#کیک_مالاگا ((فوق العاده خوشمزه))

@kadbanoiranii

موادلازم:

برای کیک شکلاتی:
4 تخم مرغ
4 استکان قهوه خوری شکر
1 استکان قهوه خوری آب گرم
1 لیوان آرد
4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2-3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
5 گرم وانیل شکری (شکر دار)
5 گرم بکینگ پودر

مواد لازم دیگه:
1 بسته پودر پودینگ وانیلی حاضری یا پودر کرم شانتی یا خامه قنادی یا هر کرم دیگه
موز
فندق خرد شده
مقداری شیر

برای گاناش شکلاتی:
200 میلی لیتر خامه
200 گرم شکلات تکه تکه شده

✍️طرزتهیه:
برای کیک، تخم مرغ هارو با شکر خوب بزنین، بقیه مواد رو اضافه کنید و مخلوط کنین، آرد و بکینگ پودر رو الک کنین و اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین.در فر گرم شده 180 درجه بپزین.
بعد از سرد شدن، به حدود 24 قسمت تقسیم کنین و هر کدومو با کمی شیر سرد خیس کنید و روشون کرم یا خامه بزارین و موز بزارین.و روشونو با گاناش شکلاتی بپوشونین وبا فندق یا گردو اطرافشو تزیین کنید و بزارین یخچال. بعد با شکلات آب شده، تزیین کنید.
برای گاناش، خامه رو گرم کنین و شکلات هارو اضافه کنین و 5 دقیقه صبر کنید بعد شروع کنین به هم زد.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک مالاگا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#پودینگ بینظیر با ترکیبات بینظیر

@kadbanoiranii
مواد لازم:

2عـدد آووکـادوی کـوچک
3/1 پیمـانـه آب پرتـقال تـازه
4/3 ق س پودر کاکائو
3/4 ق س عـسل

طرز تهیه:

ابـتدا آووکادو را از وسط نـصف کنید و هسته های آنها را جـدا کرده ،پوست بگـیرید سپس آنها را به همـراه 4/1 پیمانه آب پرتقال و پودر کاکائو و عسل داخل مخلوط کن یا ظرف غذاساز بریزید ودستگـاه را به مدت چند دقیقه روشـن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط و کرم غلیظی حاصل شـود.
اگر پودینگ بیش از اندازه غلیظ بود به آن مقدار بیشتری آب پرتقال اضافه کرده ودستگاه را دوباره روشن کنید تا کمی از غلظتش کم شود. آن را بچشید و در صورت نیاز و تمایل به آن مقدار بیشتری پودر کاکائو و عسل اضافه کنید و آن را دوباره مخلوط کنید.
پس از اینکه پودینگ آماده شد آن را در ظرفی بریزید،در ظرف را بگذارید و به مدت 1 ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید. سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.
فوت و فن:
- اگر دوست دارید پودینگ شیرین تر باشد می توانید از 2 ق س شکر به جـای عسل استفاده کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پودینگ 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#مربای_شاتوت

@kadbanoiranii
مواد لازم:

شکر :1کیلو
شاتوت:1 کیلو
آب لیموترش:1 ق چ

طرز تهیه:

شاتوت رو بشویید و دم اونها رو با قیچی جدا کنید ـ شکر رو لابلای اونها بریزید درظرف رو ببندید بگذارید حداقل 12 ساعت توی یخچال بمونه تا آب بندازه

بعد از این مدت مخلوط شکر و شاتوت رو توی قابلمه بریزید با حرارت متوسط تا بجوشه ـ مرتب کف روی #مربا رو بگیرید. ـ 15 دقیقه که جوشید اگه دیدید زیادی رقیقِ شاتوت ها رو به کمک کفگیر دربیارید بگذارید شربت کمی بجوشه تا غلیظ بشه معمولا برای قوام شربت 20 الی 25 دقیقه کافیه ـ شاتوتها رو درآوردیم که له نشن

به آب هم نیازی نیست خودِ شاتوت ها آب میندازن ـ البته اگه شربت میخواید داشته باشید نصف لیوان آب همون اول که روی اجاقِ اضافه کنید ـ به غلظت مورد نظر که رسید 1 ق چ آبلیمو رو اضافه کنید دو دقیقه موند اجاق رو خاموش کنید ـ آبلیمو برای اینه که احیاناً شکرک نزنه ـ همیشه سعی کنید برای تهیه ی مربای با کیفیت از 1 کیلو توت و یا هر میوه دیگری استفاده کنید


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#مربای شاه توت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#اسفناج_پلو با #گوشت_قلقلی

@kadbanoiranii

طعم اسفناج زياد غالب نيست و گوشت قلقليها رو با كمي سس انار تفت دادم .٣٠٠ گرم گوشت چرخ كرده رو با پياز و نمك و فلفل قرمز و زردچوبه و سماق و كمي پودرسوخاري خوب مخلوط ميكنيم و ورز ميديم و قلقلي ميكنيم و با روغن سرخ ميكنيم و در آخر كمي سس انار بهش اضافه ميكنم و يه تفت كوچولو ميديم و كنار ميزاريم يك دسته اسفناج متوسط خرد شده كمي تفت ميديم بعد كنار ميزاريم برنج رو بصورت كته با آب و روغن ونمك روي حرارت ميزاريم وقتي اب برنج تموم شد يه قابلمه ديگه ميزاريم روغن توي قابلمه ميريزيم و برگهاي اسفناج رو پهن ميكنيم و برنج رو بااسفناج و گوشت قلقلي و سماق لاي به لاي برنج ميريزيم و مقداري شويد خشك روش ميريزيم تا طعم بهتري بگيرد و چند حبه سير داخل برنج ميزاريم و دم ميكنيم.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#اسفناج پلو با گوشت قلقلی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#توپ_گردویی
@kadbanoiranii

مواد لازم:
آرد 125 گرم
پودر شکر: 3 قاشق غذا خوری
روغن 60 گرم
هل اندکی
گردو یک پیمانه

طرز تهیه توپ های گردویی

ابتدا پودر شکر را با روغن ماساژ داده (با نوک انگشتان)، سپس آرد و هل را اضافه می کنیم. خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت 2 ساعت کنار می گذاریم تا استراحت کند.

سپس از خمیر به اندازه یک گردوی متوسط برداشته وسط آن را باز کرده و کمی گردوی درشت خرد شده داخل آن می گذاریم و سپس خمیر را بسته و در دست به شکل توپهای کوچکی درمی آوریم.

داخل فر 180 درجه سانتیگراد که از یک ربع قبل روشن کرده ایم به مدت نیم ساعت می پزیم. بعد از سرد شدن کامل، داخل پودر قند غلطانده و داخل کپسول کاغذی کوچک بگذارید و روی آن را با شکلات پوشانده و با ترافل یا پودر پسته تزئین کنید. برای جدا کردن شیرینی از سینی فر اجازه دهید شیرینی کاملا سرد شود

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#توپک گردو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کرم_چیز_پرتقالی_مغزدار

@kadbanoiranii

موادلازم:

پودر ژله پرتقال دوبسته
خامه 200 گرم
یک بسته پنیر ماسکارپونه
دو قاشق غذاخوری شکر

طرزتهیه:

برای تهیه مغز دسر کف یک ظرف را کمی خیس میکنیم و کیسه فریزر میگذاریم کف ظرف تا فیکس بشه یک بسته پودر ژله پرتقال را با یک و نیم لیوان اب جوش حل میکنیم تا شفاف بشه و داخل ظرف میریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم تا ببنده بعد که بسته شد کاتر میزنیم برای تهیه کرم چیز هم یک بسته پودر پرتقال را با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و میگذاریم کمی خنک بشه بعد خامه و پنیر خامه ای را مخلوط میکنیم و دو قاشق شکر اضافه میکنیم و بعد ژله حل شده را اضافه میکنیم و با هم زن میزنیم تا یکدست بشه بعد از قالب سیلیکونی تک نفره استفاده میکنیم نصف قالب را مواد میریزیم و میگذاریم داخل یخچال تا نیم بند بشه بعد یک تکه از ژله را روی مواد پنیری میگذاریم تا ببنده میشه از قالب بزرگ هم استفاده کرد در هر دو صورت زیبا میشه میتونیم از هر رنگ ژله ای استفاده کنیم ولی هر دو یک رنگ و مزه را داشته باشه. نوش جان


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کرم چیز پرتغالی مغز دار (( #دسر ))😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #کبسه مرغ
@kadbanoiranii

امروز براتون یک غذای جنوبی وعربی ترجمه و انتخاب کردم به اسم کبسه مرغ که خیلی خوشمزه ومنحصربه فرده.

مواد لازم:

برنج :3پیمانه
مرغ:4تیکه
فلفل دلمه :1عدد کوچک
پیاز:2عددمتوسط
هویج:1عدد درشت
سیر:2حبه
گوجه‌فرنگی :1عدددرشت
رب گوجه فرنگی :1/5ق غ
آب:1لیتر
هل:2عدد درسته
لیموعمانی :2عدد
نمک وفلفل وزردچوبه وادویه پلویی ودارچین و وپودر زنجبیل وبرگ بو به میزان لازم

طرز تهیه:

اول پیاز وسیرروریزخورد میکنیم وبا روغن تفت میدیم بعد هویج رنده شده وفلفل سبز خوردشده روهم اضافه میکنیم وتفت میدیم بعدگوجه خوردشده رو هم اضافه میکنیم تیکه های مرغ رو اضافه میکنیم ومیزاریم با سبزیجات تفت بخوره حالا رب گوجه و نمک وفلفل وزردچوبه وپودر زنجبیل وادویه پلویی وکاری وهل درست وبرگ بو رو اضافه میکنیم وهم میزنیم در ظرف رو ده دقیقه میزاریم بعد یک لیترآب جوش اضافه میکنیم ویک ساعت میزاریم تا مرغ بپزه بعد از قابلمه درمیاریم وتیکه های مرغ رو نیم ساعت در فرمیزاریم تا رنگش تغییرکنه وبریان بشه
حالا برنج خیس خورده رو به آب مرغ اضافه میکنیم وبرنج رو دمی میپزیم
بعد بادام پرک وبادام زمینی رو باکره تفت میدیم
وقتی پلوی کبسه رو در ظرف ریختیم تیکه های مرغ رو روی پلو میچینیم وبا بادام های تفت داده تزیین میکنیم. ونوش جان.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

# کیک ماست و لیمو 😊😋

@kadbanoiranii

کیکی متفاوت با بافتی کااااملا سبک و اسفنجی.


مواد لازم:

ارد 180 گرم
ماست خامه ای کاله (سون) 100 گرم
شکر 140گرم
تخم مرغ 3عدد
روغن مایع 100گرم
بیکینگ پودر 1ونیم قاشق چایخوری
رنده پوست لیمویاپرتقال 1قاشق سوپخوری پر

طرز تهیه:

ابتدا روغن ،شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید.تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن (آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده وسه بار الک کنید ) طی سه مرحله وبه تناوب ماست و ارد را به مخلوط اضافه کنید .مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید ریخته و در فر ازپیش گرم شده به مدت40 تا 50دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید
دمای فر 160درجه تا 170 درجه
من برای این قالب از دو برابر دستور استفاده کردم و زمان هم حدودا یک ساعت شد


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک ماست و لیمو 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

وقتی کیک کمه و تعداد مهمون ها زیاده این روش جواب می ده🎂👌

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فیلم_آموزشی
#کیک_دو_تخم_مرغی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کوکو_فانتزی_مرغ


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فیلم_آموزشی
#کباب_پیاز


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#بورک_گوشت_قارچ
#خمیر_بورک_خونگی

@kadbanoiranii

البته باخمیرخونگی که خودم درست کردم وبسیااارتردوعالی شد چندین دستوررا کم وزیاد وامتحان کردم وبلاخره این همونی شدکه میخواستم ازروی عکس یافیلمی که پست بعدمیگذارم کاملا تردی خمیرمشخصه،

مواددرون بورک سلیقه ایه ،می تونه گوشت،مرغ،موادپیتزایی و...به سلیقه خودتون باشه کلا دستورش به این شکل هست که می نویسم ولی موادش رابه دلخواه می تونین تغییربدین،

گوشت چرخ کرده 200گرم ،من مرغ پخته و ،ریزخردشده ریختم اینسری
پیاز2عدد
فلفل دلمه درشت 1عدد سه قبه ای ،یه نکته بگم میدونستیدکه این فلفل دلمه ایهای سه قسمتی یاسه قبه ای مخصوص پخت وپزوریختن داخل غذاهستنداون چهارقبه ایها مخصوص خام خوردن چون باعث تلخ شدن غذامیشن،من میدونستم!!گفتم به شماهم بگم،
قارچ 200گرم
پنیرپیتزا به میزان لازم،به دلخواه هست پنیرهم به موادطعم میده هم باعث انسجام موادمیشه
نمک،فلفل،زردچوبه ،اویشن به میزان لازم
رب گوجه 1ق غ

خمیریوفکا یک بسته اماده بخرین یابادستورخمیری که میزارم درست کنید.
دستورخمیرم برروی چشم ،،، براتون میگذارم اصلا درست کردم که برای شماهم بگذارم.
پیازرانگینی خردکرده باکمی روغن تفت داده عسلی که شدگوشت چرخ کرده را به ان اضافه کنید وباحرارت ملایم گوشت رانیزسرخ کنید سپس فلفل دلمه ای ریزخردشده رابه ان اضافه کنید کمی تفت دهید،نمک فلفل وادویه دلخواه بزنید،رب گوجه راهم اضافه کرده وکمی هم بزنید ،رب درحدی که موادطعم دارشوندوبهم بچسبندزده می شود پس بیش ازاندازه نریزید.قارچ راورقه ای کنیدجداگانه باکمی روغن تفت دهیدودست اخربه موادبیفزایید.
نکته مهم:موادی که داخل خمیرقرارمی گیرندنبایدچرب،داغ وابدارباشنددراین صورت نانها پاره خواهندشد.

پس ازسردشدن مایه گوشتی، کمی ازموادمابین خمیرها گذاشته برروی ان پنیرریخته ، خمیررا خوب بپیچانید وبورکها رادرروغن شناورداغ درحدطلایی شدن نه تیره شدن سرخ کنید.
نکته :به جای سرخ کردن می تونین بورکهارادرفربگذاریدبه این صورت که انهارادرسینی کمی چرب شده بچینیدبرروی انها ازموادزرینه رومال بزنیدکنجدبپاشیدودرفرازقبل گرم شده 180درجه به مدت 30_20دقیقه قراردهید.


مواد زرینه یارومال:زرده تخم مرغ 1عدد_شیر1ق م_روغن مایع 1ق م_زعفران دم کرده 1ق م_نمک یک پنس ،همه باهم خوب مخلوط شود.

#بورك

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

دستور#خمیر_بورک_خونگی

@kadbanoiranii

لطفا نکاتش رادقیقا رعایت کنیدتابورکهای بسیااار تردی داشته باشین،

مواد لازم:

روغن مایع 1/2لیوان
شیرولرم 1/4لیوان
ماست 3ق غ تقریباپر
نمک 1/2ق چ
پکینگ پودر1/2ق چ
ارد تقریبا 2لیوان _ممکنه کمی کمتریابیشتراستفاده بشه _
تخم مرغ کوچک 1عدد
نشاسته ذرت برای بازکردن خمیربه مقدارلازم

،برای بازکردن خمیربه نظرمن بهتره حتما ازنشاسته ذرت استفاده بشه ،چون نشاسته حالت تردی به ورقه های خمیرمیده ولی اردباعث سفت شدن وحالت خمیری پیداکردن اون میشه ،ولی می تونین به هرحال اگرنشاسته دردسترس نداشتید اردجایگزین کنیدولی نشاسته خیلی بهتره.
نکته:این میزان مواد20عددخمیردایره ای مطابق شکل خواهدشدمی تونین مقدارموادرا دوبرابرکنیدتاورقه های بیشتری داشته باشید،اگرمواد را دوبرابرکردین فقط میزان تخم مرغ رایک عدددرشت بزنید.

_درون ظرفی تخم مرغ،روغن مایع،شیر،ماست ونمک رابریزیدباچنگال هم بزنیدتاموادیکدست شودوتخم مرغ ازحالت لختی خارج شود،اردوپکینگ پودرراالک کنیدوکم کم به مخلوط اضافه کنیدتاجای ممکن باقاشق ودست اخربادست هم بزنیدتاخمیری شکل گیرد که به دست نچسبد،خمیررادرحدیکدست شدن ان کمی ورزدهید،لازم به ورزدادن بیش ازاندازه خمیر هم نیست چون به روغن خواهدافتاد.
روی خمیررابپوشانیدوکمی درحدود نیم ساعتی استراحت دهید،
میشه بدون استراحت هم درست کنیدمن حدودده پانزده دقیقه استراحت دادم.
ازخمیرگلوله های کوچکی برداشته برروی سطح نشاسته ذرت پاشیده بگذاریدوباوردنه خوب خوب نازک کنید.

نکته:دوستان خمیرراتاحدممکن نازک کنیداین خیلی مهمه ،زیروروی خمیر خوب خوب نشاسته ذرت بپاشین وباوردنه باریک خمیررانازک نازک کنید.
خمیرنازک شده رابه شکل دلخواه _مستطیل،مثلث یادایره ای ببرید،من یه بشقاب کوچیک روی هرخمیرگذاشتم وبرش زدم تاورقه های دایره ای وهم اندازه ای داشته باشم،اون اضافه های خمیرراهم دوباره ، نازک پهن کنیدوبرش بزنید.
روی هرخمیر ازموادمیانی بگذاریدپنیربریزیدو خمیررابپیچانید_نازکی خمیرکاملا این قسمت مشخصه_
انتهای لبه خمیررابامخلوط رومال،یاکمی اب برس بزنیدتاکاملا چسبیده شودوموقع پخت بازنشود.
بورکهای اماده رادرروغن داغ شناوردرحدطلایی شدن سرخ کنیدیادرون فربگذارید.

اگرمثل من خواستین درون روغن سرخ کنید،بورکها راازقسمت لبه انتهایی خمیرداخل روغن بندازین_یعنی لبه های انتهایی خمیر به سمت روی روغن نباشند وگرنه بازمیشن به سمت پشت بندازین _ودرابتداکمی باچنگال بورک رانگه دارین تالبه خمیرکاملا چسبیده وبازنشودوسپس کمی درحدتردوطلایی شدن سرخ کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ