‍ #ترحلوای شیرازی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد برنج 1/2پ.
نشاسته گندم( نشاسته گل) 1پ.
آب 4 پ . شیر 5 پ.
گلاب 1/2پ.هل 1/2ق چ.
شکر 2 و 1/2پ.
اگه کم شیرین دوست دارین میتونید 2پ بریزید.
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا نشاسته را با دو پیمانه از آب سرد حل کرده و از صافی رد کنید تا اگر
ناخالصی دارد گرفته شود.آرد برنج را با شیر سرد مخلوط کنید به همراه شکر و بقیه آب به نشاسته اضافه کنید ظرف را روی حرارت نسبتا زیادقرار دهید و مرتب به هم بزنید تا حلوا غلیظ شود حرارت را کم کنید
وباز به همزدن ادامه دهید تا زمانی که خط قاشق یا چنگال روی آن محو نشود و مطمئن شوید که نشاسته پخته شده است. گلاب به همراه هل مخلوط و به مواد اضافه
کرده کمی روی حرارت به هم بزنید تا حلوا دوباره سفت شود گلاب را همیشه در آخرین مرحله اضافه کنید تا عطر آن به واسطه جوش خوردن از بین نرود.
سپس نیمی از مواد را درون ظرف ریخته و بقیه را با زعفران مخلوط کنید مجددا روی حرارت قرار داده و بهم بزنید تا کاملا رنگ زعفران بگیرد و روی مواد سفید رنگ بریزید
میتوانید همه را یک رنگ
درست کنید بستگی به سلیقه شما دارد. روی آنرا با پودر پسته تزیین کنید ظرف را بعد از خنک شدن
درون یخچال قرار دهید تا حلوا کاملاخنک و سفت شود و بتوانید آنرا برش زده و یا در صورت تمایل در همان ظرف سرو کنید.من همیشه یک روز قبل درست میکنم
و سپس برش می زنم.ابن بار درون قالب ریختم .برای قسمت سبز رنگ هم مقداری پودر پسته با مواد سفید رنگ مخلوط کردم.

#تر_حلوا_شیرازی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #اشترودل سبزیجات
@kadbanoiranii

مواد لازم برای خمیر :

آرد ۳ لیوان
خمیر مایه ۳ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۴ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ برای روی اشترودل ۱عدد
کنجد برای تزئین روی اشترودل به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

مایع خمیر را داخل شیر گرم پاشیده اب در حدی که انگشت گرما را حس کند ولی نسوزد شکر را هم اضافه میکنیم در پوش گذاشته تا حجم بگیرد
تخم مرغ و روغن و نمک را داخل کاسه ریخته با همزن مفتولی میزنیم مایه خمیر عمل امده را اضافه میکنیم ارد الک شده را در چند مرحله اضافه میکنیم در حدی که خمیر جمع شود و به دست نجسبد حدود ده دقیقه ورز میدهیم خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبد
خمیر را داخل کاسه منتقل میکنیم روی ظرف سلفون و سپس حوله ضخیم میکشیم در محیط گرم اشپزخانه قرار داده تا خمیر به عمل بیاد بین ۴۵ تا یک ساعت و نیم.

مواد لازم مایه داخل اشترودل:

کدو سبز . بادمجان.هویج . قارچ . پیاز .سیر.ذرت کنسروی
پنیر موزرلا وگودا .سس خردل

طرز تهیه:

پیاز داغ میکنیم در حد طلایی سیر را اضافه میکنیم
سبزیجات به ترتیب سختی بافت با پیاز و سیر تفت میخورن نمک و فلفل و زردچوبه و اویشن میزنیم در تابه رو میگذازیم تا سبزیجات کمی نرم شوند و ابش کشیده شود
سپس اجازه میدهیم خنک شود سپس پنیر گودا و موزرلا و کمی سس خردل را اضافه میکنیم
خمیر را بعد ور اوردن هواگیری کرده ینی کمی ورز میدهیم
سطح کارمون رو آرد پاشی کرده خمیر را چونه گیری میکنیم با وردنه چونه ها رو شکل بیضی در می اوریم دور تا دور خمیر برش مورب با فاصله میزنیم از مواد مرکز خمیر سرتاسر میریزیم برشهای مورب را از بالا تا پایین به شکل ضربدر روی هم قرار میدهیم
روی خمیر را با پارچه به مدت پانزده دقیقه میپوشانیم.

طرز تهیه رومال:

زرده تخم مرغ خیلی کم ارد و کمی زعفران حل شده کاملا مخلوط میکنیم با برس روی سطح نان میزنیم در صورت تمایل کمی کنجد میماشیم
نان ها را داخل فر داغ با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم در اخر زیر گریل قرار میدهیم.

#اشترودل_سبزیجات


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #قطاب
@kadbanoiranii

مواد لازم:

من با دو برابر دستور درست کردم که بیشتر از صد تا دونه قطاب شد.بسته به اندازه قطابها تعدادش متغییره روغن جامد.....1/2 پیمانه
ماست شیرین.1 پیمانه
زرده تخم مرغ....3 عدد
هل...1/2 قاشق چایخوری
عسل....1 قاشق سوپخوری
آرد....حدود ۳۰۰ گرم

مواد میانی:

پودر بادام،پسته یا گردو.......1 پیمانه
عسل...دو الی سه قاشق غذاخوری
پودر قند نیم پیمانه

مواد شربت:

شکریک پیمانه
اب یک دوم پیمانه
گلاب یک سوم پیمانه
زعفران دم کرده به دلخواه
عسل سه قاشق غذاخوری
گلوکز مایع یک ق غذاخوری

طرز تهیه:

روغن جامد و ماست و زرده تخم مرغ و هل و عسل را درون ظرف ریخته و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا زمانی که مواد یکدست شوند سپس آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیری بدست آید که به دست نچسبد و به مدت 1 تا 1/5 ساعت درون یخچال به آن استراحت میدهیم.برای تهیه مواد میانی عسل را کم کم به پودر مغز و پودر قند اضافه می کنیم تا خمیر تقریبا سفتی که قابل فرم دادن باشد بدست آید از این مواد گلوله های کوچکی درست می کنیم. بعد از استراحت خمیر،با کاتر دایره ای 4 یا 5 سانت آن را قالب میزنیم و از مواد میانی گلوله ای برداشته درون خمیر قرار میدهیم و آن را میپیچانیم و درون سینی فر میچینیم و در فری که از قبل گرم کرده ایم با دمای ۱۷۵ درجه قرار میدهیم.بعد از اینکه روی شیرینی ها طلایی شدند آن را از فر خارج کرده (حدود بیست دقیقه طول میکشه باید روی شیرینی کمی رنگ بگیره به استوری که گذاشتم دقت کنید).و همان لحظه درون شربت داغ می اندازیم.(شربت و شیرینی هر دو باید داغ باشند)
برای تهیه شربت همه مواد را درون قابلمه ای کوچک ریخته روی حرارت قرار میدهیم و صبر میکنیم که به مدت 7 الی 8 دقیقه بجوشد.
حدود ده دقیقه قطابها رو درون شربت نگه دارید .
من برای درست کردن مواد میانی نصف قطابهارو با پودر گردو و نارگیل و پودر قند و نصی رو با پودر بادام و نارگیل و پودر قند درست کردم.

#قطاب


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#اسموتى_كيوى_موز 🥝🍌

عددموز رسیده1 عدد
ماست یا شیر بادام1/3 لیوان
عسل1/2 ق غذاخوری

🔸همه مواد رو در ميكسر ريخته و انها رو ميكس كنيد

@kadbanoiranii

‍ #کتلت ماهی
@kadbanoiranii

مواد لازم :

ماهی چرخ کرده یک عدد
سیب زمینی آبپز ۱ عدد متوسط
سیب زمینی خام ۱عدد
پیاز ۱عدد
سیر ۶حبه
پودر لیمو عمانی ۲ق.چ.
تخم مرغ ۱عدد
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و روغن به میزان لازم
سبزی خشک معطر ۱ ق.چ
فلفل سبز ۱عدد

طرز تهیه:

ابتدا پیاز و سیب زمینی خام و سیر و فلفل سبز را چرخ کرده یا رنده کرده و اب انرا بگیرید.سیب زمینی پخته را هم رنده یا چرخ کنید.
ماهـی چرخ شده را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و به ترتیب پیاز ، سیر،سیب زمینی پخته و خام رنده شده،پودر لیمو عمانی،تخم مرغ و نمک و فلفل و سبزیهای معطر را بیفزایید . این مخلوط را خوب ورز دهید تا تمام مواد به صورت کامل با هم مخلوط شوند. روغن را داخل تابه ریخته روی حرارت قراردهید تا گرم شود.از مخلوط آماده به اندازه یک نارنگی کوچـک برداشته به کمک دست آن را به صورت گرد فرم دهید و در روغـن سرخ کنید.
کتلتهای سرخ شده را در ماهی تابه مناسب قراردهید روشو سس گوجه فرنگی‌ و پیاز داغ که خودتون درست کردید بریزید حدودا یه ربع با شعله خیلی کم بذارید رو گاز تا سس به خورد کتلت ها بره
من یه کوچولو سبزیجات معطر از ترخون و تره محلی هم استفاده کردم
ماهی مورد استفاده من ماهی سفید کوچیک بود.ولی از هر ماهی دیگه ای میشه استفاده کرد. بقیه غذا هم معلومه باز اگه سوالی بود من در خدمتم ان شالله با درست کردن این غذای ساده و خوشمزه در کنار کانون گرم خانواده محترم لذت ببرید.

#کتلت_ماهی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کره_گردو

@kadbanoiranii

یک صبحانه خوشمزه و یک ترکیب یا افزودنی برای انواع کوکی و تارت و پای و شیرینی ها . در صورت تمایل میتوانید با مزه های دلخواه و ادویه جات دلخواه ترکیب کنید . پودر گلسرخ خشک یا پودر دارچین و وانیل یا هل و .... بقیه را خود بنا به سلیقه انتخاب و ترکیب کنید . به مقدار کم درست کنید و در ظرف در دار داخل یخچال نگهداری کنید.

دستور كره گردو :

:ابتدا گردو را كمي تفت مي دهيم يا در فر تست ميكنيم بعد گردو ها را در مخلوط كن(ميكسر)ريخته هر ١دقيقه خاموش روشن ميكنيم تا اصطكاك موجود باعث بيرون آمدن روغن گردو شود بعد إز اينكه له شدند روغن پس مَي دهند و كره روان ميشود أكنون به دلخواه وانيل يا پودر هل و ب دلخواه پودر قند يا شكر را افزوده باز چند دقيقه آي دستگاه را روشن كنيد.همين كا رو ميشود با بادام زميني پسته و فندق هم انجام داد. توجه اگر روغن گردو در نيومد و احساس كردين ب دستگاه داره فشار مياد يك قاشق روغن مايع ترجیحا زیتون یا کنجد به مخلوط مورد نظر اضافه كنيد تا روان شوند.البته اين قسمت كاملا اختياري است و در حد امكان اگر انجام نشود بهتر است. پودر شكر در بالا منظوره ،بادام زميني .


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کره گردو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#ترفند

#سبزیحات

میخوای #خیارها مدت بیشتری تازه بمونه ؟

آنها را نشسته داخل روزنامه وداخل پلاستیک در بسته گذاشته و سپس داخل یخچال نگهداری کنید .



@kadbanoiranii

تمام سوپ هایی رو خوردی فراموش کن فقط ( #سوپ عروس ) ساده خوشمزه

همراه با استاد #جوادی

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0

چطور بفهمیم کم خونی داریم؟

احساس خستگی و بی حالی
سردردهای پی در پی
بی‌اشتهایی
یبوست
عدم تمرکز
احساس افسردگی
احساس تنگی نفس
احساس سردی در انگشتان دست و پا

@kadbanoiranii

‍#نان سیمیت
@kadbanoiranii

آرد به میزان لازم (تقريبى2تا 2/5پیمانه)
شیر ولرم 1/2پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
پودر خمیر مایه 1ق م
نمک نوک قاشق
روغن مایع 4ق غ
شکر 3ق غ

توی یه ظرفی شیر ولرم و یه قاشق شکر رو مخلوط و بهش پودر خمیر مایه رو اضافه میکنیم و در ظرف و گذاشته حدود 8تا ده دقيقه زمان میدیم تا به عمل بیاد و پف کنه
لازم نیست خیلی زمان زیادی بمونه و بیش از حد پف کنه چون در اینصورت خمیر بوی ترشیدگی میگیره.
توی ظرف بزرگترتخم مرغ و بقیه شکر و نمک و روغن رو میریزیم و کمی هم میزنیم تا مخلوط بشن.
دو ق ارد و اضافه میکنیم بعدش خمیر مایه عمل اومده و بدون اینکه هم بزنیم 1پیمانه ارد و اضافه میکنیم و هم میزنیم و اگه حالت چسبندگی داشت کم کم آرد و اضافه میکنیم
دقت داشته باشید بیش از حد آرد نزنید چون سفت میشه و لطافت نون از بین میره.
خمیر و ده دقيقه ورز میدیم و کمی هم به سطح کار میکوبیم تا نتیجه بهتری بده.
تو ظرف تمیز که از قبل چرب کردیم میزاریم و روش و میپوشونیم حدود یکساعت جای نسبتا گرم استراحت میدیم.
بعد استراحت پف خمیر و میگیریم از خمی، چونه هایی برداشته و بصورت نوار و رشته های باریک در میاریم و دو تا از رشته ها رو بهم میپیچونیم و دو سر خمیر و بهم وصل میکنیم.
داخل سینی و چرب میکنیم و کاغذ روغنی میزاریم
خمیر و بعد فرم دادن توش میچینیم و روشو دستمال تمیز گذاشته و حدود 20دقیقه استراحت دوم میدیم.
برای رومال اين نون یک قاشق شیره انگور بهمراه یک قاشق برای رقیق کردنش استفاده میشه و همینطور کنجد فراووون .
اما من بخاطر بچه هام که طعم شیره انگور دوست ندارن برای رومالش از زرده تخم مرغ و شیر و شکر و زعفرون استفاده کردم و کنجد هم خیلی نزدم.
درجه حرارت 180 بمدت 15تا 20دقیقه.
حتما چک بشه
یه ظرف اب هم همیشه تو فر بزارین تا نون هاتون لطیف تر بشود

#نان_سیمیت


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کیک سیب و هویج گردویی

@kadbanoiranii
موادلازم:

تخم مرغ پنج عدد
شکر یک و نیم پیمانه
آرد سه پیمانه
وانیل یک ق م
روغن مایع سه چهارم پیمانه
ماست یک ‌پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
نمک یک پنس
گردو خرد شده نصف پیمانه
هویج رنده شده یک پیمانه
سیب سه عدد متوسط
پودر دارچین به اندازه‌ی لازم

طرز تهیه:

ابتدا آرد، بکینگ پودر ، یک قاشق چایخوری از دارچین و نمک را باهم ترکیب کرده و سه بار الک می کنیم .
سیب ها را پوست گرفته و به ورقه‌های نازک تقسیم میکنیم . هویج ها را با رنده ریز رنده کرده . گردوها را هم خرد کرده آماده میکنیم
تخم مرغها را با شکر و وانیل مخلوط میکنیم و با کمک همزن مواد را تا جاییکه مایع کرم رنگ و کشدار بشه هم میزنیم سپس ماست و روغن را هم اضافه کرده و هم می زنیم .
ترکیب مواد خشک را که قبلا الک کرده ایم را آرام آرام و در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم تا آرد با مواد کاملا ترکیب شود و در پایان گردو خرد شده و هویچ رنده شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط می کنیم .
کف قالب مورد نظر را چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم . سپس نصف مایع کیک را در قالب ریخته وتمام سطح مایع رو دارچین میپاشیم و سیبهای ورقه‌ای شده رو به ترتیب و کنار هم روی مایع کیک میچینیم بعد ازاینکه سیبها رو چیدیم دوباره روی سیبها دارچین ریخته و بقیه‌ی مایع کیک رو روی سیبها به آرامی پهن میکنیم (من برای تزیین سطح کیک خلال بادام ریختم شما میتونید از هر مغزی که دوست داشتین استفاده کنید) بعد از اتمام کار قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد در فر قرار می دهیم تا بپزد .در اواخر پخت گریل را روشن کرده تا روی کیک نیز طلایی رنگ شود .

👈اندازه قالبم برای این مقدار مواد ۲۵×۳۵


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#حلوا_شیرعسل_وخرما

@kadbanoiranii

این حلوا شکر نداره و شیرینیش با شیر عسلی و خرما ست خوشمزست فقط اگر میخواید مثل من قالبی درست کنید باید حوصله داشته باشید 😉

موادلازم:

آرد سنگک یا قنادی ۲۰۰ گرم
شیر عسلی (تغلیظ شده مارک والفجر) ۱۵۰ گرم
رطب زرد بدون هسته وپوست ۲۵۰ گرم
پودرهل ۱ قاشق مرباخوری
کره هم دمای محیط ۱۵۰ گرم
زغفران غلیظ ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه
من همیشه برای حلواهام یک روز قبل ارد رو تفت میدم وقتی که خامی ارد گرفته شد و رنگش کمی تغییر کرد و نخودی رنگ شد ارد رو داخل ظرف در دار نگهداری میکنم تا روزی که بخوام حلوا رو اماده کنم زیاد وقتمو نگیره و سریع اماده بشه حتی گاهی داخل زیب لاک میریزم و میزارم فریزر فقط کنار چیزایی که بو دار هستند قرار نمیدم که ارد بوی فریزر نگیره .آرد رو که از قبل تفت دادید خنک که شد الک کنید طبق اندازه داده شده پیمانه یا وزن کنید. اگر که مثل من ارد رو از قبل تفت دادید فقط کمی اول کار ارد رو با شعله ملایم داغ کنید که کره به خوردش بره آرد و کره رادر تابه بریزید وروی حرارت قرار بدید وبا پشت قاشق چوبی کره وآرد را به خوردهم بدهید حدود ۵ دقیقه طول میکشه بعد تابه را از روی حرارت بر دارید رطب زرد که کمی با چنگال له کردیم و پودرهل و شیرعسلی را اضافه کنید وبا پشت قاشق همه مواد را به خورد هم بدید تا کاملا مواد با هم مخلوط و یکدست بشن. وقتی حلوا کمی خنک شد و از داغی اولیش افتاد داخل قالبهای سیلیکونی با طرح و مدل دلخواه خوب فشردش کنید اگه حلوا به دستتون میچسبید نوک انگشت تون رو داخل روغن مایع بزنید و ادامه بدید. واجازه بدید تا کاملا خنک بشه بعد روی قالبهایی رو که از حلوا پر کردید سلفون بکشید و بزارید فریزر تا خوب یخ بزنه و به راحتی از قالب جدا بشه حلواها رو داخل ظرف سروتون بچینید. وقتی هم دمای محیط شد با پودر پسته یا نارگیل تزیین کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#حلوا شیر عسل خرما😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #کیک شکلاتی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

تخم مرغ 4عدد
پودر شکریک و یک سوم لیوان دسته دار فرانسوی
وانیل نصف ق چ
روغن مایع یا جامد آب شده فرقی نمیکنه 3/4لیوان
شیر ولرم1لیوان
آرد سفید 2لیوان
پودر کاکائو 3ق غ سر پر
بکینگ پودر1/5ق غ

طرز تهیه:

تخم مرغ هارو به همراه وانیل و پودر شکر به مدت5دقیقه با دور تند همزن هم میزنیم تا کرم رنگ و حجمش سه برابر شود
روغن را افزوده و سپس شیر را می افزاییم و مخلوط میکنیم.
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکایو را سه بار الک کرده و ارام ارام به مواد می افزائیم و با همزن دستی تا حدی که هیچ گلوله اردی داخلش نمونه هم میزنیم.
از هم زدن بیش از اندازه خوداری کنید.
قالب مورد نظرتون رو چرب کرده و پودر کاکایو الک میکنیم و سپس اضافی اون رو خالی میکنیم.
مواد رو داخل قالب ریخته و داخل فری که از قبل با دمای175-180درجه گرم کرده ایم به مدت نیم ساعت الی چهل و پنج دقیقه میپزیم.

#کیک_شکلاتی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #دسر شيرى با تركيب ژله ى انار

@kadbanoiranii

طرز تهيه:

براى اين دسر يك بسته پودر ژله ى انار با يك ليوان آب جوش به روش بن مارى آماده مى كنيم ميذاريم كنار تا خنك شه.تو اين فاصله يه بسته خامه ى صبحانه( از اين پاكت صورتيا) با يه پيمانه شير پرچرب مخلوط مى كنيم و روى شعله ى ملايم قرار ميديم و هم ميزنيم.سپس يه قاشق چايخورى وانيل رو بهمراه يك سوم پيمانه شكر به آرامى به مواد اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم.وقتى از كناره هاى ظرف شروع به جوشيدن كرد،خيلى سريع از روى حرارت برميداريم و ژلاتين حل شده بهش اضافه ميكنيم و كاملاً هم ميزنيم تا يه دست شه و ميذاريم كنار تا خنك شه.

🔴نكته:

دو قاشق غذاخورى پودر ژلاتين بهمراه مقدار كمى آب سرد روى حرارت غيرمستقيم قرار ميديم تا شفاف شه و بعد به مواد شير و خامه و شكر اضافه ميكنيم
خب حالا ميريم سراغ قالب مورد نظر، من از قالب پلاستيكى استفاده كردم .كف قالب رو چرب كردم و اول از دسر شيرى كه خنك شده بود ريختم گذاشتم يخچال تا ببنده، بعد از اون ژله ى انار كه خنك شده بود ريختم و همينطور اين روند رو تكرار كردم و به مدت چند ساعت تو يخچال قرار دادم تا كاملاً بسته شد.براى برگردوندن دسر، اول به كمك دست لبه هاى ژله رو از قالب جدا كردم و يه كم قالب رو تو ظرف آب گرم قرار دادم و در ظرف مورد نظر برگردوندم. در انتها هم با كمى انار تزيين كردم.

#دسر_شیری_باترکیب_ژله_انار


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شيرموزبستنی
@kadbanoiranii

موز٢ عدد
شیر١و ۲/۱ لیوان
بستنی وانیلی۲/۱ لیوان
وانیل کمی

تمام مواد را در مخلوط کن ریخته سپس در لیوانی کمی شکلات مایع ریخته و در لیوان سرو كنيد

@kadbanoiranii

🔴#فیلم آموزشی

#فرنی

به کدبانوها فوروارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کادایف_گردویی
@kadbanoiranii

موادلازم:

رشته تل کادایف : نصف بسته یا 100 گرم
کره : 50 گرم
شیر عسل : نصف قوطی
گردو آسیاب یا نیم کوب : یک پیمانه
دارچین : نصف قاشق چایخوری
شکلات تخته ای : به میزان لازم
پودر نارگیل : به میزان لازم
آب : نصف پیمانه

طرزتهیه:

رشته ها را خرد کنید و داخل تابه با کره تفت دهید. مواظب باشید تا نسوزند.حالا شیر عسلی و نصف پیمانه آب را اضافه کنید و تا شیرینی به خوردشان برود و کمی هم نرم شوند.حالا گردو را اضافه کنید و با چشیدن، مزه اش را تنظیم کنید. یعنی اگر احساس کردید کم شیرین است شیر عسلی بیشتری بریزید.
می توانید برای نوع گردویی این باقلوا از دارچین استفاده کنید. هل، زنجفیل از دیگر طعم دهنده هایی هستند که می توانید به دلخواه برای این باقلوا استفاده کنید.
گردو هم می تواند نیم کوب باشد تا کمی زیر دندان بیاید. این شیرینی می توانه بسته به ذائقه شما خیلی سفت و شکننده یا نرم باشد.
اگر از تردی و کرانچی بودن رشته ها خوشتان می آید آب کمتری بریزید یا حذفش کنید.
با نصف پیمانه اب و کمی جوشیدن رشته هامون نیمه نرم و نیمه ترد می شوند.
پس به این نکته توجه داشته باشید.
با این رشته ها می توانید خیلی خیلی دسر ها و باقلواهای خوبی درست کنید. با ترکیب انواع مغزها. مواد که داخل تابه یکدست شدند، یک قالب باقلوا یا اگر نداشتید یک ظرف لبه کوتاه را با فویل ضخیم بپوشانید و با کره چربش کنید. حالا مواد را پرس کنید و بگذارید داخل یخچال. قبل از گذاشتن در یخچال رویش را بطور سطحی خطوط برش بزنید و بعد از دو سه ساعت از یخچال بیرون بیاورید و برش بزنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کادایف گردویی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کباب_مرغ_تابه‌ای
@kadbanoiranii

کباب کوبیده حتما نباید گوشت قرمز باشد، گاهی با گوشت مرغ هم می توان کباب کوبیده درست کرد. حتی میتوان آن را به سیخ نکشید و به صورت تابه ای درستش کرد. حتما این روش را امتحان کنید. احتمالا عاشقش می شوید.

نمک به میزان لازم
سیر 1تا2حبه
پیاز 1عدد رنده شده و 2عدد حلقه شده
سماق (قرمز) 1قاشق سوپخوری
کره 3قاشق سوپخوری
زردچوبه به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زعفران (آبکرده و غلیظ) به میزان لازم
زیره (آسیاب شده) به میزان لازم
تخم گشنیز (آسیاب شده) به میزان لازم
مرغ (بدون استخوان و پوست) مرغ نیم کیلو
گوجه فرنگی به میزان لازم
سبزی (اختیاری(معطر)) به میزان لازم

1. ابتدا مرغ را 2بار چرخ کنید و با نمک ورز دهید، پیاز رنده شده را با سیر رتده شده شده، سماق، کره‌ی نرم‌شده، ادویه‌ها و محلول زعفران غلیظ مخلوط کنید سپس به مایه‌ی گوشت فوق اضافه مخلوط نمایید و اگر آب اضافی داشت بگیرید.
2. مواد را به خوبی و مدت مناسب ورز دهید تا انسجام پیدا کند. اندکی روغن کف تابه مورد نظر بریزید و کاملاً کف تابه را به روغن آغشته کنید سپس مایه‌ی گوشت فوق را کف تابه به صورت صاف و یک‌دست پخش کنید،‌ در تابه را بگذارید و روی حرارت کم قرار دهید، پس از آب انداختن گوشت در تابه را بردارید و کباب را به اشکال دلخواه برش دهید سپس مجدداً در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا آب گوشت جمع شود سپس کباب‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی رنگ شود، پیازهای ورقه شده را که به صورت حلقه در آورده‌اید روی سطح کباب‌ها بچینید مجدداً در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا کباب و پیاز پخته شود.
3. در این فاصله سینی مورد نظر را چرب و گوجه‌فرنگی‌های کوچک را روی سینی قرار و یک بعلاوه کوچک روی آن‌ها ایجاد کنید و روی آن کمی سبزی معطر خشک شده نظیر گشنیز، نعناء، یا جعفری و ... بریزید و نمک بپاشید سپس سینی را در فر 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی‌گراد و طبقه اول فر از بالا قرار دهید پس از آماده شدن از فر خارج کنید.
4.کباب‌های آماده شده را که از رنگ و طعم بی‌نظیری برخوردار است در ظرف مورد نظر قرار داده و با گوجه‌فرنگی‌های آماده شده و چلوی دورنگ (سفید و زعفرانی) و چند برگ سبز تزیین سپس سرو نمایید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ