#کیک_هندوانه

@kadbanoiranii

#شب_یلدا


مواد لازم

▫️1- ژله هندوانه: 1بسته
▫️2- شکر: 3 پیمانه
▫️3- آرد: 5 پیمانه
▫️4- بیکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری
▫️5- نمک: 1 قاشق چایخوری
▫️6- کره: 2 پیمانه
▫️7- تخم مرغ: 8 عدد
▫️8- شیر: 2 پیمانه
▫️9- وانیل: 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه

ابتدا فر را با دمای 180درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و 2بار به خوبی الک کنید و به همراه پودر ژله،شکر و نمک به خوبی مخلوط کنید.کره را در دمای اتاق نرم کنید و به مواد اضافه کرده و با همزن به خوبی مخلوط کنید.تخم مرغ،شیر و پوره هندوانه را جداگانه با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس آنها را به مواد اضافه کرده و با همزن به خوبی یکدست کنید. مواد را داخل قالب که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار داده و 45دقیقه بپزید.

نكته

برای تهیه پوره هندوانه هسته های هندوانه را جدا کرده و آن را داخل مخلوط کن به خوبی بزنید. در صورت تمایل مقداری رنگ قرمزه خوراکی به کیک اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کیک هندوانه ویژه #شب یلدا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#یلدا #کاپ_کیک_هندوانه
@kadbanoiranii

آرد: 300 گرم (2 پیمانه
شکر: 150 گرم (دو سوم پیمانه
تخم مرغ: 4 تا
روغن مایع: 1 پیمانه (250 میلی لیتر
بیکینگ پودر: 2 ق چایخوری
وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری
نمک: یک هشتم ق چایخوری
پودر ژله: 1 بسته 100 گرمی
رنگ خوراکی: درصورت لزوم و نیاز
آب میوه: 160 میلی لیتر (دو سوم پیمانه
* متناسب با هر پودر ژله ای که استفاده میشه، آب همون میوه یا اگه نداشتین از شیر استفاده کنین
فر را روی 180 درجه روشن کنید. در قالب های کاپ کیک کاغذ مخصوص بگزارید.
آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر ژله رو با هم توی ظرفی مخلوط کردم...
شکر و تخم مرغها رو با وانیل توی ظرف دیگه ای خوب با همزن زدم (حدود 5 دقیقه
روغن مایع رو کم کم به تخم مرغها اضافه کردم...آب میوه که اینجا من باید آب هندوانه می ریختم رو اضافه می کنیم...هندونه نداشتم..واسه همینم شیر ریختم
حالا مخلوط آرد رو کم کم به مایه اضافه کردم و در حد مخلوط شدن، خیلی کوتاه با همزن (دور کند) مخلوط کردم....اگه از شکر دستور کم کنیم و یه بسته دیگه پودر ژله استفاده کنیم رنگ و عطر غالب تری داره..
ولی من چون یه بسته استفاده کرده بودم..تو این مرحله خیلی خیلی کم رنگ ویلتون هم به موادم اضافه کردم..در نهایت شکلات چیپسی هم توی مواد ریختم...زیاد نریزین که طبیعی باشه
مایه کیک رو توی قالب می ریزیم و به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که بپزه توی فر میزاریم. پس از سرد شدن با خامه سبز و ماسوره برگ دور کاپ کیک ها رو به صورت چین چین کشیدم و با خامه صورتی و ماسوره شکوفه هم روش..یکم هم شکلات چیپسی روش بپاشین..خیلیی کم


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کاپ کیک هندوانه ویژه #شب یلدا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#ساوارین

@kadbanoiranii

مواد لازم:
کره ۱۲۵گرم
پودر شکر ۵۰گرم
زرده تخم مرغ ۱عدد
وانیل ۱/۴ق چ
رنده پوست پرتقال ۱ق چ یا اسانس سه قطره
نشاسته ذرت ۳۰گرم
پودر کاستارد ۳۰ گرم
ارد سفید 150 گرم
کنجد و مارمالاد یا بریلو به مقدار لازم
طرز تهیه

کره را ذوب کنید همراه پودر شکر با همزن میزنیم تا رنگ ان روشن شودسپس زرده و وانیل ورنده پوست پرتقال را اضافه کرده ودر اخر نشاسته ، کاستارد و ارد را افزوده ( احتمال دارد که تمام ارد استفاده نشود چون نمیخواهیم خمیر خشک و پودر ی شود) از خمیر اماده به اندازه یک فندق برداشته در کنجد میغلتانیم ودر قالب چرب شده تو قالب سیلیکونی بریزین و پرس کنین در فر گرم شده با درجه ۱۸۰ و به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم بعد از پخت وخارج کردن از قالب ان را با مارمالاد یا بریلو پر میکنیم

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

قالب ساوارین

@kadbanoiranii

🔴#فیلم آموزشی

#ساوارين_حلوا

يه حلواي مدرن و شيك

@kadbanoiranii

#کیک_کوئیک_میکس_شیر_عسلی

@kadbanoiranii

، آرد یک و یک دوم پیمانه یا حدود دویست گرم
، کره یا روغن مایع صدو پنجاه گرم،
تخم مرغ سه عدد
، کاکائو سه قاشق سوپخوری
، بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
، وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
، شیر عسلی یک قوطی کامل
،در صورت دلخواه یک کم پودر هل
آرد، بکینگ پودر، و پودر کاکائو رو مخلوط و سه بار الک میکنیم ، همه ی موادو در دمای محیط قرار میدهیم سپس کل مواد رو در کاسه ی همزن ریخته یکدقیقه بادور کند مخلوط کرده بعد 5 دقیقه با دور تند میزنیم،
موادو در قالب میان تهی بیست و پنج سانت یا قالبی با گنجایش کافی که حسابی چرب و آرد پاشی کرده ایم ریخته در فر صد و هشتاد که یکربع جلوتر گرم کرده ایم بمدت چهل و پنج دقیقه میپزیم.
، من بیشتر مواقع 50 گرم شکر قهوه ای یا شکر سفید دانه ریر هم به مواد اضافه میکنم
، این کیک دستور استاد صالحه دردائی عزبز هست، و برای روی کیک از سس دلسه لچه استفاده میشه
، برا تهیه این سس کاغذ یکعدد شیر عسلی رو جدا کرده قوطی رو به حالت خوابیده در کتری یا قابلمه میذاریم جوریکه آب روی قوطی رو بگیره و حدود 3 تا 4 ساعت قوطی داخل آبجوش بجوشه و شیر عسلی رنگ کاراملی بگیره.دقت کنید تا قوطی خنک نشده در اونو باز نکنید.
من این سری یک قاشق سوپخوری قهوه رو در یک قاشق سوپخوری آبجوش حل کردم و به مواد اضافه کردم
کیکهای کوئیک میکس به کیکهابی گفته میشه که باید کل موادو به دمای محیط برسونیم و همه موادو بدون تفکیک در کاسه همزن بریزیم و بهم بزنیم تا مواد روشن بشه بعد داخل قالب بریزیم و بذاریم داخل فر


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کیک کوئیک میکس شیرعسلی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #کانول_شکلاتی

@kadbanoiranii

شما، به راحتی می توانید از روی اسم کانول شکلاتی، شکل و شمایل و مواد درونش را حدس بزنید. این باگت های چاق، گرم، نرم و شکلاتی، بی اندازه خوش طعم هستند و با هر گازی که به آن ها می زنید، احساس می کنید دارید یک لقمه عشق می خورید.

مواد لازم برای کانول شکلاتی 

یک چهارم فنجان تخم مرغ بدون چربی

یک چهارم قاشق چای خوری دارچین

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

سه قاشق غذاخوری پنیر ریکوتای بدون چربی

دو قاشق چای خوری چیپس شکلات در اندازه کوچک

چند حبه  شیرین کننده بدون کالری

یک عدد نان باگت کوچک (تقریبا معادل 80 کالری)

دو قاشق چای خوری کره آب شده

نصف قاشق چای خوری پودر قند

شربت پنکیک بدون شکر، درصورت تمایل 

طرز تهیه کانول شکلاتی:


@kadbanoiranii

 تخم مرغ، دارچین و نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل را در یک کاسه کوچک، با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

باقی مانده عصاره وانیل را همراه با پنیر ریکوتا، چیپس شکلات و شیرین کننده، در یک ظرف دیگر مخلوط کنید.

نان باگت را از طول، برش بزنید و لای آن را کمی باز کنید، اما مراقب باشید که دو طرف نان، از هم جدا نشود. مخلوط پنیر و چیپس شکلات را با کمک چنگال، روی نان بمالید و سپس، آن را با دقت، به چهار تکه مساوی، تقسیم کنید. باگت های پنیری شما، به همین راحتی، آماده شد.

کمی روغن، کف تابه، افشانه و آن را با حرارت متوسط، گرم کنید.

کره را داخل تابه بریزید و تا وقتی که کره آب می شود، هر چهار طرف ناگت ها را به تخم مرغ، آغشته کنید. 

باگت ها را مدت سه تا چهار دقیقه در تابه حرارت دهید تا هر چهار طرف آن، طلایی شود.

پس از سرخ شدن کامل باگت ها، آن ها را در بشقاب بچینید و با پودر قند و شربت پنکیک (در صورت تمایل) تزئین کنید.  

نکته

برای این رول خوشمزه به جای نان باگت می توانید از نان ورقه ای پیراشکی هم استفاده کنید.

نکات تکمیلی در مورد کانول شکلاتی

کانول شکلاتی جزو دسرهای مدرن میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا15 دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقهمیباشد .
کانول شکلاتی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید . 
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای1 نفر مناسب میباشد .


🌸

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کانول شکلاتی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#دیزاین_حلیم_بادمجان


به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

#شمع یلدا

توی قالب های مخروطی کاغذی یا فلزی پارافین قرمز ،سفید و بعد سبز بریزین و بعد از بیرون آوردن شمع از قالب روی اون رو تخمه هندونه بچسبونین😍
به کدبانو ها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

#سرکه انار
@kadbanoiranii

در این مطلب سرکه انار برای علاقمندان به ترشی و سرکه و طرز تهیه آن نیز شرح داده شده است که امیدواریم این سرکه انار را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.


مواد لازم برای تهیه سرکه انار


انار/‌۳ كيلوگرم

سركه / ۲ ليوان

آب جوش به ميزان لازم

نمک/‌ يك قاشق غذاخوری

@kadbanoiranii

طرز تهیه سرکه انار
برای درست کردن سرکه انار ابتدا انارها را دانه كنيد و در ظرف مورد نظر قرار دهید ، سپس آب جوش و نمک روی آن بريزيد. پس از يک روز كه هوای ظرف خارج شد، در آن را محكم ببنديد و به مدت ۲ ماه در جای گرم بگذاريد تا جا بيافتد.

دو روش برای تهیه سرکه انار ذکر می شود:

روش اول:در این روش ابتدا انار شیرین را به چهار قسمت کنید سپس دانه های آن را جدا کنید.آنرا درون ظرف بریزید و به ازای یک کیلو گرم ،۱۰۰گرم شکر و مقدار ۱۰۰سی سی در لیتر سرکه و مقدار یک قاشق مخمر نانوایی را در آب ولرم آب کنیدو به مواد اضافه کنید و یا یک نان روی مواد قرار دهید و یک جهارم روی ظرف را خالی نگه دارید تا زمانی که براثر تخمیر بالا آمد جای کافی داشته باشد.سرکه انار را در جای گرم در دمای ۲۸الی ۳۰ درجه نگهداری کنید، بعد از تخمیر شدن انار ها حدود ۲ الی۳ ماه انار تخمیر شده را صاف کنید.مواد صاف شده را در ظرف در بسته بریزید بعد از ۱۵ روز قابل مصرف می باشد. در این روش از آب استفاده نشده است.

روش دوم : در این روش انار شیرین را به چهار قسمت تقسیم کنید و دانه های آن را جدا کنید. به وسیله آب میوه گیری آب آن را بگیرید.آب انار را درون ظرف بریزید به ازای هر یک کیلو آب انار یک لیوان سرکه اضافه کنید و مقدار ۱۰گرم مخمر یا مقدار کمی نان خشک روی اب انار بریزید.در جای گرم با دمای۲۸ الی ۳۰درجه نگهداری کنید.مدت کمتر از ۴۰ الی ۵۰ روز سرکه انار شما قابل استفاده می باشد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سرکه انار😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#تارت تویکس
@kadbanoiranii

مواد لازم

کره 75 گرم
آرد 125 گرم
نمک نوک قاشق چایخوری
شکر 20 گرم
پودر بادام 20 گرم
تخم مرغ 1 عدد


مواد لازم برای کارامل:
خامه 50 گرم
شکر 50‌ گرم
کره 40 گرم
مواد لازم برای گاناش:
شکلات 200‌ گرم
خامه صبحانه 150‌گرم

🛠طرز تهیه:
1️⃣کره، آرد، نمک، شکر و پودر بادام را داخل کاسه همزن بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به صورت خرده نان درآیند. پس از آن تخم مرغ را اضافه کنید. مجدداً هم بزنید تا خمیر جمع شود. سپس روی خمیر حاصل را با سلفون بپوشانید و ظرف را به مدت دو ساعت داخل یخچال نگهداری کنید تا خمیر کاملاً خنک شود.

2️⃣سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید به شکل دایره ای به قطر ۱۵ سانتیمتر پهن کنید و در تمام سطح خمیر با چنگال حفره ایجاد کنید. خمیر گرد را داخل قالب تارت که از قبل چرب کرده اید قرار دهید و به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۷۰درجه سانتیگراد بپزید. باید لبه های تارت کمی تغییر رنگ داده و طلایی رنگ شده باشد.

3️⃣بعد از پخت و خنک شدن کامل، ابتدا تمام سطح داخلی تارت را با کارامل خنک پوشانده و کنار بگذارید تا کارامل کمی بسته و سنگین شود. سپس روی کارامل را با گاناش بپوشانید و تمام سطح تارت تویکسرا با پالت صاف کنید. سپس تارت را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدهید و بعد به اندازه دلخواه برش بزنید.

4️⃣کارامل: کره و شکر را روی حرارت قرار بدهید و کاملاً هم بزنید تا شکر حل شود و شروع به قل زدن کند و کاراملی رنگ شود. سپس خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کارامل یکدست شود. سپس کنار بگذارید تا خنک و قابل استفاده شود.

5️⃣گاناش: خامه و شکلات را روی حرارت غیرمستقیم گذاشته و خوب هم بزنید تا مایع یکدست شود. مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک و آماده مصرف شود.

6️⃣نکته: نان تارت بدون مواد میانی تا یک ماه قابل فریز شدن است. همچنین می توانید از نان تارت آماده برای تهیه تارت های تویکس کوچک استفاده کنید.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#تارت تویکس😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#خوراک_غاز

@kadbanoiranii

مواد لازم برای 6 نفر :

غاز:1 عدد متوسط
جعفری : 4 قاشق سوپخوری (متوسط)
سیب زمینی:3 عدد
هویج:2 عدد
پیاز:3 عدد
زعفران:3 قاشق سوپخوری (ابكرده)
رب گوجه فرنگی :3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و شوید و جعفری:به مقدار لازم
روغن یا کره:به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا گوشت غاز را تمیز كنید و آن را به تكه های دلخواه تقسیم نمایید و بشویید. در ظرفی مناسب مقداری روغن یا كره داغ كنید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه كنید تا نیمه سرخ شوند. سپس تكه های غاز را به آن اضافه كرده و خوب سرخ كنید تا تغییررنگ دهند.
نمك، فلفل و ادویه را به غذا اضافه كرده و پس از كمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را هم به غذا اضافه كنید. مقداری آب جوش به غذا اضافه كنید و اجازه دهید مواد شما بپزند.
پس از نیم پز شدن گوشت هویج های خرد شده را به همراه جعفری ساطوری شده و زعفران به غذا اضافه كنید و اجازه دهید با غذا خوب بپزند. سیب زمینی ها را در ظرف جداگانه سرخ كنید.
و پس از پختن غذا آن را به همراه سیب زمینی سرخ كرده، شوید و جعفری ساطوری شده تزیین كرده و سرو كنید.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#خوراک غاز😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#غاز ناردونی
@kadbanoiranii

اول غاز روکاملا شسته وفلفل دلمه ای سه لپه وپیاز وسیر روخلال میکنیم ونمک وفلفل قرمز پودری وزردچوبه روباهم مخلوط می کنیم وروی پوست وداخل شکم غاز روحسابی مزه دار می کنیم وپیاز وفلفل وسیر روتوشکمش پرمی کنیم وغاز روتوروغن خوب سرخ می کنیم وکم کم توروغنش آب جوش میریزیم تا بخار کنه ودم کنی میزاریم روش تا خوب بپزه هرز گاهی که درقابلمه روباز می کنیم باسیخ چوبی روشو چندتاسوراخ ایجاد می کنیم چون گوشت غاز سفته حسابی مغز پخت بشه یه ۳ ساعتی طول میکشه تاخوبه خوب بپزه حالا میریم سراغ موادی که می خوایم غازمونو خوشمزه تر کنیم
یه پیاز روبازردچوبه وچند حبه سیرله شده وفلفل قرمز چرخ شده تفت دادم وکمی اوجی ساطوری اضافه ویا همون پونه وبعد تخم انار خشک شده وآاوبخاراوآلوجنگلی یه خورده که تفتیده شد رب انار ملس وکمی رب انارترش مخلوط شده باتخم انار میزنیم بهش وخوب مواد رومخلوط ونمکشو میزون وکمی آب جوش میریزیم توش تا رب خوب واشه وکمی ازمواد رومیریزیم توشکم غاز وسنگدونشو هم میزاریم داخلش تامانع بیرون ریختن مواد بشه ومابقیشو میریزیم دورش وکمی آب جوش هم میریزیم تاخوب مواد جابیوفته وآلوهامون لعاب بندازه وغازمون خوشمزه تربشه😋


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#غاز ناردونی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii