#موس میوه ای😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#دسر_سه_لایه_سنتی

@kadbanoiranii

برای ۸ ظرف به گنجایش ۲۵۰ میلی لیتر
مواد لازم برای فرنی:
شیر ۲ لیوان
آرد برنج ۲ ق غ
شکر ۲ ق غ
گلاب ۲ ق غ
آب ۱/۲ فنجان
مواد لازم برای کاسترد:
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۳ ق غ
شیر ۲ لیوان
نشاسته ذرت ۲ ق س
زعفران غلیظ ۱ ق غ
مواد لازم کاچی:
آرد گندم ۱/۲ لیوان
روغن جامد و مایع مخلوط ۱/۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
آب ۷ لیوان
زعفران غلیظ ۱/۲ ق چ
پودر دارچین پودر فلفل سیاه پودر زیره سیاه پودر میخک جمعاً ۱/۵ ق چ
روش تهیه فرنی:
آب و آرد برنج را مخلوط و هم میزنیم تا یکدست شود سپس به همراه مابقی مواد در قابلمه ریخته روی شعله متوسط میگذاریم و مدام هم میزنیم، بهتر است با قاشق چوبی صاف این کار را انجام دهیم و مدام ته دیگ بکشیم تا ته نشین نشود این کار تا زمان جوشیدن و به غلظت رسیدن باید انجام شود از زمانی که فرنی کاملا خود را گرفت ۳۰ ثانیه دیگر هم میزنیم تا کمی سفت تر از حد معمول شود، سپس در ظرف های سرو پخش کرده و بعد از اینکه ار حرارت افتاد در یخچال میگذاریم.

روش تهیه کاستارد زعفرانی:
زرده و شکر و زعفران را با همزن دستی یا برقی میزنیم تا کاملاً تغییر رنگ داده و پوک شود در این مرحله به دلخواه میتوانیم ۱/۸ ق چ وانیل بیافزائیم. شیر و آرد ذرت را مخلوط و روی حرارت میگذاریم و هر از گاهی هم میزنیم تا ته نگیرد وقتی جوش آمد یک ملاقه از شیر را روی زرده ریخته و هم میزنیم تا دمای زرده بالا برود ( این کار به این دلیل است که زرده در شب پخته و بریده نشود ) بعد زرده را در شیر ریخته و صبر میکنیم همین که از اطراف شروع به بالا آمدن کرد سریع و مداوم هم میزنیم تا ببندد بعد در کاسه ای ریخته و روی سطح کرم را مستقیم با یک ورق روغنی میجوشانیم و صبر میکنیم تا از حرارت بیفتد. کاغذ روغنی روی سطح کرم روشی ست برای اینکه کرم به صورت یکسان خنک شود، همچنین برخی کرم ها همچون کاستارد تا زمان سرد شدن رویه آن بسیار سفت و لاستیکی میشود و دیگر نمیشود روی آن مانوری داد.
وقتی کاستارد از حرارت افتاد به وسیله ویسک آنقدر هم میزنیم تا باز یکدست شود و گلوله ای در آن نماند و بعد ظرف های سرو را یخچال خارج کرده و روی فرنی به آرامی و با یک قاشق پخش میکنیم کمی سطحشان را صاف کرده و باز در یخچال میگذاریم.

روش تهیه کاچی:
شکر و آب داروی حرارت میگذاریم تا جوش آید.
آرد و روغن ها را در قابلمه ریخته و ۵ تا ۷ دقیقه با حرارت بالا مدام هم زده و تفت میدهیم. سپس ادویه ها را ریخته و پس از کمی تفت کنار میگذاریم تا یکی دو دقیقه از حرارت آن کمتر شود بعد شهد را آرام آرام افزوده و هم زمان هم میزنیم مقدار آب در کاچی تا ۱۰ پیمانه هم میرسد اما اینجا برای دسر به کاچی غلیظ تری احتیاج داریم بنابراین همان ۷ پیمانه مکفی ست. زعفران و گلاب را هم ریخته و دوباره روی شعله میگذاریم و هم میزنیم تا جوش آید بعد شعله را بسیار ملایم میکنیم تا کاچی آرام آرام بجوشد و به روغن بیفتد. بعد با همان روش کاستارد روی سطح آن کاغذ روغنی میگذاریم تا سرد شود بعد قاشق قاشق به عنوان لایه آخر روی کاستارد میگذاریم و بعد از سرد کردن در یخچال تزیین کرده و سرو میکنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دسر بستنی سه لایه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#دسر هندوانه

@kadbanoiranii

مواد لازم
هندوانه کوچک 1 عدد
توت فرنگی 200 گرم
کمپوت زردآلو 200 گرم
آب لیموترش 1 عدد
خامه 250 گرم

طرز تهیه
درون يك ظرف گود، هندوانه هايي را كه به صورت گرد درآورده ايم مي چينيم. روي آن زردآلو، توت فرنگي و هر ميوه فصلي در دسترس را مي چينيم. خامه را مي زنيم و با آب كمپوت و آب ليموترش كمي رقيق مي كنيم. اين سس را در آخر هنگام سرو دسر روي آن مي ريزيم. اگر زودتر سس به مواد اضافه شده باعث آب انداختن ميوه ها شده و شكل دسر را خراب مي كند.

نکته:
1- میتوان بجای کمپوت زردآلو از زردآلوی تازه هم استفاده نمود.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دسر هندوانه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

حذف سریع تبخال 🤔

👈🏻کافیست یک گوش پاک کن را به مقداری « الکل » آغشته و روی تبخال بمالید

👈🏻استفاده از الکل، تب خال را خشک کرده و خارش و التهاب اطراف آن را سریعا کاهش میدهد

@kadbanoiranii

#خواص_درمانی_برگ_مو

✅درمان استفراغ
✅مقوی و اشتهاآور
✅برطرف کردن بیماری نقرس و زردی
✅درمان بواسیر
✅درمان زکام و عفونت های روده
✅درمان برونشیت مزمن 
✅ادرارآور
@kadbanoiranii

#پاناسپانیاقالبی
@kadbanoiranii

:یه دونه تخم مرغ رو با نصف لیوان شکر هم زدم تا کرم رنگ بشه. بعد دو لیوان شیر رو روی حرارت گذاشتم و یک قاشق غذاخوری نشاسته رو توی یکم شیر کامل حل کردم و به بقیه شیر تو قابلمه اضافه کردم. و هم زدم تا نشاسته گلوله نشه، در همین حال یک چهارم لیوان ارد الک شده رو هم به شیر اضافه کردم. یه کم هم زدم تا شیر تقریبا غلیظ بشه، بعد تخم مرغ رو که زده بودم به شیر اضافه کردم. مواد رو روی شعله ی ملایم گذاشتم و هم زدم تا غلیظ بشه.
اگر میخواین که موادتون دو رنگ باشه مثل من، باید توی این مرحله مواد رو به دو قسمت تقسیم کنین. و به یک قسمت یه قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنین.
بعد به هر دو تا مواد رنگی و ساده هر کدوم یه قالب کره ده گرمی، کمی وانیل و دو قاشق خامه اضافه کردم و هم زدم تا یکدست بشه.
من برای این دسر از رینگ کشویی مربع استفاده کردم. قالب رو توی ظرفی که میخواستم دسر توش سرو بشه گذاشتم، بعد ته ظرف یک لایه بیسکوئیت پتی بور چیدم و روی اون مواد ریختم. بعد بازم بیسکوئیت گذاشتم و روی بیسکوئیت ها گردو خرد شده و موز گذاشتم و باز مواد، به همین ترتیب تا آخر.
مواد رو توی یخچال گذاشتم چند ساعت بمونه، بعد آروم اطراف رینگ رو از مواد جدا کردم با چاقو، و آروم رینگ رو جدا کردم.
اطراف دسرم را هم با شوکو رول تزیین کردم و روی اون رو هم شکلات رنده کردم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#پان اسپانیا قالبی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#دسر فرانسوي# شوكومالد

@kadbanoiranii

مواد لازم :
خامه ٢٨٠ گرم
پودر ژلاتين ٢ ق چ
اب ٢ ق س
شكلات بلكولاد ١٧٠ گرم
شير پاستوريزه پر چرب ١١٠ گرم
طرز تهيه :
شكلات را روي بخار اب به صورت بن ماري اب كنيد
پودر ژلاتين را روي اب بپاشيد وقتي به حالت اسفنجي شد روي بخار اب قرار دهيد تا ژلاتين اسفنجي روان و شفاف شود
شير را بجوشانيد و از روي حرارت برداريد و ژلاتين شفاف را اضافه كنيد و مخلوط كنيد ، شكلات روان را اضافه كنيد و با مفتول سيمي مخلوط كنيد تا مواد يكدست شود
مواد را كنار بگذاريد و هر از گاهي هم بزنيد تا خنك شود
خامه قنادي را با همزن برقي بزنيد تا كاملاً فرم بگيرد
خامه فرم گرفته را به مواد سرد شده اضافه كنيد و با همزن برقي بزنيد تا كاملاً يكدست شود
مواد اماده را داخل قيف بدون سرماسوره بريزيد و نوك ان را برش بزنيد و داخل قالب را تا نيمه قيف بزنيد يك عدد مارزيپان كه به شكل لوله درست كرده ايد را روي موس قرار دهيد و مجدد مواد دسر را داخل قالب روي مارزيپان قيف بزنيد تا قالب پر شود ( اگر از قالب گرد استفاده مي كنيد مارزيپان را به شكل توپك درست كنيد و ميان دسر قرار دهيد قالب من بيضي شكل بود مارزيپان را به شكل لوله تهيه كردم )
دسر را به مدت ١٢ ساعت در فريزر قرار دهيد تا كاملاً بسته شود
گذاشتن مارزیپان الزامی نیست
بجای مازیپان میتونید از دسرهای دیگه بعنوان مغزی استفاده کنید مث موس پنیری یا موس توت فرنگی
روی دسر رو میتونید هم مخملی کنید هم سس براق بریزید و یا با میوه و شکلات تزیین کنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

دسر فرانسوی #شکومالد😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#دیلایت_انبه

@kadbanoiranii

مواد لازم:

شیر 2 لیوان
شیرعسلی 1 قوطی
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری سر پر
شیر برای حل کردن ژلاتین 1/4 لیوان
انبه رنده شده 1 لیوان
وانیل نوک قاشق چایخوری
خامه صبحانه 200 گرم
بیسکوییت پتی بور پودر شده 1/2 لیوان


طرز تهیه:

ابتدا دو لیوان شیر و شیرعسلی را درون قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم گاز مخلوط می کنیم.
در این فاصله پودر ژلاتین را با ۱/۴ لیوان شیر درون ظرفی شیشه ای بن ماری می کنیم تا کاملاً حل بشه.
وقتی شیر و شیرعسلی با هم کاملاً مخلوط شده و گرم شد از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه کرده و تند تند هم می زنیم تایکدست شود.
حالا پوره انبه و وانیل و ژلاتین بن ماری شده و بیسکوییت پودر شده را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
دسر آماده شده را داخل ظرفی مناسب یا قالب ریخته و به مدت 6 تا 7 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا کاملاً خودش رو بگیره.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#دیلایت انبه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#دسر_هافمون

@kadbanoiranii
مواد لازم
شیر ۳۳۵ گرم
خامه ۳۳۵ گرم
زرده تخم مرغ ۱۲۰ گرم هر زرده ۲۰ گرم میباشد
شکر ۹۵ گرم
شکلات تلخ ۲۰۵ گرم
ژلاتین ۲۵ گرم
آب سرد ¼ پیمانه
وانیل مقداری

طرز تهیه
شکلات رو بن ماری کنید.
زرده و وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود
خامه و شیر را روی حرارت بزارید تا بجوشد و خامه در شیر حل شود
خامه و شیر را از روی حرارت بردارید و سپس مخلوط زرده و وانیل و شکر را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود.
آب سرد و ژلاتین را مخلوط کرده بن ماری کنید.
مواد را از روی حرارت بردارید و شکلات ذوب شده را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
صبر کنید تا مواد سرد شود،سپس مواد را داخل قالب مورد نظر بریزید و لایه آخر را در صورت تمایل کیک بزارید
سپس دسر را ۱۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید.
⚜نکته
کیک را طوری درون دسر قرار دهید که از هر طرف ۱ سانت با دیواره های قالب فاصله داشته باشد.
مواد را نصف کنید بعد داخل قالب بریزید کیک را بزارید و بقیه مواد را روی آن بریزید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#هافمون😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#فیلم_دسر_کندوی_زنبور_عسل 😍😋

#دسر_کندوی_زنبور_عسل

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

#فیلم_دسر 😍😋
#دسر

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

#فیلم_دسر_قهوه_ای😋😍

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

#فیلم_ژله_رولی_گل_رز_دورنگ😍👌
#ژله_رولی

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

#فیلم
#نحوه_خارج_کردن_ژله_از_قالب

فیلم در آوردن موس از قالب

برس آغشته به آب هست

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii

#ژله ابر و بادی

به کدبانوها فوروارد کن😊

@kadbanoiranii