‍ #دسر طالبی

@kadbanoiranii
طرز تهیه:

برای لایه اول یک بسته ژله طالبی رو در یک لیوان آب جوش حل میکنیم و بعد کمی بیشتر از نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم حدود یک سوم از اون رو داخل قالب می ریزیم و تو یخچال می ذاریم تا ژله نیم بند بشه سپس چند تا برش هم اندازه طالبی رو با فاصله کف قالب میچینیم و ما بقی ژله رو اضافه کرده و در یخچال قرار میدید تا ببنده
دو تا سه عدد طالبی کوچیک رو به همراه نصف لیوان آب و بسته به مقدار شیرینی طالبی ها چند ق شکر توی مخلوط کن ریخته و کاملا پوره میکنیم سپس یک پاکت خامه صبحانه رو با قاشق جداگانه میزنیم تا کمی روان بشه و به مواد توی مخلوط کن اضافه میکنیم و در آخر دو ق غ سرپر پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب میباشیم و بعد از اینکه حالت اسفنجی پیدا کرد ،بن ماری میکنیم و به مواد داخل مخلوط کن اضافه کرده و کمی هم میزنیم و مواد رو روی ژله توی قالب می ریزیم و دوباره در یخچال قرار میدیم تا زمانیکه نیم بند بشه برای لایه سوم هم یک بسته پودر ژله طالبی رو آماده کرده و اضافه میکنیم
👈.برای لایه وسط می تونید از ترکیب ژله طالبی و بستنی طالبی استفاده کنید
👈در مواقعی که ژله رو با شیر یا ماست یا بستنی درست میکنید برای جلوگیری از دو لایه شدن ژله ،،باید ژله کاملا خنک شده باشه و با بستنی و ...همدما باشه بعد ترکیب بشه.
👈 زمانیکه می خواید ژله چند لایه درست کنید وقتی لایه قبلی نیم بند شد لایه بعدی رو بریزید اگه ژله لایه قبلی کاملا ببنده و بعد لایه دوم رو بریزید موقع سرو، لایه ها از هم جدا میشن.

#دسر_طالبی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترفند

♦️براى لذیذ تر شدن مرغ میتوانید🔻

مرغ را همراه با پیاز و ادویه و ٣-٤قاشق اب در کیسه مخصوص فر بگذارید و در فر بپزید.

@kadbanoiranii

‍ #پودینگ شکلاتی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

پودر کاکائو چهار قاشق سوپخوری
آرد ذرت چهار قاشق سوپخوری
آرد ۲ قاشق سوپخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
بیسکوییت مادر یا بیسکوییت پتی بور دو بسته
کره ی هم دما شده با محیط ۴۰ گرم
شیر ۳ پیمانه
موز نگینی خرد شده ۱ عدد
شکر نصف پیمانه
توت فرنگی و گردو و پودر بیسکویت برای تزیین

طرز تهیه:

1-در یک کاسه ی مناسب کره ی نرم شده و کمی وانیل را بریزید. بیسکوییت ها را با دست درشت خورد کنید و به مواد داخل کاسه بیفزایید. همه ی مواد را باهم مخلوط کنید تا جایی که شبیه تکه های نان شوند
2-در یک قابلمه شیر، پودر کاکائو و آرد ذرت و ارد معمولی را به همراه شکر و وانیل باقیمانده بریزید و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید با شعله ملایم و مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و به صورت یکنواخت غلیظ شود
3-وقتی غلظت مواد در حد ماست نیمه سفت شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و باز هم بزنید تا پودینگ حرارتش را از دست بدهد و گلوله نشود.اگر گلوله شد از صافی رد کنید و با پشت قاشق گلوله ها را باز کنید
4-ظرف های دسر را که می تواند لیوان یا بستنی خوری متوسط باشد آماده کنار دستتان بگذارید. شروع کنید به لایه لایه ریختن پودینگ و مخلوط خرده بیسکوییت ها و موز خرد شده. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. ظرف های دسر را در یخچال بگذارید. این دسر را خنک سرو کنید. و با موز یا توت فرنگی و خورده های گردو یا پودر بیسکویت تزیین کنید.
نکته:
👈پودینگ خنک، سفت و غلیظ می شود. پس نگذارید زیاد روی حرارت بماند و خیلی غلیظ شود.

#پودینگ_شکلاتی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #ویفر موزی
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد یک و نیم پیمانه
پودر قند یک ونیم پیمانه
روغن یک و نیم پیمانه یا یک پیمانه روغن مایع و نیم پیمانه کره
نان میکادو ۴ ورق
اسانس موز چند قطره

طرز تهیه:

آرد را مقداری تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود،روغن و پودر قند را اضافه کرده و هم میزنیم.در آخر چند قطره اسانس ریخته، ومواد را روی نان ها میریزیم و با لیسک پهن میکنم و ی لایه نان میذاریم و دوباره مواد میریزیم تا نان ها تمام شود. در این مرحله سرعت عمل مهم است چون اگر سرد شود بهم نمیچسبد.
بعد از یه ساعت برش میزنیم.

#ویفر_موزی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پودینگ_شکلاتی


🔺٢پ شیر رو با٣ق غ پودر نشاسته ذرت و ١/٣ پ شکر مخلوط کرده و به آن سه ق غ پودر کاکائو میافزاییم، روی حرارت قرار داده تا غلیظ شود، در نهایت سه ق کره اضافه کنید

@kadbanoiranii

‍ #شیرینی کره ای دارچینی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد سفید 1 و 1/3 لیوان
پودر قند 1/2 لیوان
سفیده تخم مرغ 1 عدد
کره 100 گرم
دارچین 2 قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

همه مواد را بیرون از یخچال و در دمای محیط قرار دهید تا به دمای اتاق نزدیک شود.
به کمک قاشق کره را له کنید و کم کم پودر قند را به آن اضافه کنید. با هم زن آنها را خوب باهم مخلوط کنید تا یکدست و پفکی شوند. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با دست باهم چنگ بزنید تا به خورد هم بروند. سپس دارچین را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید تا اینکه یک توپ منسجم داشته باشید، دقت کنید که ورز دادن زیاد لازم نیست چون باعث می شود خمیر از خود روغن پس دهد. دو عدد کیسه فریزر را باز کنید. روی سینی بزرگ یا پیشخوان یک لایه کیسه فریزر را پهن کنید و خمیر را روی آن قرار بدید و لایه دیگه کیسه فریزر را روی خمیر بیندازید و خمیر را وردنه کنید تا قطر خمیر نیم سانت شود. حالا قالب دلخواهتان را بردارید و قالب بزنید. درون سینی فر کاغذ شیرینی پزی بیندازید و روی آن سفیده تخم مرغ بمالید تا روی شیرینی سفت و براق شود. فر را تا دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. شیرینی ها را 20 دقیقه خوب بپزید. بعد از خارج کردن شیرینی ها از فر به هیچ عنوان تا شیرینی داغ را تکان ندهید تا خرد نشوند و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس آنها را سرو کنید.

#شیرینی_کره_ای_دارچینی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

برای جلوگیری از کپک زدن، مقداری گلپر به ترشی و مقداری دارچین به مربای خود اضافه کنید. این دو چاشنی خاصیت ضد عفونی کننده ای دارند که مانع از کپک زدن میشود


@kadbanoiranii

#آش_کلم_ارومیه
@kadbanoiranii

کلم پیچ کوچک يك عدد
جعفری یک دسته کوچک ساطوری شده تقریبا سه يا چهار قاشق غذا خوری کلا میتونید از سبزهای معطر استفاده کنید
پودرنعناع خشک يك قاشق غذا خوری
بلغور يك پیمانه از قبل خیس شده
 لوبیا قرمز و نخود پخته يك و نیم پیمانه
پیاز يك عدد
رب يك قاشق غذا خوری پر
 آب جوشیده سماق قرمز و یا ابغوره يك پیمانه
 نمک و فلفل سبز تند تازه و پودر فلفل قرمز و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را سرخ کنید، نمک و فلفل و زرد چوبه بزنید.
رب را اضافه کنید و تفت دهید.
بلغور را اضافه کنید و يك لیوان آب بریزید در ظرف را ببندید تا بپزد.
کلم ها را باریک خرد کنید.
وقتی بلغور کامل پخت کلم را اضافه کنید و مقداری آب اضافه کنید در ظرف را ببندید تا کلم ها نرم بشن و وقتی حجم کلم ها کم شد سبزی ها را اضافه کنید و پنج دقیقه بگزارید بجوشد.
بعد آب سماق یا آب غوره و نمک را اضافه میکنیم (برای درست کردن سس سماق: سماق خوشه ای قرمز را در دو پیمانه آب جوشیده به مدت سي دقیقه بخیسانید و بعد بجوشانید به قدری که به اندازه يك پیمانه آب ته ظرف بمونه و اون رو از صافی رد کنید) و به آش اضافه کنید در ظرف را میگذاریم تا کاملا کلم ها نرم شوند. و بعد لوبیا را اضافه میکنیم و در ظرف را ببندید هر چه قدر کلم ها پخته تر و نرم تر بشن #آش شما خوشمزتر میشود.
سعی کنید حرارت رو کم کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آش کلم ارومیه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سوپ_نخود_فرنگی

@kadbanoiranii

يه سوپ خوشمزه كه هم مناسبه يه شام سبكه و هم پر از خاصيته

مواد لازم:

نخود فرنگی: 350 گرم،
آب مرغ: 5 لیوان(يا عصاره مرغ)
نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
،سیر: 2 حبه
هویج: 2 عدد
قارچ: 3 الی 5 عدد
ساقه کرفس: 2 عدد
پیاز: یک عدد
پنیر پارمزان: 150 گرم(اختياري)
خامه به ميزان لازم
روغن یا کره: به میزان لازم

طرز تهيه:

كره يا روغن را در یک قابلمه مناسب بریزید و ابتدا پیاز خرد شده و بعد کرفس، هویج، قارچ، سیر و نخودفرنگی را در آن بریزید و تفت دهید و آب مرغ را به مواد اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم پخته شوند(اگر آب مرغ نداشتين پودر عصاره مرغ و پودر كنيد و بعد بهش آب اضافه كنيد). بعد از پخت كامل مواد را در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و به صورت پوره رقیق در آورید نمک و فلفل و پنیر پارمزان را به سوپ اضافه کرده و چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید و بعد خامه را اضافه و نوش جان كنيد،سوپ خيلي خوشمزه ايه امتحانش كنيد
برای چاشنی سوپ هم از آب لیمو استفاده کنید .


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سوپ نخود فرنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#نحوه_نگهداری_طولانی_مدت_نخودفرنگی
#فریزکردن_نخودفرنگی
#خشک_کردن_نخودفرنگی

- نخود فرنگی 👇👇👇

الان فصل نخود فرنگیه، هم میشه آن را فریز کرد و هم خشک کرد، که در مورد فریز شدن، مطلب خاصی نداره، من به شخصه بعد از پاک کردن، بدون اینکه آنها را بشوییم، آن را بسته بندی می کنم و داخل فریزر می گذارم. به صورت خشک هم می توانید آن را برای ماه های بعد ذخیره کنید، به این صورت که بعد از پاک کردن نخود فرنگی بدون اینکه آن را بشویید، آنها را روی پارچه تمیز پهن کنید و اجازه بدید کاملا خشک خشک بشند. چهار تا پنج روز طول می کشد تا خشک بشوند، بعد آن را درون ظرف ریخته و در یخچال یا جای خنک در بیرون از یخچال قرار می دهیم، اگر خواستید بیرون از یخچال آن را نگهداری کنید، مقداری نمک به آن اضافه کنید. (حتما در جای خنک آن را نگهداری کنید).
برای استفاده آن، دو تا سه ساعت قبل از پخت مقداری از نخود فرنگی خشک شده را درون آب بریزید و اجازه بدید کاملا خیس بخورند، بعد آنها را مورد استفاده قرار بدید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خشک_کردن_نخودفرنگی
#فریزکردن_نخودفرنگی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ژله_ويترينى

مواد لازم:
از هر رنگ ژله نصف بسته(كولا،بلوبرى،توتفرنگى)
١/٢ليوان شير براى هر بسته ژله(مجموعا ١/٥ليوان)
١بسته ژله آلوئه ورا
.
اول ژله بستنى هارو درست كنين به اين صورت كه هر نصف بسته رو با ١/٢ليوان آب جوش مخلوط كنين و بزارين رو دماى كترى تا با دماى بخار اب تمام ذرات ژله حل بشن بعد بزارين كنار تا سرد بشه(كاااملا به دماى محيط برسه) بعد شير رو بهش اضافى كنين و خوب خوب هم بزنين
بريزين داخل ظرفى كه از قبل چرب كردين(قطرش بايد حدود ١سانت بشه)
همه رنگ ها رو به همين شكل درست كنين بزارين يخچال خوب خوب بنده و سفت بشه(شايد يه نصف روز زمان ببره)
قبل اينكه شروع كنين به كاتر زدن ،ژله آلوئه وراتونو با ٢ليوان آب جوش مخلوط كنين و بنمارى كنين بزارين كنار تا كاملا سرد بشه
بعد همه ژله رو با كاتر قلب يا هر كاتر ديگه كاتر بزنين و داخل قالباتون
بعد ژله آلوئه ورا كه كاملا كاملا به دماى محيط رسيده رو بريزين روشون
بمونه تو يخچال تا ببنده
ژله سختى نيست فقط يكم ظرف و ظروف زياد مصرف ميشه

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ژله ویترینی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

دارچین میتواند به حساسیت انسولین و انتقال گلوکز کمک کند و همچنین در کاهش التهاب نیز نقش ایفا کند.

مصرف دارچین در رژیم غذایی می تواند به پایین آوردن سطح گلوکز کمک کند.

@kadbanoiranii

‍ #کیک صبحانه کیک عسل بادام

@kadbanoiranii

مواد لازم

آرد دو پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
عسل یک پیمانه
خلال بادام یک چهارم پیمانه از پرک بادام هم میتونین استفاده کنین
وانیل یک دوم ق چ
بکینگ پودر یک ق مرباخوری
تخم مرغ سه عدد
روغن مایع یک دوم پیمانه

طرز تهیه

تخم مرغ و وانیل رو میزنیم پف کنه شیرو عسل را اضافه میکنیم بعد روغن مایع ارد و بکینگ رو دو بار الک کرده و به تناوب اضافه میکنیم
داخل قالب لوف رو کاغذ روغنی انداخته و دوباره کف و دیواره چرب میکنیم مواد را داخل قالب ریخته سطح مواد رو خلال پادام میپاشیم در فر داغ درجه ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه پخت میکنیم.

#کیک_عسل_بادام


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #آش آلو یا آش ترش

@kadbanoiranii

فووووق العاده خوشمزه ست و یه آش ملس, مقوی و متفاوته.
من که سخت شیفته و خاطر خواهش هستم. از رنگ و عطر و بو هم که دیگه نگم براتون!!!
سبزی خوردن هم محلی هست با نعناهای کوچولوی لطیف و کاکوتی های معطر.

طرز تهیه :

آلو رو که می تونه بنا به ذائقه ی خانواده, آلو بخارا یا آلو جنگلی باشه خیس بدید, آلو جنگلی طعم ترش تری به آش میده. عدس و یک مشت برنج رو خیس بدید.
این آش با گوشت درست میشه ولی اگه نمیخواین گوشت بریزید, از آبِ گوشت برای پخت استفاده کنید. اول گوشت بی استخوان و خرد شده رو با پیاز رنده یا خیلی ریز خرد شده و کمی زردچوبه و فلفل بپزید. وقتی گوشت نیم پز شد, عدس و برنج خیس خورده رو اضافه کنید. وقتی برنج باز شد و لعاب داد, سبزی آش رو اضافه کنید. حتما پس از ریختن برنج, آش رو روی حرارت خیلی کم بذارید و هم بزنید که ته نگیره.
سپس آلوهای خیس خورده رو اضافه کنید. بعضیا اول آلوها رو می پزند, هسته ها رو در میارن و بعد به آش اضافه می کنند. مازندرانی ها توی این آش خیلی کم شکر قهوه ای طبیعی میریزند که طعمش ملس بشه (اونی که تو بازاره و مثه شکر سفید کریستالیه و فقط رنگش فرق می کنه, طبیعی نیست. شکر قهوه ای طبیعی رو در شهرهای شرق مازندران میشه پیدا کرد)

#آش_آلو

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کلم پلو شیرازی با سالاد شیرازی

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

‌‎پیاز را روی گوشت چرخ كرده رنده می كنیم. آرد نخودچی ‎دو قاشق (درصورت تمايل )نمك،فلفل قرمز را اضافه می كنیم و خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت كوفته كوچك در می آوریم و سرخ می كنیم..
كلم قمري را پوست كنده و به صورت خلال خرد و با نمك و فلفل و زرد چوبه سرخ می كنیم و در حین سرخ شدن آبلیمو يا ابغوره كمي به آن اضافه می كنیم.و سبزی (شوید، ترخان، ریحان) خرد شده ميزنيم ويك تفت كوچولو ميديم ( من ترخون خشك ريختم)
‌‎برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبكش می كنیم، سبزی و كلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می كنیم ودر قابلمه می ریزیم و كوفته ها رو وسط پلو ميگذاريم وپلو رو دم می كنیم. .وقتی پلو دم كشید آن را در دیس می كشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می كنیم.
👈نكته 1: میتوانید بجای سبزی های تازه از سبزی های خشک نیز استفاده کنید .
👈نكته2: طعم ترخون باید توش مشخص باشه نه زیاد باشه نه کم ترخون اگر زياد باشد برنج تلخ ميشود
👈 نكته 3 : بعضيها سبزي جعفري گشنيز ، مرزه حتي پيازچه اضافه ميكنند.
👈نكته 4 : سالاد شيرازي فراموش نشود.

#کلم_پلو_شیرازی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #خورشت کرفس:

@kadbanoiranii

طرز تهیه

من اول پیاز رو با گوشت بدون هیچ ادویه ای 20 دقیقه تفت میدیم تا اب گوشت جذب پیاز شه ،من خودم خورشت لعاب دار رو ب آبکی ترجیح میدم برا همینم ب بیشتر خورشت ها آب قلمه اضافه میکنم (البته چربی روی آب قلم رو حتماً بگیرید وگرنه خورشت خیلی چرب میشه)بعد تفت بهش زردچوبه و فلفل سیاه و کمتر از یک ق.غ رب(اضافه کردن رب دلبخواهیه) زدم و کمی تفت دادم آب رو تا جاییکه روی گوشت رو بگیره اضافه و گزاشتم ی ساعتی بپزه (هیچ وقت از ابتدا به گوشت قرمز نمک نزنید.چون نمک، آب گوشت را می کشه و گوشت سفت می شه. در خورش ها بهتره حداقل یک ساعت بعد پخت گوشت، نمک اضافه بشه)، در ضمن اندازه گوشت کاملا به خودتون بستگی داره و اگر دوست داشتید، می تونید اون را کم و زیاد کنید.در تفت دادن گوشت، حرارت باید متوسط باشه. چون اگه حرارت کم باشه، خون آبه گوشت در میاد و اگر حرارت زیاد باشه، گوشت سفت میشه.
ساقه های کرفس رو خورد کردم و تو تابه تفت دادم تا کمی از خامی دربیاد،برگهای کرفس رو هم ریز خورد کردم و ب همراه مقداری جعفری (حدودا 50 گرم) و نعنا تازه(حدودا 20 گرم مقدار نعنا زیاد نباشه وگرنه خورشت تلخ میشه) خورد شده خوب سرخ کردم،گوشت ک نیم پز شده کرفس رو ب همراه لیمو ب خورشت اضافه و گزاشتم جا بیفته در آخر هم کمی آبغوره بهش اضافه کردم.
🌟راز خوشرنگ شدنشم اضافه کردن 1 ق.غ سبزی سرخ شده قورمه ب همراه کرفس هستش.

#خورشت_کرفس


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #ژله رنده

@kadbanoiranii
طرز تهیه:

یک بسته پودر ژله ی آلبالو رو با یک لیوان آب جوش حل و بن ماری کردم و وقتی سرد شد نصف لیوان بستنی رو بهش اضافه و مخلوط کردم و گذاشتم یخچال تا ببنده بعداز بسته شدن رنده ی درشت زدم و آماده نگه داشتم.بعد یک بسته ژله ی الوورا رو با یک لیوان آب جوش حل و بن ماری کردم و گذاشتم کاملا سرد سرد شد و بهش یک لیوان بستنی اضافه کردم. چون ژله سرد هست با اضافه شدن بستنی سریع به غلظت می رسه پس قالب رو چرب شده آماده نگه دارین .بعداز مخلوط شدن بستنی با ژله اون ژله بستنی رنده شده رو هم بهش اضافه کرده و خوب هم می زنیم و میزاریم تو یخچال تا ببنده.

#ژله_رنده


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ