#کلوچه فومن
@kadbanoiranii
مواد لازم برای مغز کلوچه
روغن حیوانی یا کره 20 گرم
روغن صاف 90 گرم
روغن م 35 گرم
شکر دانه درشت 500 گرم
دارچین 2 قاشق چایخوری
هل 1/4 قاشق چایخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
آرد 300 گرم
مواد لازم:
آرد یک کیلو
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
بیکنگ پودر 1/8 قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی 240 گرم
روغن جامد 40 گرم
روغن مایع 50 گرم
زعفران آبکرده غلیظ 1/2 قاشق چایخوری
آب 400 میلی لیتر
طرز تهیه:
در ابتدا مواد میانی را آماده کنید. سه نوع روغن را به همراه شکر داخل همزن برقی ریخته و با دور خیلی کند و تیغه خمیر زنی، به مدت نیم ساعت زده شود. دقت کنید که شکر حل نشود چون حل شدن شکر باعث شیره دادن کلوچه میگردد. دارچین، هل و وانیل را هم اضافه کنید و پس از سبک شدن مخلوط، آرد را را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
طرز تهیه خمیر کلوچه:
آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و داخل ظرف بزگی ریخته و وسط آنرا گود کنید. سه نوع روغن و زعفران را اضافه کرده و با آرد مخلوط کنید. آب را هم کم کم افزوده تا خمیر حاصل شود. خمیر را روی سطح صاف ورز داده و رویش را بپوشانید و در دمای محیط، بیست دقیقه استراحت دهید. یک گلوله حدود 100 گرمی از خمیر آماده را برداشته مانند چانه نان روی سطح میز صاف نموده، وسط آنرا گود کرده و از مواد میانی به اندازه 40 گرم داخل آن بگذارید. خمیر را با دست جمع کرده اضافه ته خمیر را گرفته و خمیر گرد را داخل سینی فر گذاشته و بعد از حدود 5 دقیقه روی آن مهر (آردی شده) بزنید و با چاقو تیزی چند شیار روی کلوچه بزنید. روی کلوچه، تخم مرغ زده شده و زعفران بمالید و کمی خاکشیر روی آن بپاشید. کلوچه را داخل فر از پیش گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.
👈کلوچه فومن معمولا داغ سرو میشود پس از خنک شدن مجددا گرم کرده و سرو کنید.
#کلوچه_فومن
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم برای مغز کلوچه
روغن حیوانی یا کره 20 گرم
روغن صاف 90 گرم
روغن م 35 گرم
شکر دانه درشت 500 گرم
دارچین 2 قاشق چایخوری
هل 1/4 قاشق چایخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
آرد 300 گرم
مواد لازم:
آرد یک کیلو
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
بیکنگ پودر 1/8 قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی 240 گرم
روغن جامد 40 گرم
روغن مایع 50 گرم
زعفران آبکرده غلیظ 1/2 قاشق چایخوری
آب 400 میلی لیتر
طرز تهیه:
در ابتدا مواد میانی را آماده کنید. سه نوع روغن را به همراه شکر داخل همزن برقی ریخته و با دور خیلی کند و تیغه خمیر زنی، به مدت نیم ساعت زده شود. دقت کنید که شکر حل نشود چون حل شدن شکر باعث شیره دادن کلوچه میگردد. دارچین، هل و وانیل را هم اضافه کنید و پس از سبک شدن مخلوط، آرد را را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
طرز تهیه خمیر کلوچه:
آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و داخل ظرف بزگی ریخته و وسط آنرا گود کنید. سه نوع روغن و زعفران را اضافه کرده و با آرد مخلوط کنید. آب را هم کم کم افزوده تا خمیر حاصل شود. خمیر را روی سطح صاف ورز داده و رویش را بپوشانید و در دمای محیط، بیست دقیقه استراحت دهید. یک گلوله حدود 100 گرمی از خمیر آماده را برداشته مانند چانه نان روی سطح میز صاف نموده، وسط آنرا گود کرده و از مواد میانی به اندازه 40 گرم داخل آن بگذارید. خمیر را با دست جمع کرده اضافه ته خمیر را گرفته و خمیر گرد را داخل سینی فر گذاشته و بعد از حدود 5 دقیقه روی آن مهر (آردی شده) بزنید و با چاقو تیزی چند شیار روی کلوچه بزنید. روی کلوچه، تخم مرغ زده شده و زعفران بمالید و کمی خاکشیر روی آن بپاشید. کلوچه را داخل فر از پیش گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.
👈کلوچه فومن معمولا داغ سرو میشود پس از خنک شدن مجددا گرم کرده و سرو کنید.
#کلوچه_فومن
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#نان رولي سير و جعفري
@kadbanoiranii
مواد لازم:
١٤ گرم خمير مايه +١ق غ شكر
١/٤پيمانه آب ولرم
١و١/٤پيمانه شير
٥ق غ شكر
٣/٤ق چ نمك
١/٤پيمانه كره
٤و ١/٢پيمانه آرد الك شده
١ عدد تخم مرغ بزرگ
مواد لازم براي رويه نان
٤حبه سير ريز خرد شده
١/٢پيمانه كره
٢ق غ جعفري خرد شده
طرز تهيه:
خميرمايه و شكر رو در آب حل ميكنيم و ميزاريم يه جا براي ده دقيقه بمونه، شير +كره+شكر+نمك را با هم در ظرفي رو اجاق قرار ميديم و ميزاريم يه كم با حرارت ملايم با هم مخلوط شود، مخلوط شيرو مخلوط خمير مايه+تخم مرغ كه با خمير مايه مخلوط كرديم و آرد رو با هم مخلوط مي كنيم به خوبي ، روي ظرف رو ميپوشونيم و ١٥ دقيقه اجازه ميديم استراحت كنه بعد ،١٠دقيقه خمير رو ورز ميديم يا با استند ميكسر ،بعد از اون خمير رو به ٢٥تا توپ تقسيم ميكنيم و رول مي كنيم بعد از نيم ساعت روي نانها مواد رويه را باهم مخلوط ميكنيم و روي نانها مي زنيم .
براي رويه كره ، جعفري ريز خرد شده،سير ريز خرد شده را مخلوط و روي نونها با برس مخصوص ميزنيم وميزاريم با دماي ١٨٠حدود ١٠دقيقه بپزه بعد از خارج كردن از فر اگر دوست داشتيد تا نونها داغه از باقيمانده كره روي نونها بزنيد.
#نان_رولی_سیر_جعفری
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
١٤ گرم خمير مايه +١ق غ شكر
١/٤پيمانه آب ولرم
١و١/٤پيمانه شير
٥ق غ شكر
٣/٤ق چ نمك
١/٤پيمانه كره
٤و ١/٢پيمانه آرد الك شده
١ عدد تخم مرغ بزرگ
مواد لازم براي رويه نان
٤حبه سير ريز خرد شده
١/٢پيمانه كره
٢ق غ جعفري خرد شده
طرز تهيه:
خميرمايه و شكر رو در آب حل ميكنيم و ميزاريم يه جا براي ده دقيقه بمونه، شير +كره+شكر+نمك را با هم در ظرفي رو اجاق قرار ميديم و ميزاريم يه كم با حرارت ملايم با هم مخلوط شود، مخلوط شيرو مخلوط خمير مايه+تخم مرغ كه با خمير مايه مخلوط كرديم و آرد رو با هم مخلوط مي كنيم به خوبي ، روي ظرف رو ميپوشونيم و ١٥ دقيقه اجازه ميديم استراحت كنه بعد ،١٠دقيقه خمير رو ورز ميديم يا با استند ميكسر ،بعد از اون خمير رو به ٢٥تا توپ تقسيم ميكنيم و رول مي كنيم بعد از نيم ساعت روي نانها مواد رويه را باهم مخلوط ميكنيم و روي نانها مي زنيم .
براي رويه كره ، جعفري ريز خرد شده،سير ريز خرد شده را مخلوط و روي نونها با برس مخصوص ميزنيم وميزاريم با دماي ١٨٠حدود ١٠دقيقه بپزه بعد از خارج كردن از فر اگر دوست داشتيد تا نونها داغه از باقيمانده كره روي نونها بزنيد.
#نان_رولی_سیر_جعفری
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#آش کشک
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
اول از همه نخود و لوبیا,لوبیا چیتی و عدس,از هر کدوم نصف لیوان رو از شب قبل خیس میدیم تا نفخش از بین بره,بعد یدونه چغندر کوچیک رو نگینی ریز میکنیم,کدو حلوایی رو هم ریز میکنیم و همه ی مواد رو با یک کاسه ابگوشت خوری اب میذاریم بپزه.
وقتی حبوباتمون پختن,نصف لیوان برنج از قبل خیس داده شده و شسته شده رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه تا برنج نرم بشه بعد هم سبزی اش که شامل گشنیز,شوید,تره و برگ چغندر یا اسفناجه رو خوب ریز کرده و به موادمون می افزاییم.حالا تو این مرحله باید اب مواد تموم شده باشه.
میریم سراغ حساس ترین و مهم ترین قسمت اش مقدار چهار کیلو دوغ و یا اگه از ماست میخایین استفاده کنین,مقدار دو کیلو ماست و همون اندازه یعنی دو لیتر اب رو با هم مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.
حالا سه قاشق کشک رو با یخورده اب رقیق میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست بشه. حالا میریم سراغ دیگ اشمون
اول شعله گازو حسابی زیاد میکنیم و دوغ اماده شدمون رو میریزیم و همینطور کشک اماده شده رو, و حسابی شروع میکنیم به هم زدن و لحظه ای دستمونو ول نمیکنیم,و یک جهت و مدام و تند هم میزنیم تا اش,جوش بیاد و غل غل بکنه.تنها و مهمترین نکته مهم تو اش درست کردن همین هم زدن خوبه که باعث میشه کشک و دوغ نبره و اش یکدستی داشته باشیم.وقتی اش جوش اومد,شعله گازو کمتر میکنیم و بعد پنج دقیقه نصف بسته رشته اشی رو خورد کرده ومیریزیم وصبر میکنیم تا رشته نرم بشه.بعد هم پیاز داغ و نعناو اش جاافتاده.
#آش_کشک
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
اول از همه نخود و لوبیا,لوبیا چیتی و عدس,از هر کدوم نصف لیوان رو از شب قبل خیس میدیم تا نفخش از بین بره,بعد یدونه چغندر کوچیک رو نگینی ریز میکنیم,کدو حلوایی رو هم ریز میکنیم و همه ی مواد رو با یک کاسه ابگوشت خوری اب میذاریم بپزه.
وقتی حبوباتمون پختن,نصف لیوان برنج از قبل خیس داده شده و شسته شده رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه تا برنج نرم بشه بعد هم سبزی اش که شامل گشنیز,شوید,تره و برگ چغندر یا اسفناجه رو خوب ریز کرده و به موادمون می افزاییم.حالا تو این مرحله باید اب مواد تموم شده باشه.
میریم سراغ حساس ترین و مهم ترین قسمت اش مقدار چهار کیلو دوغ و یا اگه از ماست میخایین استفاده کنین,مقدار دو کیلو ماست و همون اندازه یعنی دو لیتر اب رو با هم مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.
حالا سه قاشق کشک رو با یخورده اب رقیق میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست بشه. حالا میریم سراغ دیگ اشمون
اول شعله گازو حسابی زیاد میکنیم و دوغ اماده شدمون رو میریزیم و همینطور کشک اماده شده رو, و حسابی شروع میکنیم به هم زدن و لحظه ای دستمونو ول نمیکنیم,و یک جهت و مدام و تند هم میزنیم تا اش,جوش بیاد و غل غل بکنه.تنها و مهمترین نکته مهم تو اش درست کردن همین هم زدن خوبه که باعث میشه کشک و دوغ نبره و اش یکدستی داشته باشیم.وقتی اش جوش اومد,شعله گازو کمتر میکنیم و بعد پنج دقیقه نصف بسته رشته اشی رو خورد کرده ومیریزیم وصبر میکنیم تا رشته نرم بشه.بعد هم پیاز داغ و نعناو اش جاافتاده.
#آش_کشک
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#معجون مخصوص
@kadbanoiranii
مواد لازم:
شیر سرد 1 لیوان
بستنی 300 گرم
گردو خرد شده 1 قاشق
پودر نارگیل 1 قاشق
کنجد بو داده 1 قاشق
دارچین 1/4 قاشق
خامه 2 قاشق
فندق آسیاب شده 1 قاشق
خرما بدون پوست 10 عدد
موز 2 عدد
عسل 1 قاشق
طرز تهیه:
تمام مواد را درون مخلوط کن ( میکسر ) بریزید و ان را روشن کنید ، انقدر مخلوط کنید تا مواد یکدست و غلیظ شده و حالت کش دار پیدا کنند.
معجون اماده شده را درون لیوان های مورد نظر بریزید و سرو کنید.
🔴نکته :
میتوانید از جایگزین های دیگری مانند بادام و پسته بجای کنجد و فندق استفاده کنید ، میزان غلظت مواد را با کم و زیاد کردن شیر یا بستنی میتوانید تغییر دهید ، بهتر است مواد سرد باشند تا معجون خوبی داشته باشید.
#معجون_مخصوص
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
شیر سرد 1 لیوان
بستنی 300 گرم
گردو خرد شده 1 قاشق
پودر نارگیل 1 قاشق
کنجد بو داده 1 قاشق
دارچین 1/4 قاشق
خامه 2 قاشق
فندق آسیاب شده 1 قاشق
خرما بدون پوست 10 عدد
موز 2 عدد
عسل 1 قاشق
طرز تهیه:
تمام مواد را درون مخلوط کن ( میکسر ) بریزید و ان را روشن کنید ، انقدر مخلوط کنید تا مواد یکدست و غلیظ شده و حالت کش دار پیدا کنند.
معجون اماده شده را درون لیوان های مورد نظر بریزید و سرو کنید.
🔴نکته :
میتوانید از جایگزین های دیگری مانند بادام و پسته بجای کنجد و فندق استفاده کنید ، میزان غلظت مواد را با کم و زیاد کردن شیر یا بستنی میتوانید تغییر دهید ، بهتر است مواد سرد باشند تا معجون خوبی داشته باشید.
#معجون_مخصوص
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#كوزالاك مانتي
@kadbanoiranii
يه غذاي تركي فوق العاده خوشمزه كه بصورت لايه اي و با خمير يوفكاي رول و سرخ شده ، گوشت و تركيب ماست و بادمجان درست ميشه.
طرز تهیه:
يه ني معمولي رو روي قسمت پهن خمير يوفكا مثلثي قرار داده و به سمت نوك مثلث رول كنيد و انتهاشو با كمي آب مرطوب كنيد و بچسبونيد ، همه رولها رو بهمين صورت آماده كنيد و بعدش تو روغن سرخ كنيد.
گوشت چرخ شده را با پياز داغ و فلفل سياه و زردچوبه تفت بدين و رب ادويه دلخواه و نمك اضافه كنيد و حسابي بذارين تفت بخوره.
ماست چكيده ، يك يا دوحبه سير رنده شده ، بادمجان كبابي له شده و كمي نمك را باهم ميكس كنيد.
حالا تو ظرف موردنظر اول يه لايه نازك گوشت و كمي تركيب ماست و بادمجان پخش كنيد و رولهاي سرخ شده را دورتادور ظرف بچينين و دوباره لايه ها رو تكرار كنين ، درانتها كمي فلفل قرمز رو تو روغن تفت بزين و همراه با كمي جعفري يا نعناي تازه خردشده بريزين روش.
🔴من بجاي خمير يوفكا كرپ رو باسايز بزرگ و بسيار نازك درست كردم و بعد دايره ها رو بصورت مثلثي برش زده و رول و سرخ كردم.
#کوزالاک_مانتی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
يه غذاي تركي فوق العاده خوشمزه كه بصورت لايه اي و با خمير يوفكاي رول و سرخ شده ، گوشت و تركيب ماست و بادمجان درست ميشه.
طرز تهیه:
يه ني معمولي رو روي قسمت پهن خمير يوفكا مثلثي قرار داده و به سمت نوك مثلث رول كنيد و انتهاشو با كمي آب مرطوب كنيد و بچسبونيد ، همه رولها رو بهمين صورت آماده كنيد و بعدش تو روغن سرخ كنيد.
گوشت چرخ شده را با پياز داغ و فلفل سياه و زردچوبه تفت بدين و رب ادويه دلخواه و نمك اضافه كنيد و حسابي بذارين تفت بخوره.
ماست چكيده ، يك يا دوحبه سير رنده شده ، بادمجان كبابي له شده و كمي نمك را باهم ميكس كنيد.
حالا تو ظرف موردنظر اول يه لايه نازك گوشت و كمي تركيب ماست و بادمجان پخش كنيد و رولهاي سرخ شده را دورتادور ظرف بچينين و دوباره لايه ها رو تكرار كنين ، درانتها كمي فلفل قرمز رو تو روغن تفت بزين و همراه با كمي جعفري يا نعناي تازه خردشده بريزين روش.
🔴من بجاي خمير يوفكا كرپ رو باسايز بزرگ و بسيار نازك درست كردم و بعد دايره ها رو بصورت مثلثي برش زده و رول و سرخ كردم.
#کوزالاک_مانتی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#دسر توت فرنگی
@kadbanoiranii
مواد لازم:
توت فرنگی ۵۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲/۵ قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
خامه صبحانه صورتی ۱ بسته
وانیل نصف قاشق چایخوری
آب ۱/۴ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
طرز تهیه:
دم توتفرنگی ها رو جدا میکنیم و آنها رو میشوریم و با شیر و شکر و وانیل در مخلوط کن میریزیم و کمی میزنیم،روی پودر ژلاتین آب میریزیم و آنرا روی سماور درحال جوش میذاریم تا ژلاتین شفاف شود،خامه را هم به پوره توتفرنگی اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم،بعد از اینکه ژلاتین کمی از دما افتاد آنرا هم به مخلوط پوره اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم تا مواد یکدست شوند،اگه خواستین دسرتون یکدست بشه و دانه های توتفرنگی جدا بشه حتما دسر را از صافی رد کنید بعد قالب مورد نظر را کمی چرب کنید و مواد دسر رو داخلش بریزید و ۵ الی ۶ ساعتی داخل یخچال بذارید تا کاملا ببندد بعد از قالب خارج کنید.
به خاطر بافت ظریف این دسر حتما بذارید دسر خوب ببنده بعد از قالب خارج کنید من عجله داشتم و زود از قالب خارج کردم به همین خاطر به سختی از قالب خارج شد.
#دسر_توت_فرنگی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
توت فرنگی ۵۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲/۵ قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
خامه صبحانه صورتی ۱ بسته
وانیل نصف قاشق چایخوری
آب ۱/۴ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
طرز تهیه:
دم توتفرنگی ها رو جدا میکنیم و آنها رو میشوریم و با شیر و شکر و وانیل در مخلوط کن میریزیم و کمی میزنیم،روی پودر ژلاتین آب میریزیم و آنرا روی سماور درحال جوش میذاریم تا ژلاتین شفاف شود،خامه را هم به پوره توتفرنگی اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم،بعد از اینکه ژلاتین کمی از دما افتاد آنرا هم به مخلوط پوره اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم تا مواد یکدست شوند،اگه خواستین دسرتون یکدست بشه و دانه های توتفرنگی جدا بشه حتما دسر را از صافی رد کنید بعد قالب مورد نظر را کمی چرب کنید و مواد دسر رو داخلش بریزید و ۵ الی ۶ ساعتی داخل یخچال بذارید تا کاملا ببندد بعد از قالب خارج کنید.
به خاطر بافت ظریف این دسر حتما بذارید دسر خوب ببنده بعد از قالب خارج کنید من عجله داشتم و زود از قالب خارج کردم به همین خاطر به سختی از قالب خارج شد.
#دسر_توت_فرنگی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#سیب زمینی تنوری
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
برای تهیه این سیب زمینی های خوشمزه و تنوری ابتدا باید سیب زمینی ها رو خوب بشورید، میتونید سیب زمینی ها رو با پوست برش بزنید یا پوستشو بگیرید، من هر دو مدل رو درست میکنم، سیب زمینی ها رو خلال های درشت بزنید. ۵، ۶ حبه سیر رو رنده کنید، دو قاشق روغن در تابه کوچکی بریزید، سیر را اضافه کرده و تفت بدید، عطر سیر که بلند شد و رنگش کمی طلایی شد سیر رو از روی حرارت بردارید و از آبکش رد کنید تا روغنش جدا بشه. روغن با سیر طعم دار شده و آماده استفاده است، خلال های سیب زمینی رو در قابلمه بریزید، روشو با آب بپوشونید، مقداری نمک و کمی زردچوبه برای رنگش استفاده کنید.ده دقیقه بسته به سایز برش هاتون سیب زمینی رو بپزید تا نیم پز بشه، زیاده از حد نجوشونید، نباید نرم بشن، سپس آبکش کنید. در کاسه بزرگی روغن سیر رو بریزید، یک قاشق روغن زیتون بهش اضافه کنید، یک قاشق چای خوری پاپریکای ساده یا دودی، یک دوم قاشق چای خوری آویشن یا اوریگانو، یک دوم قاشق چایخوری فلفل سیاه(یا هر میزان که خودتون دوست دارید) همه مواد رو مخلوط کنید و سیب زمینی های آبکش شده را اضافه کرده و به مواد آغشته کنید. کاملا که مخلوط شدن در تابه مخصوص فر بریزید.
در صورت دلخواه مقداری جعفری یا گشنیز تازه ریز شده یا خشک هم میتونید اضافه کنید، تابه را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه در طبقه وسط قرار دهید و حدود ۴۰ دقیقه زمان دهید تا سیب زمینی ها کمی رنگ گرفته و برشته شوند. تابه را از فر خارج کنید سیب زمینی های برشته را در کنار انواع غذاهای گوشتی سرو کنید. این مدل سیب زمینی واقعا خوشمزه و خوش خوراکه، لایه بیرونی ترد و داخلش نرم و پوکه، حتما از خوردنش لذت میبرید.
ادویه ها و سبزی و میزان آنها دلخواه هستند. به جای روغن سیری که توی دستور گفتم میتونید از پودر سیر استفاده کنید.
#سیب_زمینی_تنوری
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
برای تهیه این سیب زمینی های خوشمزه و تنوری ابتدا باید سیب زمینی ها رو خوب بشورید، میتونید سیب زمینی ها رو با پوست برش بزنید یا پوستشو بگیرید، من هر دو مدل رو درست میکنم، سیب زمینی ها رو خلال های درشت بزنید. ۵، ۶ حبه سیر رو رنده کنید، دو قاشق روغن در تابه کوچکی بریزید، سیر را اضافه کرده و تفت بدید، عطر سیر که بلند شد و رنگش کمی طلایی شد سیر رو از روی حرارت بردارید و از آبکش رد کنید تا روغنش جدا بشه. روغن با سیر طعم دار شده و آماده استفاده است، خلال های سیب زمینی رو در قابلمه بریزید، روشو با آب بپوشونید، مقداری نمک و کمی زردچوبه برای رنگش استفاده کنید.ده دقیقه بسته به سایز برش هاتون سیب زمینی رو بپزید تا نیم پز بشه، زیاده از حد نجوشونید، نباید نرم بشن، سپس آبکش کنید. در کاسه بزرگی روغن سیر رو بریزید، یک قاشق روغن زیتون بهش اضافه کنید، یک قاشق چای خوری پاپریکای ساده یا دودی، یک دوم قاشق چای خوری آویشن یا اوریگانو، یک دوم قاشق چایخوری فلفل سیاه(یا هر میزان که خودتون دوست دارید) همه مواد رو مخلوط کنید و سیب زمینی های آبکش شده را اضافه کرده و به مواد آغشته کنید. کاملا که مخلوط شدن در تابه مخصوص فر بریزید.
در صورت دلخواه مقداری جعفری یا گشنیز تازه ریز شده یا خشک هم میتونید اضافه کنید، تابه را در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه در طبقه وسط قرار دهید و حدود ۴۰ دقیقه زمان دهید تا سیب زمینی ها کمی رنگ گرفته و برشته شوند. تابه را از فر خارج کنید سیب زمینی های برشته را در کنار انواع غذاهای گوشتی سرو کنید. این مدل سیب زمینی واقعا خوشمزه و خوش خوراکه، لایه بیرونی ترد و داخلش نرم و پوکه، حتما از خوردنش لذت میبرید.
ادویه ها و سبزی و میزان آنها دلخواه هستند. به جای روغن سیری که توی دستور گفتم میتونید از پودر سیر استفاده کنید.
#سیب_زمینی_تنوری
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#فروماژ آناناس
@kadbanoiranii
مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
وانیل یک ق چ
شکر دو ق غ
بستنی وانیلی دو پ و نصفی
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پودر ژله آناناس یک بسته
کمپوت آناناس به مقدار لازم
آب کمپوت نصف پ
پودر ژلاتین یک ق غ
آب سرد یک دوم پ
آب جوش یک لیوان
طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین رو با یک دوم لیوان آب سرد به روش بن ماری حل میکنیم
بعد زرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب هم میزنیم تا کرم رنگ و غلیظ بشه و به مدت سی دقیقه به روش بن ماری روی بخار کتری هم میزنیم تا مشکل زرده خام در دسر نداشته باشیم
بستنی و خامه رو در مخلوط کن میریزیم پودر ژله آناناس رو هم بایک لیوان آب جوش حل کرده و بعد نصف پ آب کمپوت آناناس رو اضافه میکنیم بعد از سرد شدن کامل به زرده اضافه کرده و در نهایت به مخلوط بستنی و خامه اضافه میکنیم در این مرحله پودر ژلاتین بن ماری شده سرد شده رو اضافه میکنیم آناناس رو هم به تکه های کوچک خرد کرده و اضافه میکنیم و در قالب میریزیم و در یخچال به مدت ۴ الی ۶ ساعت میزاریم تا کاملا ببنده.
#فروماژ_آناناس
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
وانیل یک ق چ
شکر دو ق غ
بستنی وانیلی دو پ و نصفی
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پودر ژله آناناس یک بسته
کمپوت آناناس به مقدار لازم
آب کمپوت نصف پ
پودر ژلاتین یک ق غ
آب سرد یک دوم پ
آب جوش یک لیوان
طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین رو با یک دوم لیوان آب سرد به روش بن ماری حل میکنیم
بعد زرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب هم میزنیم تا کرم رنگ و غلیظ بشه و به مدت سی دقیقه به روش بن ماری روی بخار کتری هم میزنیم تا مشکل زرده خام در دسر نداشته باشیم
بستنی و خامه رو در مخلوط کن میریزیم پودر ژله آناناس رو هم بایک لیوان آب جوش حل کرده و بعد نصف پ آب کمپوت آناناس رو اضافه میکنیم بعد از سرد شدن کامل به زرده اضافه کرده و در نهایت به مخلوط بستنی و خامه اضافه میکنیم در این مرحله پودر ژلاتین بن ماری شده سرد شده رو اضافه میکنیم آناناس رو هم به تکه های کوچک خرد کرده و اضافه میکنیم و در قالب میریزیم و در یخچال به مدت ۴ الی ۶ ساعت میزاریم تا کاملا ببنده.
#فروماژ_آناناس
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#عدسی
@kadbanoiranii
مواد لازم:
عدس 2 پیمانه
پیاز 2عدد
سیب زمینی نگینی 2عدد
زردچوبه،فلفل و نمک به مقدار لازم
گلپر و ابلیموی تازه مقداری
طرز تهیه:
پیاز داغ را درست میکنیم وسیب زمینی نگینی رو داخلش تفت می دهیم،زردچوبه و فلفل و نمک را اضافه میکنیم،عدس رو که از چند ساعت قبل خیس کرده بودیم به همراه مقدار کافی آب اضافه میکنیم و زمان میدیم تا عدسی بپزه و جا بیفته. یه رب آخر گلپر و ابلیمورو اضافه میکنیم.
#عدسی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
عدس 2 پیمانه
پیاز 2عدد
سیب زمینی نگینی 2عدد
زردچوبه،فلفل و نمک به مقدار لازم
گلپر و ابلیموی تازه مقداری
طرز تهیه:
پیاز داغ را درست میکنیم وسیب زمینی نگینی رو داخلش تفت می دهیم،زردچوبه و فلفل و نمک را اضافه میکنیم،عدس رو که از چند ساعت قبل خیس کرده بودیم به همراه مقدار کافی آب اضافه میکنیم و زمان میدیم تا عدسی بپزه و جا بیفته. یه رب آخر گلپر و ابلیمورو اضافه میکنیم.
#عدسی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#گشنیز پلو با جوجه کباب حلزونی
@kadbanoiranii
مواد لازم:
گشنیز تازه و خرد شده...... 400 گرم
برنج...... چهار پیمانه
فیله مرغ......10عدد
پیاز..... یک عدد
نمک فلفل و زعفران
فلفل دلمه ای......1عدد
روغن..... به میزان لازم
کره.......2قاشق
طرز تهیه :
ابتدا برنج را که از قبل با آب و نمک خیس کرده ایم را طبق روش همیشگی آب کش میکنیم با این تفاوت که آخرای جوش برنج گشنیز خرد شده را اضافه میکنیم و برنج را آبکش میکنیم چون سبزی تازه است و آب داره برنج را کمی زنده تر بردارید.بزارید برنج دم بکشه.و آماده سرو بشه.
#جوجه_کباب_حلزونی_تابه_ای
فیله مرغ رو باریک و به اندازه یکسان عمودی برش زدم با پیاز و نمک و زعفرون و روغن زیتون وفلفل دلمه وآبلیمو خوابوندم گذاشتم یخچال ، کف تابه رو چرب کردم تیکه های فیله رو مثل حلزون پیچیدم و رول کردم و به سیخ کشیدم و در تابه رو بستم تا آب بندازه و مغز پخت بشه بعد در تابه رو باز کردم کره آب شده با زعفرونی که دم کردم قاطی کردم وروکبابا ریختم تا خوب سرخ بشه و حالت کبابی پیدا کنه هر چند دقیقه برگردوندم تا حسابی طلایی بشه.
#گشنیز_پلو_با_جوجه_کباب
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
گشنیز تازه و خرد شده...... 400 گرم
برنج...... چهار پیمانه
فیله مرغ......10عدد
پیاز..... یک عدد
نمک فلفل و زعفران
فلفل دلمه ای......1عدد
روغن..... به میزان لازم
کره.......2قاشق
طرز تهیه :
ابتدا برنج را که از قبل با آب و نمک خیس کرده ایم را طبق روش همیشگی آب کش میکنیم با این تفاوت که آخرای جوش برنج گشنیز خرد شده را اضافه میکنیم و برنج را آبکش میکنیم چون سبزی تازه است و آب داره برنج را کمی زنده تر بردارید.بزارید برنج دم بکشه.و آماده سرو بشه.
#جوجه_کباب_حلزونی_تابه_ای
فیله مرغ رو باریک و به اندازه یکسان عمودی برش زدم با پیاز و نمک و زعفرون و روغن زیتون وفلفل دلمه وآبلیمو خوابوندم گذاشتم یخچال ، کف تابه رو چرب کردم تیکه های فیله رو مثل حلزون پیچیدم و رول کردم و به سیخ کشیدم و در تابه رو بستم تا آب بندازه و مغز پخت بشه بعد در تابه رو باز کردم کره آب شده با زعفرونی که دم کردم قاطی کردم وروکبابا ریختم تا خوب سرخ بشه و حالت کبابی پیدا کنه هر چند دقیقه برگردوندم تا حسابی طلایی بشه.
#گشنیز_پلو_با_جوجه_کباب
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#موجور بلغور
@kadbanoiranii
🔴یه غذای ترکیه ای که به ذائقه ما خیلی نزدیک،خیلی خوشمزست حتما امتحانش کنید.
مواد لازم:
بلغور ریز نصف پیمانه
کدو سبز یه دونه
هویج یه دونه
پیازچه پنج شاخه
جعفری و شوید و نعنا یک قاشق سوپ خوری
تخم مرغ دو عدد
آرد دو ق غذاخوری
نمک و فلفل
طرز تهیه:
بلغور و با نصف پیمانه آب جوش خیس کنید و در ظرف و ببنید تا اب به خورد بلغور بر،البته من بلغورا از شب قبل خیس کردم،حالا کدو سبز و هویج و رنده میکنیم ،پیازچه و جعفری و شوید و نعنا و. تخم مرغ و نمک و فلفل و آرد و اضافه میکبیم و مخلوط میکنیم و توی تابه که روغنش داغ شده سرخ میکنیم .
به نظرم غذای ساده و خوشمزه ای اگه موادشو دارید درست کنید و لذت ببرید از طعمش.
#موجور_بلغور
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
🔴یه غذای ترکیه ای که به ذائقه ما خیلی نزدیک،خیلی خوشمزست حتما امتحانش کنید.
مواد لازم:
بلغور ریز نصف پیمانه
کدو سبز یه دونه
هویج یه دونه
پیازچه پنج شاخه
جعفری و شوید و نعنا یک قاشق سوپ خوری
تخم مرغ دو عدد
آرد دو ق غذاخوری
نمک و فلفل
طرز تهیه:
بلغور و با نصف پیمانه آب جوش خیس کنید و در ظرف و ببنید تا اب به خورد بلغور بر،البته من بلغورا از شب قبل خیس کردم،حالا کدو سبز و هویج و رنده میکنیم ،پیازچه و جعفری و شوید و نعنا و. تخم مرغ و نمک و فلفل و آرد و اضافه میکبیم و مخلوط میکنیم و توی تابه که روغنش داغ شده سرخ میکنیم .
به نظرم غذای ساده و خوشمزه ای اگه موادشو دارید درست کنید و لذت ببرید از طعمش.
#موجور_بلغور
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#کوفته ازمیری
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
400گرم گوشت را با یک پیاز بزرگ چرخ میکنیم و نمک و فلفل و یک عدد تخم مرغ و یک ق غ پودر نان باگت خشک شده خوب مخلوط کرده و یک ق.غ جعفری خرد شده تازه بهش اضافه میکنیم، از گوشتها گلوله هایی برداشته و آنها را کمی تپل حالت میدهیم، در روغن کم سرخ میکنیم.دو عدد سیب زمینی متوسط را به شکل دلخواه برش بزنید و در کمی در روغن سرخ میکنیم تا نیم پز شود.
طرز تهیه سس :
یه عدد پیاز کوچیک را خورد و در کمی روغن تفت داده و کمی زردچوبه و پاپریکا و فلفل اضافه کرده و تفت میدیم و دو عدد گوجه متوسط را رنده کرده و یک ق.غ رب گوجه را اضافه کرده و خوب تفت میدهیم، یک لیوان آب به مواد افزوده و میگذاریم سس کمی بجوشد.
سس را در ظرف مورد نظر ریخته و کوفته ها را رویش قرار میدهیم، لا به لای کوفته ها سیب زمینی قرار میدهیم
روی کوفته ها دو گوجه فرنگی کوچیک از وسط نصف شده و دو عدد فلفل سبز برش داده قرار میدهیم و روی ظرف را با فویل میپوشونیم میره تو فر صدوهشتاد درجه به مدت سی دقیقه
بعد از یک ربع فویل روی ظرف را بردارید.
برای برنج هم برنج را بعد از ابکش کردن توی قابلمه میریزم و مقداری روغن اصافه میکنم و و با کف گیر یا قاشق یکم فشار میدم تا برنج یکم منسجم بشه و یکساعت میزارم روی حرارت کم تا دم بکشه بعد توی ظرف سرو برعکس میکنم بهمین راحتی.
جنس قابلمه خیلی مهمه باید نسوز باشه.
#کوفته_ازمیری
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
400گرم گوشت را با یک پیاز بزرگ چرخ میکنیم و نمک و فلفل و یک عدد تخم مرغ و یک ق غ پودر نان باگت خشک شده خوب مخلوط کرده و یک ق.غ جعفری خرد شده تازه بهش اضافه میکنیم، از گوشتها گلوله هایی برداشته و آنها را کمی تپل حالت میدهیم، در روغن کم سرخ میکنیم.دو عدد سیب زمینی متوسط را به شکل دلخواه برش بزنید و در کمی در روغن سرخ میکنیم تا نیم پز شود.
طرز تهیه سس :
یه عدد پیاز کوچیک را خورد و در کمی روغن تفت داده و کمی زردچوبه و پاپریکا و فلفل اضافه کرده و تفت میدیم و دو عدد گوجه متوسط را رنده کرده و یک ق.غ رب گوجه را اضافه کرده و خوب تفت میدهیم، یک لیوان آب به مواد افزوده و میگذاریم سس کمی بجوشد.
سس را در ظرف مورد نظر ریخته و کوفته ها را رویش قرار میدهیم، لا به لای کوفته ها سیب زمینی قرار میدهیم
روی کوفته ها دو گوجه فرنگی کوچیک از وسط نصف شده و دو عدد فلفل سبز برش داده قرار میدهیم و روی ظرف را با فویل میپوشونیم میره تو فر صدوهشتاد درجه به مدت سی دقیقه
بعد از یک ربع فویل روی ظرف را بردارید.
برای برنج هم برنج را بعد از ابکش کردن توی قابلمه میریزم و مقداری روغن اصافه میکنم و و با کف گیر یا قاشق یکم فشار میدم تا برنج یکم منسجم بشه و یکساعت میزارم روی حرارت کم تا دم بکشه بعد توی ظرف سرو برعکس میکنم بهمین راحتی.
جنس قابلمه خیلی مهمه باید نسوز باشه.
#کوفته_ازمیری
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#ژله مداد رنگی
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
برای درست کردن این ژله های خوشگل به 6 رنگ ژله احتیاج داریم و یک بسته ژله هلو برای قسمت تراشیده مداد.
برای بدنه مداد نصف بسته ژله از هر رنگ رو با نصف لیوان ابجوش حل کرده خنک که شد دو، سه قاشق شیر اضافه کرده داخل قالب چرب شده (که من اینجا از نمکدون استفاده کردم )ریخته و میزاریم یخچال. برای قسمت سر مداد از سر بستنی قیفی دومینو استفاده کردم، به این صورت که قالب رو چرب کرده اندازه قسمت رنگی نوک مداد از ژله بدنه داخل قالب ریخته ی کم که خودشو گرفت یک بسته ژله هلو رو با یک لیوان ابجوش مخلوط کرده خنک که شد چند قاشق شیر اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواه برسیم و داخل قالب ریخته میزاریم یخچال چند ساعتی بمونه.
برای در اوردن ژله ها فقط دورشو با انگشت ازاد کنید کمی تکون بدید جدا میشه و به هم بچسبونید.
اگه احساس کردید نمیچسبه ی کم ژله نیم بند به قسمت سر و تنه بمالید و بچسبونید دوباره داخل یخچال قرار بدید البته من بدون ژله خیلی راحت چسبید.
#ژله_مداد_رنگی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
برای درست کردن این ژله های خوشگل به 6 رنگ ژله احتیاج داریم و یک بسته ژله هلو برای قسمت تراشیده مداد.
برای بدنه مداد نصف بسته ژله از هر رنگ رو با نصف لیوان ابجوش حل کرده خنک که شد دو، سه قاشق شیر اضافه کرده داخل قالب چرب شده (که من اینجا از نمکدون استفاده کردم )ریخته و میزاریم یخچال. برای قسمت سر مداد از سر بستنی قیفی دومینو استفاده کردم، به این صورت که قالب رو چرب کرده اندازه قسمت رنگی نوک مداد از ژله بدنه داخل قالب ریخته ی کم که خودشو گرفت یک بسته ژله هلو رو با یک لیوان ابجوش مخلوط کرده خنک که شد چند قاشق شیر اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواه برسیم و داخل قالب ریخته میزاریم یخچال چند ساعتی بمونه.
برای در اوردن ژله ها فقط دورشو با انگشت ازاد کنید کمی تکون بدید جدا میشه و به هم بچسبونید.
اگه احساس کردید نمیچسبه ی کم ژله نیم بند به قسمت سر و تنه بمالید و بچسبونید دوباره داخل یخچال قرار بدید البته من بدون ژله خیلی راحت چسبید.
#ژله_مداد_رنگی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#كوكو_لوبيا_سبز
@kadbanoiranii
لوبيا سبز 300 گرم
سيب زميني نگيني خرد شده و سرخ شده 1 عدد بزرگ
هويچ نگيني خرد شده و سرخ شده 2 عدد
پياز سرخ شده 1 عدد
گردو خرد شده نصف ليوان
نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم
شير 1 ق س
بكينگ پودر 1 ق م
آرد 2 ق غ
كره 50 گرم
تخم مرغ 3 عدد
زعفران دمكرده بميزان لازم
سيب زميني،هويچ،پياز رو نگيني خرد كرده سرخ كرده بعد توي ظرفي لوبيا و تمام مواد سرخ شده را ريخته نمك،فلفل،زعفران،زردچوبه رو هم اضافه كرده ب كمك قاشق قاطي ميكنيم حالا تخم مرغارودونه دونه شكسته و شروع ميكنيم ب هم زدن تا كف كنه در اين بين گردو وبكينگ پودر و ارد رو اصافه ميكنيم و خوب همزده
داخل ماهيتابه كره رو اب ميكنيم مواد رو توي ماهيتابه ريخته ميزاريم تا سرخ بشه بعد طرف ديگشو برميگردونيم تا اون طرفش هم سرخ بشه داخل ظرف سرو قرار داده و بشكل دلخواه تزيين ميكنيم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
لوبيا سبز 300 گرم
سيب زميني نگيني خرد شده و سرخ شده 1 عدد بزرگ
هويچ نگيني خرد شده و سرخ شده 2 عدد
پياز سرخ شده 1 عدد
گردو خرد شده نصف ليوان
نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم
شير 1 ق س
بكينگ پودر 1 ق م
آرد 2 ق غ
كره 50 گرم
تخم مرغ 3 عدد
زعفران دمكرده بميزان لازم
سيب زميني،هويچ،پياز رو نگيني خرد كرده سرخ كرده بعد توي ظرفي لوبيا و تمام مواد سرخ شده را ريخته نمك،فلفل،زعفران،زردچوبه رو هم اضافه كرده ب كمك قاشق قاطي ميكنيم حالا تخم مرغارودونه دونه شكسته و شروع ميكنيم ب هم زدن تا كف كنه در اين بين گردو وبكينگ پودر و ارد رو اصافه ميكنيم و خوب همزده
داخل ماهيتابه كره رو اب ميكنيم مواد رو توي ماهيتابه ريخته ميزاريم تا سرخ بشه بعد طرف ديگشو برميگردونيم تا اون طرفش هم سرخ بشه داخل ظرف سرو قرار داده و بشكل دلخواه تزيين ميكنيم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#مارینارا نوعی سس گوجه فرنگی
@kadbanoiranii
ایتالیایی است و مناسب برای استفاده در انواع غذاها ، پاستا ، پیتزا و … است
مواد لازم:
گوجه فرنگی : ۸ عدد
آبلیمو : ۲ قاشق غذاخوری
آویشن : ۱ قاشق غذاخوری
پیاز : ۲ عدد
سیر : ۴ حبه
جعفری تازه : ۱ قاشق غذاخوری
ریحان تازه : ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱- روغن زیتون ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید، با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود ۴۰ دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد).
۲- پس از این مدت زمان سس، آویشن، ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود، مجدد سس را داخل ماهیتابه بریزید و ۱۰ دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
🔴نکته ها
۱- پیشنهاد میشود برای خوشرنگ تر شدن سس ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
۲- میتونید مارینارا داخل قالب های یخ بریزید و پس از اینکه منجمد شد داخل کیسه فریزر بریزید، به این ترتیب ماندگاری خوبی خواهد داشت و در هنگام نیاز به سرعت در دسترس خواهد
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#مارینارا نوعی سس گوجه فرنگی
@kadbanoiranii
ایتالیایی است و مناسب برای استفاده در انواع غذاها ، پاستا ، پیتزا و … است
مواد لازم:
گوجه فرنگی : ۸ عدد
آبلیمو : ۲ قاشق غذاخوری
آویشن : ۱ قاشق غذاخوری
پیاز : ۲ عدد
سیر : ۴ حبه
جعفری تازه : ۱ قاشق غذاخوری
ریحان تازه : ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱- روغن زیتون ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید، با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود ۴۰ دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد).
۲- پس از این مدت زمان سس، آویشن، ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود، مجدد سس را داخل ماهیتابه بریزید و ۱۰ دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
🔴نکته ها
۱- پیشنهاد میشود برای خوشرنگ تر شدن سس ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
۲- میتونید مارینارا داخل قالب های یخ بریزید و پس از اینکه منجمد شد داخل کیسه فریزر بریزید، به این ترتیب ماندگاری خوبی خواهد داشت و در هنگام نیاز به سرعت در دسترس خواهد
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#کاناپس_قارچ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
کره: ۵۰ گرم
گشنیز: ۵۰ گرم
پیازچه: ۱۰۰ گرم
قارچ: ۵۰۰ گرم
آرد: دو قاشق سوپخوری
شیر: یک و نیم پیمانه
نمک، فلفل و نان تست: به میزان لازم
پنیر پیتزای رنده شده به میزان لازم
طرزتهیه:
کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا آب شودپیازچه را خرد کرده و با کره کمی تفت میدهیم قارچ را ریز خرد کرده و با پیازچه تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود.
آرد را افزوده و هم میزنیم شیر را اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا غلیظ شودنمک و فلفل را افزوده و در انتها گشنیز خردشده را میریزیم و هم میزنیم و از روی حرارت بر می‌داریم روی هر نان تست یک قاشق غذاخوری از مایه قارچ ریخته و کاملاً پخش میکنیم و کمی پنیر پیتزا میریزیم و آن را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا پنیر آب و روی کاناپس قارچ طلایی شود..
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
کره: ۵۰ گرم
گشنیز: ۵۰ گرم
پیازچه: ۱۰۰ گرم
قارچ: ۵۰۰ گرم
آرد: دو قاشق سوپخوری
شیر: یک و نیم پیمانه
نمک، فلفل و نان تست: به میزان لازم
پنیر پیتزای رنده شده به میزان لازم
طرزتهیه:
کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا آب شودپیازچه را خرد کرده و با کره کمی تفت میدهیم قارچ را ریز خرد کرده و با پیازچه تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود.
آرد را افزوده و هم میزنیم شیر را اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا غلیظ شودنمک و فلفل را افزوده و در انتها گشنیز خردشده را میریزیم و هم میزنیم و از روی حرارت بر می‌داریم روی هر نان تست یک قاشق غذاخوری از مایه قارچ ریخته و کاملاً پخش میکنیم و کمی پنیر پیتزا میریزیم و آن را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا پنیر آب و روی کاناپس قارچ طلایی شود..
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#دسر_موکا
@kadbanoiranii
مواد لازم:
شیر 2 لیوان
شکلات نستله 80گرم
شکر 50 گرم
خامه صبحانه 1 پاکت
پودر قهوه 1 قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین 2 ق سوپخوری
آب سرد 1/2 لیوان(برای حل کردن ژلاتین)
طرز تهیه:
خامه رو تو ظرف میریزیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا یکم روون بشه، شکلات و شکر رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا کاملا یه دست بشن.شیر و پودر قهوه رو اضافه و مخلوط میکنیم.
پودر ژلاتین رو 1/2پیمانه آب سرد مخلوط و به روش بن ماری حل میکنیم.در آخر به مخلوط خامه و شکلات اضافه میکنیم،تو قالب میریزیم به مدت 4ساعت تو یخچال میذاریم تا کاملا بسته بشه.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
شیر 2 لیوان
شکلات نستله 80گرم
شکر 50 گرم
خامه صبحانه 1 پاکت
پودر قهوه 1 قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین 2 ق سوپخوری
آب سرد 1/2 لیوان(برای حل کردن ژلاتین)
طرز تهیه:
خامه رو تو ظرف میریزیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا یکم روون بشه، شکلات و شکر رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا کاملا یه دست بشن.شیر و پودر قهوه رو اضافه و مخلوط میکنیم.
پودر ژلاتین رو 1/2پیمانه آب سرد مخلوط و به روش بن ماری حل میکنیم.در آخر به مخلوط خامه و شکلات اضافه میکنیم،تو قالب میریزیم به مدت 4ساعت تو یخچال میذاریم تا کاملا بسته بشه.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ