‍ #کوفته_سوخاری

@kadbanoiranii
مواد لازم👇👇
تخم مرغ (زرده) ۵ عدد
کره ۱۰۰ گرم
روغن زیتون ۱۰۰ گرم
آرد سوخاری ۴ قاشق سوپ خوری
آرد سفید ۴ قاشق سوپ خوری
سیب زمینی ۱ کیلو گرم
زعفران به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- در تابه ای مقداری روغن را داغ کرده و درون آن گوشت چرخکرده (یا مرغ ریش ریش شده) ، قارچ خرد شده ، جعفری و سایر افزودنیهای دلخواه(مثل سوسیس ، کالباس ، پنیر پارمیزان ، مرغ و ...)را خوب تفت دهید.و در پایان کمی رب گوجه فرنگی و زعفران آبکرده به آن اضافه کنید.
۲- سیب زمینی ها را آبپز کرده و پوست بکنید و به صورت پوره درآورید (کاملا له کنید.) کره را به مواد اضافه کرده و با حرارت ملایم کمی سیب زمینی را تفت دهید .
۳- کمی که تفت دادید ادویه را به مواد اضافه کنید و وقتی که بوی ادویه به مشام رسید زرده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید.
۴- سپس گلوله هایی به اندازه دلخواه از مواد برداشته و گرد کنید و با انگشت حفره ای در آن ایجاد کنید و از مواد داخل آن بریزید و دوباره با مقداری از سیب زمینی آن را گرد کرده و سپس درون آرد سوخاری بغلتانید و بعد در روغن بسیار داغ سرخ کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کوفته سوخاری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #میگو_روی_نون_تست

@kadbanoiranii
مواد لازم :

میگو ............................. 3 عدد
نخود فرنگی .................. 100 گرم
گوجه فرنگی .................. 1 عدد متوسط
پیاز .................... 1 عدد (یا پیازچه)
پنیر پیتزا .......................... به مقدار لازم (از پنیر ورقه ای هم میتونین استفاده کنید که در اینصورت 3 ورق کافی است)
نان تست .................... 3 عدد
ادویه ی هفت قلم، آویشن ............... به مقدار لازم

✍حالا طرز تهیه :

•گوجه فرنگی ها رو بعد از اینکه خوب شستیم ، به صورت مکعبی ریز خردش میکنیم.
•پیاز رو بعد از شستن به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم ولی حلقه های نازک. همونطور که گفتم از پیازچه به جای پیاز هم می شه استفاده کرد، که بازهم باید پیازچه را حلقه حلقه ی نازک کنید.
•میگو ها رو پاک می کنید و یک برش پشت میگو ایجاد می کنید تا بتونید روده ی میگو رو در بیارید، بعد می شوریدش و تو ظرف میگذارید تا آبش بره و خشک شه. (میگو ها به صورت درسته هست و نباید خردش کرد). بعد از خشک شدن میگوها، برش پشت میگو رو عمیق تر کنید ولی میگو از وسط نصف نشود، تنها یک شکاف عمیق در پشت میگو ایجاد شود. حالا میگوها رو با کمی ادویه و نمک تفت دهید.

این غذا را هم می شود در تستر درست کرد، هم در فر یا ماکروفر (در این صورت باید حالت گریل را انتخاب کنید و گرما از بالا روی سینی باشد نه از پایین)

خوب حالا هر عدد نان تست رو به اندازه ی هر میگو برش می زنیم. و روی هر کدام از برش ها یک میگو + پنیر پیتزا + چند عدد نخودفرنگی + گوجه و چند حلقه پیاز میگذاریم و در آخر هم کمی آویشن روی تست می پاشیم. بعد نان ها رو داخل سینی مخصوص تست یا فر که قبلا کمی چرب کردیم میچینیم و داخل تستر یا فر میگذاریم. به مدت 5 تا 7 دقیقه ( تا زمانی که پنیرها آب شده و کمی قهوه ای شده باشد.) بعد از این حالت تست آماده است.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

‍#دو_پیازه_آلو شیرازی یه غذای سریع و خوشمزه

@kadbanoiranii
طرز تهیه:
سیب‌زمینی رو آبپز کرده، بعداز پختن پوست گرفته نگینی خرد میکنیم و با #روغن_حیوانی و زردچوبه تفت میدیم.
پیازداغ رو بهش اضافه میکنیم. (پیاز این غذا هرچه بیشتر باشه خوشمزه تره) یه گوجه‌فرنگی هم نگینی خرد کرده با سیب‌زمینی تفت میدیم نمک،فلفل و نصف یه لیمو ترش رو بهش اضافه میکنیم.
در ظرف رو می بندیم حرارت رو کم میکنیم بعد از چند دقیقه دوپیازه ما آماده ست.
این غذا با نون خورده میشه.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

دو پیازه سیب زمینی و الو شیرازی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#ماهیچه_ناردونی

@kadbanoiranii

امادستور👇
پیاز درشت روخلال کردم وبا فلفل قرمز چرخ شده وکمی زردچوبه کمی تفت دادم وفلفل دلمه ای بهش اضافه کردم وبعد ماهیچه روهم همینطور کمی تفت دادم وکم کم بهش آب اضافه کردم تابپزه وآخرای پخت بهش نمک زدم وقتی که پخت به پیاز کاراملی شده کنارماهیچه ۲ق غ اوجی ساطوری (همون پونه )وکمی انار دون خشک اونم ازنوع ترشش وآلوجنگلی اضافه کردم درشو گذاشتم تاآلوکوچولوها پخته شه وبعد نوش جان😍😋

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ماهیچه ناردونی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

كرم لعل😍

شير دو لیوان نیم
شكر سه چهارم لیوان
پودر ژلاتين ۲ق غ سرپر
خامه صبحانه( پاکت صورتی) 200گرم
آب سرد ٣/٤ ليوان
پودر ژلاتين را روی آب سرد میپاشیم و به روش بن مارى حل مى كنيم. شير و شكر را با هم مخلوط مى كنيم و روى شعله گاز مى گذاريم تا زمانى كه فقط شكر حل شود لازم نيست بجوشد همینکه شکر حل شد زیر گاز را خاموش کرده وخامه رو اضافه مى كنيم وهم میزنین تا یکدست شود ژلاتين بن مارى شده را میگذاریم تا کمی سرد شود سپس به مواد اضافه میکنیم.و داخل قالب مورد نظر مى ريزيم. براى قسمت قهوه ای رنگ از پودر کاکائو استفاده کردم به اینصورت که ۸قاشق غذاخوری از مایه ی شیری را جدا کردم و یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کردم و همزدم وقتی یکدست شد تو قالب ریختم و یک ربع گذاشتم یخچال بمونه وقتی نیم بند شد بقیه ی مایه را روش ریختم و ۴ ساعت فرصت دادم تا اماده شد بعد توی ظرف سرو برعکس کردم

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کرم لعل😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#خورشت_چاقاله_بادام

( #چغاله_بادام )
@kadbnoiranii

موار لازم برای دو نفر
گوشت 200 گرم
چغاله 250 گرم
جعفری خرد شده 80 تا 100 گرم
نعناع خرد شده 30 گرم
ادویه ها شامل زردچوبه _ فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
چاشنی به دلخواه آبلیمو یا آبغوره روغن به میزان لازم
@kadbanoiranii

گوشت را پیاز تفت دهید و کمی زردچوبه زده آب اضافه کرده اجازه دهید نیم پز شود .
چاقاله ها ار از وسط دو نیم کرده هسته آنرا جدا کنید ( داخل خورشت نریزید ) و کمی تفت داده به گوشت نیم پز اضافه کنید

جعفری را تفت دهید و در انتها نعناع را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید چون نعناع در اثر تفت زیاد خورشت را تلخ میکند

نیم ساعت به آخر طبخ سبزی را اضافه کرده + نمک ( نمک را اوائل پخت اضافه نکنید چون چاقاله نمیپزد)

خورشت که جا افتاد چاشنی و فلفل سیاه را اضافه کرده بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

خورشت چغاله بادام😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#دستور_پخت خورشت گوجه سبز

@kadbanoiranii
مواد لازم:

مرغ : ران و سینه 400 گرم
پیاز : یک عدد
سیر : 2 حبه
گوجه سبز : 300 گرم
شوید ریز خرد شده : 200 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن : به میزان لازم
زعفران آب کرده : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا مرغ‌ها را بشویید و خشک کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.

شوید را خرد نمایید.

پیاز را هم نگینی کرده و در همان روغن سرخ کنید و در ادامه شوید و سیر رنده شده را اضافه کرده و همه را تفت داده و با دو لیوان آب بگذارید تا پخته شوند.

در 15 دقیقه آخر پخت، گوجه سبز‌ها را به خورش افزوده و نمک و فلفل و زعفران را هم اضافه کرده و بگذارید خورش جا افتاده و به روغن بیفتد.

چنانچه بخواهید، طعم خورش ملس باشد، 3 قاشق شکر به آن بیفزایید. این خورش خوشمزه را با پلو زعفرانی میل نمایید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

خورشت گوجه سبز😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#خورشت ریواس 😉

@kadbanoiranii

برای درست کردن این خورشت بسیارخوشمزه ومقوی نیازداریم به سبزی نعنا وجعفری تازه که میزان نعنا بایدکمترازجعفری باشه چون درغیراینصورت ممکنه تلخ بشه.بعدریواس تازه که من فریزشدش رو استفاده کردم،دوبوته پیاز متوسط هم لازم داریم وگوشت گوسفندی هم بسته به تعداد نفرات
پیازهارونگینی یا خلالی ریزمیکنیم وداخل روغن تفت میدیم تا وقتی که طلایی شه بعدش گوشت روبهش اضافه میکنیم وخوب تفت میدیم بعدازاینکه گوشت رنگش برگشت با چهارلیوان آب میذاریم تا خوب گوشت بپزه بعدنعنا وجعفری روکه ازقبل ساطوریشون کرده بودیم داخل تابه با مقداری روغن تفت میدیم ومیریزیم داخل خورشت.نمک وادویه موردعلاقه تون روهم اضافه میکنید.ونهایتا یک ربع آخربعداینکه خورشتمون خوب جا افتاد ریواس روکه ازقبل پوست نازکش رو با چاقو گرفتیم وبه قطعات کوچیک نصف کردیم وخوب شسته بودیمش اضافه میکنیم چون که ریواس خیلی زود نرم وپخته میشه بایدمواظب باشیم که ریواسها له نشن.ازاونجایی که ریواس خودش ترشه دیگه نیازی به چاشنی نداره ولی اگرترش تردوست دارید میتونیدازرب اناریا یه کمی آبلیموتازه استفاده کنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

خورشت ریواس😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

🔴كليپ اموزش خورشت ریواس

@kadbanoiranii
کانال کدبانو ایرانی
😊

#اوف لاف (غذای آلمانی)

#اوف_لاف
مواد لازم مقدار واحد توضیحات
ماکارونی فرمی نصف بسته
کالباس 250 گرم نگینی
ذرت 1 بسته
قارچ 250 گرم
هویج 3 عدد
کدو 2 عدد
شیر 1 لیوان
خامه 4 قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا 250 گرم
نمک به میزان لازم فلفل سفید ..اویشن ...
طرز تهیه : اوف لاف( غذای المانی )
 
ماکارونی را پخته و ابکش میکنیم و اجازه میدهیم که اب ان کاملا از ابکش خارج شود ..برای اوف لاف این مدل ماکارونی که عکس انرا زده ام مناسب است.
 
@kadbanoiranii
 
در بعضی از انواع اوف لاف میتوان به جای ماکارونی از سیب زمینی هم استفاده کرد ولی به نظر من با ماکارونی خوشمزه تر است ..
 
کدو و هویج را سعی میکنیم مانند مدل این ماکارونی برش بزنیم ..سپس در یک قابلمه نسوز شیر را ریخته و هویج های برش زده را درون شیر روی حرارت قرار میدهیم تا پخته شود ..وقتی پخت هویج به نیمه رسید کدو ها را میریزیم .زیرا که کدو زودتر پخته میشود .حرارت باید کم باشد ..اگر کدو دوست ندارید میتوانید انرا حذف کنید .ولی من توصیه میکنم با کدو حتما امتحان کنید اصلا ان مزه ای که فکر میکنید نخواهد داشت و بسیار خوش طعم است.
 
اگر شیر درون قابلمه کم بود و بخار شد باید شیر اضافه کنید تا هویج و کدو پخته شوند .اگر شیر اضافه امد انرا نگه میداریم چون مجددا به شیر احتیاج داریم ..
 
حالا در یک لگن بزرگ باید مواد را مخلوط کنیم .یعنی ماکارونی ابکش شده ..هویج ..کدو ..کالباس ( یا مرغ پخته ریش ریش ) ..قارچ ...2/3 پنیر پیتزا ...ذرت و نمک و فلفل و اویشن را خوب با هممخلوط میکنیم ..ظرف پیرکس مورد نظر را چرب کرده و از مواد پر میکنیم و روی انرا با پنیر میپوشانیم ..
 
حالا خامه را با شیر رقیق کرده به اندازه ای که مانند ماست خیلی شل شود ..میتوان از همان شیری که در ان هویج پخته ایم و زیاد امده استفاده کنیم ..شیر را کم کم به خامه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا صاف شود ..روی پنیر را کاملا با این مایع خامه میپوشانیم ..
 
حالا ظرف را در فر 180 درجه در طبقه وسط به مدت 35 دقیقه قرار میدهیم ..در اخر بالای فر را به مدت 5 دقیقه روشن کرده تا روی غذا طلایی شود .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

اوف لاف(غذای آلمانی)😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

باقلواى لانه كبوترى يا آشيانه يا كادايف

@kadbanoiranii

مواد لازم:
رشته عربى يا رشته شعريه ١بسته
شير عسلى نصف قوطى
كره ٥٠ گرم
پسته يا بادام يا فندق پوست كنده
دستور پخت:
رشته شعريه رو تو بسته خودش خورد ميكنيم و بعد با كره خوب تفتش ميديم تا رنگش طلايى بشه ،طلايى كه شد شعله رو كم ميكنيم و شير عسلى و اضافه ميكنيم و در حد تركيب شدنشون هم ميزنيم و زود از روى گاز برش ميداريم و با دوتا قاشق يكى بزرگ و يكى كوچيك به شكل لانه درمياريم و آجيلمونو توش ميريزيم
به همين سادگى و خوشمزگى

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

باقلوای لانه کبوتری یا کادایف😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii