‍ #کیک شیفون گردویی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد.....2پیمانه
شیر گرم.......3/4 پیمانه
روغن مایع......2/3 پیملنه
بکین پودر......2قاشق چای خوری
وانیل......نوک چاقو
تخم مرغ......4عدد
گردو خرد شده......1پیمانه
شکر.....1پیمانه و 1/4 پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا زرده و سفیده رو جدا می کنیم.سفیده رو با نصفی از شکر می زنیم.تا سفت بشه و از ظرف نریزد.زرده را با بقیه شکر و وانیل خوب می زنیم.بعد روغن را کم کم می ریزیم.همچنان با همزن می زنیم.بعد شیر گرم رو اضافه می کنیم.بکین پودر را به آرد اضافه می کنیم.در دو مرحله با سفیده اضافه می کنیم.و با لیستک هم می زنم.بهتر از یک جهت و دورانی باشه که پف کیک نخوابه.در آخر یک قاشق از آرد کنار می زاریم با گردو مخلوط می کنیم و به کیک اضافه می کنیم.در قر از قبل گرم شده با درجه 180 حدودا 45 دقیقه قرار می دهیم.

#کیک_شیفون_گردویی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کیک سه شیر
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

قبل از هر چیز بگم که شیر تبخیر شده معمولا در کشورهای دیگه بصورت آماده میشه خرید ولی اینجا نیست اگر هم باشه من اطلاعی ندارم پس خودمون تهیه میکنیم خیلی هم راحته حدود سه لیوان شیر روی حرارت بذارین تا به جوش بیاد بعد شعله رو کم کنید تا ریز جوش بزنه هر از گاهی هم به هم بزنید تا ته نگیره وقتی یک لیوان شیر در قابلمه باقی موند کافیه این میشه شیر تبخیر شده بزارین سرد بشه و استفاده کنید.
تخم مرغها،شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کشدار و رنگش روشن بشه بعد کره اضافه کنید و به هم بزنید در آخر آرد و بیکینگ پودر و نمک رو که دوبار الک شده به مواد اضافه و با همزن دستی به هم بزنید.خمیر کیک رو درون قالب ۲۵ سانت که چرب و آردپاشی شده بریزین و درون فری که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه گرم شده تقریبا به مدت ۲۵_۳۰ دقیقه قرار بدین با خلال چوبی در مرکز تست کنید اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.در فاصله ای که کیک در فره هر سه شیر رو با هم مخلوط کنید و سطح کیکی که از فر بیرون اومد بلافاصله با چنگال سوراخ کنید و مایع شیر آماده شده رو روی کیک بریزین اول نصفش بریزن تا کیک اونو جذب کنه بعد بقیش تا کیک کاملا از مایع شیری اشباع بشه.کیک رو بزارین یخچال تا کاملا خنک بشه و بعد از قالب خارج کنید(خارج کردن کیک به علت خیس بودن ممکنه مشکل باشه ولی بالاخره جدا میشه و یا میتونید از قالب کمر بندی استفاده کنید) با خامه فرم گرفته و هر میوه ای دوست دارین تزیین کنید.اگه قالب پیرکس یا سرامیکی انتخاب کنید میتونید در همون ظرف تزیین و سرو کنید.
این یه کیک خیسه.تا چند روز هم تو یخچال بمونه هیچیش نمیشه خوشمزه تر هم میشه.امیدوارم درست کنید و بپسندید.

🔴نکته :

اضافه کنم اینکه ممکنه یک پیمانه شیرعسلی برای ذائقه شما زیاد باشه و کیک رو خیلی شیرین کنه بهتره ابتدا دوسوم پیمانه شیر عسلی رو با دوتا شیر دیگه مخلوط کنید بچشید اگه شیرینیش براتون خوب بود همین مقدار کافیه.

#کیک_سه_شیر


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

پیشاپیش روز عرفه ،

روز نیایش🙏

و روز بارش چشم های

خاکیان بر شما🌼

آسمانیان مبارک باد

التماس دعا🙏

در لحظات قشنگ خلوتتان

#پیشاپیش_روز_عرفه_مبارک🌹


@kadbanoiranii

‍ #پودینگ گوشت

@kadbanoiranii

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ... 400 گرم
تخم‌مرغ ... چهار عدد
سیر ... دو حبه
پیاز ... یک عدد بزرگ
خلال پسته ... 30 گرم
آرد سوخاری ... 100 گرم
شوید ... 50 گرم
کره نرم شده ... 50 گرم
فلفل دلمه‌ای ... 100 گرم
شیر ... 100 میلی‌لیتر
پیاز سرخ شده ... دو قاشق غذاخوری
آویشن، کاری، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و بیکینگ‌پودر از هرکدام ... یک قاشق چای خوری

روش تهیه:
1. ابتدا سیر و پیاز را رنده کرده و شوید و فلفل‌دلمه‌ای را هم ریز خرد می‌کنیم. در کاسه‌ای بزرگ تمامی مواد به جز تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم سپس زرده‌های تخم‌مرغ را داخل مایه می‌ریزیم و ورز می‌دهیم تا مخلوط شوند.

2. سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه‌ای دیگر با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا کاملا پف کرده و فومی شکل شوند. در این مرحله سفیده‌ها را داخل مایه گوشت ریخته و بالیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم تا مایه یک دست شود.

3. قالب موردنظر را که بهتر است قالب لوف باشد چرب می‌کنیم و مواد را داخل آن می‌ریزیم. قالب را داخل ظرفی که نیمی از آن را با آب جوش پر کرده‌ایم، می‌گذاریم و به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم.

4. پودینگ را داخل ظرف موردنظر برگردانده و باسس سالسا سرو می‌کنیم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #مینی_کالزونه_اسفناج

@kadbanoiranii

مواد لازم :

پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۳ قاشق غذا خوری
پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
خمیر پیراشکی آماده ۴۰۰ گرم
پنیر خامه ای کم چرب ۱۱۰ گرم
اسفناج خرد شده ۱۵۰ گرم
تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد
آب ۱ قاشق غذا خوری
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. کف سینی فر دو ورق فویل بچینید، روی آن را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

برای تهیه مواد میانی کالزونه، در یک کاسه متوسط، اسفناج، پنیر خامه‌ای، دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، پیازچه و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را کنار بگذارید.

خمیر پیتزا یا خمیر پیراشکی را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل باز کنید. با چاقوی تیز و اره‌ای، از آن 25 عدد مربع 7.5 سانتی‌متری برش دهید. یک قاشق چایخوری سرخالی از مواد را در مرکز هر مربع قرار دهید.

در یک کاسه کوچک، سفیده تخم‌مرغ و آب را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید. با قلم‌مو از این مخلوط روی لبه‌های خمیرها بمالید. یک گوشه از مربع را روی گوشه دیگر آن قرار دهید تا شکل مثلث ایجاد شود.

لبه‌های خمیر را با دست فشار دهید تا دولایه خمیر به هم بچسبند. با چنگال نیز می‌توانید لبه‌های آن را شکل دهید.
۶- کالزونه‌ها را درون سینی فر بچینید. با چنگال روی سطح آنها سوراخ ایجاد کنید و سپس از مخلوط سفیده تخم‌مرغ روی آنها بمالید.

یک قاشق چایخوری پنیر پارمسان باقی‌مانده را روی آنها بپاشید و سینی را به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح کالزونه‌ها به طور کامل طلایی شود. این غذا را باید گرم سرو کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترفند

خوشرنگ شدن #زعفران

زعفران را خوب بسایید و چند تکه یخ کوچک در آن بیندازید اجازه دهید با دمای محیط آب شود تا زعفرانی خوشرنگ و خوش طعم داشته باشید


@kadbanoiranii

‍ #خورش بامیه خوش طعم وعالی

@kadbanoiranii

برای تهیه خورش یک عدد پیاز رو‌ نگینی خرد کرده با یکی دوقاشق روغن تفت بدین تا سبک بشه گوشت رو افزوده کمی فلفل وزردچوبه زده وتفت بدین تا کمی سرخ بشه حالا دوقاشق رب گوجه اضافه ویکی دو‌ دقیقه سرخ کنید تا رب رنگ باز کنه وبوی خامیش بره حالا دوسه لیوان اب ریخته بعد جوش امدن حرارتو کم کنید تو گوشت‌ بپزه در این فاصله در یک تابه یک عدد پیاز رو خلالی کرده وکامل سرخ کنید وبزارید کنار در روغن تابه بامیه ها رو بریزید تا کمی سرخ بشن دم بامیه هارو از ته نزنید تا خورشتون حالت لزج نداشته باشد همینطور که دارید بامیه رو‌تفت میدین دوسه حبه سیر خلال شده رو اضافه کنید تا همراه با بامیه سرخ بشن حرارتو خاموش کنید گوشت که پخت وابش غلیظ شد بامیه وپیازسرخ کرده رو افزوده ونمک خورش رو اضافه کنید برا چاشنی اگه تمبر هندی در دسترس بود اضافه کنید من چون تمبر هندی نداشتم از چندتا آلوی خشک ترش استفاده کردم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کاپ_اسپاگتی

اسپاگتی راآبکش کنید،با پنیرپارمزان مخلوط کنید وتوقالب بریزید.سس یا مواد ماکارونی و گوشت قلقلی بریزید روش وبعدهم سس وپنیر بذاریدتوفر

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#توصيه پزشکی


بجای آسپرین گوجه فرنگی بخورید،
دانه های گوجه فرنگی همانند آسپرین عمل می کنند و از لخته شدن خون جلوگیری میکنند👌


‏لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

‍ ‌ #فاتیجای مرغ(ترکیه)

@kadbanoiranii
مواد اولیه :

فلفل سیاه به مقدار لازم
سس سویا 3 ق غ
کره 1 ق غ
روغن زیتون 1/2 فنجان
کاکوتی تازه (یا آویشن) مقداری
فلفل سبز 2 عدد
مرغ (ران) 500 گرم
پیاز 3 عدد

کنار غذا :

سبزیجات رنگارنگ به مقدار لازم

سرو :

نان لواش به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرغ را ریز ریز خرد می کنیم. در تابه روغن زیتون ریخته و مرغها را در آن می ریزیم تا وقتی مرغ آبش را بکشد می پزیم.فلفل سبز و پیازهارا خرد می کنیم. در یک تابه دیگر روغن ریتون ریخته پیازها و فلفل هار ا ریخته تفت می دهیم. سبزیجات را در تابه مرغ می ریزیم و کاکوتی تازه را هم خرد کرده اضافه می کنیم و فلفل سیاه را هم می ریزیم سویا سس را هم ریخته و هم زده و حرارت ر ا خاموش می کنیم روی میز لوشها را پهن کرده و مواد داخلی را ریخته و با سبزیجات رنگارنگ سرو می کنیم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #دسر_طالبی_و_تخم_شربتی

@kadbanoiranii

موادلازم:

آب طالبی ۲ پیمانه
عسل ۵ قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین یک قاشق سوپ خوری
آب (یا عرق بهارنارنج یا بیدمشک) نصف پیمانه
تخم شربتی ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

در ظرف مناسبی آب طالبی و عسل را با هم خوب مخلوط کنید، سپس پودر ژلاتین را روی آب یا عرق بهارنارنج بپاشید و به طریق بن ماری حل کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. ژلاتین را به بقیه مواد افزوده و ترکیبات به دست آمده را داخل قالب زیبایی بریزید و در یخچال قرار دهید تا ۲، ۳ ساعت بماند. تخم شربتی را پس از شستن با مقدار زیادی آب خیسانده کنار بگذارید. کف قالب دسر را به مدت چند ثانیه داخل آب جوش قرار دهید تا دسر از قالب جدا شود، سپس داخل ظرف سرو برگردانید و تخم شربتی ها را رو یا کنار دسر بریزید و سرو کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

عرفه روزشکستن
بت هاےدرونه
روز زدودن قلب ازغبارعصیان وروزخداو
خدایےشدن است
دعامی‏کنم خداازتوبگیرد
هرآنچه که خداراازتومی‏گیرد
عرفه مبارک


@kadbanoiranii

#کوکوی_فانتزی_کالباس
یا
#کوکوپیتزایی
@kadbanoiranii

کالباس بسیارریزنگینی شده 300گرم_اگرکالباس خونگی باشه که دیگه چه بهتر_
فلفل دلمه ای ریزریزخردشده یک عدد کوچک
پیازداغ 3ق غ پر
ذرت پخته شده یاکنسروی نصف لیوان
نخودفرنگی نصف لیوان
گردوی ریزخردشده 50گرم
پنیرپیتزا 60گرم
نمک ،فلفل،اویشن،زعفران به مقدارکافی
تخم مرغ 3عدد درشت یا 4عدد کوچک
سیر یک حبه ریزشده یا نصف ق مرباخوری پودرسیر
همه موادراباهم مخلوط کنید،
تخم مرغهاراهمراه باکمی زعفران درون ظرف دیگری خوووب هم بزنید _خیلی خوب هم بزنید کوکوبه هیچ وجه بوی تخم مرغ نمیگیره_
موادتخم مرغی راباموادخشک مخلوط کنید،

قالبهای سیلیکونی راباروغن جداکننده _روغن مخصوص چرب کردن قالبهای سیلیکونی که لوازم قنادیها دارن با قیمت مناسب_چرب کنید ازموادپرکنیدودرون فرازقبل گرم 180درجه به مدت 30_20دقیقه پخت دهید ،پس ازپخت جداکنید وتزیین نمایید،
داخل تابه برروی گازنیزاین مدل ازکوکوها قابل پخت می باشند،


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کوکو کالباس #کوکو پیتزایی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#ته دیگ زعفرانی و برنج قالبی

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آبگوشت (( برای 6 الی8 نفر ))

@kadbanoiranii

مواد لازم:

نخود و لوبياي سفيد باهم 1 ليوان گوشت گوسفند با استخوان و چربي 500 گرم
گوجه فرنگي 3 عدد
پياز 2 عدد
سيب زميني 5 عدد
رب گوجه فرنگي 3 قاشق غذاخوری
فلفل سبز 3 عدد
نمك ، فلفل، آبليمو به مقدار لازم

طرز تهیه : نخود و لوبیا را از شب قبل در اب خیس کنید. گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا و 1 عدد از پیازها، 3 حبه سیر و گوجه فرنگی های که پوست گرفته اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید.

اگر از ظرف مخصوص دیزی استفاده میکنید حتما از شعله پخش کن استفاده کنید (این ظرف زمان پخت را طولانی تر ولی طعم دیزی را بهتر و جا افتاده تر میکند)، بعد از حدود یک ساعت و نیم فلفل سبز ها را به دیزی اضافه کنید، در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا ارام ارام جا بیفتد.

یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل، سیب زمینی ها را داخل غذا بریزید ، پیازی که اول به غذا اضافه کردید از ظرف خارج کنید و دور بیندازید سپس چربی گوشت را نیز از ظرف خارج کرده و به همراه یک عدد پیاز باقیمانده خوب بکوبید و داخل غذا بریزید.

وقتی گوشت و نخود و لوبیا نرم و پخته شدند میتوانید نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید. در صورتی که غذای شما رنگ دلخواه را نداشت میتوانید از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن داخل غذا استفاده کنید. هر چه زمان پخت دیزی طولانی تر باشد غذایی جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهید داشت.

نکته ها : دیزی را به دلیل پخت طولانی با آب زیاد درست میکنند و بهتر است در شروع کار به اندازه کافی در ظرف آب بریزید تا مزه دیزی در اثر اضافه کردن آب در طول پخت تحت تاثیر قرار نگیرد. میتوانید بجای چربی گوشت از مقداری دنبه استفاده کنید، هنگامی که گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشود.

آبلیمو را هنگام سرو غذا داخل ظرف بریزید، در غیر اینطورت طعم غذا در اثر جوشیدن آبلیمو تلخ خواهد شد. میتوانید از لیموعمانی نیز بجای ابلیمو استفاده کنید. در اینصورت باید یک ساعت قبل از پایان پخت حدود لیموعمانی را با چنگال چند بار سوراخ کرده و اضافه کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آبگوشت یا دیزی سنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoirabii

🔴 #فیلم آموزشی

#آبگوشت قهوه خانه ای

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

تهیه کرم ژلاتینه پرتقال
مواد لازم: ( برای ۳ نفر)

@kadbanoiranii
خامه: ۱ بسته
آب پرتقال: ۲ لیوان
ورق ژلاتین: ۸ تا ۱۰ عدد
شکر: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

ابتدا خامه را کمی هم بزنید.

سپس آب پرتقال را  کم کم به آن اضافه کرده ، شکر را نیز با  آسیاب پودر کرده و به مواد اضافه کنید.

ژلاتین را به روش بن ماری ذوب کرده و به آرامی به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

لیوان یا قالب مورد نظرتان را آماده کنید و مواد را به داخل آن منتقل کرده و در یخچال بگذارید تا فرم بگیرد.

روش تهیه کرم پرتقال بدون ژلاتین

مواد لازم:

شکر : ۱ لیوان

رنده پوست پرتقال: ۲ قاشق مرباخوری (اختیاری)

نشاسته : ۴ قاشق غذاخوری

آب پرتقال: ۲ لیوان

طرز تهیه:

همه ی مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

دقت کنید که اجازه ندهید که کرم خیلی غلیظ شود ، چون این کرم بعد از سرد شدن غلیظ تر میشود.

سپس در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

🔴نکته:

درصورت دلخواه میتوانید ژله رنگین کمان و یا میوه های  خرد شده دلخواه را از قبل داخل قالب مورد نظر ریخته و کرم را روی آن بریزید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دسر کرم ژلاتینه پرتغال😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#آبگوشت مرغ

@kadbnoiranii


مواد اولیه :
مرغ چهار تكه
لپه 2/3 پيمانه
سير دو حبه
پياز درشت يك عدد
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
آب گوجه‌ فرنگي دو پيمانه
كره 50 گرم
گرد ليموعماني يك قاشق غذاخوري
سيب‌ زميني درشت سه عدد
ليموعماني دو عدد

@kadbanoiranii

طرزتهيه:
اين‌كه چرا آبگوشت مرغ روي اين غذا گذاشته‌اند بايد بگويم نمي‌دانم شايد به اين خاطر كه تمامي مواد اوليه آبگوشت را دارد، اما به جاي گوشت از مرغ استفاده مي‌كنند، حالا شايد بگوييد خب، نامش را آب مرغ مي‌گذاشتند، باز هم نمي‌دانم، فقط مي‌دانم، خيلي خوشمزه است و آنهايي كه هوس آبگوشت كرده‌اند اما به علت بيماري، گوشت براي آنها ضرر دارد، با مرغ ميل فرمايند.
ابتدا مرغ، سير و پياز خلالي‌شده را در كره تفت داده و لپه را نيز اضافه كرده و مجددا تفت مي‌دهيم نمك، فلفل و زردچوبه را نيز مي‌افزاييم. سپس آب اضافه كرده مي‌گذاريم تا بپزد. نيم‌پز كه شد آب گوجه‌فرنگي، ليموعماني و گرد ليمو را اضافه كرده و مجددا مي‌گذاريم بپزد. سيب‌زميني را جداگانه در آب و نمك آب‌پز كرده و در انتها بعد از پوست كندن به غذا اضافه مي‌كنيم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ