#قیمه_سیستانی_یا_دوغ_پای

@kadbanoiranii

یکی از غذاهای فراموش شده سیستان و بلوچستان هست. من توی هیچ کتاب یا حتی اینترنت اطلاعات خاصی ازش ندیدم.
برای همین چون دلم میخواست یه غذای محلی درست کنم، درستش کردم.
طعمش خیلی با قیمه فرق نداشت، هرچند کسانی که امتحان ش کردن به نظرشون یه طعم خامه ای دلچسب داشت ( یعنی این غذا رو با کمی دلهره! برای مهمون درست کردم ) من از دوغ محلی و خیلی پرچرب استفاده کرده بودم.
اواسط کار وقتی دیدم آب (دوغ! ) غذا داره کم میشه حدود یه لیوان دوغ غلیظ تر ( از اونی که تو فیلم میریزم) بهش اضافه کردم.
با پرس و جوی بیشتر متوجه شدم میزان رب این غذا خیلی کمه! ولی من از همون میزان رب که تو قیمه میریزم استفاده کردم. و دفعه بعد که بپزم قطعا از رب کمتر و زردچوبه بیشتری استفاده میکنم.
بهتره برای این غذا از یه تیکه استخوان یا قلم هم استفاده کنید که من تو پشت صحنه انداختم تو قابلمه

مقدار کمی جوز هندی، عطر فوق العاده ای به قیمه میده
من از گردغوره، به جای لیموعمانی استفاده کردم.
سیستانی ها از ادویه آچارِ سیستانی که تركيبي از آرد گندم ( پخته شده) پیاز و تخم گشنیز و زیره و زردچوبه و گوجه هست استفاده میکنن. همه این مواد رو با هم مخلوط میکنن خمیری میشه و خشکش میکنن.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#قیمه سیستانی یا #دوغ پای

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#کباب چنجه

به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم_آموزشی

#نان_بروچه

کامل با تمام نکات👌


به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خورش_لوبیا_سفید

@kadbanoiranii
مواد لازم:

لوبیا سفید حدودا یک لیوان یا کمتر
گوشت خورشتی ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
گوجه متوسط ۳ عدد
سیب زمینی ۲ عدد متوسط(سلیقه ای)
پیاز ۱ عدد بزرگ

طرز تهیه:

اول پیازو نگینی خورد کنین تو روغن تفت بدین تا سبک بشه بهش زرد چوبه بزنین و کمی تفت بدین طلایی شد یک تا دو قاشق غ بهش رب اضافه کنین و تفت بدین

گوجه هارو از قبل پوست بگیرین یا رنده کنین یا نگینی ریز خورد کنین بریزین تو پیاز و دوباره خوب تفت بدین

گوشت بریزین کمی تفت دادین لوبیا هارو که از قبل خیس دادین بهش اضافه کنین بعد اب بریزین اول شعله زیاد باشه تا جوش بیاد بعد شعله رو کم کنین و بزارین اروم اروم بپزه و جا بیفته(من یه سیب زمینی ریز رنده میکنم داخلش میریزم تا خوب جا بیفته) نمک و ادویه هم فراموش نشه

سیب زمینی رو به دلخواه برش بدین و جدا سرخ کنین در اخر که خورش اماده شد بریزین داخلش بعد چند دقیقه خاموش کنین . سیب زمینی اگه مثل من برشش ریز هست زیاد نمونه که داخل خودش له بشه .

میتونین یه مقدار از سیب زمینی رو جدا نگه دارین برای تزیین ای خورش یه جورایی شبیه قیمه میشه ولی با لوبیا سفید خیلی خوشمزه میشه امتحان کنین.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خورشت لوبیا سفید😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔻
یارب بحق غدیر و
مولای غدیر
بادست علی و
مرتضی دستم گیر
تا همره قدسیان
فرستم صلوات
فریاد زنم زفرط شادی تکبیر
عید سعید غدیر
خم پیشاپیش مبارک باد🎊


@kadbanoiranii

#سوپ_ماش

@kadbanoiranii
طرز تهیه

ماش و جو پرک را شسته و مي‌گذاريم آب‌پز شود. هويج و پياز را نگيني خرد كرده به ماش اضافه مي‌كنيم تا بپزد. مرغ پخته و ریش ریش شده و آب مرغ را داخل سوپ ريخته پس از جوش آمدن نمك، فلفل، زردچوبه و آب ليمو و رب گوجه فرنگی را مي‌افزاييم، حرارت را كم كرده مي‌گذاريم جا بيفتد. در اخر کمی جعفری ساطوری ب سوپ اضافه میکنیم.پس از چند جوش سوپ‌ ما آماده سرو مي‌باشد.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سوپ ماش😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#آش ماش

@kadbanoiranii
مواد لازم:

برنج ۱۵۰-۲۵۰ گرم
ماش ۳۰۰ گرم
شلغم ۲۵۰ گرم
سبزی (آشی) ۴۰۰ گرم
هویج ۱۵۰ گرم
پیاز (سرخ شده) ۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱- ماش را پس از پاك كردن و شستن با 5 پیمانه آب و مقداری نمك و روغن آبپز كنید و در حین پخت روی حرارت مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
۲- در ظرف جداگانه ای مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود و پیازهای خرد شده را به آن اضافه كنید تا سرخ شود برنج شسته و بدون آب را به آن اضافه كرده و پس از كمی تفت دادن زردچوبه را اضافه كنید و حالا كل مواد را به ماش اضافه كنید.
۳- پس از كمی مخلوط كردن مواد شلغم ،هویج و سبزیجات را هم به آش اضافه كنید و اجازه دهید آش شما خوب جا بیفتد.

سایر نکات:

ماش جزو حبوبات بسیار خوشمزه ایران است اما استفاده از آن كمتر دیده میشود.این ماده مغذی خوشمزه را میتوان در اكثر آشها ، سوپها و حتی پلو استفاده كرد.این آش به دلیل آنكه دارای ماش است بسیار لذیذ و خوش خوراك است.امیدوارم اگر تا به حال این ماده خوشمزه را امتحان نكرده اید از خوردن آن در این آش خوشمزه لذت ببرید.
1) سعی كنید تا حد ممكن این آش را مخلوط كنید به خصوص هنگام پخت ماش چون خیلی زود ته میگیرد.
2) میتوانید از زعفران به جای زردچوبه اضافه كنید.
3) این آش را میتوانید به همراه كشك ، نعنا داغ وحتی ماست سرو كنید.
4)میزان برنج در این آش بستگی به ذائقه شما دارد در صورتی كه دوست دارید مزه ماش بیشتر در آش مشهود باشد تقریبا 100گرم و در صورتی كه دوست دارید بیشتر مزه برنج در آن باشد 300گرم برنج استفاده كنید


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آش ماش😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#کیک_دو_رنگ

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

سالاد سيب زميني و شويد

سيب زميني پخته خردشده+پيازچه خردشده+ خيارشورساطوري ريز+شويد+ماست پرچربي+ كمي سس مايونز+ نمك+فلفل سياه وكمي ابليمو همه رومخلوط كنيد توی يخچال بزاريد

@kadbanoiranii

#لوکوم_ایرمیک
@kadbanoiranii

موادلازم

نصف لیوان ایرمیک(آرد سمولینا از لوازم قنادی فروش ها تهیه کنید)
2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت
2.5 لیوان شیر
نصف لیوان شکر
1 پاکت کرم شانتی(75 گرم یا پودر خامه)
برای سرو:
بیسکوییت کاکائویی خرد شده
تمشک
پسته پرک شده

طرز تهیه:

ابتدا شیر ، شکر ، پودرنشاسته ، ایرمیک را داخل قابلمه ریخته روی اجاق مدام هم زده بپزیدبعد از اینکه به قوام رسید و غلیظ شد از روی اجاق گاز بردارید و کنار بذارید کاملا خنک شود سپس داخل یخچال بذارید خنک که شد کرم شانتی را اضافه کنید و تا زمانیکه کاملا مخلوط شود هم بزنید با قاشق بستنی از مواد بردارید و داخل بیسکوییت خرد شده بغلتانید و با پسته و تمشک تزئین کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#لوکوم ایرومیک😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#پاناکوتا_و_سیب_ژله_ای

@kadbanoiranii
موادلازم:
شیر ۱ لیوان
خامه یک پاکت
شکر....۴ق غ
پودر ژلاتین...۴ ق م(من ۲ ق ریختم)
وانیل....۱/۴ ق چ

طرزتهیه:
ابتدا پودر ژلاتین رو با مقداری از شیر روی حرارت غیر مستقیم میزاریم تا بن ماری بشه..بقیه شیر و شکر وخامه رو باهم مخلوط میکنیم وروی حرارت میزاریم تا گرم بشه و جوش ریز بزند وبعد از روی حرارت بردارید که زیاد نجوشد.وانیل را هم اضافه میکنیم وبعد شیر وژلاتین بن ماری رو اضافه میکنیم.. برای لایه دوم...ابتدا سیب رو پوست کنید .. نصف ژله توت فرنگی رو با ۱ لیوان آب جوش روی حرارت بزارید وبعد سیبها رو هم داخل ظرف میزاریم تا سیب با ژله کمی بجوشه وپخته بشه...وکمی ژله هم غلیظ بشه وبعد از روی حرارت بردارید . کمی که سرد شد سیب رو داخل جام بزارید وروی اون رو ژله توت فرنگی بریزید وبزارید یخچال تا ببندد..

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پاناکوتا و سیب ژله ای😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #دم_کردن_قهوه_با_5_روش_متفاوت_
#معرفی_انواع_قهوه

@kadbanoiranii

قهوه انواع متفاوتی دارد. همچنین طرز دم کردن قوه متفاوت است. افزودنی های مختلفی در قهوه ها می توان استفاده کرد به همین دلیل انواع قهوه ها طعم و مزه خاص خود را دارند.
به گزارش آکاایران: قهوه داغ یکی از نوشیدنی های محبوب برخی از افراد است. قهوه انواع مختلفی دارد و روش های تهیه قهوه متفاوت است. با وجود خواص زیادی که برای قهوه ذکر شده است اما استفاده بیش از حد آن می تواند خطرناک باشد. در این پست ۲ روش دم کردن قهوه را به همراه معرفی انواع قهوه ذکر خواهیم کرد.


۱- قهوه اسپرسو

این قهوه را باید با قهوه ساز اسپرسو تهیه کرد. به این صورت که اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان پودر قهوه تهیه می شود. همه انوع قهوه ها را نیز می توان به این صورت تهیه کرد.

۲- کاپوچینو


این قهوه با شیر تهیه می شود و بسیار خوشمزه است و به سادگی می توان آن را در خانه آماده کرد. برای تهیه این قهوه، ایتدا شیر را داغ کنید، مراقب باشید شیر نباید به جوش آید. سپس شیر را با همزن زده تا به اندازه دو برابر حجم شیر، کف کند. سپس شیر را در فنجان ها ریخته و به اندازه دلخواه ، مقداری قهوه آماده مانند نسکافه به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کتید. این روش طرز دم کردن قهوه کاپوچینو می باشد.

۳- قهوه ترک

برای تهیه قهوه ترک به پودر قهوه، شکر، آب یا شیر نیاز داریم. همچنین برای دم کردن قهوه ترک ، به قهوه جوش نیاز است. برای تهیه هر فنجان قهوه ترک، یک قاشق چای خوری سر پر پودر قهوه را با مقدار دلخواهی شکر درون قهوه جوش ریخته و به اندازه هر تعداد فنجان، آب سرد به آن اضافه کنید و با چنگال همه مواد را هم زنید تا خوب مخلوط شوند. سپس قهوه جوش را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده و صبر می کنیم تا قهوه به آرامی بجوشد، سپس مشاهده خواهید کرد که قهوه شروع به کف کردن می کند، کف ها را به آرامی داخل فنجان بریزید. هنگامی که قهوه به جوش آمد و کف آن تا دهانه قهوه جوش بالا آمد، قهوه جوش را از روی حرارت برداشته و وقتی جوش آن کم شد، قهوه را به آرامی از کناره های فنجان، داخل فنجان ها بریزید تا کف آن از بین نرود. توجه کنید مدتی که قهوه جوش روی حرارت است آن را هم نزنید. همچنین هرچه حرارت کم باشد، قهوه طعم بهتری خواهد گرفت.

۴- قهوه تلخ

این قهوه را می توان مشابه دیگر قهوه ها تهیه کرد. اما این قهوه هیچ ماده افزودنی مثل شیر و شکر و … ندارد. به همین دلیل کمی تلخ است.

۵ – قهوه فوری
,
این قهوه به شیوه ایی متفاوت از قهوه های دیگر تهیه می شود. برخی این نوشیدنی را قهوه نمی دانند. در واقع این قهوه، پودری است که قابل حل شدن در آب و شیر می باشد و نیاز به دم کردن قهوه نیست. به همین دلیل این قهوه، طعمی متفاوت دارد.

#دم کردن#قهوه

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#کیک سه رنگ😋

موادتشکیل دهنده کیک درست مثل کیک زبراست

به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ماگ_كيک_شكلاتي

@kadbanoiraanii

_مواد لازم: ●كره (به دماي محيط رسيده)....... دو قاشق سوپ خوري ●شكر....... يك قاشق سوپ خوري ●شكر قهوه اي....... يك قاشق سوپ خوري ●تخم مرغ....... يك عدد ●آرد....... يك قاشق سوپ خوري ●پودر كاكائو....... يك قاشق چاي خوري ●شكلات نيمه تلخ........ يك چهارم پيمانه

طرز تهيه:

كره و شكرها را با هم در فنجان ماگ مخلوط كنيد. تخم مرغ را اضافه و مخلوط كنيد. آرد و پودر كاكائو را اضافه و مخلوط كنيد. در آخر شكلات نيمه تلخ خرد شده را اضافه كنيد. ماگ را حدود ۱۵ دقيقه در فر از قبل گرم شده با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد (۳۵۰ درجه فارنهايت) قرار دهيد. سپس سرو كنيد.



لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#ماگ_کیک_شکلاتی

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ