‍ ‍ #حلوا_شكلاتي

@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد گندم 150 گرم

آرد نخودچي 75 گرم

پودر قند 95 گرم

كره 50 گرم

روغن جامد 50 گرم

دارچين 1 ق م

شكلات تخته ايي 80 گرم

طرز تهیه:

شكلات تخته ايي رو توي ظرف شيشه ايي قرار داده روي بخار كتري قرار ميدهيم تا ب شكل بن ماري حل بشه

آرد رو الك كرده داخل ماهيتابه ريخته با حرارت خيلي كم بمدت ده دقيقه تفت ميدهيم بعد آرد نخودچي را الك كرده و ب ماهيتابه روي آرد گندم ك تفت داديم اضافه كرده حالا اين دو اردو باهم باز بمدت ده دقيقه تفت ميدهيم

كره و روغن جامد را اضافه كرده و خوب قاطي كرده بعد پودر قند و پودر دارچين را الك كرده خوب مخلوط ميكنيم و در اخر شكلات بن ماري شده را اضافه كرده خوب با پشت قاشق خرد هم داده از رو حرارت برداشته

حلوا تا گرمه گرمه داخل قالب ريخته توي يخچال يا فريزر بمدت 1 ساعت قرار داده بعد از قالب در اورده با پودر نارگيل يا پودر پسته تزيين ميكنيم


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #بار_گردو

@kadbanoiranii
كراست:
كره : ٨٥گرم
شكر قهوه اي. ٥٠گرم(٤قاشق غذاخوري)
ارد ١٢٠گرم(١پيمانه+١قاشق غذاخوري پر)
نمك نوك قاشق مرباخوري

#فيلينگ:
كره. ٥٠گرم
شكر قهوه اي ١٠٠گرم
عسل ٣قاشق غذاخوري
خامه صبحانه ٢قاشق غذاخوري
نمك نوك قاشق مرباخوري
گردو. كمي بيشتر از يك پيمانه

كراست:
كره رو حدود ١دقيقه با همزن بزنين.
شكر رو اضافه كرده و حدود ٣دقيقه بزنين.
ارد و نمك رو هم اضافه كرده و يك خمير نرم و چسبناك درست كنين.
خمير رو كف قالب مورد نظرتون پهن كنين و توي فري كه از قبل با دماي ١٨٠درجه گرم كردين به مدت ٢٠ دقيقه بپزين.
براي فيلينگ همه مواد اوليه رو توي يه قابلمه بريزين.
مواد رو حرارت بدين تا شروع به جوشيدن كنه.توي اين مرحله فيلينك رو زياد روي حرارت نگه ندارين.همين كه شروع به جوشيدن كرد از روي حرارت بردارين و روي كراست گرم بريزين ويه صورت يكنواخت پهن كنين.
قالب رو توي فر برگردونين و به مدت ١٥دقيقه ديگه بپزين.
مدت زمان پخت ممكنه براي شما كمي تغيير كنه.تا زماني كه فيلينگ شروع به حباب زدن كنه توي فر بپزينش.
نوش جان❤️

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #نان پاسکا
@kadbanoiranii

مواد لازم:

آب ولرم1/2پ
مخمر1ق غ(من سه چهارم ق غ استفاده کردم)
شکر1/4پ و 1ق غ
شیر1پ
روغن مایع2ق غ
کره ذوب و خنک شده2ق غ
تخم مرغ درشت2عدد
نمک1ق چ
آرد4_5پ
برای رومال نان یک عددتخم مرغ و یک ق غ آب

طرز تهیه :

ابتدا شیر را گرم کنید. 1/4پیمانه شکر را اضافه کرده تا حل شود سپس در جایی قرار دهید تا خنک شود.آب و یک قاشق شکر و مخمر را مخلوط کنید و با درپوش اجازه دهید تا پف کرده و حباب تولید کند.تخم مرغ را به هم بزنید روغن و کره را اضافه کنید و این مواد را با شیر مخلوط کنید.4پیمانه آرد و نمک را درون ظرف ریخته مخمر عمل آمده را اضافه کرده و با درجه کند همزن به هم بزنید.مخلوط تخم مرغ و شیر را نیز بیافزایید و با درجه متوسط همزن بزنید تا مخلوط شود تقریبا سه چهار دقیقه بزنید اگر خمیر چسبناک بود بقیه آرد را کم کم اضافه کنید خمیر باید کاملا از اطراف ظرف جدا شده و به سر خمیرگیر همزن بچسبد که حدود پنج دقیقه باید دستگاه کار کند اگر با دست خمیر را ورز می دهید حدود 10 دقیقه ورز دهید و سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن از بین ببرید شما تا یک چهارم پیمانه مجازید که آرد اضافه تر استفاده کنید.
خمیر را درون ظرفی که چرب شده قرار دهید و روی آنرا بپوشانید در جای گرم قرار دهید تا حجیم شود سپس با کمک دست هوای داخل آنرا خالی کرده و مجددا روی آنرا بپوشانیداجازه دهید تا حجم بگیرد سپس مجددا پف خمیر را گرفته و به هر شکلی دوست دارید اونو بپیچید و درون ظرف قرار دهید.سپس روی آنرا بپوشانید و اجازه دهید تا حجم بگیرد سپس رومال تخم مرغ و آب بزنید(من همیشه کمی وانیل هم اضافه میکنم تا بوی تخم مرغ نگیره) و درون فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 40_45 دقیقه قرار دهید و یا تا زمانی که روی آن طلایی شود.یک ظرف آب درون فر قرار دهید تا از خشک شدن نان جلوگیری شود.
👈ظرفی که برای این نان انتخاب می کنید حتما ارتفاع داشته باشد و قطر آن 23_25 باشد چون نون حسابی پف میکنه.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

به مناسبت چهارشنبه سوری آتیش آوردم برا بچه های گروه 🔥🤗
از روش بپرین 🏃 ☺️🙃

@kadbanoiranii

‍ #رولت_اسفناج
@kadbanoiranii

مواد لازم :

پنیر ورقه ای یک بسته
نان تست شش عدد
اسفناج به مقدار لازم
گردو خرد شده یک چهارم لیوان
پیاز یک عدد
تخم مرغ یک عدد
پودر سوخاری تند یا همون اسپایسی به مقدار لازم
نمک و زرد چوبه خیلی کم

طرز تهیه:

اول از همه اسفناجها رو پاک کنید و بشویید داخل یک قابلمه با شعله ی کم قرار بدید تا اسفناجهاتون بپزه بعد آبکش کنید بزارید کمی خنک بشه و فشارشون بدید تا آب اضافی ازش خارج بشه .
بعد یک عدد پیاز رو خرد کنید با کمی روغن تفت بدید و بهش زردچوبه و کمی نمک بزنید .
اسفناجها با چاقو خوردشون کردم و به پیاز داغها اضافه کردم و کمی تفت دادم و گردوهای خرد شده رو بهش اضافه کردم .
و دور تا دور نون تست رو برش زدم و با وردنه صافشون کردم هر دو تا نون رو با کمک کمی تخم مرغ زده شده بهم چسبوندم و روش دو ورق پنیر گذاشتم و اسفناجها رو روش قرار دادم و رول کردم و در تخم مرغ زده شده که بهش زعفرون هم زده بودم و پودر سوخاری غلتوندم و کمی داخل یخچال استراحت دادم و بعد در کمی روغن سرخشون کردم .واقعا خوشمزه میشن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترفند

برای بهترشدن عطر و#طعم گوشت استیکی،آن را از روز قبل در مخلوطی از سرکه،روغن کنجد،نمک،فلفل قرمز،فلفل‌دلمه‌ای وبرگ کرفس وکمی آب گوجه‌فرنگی بخوابانید

@kadbanoiranii

#سلامتى

با دادن شکلات زیاد به کودکان به آنها لطف نمی کنید آنها را در آینده با مشکل روبرو می کنید

بیماری های قلبی و افسردگی از عوارض مصرف همین شکلات هاست.ایام عید مراقب کودکان باشید.

@kadbanoiranii

چاے سبز بخورید، غصه نخورید 👌

چاے سبز با افزایش نشاط بدن از افسردگی جلوگیرے میڪند و تاثیر زیادے در پیشگیرے از تجمع و رسوب چربیها در اطراف ڪبد دارد و به درمان ڪبد چرب ڪمڪ میڪند 🍵


@kadbanoiranii

‍ #کیک کدو سبز کشمشی

@kadbanoiranii

🔵رسپی یه کیک نرم و لطیف رو براتون دارم که این لطافت بخاطر وجود کدو سبزه.مزه کدو رو اصلا نمیده و تکه های سبز رنگ داخل بافت کیک شبیه به خلال پسته است(کدو را با پوست رنده کنید)

مواد لازم;

تخم مرغ 5عدد
شکر1لیوان
کدو سبز رنده شده(درشت) 1و1/2لیوان
روغن مایع 1/3لیوان
آرد1و1/3لیوان
وانیل1/2ق چ
بیکینگ پودر1/2ق غ
کشمش 1/3لیوان.
🔵پیمانه در این دستور لیوان به حجم 250 میلی لیتر است.(لیوان دسته دار فرانسوی)

طرز تهیه:

تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن بزنید تا پف کرده وکاملا رنگ آن روشن شود سپس روغن اضافه کرده به هم بزنید.آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کرده و به مواد اضافه کنید و در آخر کدوی رنده شده را بریزید و مخلوط کنید.یک سوم از خمیر کیک را درون قالب میان تهی بانت کیک که چرب و آردپاشی شده بریزید کشمشی که به آرد آغشته شده به بقیه خمیر اضافه کنید و کمی به هم زده و داخل قالب بریزید.قالب را درون فری که از قبل با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت45_50 دقیقه قرار دهید و برای اطمینان از پخت کیک با خلال چوبی تست کنید.
👈در صورت تمایل برای معطر شدن کیک از نصف قاشق چایخوری پودر هل استفاده کنید.
👈شیرینی این کیک ملایم است شما می توانید 1/3لیوان شکراضافه تر مصرف کنید.
👈کدوی رنده شده را با قاشق داخل لیوان ریخته و بدون فشار دادن به آن پیمانه کنید.
👈میتونید بدون کشمش این کیک رو درست کنید.
👈برای تاپینگ کیک از هر چیزی که دوست دارین میتونید استفاده کنید من از ترکیب پنیرخامه ای،خامه،وانیل،پودر شکر و کمی شیر برای رقیق شدن استفاده کردم.

#کیک_کدو_سبز_کشمشی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شيريني زنجبيلي بدون فر

@kadbamoiranii

مواد لازم:

تخم مرغ: 2عدد
کره یا روغن صاف قنادی: 200 گرم
آرد: 500 گرم
پودر قند: 125گرم
زنجبیل: 3ق غ
عسل: 2 ق غ

طرز تهیه:

کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند مخلوط
میکنیم وبا همزن میزنیم
تا پوک وسفید شودبعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم
1دقیقه میزنیم بعدش هم عسل رو اضافه کرده ودر آخر
زنجبیل وآرد رو اضافه میکنیم ..خمیری به دست میاد
که اصلا به دست نمی چسبه یک ساعت خمیر رو داخل
نایلون و در یخچال استراحت میدهیم
خمیر راباوردنه باز میکنیم وبه قطر 1 سانتی متر
قالب میزنیم
فر گرم شده با دمای180 درجه سانتی گراد قرارميديم.

🔴نكته:

فقط تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی
شود اگر زیادی بمونه خیلی خیلی سفت میشه هااا.
اين شيريني خيليييي خوشمزززست اصلا ي مزه ي جديدي ميده حتما درست كنيد پشيمون نميشيد.

#شیرینی_زنجبیلی_بدون_فر

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #مرنگ
@kadbanoiramii

مواد لازم:

سفیده ۶۰گرم
شکر دانه ریز که از الک ریز رد شده ۱۲۰گرم
اسانس دلخواه چند قطره من توت فرنگی وپرتقال زدم
آب لیمو ترش چند قطره برای براق شدن مرنگ
رنگ خوراکی

طرز تهیه:

اول سفیده ها روبا دور تند همزن بزنید تا سفید وحجیم بشه بعد کم کم شکر دونه ریز رو قاشق قاشق بهش اضافه کنید تا شکر خوب داخل سفیده حل بشه .
در آخر بهش وانیل وآب لیمو ترش اضافه کنیدورنگ دلخواهتون رو
من هر قسمت رو داخل کاسه کوچیک ریختم وبهش اسانس ورنگ دلخواهمو زدم.
بعد داخل قیف با ماسوره مورد نظرتون بریزید وروی کاغذ روغنی به ردیف کنار هم ماسوره بزنید .
من مرنگهامو روی رادیاتور خشک کردم که عالییی شد نشونه خشک شدنشون هم اینه که راحت از کاغذ روغنی جدا میشه وضمنا دیگه ترک هم نمیخوره.
از مرنگها میتونید برای تزیین روی کیک ها وکوکی ها استفاده کنید.

#مرنگ

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کرم_موکا_موز

@kadbanoiranii
مواد لازم:

شیر:۲پ
پودرقند:۹ق‌غ
پودر‌کاکائو:۲ق‌غ
نسکافه:۱ق‌غ
خامه‌صبحانه:۲۰۰گرم
موز‌خرد‌شده:۳عدد
پودر‌ژلاتین:۲/۵ق‌غ
دنت‌شکلاتی:۱‌عدد‌به‌دلخواه
پودر‌ژلاتین+۲/۳پ‌آبسرد>>بن‌ماری‌شود.

طرز تهیه:

کاکائو‌و‌نسکافه‌وپودر‌قند‌را‌با‌شیر‌ولرم
مخلوط‌کرده‌همزده‌تا‌یکدست‌شود.
محلول‌ژلاتینِ‌ولرم‌را‌به‌شیر‌افزوده
با‌مفتول‌هم‌میزنیم.
اجازه‌میدهیم‌‌مایه‌دسرکمی‌غلیظ‌شود‌
و‌بعد‌خامه‌و‌موز‌خرد‌شده‌را‌میریزیم‌
۴-۵ ساعت‌در‌یخچال‌استراحت‌میدهیم.
__میزان‌پودر‌قند‌را‌باتوجه‌به‌ذائقه‌تان‌
کم‌و‌زیاد‌کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #ژله تمشک آبی با تخم ریحان

@kadbanoiranii

طرز تهیه :

من به این صورت تهیه میکنم .. دو لیوان آب جوش(که کمک میکنه ژله شفاف ترو به راحتی از قالب جدا بشه ) رو با یک بسته پودر ژله خیلی خوب مخلوط کردم ی کوچولو شکر(یک قاشق غذاخوری ) هم ریختم که شیرین تر بشه .. توی قالب مورد(حتما باید چرب بشه ) نظر رختم و چهار ساعت در یخچال استراحت دادم ... برای اضافه کردن تخم شربتی یا همون تخم ریحان توی آب خیسوندم بعد از صافی درش کردم و به ژله اضافه کردم .قبل از اینکه داخل یخچال بزارمش.

#ژله_تمشک_آبی_با_تخم_ریحان

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شکوفه های شکری

@kadbanoiranii
مواد لازم:

شکر یک فنجان
گلاب یا عرق بهار نارنج 2 تا 3 قاشق غذا خوری
رنگ دلخواه یا زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه :

گلاب یا عرق بهار نارنج و قاشق قاشق به شکر اضافه میکنیم تا مثل ماسه بشه و بعد رنگ یا زعفران رو اضافه میکنیم روی کاغذ روغنی پهنش میکنیم
و با قالب های ریز و دلخواه اونا رو قالب میزنیم و توی سینی میچینیم مدت یه شب تا صبح بذارین تو همون سینی بمونه تا مثل قند سفت و محکم بشه .
برای دور قندون کار قشنگیه . عطر و بوی بهار نارنج توی این قند ها ماندگار است.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#چوربا ماست_آش_ماست ( #آش شوربا)

@kadbanoiranii

مواد لازم :

10 لیوان آب
نصف استکان برنج
1 لیوان نخود آب پز

برای کوفته :

400 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
نمک،فلفل سیاه

برای مزه دار کردن با ماست :
3 لیوان ماست
1 تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری آرد

برای روی چوربا
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذا خوری نعناع

طرز تهیه :

آب و برنج شسته شده رو داخل قابلمه میریزیم وتا زمانی که برنج کاملا پختن شود میپزیم بعد میریم سراغ ریزه کوفته پیاز را خیلی ریز رنده کرده با گوشت چرخ کرده ونمک وفلفل خوب مخلوط کرده و ورز میدیم و ریزه کوفته درست میکنیم وداخل سینی میچینیم ویک قاشق غذاخوری آرد میپاشیم وتکون میدیم تا کوفته ها کاملاً آغشته به آرد بشن وداخل کمی روغن زیتون تا زمانیکه سرخ بشن تف میدیم این کوفته هارو ونخود آب پز شده داخل قابلمه بریزید و داخل ظرف دیگری ماست، تخم مرغ وآرد رو خوب هم میزنیم واز آب چوربا دو ملاقه اضافه کرده و هم میزنیم ولرم شود این مخلوط را داخل قابلمه میریزیم و سریع هم میزنیم تا بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد چند دقیقه بجوشیه ونمک رو اضافه کرده و اجاق را خاموش میکنیم. کره را روی اجاق گرم کرده ونعناع را اضافه کرده وتفت میدیم و روی چوربا میریزیم. خیلی خوشمزه میشه حتماً درست کنید مخصوصا تو فصل تابستان سرد سرو کنید خیلی خوشمزه میشه نوش جان

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی سه آرد

@kafbanoiranii

سلام 😊😍
این شیرینی خیلی خوشمزه هست شبیه نان نخودچی هست اما خیلی بهتر فرم میگیره من همه شیرینی ها را با لادن طلایی درست می کنم طعم بهتری داره و البته خیلی بهتر از روغن قنادی هست 

#شیرینی سه آرد

مواد لازم:

روغن صاف 200گرم
پودر قند 150گرم
پودرهل ½ ق چایخوری
پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری
آرد سفید 75 گرم
آرد برنج 150 گرم
آرد نخودچي 150 گرم

مواد روي شیرینی:


پودرقند یک قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد


طرز تهيه:

آردها را با هم مخلوط کرده و روغن و پودر قند را کاملا" حدود 6-7 دقیقه با همزن بزنید بعد پودر هل و زنجبیل را اضافه کنید . آردها را با هم مخلوط کرده و به مخلوط پودر قند و روغن اضافه کنید مواد را کاملا" ورز دهید تا یکدست شود .
خمیر آماده را به ضخامت 2نیم سانتیمتر بین دو تا نایلن باز کرده و با کاتر مورد نظرقالب بزنید. روی شیرینی زرده تخم مرغ زده یا با مغز ها تزئین کنین و در طبقه وسط فر گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.

دستور از سرکار خانم جمشیدیان مجله هنر آشپزی 

🔴نکته:

اگر بخواهید تو خانه روغن صاف درست کنید ابتدا قوطی روغن را روی شوفاژ می گذارم اب که شد در جا می گذارم تو یخچال سفت می شه یک دست و صاف می شه و اون دانه هایی که تو روغن جامد هست از بین میره 


بهترین سینی برای اینکه شیرینی هارو توش درست کنیم سینی آلمینیوم هست نه نیاز ب چرب کردن داره نه کاغذ روغنی.

حتما حتما شیرینی باید کامل سرد بشه بعد از سینی جدا کرد اگه داغ باشه شیرینی از هم میپاشه.

من برای رنگی کردن از زغفرون دم کرده و کاکائو استفاده کردم .یعنی خمیر شیرینی رو با زعفرون یا کاکائو مخلوط کردم طعم کاکائوییش خیلی عالی بود.

(اگه دیدین خمیر شله و به دست میچسبه آرد بیشتر اضافه کنین)


رسپی صد در صد امتحان شده هستش.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی سه ارد😋😋😋کار ارسالی از کدبانوی گل ایرانی دریا خانم 😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #شیرینی کاسترد

@kadbanoiranii

موادلازم :

کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
کاسترد ۵۰ گرم
آرد ۱۰۰ گرم
وانیل کمی

طرز تهیه :

کره و پودر قند را چند دقیقه زدم
وانیل را اضاف کردم
آرد و پودر کاسترد را الک کردم و به پودر قند اضاف کردم و با لیسک هم زدم تا خمیر یکدست بشد
کمی بزرگتر از فندق گلوله اش کردم شیرینی بعد پخت کمی بزرگتر میشد (من چون اولین بارم بود با کمک ترازو گلوله های ۱۱ گرمی گرفتم تا هم اندازه و مجلسه ای باشد بعد پخت )
گلوله را کف دستم پهنی کردم و حدوداََ تا نصفه بالاترش را با چنگال فشار دادم تا مدل بگیرد
و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختم چیدم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ و حدود ۲۰ دقیقه گذاشتم
و بعد از سرد شدن با کاکائو ی بن ماری شده و پودر پسته یا پودر نارگیل تزینش کنید (به غیر از تزیین چون شکر شیرینی کم هست کاکائو باعث میشد خوشمزه تر بشد ).

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍
#اسنك خوشمزه تن ماهي

@kadbanoiranii

يكعدد كنسرو تن ماهي رو بعد از گرفتن روغن آن با چنگال خرد كنيد. دو سه ق جعفري خرد شده، نصف ليوان پنير پيتزاي رنده شده، يك ق مرباخورس سس خردل، يك ق چ پودر سير، يك ق م سويا سس، دو سه ق سس مايونز رو بهش اضافه كرده مخلوط ميكنيم . از مايه روي نان تست گذاشته يك نان تست ديگه روي آن قرار داده كمي كره آب شده دو طرف اسنكها بماليد و تا طلايي شدن دو طرف ان در دستگاه ساندويچ ساز قرار ميديم و گرم سرو ميكنيم.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شیرینی_مشهدی

@kadbanoiranii

#شیرینی_مربایی_کاکائویی #بدون فر
اینم یه شیرینی مشهدی فرد اعلا که توی دهن آب میشه بافتش عالی بود حتما امتحانش کنید

موادلازم:

آرد یک و نیم پیمانه
پودر قند. یک دوم پ
شیرولرم یک ق غ
عسل یا شربت بار. یک ق مربا خوری
نمک. نوک ق چ
پودر کاکائو یک ق غ
زرده تخم‌مرغ. یک عدد
کره. صد گرم
وانیل پودری یک سوم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

کره و پودر قند وانیل و نمک رو دو دقیقه با همزن بزنید بعد زرده رو اضافه دو دقیقه دیگه بزنید ،بعد عسل و شیرو با قاشق باهاشون مخلوط کنید ،بعدکاکائو و بعدش آرد رو اضافه ومخلوط کنید .

خیلی همش نزنید همین که مخلوط بشه کافیه ،حالا خمیر رو در کیسه فریزر کمی باز کنید بعد بره یخچال برای نیم تا یک ساعت سپس هر بار مقداری از خمیر رو بردارید و زیرو روش کیسه فریزر بندازید و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و کاتر بزنید هر چی سایز کاتر کوچکتر باشه باید ضخامت خمیر هم کمتر بشه

هرباردیدین کار با خمیر سخت شده چنددقیقه داخل یخچال بذارید تا سفت بشه و راحتتر کاتر بخوره .

سپس در سینی فر که کاغذ روغنی انداختین بچینید حالا وسط نیمی از اونها رو با یک کاتر کوچک یا ته یک ماسوره کوچک در بیارید، فرو از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و کوکی رو برای هشت تا ده دقیقه در فر بذارید، وقتی خنک شد روش با قلمو عسل یا شربت غلیظ بمالید و در پسته پودر شده بزنید یا اینکه شکلات آب شده رو در قیف بریزید و روش خط‌های شکلاتی بزنید سپس کمی مارمالاد یا بریلو روی کوکی بدون سوراخ بریزیدو قسمت دیگه رو روش بذارید من مارمالاد هلو بینش زدم (دستورش تو کانال هست)

پخت #بدون فر:

برای فر دستساز یک قابلمه یا تابه میخوایم که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه .
بعدش یه پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدیم تا باکف ظرف فر فاصله داشته باشه .
من از یه قالب کاپ کیک استفاده کردم شعله پخش کن هم نمیخواد ،دم کنی هم نمیخواد چون شیرینی خشک رطوبتی نداره.

حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا توش خوب گرم بشه مثل فر.

حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه، حالا خمیر های کاتر زده رو در ظرف یا سینی بچینید و در فر دست سازتون بذارید ،حدود یک ربع تا بیست دقیقه طول می‌کشه تا شیرینی بپزه شما بعد یک ربع چک کنید، زیاد تو فر بمونه خشک میشه

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #شیرینی بهشتی شکلاتی

@kadbanoiranii

🔴ی شیرینی با طعم فوق العاده عالی.
ظاهر این شیرینی خیلی شبیه شیرینی اتابکی یا ولیعهدیه اما طعمش متفاوته.
چون پودر کاکائوی دارک داشتم از مقدارش ۲۵ گرم کم و به آرد ۲۵ گرم اضافه کردم. از روغن صاف استفاده کردم.خمیر رو بین دو نایلون بقطر یک س با وردنه پهن کردم و قالب زدم.با این مواد حدود ۷۵ قطعه شیرینی داشتم.

مواد لازم:

150 گرم روغن جامد
170 گرم پودر شكر
220 گرم آرد
80 گرم پودر کاکائو

طرز تهیه:

پودر قند و روغن رو با میکسر خوب بزنید تا حسابی پوک بشه. چند بار با لیسک کناره های ظرف رو تمیز و وسط بیارید.سپس آرد و کاکائو رو کم کم بهش اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر صافی بدست بیاد. با وردنه خمیر رو پهن کنید قطرش یه سانت بعد قالب بزنید بندازین فر 150به مدت نیم ساعت.بعد از سرد شدن روش شکلات اب شده بریزین با قیف کاغذی و مغز اجیل بزارین.

#شیرینی_بهشتی_شکلاتی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ