#مینی_کیکهای_هویج

@kadbanoiranii

مواد لازم:

هویج:3 عدد بزرگ یا 350 گرم حلقه شده
تخم مرغ:3 عدد
روغن مایع:3/4 پیمانه
شکر:3/4 پیمانه
ارد:1 و 1/3 پیمانه
نمک: یه پینچ
بکینگ پودر :1 قاشق چای خوری

فر رو روی 170 درجه سانتی گراد و یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید.

هویج های خرد شده "خـــــــــــــام " رو با روغن مایع و تخم مرغها بریزید توی بلندر و خوب پورش کنید اصلا نباید هویج داخل مواد قابل لمس باشه . یک مایع یکدست باید بشه.

بعد مواد رو بریزید داخل یک ظرف بزرگتر بهش نمک و شکر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید .

ارد رو با بکینگ پودر الک کنید و به مواد هویج اضافه کنید و مخلوط کنید.

قالب مورد نظر رو کمی کره بمالید و ارد بپاشید و بعد قالب رو تکون بدید تا ارد اضافی داخل قالب بریزه بیرون .

این کیک رو میتونید توی قالب مافین - کاپ کیک - مینی مافین -یا قالب میان تهی 8-9 اینچی بریزید و به مدت 30 - 40 دقیقه بپزید .

البته داخل قالب مینی مافین مدت زمان کمتری لازم داره برای پخت تقریبا 15-20 دقیقه.

قبل از خارج کردن از فر با یک خلال دندون تست کنید . خلال دندون رو توی کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون اومد کیک پخته . ولی اگر ازمایه کیک به خلال دندون چسبیده بود یعنی نپخته .نوش جان


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#مینی کیک هویج😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#گوش_فیل
@kadbanoiranii

مواد لازم :

🔸تخم مرغ 1 عدد
🔸شیر نصف فنجان
🔸بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
🔸روغن جامد یا کره 2 قاشق غذا خوری
🔸ماست 2 قاشق غذا خوری
🔸شربت 2 قاشق غذا خوری
🔸آرد به مقدار لازم

طرز تهیه

تخم مرغ وشیر وروغن را مخلوط میکنیم

بعد ماست و دوقاشق از شربت پایین که درست کردیم بر میداریم مخلوط موادمان میکنیم

بعد بکینگ پودر را اضافه میکنیم ودر آخر آرد را اضافه میکنیم آرد را تا جایی که خمیرمان بدست نچسبید اضافه میکنیم .

سپس دوساعت خمیر را استراحت میدهیم .

بعد از دوساعت خمیر را با وردنه باز کرده .


قبل از اینکه خمیر را باز کنید روی میز کارتون را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر 2 میلی متر باز میکنیم و با چاقو به شکل لوزی برش میدهیم.


وبعد در یک ظرف کوچک مثل شیر جوش روغن مایع ریخته وگوشتفیل های برش زده را در روغن فراوان سرخ کنید .

بعد از سرخ شدن در شربت سرد وبعد در صافی میگذاریم تا شیره اضافی آن برود.


🔴نکات کلیدی تهیه گوشفیل

آرد را به اندازه ایی به مواد اضافه کنید که خمیر دیگه به دستتان نچسبد

در ظرف کوچک برای سرخ کردن گوشتفیل ها استفاده کنید.

از داغ بودن روغن مطمئن بشید .بعد لوزی ها را سرخ کنید

حتما قبل از آماده کردن خمیر شربت را تهیه کنید که کارتون سخت نشه و اون دوتا قاشق شربت را هم از روی همین شربت بردارید داخل مواد خمیر کنید .

حتما بعد از سرخ گوشفیل ها را در صافی ریخته تا شربت اضافیش خارج بشه


مواد لازم شربت مخصوص گوشفیل

🔸2 لیوان شکر
🔸1 لیوان آب
🔸وانیل نصف ق چ
🔸عرق هل یک ق غ
🔸زعفران دمکرده نصف قاشق چایخوری
🔸گلاب 1 ق غ
🔸آبلیموی تازه یک ق غ

مقداری هم ابلیمو در ظرفی ریخته با قلم مو به اطراف ظرف شکر وآب میکشیم که شربت موقع جوشیدن به دیواره های قابلمه شکرک نبنده

طرز تهیه شربت:

شکر را داخل ظرف میریزیم و آب را اضافه میکنیم

دقت کنید آب وشکر را روی حرارت هم نزنید چون در این صورت شربت از همون اول شکرک میزنه .

اول شکر وآب را قاطی کنید بعد که حل شد روی حرارت قرار میدهیم ودیگه هم نزنید . تا یواش یواش قوام بیاد .

در ضمن جوشیدن آب و شکر با یک قلمو که با آبلیمو مرطوب کردیم دور اطراف ظرف آب وشکر در حال جوش را تمیز میکنیم وقتی شربت در حدود 8 تا ده دقیقه قوام آمد آبلیموی تازه هل و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم .

یکی دو جوش که زد میگذاریم تا کمی خنک بشه.

بعد از اینکه شربت کمی خنک شد نباید هم زیاد سرد بشه ولرم باشه گوشفیل های سرخ شده را از ظرف روغن خارج کرده ودرصافی ریخته

سپس در ظرف مورد نظر چیده و در کنار عزیزان با لذت فراوان میل کنید


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#گوشفیل😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#قلیه_ماهی

@kadbanoiranii
موادلازم:

گوشت ماهی ۴ تکه
پیاز ۲ عدد
سیر ۶ عدد
تمبر هندی ۲۰۰ گرم
گشنیز ۳۰۰ گرم
شنبلیله ۵۰ گرم
روغن مایع به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا مقداری نمک و فلفل سیاه روی قطعات ماهی می ریزیم و آنها را کنار می گذاریم. قابلمه ای که برای تهیه قلیه ماهی انتخاب کرده ایم را روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. حالا پیاز و سیر را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.

پس از اینکه سیر و پیاز را به خوبی تفت دادیم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به قابلمه اضافه می کنیم. پس از کمی تفت دادن شنبلیله و گشنیز را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. تفت دادن را ادامه می دهیم تا رنگ سبزی مقداری تغییر کند.

آب سبزیجات که تبخیر شد نصف لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که سبزیجات با حرارت ملایم پخته شوند. حالا تمبرهندی را با مقداری آب رقیق می کنیم و به خورش اضافه می کنیم. در این مرحله ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم.در مرحله پایانی حرارت زیر خورش را کم می کنیم تا به خوبی جا بیفتد. خورش که تغییر رنگ داد تکه های ماهی را داخل خورش می ریزیم. حدود ۳۰ دقیقه نیاز است تا ماهی ها به خوبی پخته شوند و خورش به خوبی جا بیفتد ، سپس به همراه برنج سرو می کنیم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#قلیه ماهی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

  ‌
#کیک_شکلاتی_آلمانی

@kadbanoiranii

کیک های شکلاتی آلمانی بسیار پرشکلات و خوشمزه هستند. این یه مدلشه:

مواد لازم:

شکلات 100 گرم
آرد سفید قنادی 2 پیمانه
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
نمک ¼ قاشق چای خوری
کره نرم شده و به دمای محیط رسیده 200 گرم
شکر 1 و ½ پیمانه
تخ مرغ درشت 4 عدد
وانیل 1 قاشق چای خوری
باترمیلک 1 پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه باتر میلک 2 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه سفید رو توی لیوان ریخته روش یک پیمانه شیر بریزید و اجازه بدید به مدت یک ربع ساعت بمونه تا باتر میلک درست بشه. تا باتر میلک آماده بشه فر رو روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید . دو عدد قالب گرد 23 سانتی را کاغذ روغنی انداخته چرب کنید. شکلات ها را خرد کرده داخل ظرفی بریزید و توی مایکروفر با حداکثر قدرت قرار بدید دائم چک کنید وقتی نیمی از شکلات آب شد از مایکروفر در بیارید و همش بزنید تا بقیه شکلات هم با حرارت اون قسمت ذوب شده آب بشه . یا اگه مایکروفر ندارید همین کار رو روی بخار آب انجام بدید. دقت کنید شکلات رو زیاد حرارت ندید نیمی از شکلات که روی حرارت آب بشه کافیه و بقیش باید با حرارت همون قسمت آب شده ذوب بشه .آرد را همراه نمک و جوش شیرین الک کنید . زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید . کره را همراه شکر بزنید تا سبک شود. زرده تخم مرغ را به کره اضافه کنید. در حد مخلوط شدن مواد را بزنید. وانیل و شکلات ذوب شده خنک شده را هم اضافه کنید . نیمی از آرد را اضافه کنید و چند ثانیه بزنید سپس نیمی از باتر میلک را اضافه کنید دوباره نیم دیگر آرد و در آخر بقیه باتر میلک. بعد از اضافه کردن هرکدام چند ثانیه مواد را بزنید. پره های همزن را خوب بشویید و خشک کنید. سفیده ها را بزنید تا فرم گرفته از ظرف نریزد. سپس سفیده زده شده را کم کم به مواد اضافه کرده بدون همزن و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. مواد را داخل قالب ها ریخته به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که بپزد داخل فر 180درجه قرار دهید.

#بستنی_گردویی

@kadbanoiranii

مواد لازم :

شکلات خرد شده :115 گرم
شیر : 150 میلی لیتر
خامه : 300 میلی لیتر
کشمش : 50 گرم
بسکویت خرد شده : 30 گرم
گردوی خرد شده : 30 گرم

طرز تهیه:

برای تهیه بستنی گردویی ابتدا شیر را در شیر جوش بریزید و شکلات خرد شده را نیز به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بمرور زمان شکلات در شیر ذوب و حل شود. ظرف را در گوشه ای قرار دهید.
خامه در در ظرف مناسب هم زن بریزید وبا هم زن برقی با سرعت متوسط تا زیاد بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد(دقت کنید که نیاز نیست بحدی هم بزنید که کره بما بدهد بلکه همین که فرم گرفت کافی است.
آنگاه شیر شکلات حل شده را در خامه فرم گرفته مخلوط کنید و خوب هم بزنید ،تا کمی سفت شود سپس در ظرف بلوری یا در قالبی مایع بستنی را بریزید و در داخل فریزر قرار دهید.
20الی 30دقیقه بعد به آن سر بزنید اگر لبه ظرف شیشه ای شما یخ زده بود بستنی را از فریزر بیرون آورید و مجددا خوب هم بزنید و لابه لای آن کشمش و گردو و بیسکوییت بریزید و با قاشق مخلوط کنید و ظرف را در فریزر مجددا بگذارید.
پس از 15الی 25 دقیقه بعد به آن سر بزنید(زمان بندی ها تقریبی است زیرا بسیار بستگی به کیفیت یخچال شما دارد) اگر بستنی گردویی کاملا بسته بود از فریزر خارج کنید و نوش جان کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#بستنی گردویی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#پسته_پلو

@kadbanoirnii
مواد لازم :

برنج نیم کیلو
پسته ربع کیلو
شوید مقداری
مرغ به میزان دلخواه
زعفران دم شده مقداري
نمک وروغن وفلفل وادویه وزردچوبه به میزان لازم
پیاز یک عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوري


طرز تهیه:

ابتدا برنج را داخل اب جوش ریخته ومیجوشانیم در حین جوشیدن پسته ها را که دو قسمت کرده اید را بریزید وبگذارید تا با برنج جوشیده شود بعد اب کش کنید وبا شوید مخلوط کرده و مقداری هم زعفران روی ان ریخته وبعد برنج را دم کنید .
سپس یک عدد پیاز را خرد کرده وتفت بدهید بعد زردچوبه وادویه ورا در حد سی ثانیه تفت داده وبعد مرغ را تفت دهید سپس یک قاشق غذا خوری رب گوجه اضافه کرده سرخ میکنیم .نمک وفلفل را افزوده ودر اخر دو لیوان اب را اضافه میکنیم ومیزاریم تا بپزد وجا بیفتد .بعد با پسته پلو سرو میکنیم .


🔴نکته .از هر دو مدل شوید خشک وتر میتوانید استفاده کنید .



لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پسته پلو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #شامي رشتي
@kadbanoiranii

طرز تهیه؛

واسه درست كردنه اين شامي خوشمزه و راحت صدو پنجاه گرم لپه رو از شب قبل خيس كردم ،چهار صد گرم گوشت گوساله رو با دو تا پياز گذاشتم كه بپزه وقتي نيم پز شد لپه خيس خورده رو با يدونه سيب زميني بزرگ به گوشت اضافه گذاشتم خوب با هم بپزن و آبش كشيده بشه در انتها نمك رو به مواد اضافه ميكنيم يعني بعد از پخت گوشت وقتي آب مواد با پختن كشيده شد ميزاريم بعد از خنك شدن مواد رو يك بار با چرخ گوشت چرخ ميكنيم و زرچوبه و فلفل و يدونه تخم مرغ بهش اضافه و مواد رو مخلوط و سرخ ميكنيم
اون سيب زميني آكاردئوني رو هم واسه دخترا درست كردم سيب زميني ها رو خوب ميشوريم و پوستشون رو نازك ميگيريم زيرش رو يك لايه با چاقو ميبريم تا صاف رو سطح بمونه با چاقوي تيز برش نازك عمدي و پشت هم ميديم و سطح و لايه هاي داخليش رو با روغن زيتون و فلفل و نمك و آويشن رومال ميكنيم تو فر از پيش گرم شده واسه يك ساعت و نيم با دماي صدو هشتاد درجه قرار ميديم.

#شامی_گیلانی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کیک انگلیسی

@kadbanoiranii
مواد لازم :

تخم مرغ۶ عدد
ارد ۳۰۰
شکر ۲۵۰
شیر نصف لیوان
بکینگ پودر ۱ ق م
روغن جامد یا کره ۱۵۰
کشمش نصف پیمانه
پسته نصف پیمانه
پودر کاکائو ۱ ق غ

طرز‌تهیه:

سفیده و زرده را جدا کنید و سفیده را داخل کاسه همزن بریزید وفرم دهید تا حجیم شود و سپس کاسه را خالی کرده ، کره و شکر را بریزید داخل کاسه و ۳ دقیقه هم بزنید ، بعد زرده را اضافه کنید و سپس اسانس را ، چند دقیقه هم بزنید ، سپس شیر ولرم را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها ارد را ( همه موارد با همزن انجام شود )
بعد سفیده را با لیسک ارام مخلوط کنید با مواد ،
کشمش ها رو چند دقیقه ای داخل اب استراحت بدین تا نرم بشه ، بعد با پسته ها مخلوط کنید و ارد بزنید ،
و با مواد مخلوط کنید
یه مقداری از مواد رو بردارید و‌ به ان پودر کاکائو را اضافه کنید .
داخل قالب لوف کاغذ روغنی بندازید و چرب کنید ، مواد را داخل قالب بریزین و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ بپزید تا تستر تمیز بیرون بیاد .
برای تزئینش ۱۰۰ گرم خامه رو فرم بدین و ۳۰ گرم پودر نارگیل بهش اضافه کنید ، روی کیک رو‌باهاش پوشش بدین و‌با میوه دلخواه تزئین کنین.

#کیک_انگلیسی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

چطوری مانع از ریخته شدن گوشت کوبیده از سیخ بشیم؟ 🤔

برای اینکه گوشت کباب کوبیده از سیخ جدا نشود، کافیست قبل اینکه گوشت را به سیخ بکشید، روی سیخ آب پیاز بپاشید

@kadbanoiraii

‍ #كوكي مربايي
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

٣/٤پيمانه كره كه به دماي محيط رسيده رو با ١/٢پيمانه شكرويه كم رنده پوست ليمو ترش مخلوط مي كنيم و مي زنيم با همزن تا سبك بشه بعد از سه دقيقه يه دونه زرده تخم مرغ و ١قاشق چايخوري وانيل رو هم اضافه مي كنيم و يه كم مي زنيم تا تركيب بشه موادمون،توي يه ظرف ديگه ١پيمانه آرد سفيد رو با٣/٤پيمانه پودر بادامو ١/٤قاشق چايخوري نمك (اگه نمك دريا باشه بهتره)رو باهم مخلوط مي كنيم و مواد قبلي رو به اين تركيب اضافه مي كنيم و مخلوط مي كنيم اما زياد هم نمي زنيم خميرمون رو داخل كيسه پلاستيك ميزاريم و ميره تو يخچال براي حدود يك ساعت مياريم بيرون از يخچال و با وردنه باز ميكنيم خميررو به ضخامت حدود ٤تا ٥ميليمترباز مي كنيم با كاتر دلخواه برش مي زنيم و نيم ساعت ديگه ميزاريم يخچال ،فررو روي ١٨٠روشن مي كنيم تا گرم بشه كوكي ها رو ميزاريم براي ٨تا ١٠دقيقه بعد از پخت وقتي كوكي ها سرد شد روي يه لايه مارمالاد ميزنيم و لايه بعدي رو به آرومي فشار ميديم ،سطح روي كوكي ها رو يه لايه نازك از مارمالاد مي زنيم و داخل مغزهاي مختلف مي زنيم و آماده است كوكي ها.

#کوکی_مربایی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #سوپ نخود فرنگي

@kadbanoiranii

مواد لازم:

نخود فرنگی: 350 گرم،
آب مرغ: 5 لیوان(يا عصاره مرغ)
نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
،سیر: 2 حبه
هویج: 2 عدد
قارچ: 3 الی 5 عدد
ساقه کرفس: 2 عدد
پیاز: یک عدد
پنیر پارمزان: 150 گرم(اختياري)
خامه به ميزان لازم
روغن یا کره: به میزان لازم

طرز تهيه:

كره يا روغن را در یک قابلمه مناسب بریزید و ابتدا پیاز خرد شده و بعد کرفس، هویج، قارچ، سیر و نخودفرنگی را در آن بریزید و تفت دهید و آب مرغ را به مواد اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم پخته شوند(اگر آب مرغ نداشتين پودر عصاره مرغ و پودر كنيد و بعد بهش آب اضافه كنيد). بعد از پخت كامل مواد را در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و به صورت پوره رقیق در آورید نمک و فلفل و پنیر پارمزان را به سوپ اضافه کرده و چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید و بعد خامه را اضافه و نوش جان كنيد،سوپ خيلي خوشمزه ايه امتحانش كنيد.
برای چاشنی سوپ هم از آب لیمو استفاده کنید.

#سوپ_نخود_فرنگی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #همبرگر خونگی
@kadbanoiranii

طرز تهیه:

دستورش خيلي ساده س و نكته خاصي هم نداره
حدود ٣٠٠ گرم گوشت چرخ كرده( مخلوط گوسفند و گوساله) رو با يه پياز درشت رنده شده و آبگرفته شده مخلوط كنين
١ قاشق مربا خوري پودر سير، پاپريكا، نمك، زردچوبه ، فلفل سياه و ٢ قاشق غذاخوري آرد سوخاري بهش اضافه كنين و حدود ١٠ دقيقه ورز بدين
گوشت رو به دو قسمت ١٥٠ گرمي تقسيم كنين و توي نايلون فريزر بذارين و با دست بهش فرم بدين تا گرد بشه و ١ ساعت بذارين توي يخچال
حالا توي ماهيتابه نچسب همبرگرارو با حرارت كم سرخ كنين كه حتما مغز پخت بشه و يكي دوتا پنير گودا روشون بذارين تا آب بشن و بعد سرو كنين.

#همبرگر_خونگی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترفند


🔹برای این‌که طعم ادویه‌جات و سبزیجات خشک در غذای‌تان بیشتر به چشم بیاید، بهتر است👇🏻

🔹که آن‌ها را به مدت یک یا دو دقیقه در کره یا روغن سرخ کنید و سپس مواد غذایی دیگر را به آن اضافه کنید.

🔹اگر در دستور پخت‌ غذای‌تان پیاز سرخ کرده وجود داشت، ادویه را وقتی داخل ماهی‌تابه بریزید که سبزیجات تقریباً پخته شده‌اند.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_آموزشی

#گیف_آموزش_کلوچه_گوشتی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_آموزشی

#گیف_آموزش_دسر_هویج


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_آموزشی

#گیف_آموزش_پاچین_سوخاری😋


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ