کدبانوی ایرانی🌻🌼😍

🔴#فیلم آموزشی

#مافین_ماکارونی

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

1.1K views05:39

#آش رشته

@kadbanoiranii

مواد لازم برای 8 الی 10 نفر
لوبيا قرمز يا چيتي 1 پيمانه .
نخود 1 پيمانه .
عدس 1/2 پيمانه .
سبزي آش پاك كرده 500 گرم .
پياز خام 2 عدد بزرگ .
رشته آشي 250 گرم .
قلم گاو 1 عدد .
روغن به ميزان لازم .
نمك وفلفل سياه و زردچوبه به ميزان لازم .
نعنا خشك 3 قاشق غذاخوري .
سير به ميزان دلخواه
دستور پخت .

ابتدا حبوبات را از شب قبل خيس ميكنيم وچند بار آب آنرا عوض كرده تا از نفخ آن كم شود . وصبح زود حبوبات را به همراه قلم گاو ، بار ميگذاريم وبعد از پخت كامل حبوبات ، قلم را از داخل قابلمه در مي آوريم .
عدس را اضافه میکنیم ، بعد از مدت كمي , سبزي را كه از قبل خرد كرديم را به آش اضافه ميكنيم .

🔴نكته

در فصل زمستان اسفناج به وفور هست و ميتوانيم اسفناج را جايگزين سبزي آش قرار دهيم .
بعد از اینکه سبزی را داخل قابلمه ریختیم ، درب قابلمه را نيمه باز ميگذاريم تا رنگ سبزي آش تيره نشود . وقتی ،سبزي نيم پز شد ، رشته آشي را از وسط به دو نیم ، میکنیم ، و در حالي كه رشته ها را داخل قابلمه ميريزيم با قاشق بزرگ آش را به آرامي هم ميزنيم تا رشته ها به هم نچسبند ، وبعد از اينكه آش مجدد به جوش آمد حرارت را كم ميكنيم

نیمی از پياز داغ را که از قبل آماده کردیم را ، برای تزئین آش ، کنار میگذاریم .
پیاز داغ باقیمانده را به همراه زرد چوبه ونمك وفلفل ويك قاشق آرد سفيد با مقدار 1/2 پيمانه روغن مایع ، به مدت يكي دو دقيقه تفت ميدهيم ، تا بوي خامي آرد از بين برود و سپس با 1 لیوان آب سرد ، هم ميزنيم ، تا گوله نشود و داخل قابلمه آش ميريزيم وآرام هم ميزنيم وصبر ميكنيم تا آش جا بيفتد ولعاب بدهد .

سير را پوست میکنیم و رنده ميكنيم و با كمي زردچوبه تفت مختصري ميدهيم .
نعناي خشك راهم كف دو دست كف مال ميكنيم تا كاملا پودر شود وبا كمي روغن وزرد چوبه با حرارت بسيار كم تفت مختصري مي دهيم .
آش را در ظرف مورد نظر میکشیم و با نعنا داغ و كشك و پياز داغ و سير داغ ، تزئين ميكنيم ، برای زیباتر شدن آش ، ميتوانيم كمي هم زعفران دم كرده در بعضي از قسمتهاي كشك بريزيم .
نكته ... چون كشك معمولا شور ميباشد سعي كنيد در آش نمك كمتري بريزيد .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

8.9K views05:39