🔴#فیلم آموزشی

فیلم جالبیه برا تزیین کیک به شکل #قلب 👆👆 ❤️

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین_سالاد


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سالاد_چهار فصل 😍😍
سیب زمینی و بادمجان سرخ شده
کلم بنفش, هویج رنده شده, جعفری
فلفل سبز , ذرت , خیار
سس:
ماست, دو قاشق غذاخوری سس مایونز , نمک و فلفل لیمو ترش


@kadbanoiranii

#پودینگ شکلاتی، یک #دسر راحت و فوری

@kadbanoiranii

مواد اولیه پودینگ شکلات:

شیر..................................چهارپیمانه
زرده تخم‌مرغ……………………….دوعدد
شکر……………………………….یک پیمانه
وانیل……………………………….یک دوم قاشق چای‌خوری
موز یا گردو…………………………برای تزئین
پودر کاکائو…………………………دو قاشق
کره………………………………..یک قاشق
آرد…………………………………سه قاشق
نشاسته ذرت……………………..یک قاشق

طرز تهیه پودینگ شکلاتی:

داخل قابلمه شکر، وانیل، پودر کاکائو و آرد و نشاسته را مخلوط کرده سپس شیر سرد را به تدریج اضافه کرده و در آخر زرده رو هم زده با هم می‌زنیم.
روی حرارت گذاشته و در حال هم زدن می‌پزیم.
بعد دو سه جوش زدن کره را افزوده شعله را خاموش می‌کنیم و بلافاصله در ظرف سرو می‌کشیم و با گردو یا موز تزئین می‌کنیم.
نکات مهم:
به زرده تخم‌مرغ کمی شیر اضافه کرده هم می‌زنیم تا باز شود بعد به مواد اضافه می‌کنیم.
یک پیمانه شیر را با زرده مخلوط می‌کنیم بقیه سه پیمانه را به مواد اضافه می‌کنیم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پودینگ شکلاتی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #بیسکوییت ساده

@kadbanoiranii
مواد لازم:

کره ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
بیکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نصف ق چ

طرز تهیه:

کره به دمای محیط رسیده رو با همزن ۲-۳ دقیقه می زنیم تا رنگش تغییر کنه بعد پودر قند را اضافه کرده و بعد از ۲ دقیقه تخم مرغ بعد وانیل خوب که مواد مخلوط شد آرد را که ب پ داخل آن مخلوط شده را الک کرده و در ۲ مرحله به مواد اضافه کرده و همزن را روی دور کند گذاشته نیازی به زدن با دست و ورز دادن نیست ممکنه وقتی ارد را کامل ریختید حالت گوله‌ گوله بنظر بیاد ولی وقتی با لیسک مخلوط را هم میزنیم می بینیم یه خمیر نرم که به دست هم نمی چسبه درست شده نیازی به اضافه کردن آرد اضافی هم نیست.خمیر را داخل پلاستیک گذاشته به مدت نیم ساعت داخل یخچال میگذاریم.خمیر بعد از اینکه از یخچال در میاد یه کم سفت به نظر میاد که عادیه یه پنج،شش دقیقه تو دمای محیط قرار بگیره نرم میشه. فر را روشن میکنیم روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گذاشته و میریم سراغ سینی فر که باید کاغذ روغنی داخل سینی بگذاریم بعد یک کاغذ روغنی روی میز کار انداخته از خمیر به اندازه یه گوله برداشته وردنه را وسط آن گذاشته و به دوطرف بالا و پایین و بعد چپ و راست خمیر را باز میکنیم در حدی که قطر خمیر ۴-۵ میلیمتر بشه چون داخل این خمیر بیکینگ پودر هست پف میکنه و کمی حجمش بیشتر میشه و بعد قالب میزنیم.برای انتقال بیسکویتها به سینی فر از کاردک استفاده میکنیم. هر چی خمیر سردتر باشه قالب زدنش و انتقالش به سینی راحت تره .اگه نخواستید همه بیسکویتها را درست کنید میتونید خمیر را داخل نایلون بگذارید و فرداش درست کنید.خمیر قالب زده را با فاصله داخل سینی فر چیده سعی کنید ضخامت تمام بیسکویتهایی که داخل سینی فر میگذارید یکسان باشه که بعد از پخت یکیش زیادی پخته نشده باشه و تیره رنگ بشه و یکیش نپخته، به مدت ۱۳-۱۵ دقیقه داخل فر گذاشته که بسته به ضخامت بیسکویتها داره و زمانی بیسکویت پخته که پشت اون طلایی رنگ شده باشه و بعد از اینکه از فر دراوردیم روی شبکه سیمی گذاشته که خنک بشه.

#بیسکوئیت_ساده

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کلدوش
@kadbanoiranii

کَلَدوش یکی از غذاهای کردی ایلات هناره هست که واقع در شمال غربی شهر ارومیه.

مواد لازم:

پیاز بزرگ ۱ عدد
۳عدد سیبزمینی
۱دوم پیمانه عدس
۱دوم پیمانه نخود
۱دوم پیمانه لوبیا قرمز
۱دوم پیمانه جو
۱سوم پیمانه برنج دانه گرد
۱پیمانه کشک
۱پیمانه ماست
سبزی خشک شده آش به اندازه ۲ مشت
سبزی کوه محلی که شاید دم دست نداشته باشین میتونین حذفش کنین دل بخواهی هست ولی خوب بودنش اون مزه اصلی رو به غذا میده😶
کاکوتی ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۳ حبه
نمک فلفل سیاه و فرمز به میزان لازم

طرز تهیه:

اول پیازهارو نگینی خرد میکنیم و توی روغن تفت میدیم و بهش تمامی سبزی هارو اضافه میکنیم و نخود هارو با لوبیاها و جو که از شب خیس کردیم میریزیم توش و میزاریم خوب بپزه بعد از ۱ ساعت عدس ها رو اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه تا ۳۰ دقیقه، ابی که برای پخت استفاده میکنیم ترجیحا اب مرغی که پختیم و سرخ میکنیم برای روی کلدوش استفاده میکنیم چون لذیذترش میکنه. سپس ماستمونو به همراه کشک و ارد و سیر رنده شده خوب مخلوط میکنیم و به ارامی میریزیم توی غذا و سیبزمینی ها رو که به ۴ قسمت تقسیم کردیم میریزیم توش یه مقداری که پخت برنجمونو اضافه میکنیم و میذاریم تا ۱۰ دقیقه بپزه ولی دقت کنید که این غذا نه ابکی باشه نه خشک چون این خیلی مهمه! وقتی هم که شعله رو خاموش میکنید اصلا هم نزنید تا غلظت پیدا کنه.
۱پیمانه کشمش رو توی ۱ قاشق روغن تفت میدیم و ۱ پیمانه گردو رو توی مقداری اب میپزیم به مدت ۱۰ دقیقه و سپس آبکش میکنیم و نصف پیمانه انجیر خشک دو به مدت ۵ دقیقه میجوشونیم و توی مقداری روغن سرخ میکنیم و روی غذامون تزیین میکنیم. ۶ عدد ران موغ رو با مقداری اب و نمک و پیاز میذاریم خوب بپزه و سپس توی روغن سرخ میکنیم و میذاریم روی غذا از آب مرغ هم برای پخت این غذا استفاده میکنیم که خیلی خوشمزه اش میکنه.

#کلدوش


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کلدوش😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #ژله بستنی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

اندازه ها برای،این مقدار ژله هست .بیشتر خواستید تغییرش بدید.
نصف بسته ژله
یک لیوان آبجوش
نصف لیوان بستنی آبشده تقریبا
پودر ژلاتین یک قاششق غذاخوری

طرز تهیه:

آبجوش رو داخل یه قابلمه کوچک می زاریم روی گاز و پودر ژله رو توش می ریزیم و خوب هم می زنیم ولی تا حدی که نجوشه بعز ژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه می کنیم .بعد بر می داریم و می زاریم به دمای محیط برسه و بستنی،اونم با دمای محیطی ، رو بهش اضافه می کنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم و خوب میکس می کنیم هر چی بیشتر بزنیم کمتر دو لایه میشه .
و داخل ظرف مورد نظر که از قبل چرب شده می ریزیم و به مدت سه ساعت در پخچال می زاریم تا خودش رو ببنده.

#ژله_بستنی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ژله بستنی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #کیک کره ای میوه ای

@kadbanoiranii
طرز تهیه:

ابتدا یک پ شکر رو با صدو بیست و پنج گرم کره حسابی هم می زنیم تا کرمی و یه دست بشه بعد سه تا دونه تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کرده و هر بار یه دقیقه هم میزنیم .وانیل رو هم همراه با تخم مرغ اضافه میکنیم بعد نصف پ ماست شیرین و پرچرب یا خامه ای رو اضافه کرده و هم میزنیم در نهایت دو پ آرد رو همراه با دو ق چ بیکینگ پودر که مخلوط کردیم و الک شده رو در چند مرحله به تدریج اضافه کرده و هم میزنیم تا مایه یه دست بشه برای کیک های میوه ای بهتره از قالب های با عمق کمتر استفاده بشه .من روی کیک از توت فرنگی و زرد آلو استفاده کردم .شما از هر میوه ای که دوست دارید استفاده کنید بعد کیک رو در فر از قبل گرم شده به مدت تقریبا چهل دقیقه دمای ۱۸۰ درجه میزاریم.

#کیک_کره_ای_میوه_ای


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک کره ای میوه ای😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #آلوچه

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

واسه درست کردنش ابتدا از همون آلوچه هایی که تو عکس هست مقداری رو میشوریم بعد یه نیم ساعت تو اب خیس میکنم که حسابی تمیز بشه.بعد الوچه ها رو با مقداری اب و چند قاشق رب انار بنا به ذائقه خودتون و کمی نمک و در صورت تمایل یک ق شکر واسه ملس شدنش اضافی میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا ابش کم بشه و حسابی چشم نواز بشه.

#آلوچه


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آلوچه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #سرگنجشکی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

پیاز
گوشت چرخ کرده
ارد نخودچی
نمک
فلفل ادویه زردچوبه
دو حبه سیر
سیب زمینی

‌طرز تهیه:

پیاز و سیر را رنده کرده آب پیاز را خوب گرفته ، گوشت ، آردنخودچی ، نمک ، ادویه ، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه و خوب ورز می دهیم و با دست به شکل گرد در می اوریم.
سرگنجشکی هارا سرخ می کنیم و بعد برای درست کردن سس یک عدد پیاز خلال و بعد سرخ می کنیم دو قاشق رب گوجه به همراه فلفل و کمی نمک با پیاز تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود یک لیوان آب میریزیم و میزاریم جوش بخوره بعد سرگنجشکی هارا اضافه و باشعله متوسط نیم ساعتی میزاریم تاخوب جا بیفته.
سیب زمینی هم سرخ و برای تزیین استفاده می کنیم‌.
گاهی من به سس سرگنجشکی فلفل دلمه هم اضافه می کنم عطر بی نظیری داره.

#سر_گنجشکی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سر گنجشکی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #خورش خلال اردبیلی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

فیله گوشت گوساله سیصد گرم
خلال بادام یک پیمانه
پیاز بزرگ یک عدد
کره پنجاه گرم
نمک فلفل سیاه زردچوبه به میزان لازم
زعفران دمکرده چهار قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ درسته به تعداد نفرات
رب گوجه فرنگی به دلخواه یک قاشق مربا خوری ، بهتره که نباشه

طرز تهیه:

پیاز رو خورد کرده و با یکم روغن تفت بدید
گوشت هارو که بصورت خورشتی کوچیک خورد کردید بهش اضافه کنید و با فلفل سیاه زردچوبه خوب تفت بدید
دو لیوان آب جوش. بهش اضافه کنید و اجازه بدید گوشت نیم پز بشه ، نمک اضافه کنید بعد خلال بادام و زعفران دمکرده و کره رو بهش اضافه کنید و اجازه بدید گوشت ها خوب. بپزند و خورشت جا بیوفته و آبش کشیده بشه
در. آخر نزدیک به سرو غذا به تعداد نفرات زرده تخم مرغ رو روش اضافه کنید و هم نزنید
بعد از بسته شدن زرده ها روشون کمی زعفرون بریزید
موقع سرو این خورشت بهتره تک نفره یا دو نفره تو ظرف ها کشیده بشه و تو هر ظرف زرده باشه.
بسیااار خورشت لذیذی هست
مرسی از مادرشوهر جان بابت یاد دادن این خورشت خوشمزه
خلال بادم رو میتونید آماده از بیرون هم بگیرید هم میتونید مثل من از خود بادوم که گذاشتید خیس خورده و خلالش کردید استفاده کنید که خیلی بهتره.

#خورش_خلال_اردبیلی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خورشت خلال اردبیلی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#ترشی غوره انگور
@kadbanoiranii

🔹غورها خوشگلو و ترجیحا بدون هسته رو یا با ساقه یا دون کرده بشورید و بزارید کمی که خشک شدن بریزید تو شیشه
🔹من تو هر شیشه یک سوم شیشه سرکه سفید ریختم و مابقی شیشه رو آب معمولی بعد تو هر شیشه برای اون مقدار آب یک قاشق غذاخوری نمک و نصف قاشق غذاخوری شکر ریختم
🔹تا 24 ساعت هم درشونو باز بزارید تا هوای داخل غوره ها خارج شه بعد درشو کیپ ببندید
هر وقت رنگ غورها رنگ خیار شور شدن میتونید نوش جون کنید
🔹اینکه کجا میخوایید ازشون نگهداری کنیدجای خیییلی گرم نباشه اگه تو یخچال باشن هم دیر میرسن
🔹فقط و فقط درشون هوا نکشه که بد مزه و نرم و کپکی نشن و همینطور ترد و ترش و خوشمزه بمونن
🔹کلا میتونید سرکه هم نریزید و فقط با آب نمک شوری بزارید .
🔹من یکمم دون کردم گذاشتم فریز شه بعدا تو یه سری غذاها بعنوان چاشنی میریزم خیلیا تو انواع خورشت و مرغ هم از این غورها میریزن.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترشی غوره😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #مربای_هلو

@kadbanoiranii
مواد لازم :

2 کیلو هلوی تقریباً رسیده

5/1 کیلو شکر

یک سوم قاشق چایخوری وانیل

2 فنجان  آب

2 قاشق سوپخوری   آب لیمو 

طرزتهیه:

برای این که پوست هلوها راحت گرفته شود، بهتر است چند دقیقه آنها را در آب جوش قرار دهید و بلافاصله آنها را بردارید. با دقت پوست آنها را بگیرید. آنها را از وسط نصف کرده و هسته ها را در آورید. هلوها را لا به لای شکر قرار دهید و آب را هم اضافه کنید. ظرف را روی حرارت یکنواخت قرار دهید تا مربا به جوش آید. مواظب باشید که هلوها زیاد نپزند. آبلیمو را هم اضافه کنید. شربت مربا را امتحان کنید و هر وقت قوام آمد ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. بعد آن را در شیشه بریزید و در آن را محکم ببندید و در یخچال نگهدارید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ