#کیک_سیب_ومغزگردو_دارچین

@kadbanoiranii
مواد لازم
سیب3عددمتوسط دارچین1قاشق غذا خوری آرد2پیمانه روغن مایع1پیمانه یا کره آب شده شکر1پیمانه تخم مرغ4عددبیکینگ پودر1قاشق مربا خوری گردو1پیمانه ریز خرد شده شیر3/4پیمانه


طرز تهیه : کیک سیب و دارچین و گردو

 

فر رو روی 170 درجه سانتی گراد قرار بدین قبل از هر چیز سیب ها پوست بکنین و نگینی خورد کنین و نصف مقدار دارچینی که دارین رو روش بپاشین و بذارین توی ظرف در بسته توی یخچال .

سفیده های تخم مرغ رو از زرده جدا کرده و توی ظرف تمیز ( بدون ذره ای چربی، چون چربی مانع پف کردن سفیده میشه) بزنین که پف کنه ، اونم بعد پف کردن بذارین توی یخچال.

شکر و روغن و زرده تخم مرغ ها رو با هم بزنین که تقریبا یه دست بشه

شیر رو اضافه کنین و بعدش ارد و بکینگ پوذر و باقی مونده دارچین و گردو و آرووم هم بزنین.

سیب و دارچین رو ازداخل یخچال مستقیم بدون گرم شدن به مواد اضافه کنین ، بعد مخلوط شدن، سفیده رو با قاشق یا لیسک به مواد اضافه کنین ، زیاد همش نزنین .

در حدی که قاطی بشه داخل قالب های که از قبل چرب کردین بریزین و بذارین توی فر. با توجه به فرتون حدود 20 تا 25 دقیقه بعد کیک خوش عطرتون حاضره نوشه جونتون

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک سیب و مغز گردو و دارچین😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#خاگینه_رول_قيفى

@kadbanoiranii
موادلازم:
آرد ٥٠٠ گرم
تخم مرغ ١ عدد
خمير مايه ١ ق چ
كره ١٢٠ گرم
بكينگ پودر ١/٤ ق چ
وانيل نصف ق چ
آب وزعفران دمكرده به مقدار لازم
مواد لازم براى تهيه شربت؛
شكر ٢پيمانه،آب ٢پيمانه،آبليمونصف ق چ،زعفران مقدارى،هل نصف ق چ و گلاب يك ق غ

طرزتهيه؛ ابتدا خمير مايه را داخل مقدارى آب گرم حل كرده سپس آرد تخم مرغ،وانيل وبكينگ پ رامخلوط كرده
بهد كره آب شده(بن مارى حرارت غيرمستقيم)راهمراه با كمى زعفرون وخمير مايه اضافه ميكنيم وخوب مخلوط كرده مقدار كمى اب اضافه كرده وخوب ورز ميدهيم تاخميرلطيف وكمى سفت بدست بياد نيم ساعت ب خمير استراحت ميدهيم ( داخل پلاستيك)
تو اين فاصله شربت رو درست كرده براى تهيه شربت ابتدا آب وشكررو با هم خوب مخلوط ميكنيم بعد روى حرارت قرارداده وقتى آب جوش اومد زيرشو كم ميكنيم اجازه ميديم كمى غليظ بشه با حرارت ملايم بعد زعفران وگلاب وهل رو اضافه كرده وخاموش ميكنيم تا شربت سرد بشه(به هيچ عنوان شربتو هم نميزنيد روى حرارت اينكار باعث شكرك زدنش ميشه)سپس خميررا به اين شكل اماده ميكنيم👇

خميرراباوردنه نازك باز كرده به شكل مستطيل ، بعد با چاقو به صورت نوارهاى داراز برش ميزنيم ودور قيفهاى فلزيمون ميپيچيم وداخل روغن داغ شناور سرخ ميكنيم وروى دستمال مخصوص قرارداده روغنش كشيده بشه سپس درون ابكش قرارداده وشربت رو روى خاگينه ميريزيم ونووووووش جان😋😊براى فرم دهى خامه ،يك بسته خامه صورتى صبحانه رو با سه ق سوپخورى پودر خامه ،باهمزن ميزنم تا جايى كه از شلى در بياد وشكل پره هاى همزن توش بمونه،(انتهاى كار كمى اسانس وانيل اضافه ميكنم)بعد به مدت ١٥دقيقه داخل فريزر قرارميدم وازش استفاده میکنیم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

خاگینه رول قیفی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#میگو_پلو
@kadbanoiranii

موادلازم:
برنج ۴ پ
میگو ۳۰۰ گ
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیب زمینی ۳ عدد
رب ۲ ق غ
نمک ، فلفل، زردچوبه
زعفران دم کرده مقداری


طرزتهیه:
میگوها را شسته و درون قابلمه میریزیم. یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و روی آنها میریزیم.
نمک. فلفل . زردچوبه و کمی روغن اضافه کرده در ظرف را گذاشته می گذاریم تا بپزد.و آب آن کاملا کشیده شده کمی سرخ شود.
سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم.
بعد از سرخ شدن میگوها را به سیب زمینی اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. رب را میریزیم و تفت می دهیم.

بر نج را ابکش کرده و مواد را لابه لا ریخته و دم می گذاریم.
میتوانید برنج را جداگانه دم گذاشته

و مقداری از برنج را با زعفران دم کشیده مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
و بعد از پخت مواد را روی برنج می ریزیم. و تزیین می کنیم.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

میگو پلو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کیک_کشمشی_پرتقالی

@kadbanoiranii
پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی

آرد 2 پيمانه
آب پرتقال يك سوم پيمانه
تخم مرغ 4 عدد ( هم دمای محیط )
روغن مايع 1 پيمانه
شكر 1 پيمانه
بيكينگ پودر دو ق چ سر خالی
وانيل یک چهارم ق چ
پوست رنده شده پرتقال یک ق غ
کشمش یک استکان
تخم مرغها را همراه شكر و وانيل با همزن حدود 4 دقیقه خوب مي زنيم. بعد روغن و پوست پرتقال را اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید. دو قاشق از ارد رو با کشمشها مخلوط کنید و کنار بذارید. ارد، بکینگ پودر رو سه بار الک کنید یک سوم از ارد و یک سوم از اب پرتقال رو ب مواد اضافه کنید و با لیسک ب صورت دورانی در یک جهت هم بزنید همینطور تا مواد تمام شود. در اخر کشمش را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید ( زیاد هم نزنید فقط در حد مخلوط شدن ) وقتي مواد مخلوط شد در قالبي كه چرب كرده و آرد پاشي كرديم ريخته در طبقه وسط فري كه از قبل گرم شده با دماي 175 درجه سانتي گراد به مدت 35-45 دقيقه ميپزيم .
نکته: در فر رو تو چهل دقیقه اول ب هیچ عنوان باز نکنید پف کیکتون میخوابه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک کشمشی پرتغالی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‌🍎ژله ابرنگی

@kadbanoiranii
دستور ژله آبرنگی :
ابتدا چند رنگ ژله ( بستگی به انتخاب خودتان دارد فقط ژله های رنگی باشد ) را با همان مقدار آب روی بسته یعنی به ازای هر بسته ٢ لیوان سرخالی در ظروف جداگانه کاملا حل کنید و در ظرف بریزید تا ببندد بعد از بسته شدن ژله ها را به تکه های بزرگ نامنظم بریده و در قالب به طور مخلوط بریزید طوری که کمی پایین تر از لبه قالب را پر کند ژله آلوورایی که روی بخار آب جوش حل کردید و هنوز گرم است روی ژله رنگی های سرد بریزید تا کمی آن ها را آب کرده و سایه رنگی در هم ایجاد میشود. هر چقدر قالب حجم داشت نصف آن آلوورا آب میکنیم مثلأ اگر ١٠ لیوان جا داشت ما ۵ لیوان ژله آلوورا درست میکنیم.

در این ژله نکته مهم دمای ژله آلوورا است، ژله آلوورا را آب کنید بعد بگذارید به دمایی برسد که وقتی دست تان را داخل می برید انگشت تان گرما را حس کند ولی بتوانید دست تان را نگه دارید و نسوزید یعنی ولرم باشد، زیاد داغ باشد همه قاطی می شود اگر سرد هم باشد سایه نمی اندازد ، ( ژله خورده شیشه ) و اینکه اول قالب پر از ژله رنگی را داخل یخچال بگذارید و بعد آلوورا را روی آن بریزید که دیگر لازم نباشد آن را بلند کنید چون اگر تکان بخورد رنگ ها بهم می ریزد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ژله ابرنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#مربای_بادمجون🍆🍆🍆

@kadbanoiranii
موادلازم:
نیم کیلو بادمجون کوچک
4 لیوان شکر
4 لیوان آب
1 ق.چ جوهرلیمو
گل میخک یا هل به مقدارلازم
طرزتهیه:
بادمجانها را شسته پوست بگیرید. برای گرفتن تلخی بادمجانها آنها را داخل ظرفی پر از آب به مدت 2 ساعت بیاندازید.بعد از 2 ساعت بادمجانها را از داخل آب جدا کرده بشویید. آب تمیز در قابلمه ای بریزید و 1 ق جوهرلیمو اضافه کنید تا جوش بیاد بعد جوش آمدن بادمجانهارا داخل قابلمه بیاندازید تا جوش بیاد.حرارت شعله را کم کنید و تا 15 دقیقه اجازه دهید تا بادمجانها جوش بخورند سپس از آب خارجشان کنید و با آب سرد بشوییدشان و صبر کنید آبشان کشیده شود. 4 لیوان شکر و 4 لیوان آب را در ظرفی بریزید و شربت درست کنید بعد بادمجانها و میخک یا هل را داخل شربت بیاندازید تا بهمراه شربت جوش بخورند.برای شکرک نزدن مربا چند قطره آب لیمو اضافه کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مربای بادمجان😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #كاپ_كيك_با_مغز_كرمفيل

@kadbanoiranii

موادلازم:

▫️آردتگرال شكلاتى يا ردولوت ياوانيلى 500 گرم
▫️تخم مرغ 2عدد
▫️آب 1/2پيمانه
▫️روغن مايع 1 پيمانه سرخالى
▫️وانيل نوك ق چ
▫️كرمفيل شيرى به مقدارلازم

طرزتهيه :

همه ى موادبه غيرازكرمفيل كه به دماى محيط رسيده را باهم مخلوط كرده ابتدا 2 دقيقه با دور كندهمزن و سپس با دورتند به مدت 2دقيقه مى زنيم تا مواديكدست شود. داخل قالب فلزى مافين كپسول كاغذى قرارداده وازمواد يك ق غ خورى ريخته بعدروى آن يك ق چ خورى كرمفيل وانيلى ريخته دوباره از مايه كيك يك ق غ خورى روى كرمفيل مى ريزيم ودر فرباحرارت 180درجه ازقبل گرم شده به مدت 20تا30دقيقه قرارداده تا بپزدمدت زمان پخت بستگى به دماى فرها داره كه متفاوت هستن فقط مراقب باشيد كه مافين شما خيلى خشك نشود. درضمن ميتونيد از كرمفيل روى كاپ كيك هاهم بريزيدمن اينجا ازسه طعمش درست كردم . به همين راحتى و خوشمزگی.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کاپ کیک با مغز کرمفیل😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

🔴دیزاین نان و پنیر و سبزی
برای سفره های افطارتان😊

@kadbanoiranii

دسر شکلاتی_نعنایی

@Kadbanoiranii

200گرم شکلات دارک یا شکلات شیری رو بن ماری کنید و کنار بذارید.
3پیمانه شیر+نصف پیمانه شکر را روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه.
3ق غ ژلاتین رو با نصف پیمانه شیر بن ماری کنید و بذارید خنک شه.
یک پیمانه خامه صبحانه رو هم بزنید تا هم دمای محیط بشه و روان .
سه دسته کوچیک نعنا رو بایک پیمانه اب روی حرارت ملایم بذارید تا عصاره نعنا خارج بشه و به نصف پیمانه برسه..
حالا شیر و شکلات و ژلاتین و خامه و در اخر عصاره ی نعنای خنک شده را باهم مخلوط کرده و در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید .من کمی هم عرق نعنا اضافه کردم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

دسر شکلاتی نعنایی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‌ #بستنی_سنتی_زعفرانی_اکبر_مشتی

@kadbanoiranii
شیر چرب 4 لیوان . شکر 2 لیوان . ثعلب 2 قاشق چایخوری

گلاب 1/2 لیوان . خامه 100 گرم . خلال پسته و زعفران دم کرده به مقدار لازم


طرز تهیه : ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
@kadbanoiranii

شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ) ، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود ).
@kadbanoiranii

مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید ، بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید ؛ پس از 30 دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را 5 بار انجام دهید.

پس از اینکه 5 بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید ؛ بستنی را به مدت حداقل 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود ، روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

طرز تهیه بستنی سنتی اکبر مشتی مناسب روز های گرم بهاری 😍

به کدبانو ترین ها فوروارد کنید.
@kadbanoiranii

طرز تهیه بستنی سنتی اکبر مشتی مناسب روز های گرم بهاری 😍

به کدبانو ترین ها فوروارد کنید😍
@kadbanoiranii

طرز تهیه بستنی سنتی اکبر مشتی مناسب روز های گرم بهاری 😍

به کدبانو ترین ها فوروارد کنید😍
@kadbanoiranii