آش رشته😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

طرز تهیه آش رشته نذری برای ۵۰ نفر


آش رشته نذری

مواد لازم :

نخود :نیم کیلو

لوبیا :یک کیلو

عدس :یک و نیم کیلو

سبزی ( جعفری ، گشنیز ، کمی تره ، برگ چغندر یا اسفناج ):پنج کیلو

رشته آشی : پنج کیلو

پیاز سرخ شده : نیم کیلو

سیر داغ و نعناع داغ برای تزیین

طرز تهیه :

اول باید از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید (۸تا ۱۰ ساعت )بهتر است چند بار آب آنها را عوض کنید ، نخود و لوبیا را جدا و عدس را جداگانه بپزید ، دیگ نذری (۱۰۰ کیلویی ) را تا سه دوم ۳/۲ازآب پر کنید وقتی آب بجوش آمد نخود و لوبیا و عدس را داخل دیگ بریزید بعد از آن سبزیها را داخل دیگ ریخته و هم بزنید ، صبر کنید رنگ سبزیها کمرنگتر شود ، چون رشته آشی دارای نمک میباشد با توجه به رشته مقداری نمک داخل آش بریزید ، مواظب باشید شور نشود ، حالا که سبزیها پخته شد میتوانید نصف پیاز سرخ شده را داخل آن بریزید ، رشته ها را هم کوتاه تر کرده و داخل آش بریزید ، حالا باید آش را هم بزنید تا رشته ها به هم نچسبند وقتی رشته ها کلفتر شدند و دیدید ،آش لعاب داد زیر آن را خاموش کرده و در ظروف بکشید ، پیاز سرخ شده و سیر داغ و نعناع داغ و دوغ محلی (سفت ) را برای تزیین ظرفهای آش مصرف کنید.

توجه :

با توجه به مقدار مواد لازم میتوانید مقدار آش مورد نظرتان را تغییر دهید . مثلا برای دیگ ( ۵۰ کیلویی ) همه مواد را نصف کنید .

نسبت سبزی به رشته باید برابر باشد و عدس ۳پیمانه لوبیا ۲ پیمانه و نخود ۱ پیمانه باشد .

برای خوشمزه تر شدن آش میتونید استخوان قلم تهیه کنید و بپزید و آبشرو داخل آش بریزید تا سه دفعه میتونید قلم را بجوشانید و از آبش استفاده کنید ، افرادی که محدودیت مصرف لبنیات دارن بخاطر اینکه دچار کمبود کلسیم نشن میتونن از آب قلم استفاده کنن .


@kadbanoiranii🍹🍰🍦☕️
لینک کانال گروه👆👆👆😋

🔴آموزش بهترين سايز و روش خورد كردن #گوشت برای #قورمه و #قيمه

همراه با استاد #جوادی

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

🔴 آموزش تشخيص #برنج_های_قلابی

همراه با استاد #جوادی

چگونه برنج های قلابی را تشخیص دهیم

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

🔴 آموزش #سالاد_ألويه به سبک ساندويچی

همراه با استاد #جوادی

راز و رمز #سالاد_ألويه


به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

🔴 آموزش #ديزی_سنگی

همراه با استاد #جوادی

#ديزی_سنگی و اسرار آن


به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

🔴 آموزش #نان_شیرمال


روش پخت #نان نرم، پفکی و شیرین شیرمال برای ناشتائی


به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

🔴 آموزش #كله_پاچه

همراه با استاد #جوادی

طبخ #كله_پاچه به صورت کاملا حرفه ای


به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

🔴 آموزش #فلافل

همراه با استاد #جوادی

طرزتهیه #فلافل درجه یک👌


به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

🔴 آموزش ساندویچ #جگر_مرغ به سبک تهران قدیم

همراه با استاد #جوادی

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

انتخاب انار رسیده

👈تاج انار نباید سبز باشد
رنگ انار باید قرمز یا قرمز تیره باشد بدون لکه های تیره !
👈بین دو انارِ یکسان،اناری که سنگین تر است رسیده است
پوست آن سفت یا خیلی نرم نباشد

@kadbanoiranii

دوستان در فصل پاییز فصل میوه بهشتی ((#انار ))هست چیرهایی که با انار میتونید درست کنید در این یکی دو روز براتون میزارم امیدوارم مورده استفادتون قرار بگیره
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

#سالاد رنگین# انار
@kadbanoiranii

1فنجان کلم ریز خلال شده با رنده
1فنجان لبو پخته ریز خلال شده
1فنجان فلفل دلمه ای ریز خلال شده ترجیحا رنگی باشه
1فنجان هویج رنده شده
1فنجان انار دانه شده
1فنجان گوشت خورشتی پخته شده
نمک و فلفل
1 فنجان چیپس خلالی
1/2 فنجان سس مایونز یا (ماست چکیده )
ابتدا گوشت لخم نواری بریده شده رو با نمک وفلفل میزنیم و در روغن سرخ میکنیم (از انواع ژامبون و کالباس هم میتونین استفاده کنین)
بعد مواد رو میتونین جدا جدا داخل کاسه های گرد کوچیک بریزین یا همه مواد رو جدا جدا داخل یک ظرف کنار هم بریزین .نوش جان یک سالاد خوشگل و رژیمی دارین😊😊😊

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سالاد رنگین انار (#کالیدوسکوپ)😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#سس انار (برای سالاد و سبزیجات خام)

@kadbanoiranii
مواد لازم
آب انار 3/1 پیمانه
سرکه انار یا سرکه دلخواه 2 قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش 2 قاشق سوپخوری
پاپریکا یا سس فلفل تند 2/1 قاشق چایخوری
نمک 2/1 قاشق چایخوری
روغن زیتون یا روغن سالاد 3 قاشق سوپخوری
گردوی خرد شده 4/1 پیمانه
گشنیز خرد شده 1 قاشق سوپخوری

چگونگی تهیه
آب انار را با سرکه و آب لیمو ترش و سس فلفل تند و نمک مخلوط نموده سپس روغن زیتون را به تدریج اضافه و با مفتول بزنید سپس گردوی خرد شده، گشنیز خرد شده را افزوده به هم بزنید و با سالاد و سبزیجات سرو نمایید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سس انار😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#خوراک مرغ و سیب زمینی با سس انار
@kadbanoiranii
مواد اولیه
زعفران (آب کرده) 1قاشق مرباخوری
آب پیاز 1پیمانه
برگ بو 3عدد
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
آب انار 1لیوان
مرغ (سینه) 2قطعه
سیب زمینی 3عدد
آبلیمو 1قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
ابتدا سینه مرغ را شسته و خرد کنید و استخوانهای اضافه اش را بگیرید و آن را داخل ظرف در داری به همراه آب پیاز،آبلیمو،زعفران و برگ بو حدود 4ساعت تا 24 ساعت داخل یخچال بگذارید.سپس آنها را داخل آبکش ریخته و با مقداری آب و نمک و 1عدد پیاز بزرگ و سایر مواد دلخواه(مثل فلفل دلمه ای،برگ بو و ...)نیم پز کنید پس از آن مرغ را ابکش کرده و وقتی خشک شد داخل کمی کره و روغن خوب تفت دهید تا سرخ شوند.
سیب زمینی ها را درشت خرد کرده و بعد با آبجوش همراه با نمک 5دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید تا خشک شوند(زمان مهم است)
داخل تابه کمی روغن بریزید سپس سیب زمینی خرد شده را داخل آن کاملا سرخ کنید.
وقتی سیب زمینی سرخ شد آن را به ظرف دلخواه منتقل کرده و مرغها را روی آن بچینید و بعد آب انار را داخل آن بریزید و رویش نمک و فلفل پاشید . ظرف را 15دقیقه داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید و با شعله بالای فر غذا را کاملا تنوری کنید.

نکات:
1)در صورت تمایل مقداری گلپر هم به خوراک اضافه کنید.
2)در صورت تمایل داخل مواد مرغ کمی رب انار هم اضافه کنید.
3)بهتر است آب انار شما ملس باشد تا خوراک خوشمزه تر شود.
4)به جای آب انار میتوانید از رب انار هم استفاده کنید.
5)میتوانید تکه های مرغ را ابتدا داخل آرد سوخاری بغلتانید و بعد سرخ کنید.
6)در صورت تمایل مقداری پنیر پیتزا روی خوراک بپاشید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

خوراک مرغ وسیب زمینی با سس انار😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

 #لواشک #انار و زرشک

@kadbanoiranii


مواد لازم 
دانه انار 1 کیلو
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق مرباخوری 
 
طرز تهیه 
نمک را روی دانه های انار ریخته و به مدت 2 ساعت می گذاریم تا بماند. سپس آنرا بلندر می کنیم . از صافی رد می کنیم تا لعاب اضافی آن گرفته شود.. سپس آن را به مدت 15 دقیقه می جوشانیم. بعد از این مدت می گذاریم تا خنک شود. داخل سینی مورد نظرمان را چرب کرده و مواد را در آن می ریزیم به گونه ای که یکسان در سینی پخش شود. سینی را مقابل آفتاب می گذاریم تا خشک شود. 
نکته : اگر می خواهید رنگ لواشک تیره تر شود و زودتر خشک شود آب انار را به مدت 35 دقیقه بجوشانید. برای طعم دهی بهتر و لعاب بیشتر 200 گرم زرشک خیس خورده را ابتدا با دانه های انار بلندر کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#لواشک انار و زرشک😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii