#بستنی ایتالیایی
@kadbanoiranii
مواد اولیه :
آب لیمو 1 ق چ
آب 1 ق چ
پودر شکر 1/2 پیمانه
وانیل شکری 2 ق چ
پودر ژلاتین 1 ق چ
سفیده تخممرغ 3 عدد
کره 60 گرم
شیر 1/2 پیمانه
شربت قند 1 ق چ
بیسکویت 120 گرم
طرز تهیه :
ابتدا آب را در یک ظرف بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳دقیقه بماند تا نرم شود.
پس از آن شیر، کره و وانیل را در قابلمهای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قراردهید.
سپس این مواد را آرام به هم زنید تا شیر گرم و کره در آن آب شود.
آنگاه قابلمه را از روی حرارتبرداشته و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود، پس از آن بگذارید این مایه خنک شود و چندبارهم بزنید تا سفت نشود.
پس از این مراحل سفیدهها را در کاسه بزرگی با همزن دستی یا برقی آن قدر به هم بزنید تا کاملا سفتشود.
سپس پودر شکر را به تدریج به سفیدهها اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که رنگ مایعتان کاملا غلیظشود.
در این حین آبلیمو را نیز به آن اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر به هم بزنید.
پس از آن، مخلوط شیر را که خنک شده به تدریج به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.در این مرحله مواد آماده شده را درون دستگاه بستنیساز بریزید و در صورتی که این دستگاه را در اختیارنداشته باشید مواد را در ظرف پلاستیکی گودی بریزید و آن را در فریزر با درجه بالا قرار دهید.
بعد از دو ساعت مواد به تدریج سفت میشود، در این هنگام آن را از فریزر خارج نمائید و با همزن آن قدربزنید تا نرم و یکدست شود.
پس از آن بیسکویت خرد شده را به مواد اضافه کنید.سپس در ظرف را محکم ببندید و دوباره آن را داخل فریزر با درجه کم بگذارید.
🔴نکته:
قبل از مصرف بستنی، آن را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود، برای تزئین میتوانید از گیلاس و ویفر استفاده نمایید.
#بستنی_ایتالیایی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد اولیه :
آب لیمو 1 ق چ
آب 1 ق چ
پودر شکر 1/2 پیمانه
وانیل شکری 2 ق چ
پودر ژلاتین 1 ق چ
سفیده تخممرغ 3 عدد
کره 60 گرم
شیر 1/2 پیمانه
شربت قند 1 ق چ
بیسکویت 120 گرم
طرز تهیه :
ابتدا آب را در یک ظرف بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳دقیقه بماند تا نرم شود.
پس از آن شیر، کره و وانیل را در قابلمهای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قراردهید.
سپس این مواد را آرام به هم زنید تا شیر گرم و کره در آن آب شود.
آنگاه قابلمه را از روی حرارتبرداشته و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود، پس از آن بگذارید این مایه خنک شود و چندبارهم بزنید تا سفت نشود.
پس از این مراحل سفیدهها را در کاسه بزرگی با همزن دستی یا برقی آن قدر به هم بزنید تا کاملا سفتشود.
سپس پودر شکر را به تدریج به سفیدهها اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که رنگ مایعتان کاملا غلیظشود.
در این حین آبلیمو را نیز به آن اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر به هم بزنید.
پس از آن، مخلوط شیر را که خنک شده به تدریج به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.در این مرحله مواد آماده شده را درون دستگاه بستنیساز بریزید و در صورتی که این دستگاه را در اختیارنداشته باشید مواد را در ظرف پلاستیکی گودی بریزید و آن را در فریزر با درجه بالا قرار دهید.
بعد از دو ساعت مواد به تدریج سفت میشود، در این هنگام آن را از فریزر خارج نمائید و با همزن آن قدربزنید تا نرم و یکدست شود.
پس از آن بیسکویت خرد شده را به مواد اضافه کنید.سپس در ظرف را محکم ببندید و دوباره آن را داخل فریزر با درجه کم بگذارید.
🔴نکته:
قبل از مصرف بستنی، آن را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود، برای تزئین میتوانید از گیلاس و ویفر استفاده نمایید.
#بستنی_ایتالیایی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#بستنی پرتقالی
@kadbanoiranii
موادلازم:
سه عدد تخم مرغ ( سفيده ها و زده ها در دو ظرف جداگانه )
نصف فنجان شکر
دو فنجان خامه
دو عدد پرتقال ( پوست گرفته و رنده شده بهمراه خلال آن )
طرزتهیه:
زرده تخم مرغ را در يک کاسه بريزيد ، آن را هم زده و بتدريج شکر را به آن اضافه کنيد تا غليظ شود . در يک کاسه ديگر ، سفيده تخم مرغ را هم بزنيد تا سفت شوند . خامه ، آب پرتقال ، زرده و سفيده تخم مرغ را با هم مخلوط کنيد . مخلوط را در يک ظرف ريخته و روي آن را بپوشانيد و در يخچال قرار دهيد . 20 دقيقه قبل از سرو کردن ، آن را به فريزر منتقل کنيد.
#بستنی_پرتقالی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
موادلازم:
سه عدد تخم مرغ ( سفيده ها و زده ها در دو ظرف جداگانه )
نصف فنجان شکر
دو فنجان خامه
دو عدد پرتقال ( پوست گرفته و رنده شده بهمراه خلال آن )
طرزتهیه:
زرده تخم مرغ را در يک کاسه بريزيد ، آن را هم زده و بتدريج شکر را به آن اضافه کنيد تا غليظ شود . در يک کاسه ديگر ، سفيده تخم مرغ را هم بزنيد تا سفت شوند . خامه ، آب پرتقال ، زرده و سفيده تخم مرغ را با هم مخلوط کنيد . مخلوط را در يک ظرف ريخته و روي آن را بپوشانيد و در يخچال قرار دهيد . 20 دقيقه قبل از سرو کردن ، آن را به فريزر منتقل کنيد.
#بستنی_پرتقالی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#بستنی پسته
@kadbanoiranii
پسته یکی از آجیل های بسیار خوشمزه است که اگر با بستنی مخلوط شود طعم خوشمزه ای به بستنی میبخشد.درادامه مطلب زیر طرز تهیه بستنی پسته را به شما عزیزان آموزش میدهیم.این بستنی برای بچه ها خیلی مفید وخوشمزه میباشد.
مواد لازم :
خلال پسته يك پيمانه (130 گرم)
شكر نصف پيمانه (100 گرم)
ماءالشعير پيمانه (160 ميليليتر)
تخممرغ يك عدد
خامه شيرينشده 1 پيمانه (250 گرم)
وانيل یک قاشق چايخوری
طرز تهيه :
ابتدا خلال پسته را با نيمي از شكر در آسياببرقي ميريزيم تا به صورت پودر در آيد. تخممرغ را با بقيه شكر و وانيل با همزنبرقي ميزنيم تا حجم آن دو برابر شود. به تدريج ماءالشعير را با تخممرغ مخلوط كرده، پودر پسته و شكر را نيز داخل مواد ميريزيم و هم ميزنيم تا يكدست شود. در پايان خامه را با همزن ميزنيم تا فرم بگيرد و به بستني اضافه ميكنيم. بستني را داخل قالب فلزي ريخته در فريزر قرار ميدهيم. در دو ساعت اول هر 30 دقيقه يكبار بستني را هم ميزنيم تا نرم شود و دوباره در فريزر ميگذاريم پس از آخرين مرتبه، بستني بايد 24 ساعت در فريزر بماند تا آماده شود هنگام سرو بستني را برش داده و با ميوه و پسته تزيين ميكنيم.
#بستنی_پسته
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
پسته یکی از آجیل های بسیار خوشمزه است که اگر با بستنی مخلوط شود طعم خوشمزه ای به بستنی میبخشد.درادامه مطلب زیر طرز تهیه بستنی پسته را به شما عزیزان آموزش میدهیم.این بستنی برای بچه ها خیلی مفید وخوشمزه میباشد.
مواد لازم :
خلال پسته يك پيمانه (130 گرم)
شكر نصف پيمانه (100 گرم)
ماءالشعير پيمانه (160 ميليليتر)
تخممرغ يك عدد
خامه شيرينشده 1 پيمانه (250 گرم)
وانيل یک قاشق چايخوری
طرز تهيه :
ابتدا خلال پسته را با نيمي از شكر در آسياببرقي ميريزيم تا به صورت پودر در آيد. تخممرغ را با بقيه شكر و وانيل با همزنبرقي ميزنيم تا حجم آن دو برابر شود. به تدريج ماءالشعير را با تخممرغ مخلوط كرده، پودر پسته و شكر را نيز داخل مواد ميريزيم و هم ميزنيم تا يكدست شود. در پايان خامه را با همزن ميزنيم تا فرم بگيرد و به بستني اضافه ميكنيم. بستني را داخل قالب فلزي ريخته در فريزر قرار ميدهيم. در دو ساعت اول هر 30 دقيقه يكبار بستني را هم ميزنيم تا نرم شود و دوباره در فريزر ميگذاريم پس از آخرين مرتبه، بستني بايد 24 ساعت در فريزر بماند تا آماده شود هنگام سرو بستني را برش داده و با ميوه و پسته تزيين ميكنيم.
#بستنی_پسته
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#بستنی نسکافه ایی
@kadbanoiranii
موادلازم :
خامه - 250 گرم
تخممرغ - سه عدد
شکر - 100 گرم
شير - چهار قاشق سوپخوري
نسکافه - يک قاشق سوپخوري
آبليمو - نصف قاشق چايخوري
طرز تهيه:
زرده تخممرغها را از سفيده جدا کرده و با شکر هم بزنيد تا سفت و سفيد شود، سپس نسکافه را در شير حل کرده و به زردهها اضافه کنيد.
خامه را در ظرفي ديگر بزنيد تا سفت شود.
سفيدهها را نيز با آبليمو بزنيد تا کاملا سفت شود آن را به خامه زده شده اضافه کرده و هم بزنيد.
خامه را به نسکافه و زرده تخممرغ زده شده اضافه کرده و در ظرفي مناسب ريخته سپس در فريزر بگذاريد تا بسته شود.
#بستنی_نسکافه_ای
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
موادلازم :
خامه - 250 گرم
تخممرغ - سه عدد
شکر - 100 گرم
شير - چهار قاشق سوپخوري
نسکافه - يک قاشق سوپخوري
آبليمو - نصف قاشق چايخوري
طرز تهيه:
زرده تخممرغها را از سفيده جدا کرده و با شکر هم بزنيد تا سفت و سفيد شود، سپس نسکافه را در شير حل کرده و به زردهها اضافه کنيد.
خامه را در ظرفي ديگر بزنيد تا سفت شود.
سفيدهها را نيز با آبليمو بزنيد تا کاملا سفت شود آن را به خامه زده شده اضافه کرده و هم بزنيد.
خامه را به نسکافه و زرده تخممرغ زده شده اضافه کرده و در ظرفي مناسب ريخته سپس در فريزر بگذاريد تا بسته شود.
#بستنی_نسکافه_ای
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#بستنی شکلاتی ( #بستنی کاکائویی )
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
در کاسه ی بزرگی شکر و پودر کاکائو رت مخلوط میکنیم
زرده ی تخم مرغ را اضافه میکنیم و با همزن برقی خوب هم میزنیم تا یکدست شود
بخامه را اضافه میکنیم و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم میزنیم
ممخلوط را به مدت 60 دقیقه در فریزر قرار میدهیم
برای تزیین و سرو میتوانید از شکلات تکه ای شیرین عسل و گردو خرد شده استفاده کنید
مواد لازم:
2/3 فنجان شکر سفید
1/3 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
3 زرده تخم مرغ
,2 2/3 فنجان خامه سنگین
1/3 فنجان شکلات شیرین تکه ای
#بستنی_شکلاتی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
در کاسه ی بزرگی شکر و پودر کاکائو رت مخلوط میکنیم
زرده ی تخم مرغ را اضافه میکنیم و با همزن برقی خوب هم میزنیم تا یکدست شود
بخامه را اضافه میکنیم و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم میزنیم
ممخلوط را به مدت 60 دقیقه در فریزر قرار میدهیم
برای تزیین و سرو میتوانید از شکلات تکه ای شیرین عسل و گردو خرد شده استفاده کنید
مواد لازم:
2/3 فنجان شکر سفید
1/3 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
3 زرده تخم مرغ
,2 2/3 فنجان خامه سنگین
1/3 فنجان شکلات شیرین تکه ای
#بستنی_شکلاتی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#بستنی وانیلی زعفرانی
@kdbanoiranii
موادلازم:
شیر 1 لیوان .
زرده تخم مرغ 5 عدد .
شکر 3/4 لیوان .
نمک نوک قاشق چایخوری
خامه 400 گرم .
اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری . زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری
بستنی زعفرانی
طرز تهیه :
شیر و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، زرده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود سپس کم کم شیر داغ را به آن اضافه و مخلوط کنید ( دقت داشته باشید که اگر تمام شیر داغ را ناگهان اضافه کنید تخم مرغ ها سفت میشوند ). مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود ( دقت کنید که حرارت ملایم باشد و مرتب با قاشق هم بزنید تا مخلوط تخم مرغی بسته نشود ، اگر احساس کردید مایه به نقطه جوش رسیده است از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ) ، پس از اینکه مخلوط به غلظتی مانند فرنی رسید از روی حرارت بردارید.
خامه را داخل کاسه ای بریزید و کاسه را داخل ظرفی که از یخ پر کرده اید قرار دهید ( ظرف یخ برای جلوگیری از گرم شدن خامه است ) ، مخلوط تخم مرغی را داخل صافی و روی خامه بریزید و کم کم مخلوط کنید تا یکدست شود ( استفاده از صافی برای یکدست شدن مایه بستنی است ). مواد را آنقدر هم بزنید تا مایه بستنی کاملا خنک شود سپس اسانس وانیل و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
مایه بستنی را داخل ظرف دربسته ای بریزید و به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید ، پس از این مدت بستنی را داخل فریزر بگذارید و پس از 1-2 ساعت بستنی را با چنگال خوب مخلوط کنید ( برای جلوگیری از یخ زدن بستنی ) ؛ پس از اولین بار هم زدن باید هر 30 دقیقه یک بار بستنی را از فریزر خارج کنید و با چنگال مخلوط کنید.
پس از 3 – 4 ساعت بستنی آماده مصرف است ، این بستنی را میتوانید ساده یا بهمراه بیسکوییت ، شکلات آب شده ، میوه و … تزیین و سرو کنید ، این دستور را میتوانید برای تهیه انواع بستنی مورد استفاده قرار دهید با این تفاوت که بجای وانیل و زعفران از اسانس ها و پوره های میوه استفاده کنید.
#بستنی_وانیلی_زعفرانی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kdbanoiranii
موادلازم:
شیر 1 لیوان .
زرده تخم مرغ 5 عدد .
شکر 3/4 لیوان .
نمک نوک قاشق چایخوری
خامه 400 گرم .
اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری . زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری
بستنی زعفرانی
طرز تهیه :
شیر و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، زرده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود سپس کم کم شیر داغ را به آن اضافه و مخلوط کنید ( دقت داشته باشید که اگر تمام شیر داغ را ناگهان اضافه کنید تخم مرغ ها سفت میشوند ). مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود ( دقت کنید که حرارت ملایم باشد و مرتب با قاشق هم بزنید تا مخلوط تخم مرغی بسته نشود ، اگر احساس کردید مایه به نقطه جوش رسیده است از روی حرارت بردارید و مجدد قرار دهید ) ، پس از اینکه مخلوط به غلظتی مانند فرنی رسید از روی حرارت بردارید.
خامه را داخل کاسه ای بریزید و کاسه را داخل ظرفی که از یخ پر کرده اید قرار دهید ( ظرف یخ برای جلوگیری از گرم شدن خامه است ) ، مخلوط تخم مرغی را داخل صافی و روی خامه بریزید و کم کم مخلوط کنید تا یکدست شود ( استفاده از صافی برای یکدست شدن مایه بستنی است ). مواد را آنقدر هم بزنید تا مایه بستنی کاملا خنک شود سپس اسانس وانیل و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
مایه بستنی را داخل ظرف دربسته ای بریزید و به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهید ، پس از این مدت بستنی را داخل فریزر بگذارید و پس از 1-2 ساعت بستنی را با چنگال خوب مخلوط کنید ( برای جلوگیری از یخ زدن بستنی ) ؛ پس از اولین بار هم زدن باید هر 30 دقیقه یک بار بستنی را از فریزر خارج کنید و با چنگال مخلوط کنید.
پس از 3 – 4 ساعت بستنی آماده مصرف است ، این بستنی را میتوانید ساده یا بهمراه بیسکوییت ، شکلات آب شده ، میوه و … تزیین و سرو کنید ، این دستور را میتوانید برای تهیه انواع بستنی مورد استفاده قرار دهید با این تفاوت که بجای وانیل و زعفران از اسانس ها و پوره های میوه استفاده کنید.
#بستنی_وانیلی_زعفرانی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#بستنی تیرامیسو بدون تخم مرغ
@kadbanoiranii
مواد اولیه:
▫️آب ۱۵۰ میلیلیتر
▫️شکر ۱۵۰ گرم
▫️پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گرم
▫️کرم فرش (یا خامه ترش ) ۲۵۰ گرم
▫️عصاره وانیل يك قاشق چایخوری
▫️قهوه فوری ۳ قاشق چایخوری
▫️آب داغ ۳ قاشق غذاخوری
▫️پودر کاکائو جهت تزئین
▫️بیسکويت (لیدی فینگر) ۹۰ گرم
طرز تهیه:
1. آب و ۱۱۵ گرم از شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت به جوش آورید تا شکر حل شود.
2. اجازه دهید شربت خنک شود و آنرا داخل یخچال قرار دهید.
3. در یک کاسه کرم فرش fraiche یا خامه ترش ، وانیل و پنیر ماسکارپونه را باهم مخلوط کنید.
4. شربت شکر خنک شده را اضافه و خیلی مختصر هم بزنید.
5. قهوه را با آب و شکر باقی مانده حل کنید و اجازه دهید خنک شود.
6. مخلوط کرمی را در یک قالب پلاستیکی به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.b
7. ۲ ساعت که گذشت قالب را بیرون آورید هم بزنید و دوباره در یخچال قرار دهید.
8. بعد از این زمان در دستور گفته شده است که بستنی را در دستگاه بستنی ساز بریزید و آنرا بزنید در حدی که فقط غلظت و ثبات پیدا نماید.
من این آیتم رو برای خودم حذف کردم.
9. به بستنی که باید در فریزر بمونه زمان بیشتری دادم و چند بار آنرا هم زدم تا سفت نشود.
10. یک قالب را با نایلون بسته بندی بپوشانید
11. بیسکویتها را دو قسمت کنید.
12. ۱/۳ از ترکیب کرمی آماده شده را دا خل قالب بریزید و آنرا با لیسک پهن نمایید روی آنرا بیسکویت بچینید و قالب را با ترکیب کرمی و بیسکويت پر نمایید.
13. روی قالب را بپوشانید و آنرا در فریزر قرار دهید.
14. برای سرو کردن قالب را بیرون آورید.
15. اجازه دهید بستنی هم دما با محیط شود ( یک زمان کوتاه ).
16. قالب را روی ظرف مورد نظر برگردانید و نایلون را جدا نمایید.
17. روی آنرا پودر کاکائو الک کنید و به تکههای دلخواه برش دهید
#بستنی_تیرامیسو
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد اولیه:
▫️آب ۱۵۰ میلیلیتر
▫️شکر ۱۵۰ گرم
▫️پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گرم
▫️کرم فرش (یا خامه ترش ) ۲۵۰ گرم
▫️عصاره وانیل يك قاشق چایخوری
▫️قهوه فوری ۳ قاشق چایخوری
▫️آب داغ ۳ قاشق غذاخوری
▫️پودر کاکائو جهت تزئین
▫️بیسکويت (لیدی فینگر) ۹۰ گرم
طرز تهیه:
1. آب و ۱۱۵ گرم از شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت به جوش آورید تا شکر حل شود.
2. اجازه دهید شربت خنک شود و آنرا داخل یخچال قرار دهید.
3. در یک کاسه کرم فرش fraiche یا خامه ترش ، وانیل و پنیر ماسکارپونه را باهم مخلوط کنید.
4. شربت شکر خنک شده را اضافه و خیلی مختصر هم بزنید.
5. قهوه را با آب و شکر باقی مانده حل کنید و اجازه دهید خنک شود.
6. مخلوط کرمی را در یک قالب پلاستیکی به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.b
7. ۲ ساعت که گذشت قالب را بیرون آورید هم بزنید و دوباره در یخچال قرار دهید.
8. بعد از این زمان در دستور گفته شده است که بستنی را در دستگاه بستنی ساز بریزید و آنرا بزنید در حدی که فقط غلظت و ثبات پیدا نماید.
من این آیتم رو برای خودم حذف کردم.
9. به بستنی که باید در فریزر بمونه زمان بیشتری دادم و چند بار آنرا هم زدم تا سفت نشود.
10. یک قالب را با نایلون بسته بندی بپوشانید
11. بیسکویتها را دو قسمت کنید.
12. ۱/۳ از ترکیب کرمی آماده شده را دا خل قالب بریزید و آنرا با لیسک پهن نمایید روی آنرا بیسکویت بچینید و قالب را با ترکیب کرمی و بیسکويت پر نمایید.
13. روی قالب را بپوشانید و آنرا در فریزر قرار دهید.
14. برای سرو کردن قالب را بیرون آورید.
15. اجازه دهید بستنی هم دما با محیط شود ( یک زمان کوتاه ).
16. قالب را روی ظرف مورد نظر برگردانید و نایلون را جدا نمایید.
17. روی آنرا پودر کاکائو الک کنید و به تکههای دلخواه برش دهید
#بستنی_تیرامیسو
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#فالوده_طالبى
@kadbanoiranii
خنك براى غروب يه روز خيلى خسته و داغ گزينه ى خوبيه .
براى درست كردنش بخشى از طالبى رو ميذارم تو فريزر يه كوچولو(نه خيلى) يخ بزنه و با مخلوط كن ميكسش مى كنم و توش كمى گلاب و عرق نسترن مى ريزم اگرم طالبيه شيرين نبود تو همين مرحله كمى شكر ميشه ريخت..بخشيش رو هم كه با قاشق مخصوص گردالى مى كنم.... از پودر گل سرخ هم روى فالوده طالبى مطلقا غافل نشين
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
خنك براى غروب يه روز خيلى خسته و داغ گزينه ى خوبيه .
براى درست كردنش بخشى از طالبى رو ميذارم تو فريزر يه كوچولو(نه خيلى) يخ بزنه و با مخلوط كن ميكسش مى كنم و توش كمى گلاب و عرق نسترن مى ريزم اگرم طالبيه شيرين نبود تو همين مرحله كمى شكر ميشه ريخت..بخشيش رو هم كه با قاشق مخصوص گردالى مى كنم.... از پودر گل سرخ هم روى فالوده طالبى مطلقا غافل نشين
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#فالوده_سیب
🔆یک عدد سیب پوست گرفته و رنده شده نصف لیمو ترش را آب گرفته یک ق م خ عسل یک استکان گلاب یک لیوان اب ولرم مخلوط و میل شود
🔰 فالوده سیب جهت دفع سموم الودگى هوا مفید است
@kadbanoiranii
🔆یک عدد سیب پوست گرفته و رنده شده نصف لیمو ترش را آب گرفته یک ق م خ عسل یک استکان گلاب یک لیوان اب ولرم مخلوط و میل شود
🔰 فالوده سیب جهت دفع سموم الودگى هوا مفید است
@kadbanoiranii
#فالوده خیار نوشیدنی فوق العاده برای افطار
@kadbanoiranii
مواد لازم:
خاکشیر
آبلیمو
شکر
یخ خرد شد
خیار درشت رنده شده با پوست
گلاااااااب
عرق بیدمشک
طرزتهیه :
خاکشیرتون رو خیس بدین و خوب بشورین. یه شربت آبلیموی خوشمزه به ذائقه خودتون درست کنید و نسبتا غلیظ بعد نصف لیوان رو باهاش پرکنید و بقیه ظرف رو خیار رنده شده و یخ تراشیده بریزید و یمقدار ک یخش آب شد نوش جان کنید.
#فالوده_خیار #نوشیدنی #افطار
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
خاکشیر
آبلیمو
شکر
یخ خرد شد
خیار درشت رنده شده با پوست
گلاااااااب
عرق بیدمشک
طرزتهیه :
خاکشیرتون رو خیس بدین و خوب بشورین. یه شربت آبلیموی خوشمزه به ذائقه خودتون درست کنید و نسبتا غلیظ بعد نصف لیوان رو باهاش پرکنید و بقیه ظرف رو خیار رنده شده و یخ تراشیده بریزید و یمقدار ک یخش آب شد نوش جان کنید.
#فالوده_خیار #نوشیدنی #افطار
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#شربت_فالوده
@kadbanoiranii
شايد خيلي شبيه فالوده باشه ولي فالوده شيرازي نيست چون اون طرز تهيش كمي فرق داره😊
.
رشته فالوده ١٠٠ گرم(از لوازم قنادي فروشي ها ميتونين تهيه كنين)
شكر ٢ليوان
آب ١ ليوان (من ٢ليوان ريختم)
گلاب يك چهارم ليوان
سس توت فرنگي(از لوازم قنادي فروشي ها ميتونين تهيه كنين)
ليمو به مقدار لازم
طرز تهيه :
آب و شكر رو روي حرارت مخلوط ميكنيم ، بعد از رو گاز ورميداريم ميزاريم قشنگ سرد بشه بعد كه سرد شد گلاب رو بهش اضافه ميكنيم ميزاريم يخچال.
١٠٠ گرم رشته فالوده رو(اين بسته بندي ٢٠٠گرم بود كه من نصفش كردم)،ميريزيم داخل آب جوش و ميزاريم ٥ دقيقه بجوشه بعد آبكشش ميكنيم ميزاريم كنار.
يه كاسه يخ رو (همون مقدار كه تو فيلم ميبينين) داخل ميكسر ميريزيم،شهدمون رو از يخچال بيرون مياريم و يكميش رو ميريزيم داخل ميكسر تا با يخ ها ميكس بشه ، ميكس كه شد دوباره يخ و شهد ميريزيم و مخلوط ميكنيم ، تا اندازه اي كه شربت ميخوايم اين كارو تكرار ميكنيم،وقتي مخلوط يخ و شهدمون داخل ميكسر شبيه برف سفيد شد ميريزيمش داخل كاسه و با رشته ها تركيب ميكنيم ، سرآخر هم ميريزيم داخل ليوان چند قطره ليمو و سس توت فرنگي بهش ميزنيم(ميتونين سس با طعم هر ميوه اي بزنين ، سليقه اي هست)
#شربت_فالوده
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
شايد خيلي شبيه فالوده باشه ولي فالوده شيرازي نيست چون اون طرز تهيش كمي فرق داره😊
.
رشته فالوده ١٠٠ گرم(از لوازم قنادي فروشي ها ميتونين تهيه كنين)
شكر ٢ليوان
آب ١ ليوان (من ٢ليوان ريختم)
گلاب يك چهارم ليوان
سس توت فرنگي(از لوازم قنادي فروشي ها ميتونين تهيه كنين)
ليمو به مقدار لازم
طرز تهيه :
آب و شكر رو روي حرارت مخلوط ميكنيم ، بعد از رو گاز ورميداريم ميزاريم قشنگ سرد بشه بعد كه سرد شد گلاب رو بهش اضافه ميكنيم ميزاريم يخچال.
١٠٠ گرم رشته فالوده رو(اين بسته بندي ٢٠٠گرم بود كه من نصفش كردم)،ميريزيم داخل آب جوش و ميزاريم ٥ دقيقه بجوشه بعد آبكشش ميكنيم ميزاريم كنار.
يه كاسه يخ رو (همون مقدار كه تو فيلم ميبينين) داخل ميكسر ميريزيم،شهدمون رو از يخچال بيرون مياريم و يكميش رو ميريزيم داخل ميكسر تا با يخ ها ميكس بشه ، ميكس كه شد دوباره يخ و شهد ميريزيم و مخلوط ميكنيم ، تا اندازه اي كه شربت ميخوايم اين كارو تكرار ميكنيم،وقتي مخلوط يخ و شهدمون داخل ميكسر شبيه برف سفيد شد ميريزيمش داخل كاسه و با رشته ها تركيب ميكنيم ، سرآخر هم ميريزيم داخل ليوان چند قطره ليمو و سس توت فرنگي بهش ميزنيم(ميتونين سس با طعم هر ميوه اي بزنين ، سليقه اي هست)
#شربت_فالوده
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#شربت_فالوده
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#فالوده_کرمانی
@kadbanoiranii
۵ تا لیوان آب بریزید تو قابلمه وقتی جوش آمد یه لیوان نشاسته رو با یه لیوان آب حل کنید وبه اب جوشتون اصافه کنید وسریع هم بزنید وقتی مایع یدست شد شعله رو کم کنید وبیست دقیقه زمان بدید تا نشاسته بپزه تو یه طرف یخ واب فراوان بریزید یه ابکش بزارید سر طرف مایع نشاسته رو داخل آبکش بریزید وبا پشت پیاله از آبکش ردشون کنید اب باید فوق العاده سرد باشه تا دونه های فالوده بهم نچسبه نشاسته ها که رد شدن ده دقیقه تو آب سرد نگهشون دارید ازیه سبد ردشون کنید و بشورید و بعد فالوده هاتون رو با یه لیوان آب بزارید تو طرف سربسته داخل یخچال وموقع سرو کردن شربت رو اصافه کنید
شربت فالوده کرمانی
شکر یک پیمانه
اب یک پیمانه
عرق نعنا وگلاب هر کدام نصف پیمانه
همه مواد را مخلوط وروی حرارت میزاریم تا شکر حل شه نیازی نیست که غلظت پیدا کنه.
من شربت رو با همین دستور درست کردم ولی بنظرم شيرينيش زیاد بود شما می تونید مقدار آب رو دو برابر بگیرید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
۵ تا لیوان آب بریزید تو قابلمه وقتی جوش آمد یه لیوان نشاسته رو با یه لیوان آب حل کنید وبه اب جوشتون اصافه کنید وسریع هم بزنید وقتی مایع یدست شد شعله رو کم کنید وبیست دقیقه زمان بدید تا نشاسته بپزه تو یه طرف یخ واب فراوان بریزید یه ابکش بزارید سر طرف مایع نشاسته رو داخل آبکش بریزید وبا پشت پیاله از آبکش ردشون کنید اب باید فوق العاده سرد باشه تا دونه های فالوده بهم نچسبه نشاسته ها که رد شدن ده دقیقه تو آب سرد نگهشون دارید ازیه سبد ردشون کنید و بشورید و بعد فالوده هاتون رو با یه لیوان آب بزارید تو طرف سربسته داخل یخچال وموقع سرو کردن شربت رو اصافه کنید
شربت فالوده کرمانی
شکر یک پیمانه
اب یک پیمانه
عرق نعنا وگلاب هر کدام نصف پیمانه
همه مواد را مخلوط وروی حرارت میزاریم تا شکر حل شه نیازی نیست که غلظت پیدا کنه.
من شربت رو با همین دستور درست کردم ولی بنظرم شيرينيش زیاد بود شما می تونید مقدار آب رو دو برابر بگیرید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔴#کلیپ فالوده
طرز تهیه #فالوده
به کدبانوها فوروارد کن😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
طرز تهیه #فالوده
به کدبانوها فوروارد کن😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#فالوده شیرازی
@kadbanoiranii
آب 2 لیوان
شکر 2 لیوان
گلاب 1/4 لیوان
نودل چینی 100 گرم
طرز_تهیه_فالوده_شیرازی :
شکر و آب را درون قابلمه بریزید و روی حرارت مخلوط کنید تا شکر حل شود و کمی شربت غلظت پیدا کند ، پس از خنک شدن گلاب را به آب و شکر اضافه نمائید سپس درون کاسه ای فلزی بریزید و به مدت 4 – 5 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بسته و یخی شود.
رشته های چینی را از بسته بندی خارج کنید و داخل آب در حال جوشیدن بریزید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم رشته ها بپزند و نرم شوند ، پس از نرم شدن رشته های نودل را داخل ابکش بریزید و با اب سرد ابکشی کنید و بگذارید اب اضافی اش خارج شود.
شیره فالوده ( مخلوط اب و شکر و گلاب ) را پس از مدت زمانی که گفته شد از فریزر خارج کنید و با قاشق هم بزنید و اگر یخ زده بود با وسیله ای بکوبید تا کمی نرم شود سپس نودل های ابکش شده را به ان اضافه کنید و آرام مواد را مخلوط کنید تا کم کم نودل ها سرد و سفت شوند سپس درون ظرفی بریزید و بهمراه ابلیمو ، بستنی ، شربت آلبالو و … سرو کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
آب 2 لیوان
شکر 2 لیوان
گلاب 1/4 لیوان
نودل چینی 100 گرم
طرز_تهیه_فالوده_شیرازی :
شکر و آب را درون قابلمه بریزید و روی حرارت مخلوط کنید تا شکر حل شود و کمی شربت غلظت پیدا کند ، پس از خنک شدن گلاب را به آب و شکر اضافه نمائید سپس درون کاسه ای فلزی بریزید و به مدت 4 – 5 ساعت درون فریزر قرار دهید تا بسته و یخی شود.
رشته های چینی را از بسته بندی خارج کنید و داخل آب در حال جوشیدن بریزید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم رشته ها بپزند و نرم شوند ، پس از نرم شدن رشته های نودل را داخل ابکش بریزید و با اب سرد ابکشی کنید و بگذارید اب اضافی اش خارج شود.
شیره فالوده ( مخلوط اب و شکر و گلاب ) را پس از مدت زمانی که گفته شد از فریزر خارج کنید و با قاشق هم بزنید و اگر یخ زده بود با وسیله ای بکوبید تا کمی نرم شود سپس نودل های ابکش شده را به ان اضافه کنید و آرام مواد را مخلوط کنید تا کم کم نودل ها سرد و سفت شوند سپس درون ظرفی بریزید و بهمراه ابلیمو ، بستنی ، شربت آلبالو و … سرو کنید.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#نان رِحتَه (نوعی نان محلی هرمزگانی)
@kadbanoiranii
البته این نان در استان هرمزگان با نامهای متفاوتی نیز شناخته میشود . مانند : #لیتک ، #توموشی ، #نان تاوَه ...
آرد را در ظرفی ریخته و کمکم آب به آن اضافه میکنیم و با دست هم میزنیم تا زمانی که خمیر نسبتا روانی به دست آید (چون این نان معمولا با مهیاوه (مهوه) یا سوراغ خورده میشود ، به همین دلیل در آن ترجیحاً از نمک استفاده نمیکنیم) . سپس تابه را گرم کرده و کمی چرب میکنیم و مقداری از خمیر را روی آن قرار میدهیم و آن را به وسیلهی دست (اگر وارد نیستید این کار را با دست انجام ندهید) و یا با جسم دیگری (مانند کاردک) به صورت دایره وار پهن میکنیم تا به وسط تابه برسیم . باید دقت کنید چون خمیر روان است ، باید با قطر بسیار کمی آن را پهن کنید . سپس اضافی خمیر را برداشته و به ظرف بازمیگردانیم و روی آن مقداری مهیاوه یا سوراغ با قاشق می ریزیم . اگر می خواهید نان شما تخم مرغی باشد می توانید تخم مرغ از قبل زده شده را هنگام پختن روی آن بمالید و مهیاوه و یا سوراغ را اضافه کنید . سپس منتظر میمانیم تا خمیر بپزد (که به دلیل قطر کم خیلی طول نمیکشد) و بعد خمیر را با یک کاردک از اطراف جدا میکنیم و در ظرف میگذاریم اندکی روغن روی آن میپاشیم و سرو میکنیم آموزش تصویری اندکی روغن روی تابه میریزیم و با یک دستمال پارچه ای تمیز همه جای تابه پخش می کنیم ؛ می گذاریم خوب تابه داغ شود مقداری خمیر را کف دست می ریزیم و شروع به پهن کردن خمیر روی تابه می کنیم برای این کار به جای دست می توان از یک وسیله که لبه باریک و یک دستی دارد (مثل درب نوارهای کاست قدیمی) هم استفاده کرد تخم مرغ را در ظرفی جدا هم می زنیم و با قاشق روی نان در حال پخته شدن می کشیم مقداری مهیاوه یا سوراغ با قاشق اضافه می کنیم نان به زودی پخته میشود و دوره های نان به صورت لایه نازک از تابه بلند میشود ؛ سپس اندکی روغن با قاشق روی نان میریزیم و سرو می کنیم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
البته این نان در استان هرمزگان با نامهای متفاوتی نیز شناخته میشود . مانند : #لیتک ، #توموشی ، #نان تاوَه ...
آرد را در ظرفی ریخته و کمکم آب به آن اضافه میکنیم و با دست هم میزنیم تا زمانی که خمیر نسبتا روانی به دست آید (چون این نان معمولا با مهیاوه (مهوه) یا سوراغ خورده میشود ، به همین دلیل در آن ترجیحاً از نمک استفاده نمیکنیم) . سپس تابه را گرم کرده و کمی چرب میکنیم و مقداری از خمیر را روی آن قرار میدهیم و آن را به وسیلهی دست (اگر وارد نیستید این کار را با دست انجام ندهید) و یا با جسم دیگری (مانند کاردک) به صورت دایره وار پهن میکنیم تا به وسط تابه برسیم . باید دقت کنید چون خمیر روان است ، باید با قطر بسیار کمی آن را پهن کنید . سپس اضافی خمیر را برداشته و به ظرف بازمیگردانیم و روی آن مقداری مهیاوه یا سوراغ با قاشق می ریزیم . اگر می خواهید نان شما تخم مرغی باشد می توانید تخم مرغ از قبل زده شده را هنگام پختن روی آن بمالید و مهیاوه و یا سوراغ را اضافه کنید . سپس منتظر میمانیم تا خمیر بپزد (که به دلیل قطر کم خیلی طول نمیکشد) و بعد خمیر را با یک کاردک از اطراف جدا میکنیم و در ظرف میگذاریم اندکی روغن روی آن میپاشیم و سرو میکنیم آموزش تصویری اندکی روغن روی تابه میریزیم و با یک دستمال پارچه ای تمیز همه جای تابه پخش می کنیم ؛ می گذاریم خوب تابه داغ شود مقداری خمیر را کف دست می ریزیم و شروع به پهن کردن خمیر روی تابه می کنیم برای این کار به جای دست می توان از یک وسیله که لبه باریک و یک دستی دارد (مثل درب نوارهای کاست قدیمی) هم استفاده کرد تخم مرغ را در ظرفی جدا هم می زنیم و با قاشق روی نان در حال پخته شدن می کشیم مقداری مهیاوه یا سوراغ با قاشق اضافه می کنیم نان به زودی پخته میشود و دوره های نان به صورت لایه نازک از تابه بلند میشود ؛ سپس اندکی روغن با قاشق روی نان میریزیم و سرو می کنیم.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#نان رحته😋😋😋
به کدبانوها فوروارد کن
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
به کدبانوها فوروارد کن
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
#مينى همبرگر خانگى(فينگرفود)
@kadbanoiranii
مواد لازم خمير نان:
شير يك دوم پيمانه
آب ولرم يك دوم پيمانه
روغن زيتون يا كره يك چهارم پيمانه
شكر يك ق س
نمك يك ق چ
خميرمايه فورى يك ق چ
سفيده تخم مرغ يك عدد
آرد حدود سه پيمانه (مقدارى كه خمير به دست نچسبد)
زرده تخم مرغ يك عدد براى رومال
كنجد براى تزيين
مواد لازم همبرگر( براى 15 عدد مينى همبرگر)
گوشت چرخ كرده گوسفندى 300 گرم
پياز رنده شده دو عدد كوچك يا يك عدد بزرگ
پودر سوخارى يا پودر نان باگت يا تست 5 ق س
زعفران غليظ دم كرده يك ق س
نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه خمير نان:
مايه خمير را روى آب بپاشيد، در ظرفى ديگر سفيده تخم مرغ، شكر، نمك، شير، روغن زيتون يا كره را با هم مخلوط كنيد، خميرمايه عمل آمده را اضافه كنيد و آرد را كم كم اضافه كنيد و خمير را جمع كنيد ده دقيقه ورز دهيد و در ظرف چرب شده با پوشش استراحت دهيد تا حجم آن دوبرابر شود.
پف خمير را بخوابانيد و چانه هاى حدودا 25 تا 30 گرمى برداريد و گرد كنيد و در سينى فر با فاصله بچينيد. بيست دقيقه با پوشش استراحت دهيد بعد با زرده رومال كنيد و كنجد بپاشيد سپس درفر از قبل گرم شده با دماى 180 درجه سانتيگراد به مدت تقريبى 15 تا 20 دقيقه بپزيد.
براى تهيه همبرگر، همه مواد همبرگر را باهم مخلوط كنيد و 5 دقيقه ورز دهيد و دو ساعت در يخچال قرار دهيد سپس مقدارى از مواد گوشتى برداريد (به اندازه گردى نانها) در دست شكل دهيد و در مقدار كمى روغن سرخ كنيد.
براى آماده كردن نهايى ساندويچ مينى همبرگر، يك برش مربعى پنير ورقه اى گودا به اندازه همبرگر روى آن قرار دهيد و پنج دقيقه داخل تابه يا فر داغ قرار دهيد تا كمى پنير ذوب شود.
نانهاى آماده را از وسط نصف كنيد مقدارى كاهوى خرد شده بريزيد، روى كاهو همبرگر را قرار دهيد (و در صورت تمايل يك حلقه نازك پياز خام قرار دهيد) روى آن يك حلقه گوجه قرار دهيد و چند برش خيارشور بگذاريد و در نهايت برش نان را روى مواد قرار دهيدو يك چنگال چوبى تزيينى تا انتها داخل ساندويچ فرو كنيد و ساندويچ را فيكس كنيد.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم خمير نان:
شير يك دوم پيمانه
آب ولرم يك دوم پيمانه
روغن زيتون يا كره يك چهارم پيمانه
شكر يك ق س
نمك يك ق چ
خميرمايه فورى يك ق چ
سفيده تخم مرغ يك عدد
آرد حدود سه پيمانه (مقدارى كه خمير به دست نچسبد)
زرده تخم مرغ يك عدد براى رومال
كنجد براى تزيين
مواد لازم همبرگر( براى 15 عدد مينى همبرگر)
گوشت چرخ كرده گوسفندى 300 گرم
پياز رنده شده دو عدد كوچك يا يك عدد بزرگ
پودر سوخارى يا پودر نان باگت يا تست 5 ق س
زعفران غليظ دم كرده يك ق س
نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه خمير نان:
مايه خمير را روى آب بپاشيد، در ظرفى ديگر سفيده تخم مرغ، شكر، نمك، شير، روغن زيتون يا كره را با هم مخلوط كنيد، خميرمايه عمل آمده را اضافه كنيد و آرد را كم كم اضافه كنيد و خمير را جمع كنيد ده دقيقه ورز دهيد و در ظرف چرب شده با پوشش استراحت دهيد تا حجم آن دوبرابر شود.
پف خمير را بخوابانيد و چانه هاى حدودا 25 تا 30 گرمى برداريد و گرد كنيد و در سينى فر با فاصله بچينيد. بيست دقيقه با پوشش استراحت دهيد بعد با زرده رومال كنيد و كنجد بپاشيد سپس درفر از قبل گرم شده با دماى 180 درجه سانتيگراد به مدت تقريبى 15 تا 20 دقيقه بپزيد.
براى تهيه همبرگر، همه مواد همبرگر را باهم مخلوط كنيد و 5 دقيقه ورز دهيد و دو ساعت در يخچال قرار دهيد سپس مقدارى از مواد گوشتى برداريد (به اندازه گردى نانها) در دست شكل دهيد و در مقدار كمى روغن سرخ كنيد.
براى آماده كردن نهايى ساندويچ مينى همبرگر، يك برش مربعى پنير ورقه اى گودا به اندازه همبرگر روى آن قرار دهيد و پنج دقيقه داخل تابه يا فر داغ قرار دهيد تا كمى پنير ذوب شود.
نانهاى آماده را از وسط نصف كنيد مقدارى كاهوى خرد شده بريزيد، روى كاهو همبرگر را قرار دهيد (و در صورت تمايل يك حلقه نازك پياز خام قرار دهيد) روى آن يك حلقه گوجه قرار دهيد و چند برش خيارشور بگذاريد و در نهايت برش نان را روى مواد قرار دهيدو يك چنگال چوبى تزيينى تا انتها داخل ساندويچ فرو كنيد و ساندويچ را فيكس كنيد.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ