#تحدیر (تندخوانی) #جزء18 توسط استاد معتز آقای

@kadbanoiranii

توبا قلب ویرانه من چه کردی
ببین عشق دیوانه من چه کردی

@kadbanoiranii

‍ #نان خرما
@kadbanoiranii

مواد خمير نان:

آرد گندم : ٣٠٠ گرم ،حدود دو پيمانه(ليوان دسته دار فرانسوى)
نمك : يك ق چ سرخالى 
شكر : يك ق غ پُر
بهبود دهنده: يك دوم ق چ (در صورت تمايل)
مايه خمير (خشك ٧ گرم) حدود يك ق چاى خورى پُر
كره : ١٥ گرم(يك و نيم ق غ)
پودر هل : يك چهارم ق چ
آب سه چهارم پيمانه .ليوان دسته دار

مواد ميانى نان:

خرما : ١٥٠ تا ٢٠٠ گرم (حدود ٢٠ عدد)
پودر نارگيل : دو ق غذاخورى پُر
پودر دارچين : يك ق چاى خورى پُر

رومال:

يك عدد تخم مرغ كامل ويك ق چ خامه و يه كوچولو هل يا وانيل(براى رفع بوى تخم مرغ)
كنجد و نارگيل

طرز تهیه:

مايه خمير و با نوك ق چ و سه چهارم پيمانه آب ولرم مخلوط كنيد و يك درپوش بذاريد و به مدت ٨ تا ١٠ دقيقه توو دماى محيط بذاريد بمونه تا فعال بشه، بعد همه ى مواد خشك (آرد،نمك،شكر،پودر هل) و با هم مخلوط كنيد و مايه خمير فعال شده رو بهش اضافه كنيد و بعد كره رو اضافه كنيد و حدود ١٥ دقيقه ورز بديد(يا به ازاى هر ٥ دقيقه حدود ١٠٠ مرتبه روى سطح كار بكوبيدش) يه خمير كاملا نرم و لطيف بايد داشته باشيد( اگر خيلي چسبنده بود نهايتا يك ق غ آرد اضافه كنيد و اگر خميرتون سفت بود يك تا دو ق غ آب بهش اضافه كنيد) 
بعد روشو بكشيد و يك ربع توو همون كاسه بذاريد بمونه ، بعد از خمير چونه هاى ٦٥ گرمى(اندازه ى يك نارنگى )بگيريد و روشونو كيسه ى چرب شده بكشيد و ٣٠ دقيقه بذاريد استراحت كنن (سطح كارتون كه چونه هارو مى ذاريد هم كمى چرب كنيد كه چونه ها به سطح كارتون نچسبن)
توى اين مدت پوست و هسته ى خرماهارو جدا كنيد(مى تونيد سى ثانيه توو آب داغ بندازيد تا پوستشون راحت تر جدا بشن) و پودر نارگيل و دارچين رو بهش اضافه كنيد و با چنگال له كنيد. 
بعد دونه دونه چونه رو باز كنيد و از مواد خرما داخلش بذاريد و چونه هارو ببنديد (و برگردونيدش خط خمير زير باشه)و طبق عكسايي كه گذاشتم شكل بديد و بگذاريد داخل سينى فر (با كاغذ روغنى يا چرب و آرد پاشى شده)و دوباره روشونو با كيسه ى چرب بپوشونيد و به مدت ٣٥ تا ٤٥ دقيقه يه جاى گرمِ آشپزخونه تون استراحت بدين. و بعد تخم مرغ و خامه و وانيل و خوب بزنيد و رومل كنيد و بذاريد توو فر گرم با دماى ١٩٠ درجه به مدت ٢٥ تا ٣٠ دقيقه تا روى نون ها طلايى بشن. وقتى فر و روشن مى كنيد تا گرم بشه يه كاسه آب هم داخلش بذاريد. بعد از پخت مى تونيد روشونو كره ى آب شده بماليد كه براق و خوش عطر تر بشن.

#نان_خرما


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #آش یزدی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

یک و نیم لیوان جو
دو تکه مرغ
نعناع
دو عدد هویج کوچک
نیم کیلو کشک
سه عدد پیاز بزرگ
نمک و فلفل

طرز تهیه:

جو که از قبل خیس کرده بودیم رو با مرغ و یک عدد پیاز خرد شده ،ادویه و زردچوبه و نمک و فلفل میذاریم بپزه.
وقتی خوب مرغ و جو لعاب دار و پخته شد از مواد جداش میکنیم و ریش ریش میکنیم.
حالا دو عدد هویج رو رنده میکنیم و به همراه مرغ ها به جو اضافه میکنیم.
نعناع داغ و کشک و پیاز داغ رو به آش اضافه میکنیم و اجازه میدیم خوب جا بیفته
اواخر پخت نمک رو اندازه میکنیم.
و با نعناع داغ و پیاز داغ سرو میکنیم.
👈من هویج رو حذف کردم.

#آش_یزدی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کلم پلو شیرازی
@kadbanoiranii

یک غذای عالی و خوشمزه که متعلق به شیرازیهای عزیزه. البته در اصل این غذا با کلم قمری پخته میشه که اگه در دسترس نیست می تونید با کلم برگ هم اونو جایگزین کنید که خوشمزه تره . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

کلم سفید یا کلم قمری...... 300 گرم
سبزی تازه (شوید _ تره_ریحان_ترخون)...... 300
آب نارنج یا آبلیمو...... 1/2 استکان
برنج آبکش شده ......3 پیمانه پلو پز
گوشت چرخکرده....... 200 گرم
آرد نخودچی...... 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد متوسط
زرد چوبه و ادویه پلو .......به میزان لازم
نمک و فلفل .......به میزان لازم 

طرز تهیه:

پیاز را رنده کرده و آب آنرا دور بریزید و پیاز را به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل و زرد چوبه و آرد نخودچی بزنید و خوب ورز دهید . به هر اندازه ایی که دوست دارید از گوشت بردارید و قلقلی کنید و بعد قلقلی ها را در روغن داغ سرخ کنید. و به کناری بگذارید. بعد کلم را خرد می کنند و توی روغن داغ با زردچوبه و ادویه پلویی( میزان زرد چوبه باید بیشتر باشد ) تفت می دن و آب نارنج یا آب لیمو را اضافه می کنن باز هم تفت میدن تا رنگ آن شفاف شود.سبزی هم اضافه کنید.بهتره ترخون این غذا بیشتر از بقیه شبزیها باشه. بعضی ها هم در این مرحله قلقلی های سرخ شده را با مواد کلم یه تفت می دن تا خوشمزه تر بشه. حالا یک لایه برنج آبکش شده را درون قابلمه می ریزند و یک لایه سبزی و یک لایه کلم و روی آن گوشتهای قلقلی ریخته و اینکار را تا پایان مواد تکرار می کنن تا قابلمه  پر شود . و بعد موقع سرو برنج را یه هم می زنند تا مواد با هم مخلوط بشه و سرو می کنن. و اما من، قلقلی ها را سرخ می کنم و کنار می گذارم. حالا برنج را با مواد کلم و سبزی مخلوط می کنم و زیر حرارت را زیاد می کنم تا برنج بخار کنه و بعد قلقلی ها را روی برنج می ریزم و صبر می کنم تا برنج دم بکشه بعد هم با سالاد شیرازی سرو می کنم.

#کلم_پلو_شیرازی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کاستردزعفرونى

🔸به ازاهرلیوان شیر۲ق غ شکر و۱ق غ پودرکاستردباشیرمخلوط ميکنیم ومیزاریم روی حرارت زعفرون دم کرده وپودر هل اضافه وقتی به غلظت رسيددرظرف ريخته ومیره تویخچال

@kadbanoiranii

‍ #حلوا آجیلی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد نخودچی ۲۵۰ گرم
روغن جامد یا کره ۱۲۵ گرم
پودر قند ۱۲۵ گرم
پودر هل یک قاشق چایخوری
گردو خرد شده ۳/۱پیمانه
خلال پسته ۳/۱پیمانه

طرز تهیه:

آرد نخودچی را داخل تابه ریخته، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب آن را هم می‌زنیم تا طلایی رنگ شود، سپس آن را الک می‌کنیم. روغن را در ظرفی جداگانه ریخته، می‌گذاریم تا داغ شود، سپس آرد را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا طلایی شود. پس از آن آرد را از روی حرارت برداشته، پودر قند و هل را اضافه می‌کنیم و پس از خوب مخلوط کردن می‌گذاریم تا کمی از حرارت آن کم شود، سپس روی سطح صافی حلوا را پهن کرده، گردو و خلال پسته را روی آن ریخته و با وردنه به آرامی روی خمیر می‌کشیم تا خشکبار در خمیر حلوا فرو رود، بعد قالب زده و زمان میدیم تا سفت بشه .. سپس در ظرف موردنظر می‌چینیم.

#حلوا_آجیلی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کتلت ماهی با لیمو

@kadbanoiranii

مواد لازم:

سیب زمینی ٥٥٠ گرم
ماهی سالمون یا تیلاپیا ٢٢٠ گرم
پیازچه ٣ ساقه
لیمو سنگی ١ عدد
نخود سبز (پخته شده) ٥٠ گرم
لوبیا سبز (پخته شده) ١٥٠ گرم
آرد ساده به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :

سیب زمینی رو بپزين و پوستشو بگیرین و با رنده، رنده درشت بزنین.
ماهی رو بعد از مزه دار کردن دو جور می تونين بپزین یا توى مایکروویو برای ٣ دقیقه بپزین و یا اینکه اونرو توى آب جوش بندازين و ٣ دقیقه بپزین و بعد از آب خارج کنين و با دستمال مخصوص آشپزخانه خشک كنين و با چنگال فیله رو ریز ریز کنین.
پیازچه رو هم قسمت سبز و هم قسمت سفیدش رو ریز خرد کنین.
پوست لیمو رو رنده كنين و کنار بذارين، آب نصف لیمو رو بگيرين و روی ماهی بریزین.
حالا سیب زمینی، ماهی، پیازچه، پوست لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط كنين و به شکل کتلت های گرد و کوچيك به اندازه کف دست دربيارين
در تابه روغن رو گرم كنين و کتلت رو تو آرد بزنين و توى روغن سرخ کنین.
کتلت ها رو کنار لوبیا سبز و نخود سبزی که بقيه آب لیمو رو روی اونا ریختين، سرو كنين.

#کتلت_ماهی_با_لیمو

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #دسر پان اسپانيا

@kadbanoiranii

مواد لازم:

تخم مرغ دو عدد
خامه صبحانه یک بسته
نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری
شکر یک لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
شیر چهار لیوان
آرد نصف لیوان
گردو و موز به میزان دلخواه
بیسکوییت پتی بور دو بسته

طرز تهیه:

تخم مرغ و شکر رو با نوک قاشق وانیل با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه،نشاسته رو در شیر سرد حل میکنیم، آرد الک شده رو کم کم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و روی حرارت قرار میدیم،مخلوط تخم مرغ و شکر رو بهش اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا گلوله نشه،وقتی غلیظ شد وانیل رو بهش اضافه میکنیم و خاموش میکنیم و خامه رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه،کمی که از حرارت افتاد توی ظرفمون یک ردیف بیسکوییت خرد شده میریزیم کمی موز حلقه شده و گردو خرد شده ریخته و از مواد کرم روش میریزیم و لایه لایه ادامه میدیم و میزاریم یخچال چند ساعت بمونهمیتونید به همه ی موادتون یا نیمی از موادتون کمی پودر کاکائو اضافه کنید یا اینکه از بیسکوییت کاکائویی استفاده کنید تا دو رنگ بشه،اگر د سه تا ظرف میخواید میتونید موادو نصف کنید،اگر حواستون پرت شد و موادتون گلوله شد میتونید از صافی ردش کنید.

#دسر_پان_اسپانیا

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

کلیپ اموزش کار با مایکروفر سولاردام 😍😍😍

به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #دسر توت فرنگي

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

🔴🔵 از آخرين لايه توضيح ميدم به بالا.

يك بسته ژله توت فرنگي رو با يك ليوان آب جوش كاملا مخلوط كنين تا شفاف بشه( اگه آبتون به اندازه كافي داغ باشه بعد از سه دقيقه هم زدن كاملا شفاف ميشه) توجه كنين ديگه نيازي به اضافه كردن آب سرد وجود نداره چون ميخوايم لايه ها سفت باشن
حالا به اندازه مساوي از ژله توي ليوان هاي مورد نظرتون بريزين و حدود ١ ساعت بگذارين يخچال تا ژله ها ببندن.
قسمت صورتي رنگ ژله يك بسته ژله توت فرنگيه كه با دو قاشق خامه و يه كوچولو وانيل مخلوط شده( حواستون باشه وقتي ژله توت فرنگي رو اماده كردين بگذارين خنك بشه و بعد خامه رو اضافه كنين و حسابي هم بزنين تا يكدست بشه) بعد به ژله زيرين اضافه كنين( نكته اينكه اگه ژله داغ اضافه كنين ژله زيرين آب ميشه و فرمش رو از دست ميده پس اجازه بدين خنك بشه( ولي نبنده) بعد اضافه كنين
قسمت سفيد رنگ يك بسته ژله آلووراس كه با نصف ليوان شير ولرم و دو قاشق شكر مخلوط شده( ميتونين شكر نزنين ولي طعم آلوورارو بهتر ميكنه)
و به همين روند لايه ها تكرار شدن تا قسمت آبي دسر.
قسمت آبي رنگ هم يك بسته ژله بلوبريه كه با ٣ قاشق شير ولرم مخلوط شده

👈توي هر مرحله اي كه ژله رو درست ميكنين اجازه بدين ژله خنك بشه بعد به لايه زيري اضافه ش كنين
👈براي اينكه وقتي ژله هارو توي ليوان ميريزين به جداره ها نخورن از قيف استفاده كنين كه ژله رو هدايت كنه ته ليوان
👈براي اينكه لايه ها يكدست و هم اندازه بشن هر بار مقدار مشخصي ژله بريزين مثلا بگين اين لايه براي هر ليواني كه دارم ٦ قاشق باشه، يا مثلا يه ملاقه...
👈و در آخر هر بار كه ميخواين ژله جديد رو اضافه كنين حتما چك كنين 
كه لايه قبلي بسته باشه.

#دسر_توت_فرنگی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

❣️ ❣️

اعمال_مشترک_شبهای_قدر

⬅️ غسل کردن
علاّمه مجلسى فرموده که غسل این شبها را مقارن غروب آفتاب کردن بهتر است که نماز شام را با غسل بکند.

⬅️ دو رکعت نماز بجای آوردن
در هر رکعت بعد از حمد، هفت مرتبه توحید بخواند
و بعد از تمام شدن نماز، هفتاد مرتبه اَسْتَغْفِرُ اللّهَ وَاَتُوبُ اِلَیهِ بگوید
🌸 در روایت نبوى صَلَّى اللَّهِ عَلِیهِ وَ اله است که از جاى خود برنخیزد تا حقّ تعالى او را و پدر و مادرش را بیامرزد.

⬅️ قرآن مجید را بگشاید و بگذارد در مقابل خود و بگوید:

اَللّهُمَّ اِنّى اَسْئَلُک بِکتابِک الْمُنْزَلِ وَما فیهِ وَفیهِ اسْمُک الاْکبَرُ وَاَسْماَّؤُک الْحُسْنى وَما یخافُ وَیرْجى اَنْ تَجْعَلَنى مِنْ عُتَقاَّئِک مِنَ النّارِ.

✨خدایا از تو خواهم به حق کتاب فرستاده شده ات و آنچه در آنست که در آن است نام بزرگت و نامهاى نیکویت و آنچه بدانها ترس و امید شود که از زمره آزاد شدگانت از دوزخ قرارم دهی.

پس هر حاجت که دارد بخواهد.

⬅️ قرآن کریم را بگیرد و بر سر بگذارد و بگوید: 

اَللّهُمَّ بِحَقِّ هذَا الْقُرْآنِ وَبِحَقِّ مَنْ اَرْسَلْتَهُ بِهِ وَبِحَقِّ کلِّ مُؤْمِنٍ مَدَحْتَهُ فیهِ وَبِحَقِّک عَلَیهِمْ فَلا اَحَدَ اَعْرَفُ بِحَقِّک مِنْک

پس هر کدام را ده مرتبه بگوید:

🌹بِک یا اَللّه
🌹بِمُحَمَّدٍ
🌹بِعَلی
🌹بِفاطِمَةَ
🌹بِالْحَسَنِ
🌹بِالْحُسَینِ
🌹بِعَلِىّ بْنِ الْحُسَینِ
🌹بُمَحَمَّدِ بْنِ عَلِی
🌹بِجَعْفَرِ بْنِ مُحَمَّدٍ
🌹بِمُوسَى بْنِ جَعْفَر
🌹بِعَلِىِّ بْنِ مُوسى
🌹بِمُحَمَّدِبْنِ عَلِی
🌹بِعَلِىِّ بْنِ مُحَمَّد
🌹بِالْحَسَنِ بْنِ عَلِی
🌹بِالْحُجَّةِ

پس هر حاجت که دارى طلب کن.

⬅️ زیارت کند امام حسین علیه السلام را
در خبر است که چون شب قدر مى شود منادى از آسمان هفتم ندا مى کند از بُطنان عرش که حقّ تعالى آمرزیده هر که را که به زیارت قبر حُسین علیه السلام آمده.

⬅️ این شبها را احیا بدارد
همانا روایت شده هرکه احیا کند شب قدر را گناهان او آمرزیده شود هرچند به عدد ستارگان آسمان و سنگینى کوهها وکیل دریاها باشد.

⬅️ صد رکعت نماز بجا بیاورد
که فضیلت بسیار دارد و افضل آنست که در هر رکعت بعد از حمد ده مرتبه توحید بخواند.

⬅️ این دعا را بخواند:

اَللّهُمَّ اِنّى اَمْسَیتُ لَک عَبْداً داخِراً لا اَمْلِک لِنَفْسى نَفْعاً وَلا ضَرّاً وَلا اَصْرِفُ عَنْها سُوَّءاً اَشْهَدُ بِذلِک عَلى نَفْسى وَاَعْتَرِفُ لَک بِضَعْفِ قُوَّتى وَقِلَّةِ حیلَتى فَصَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ وَاَنْجِزْ لى ما وَعَدْتَنى وَجَمیعَ الْمُؤْمِنینَ وَالْمُؤْمِناتِ مِنَ الْمَغْفِرَةِ فى هذِهِ اللَّیلَةِ وَاَتْمِمْ عَلَىَّ ما اتَیتَنى فَاِنّى عَبْدُک الْمِسْکینُ الْمُسْتَکینُ الضَّعیفُ الْفَقیرُ الْمَهینُ اَللّهُمَّ لا تَجْعَلْنى ناسِیاً لِذِکرِک فیما اَوْلَیتَنى وَلا [غافِلاً] لاِِحْسانِک فیما اَعْطَیتَنى وَلا ایساً مِنْ اِجابَتِک وَاِنْ اَبْطَاَتْ عَنّى فى سَرّاَّءَ اَوْ ضَرّاَّءَ اَوْ شِدَّةٍ اَوْ رَخاَّءٍ اَوْ عافِیةٍ اَوْ بَلاَّءٍ اَوْ بُؤْسٍ اَوْ نَعْماَّءَ اِنَّک سَمیعُ الدُّعاَّءِ.

✨التماس دعای فرج

❣️ ❣️
🔴👇اعمال شب هاي قدر👇🔴


@kadbanoiranii

🖤امشب شب قدر
❤️شب ضربت خوردن مولای متقیان
🖤حیدر کرار
❤️امید ناامیدان
🖤پدر یتیمان را به همه ی
❤️شیعیان تسلیت عرض میکنیم
‌
@kadbanoiranii

متن کامل دعای جوشن کبیر به همراه ترجمه فارسی/ دعای سفارش شده برای شبهای قدر

التماس دعا

@kadbanoiranii

امشب مرا یاد كن

درهر "الغوث" كه میگویی

شاید به حق"یارب" گفتنت

"خلصنا"یت
برای من هم مستجاب شود ..
التماس دعا از همه بزرگواران..


@kadbanoiranii
‌‌‎‌‌‌‎

#تحدیر (تندخوانی) #جزء19 توسط استاد معتز آقایی

@kadbanoiranii

#فنون_پخت_كيك


❓چرا #کیک_به_اندازه_کافی_پف_ نکرده است ؟

✅مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است
✅میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است
✅دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است
✅هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده
✅کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است
✅بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده
✅میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده
✅اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده
✅فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر 


❓چرا# لایه_روی_کیک_چسبنده است ؟

✅روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است
✅مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است
✅کیک به اندازه کافی نپخته است 


❓چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟

✅کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است
✅شکر،مایعات و چربی کیک زیاد بوده است
✅کیک داخل قالب مانده و سرد شده است 


❓چرا کیک #حالت_چروکیده و بهم فشرده دارد ؟

✅قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است
✅قالب بیش از حد چرب شده است
✅مواد بیش از حد مخلوط شده است
✅مقدار مایعات زیاد بوده است
✅کیک بیش از حد پخته است 


❓چرا پس از #پخت_پف_کیک_خوابیده است ؟

✅دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است
✅پخت کیک کافی نبوده است
✅میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است
✅قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است
✅کیک در هنگام پخت تکان داده شده است
✅در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است
✅زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است
✅بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است
✅مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده
✅مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است
 

❓چرا کیک بافت_زبری_دارد_یا_وسط ان_فرو رفته است ؟

✅فر قبل از پخت کیک گرم نشده است
✅شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده
✅مواد اندازه کافی مخلوط نشده است
✅میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده
✅میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است
✅از آرد نامرغوب برای کیک استفاده شده
✅مواد به درستی در قالب پخش نشده است
✅کیک با حرارت کم و ارام پخته شده است


❓چرا روی کیک_چسبنده اما داخل کیک خشک است ؟

✅مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است
✅سفیده های تخم مرغ بیش از حد زده شده
✅مدت پخت کیک طولانی بوده است
✅قالب کیک نسبت به مواد بسیار بزرگ بوده
✅کیک در معرض جریان هوا سرد شده است
✅مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است
✅مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است
✅میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده


❓چرا کیک خمیری_و_سنگین است ؟

✅مواد کیک خوب مخلوط نشده است
✅تعداد تخم مرغ مورد استفاده زیاد بوده است
✅مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است
✅دمای فر بیشتر از مقدار لازم بوده است
 

❓چرا کیک به #قالب_چسبیده است ؟

✅قالب به درستی چرب نشده است
✅قالب به درستی اردپاشی نشده است
✅کیک به اندازه کافی نپخته است
✅کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده


❓ کیک حالتی خشک و بافتی شکننده دارد ؟

✅مقدارچربی کیک کم بوده است
✅مقدار شکر کیک کم بوده است
✅مایه کیک بیش از حد مخلوط شده است
✅بدلیل مایعات کم خمیر کیک سفت بوده است
✅مقدار شکر مورد استفاده زیاد بوده است
✅بدلیل مایعات زیاد خمیر کیک شل بوده است
✅مقدار بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده
✅کیک داغ و سریع از قالب خارج شده است


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین شله زرد
😍😍😍😋😋😋😋

به کدبانو ها فروارد کن
@kadbanoiranii

#تزیین شله زرد
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن
@kadbanoiranii

#تزیین شله زرد
😍😍😋😋😋😋

به کد بانو ها فروارد کن
@kadbanoiranii

#تزیین شله زرد
😍😍😋😋😋😋

به کدبانو ها فروارد کن
@kadbanoiranii