#دسر راحت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #نان تست کشمشی

@kadbanoiranii

مواد لازم:

آرد 1000 گرم.
مخمر 11 گرم.
ایزی تست 50 گرم.
نمک 15 گرم.
کره 60 گرم.
کشمش 20 گرم.
آب 560 گرم.

طرز تهیه:

همه مواد رو ریخته میکس میکنیم 4 دقیقه دور کند .6 دقیقه دور تند.کشمش در آخر اضافه شود.
چونه میگیریم 450 گرم.و در قالب تست قرار داده و لازم نیست در قالب را ببندیم.
و پس از تخمیر نهایی که تقریبا 1 ساعت .به مدت 25 تا 30 دقیقه در 200درجه سانتی گراد پخته میشود.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#نان تست کشمشی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #پلمبیر انبه
@kabanoiranii

مواد لازم:

انبه ي فيله شده ، متوسط دو عدد
تخم مرغ ٣عدد
شكر ٦قاشق
خامه شيرين قنادي٣٠٠گرم
هل ،زعفران، به اندازه دلخواه
خلال پسته ١٥٠ گرم
وانيل نصف قاشق چايخوري

طرز تهیه:

انبه هاي فيله شده رو با زعفران و هل ساييده و ٣قاشق شكر،،پوره كنين(با گوشت كوب برقي)
زرده تخم مرغ را از سفيده جدا كرده و زرده رو به انبه ها اضافه كنين،دوباره خوب هم بزنين تا كامل با هم مخلوط بشن،
سفيده رو با سه قاشق مابقي شكر روي بخار اب به روش بن ماري با همزن بزنين كه خوب كف كرده و سفيد بشه و وانيل رو اضافه كنين و تا اندازه اي كه سفيده پفكي و سفت بشه خوب بزنين،حالا سفيده و مايه ي انبه رو با هم فولد كنين(يعني اروم و با ليسك و به صورت دوراني هم بزنين)نبايد خيلي هم بزنين كه پف سفيده گرفته بشه،
خامه شيرين رو درست كنين و به مايه اضافه كنين و باز به ارمي با هم مخلوط كنين.
يك سوم ااز خلال پسته رو به مايه اضافه كنين.
كف يه قالب مستطيل سلفون بكشين و سلفون رو خوب به قالب بچسبونين،مابقي خلال پسته ها رو روي سلفون بپاشين و مايه رو داخل قالب بريزين و سلفون رو از كناره ها روي مايه برگردونين و قالب رو تو فريز قرار بدين تا زماني كه مايه خوب خودش رو بگيره و سفت بشه،(تقريبا ٤-٥ساعت)
براي خارج كردن پلمبير روي دسر رو باز كنين و از دوطرف سلفون رو بگيرين و دسر رو از قالب خارج كنين و بعد سلفون رو از دسر جدا كنين و دسر رو توي ظرف مورد نظر قرار بدين.،.،
اين دسر به صورت نيمه يخ سرو ميشه و براي انبه دوستان يه دسر معركه اييه،
از طرفي هم چون هل و زعفرون داره يه كمي به بستني سنتي هم شبيه.
اون سفيدا توي دسر كه ميبينين ،خامه و سفيده ي فولد شده است.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#پلمبیر انبه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🙋‍♂🙋كساني که به طور منظم قهوه می نوشند کمتر در خطر مرگ قرار دارند

☕قهوه حاوی ترکیبات بیولوژیک متعددی است
ازجمله می توان به اسیدهای فنولیک پتاسیم و کافئين اشاره کرد.


@kadbanoiranii

آب پرتقال به اضافه عسل یک نوشیدنی خوبی است برای کسانی که درد مفاصل دارند.


@kadbanoiranii

#حلوای کفگیری

@kadbanoiranii

آرد سفید قنادی 2 لیوان
آرد نخودچی 1 لیوان
پودر قند (نثار) 2 لیوان
روغن جامد یا نیمه جامد 2/3 لیوان
کره 50 گرم

پودر هل 2 قاشق سوپخوری

بادام یا گردوی خرد شده نصف لیوان

طرز تهیه:

آرد سفید رو با حرارت خیلی ملایم حدود 45 دقیقه تفت بدید، حرارت باید خیلی کم باشه تا آرد کاملا خامیش گرفته بشه و در ضمن رنگش هم زیاد تغییر نکنه.

تابه رو کنار بگذارید و آرد نخود چی رو داخل آرد سفید الک کنید. دوباره روی شعله بگذاریدو 10 دقیقه هم با این آرد تفت بدید.

آرد ها رو الک کنید.

روغن و کره رو اضافه کنید. باز 5 دقیقه تفت بدید.

تابه رو از رو شعله بردارید و بگذارید تا خنک بشه.

 در این حین هل رو آسیاب کنید. بهتره هل رو همون لحظه آسیاب کنید تا عطرش از بین نره.

گردو و یا بادام رو هم بریزید تو آسیاب و فقط در حد اینکه کمی خرد بشن آسیاب کنید، نمیخوایم پودر بشه چون میخوایم زیر دندون بیاد.

آرد که خنک شده نثار رو داخل مواد الک کنید. اگه نثار رو الک نکنیم توی حلوا گلوله میشه.

بعد پودر هل رو توش الک کنید.و حسابی با پشت قاشق نثار رو به خورد آرد میدیم.

بادام یا گردو رو اضافه میکنیم.
با دست حلوا رو فشار میدیم تا منسجم بشه.

حلوا رو کنار تابه جمع میکنیم.کفگیر داخل حلوا فرو میکنیم. توضیحش سخته ولی فکر کنم با عکس متوجه بشید. حلوا رو با کفگیر بلند کنید. بشقاب سروتون رو روی حلوا برگردونید. و حلوا رو توش برگردونید.

 روی حلوا رو با پسته تزیین کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#حلوا کفگیری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سالاد_قفقازی

@kadbanoiranii

مواد لازم :

هویج 5 عدد
کدو 5 عدد
بادمجان 5 عدد
قارچ 12 عدد
پیاز 4-5 عدد
لوبیا سبز  200 گرم
سیر چند حبه
فیله یا سینه مرغ به مقدار لازم
ماست چکیده 2 لیوان
روغن مایع به مقدار لازم
گردوی خرد شده به مقدارلازم
نمک وفلفل  وکمی زعفران

طرز تهیه :

ابتدا تمام سبزیجات وپیاز و مرغ را بصورت خلال باریک اماده می کنیم وهر کدام راجداگانه درروغن مایع تفت می دهیم وبعد روی صافی می گذاریم تا روغن اضافی ان گرفته شود
پیاز داغ را هم اماده می کنیم ،مقداری از ان را برای تزئین کنار می گذاریم و بقیه را با مواد دیگر مخلوط می کنیم و در یک ظرف مناسب می ریزیم،کمی نمک و فلفل وزعفران دمکرده وحدود نصف استکان اب اضافه می کنیم وهمه مواد را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط می گذاریم،در این غذا سبزیجات نباید له شود و شکل خود را از دست بدهد
ماست چکیده را با اب سیر مخلوط می کنیم ودر ظرف مناسبی میریزیم ،غذای اماده شده را روی ان میریزیم ورویش را با ماست مخلوط با زعفران وپیاز داغ و گردوی خرد شده تزئین می کنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#سالاد قفقازی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#خاگينه_گل_محمدی

@kadbanoiranii

تخم مرغ 5 عدد

پودر گل محمدي 5 ق س

آرد 2 ق س

بكينگ پودر 1 ق م

وانيل 1 ق چ

پودر گردو 2 ق غ


براي شهد :

شكر 2 ليوان

آب 1 ليوان

گلاب نصف ليوان

زعفران دمكرده 2 ق غ

رنگ خوراكي قرمز 1 قطره

ابتدا شهد را اماده ميكنيم ميزاريم تا خنك بشه شكر و اب را باهم مخلوط كرده ميزاريم رو حرارت تا بجوش بياد بعد از بجوش امدن گلاب و زعفران را اضافه كرده ميزاريم 10ديقه بجوشه بعد از رو حرارت برداشته رنگ خوراكي را اضافه ميكنيم ميزاريم خنك بشه

تخم مرغ هارو داخل ظرفي ريخته با همزن ميزنيم تا كاملا كف كنه و كرم رنگ بشه بعد ب تدريج پودر گل محمدي،آرد،بكينگ پودر و وانيل را اضافه كرده و هم زده در اخر پودر گردو را اضافه ميكنيم

داخل ماهيتابه كمي روغن ريخته ميزاريم روي حرارت بعد مواد را داخل ماهيتابه ريخته در ظرف را گزاشته تا پخته بشه بعد برميكردونيم طرف ديگه رو تا پخته بشه بعد از اينكه پخته شد خاگينه داغ هست شربت را اصافه كرده و اجازه ميدهيم تا شربت كاملا جذب خاگينه بشه بعد داخل يخچال قرار داده تا خنك بشه چون خاگينه خنك ميچسبه بعد برش زده و سرو مينماييم

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#خاگینه گل محمدی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#شربت_موهیتو(نعنا و پرتغال)

@kadbanoiranii
مواد لازم:
برگ نعنا تازه نیم کیلو
شکر یک کیلو
آب ۵ لیوان
آبلیمو ۳ قاشق سوپخوری
رنده پوست لیمو ترش یک قاشق مربا خوری
رنگ سبز خوراکی در صورت تمایل ۲۵ قطره

ابتدا باید شربت نعنا رو آماده کنیم به این صورت که ابتدا نعناها رو پاک میکنیم و میشوریم و در سبد گذاشته تا آبش بره
سپس شکر و آب رو داخل قابلمه ای مناسب میریزیم و روی حرارت متوسط رو به بالا میزاریم تا شکر حل بشه و جوش بیاد و کمی غلیظ بشه(مراقب باشید زیاد غلیظ نشه که هنگام خنک شدن هم غلیظ تر میشه اگه زیاد سفت بشه باید شکرک میزنه و دوباره باید آب جوش قاطی کنید تا باز بشه) سپس برگ های نعنا رو با چاقو چند برش میدهیم (حدود دو تا سه تکه) و به شربت اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم میکنیم تا شربت بجوشه کم‌کم بجوشه و نعنا عطر و رنگ خودشو به شربت پس بده بعد از اینکه شربت قوام اومد آبلیمو و رنگ خوراکی سبز(در صورت تمایل) رو به شربت نعنا اضافه میکنیم و بعد از پنج دقیقه گاز رو خاموش میکنیم و قابلمه رو از روی حرارت برمیداریم و رنده پوست لیمو ترش رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و به در قابلمه دم کنی میپیچیم و به مدت ۲۴ ساعت اجازه میدیم تا شربت به خوبی جا بیفته بعد از جا افتادن شربت موهیتو اون رو صاف کنید و درون بطری شیشه ای بریزید و دربش رو ببندید و داخل یخچال نگهداری کنید به هنگام استفاده با آب و یخ مخلوط کنید و نوش جان
پ.ن: اگر میخواهید شربت نعنا سبز و خوش رنگ بشه حتما از رنگ خوراکی سبز استفاده کنید اگه میخواید کم رنگ تر بشه کمتر رنگ خوراکی بزنید ولی چون با آب قاطی میشه و کم رنگ تر میشه من ترجیح دادم رنگ خوراکی بیشتر بزنم
موقع سرو اگه تونستید از آب گازدار استفاده کنید تا طعمش لذت بخش تر بشه
از شربت بچشید اگر دوست داشتید طعمش بیشتر به ترشی بزنه مقدار آب لیمو رو اضافه تر کنید
من کمی شربت موهیتو داخل لیوان ریختم و هم زدم سپس کمی سیروپ موهیتو که داخل عکس هم هست ریختم داخل لیوان و کمی یخ و برگ نعنا و چند حلقه لیمو ترش

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#شربت موهیتو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #رولت_خامه_با_ریلیف_مت

@kadbanoiranii

فر رو گرم میکنیم ۴عدد تخم مرغ نیاز داریم که سفیده و زرده تخم مرغ رو از هم جدا کردم۹۰گرم شکر را با زرده و نصف ق م وانیل با همزن برقی خوب هم زدم تا سفید و کشدار شود،بلافاصله ۳ق غ آبجوش رو آروم آروم به مواد اضافه کردم و مجددا بمدت ۲ دقیقه هم زدم سفیده های تخم مرغ را با همزن هم زدم تا کاملا فرم بگیره زرده را به آرامی داخل سفیده ریختم و باليسك به صورت دورانی مخلوط کردم. ۹۰گرم آرد را جداگانه ۳ بار الک کردم و به مایه اضافه کردم وبه ارومی مخلوط کردم مقدارى از مواد رادر ظرف دیگه ای ریختم و پودر کاکائو(یا هر رنگی که دوست داشتین میتونید بزنید) و۲ق غ روغن اضافه کردم مایه کاکائویی را روی قالب رلیف مت چرب شده ریختم .با پالت آنرا روی رلیف مت پخش کردم سپس مقدار اضافی آنرا توسط پالت جمع کردم اینکار را چندبار انجام می دهیم تا سطحی صاف و تمیز داشته باشیم ،سپس مایه ساده را روی رلیف مت ریختم وبه ارامى پخش کردم،قالب راروی بالاترین طبقه فر قرار دادم دمای پخت برای رولت  ۲۰۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۰ دقیقه می باشد. پس از پخت روی رولت را پوشوندم تا در حین سرد شدن از خشک شدن اطراف رولت جلوگیری بشه. پس از کمی سرد شدن قسمت طرح دار رولت را روی کاغذ روغنی برگردوندم. سپس آنرا با کمک کاغذ رول کردم و. يك ساعت به رولت استراحت دادم سپس مجدد باز کردم و توسط پالت خامه فرم گرفته(که من از کرم شانتی استفاده کردم ) را روی آن پخش کردم. و دوباره رول کردم . رولت آماده شده رو به مدت دوساعت داخل يخچال قرار دادم وبعد برش زدم نوش جان


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#رولت خامه با قالب رلیف مت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#موخیتو_یا_موهیتو
بفرمایید نوشیدنی تَگَری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#موخیتو_یا_موهیتو

@kadbanoiranii

.لیموی تازه یک عدد

برگهای تازه نعنا

شکر قهوه ای دو قاشق خوراک خوری

سودا (آب گازدار)

این کوکتل، یک نوشیدنی کوبایی است که امروزه در اکثر نقاط جهان از جمله ایران طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه موهیتو لیمو را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و چهار برش آن را جدا کنار بگذارید. دو برش باقی مانده را به مکعب های کوچک تقسیم کنید. داخل یک لیوان دهان گشاد لیموهای خورد شده را بریزید و شکر و برگهای نعنا را روی آن بریزید و با قاشق کمی فشار دهید. تا یک سانتی متر پیش از پر شدن لیوان تکه های یخ را اضافه کنید. در آخر فضای باقی مانده داخل لیوان را با سودا پر کنید. پس از هم زدن فراوان با برگهای نعنا و لیمو تزئین کنید.
نکته :
به جای شکر قهوه ای میتونید از شکر معمولی استفاده کنید
گوارای وجود!

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

شربت نعنا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii