد لازم:
🔸 8 ورق ژامبون
🔸نصف پیمانه خرده نان
🔸 5 عدد تخم مرغ
🔸 2.5 پیمانه سیب زمینی ریز و سرخ شده
🔸 یک پیمانه پنیر سوئیسی رنده شده
🔸 نصف پیمانه پنیر سفید
🔸 1/3 پیمانه شیر
🔸¼ پیمانه پیازچه خرد شده
🔸 نصف قاشق چایخوری نمک
🔸 ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
🔶روش تهیه:
🔸در یک تابه بزرگ، ژامبون ها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا برشته شوند. وقتی ژامبون ها سرد و خشک شدند آنها را خرد کنید و کنار بگذارید.
🔸خرده های نان را داخل تابه بریزید و تفت دهید. سپس آنها را داخل کاسه بریزید، روی آنها پلاستیک بکشید و داخل یخچال قرار دهید.
🔸قالب پای را چرب کنید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها را هم بزنید تا پف کنند. ژامبون های خرد شده، سیب زمینی رنده شده، پنیر سوئیسی، پنیر سفید، شیر، ¼ پیمانه پیازچه، نمک، فلفل سیاه و سس فلفلی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. آنها را داخل ظرف پای بریزید و 2 تا 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
🔸فر را با دمای 325 درجه فارنهایت روشن کنید. خرده های نان را روی مواد بریزید و بدون در به مدت 50 دقیقه داخل فر بگذارید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
اگر فعالیت ذهنی و جسمی زیادی دارید شربت پرخاصیت جلاب (زعفران و گلاب وعسل) مصرف کنید
این شربت پرخاصیت باعث افزایش نیروی جسمی و ذهنی شما در طول روز میشود !
@kadbanoiranii
این شربت پرخاصیت باعث افزایش نیروی جسمی و ذهنی شما در طول روز میشود !
@kadbanoiranii
سیر را خرد کرده در آبغور بریزید و هر روز 1 ق.م از آن بخورید
این معجون برای درمان گرفتگی رگ های قلب، چربی خـــــون، درد مفاصل، ضعف اعصاب و عفونت ادرار معجزه میکند 👌
@kadbanoiranii
این معجون برای درمان گرفتگی رگ های قلب، چربی خـــــون، درد مفاصل، ضعف اعصاب و عفونت ادرار معجزه میکند 👌
@kadbanoiranii
🌽ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است فیبر خوراکی ذرت به پایین آوردن سطح کلسترول خون کمک میکندو احتمال ابتلا به سرطان روده را کاهش میدهد.
@kadbanoiranii
@kadbanoiranii
#ترشى_فلفل🌶
فلفل سبز رو كمى بجوشونيد و اب رو دور بريزيد فلفل هارو با نسبت ٢به ٣ اب و سركه توى شيشه قرار بديد سير و نمك و ترخون فراموش نشه
@kadbanoiranii
فلفل سبز رو كمى بجوشونيد و اب رو دور بريزيد فلفل هارو با نسبت ٢به ٣ اب و سركه توى شيشه قرار بديد سير و نمك و ترخون فراموش نشه
@kadbanoiranii
#پيده تركي
@kadbanoiranii
مواد لازم براي خمير:
یک لیوان شیر ولرم
نصف لیوان آب ولرم
نصف لیوان روغن
خیلی کم نمک
یک قاشق غذا خوری خمیر مایه،
یک قاشق غذا خوری شکر
یک عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
همه مواد رو با هم مخلوط کنید وبعد آرد رو کم کم اضافه کنید تا یک خمیر نچسب ونرمی بدست بیاد وبعد روش رو با یه دستمال بکشید وبزارید جای گرم تا حجمش دو برابر بشه بعد در این فاصله که خمیر آماده میشه شما سه عدد پیاز رو تا وقتی کمی سبک بشه بزارید روی حرارت بعد بهش دو عدد فلفل دلمه نگینی اضافه کنید تا کمی سبک بشه
بعد یک کیلو گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید وهمچنين نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، من از سس قرمز کردم هم استفاده کردم خیلی خوشمزه تر کرده بود بعد که کمی تفت داده شد بهش رب هم اضافه کردم وبعد از چند دقیقه از روی حرارت برداشتم وجعفری خرد شده هم اضافه شد... خمیر که آماده شد ., بهش شکل دادم واز مواد داخلش ریختم ودورش رو بستم
بعد با زرده تخم مرغ رومال کردم واز سفیده هم روی پیده ها ریختم ولی کم ریختم اگر دوست داشتید می تونید زیاد بریزید بعد گذاشتم داخل فر که از قبل گرم شده در دمای 200 درجه تا کاملا طلایی بشه...... امیدوارم درست کنید ولذت ببرید واقعا خوشمزه ست
من در آخر کمی پنیر پیتزا ریختم وسطش و روی خمیر پودر پاپریکا پاشیدم
#پیده_ترکی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم براي خمير:
یک لیوان شیر ولرم
نصف لیوان آب ولرم
نصف لیوان روغن
خیلی کم نمک
یک قاشق غذا خوری خمیر مایه،
یک قاشق غذا خوری شکر
یک عدد تخم مرغ
طرز تهیه:
همه مواد رو با هم مخلوط کنید وبعد آرد رو کم کم اضافه کنید تا یک خمیر نچسب ونرمی بدست بیاد وبعد روش رو با یه دستمال بکشید وبزارید جای گرم تا حجمش دو برابر بشه بعد در این فاصله که خمیر آماده میشه شما سه عدد پیاز رو تا وقتی کمی سبک بشه بزارید روی حرارت بعد بهش دو عدد فلفل دلمه نگینی اضافه کنید تا کمی سبک بشه
بعد یک کیلو گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید وهمچنين نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، من از سس قرمز کردم هم استفاده کردم خیلی خوشمزه تر کرده بود بعد که کمی تفت داده شد بهش رب هم اضافه کردم وبعد از چند دقیقه از روی حرارت برداشتم وجعفری خرد شده هم اضافه شد... خمیر که آماده شد ., بهش شکل دادم واز مواد داخلش ریختم ودورش رو بستم
بعد با زرده تخم مرغ رومال کردم واز سفیده هم روی پیده ها ریختم ولی کم ریختم اگر دوست داشتید می تونید زیاد بریزید بعد گذاشتم داخل فر که از قبل گرم شده در دمای 200 درجه تا کاملا طلایی بشه...... امیدوارم درست کنید ولذت ببرید واقعا خوشمزه ست
من در آخر کمی پنیر پیتزا ریختم وسطش و روی خمیر پودر پاپریکا پاشیدم
#پیده_ترکی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#مربا انجير
@kadbanoiranii
مواد لازم:
شكر 700 گرم
انجير 1 كيلو
جوهر ليمو 1 ق م
آب دو لیوان
طرز تهیه:
برای تهیه مربای انجیر ابتدا انجیرها را خوب بشویید و بگذارید تا کامل آبش خشک شود
كف ماهيتابه يك لايه شكر ريخته بعد انجيرهارو ميچينيم ب ترتيب دوباره يك لايه شكر و دوباره انجير چيده در ماهيتابه رو گزاشته دو ساعت استراحت ميدهيم تا انجيرها اب بندازن بعد روي اجاق شعله پخش كن گزاشته و زير اجاق را روشن كرده با حرارت ملايم ميزاريم تا مربا ب جوش بياد حدود نيم ساعت جوشانده
((اگر عجله دارین و میخواهین سریع بپزید و نمیخواهین صبر کنید تا انجیر اب بندازه میتونید دو لیوان داخلش بریزید و بپزید.))
پس از اینکه شیره و انجیر کمی با هم جوشیدند و به قوام لازم رسیدند جوهر ليمو راهم اضافه کرده و بعد از یک رب از روی شعله بردارید
پس از اینکه سرد شد مربا را داخل شیشه های مربا بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنيد
بهتر است دم انجیر ها را نگیرید تا داخل مربا له نشود و شکل مربا نیز زیباتر شود
اگر از انجیرهای رسیده و شیرین استفاده میکنید هفتصد گرم شکر کافیست اما اگر به قدر کافی شیرین نیستند میتوانید شکر را تا یک کیلو گرم را هم افزایش دهید.
#مربا_ی_انجیر
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
شكر 700 گرم
انجير 1 كيلو
جوهر ليمو 1 ق م
آب دو لیوان
طرز تهیه:
برای تهیه مربای انجیر ابتدا انجیرها را خوب بشویید و بگذارید تا کامل آبش خشک شود
كف ماهيتابه يك لايه شكر ريخته بعد انجيرهارو ميچينيم ب ترتيب دوباره يك لايه شكر و دوباره انجير چيده در ماهيتابه رو گزاشته دو ساعت استراحت ميدهيم تا انجيرها اب بندازن بعد روي اجاق شعله پخش كن گزاشته و زير اجاق را روشن كرده با حرارت ملايم ميزاريم تا مربا ب جوش بياد حدود نيم ساعت جوشانده
((اگر عجله دارین و میخواهین سریع بپزید و نمیخواهین صبر کنید تا انجیر اب بندازه میتونید دو لیوان داخلش بریزید و بپزید.))
پس از اینکه شیره و انجیر کمی با هم جوشیدند و به قوام لازم رسیدند جوهر ليمو راهم اضافه کرده و بعد از یک رب از روی شعله بردارید
پس از اینکه سرد شد مربا را داخل شیشه های مربا بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنيد
بهتر است دم انجیر ها را نگیرید تا داخل مربا له نشود و شکل مربا نیز زیباتر شود
اگر از انجیرهای رسیده و شیرین استفاده میکنید هفتصد گرم شکر کافیست اما اگر به قدر کافی شیرین نیستند میتوانید شکر را تا یک کیلو گرم را هم افزایش دهید.
#مربا_ی_انجیر
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#ميني رول اسفناج و پنير يك فينگرفود ساده و خوشمزه
@kadbanoiranii
مواد لازم:
خمير فيلو يا يوفكا(از سوپرماركتها يا فروشگاه لوازم قنادي تهيه كنيد)
اسفناج نيم كيلو كه بايد بپزيد و آب اضافشو بگيريد
پنير فتا يا پيتزا يا تركيب هردو سه چهارم ليوان
تخم مرغ يك عدد
پياز ريز خرد شده يك عدد متوسط
نمك،فلفل،پودر سير در صورت تمايل
طرز تهيه:
اسفناج+تخم مرغ+پنير+پياز+نمك و فلفل و پودر سير دو روش براي پختنش هست.فر يا سرخ كردن.
اگه سرخ ميكنيد نياز به چرب كردن ورقهاي فيلو نيست ،در غير اين صورت بايد با قلم مو روي ورقهاي فيلو يا يوفكا روغن مايع بزنيد.دو لايه خمير روي هم بزاريد(بهتره نوع مستطيلي خمير رو تهيه كنيد چون گرد و مثلثي هم داره).يك طرف خمير مقداري از مواد اسفناجي رو بزاريد و شروع به رول كردن كنيد بعد برش بزنيد تا رولهاي كوچيك داشته باشيد.
حالا اگه در فر ميخوايد بپزيد بازم روي رولها روغن بزنيد و در فر صد و هشتاد درجه گرم شده،يكربع يا كمي بيشتر بپزيد تا برشته بشن.
براي سرخ كردن هم كه بايد در روغن داغ سرخ كنيد بعد روي دستمال بزاريد تا روغن اضافش گرفته بشه.
كنارش ماست خامه اي يا چكيده ساده يا موسير سرو كنيد.
#مینی_رول_اسفناج_و_پنیر #فینگرفود
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
خمير فيلو يا يوفكا(از سوپرماركتها يا فروشگاه لوازم قنادي تهيه كنيد)
اسفناج نيم كيلو كه بايد بپزيد و آب اضافشو بگيريد
پنير فتا يا پيتزا يا تركيب هردو سه چهارم ليوان
تخم مرغ يك عدد
پياز ريز خرد شده يك عدد متوسط
نمك،فلفل،پودر سير در صورت تمايل
طرز تهيه:
اسفناج+تخم مرغ+پنير+پياز+نمك و فلفل و پودر سير دو روش براي پختنش هست.فر يا سرخ كردن.
اگه سرخ ميكنيد نياز به چرب كردن ورقهاي فيلو نيست ،در غير اين صورت بايد با قلم مو روي ورقهاي فيلو يا يوفكا روغن مايع بزنيد.دو لايه خمير روي هم بزاريد(بهتره نوع مستطيلي خمير رو تهيه كنيد چون گرد و مثلثي هم داره).يك طرف خمير مقداري از مواد اسفناجي رو بزاريد و شروع به رول كردن كنيد بعد برش بزنيد تا رولهاي كوچيك داشته باشيد.
حالا اگه در فر ميخوايد بپزيد بازم روي رولها روغن بزنيد و در فر صد و هشتاد درجه گرم شده،يكربع يا كمي بيشتر بپزيد تا برشته بشن.
براي سرخ كردن هم كه بايد در روغن داغ سرخ كنيد بعد روي دستمال بزاريد تا روغن اضافش گرفته بشه.
كنارش ماست خامه اي يا چكيده ساده يا موسير سرو كنيد.
#مینی_رول_اسفناج_و_پنیر #فینگرفود
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#حلوا با پایه بیسکوئیت
@kadbanoiranii
برای حلوا، دو لیوان آرد و یک لیوان روغن مایع رو تفت دادم تا کمی تغییر رنگ بده و بعد شیره داغ رو اضافه کردم. برای شیره یک لیوان آب و یک لیوان شکر و یک سوم لیوان گلاب و مقداری زعفران و پودر هل رو روی حرارت گذاشتم تا جوش بیاد بعد از یکی دو قل خاموش کردم.
برای بیسکوئیت زیرش،،، صد گرم پودر قند و صد وپنجاه گرم کره (در محیط نرم شده) رو حدود سه دقیقه با همزن زدم، یه دونه تخم مرغ و کمی وانیل رو هم ریختم و کمی با همزن زدم، سیصد گرم آرد و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر رو هم به مواد اضافه کردم و با دست مخلوط کردم تا خمیر نرمی به دست بیاد، اواخر مخلوط کردن خمیر رو دو قسمت کردم و به یه قسمت پودر کاکائو و به یه قسمت کمی زعفران اضافه کردم و خمیر ها رو تو کیسه فریزر و برای نیم ساعت تو یخچال گذاشتم.
خمیر ها رو بین کیسه فریزر با وردنه به قطر نیم سانت باز کردم،مجدداً یخچال گذاشتم وبعد قالب زدم، تو سینی فر که کاغذ روغنی انداختم چیدم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه در طبقه وسط به مدت 15 دقیقه گذاشتم ،بعد از پخت صبر کردم تا بیسکوئیت ها خنک شدن بعد از سینی فر برداشتم.
بعد از خنک شدن حلوا رو نازک باز کردم و قالب زدم و روی بیسکوئیت ها گذاشتم و با گل قند و شکلات و خلال پسته تزئین کردم.
#حلوا
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
برای حلوا، دو لیوان آرد و یک لیوان روغن مایع رو تفت دادم تا کمی تغییر رنگ بده و بعد شیره داغ رو اضافه کردم. برای شیره یک لیوان آب و یک لیوان شکر و یک سوم لیوان گلاب و مقداری زعفران و پودر هل رو روی حرارت گذاشتم تا جوش بیاد بعد از یکی دو قل خاموش کردم.
برای بیسکوئیت زیرش،،، صد گرم پودر قند و صد وپنجاه گرم کره (در محیط نرم شده) رو حدود سه دقیقه با همزن زدم، یه دونه تخم مرغ و کمی وانیل رو هم ریختم و کمی با همزن زدم، سیصد گرم آرد و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر رو هم به مواد اضافه کردم و با دست مخلوط کردم تا خمیر نرمی به دست بیاد، اواخر مخلوط کردن خمیر رو دو قسمت کردم و به یه قسمت پودر کاکائو و به یه قسمت کمی زعفران اضافه کردم و خمیر ها رو تو کیسه فریزر و برای نیم ساعت تو یخچال گذاشتم.
خمیر ها رو بین کیسه فریزر با وردنه به قطر نیم سانت باز کردم،مجدداً یخچال گذاشتم وبعد قالب زدم، تو سینی فر که کاغذ روغنی انداختم چیدم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه در طبقه وسط به مدت 15 دقیقه گذاشتم ،بعد از پخت صبر کردم تا بیسکوئیت ها خنک شدن بعد از سینی فر برداشتم.
بعد از خنک شدن حلوا رو نازک باز کردم و قالب زدم و روی بیسکوئیت ها گذاشتم و با گل قند و شکلات و خلال پسته تزئین کردم.
#حلوا
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram