#تحدیر (تندخوانی) #جزء13 توسط استاد معتز آقایی

@kadbanoiranii

#راتا_مکزیکی

@kadbanoiranii
ذرت کنسروی
قارچ خام
خیارشور
ژامبون
سیب زمینی پخته شده
سس مایونز
پنیر خامه ای
نمک و فلفل

با توجه به مقدار موادی که لازم دارید، از مواد بالا چشمی استفاده کنید.
مواد بالا را نگینی ریز ریز کنید ولی پوره یا رنده نکنید تا شکل ظاهری زیبایی پیدا کند. مقداری سس مایونز و پنیر خامه ای به مخلوط بزنید و وقتی خوب هم زدید، اگر باز هم لازم داشت از ترکیب هر دو اینا دوباره بزنید(سس مایونز خالی نزنید چون مواد باید انسجام داشته باشد و پنیر خامه ای تأثیر بسزایی دارد) انسجام مواد، باید شبیه الویه شود.
در آخر نمک و فلفل بزنید.
از قالبی با دیواره های بلند استفاده کنید.
نان تست وقالب بزنید و در حالی که قالب روی نان هست از مواد داخل قالب ریخته و فشار بدید تت کاملا منسجم وسفت باشه بعد قالب وبردارید


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#راتا مکزیکی 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#نکات_رول_کردن_رولت_ها

@kadbanoiranii

شاید برای خیلی هاتون پیش اومده باشه که خواستید رولت یا کوکو رو رول کنید ولی همین که اولین رول رو درست کردید رولتون شکسته و همه کاراتون خراب شده!برای اینکه این مشکلات دیگه براتون ایجاد نشه آموزش تصویری رول کردن رو قرار دادم ..میتونید انواع کوکو،کیک و حتی ژله فرفره ای رو به این صورت رول کنید و خیالتون از بابت شکستن راحت باشه!

۱)اول از همه باید توجه کنید ضخامت کیک رو زیاد نگیرید چون اگه ضخامت کیک زیاد باشه هرچی هم تلاش کنید بازم رولتون میشکنه!پس ضخامت تا حد ممکن کم!
۲)اجازه بدید کیک یا کوکو کامل کامل سرد بشه یعنی اصلا حرارت نداشته باشه!
۳)یه پارچه مناسب آشپزی تهیه کنید(مثل دستگیره نخی)و روی اون رو کامل با پودر قند یا هر نوع پودر دیگه مثل پودر نسکافه،شکر،مغز و …بپوشونید اگرم کوکو هست سعی کنید یا آرد بریزید یا مغز گردو.
۴)کیک رو که سرد شده مستقیم از قالب برگردونید روی پارچه.
۵)دقت کنید با خود پارچه کیک رو رول کنید طوری که پارچه بین رولت قرار بگیره.
۶)حالا رولت رو با پارچه توی یخچال بذارید حدود ۲ساعت اجازه بدید استراحت کنه.
۷)بعد از گذشت زمان کیک رو خارج کنید و بازش کنید حالا بینش هرچی میخواید بریزید.
۸)کیک رو این بار بدون پارچه رول کنید و توی یخچال بذارید و بعد از سرد شدن کامل برش بدید و ازش استفاده کنید!

نکات:
۱)اگر کیکتون خیلی ضخیم شده بود و به نشکستنش امیدی نداشتید یه مقدار آب داغ و ژلاتین رو مخلوط کنید و با ابپاش روی کیک بریزید و بعد کیک رو رول کنید اینجوری ممکنه نشکنه!البته فقط ممکنه!
۲)اگر میخواید رولتون کاکائویی بشه بعد از اینکه رول آماده شد اونو روی یه توری بذارید و روش کاکائو آب شده کاملا سرد بریزید و بعد دوباره بذارید توی یخچال تا خنک بشه.

۳)بهتره بین رولهای کوکویی لایه ماست خامه ای قرار بدید تا هم محکم پیچیده بشن هم خوشمزه تر بشن!


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#نکات رول کردن رولتها😊😊😊کدبانوی ایرانی

@kadbanoiranii

#غذاهای با طبع سرد و #طبع گرم

#لیست_غذاهای_سرد_مزاج_گرم_مزاج


🔴بدن هر کسی با دریافت یکسری غذاها واکنش مخصوصی را از خود نشان می‌دهد. مثلا شنیده‌اید که می‌گویند فلان کس با خوردن یک خیار سردی‌اش می‌کند و دیگری با مصرف یک مویز گرمی‌اش می‌کند. این همان ارتباط میان نوع غذاها با ماهیت مزاج ماست که اگر رعایت نشود اثرات ناگوار گرمی و سردی در غالب علائم بیماری بروز می‌کند.ما در این بخش آسمونی لیستی از غذاهای سردمزاج و گرم مزاج را برای شما قرار داده ایم.


1- قورمه سبزی : گرم
۲- قیمه : گرم
۳- فسنجان : گرم
۴- بادمجان : گرم
۵- کدو : سرد
۶- آلو اسفناج : سرد
۷- کرفس : گرم
۸- بامیه : سرد
۹- ریواس : سرد
۱۰- مرغ ترش : سرد
۱۱- کته : معتدل روبه سرد
۱۲- پلو : معندل روبه سرد
۱۳- سبزی پلو : گرم
۱۴- باقلا پلو : سرد
۱۵- زرشک پلو : سرد
۱۶- آلبالو پلو : سرد
۱۷- لوبیا پلو : سرد
۱۸- کلم پلو : سرد
۱۹- رشته پلو : سرد
۲۰- دم پختک : گرم
۲۱- نخود اب :گرم
۲۲- عدس پلو : سرد
۲۳- مرصع پلو : گرم
۲۴- شیرین پلو : گرم
۲۵- ماش پلو : سرد
۲۶- استانبولی :سرد
۲۷- ته چین :معتدل
۲۸- کوفته تبریزی : معتدل
۲۹- کوفته ریزه : گرم
۳۰- کوفته برنجی : سرد
۳۰- کوفته برنجی : سرد
۳۱- تاس کباب : گرم
۳۲- کوکو سبزی : گرم
۳۳- کوکو سیب زمینی : سرد
۳۴- کتلت : سرد
۳۵- شامی :گرم
۳۶- آش رشته : معتدل
۳۷- آش ساده : سرد
۳۸- آش دوغ : سرد
۳۹- آش شعله قلم کار : گرم
۴۰- اشکنه : گرم
۴۱- کله جوش :معتدل به گرم
۴۲- آبگوشت : گرم
۴۳- سوپ جو :سرد
۴۴- سوپ رشته فرنگی : سرد
۴۵- شیر برنج : سرد
۴۶- فرنی : معتدل
۴۷- شله زرد : معتدل
۴۸- آش شلغم : معتدال
۴۹- سوپ شیر : سرد
۵۰- نرگسی : معتدل
۵۱- عدسی :سرد
۵۲- آش اوماج :سرد
۵۳- سمنو : گرم
۵۴- کاچی : گرم
۵۵- کباب کوبیده : گرم
۵۶- کباب ترکی : سرد
۵۷- ژامبون گوشت : سرد
۵۸- رامبون مرغ : سرد
۵۹- سوسیس کالباس : سرد
۶۰- جوجه کباب : سرد
۶۱- کباب برگ : گرم
۶۲- بریانی : گرم
۶۳- همبر گر : سرد
۶۴- فلافل ذرت : سرد
۶۵- فلافل نخود : گرم
۶۶- چیپس : سرد
۶۷- کشک بادنجان(کشک زیاد): سرد
۶۸- حلیم گندم : گرم
۶۹- حلیم بادنجان : سرد
۷۰- میرزا قاسمی : سرد
۷۱- الویه : سرد
۷۲- ماکارونی : سرد
۷۳- لازانیا : سرد
۷۴- املت با گوجه : سرد
۷۵- دلمه برگ مو : معتدل
۷۶- دلمه،فلفل،گوجه : سرد
۷۷- دلمه بادنجان : گرم
۷۸- خوراک لوبیا سبز : سرد
۷۹- خوراک لوبیا قرمز
۸۰- املت با فلفل سبزو فارچ : سرد
۸۱- بورانی : سرد
۸۲- جغوربغور : معتدل
۸۳- بافلا قاتق : سرد
۸۴- حلوا : گرم
۸۵- خرمالو : گرما
۸۶- لبو : گرم
۸۷- بستنی سنتی : معتدل روبه گرم
۸۹- بستنی میوه ای : معتدل روبه سرد
۹۰- فالوده : سرد
۹۱- ماءالشعیر ساده : سرد
۹۲- ماءشعیر میوه ای : سرد
۹۳- نوشابه های گازدار : سرد
۹۴- سالاد کاهو خیار گوجه : سرد

@kadbanoiranii

🎀
🍂🎀🍂
🍃🍂🎀🍃🍂🎀
✨🍃🍂🎀🍃🍂🎀🍃🍂🎀

#غذاهای با طبع گرم

@kadbanoiranii

#لیست غذاهای گرم 👇👇

قورمه سبزی ـ فسنجان ـ آبگوشت ـ حلیم ـ بریانی ـ تخم مرغ ـ قلیه ماهی ـ نخود آب ـ چلو کباب گوسفندی ـ نیمرو ـ خاگینه ـ گوشت ماهی شور ـ میگو ـ گوشت شتر و شتر مرغ ـ گوشت کبوتر ـ بلدرچین و تخم آن ـ روغن حیوانی محلی ـ روغن کنجد و روغن زیتون ـ زیتون ـ بستنی سنتی ـ مربا ـ نیشکر ـ فالوده ـ گلاب ـ دارچین ـ هل ـ سمنو ـ شکر سرخ ـ آب شور ـ نمک ـ نبات ـ موز ـ فلافل ـ نان سنگک ـ ادویه جات ـ آجیل - تخم مرغ خانگی - نخود آب و آب گوشت - فسنجان - بریانی - كره -گلابی - انگبین "عسل" - گوشت آهو - فالوده - آب شور- رنجبیل – توت سفید "شیرین" – آبگرم - آبگوشت زیره "مانند ‌آب گوشت معمولی + لیمو عمانی+‌‌ آلو + زیره‌ی فراوان" - گل سرخ - انجیر- مغز بادام شور- رطب گرم و مقوی- مسهل بلغم و سودا - كرفس - انجیر خشك - ترخون - گردو - آبگوشت نخود "گرم مقوی" - نعناع -گندم - ترتیزك - مغز بادام شیرین - آبگوشت مغز دانه‌ها "گوشت قلوه‌گاه + سینه+ بادام، پسته، گردو+ سیب‌زمینی" - نخود - سوسن - تره - پیاز - نیشكر - سیر - پسته - آبگوشت خربزه "مانند آب گوشت معمولی و به جای خربزه" - زردك - فندق - زیتون سیاه - نبات - نمك - گلاب - گوشت گنجشك - چلوكباب "با گوشت گوسفندی" - گوشت بلدرچین - گوشت خروس - گوشت شتر - گوشت كبوتر - قیمه - گوشت ماهی شور- خاگینه - دارچین - فلفل - نارگیل - ریحان - ارده - شیره انگور - قهوه - گردو - كدو حلوایی - زیره سیاه بادام زمینی - زرد چوبه - شلغم - روغن حیوانی - سیاهدانه - خربزه - كنجد - سرشیر - حلوا ارده - شكلات صبحانه - كنگر- مرصع پلو - فلافل - دنبه - روغن زیتون - روغن هسته زیتون - میوه زیتون - شكر سرخ- انواع خوراك گوشت گوسفند – نان گندم – نان سنگك – نان بربری


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

#غذاهای با طبع سرد

@kadbanoiranii

#لیست غذاهای سرد👇👇

زرشک پلو با مرغ ـ سبزی پلو با ماهی ـ ته چین مرغ ـ املت ـ هر خوراکی که با مرغ تهیه شود ـ ماکارونی ـ باقالی پلو ـ کله پاچه " بخصوص مغز آن" ـ سنگدان مرغ ـ شکمبه گوسفندی ـ آبگوشت کلم سنگی ـ آبگوشت به ـ لازانیا ـ پیتزا ـ سوپ مرغ ـ کشک بادمجان ـ آش رشته ـ آش دوغ ـ آش زرشک ـ آش ریواس ـ سالاد الویه "خیلی سرد" ـ لوبیا پلو "خیلی سرد" ـ نشاسته ـ غذاهای کنسرو شده ـ پای مرغ ـ کتلت ـ کوکو سیب زمینی ـ باقلا قاتق ـ انواع ساندویچها ـ سالاد کاهو ـ انواع ژله ـ نان تست ـ نان تافتون ـ نان لواش ـ غذاهای فریز شده "سودا زا" ـ ماء الشعیر ـ نوشابه ها ـ دوغ ـ رب گوجه ـ رب انار ـ قهوه ـ روغنهای صنعتی "مایع و سرخ کردنی" ـ سس مایونز "خیلی سرد و مضر"- شفتالو - آب غوره - آلو - خوراك مرغ- سركه - انار ترش - خیار - سیب ترش - ته چین "با گوشت گاو" - اسفناج - توت فرنگی - قارچ - كدو - زالزالك - دوغ - كلم قمری - نشاسته - نوشابه - پنیر تازه - جو - آبگوشت به "مانند آبگوشت معمولی و به جای سیب زمینی از به استفاده می‌شود" - تخم مرغابی - برنج - گوشت گوساله - باقلا - آبگوشت همه جوره "بادنجان، قارچ سیب‌زمینی، پیاز، سیر، گوشت" - گوشت گاو - ماش - گوشت اردك - بادنجان - گوشت ماهی - لوبیا - كله - گوشت بز- مغز- ماكارونی - آب گوشت سركه "ماند آب گوشت معمولی و به جای آب سركه ریخته شود" - دل - چلوكباب "با گوشت گوساله و گاو"- كشك بادمجان قره قوروت - آش رشته - ریواس - آش جو - آش سماق و ناردانه - سوپ مرغ - آش ریواس - خورشت بادمجان - آش زرشك - كوكو سیب‌زمینی - آش غوره - شیر برنج - كباب "گوشت گاو" - آب چشمه‌ها - لوبیا پلو "خیلی سرد" - گوجه فرنگی- كاسنی - كیوی - بامیه - پنیر - كشك - چای - سیب زمینی - زرشك - هندوانه - شاهتوت - ذرت – باقالا – آبغوره – آبلیمو – سماق – سنجد- ساندویچها - تن ماهی - انواع كنسروها - روغن نباتی - انواع سالادها - ماست - سس سفید - قارچ - كدو - كلم قمری - نان جو- نان توست - نان تافتون - میگو.


🍮🍲🍜لینک کانال کد بانوی ایرانی 🍨🍰🍩🍚
@kadbanoiranii

‍ #پودینگ چیا
@kadbanoiranii

يكي از خوراكيهاي خوشمزه و مفيد براي ماه رمضان "پودينگ چيا" هست چون علاوه بر خاصيتهاي خيلي زيادش براي جلوگيري از تشنگي در طول روز هم خيلي موثره.

🔴دانه چيا با تخم شربتي يا تخم ريحان فرق داره.

طرز تهیه:

براي درست كردنش نصف ليوان دانه چيا رو با يك ليوان شير تركيب كنيد و يكساعت بزارين تو يخچال بعد دو سه ق عسل بهش اضافه كنيد ، من چند قطره اسانس موز هم اضافه ميكنم، بعد در ليوان بريزيد البته من بينش چند حلقه موز هم ميزارم
نهايتا روش هم ميوه بچينيد و بزارين يخچال تا خنك بشه و بعد هم نوش جان كنيد
البته از هر نوع ميوه تازه و يا ميوه خشك، آجيل، شكلات و ... ميتونيد براي اين دسراستفاده كنيد.

#پودینگ_چیا


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کرم کیک

@kadbanoiranii
مواد لازم:

یک عدد کیک اسفنجی
۲۳۰گرم خامه قنادی
۲قاشق غذاخوری پودرکاکائو
گاناش ۱۵۰ گرم(۷۵ گرم شکلات تلخ۷۵گرم خامه صبحانه)
مقداری گردوی خرد شده
یک استکان شیر نسکافه
دوقاشق غذاخوری سرخالی پودر ژلاتین
یک سوم استکان اب

طرز تهیه:

اول خامه رو باهمزن میزنیم تا فرم بگیره بعد پودر کاکاعو رو اضافه و هم میزنیم سپس گاناش رو اضافه و باهمزن میزنیم گاناش رو از رو بخار اب داغ برداشته و اضافه میکنیم بعد پودر ژلاتین رو با یک سوم استکان اب سرد بن ماری میکنیم و به مواد اضافه میکنیم
بعد کیک رو نصف میکنیم و با کاترگرد کات میکنیم وته استکان میزاریم بعد با قلموباشیر نسکافه کیک رو مرطوب میکنین کمی گردو میریزیم بعد از مواد ریخته دوباره کیک میزاریم بعد مرطوب میکنیم گردو میریزیم و از مواد میریزیم ومیزاریم یخچال یک ساعت بمونه.

#کرم_کیک


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #آلو پراتا یا نان هندی

@kadbanoiranii

#نان سیب زمینی با عطر و طعم بینظیرواقعا محشره

طرز تهیه:

1 الی 2 ق غ خ روغن در ماهیتابه داغ کرده
1 ق چایخوری زیره سبز
1 ق چایخوری تخم گشنیز
1 ق غ خ پوره زنجبیل یا ساتوری
را 30 ثانیه الی 1 دقیقه خوب تفت دهید.
1 عدد پیاز نگینی
دانه فلفل قرمز
1 الی 2 عدد فلفل سبز ریز خرد شده
اضافه کنید و خوب تفت دهید تا پیاز ها کمی نرم شوند.
1 ق غ خ زردچوبه
3 الی 4 ق غ خ گشنیز تازه ساتوری شده
2 الی3 سیب زمینی متوسط آبپز شده و پوره (باید کاملا پوره و نرم باشد تا زمان پخت بصورت تکه از خمیر بیرون نزند)
نمک بمقدار لازم
نصف ابلیمو ترش تازه
را اضافه کنید وخوب باهم مخلوط کرده و بگذارید یک ساعتی در یخچال سرد شود.
2 فنجان آرد گندم با 1 فنجان آرد سفید را در کاسه ای بریزید و
نمک و
2 الی 3 ق غ خ روغن زیتون را اضافه کنید خوب با آرد مخلوط کرد و سپس
حدود 1 و 1/4 فنجان آب نیاز دارد تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد.
خمیر را حدود 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مقداری خمیر را بردارید و با وردنه پهن کنید باید خمیرلبه های شکل دایره ای که بوجود می آورید از وسط آن نازک تر باشد.
1 الی 2 ق غ خ از پوره سیب زمینی و ادویه را میان خمیر قرار داده و خمیر دور را مانند بقچه روی هم بیاورید با دست سعی کنید کوفته بدست آمده را دوباره پهن کنید و با وردنه آرام پهن ترش کنید. در این مرحله سعی کنید از سمت لبه ها به داخل وردنه را بکشید تا مواد درون خمیر از لبه ها بیرون نزند.
ماهیتابه نچسبی را داغ کرده
1 الی 2 ق غ خ روغن ریخته و
خمیر را روی آن بگذارید.
باید کاملا خمیر از دو طرف پخته شود.

🔴اگر میخواهید تندی کمتری داشته باشد فلفل سبز و دانه فلفل قرمز را حذف و مقداری پودر فلفل سیاه اضافه کنید.

#نان_پراتا

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #چاکلت اورئو #دسر

@kadbanoiranii
موادلازم :

بيسكويت اورئو يك بسته يا به تعدادى كه درنظر داريد
شكلات سفيد و شكلات توت فرنگى 500گرم
روغن نارگيل 1ق چ
خمير فوندانت براى تزئين
مخلوط پودرطلايى خوراكى واسانس موز براى رنگ آميزى فوندانت

طرزتهيه:

اول شكلات ها رو به صورت بن مارى يعنى روى بخار آب ذوب مى كنيم. ى توضيحى در مورد ذوب كردن شكلات بگم كه بعضى از دوستان ميگفتن شكلات ذوب نميشه و سفت ميشه شما وقتى شكلات رو ، روى بخار آب قرارداديد اصلاً هم نزنيد و زمان بديد تا كل شكلات حالت براق ميشه يعنى به نقطه ى ذوب رسيده بعد از روى بخار آب برداشته و سريع هم مى زنيم تا جايى كه يكدست بشه بعد روغن نارگيل رو براى لطافت شكلات اضافه كرده هم زده و كمى شكلات ذوب شده رو داخل قالب گرد ريخته و يك عددبيسكويت اورئو روى شكلات گذاشته كمى فشارداده و دوباره از شكلات ذوب شده روى بيسكويت ميريزيم تا روى بيسكويت رو پوشش بده بعد داخل يخچال قرارداده تا سفت شود. بعد از قالب خارج كرده وبا شكلات ذوب شده رنگ مخالف روى چاكلت رو ديزاين كرده و با خمير فوندانت كه شكلهاى مختلفى از مالد درآوردم و رنگ خوراكى طلايى زدم رو با چسب فوندانت روى چاكلت ها چسبوندم.

#چاکلت_اورئو


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کوکو مغزدار
@kadbanoiranii

موادلازم:

سیب زمینی سه عدد متوسط
گوشت چرخ کرده صد گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
زرشک یک قاشق غذاخوری (میتونید بیشتر هم بریزین)
گردو خورد شده دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن
آرد گندم به میزان لازم

طرزتهیه:

سیب زمینی ها رو تمیز بشورین و بزارین آب پز بشه داخل اب کمی نمک اضافه کنید وقتی پخت پوستش رو جدا کنید و رنده یا له کنید بهش نمک، فلفل، آویشن و‌کمی زردچوبه اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید و‌بزارید کنار
پیاز رو نگینی خورد کنید و در روغن سرخ کنید وقتی طلایی شد بهش گوشت رو اضافه کنید و بزارین باهم تفت بخورن بهش نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه اضافه کنید و اجازه بدین گوشت پخته شه (نباید روغنش زیاد باشه اضافی روغنش رو‌بگیرین)
گردوی خورد شده و زرشک رو بهش اضافه کنید و چند دقیقه ای بهشون زمان بدین بعد شعله رو خاموش کنید
حالا از مواد سیب زمینی برمیداریم و‌باز میکنیم و از مواد گوشتی داخلش میزاریم و‌سیب زمینی رو خوب میپیچیم و سپس در آرد میغلطونیم (من اولیش رو که سرخ کردم دیدم داره باز میشه باقیش رو تو آرد سوخاری هم زدم یعنی اول داخل آرد سفید غلطوندم بعدش داخل یک عدد تخم مرغ زده شده و در آخر داخل آرد سوخاری) داخل تابه ای روغن بریزین و بزارید داغ شه بعد کوکوهای آماده شده رو داخلش سرخ کنید بعد از سرخ کردن روی دستمال حوله ای بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه

🔴نکته:

توی دستور گفته بود فقط داخل آرد بزنید و سرخ کنید منتها من دیدم موقع سرخ شدن باز میشه بقیه ش رو سوخاری کردم یعنی اول داخل آردگندم یا سفید زدم بعد داخل تخم مرغ زده شده و در آخر داخل آرد سوخاری
میتونید ترکیب داخلش رو هرچی دوست داشته باشین بزنین ولی بنظرم اولین بار با همین گوشت و زرشک و‌گردو درست کنیدخیلی خیلی خوبه ها

#کوکو_مغزدار


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #كيك تيراميسو كلاسيك

@kadbanoiranii

موادلازم :

پنيرماسكارپونه ١ بسته
خامه زده شده (قنادي)٣٥٠ گرم
زرده تخم مرغ دوعدد
شكر ٤ ق س
قهوه دم شده (اسپرسو)٢فنجان
ليدي فينگر ٢ بسته

طرز تهيه:

اول قهوه رودرست كنين وبذارين سردبشه.
زرده تخم مرغ وشكررو باهمزن خوب بزنين ،وانيل اضافه شود.سپس ظرف روروي حرارت كتري بذارين ومخلوط روهم بزنين (بنماري) ٢ دقيقه
مايع روكناربذارين.
خامه قنادي روباهمزن بزنين وپنيرخامه اي روكم كم اضافه كنين تا مايع صاف ويكدست بشه ،١ ق ازقهوه دم شده روبه مخلوط پنيروخامه اضافه كنين .
موادروبا زرده وشكر اضافه كنين وباn ليسك هم بزنين تا يكدست بشه .
داخل قالب رابانايلون فريزربپوشونين ،موادخامه اي روداخل قيف ريخته وكف قالب روبا موادخامه اي بپوشونين.
بيسكوييتهاروداخل مايع قهوه بزنين وكف قالب بچينين ،روي بيسكوييت هاروباموادخامه اي بپوشونين وروشو كمي پودرشكلات ويا پودرنسكافه فوري بپاشين .
تا پرشدن قالب اينكاروادامه بدين (يك رديف بيسكوييت ورديف بعدي موادخامه اي )
قالب رو٥ ساعت داخل يخچال بذارين تا مزه ها به خورد هم بره .
قالب رودرظرف سروبرگردونين وبه دلخواه تزيين كنين.

نكته :

🔴بجاي اسپرسو ميتونين ازقهوه ترك ويا پودرنسكافه فوري استفاده كنين .

🔴اين دسرروميتونين داخل هرظرفي درست كنين وباظرف سروكنين .

#کیک_تیرامیسو_کلاسیک

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ ‍ #نان_طبقاتی


مواد لازم :

▪️۱ ليوان آب ولرم
▪️۲ ليوان شير ولرم
▪️سه چهارم ليوان روغن مايع
▪️۱ قاشق سر پر پودر خمير مايه
▪️۱ عدد تخم مرغ ( زرده را جدا کرده کنار بگذاريد جهت ماليدن روى نان)
▪️۲ قاشق غذا خورى شکر
▪️۱ قاشق مربا خورى نمک
▪️۷ الى ۸ ليوان آرد

طرز تهیه :

1-شکر و نمک را مخلوط کرده روى پودر خمير مايه ريخته آب ولرم را اضافه کنيد.

2-سر ظرف را بگذاريد تا حجم پيدا کند. سفيده تخم مرغ، روغن مايع، شير و مخلوط خمير مايه را در ظرف بزرگى ريخته، آرد را کم کم اضافه کرده ورز دهيد.

3-آنقدر آرد بريزيد که خمير ديگر به دستتان نچسبد. روى خمير را پوشانده بگذاريد نيم ساعت استراحت کند.

4-به اندازه تخم مرغ از خمير جدا کرده کف دست گرد کنيد. بوسيله وردنه يا دستتان خمير را به بزرگى نعلبکى باز کنيد. روى سطح خمير بوسيله برس روغن مايع يا کره ذوب شده ماليده خمير را يک بار تا کنيد. دوباره رويش روغن بماليد. يک بار ديگر تا کنيد. فقط روى خمير هيچ فشارى وارد نکنيد. که به هم بچسبد. روى خمير سفيده تخم مرغ ماليده روى سينى فر با فاصله بچينيد.

5-خمير هاى آماده در سينى فر را براى آخرين بار بگذاريد براى پانزده دقيقه استراحت کنند.

6-فر را چند دقيقه قبل از گذاشتن سينى با درجه حرارت ۱۷۵ روشن کنيد. سينى را در طبقه وسط قرار داده بگذاريد تا زمان طلايى شدن بپزد.

7-بين طبقات نان را با پنير فتا، زيتون و سبزى پر کنيد

لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

نان طبقاتی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

ژله چلو کباب

ژله آلوئه ورا و بستنی برای برنجشه که پس از بسته شدن با رنده درشت رنده کردم و برای برنج زعفرونیه روش از آلوئه ورا بستنی که یکم زعفرون بهش زدم استفاده کردم گوجه اش ژله انار که داخل کاسه کوچک بستم و روشو با رنگ خوراکی رنگ زدم و ریحوناش ژله طالبیه که بسته شده و قالب زدم کبابش خرما و بیسکویت پتی بور و کمی کره آب شد رو با کوشکوب برقی میکس کردم دو قاشق از ژله الوررا ریختم که خمیری بشه و مثل کباب تو دستم شکل دادم زرده تخمه مرغشم ژله زرد رو تو جا تخمه مرغی ریختم
به همین سادگی و خوشمزگے😋


لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

ژله چلو کباب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kabanoiranii

#خورش_زرشك

مواد اولیه : برای 7 نفر
گوشت 750گرم (گوسفندی و با استخوان)
زرشك 250گرم
لپه نصف پیمانه
پیاز 2عدد
روغن به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا پیاز ها را شسته و ریز میكنیم و به همراه مقداری روغن سرخ میكنیم و بعد گوشت گوسفند
را به صورت خورشتی خرد کرده و همراه پیاز و ادویه، نمک، فلفل و روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت برگردد و عطر ادویه نیز به مشام برسد. لپه را شسته و كمی در ظرف جداگانه تفت میدهیم و به گوشت اضافه میكنیم. زرشک شسته شده آن را هم به گوشت می افزاییم و 4 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و حرارت را کم میكنیم و اجازه میدهیم خورش بپزد و به روغن بیفتد.

نكات:
1)این خورش غذایی كردی است.
2)بهتر است روی خورش را با خلال پسته و بادام تزیین كنید.
3)لپه را حتما از شب قبل خیس كرده و آبش را 3بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
4)در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران نیز به غذا بیفزایید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

خورشت زرشک 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#منتظران_میلاد_امام_حسن_ع❤️

🌹مژده دادند ملائڪ ڪہ حسن ع مےآید
💓فاطمہ س منتظر جلوه‌ےروے پسر اسٺ

🌹برسانيد بہ‌ مسکين‌ خبر شاد مرا
💓اندکی‌ مانده‌ کریم‌ دیده‌ گشاید به جهان

@kadbanoiranii