#کرم کارامل😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#فینگر_فود
#راتا_مرغ
@kadbanoiranii

سلام دوستای گلم باز هم فینگر فود که خیلی راحت و ساده اس
همین ها رو وقتی برین سفارش بدین هر کدوم رو به قیمتی میگن اما توی خونه شما با هزینه کمتر و خیلی هم بهتر می تونین درست کنین .
این فینگر فود هم خیلی خوشمزه است .
راتای مرغ خودش دسته بندی میشه ، پایه اش مواد زیر هستش وقتی توش بادام و یا روش خلال بادام بریزن میشه راتا مرغ و بادام ، وقتی داخل موادش پودر پسته بریزن میشه راتا مرغ و پسته ، کرفس ریخته بشه راتا مرغ و کرفس ، سیب زمینی راتا مرغ و سیب زمینی و ....
بعصی ها هم برای اینکه رنگ بدن رنگ خوراکی می ریزن من تودم رنگ نریختم اونایی که سبزه پودر پسته ریختم اونایی که صورتی آب لبو .
برای ۱۲ عدد راتا مرغ
سینه مرغ ۱ عدد
پنیر خامه لبنه ۱۰۰ گرم
سس مایونز ۲ ق غ
نان تست ۳ عدد
سینه مرغ رو همراه با کمی نمک و برگ بو پختم دیگه زردچوبه و پیاز نریزین توی رنگ و طعمش تاثیر میزاره . بعد از پخت داخل میکسر ریختم و پودری دراوردم .
توی یه کاسه سینه مرغو پنیر خامه لبنه و سس مایونز رو با هم مخلوط کردم .
نون تست رو قالب زدم با این قالب های فلزی هر طرحی بخواین .
هر نون تست چهار تا شد .
بعد یه کیسه فریزر انداختم و قالب رو قرار دادم از مواد داخل قالب تا دو سوم پر کردم و فشرده کردم و بعد نون تست رو روش قرار دادم . بعد برداشتم و از زیرش اون قسمتی که نون تست هستش و برای اینکه از قالب بیرون بیارم حالا اگه قالبتون رینگ و گرد باشه زیرش یه استکان بزادین و در بیارین من خود یه قالب کوچولو رو فشار دادم و راتا رو از زیر نون تست به سمت بالا کشیدم تا صاف و یکدست در بیاد .
یه حالت دیگه ای هم داره که قالب مخصوص داره خوب همه ما به قالب مخصوص دسترسی نداریم اون هایی که سفارش نی گیرن و در حد خیلی زیاد درست می کنن دیگه کارشون خیلی با این قالب های مخصوص راحته .
همین به این راحتی .
حالا یه مقدار از مواد دو یه قاشق برداشتم کمی پودر پسته ریختم یه سری رو سبز درست کردم .
دو سه قاشق هم از مواد برداشتم و اب لبو غلیظ ریختم و هم زدم تا صورتی بشه .
بعد هم برای تزیین از گل محمدی و خلال پسته و بادم و زرشک استفاده کردم .
یک ساعت داخل یخچال برارید و بعد سرو کنید.

#راتای_مرغ

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی

#راتای مرغ😋


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

.‌
#چیزکیک_زبرا
#چیزکیک_دورنگ ‌
@kadbanoiranii

#کیک_اسفنجی :

تخم مرغ 3 عدد
آرد 1 پیمانه
آب سرد 1/8 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/8 پیمانه
عسل 1 ق غ
بکینگ پودر 1/4 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1 پنس

طرز تهیه :

فر را با دمای 180 روشن کنید.
کف قالب کمربندی کاغذ روغنی قرار دهید.
آرد،نمک،بکینگ پودر و وانیل را 3بار الک کنید.
آب سرد و عسل را در ظرفی مخلوط کنید.
زرده و سفیده را جدا کنید و حتما تخم مرغها سرد باشند.
سفیده های خنک را با دورتند همزن بزنید تا پف کند، شکر دانه ریز را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه به زدن ادامه دهید و دور همزن را کند کنید و زرده ها را یکی یکی به سفیده اضافه و مخلوط کنید و بعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زیاد کنید و 2 دقیقه مواد را بزنید.
مخلوط تخم مرغها را به ظرف آب و عسل اضافه کنید و سپس مواد خشک الک شده را به آرامی اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.
روغن را نیز اضافه و آرام مخلوط کنید.
مواد را در قالب ریخته برای 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید، با خلال چک کنید و هرزمان پخته بود فر را خاموش کنید و بعد از خنک شدن از قالب درآورید و کاغذ روغنی را جدا کنید.

#فیلینگ_پنیری :

پنیر ماسکارپونه 400 گرم
خامه قنادی 400 گرم
پودر ژله انار (ژله دلخواه) 1 بسته
پودر ژلاتین 5 ق س
شیر 1 پیمانه
آب داغ 1 پیمانه
پودر قند 1/2 پیمانه

طرز تهیه :

پودر ژله را با آب مخلوط کرده بن ماری کنید و اجازه دهید خنک شود.
پودر ژلاتین را روی شیر پاشیده و بعد از اسفنجی شدن روی بخار یا شعله ملایم بن ماری کنید تا کاملا حل شود.
پنیر را کمی با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. خامه و پودر قند و در صورت تمایل کمی وانیل را اضافه کرده و چند دقیقه بزنید تا یکدست شوند، اگر نیاز بود چند قاشق شیر اضافه کنید تا پودرقند به خوبی مخلوط شود.
این مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، به یکی ژله و به دیگری پودر ژلاتین را اضافه و مخلوط کنید.
یک ملاقه از مایه سفید در مرکز کیک ریخته و روی آن یک ملاقه مایه صورتی بریزید و همین روند را ادامه دهید تا هر دو مایه پنیری تمام شوند.
در آخر به کمک خلال طرح دلخواه را ایجاد کرده و برای شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد سپس کمربند قالب را آزاد و چیزکیک را در ظرف سرو قرار دهید.

🔴نکته: ژله و پودرژلاتین حتما باید خنک شوند وگرنه پنیر و خامه بریده میشود.

🔴نکته: هنگام ریختن مواد روی کیک سرعت عمل داشته باشید.
🔴نکته:
میتوانید میزان پودرقند را بر حسب ذائقه خود تغییر دهید.
‌
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#چیز کیک دورنگ زبرا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴#فیلم_آموزشی

#لازانیای_تابه_ای

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین_سفره_افطار

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین_ماست

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#تزیین_سبزی_سفره_افطار


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پلو_مخلوط_گوشت

@kadbanoiranii

مواد لازم:

گوشت چرخکرده ۳۵۰ گرم
پیاز یک عدد درشت رنده شده
پودر مغز نان باگد یک سوم پ
نمک و فلفل سیاه و دارچین و زردچوبه به میزان لازم
سیب زمینی دو عدد درشت خلال ریز و نازک
هویج دو عدد درشت رنده درشت
خلال پسته برای تزیین
زرشک تفت خورده و زعفران به میزان لازم

طرز تهیه

گوشت و پیاز و نمک و ادویه و پودر نان را مخلوط کرده و خوب ورز میدیم قلقلی ریز میکنیم و داخل یخچال یکساعت استراحت میدیم
سیب زمینی و هویج را سرخ میکنین
زرشک را تفت داده
گوشت را کم داخل کمی روغن با حرارت ملایم تفت داده تا کاملا پخته و سرخ شود
پلو دم کشیده را داخل دیس ریخته و روشو با مواد تزیین میکنیم
از مخلوط گوشت سینه و ران مرغ چرخ شده جای گوشت قرمز میتوانید استفاده کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پلو مخلوط گوشت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#دسر

#پودینگ_موز_و_گردو

@kadbanoiranii
مواد لازم:

نشاسته ذرت : 1 پیمانه
شیر : 7 پیمانه
شکر : 1 پیمانه
گلاب : 1 دوم پیمانه
موز کاملا رسیده رنده شده : 2 عدد
وانیل : 1 دوم قاشق چایخوری
گردوی خرد شده :1 دوم پیمانه

طرز تهیه:

نشاسته و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و شیر رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم
روی حرارت ملایم میزاریم تا آروم آروم هم بپزه و هم به غلظتی مثه فرنی برسه (تقریبا 15 دقیقه)
زمانی که آرد پخت و حجیم شد گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم (حرارت رو از قبل کمتر میکنیم تا غلظتش از بین نره)
حالا زمان اضافه کردن موز رنده شده و گردوی نگینی شده رسیده
بعد از اینکه کامل و بصورت یکنواخت همه جا پخش شدن ظرف رو از حرارت برمیداریم و پودینگ رو داخل ظرفای سرو میریزیم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پودینگ موز و گردو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#املت_نعنا


برای هر نفر دوتا تخم مرغ رو بانمک و فلفل و 1ق چ خامه صبحانه مخلوط کنید (می تونید جای خامه 2ق س شیر بریزید)اینکار به لطیفتر شدن املتتون کمک میکنه بعد یک ساقه پیازچه رو داخلش خرد کنیدو 1ق غ نعنای تازه خرد شده رو اضافه کنید. حالا تو تابه داغ که کمی کره یا روغن ریختید مواد رو بریزید بعد چند دقیقه برگردونید تا طرف دیگه ام پخته بشه باورکنید طعمش عااالیه.

🔴نکته:

الان که دیگه فصلش نیست ولی اگر جای نعنا پونه تازه هم بزنید که دیگه بی نظیره.


@kadbanoiranii

‍ #نان رینگ عسلی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد سفیدحدود۷پ و دو قاشق غذاخوری
نمک۱ق غ
شکر۱/۴پ
مخمر فوری۲ق غ
تخم مرغ۲عدد
عسل۱/۴پ
روغن مایع۱/۲پ
آب ولرم۱و۱/۲پ

طرز تهیه:

ابتدا آرد و نمک را درون کاسه میکسر الک کنید.سپس مخمر اضافه و خوب مخلوط کنید.شکر،روغن،تخم مرغ همزده و عسل را نیز اضافه و با کمک قلاب همزن مخلوط کنید.کم کم آب را به مواد اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد.اگه نیاز بود میتونید با قاشق کم کم آب اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی درست بشه.خمیر باید ده دقیقه ورز داده بشه خیلی کم چسبناکه.بعد بذارین داخل یه ظرفی که چرب شده روشو بپوشونید و اجازه دهید تا خمیر استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.این مقدار خمیر برای دوتا نون حلقه ای در قالب ۲۴ سانت هست.قالب را کاغذ قرار دهید و چرب کنید در وسط آن یک رینگ یا کاتر کوکی به قطر تقریبا۵ سانت قرار دهید و یا از قالب کیک شیفون که میان تهی است استفاده کنید..پس از مدت استراحت خمیر را چهار قسمت کنید.هر دو قسمت برای یک قالب.یک قسمت را باز کنید و با یک رینگ که ۱۲ سانت قطرش باشه قالب بزنید.چهار تا از دایره های ۱۲ سانتی را روی همدیگه بزارین بطوری که هر کدوم روی نیم دیگر قرار بگیره و سپس رول کنید.با کمک کارد تیزی از وسط دو قسمت کنید و از قسمت جدا شده کف قالب قرار دهید.چهار تا از این گلها لازم دارین تا دو قسمت بشه و بصورت هشت تا گل رز درون قالب قرار بگیره.دو قسمت خمیر دیگه هم برای قالب بعد به همین صورت آماده میشه.روی خمیر رو بپوشونید و استراحت بدین تا حجم بگیره سپس درون فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار دهید.تا روی نون طلایی بشه.این نون بعد از اینکه از فر بیرون اومد تا گرمه روشو با دوقاشق عسل و یک قاشق آب گرم مخلوط شده رومال بزنید.برای اون یکی نون هم به همین ترتیب.وقتی که نون کمی خنک شد از قالب بیرون بیارین و روی توری فلزی قرار دهید تا کاملا خنک بشه.اگه نمی خواین روشو گلیز عسل بزنید میتونید قبل از گذاشتن در فر رومال یک عدد تخم مرغ کامل و یک قاشق آب بزنید.

#نان_رینگ_عسلی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#اسموتى_انبه_و_نعنا

انبه ٢ فنجان
عسل ١ ق غ
وانیل ١/٤ق چ
شکر نصف فنجان
سرکه سیب نصف فنجان
برگ نعنا

انبه رو پوست بکنین وپوره کنین.بعد به همراه همه مواد به جز نعنا در دستگاه مخلوط كن

@kadbanoiranii

‍ #دسر توت فرنگی
@kadnanoiranii

مواد لازم:

توت فرنگی 100 گرم
شیر 1.5 پیمانه
نشاسته ی ذرت 2 قاشق غذاخوری
شکر 5 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
رنگ قرمز خوراکی درصورت تمایل
⁦
طرز تهیه:

قالب رو با روغن مایع خیلی کم چرب میکنیم و میذاریم فریزر!
شیر و شکر و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت میذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه! ژلاتین رو روی 4 قاشق آب سرد میپاشیم و اسفنجی که شد میذاریم توی ماکرو یا روی بخار آب تا مایع شفافی بشه!
توت فرنگی رو هم پوره میکنیم
پوره توت فرنگی و ژلاتین رو به شیر که کمی از حرارت افتاده اضافه میکنیم و هم میزنیم اگه رنگش رو بیشتر دوست داشتین 2 قطره رنگ خوراکی اضافه کنین
درون قالب میریزیم و برای 4 ساعت میذاریم یخچال تا ببنده!
من قالبی درست نکردم . و با توت فرنگی و پودر نارگیل و سس توت فرنگی تزیین کردم.

#دسر_توت_فرنگی🍓🍓

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #دسر آلبالو
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

دوبسته ژله آلبالو رو با دو لیوان آب جوش باز کردم و گذاشتم سرد شد بعد بهش سه ق غ بستنی آلبالویی و یک فنجون آلبالوی میکس شده اضافه کردم و کاملا هم زدم و ریختم توی قالب و گذاشتم یخچال.

#دسر_آلبالو
@kadbanoiranii

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شیرینی دانمارکی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد حدودا 500 گرم
تخم مرغ 3 عدد متوسط یا 2 عدد بزرگ
شیر 1 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
روغن 3/4 پیمانه
خمیر مایه 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
زرده تخم و کنجد برای رومال

مواد لازم کرم :

آب نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
شکر 1 پیمانه
آرد نصف پیمانه
وانیل کمی
گلاب در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا 2 قاشق خمیر مایه رو با دو قاشق از شکر مخلوط میکنیم و داخل 1 پیمانه شیر ولرممون میریزیم و روشو میپوشونیم حدودا ده دقیقه میزاریم جای نسبتا گرم تا عمل بیاد( محرک خمیر مایه شکر هست نمک به هیچ وجه عمل نمیاره سوال دوستان ). تو این فاصله کرم رو آماده میکنیم تا کاملا خنک بشه به این ترتیب که آب و شیر و آرد و شکر رو روی حرارت ملایم میزاریم هم میزنیم تا غلیظ و یکدست بشه لحظات آخر وانیل و گلاب رو اضافه میکنیم و خاموش میکنیم تا خنک بشه(میتونید فقط از 1 پیمانه آب یا شیر به تنهایی استفاده کنید ). تخم مرغ، خمیر مایه عمل اومده ، روغن و زعفران رو باهم مخلوط میکنیم، آرد و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و کم کم به مایمون اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد اگه چسبنده بود کم کم آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه ولی خیلی آرد اضافه نکنید چون شیرینی خشک میشه .ورز بدید خمیر رو چند دقیقه بعد به چند قسمت تقسیم کنید و مرحله ی پیچیدن رو شروع کنید. سطح کار رو آرد پاشی کنید و از خمیر بردارید با وردنه باز کنید نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم من نوارهایی با عرض 5 سانت باز کردم و از کرم لبه ی خمیر گذاشتم رول کردم و برش زدم اندازه هاش بستگی به سلیقه ی خودتون داره . بعد از اینکه همه رو رول کردید داخل سینی فر رو کاغذروغنی بندازید و شیرینی هارو روش بچینید با کمی فاصله و روشو بپوشونید و بزارید یک الی دو ساعت استراحت کنه. بعد از استراحت با برس مخصوص زرده تخم مرغ رو رومال میکنیم و برای تزیین از کنجد، پودر شکر، انواع مغزها میتونید استفاده کنید. فر رو از قبل گرم میکنیم با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه. دمای فر های مختلف باهم متفاوته پس باید مراقب باشید زیرش نسوزه. بعد از اینکه خنک شد از کاغذ روغنی جدا کنید و داخل ظرف بچینید. با این دستور 50 عدد دانمارکی متوسط خواهید داشت. داخل یخچال نگه داری کنید.

#شیرینی_دانمارکی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #پاناکوتای شکلاتی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

شير ٤ليوان
ژلاتين ٤ق غ
اب جوش ٢/٣ ليوان
خامه ٢٠٠گرم
شكر ١٢ق غ
پودر كاكائو ٢ق غ(ميزارنش سليقه ايه ميتونين كم و زياد كنين)
پودر نسكافه كمى

طرز تهیه:

شير و شكر رو مخلوط كنين بزارين رو حرارت تا شكر حل بشه
حالا ژلاتين و اب جوش رو مخلوط كنين بزارين رو كارى بنمارى بشه تا ذرات ژلاتين كاملا حل بشه
خامه رو هم بنمارى كنين تا كاملا شُل بشه
پودر كاكائو رو با كمى اب جوش بصورت غليظ درست كنين
حالا مواد رو (به غير از پودر كاكائو)باهم مخلوط كنين ٢دقيقه رو هم حرارت هم بزنين تا كاملا حل بشن
بعد ١ليوان ازش بردارين به بقيه پودر كاكائو رو اضافه كنين
به اون ١ليوان باقى مونده هم كمى پودر نسكافه
پاناكوتا شكلاتيتونو داخل قالب بريزين چند ساعت بمونه تو يخچال تا ببنده
و اون ١ليوان نسكافه اى رو هم داخل ١سينى يا بشقاب بريزين به طوريكه قطرش ١سانت بشه
بعد اينكه پاناكوتا شكلاتى بست داخل ظرف سرو برش گردونين
اون قسمت نسكافه اى رو هم با كمك چاقو بصورت گلبرگ برش بدين و روى دسر قرار بدين
بعد روشو با رنگ خوراكى يا مثل با استفاده از پودر طلايى خوراكى و كمى اسانس خط بندازين.

#پاناکوتای_شکلاتی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ