#سالاد_نیسواز_فرانسوی

@kadbanoiranii

🌺 سالاد یکی از بهترین ایده ها برای یک شام سبک است. این بار یک سالاد تابستانی خوش طعم و سبک درست کنید.



🌿 مواد لازم برای سس سالاد فرانسوی برای ۴ نفر:

روغن کانولا یک پیمانه
سرکه سفید یک چهارم پیمانه
سرکه سیب یک چهارم پیمانه
سس خردل ۲ قاشق چایخوری
سیر رنده شده یک حبه بزرگ
پودر خردل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل و پوست لیمو به اندازه کافی


🌿 مواد برای سالاد فرانسوی:

سیب زمینی ریز ۵۰۰ گرم
لوبیا سبز ۱۱۲ گرم
کره نرم شده ۳ قاشق غذاخوری
کنسرو ماهی در روغن زیتون ۳ قوطی
تخم مرغ آب پز شده ۴ عدد
کاهو به مقدار لازم
زیتون به مقدار لازم (دلخواه)
گوجه فرنگی ۳ عدد


🌿 طرز تهیه سالاد فرانسوی :
تمامی مواد سس را با هم ترکیب و در غذاساز مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.
برای تهیه سالاد، سیب زمینی ها را در آب نمک آب پز کنید.
لوبیا را نیز به مدت ۴ دقیقه در آب بجوشانید.

سیب زمینی را برش بزنید و در ۲ قاشق غذاخوری کره، نمک و فلفل تفت دهید.
با باقی مانده کره، لوبیا سبز را تفت دهید، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
تخم مرغ و گوجه فرنگی ها را برش بزنید.

سسی را که تهیه کرده اید، به میزان کافی به کنسرو ماهی اضافه کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل هم اضافه کنید.
کاهو را روی ظرف پهن کنید و تمامی مواد را به سلیقه خود بچینید و با سس سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سالاد نیسواز فرانسوی😋😋😋کدبانوی ایرانس😊😊😊
@kadbanoiranii

🌿 #گاناش:

🔸گاناش نوعی کرم شکلاتی است که در تهیه کیک ها و دسر ها از آن استفاده می شود.گاناش از ترکیب خامه و شکلات تشکیل می شود.بسته به نسبت شکلات در گاناش غلظت آن متفاوت است.

🔸برای تهیه گاناش می توان از شکلات معمولی، شکلات شیری و یا شکلات تلخ با درصد های مختلف استفاده کرد.

🔸گاناش شکر ندارد پس شیرینی شکلات تنها عامل شیرین کننده گاناش است.

🔸زمانی که میزان شکلات 2 برابر خامه باشد، گاناش بسیار غلیظ و سفت بوده و قابلیت استفاده به عنوان فیلینگ و کاور کیک را خواهد داشت.

🔸وقتی میزان شکلات و خامه برابر باشد از گاناش به عنوان روکش استفاده می شود.

🔸 زمانی که میزان شکلات نصف خامه باشد، از گاناش به عنوان سس استفاده می شود.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

نکاتی در مورد گاناش😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‌ 🍘 #مینی_تارت_گوشت_و_پنیر

#فینگر_فود


🌿 مواد لازم برای خمیر:

آرد گندم 115 گرم
کره یا مارگارین 50 گرم
نمک 3 گرم
آب یادشیر 3 تا 4 قاشق سوپ خوری


🌿 مواد لازم برای داخل تارت:

پنیر چدار یا گودا 50 گرم
گوشت چرخ کرده 50 گرم
پیاز خرد شده یک عدد کوچک
ذرت شیرین 50 گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای یک چهارم عدد
قارچ ریز خرد شده 5 عدد
پنیر ورقه ای 2 عدد

🌿 دستور تهیه:
به نقل از کانال دنیای آشپزی فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، آرد را با نمک مخلوط کرده و در ظرفی بریزید، کره یا مارگارین را به قطعات کوچک تقسیم کنید و به آرد بیافزایید.

این مواد را نوک انگشتان ورز دهید تا مخلوطی شبیه به خرده نان به دست آید
آب یا شیر را به مخلوط اضافه کنید تا خمیر نرمی تهیه شود، خمیر را به آرامی ورز دهید و به وسیله وردنه روی سطح آب پاشی شده باز کنید
سپس با کاتر گرد برش بزنید و داخل قالب مینی تارت پهن کنید
خمیر کف قالب را با چنگال سوراخ سوراخ کنید تا در فر پف نکند، سپس به مدت 5 تا 8 دقیقه در فر قرار دهید تا نیم پز شود

🌿 دستور تهیه مواد میانی:
پیاز را با 2 قاشق سوپ خوری روغن مایع در تابه تفت دهید، گوشت را به آن بیافزایید و هم بزنید تا آب گوشت تبخیر شود.

سپس فلفل دلمه ای نگینی و قارچ را بیافزایید و تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، در آخر کنسرو ذرت و رب گوجه فرنگی را بیافزایید و همه مواد را با هم تفت دهید.

🍀 کف تارت های نیم پز شده؛ برشهای ورقه ای پنیر را قرار دهید و روی آنرا با مواد میانی پر کنید و در آخر پنیر جدار و یا گودا را روی آن بریزید و به مدت 8 الی 10 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آن طلایی شود.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مینی تارت گوشت پنیر😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#مافين_سبزيجات

@kadbanoiranii


دو پيمانه سبزيجات پخته نياز داريم.من بروكلى رو تفت دادم و نيم پز كردم،قارچ رو خورد كردم و پختم،سيب زمينى نگينى پخته شده و كمى فلفل پاپريكا ريختم.تقريباً يك پيمانه سرخالى هم مرغ نگينى رو با نمك و فلفل و پودر پياز و سير تفت داده بودم اضافه كردم. دو عدد تخم مرغ رو با چنگال زدم،يك پيمانه شير و چهارتا نان تست (لبه هاى نان رو بريدم) ،دو قاشق غذاخورى پنير پيتزا،نمك و فلفل سياه اضافه كردم .سبزيجات و مرغ رو با نانهاى تست خيس خورده مخلوط كردم.با قاشق داخل قالب مافين كه كپسولهاى كاغذى توش گذاشته بودم ريختم.توى فر داغ گذاشتم تا از زير و رو برشته شود.به همين راحتى....

پ.ن:بيشتر دستورهاى مافين آرد و شير و تخم مرغ دارن.اما خب اين خيلى راحت تره.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مافین سبزیجات😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ باقلوا_گردویی_خونگی
شیرینی


@Kadbanoiranii

مواد لازم:
یک فنجان اب
یک فنجان شیر
یک فنجان روغن مایع
یک عدد تخم مرغ
نصف قاشق چای خوری کربنات (جوش شيرين)
نمک یک پنس
ارد به مقدار لازم

مواد میانی:
750گرم گردو+هل +كمي گلاب
برای ریختن روی باقلوا:
250گرم کره
یک لیوان روغن مایع

برای شهد:
٢ ليوان شكر
٣ليوان اب
2_3قطره اب لیمو

طرز تهیه :
همه ی مواد رو با هم مخلوط کنید اردو کم کم اضافه کنید خمیر نرمی به دست اورید خمیر رو به تکه هایی اندازه ی تخم مرغ تقسیم کرده و روش رو با دستمال بپوشونید و دو ساعت استراحت بدین بعد خمیرها رو با یک لیوان نشاسته ی ذرت خیلی نازک باز کنید و داخل قالبتون که چرب کردین بزارید و بعد هر دو لایه خمیر که روی هم گذاشتیم پودر گردو میپاشیم لایه ی اخرشو سه لایه خمیر انداخته بعد برش میدیم، روی باقلوا کره ی اب شده ریخته داخل فر١٨٠ تا زمانیکه سرخ بشه بپزید. بزارید تا سرد بشه بعد شهد رو حاضر کنید و شهد ولرم رو روی باقلوای سرد بریزید و بزارید تا شهدو بکشه.
نكته:داخل شربت باقلوا ١/٤ پيمانه شيرعسلي ريختم فوق العاده خوشمزه شد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

باقلوا گردویی خانگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ 🔎مراحل پاک کردن #لک_شکلات🍫

✍لکه شکلات اگر به موقع تمیز نشود، در اثر گرما به لکه ثابت تبدیل خواهد شد.تا زمانی که لکه را با آب گرم نشسته‌اید، روش‌های زیر در پاک شدن آن موثر است.برای جلوگیری از پخش شدن لکه، لباس را پشت و رو کنید و روی پشت پارچه کار کنید.بعد از بیرون آمدن کثیفی، قسمت لک‌شده را روی چند لایه دستمال کاغذی قرار دهید.یک قاشق چای‌خوری مایع ظرفشویی، نصف قاشق چای‌خوری آمونیاک و یک پیمانه آب سرد را ترکیب کنید.با استفاده از یک پارچه بدون پرز، لکه شکلات را به آمونیاک آغشته کنید.پارچه را به هم نمالید. هدف انتقال شکلات به دستمال کاغذی است نه مالیده شدن همه چیز به هم و پخش شدن شکلات به پارچه.اگر لکه با آمونیاک پاک نشد، با پراکسید هیدروژن ۳ درصد امتحان کنید.مایع را روی لکه بریزید و چند دقیقه صبر کنید. سپس این قسمت را کاملا با آب بشویید.بعد از شستشو لک روی لباس به کلی پاک شده است.

نکته:

🌀پراکسیدهیدروژن رنگ بعضی از پارچه‌های تیره را می‌برد، قبل از استفاده، آن را امتحان کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

پاک کردن لکه شکلات از روی لباس😍😍😍کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #کوفته_ایسلی

مواد لازم برای تهیه خمیر👇

500 گرم بلغور2 عدد تخم مرغ1 پیمانه آرد1 ق س رب گوجه فرنگی فلفلیبه میزان لازم نمک و فلفل
مواد لازم برای داخل کوفته

500 گرم گوشت چرخ کرده2 عدد پیاز خرد شده1 ق س رب گوجه فرنگیبه میزان لازم نمک و فلفل2/1 ق چ زیره1 ق س نعنای خرد شدهبه میزان لازم روغن برای سرخ کردن

🌮طرز تهیه:
1. ابتدا بلغور را بپزید، سپس آن را در یک کاسه مناسب با تخم مرغ ها، آرد، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید تا خمیر کوفته آماده شود. در صورت نیاز خمیر را با دست خوب ورز دهید.

2. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و  پیازهای خرد شده  را داخل آن  تفت دهید ، سپس گوشت را اضافه کرده و کمی تفت دهید. حالا رب را همراه زیره، نعنا، نمک و فلفل اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط کنید. کمی آب به گوشت اضافه کرده و صبر کنید تا بپزد.
3. وقتی گوشت پخت، از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید، آن را با انگشت کمی گود کنید، سپس از مواد میانی داخل آن بریزید و خمیر را دوباره گرد کنید. با کمک دست خمیر را به شکل بیضی در آورید. هر تعداد که می شود به همین شکل کوفته ها را آماده کنید.

4. در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کوفته ها را داخل روغن خوب سرخ کنید. بعد از آنکه کوفته ها سرخ شدند، آنها را از تابه بیرون بیاورید، در ظرف مورد نظرتان بچینید، سپس سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کوفته ایسلی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ ✍تشخیص قابل استفاده بودن روغن داغ👇

❓اول اینکه رنگ روغن باقی مانده از سرخ شدن باید کاملاً روشن باشد. اگر سیاه باشد قابل استفاده نیست.
❓دیگر اینکه یک تکه نان داخل روغن بیندازید. اگر اطراف آن ذرات تیره رنگ جمع شد، روغن غیر قابل استفاده است.

💥از بین بردن بوی غذای قبلی از روغن👇

🌀برای اینکه بوی غذای قبلی را از روغن بگیریم و طعم غذای بعدی که می خواهیم بپزیم بهتر شود، چند شاخه ی جعفری در روغن بریزید کمی که سرخ شد جعفری ها را دور بریزید بوی غذا از بین می رود.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#میکادو_شکلاتی #میکادو
وقت به خیر دوستان
میکادو یکی از گزینه های نوروزی، خوشمزه و نسبتا راحت و بدون نیاز به فر
دستور میکادو تو پستای خیلی قبلی هست این با من میکادو رو بصورت دو رنگ درست کردم که خوشبختانه بسیار مقبول افتاد😊
بریم سراغ رسپی👈دو پیمانه(یا لیوان دسته دار فرانسوی)آرد سفید را الک کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا بوی آرد بلند بشه و کمی تعییر رنگ بده سپس از روی حرارت برداشته و الک میکنیم و دوباره روی حرارت قرار میدیم سپس دو سوم پیمانه روغن مایع اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم و یک پیمانه پودر قند الک شده و صد گرم کره و دو ق غ سر پر پودر کاکائو و نوک ق چ وانیل یا پودر هل اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مایه صاف و یکدستی بدست بیاد
در یک ظرف جداگانه یک پیمانه آرد نخودچی رو روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه تفت میدیم سپس کمتر از نصف پیمانه روغن مایع اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم و پنجاه گرم کره و نصف پیمانه پودر قند و دو ق غ ارده اضافه می کنیم
یک ورق نان میکادو رو کف سینی قرار میدیم و به اندازه کافی از مواد شکلاتی روی نون میریزیم و با کاردک صاف میکنیم تا ضخامت مایه همه جای نون یکنواخت بشه (حدود دو میلی متر)سپس یک ورق دیگه نون میکادو روی مواد قرار میدیم و با کف دست کمی فشار میدیم تا لایه ها کاملا به هم بچسبند این کار رو تا شش لایه ادامه میدیم (من دو لایه کاکائویی ریختم و یک لایه نخودچی و دوباره دو لایه کاکائویی و لایه آخر نخودچی)روی لایه آخر یک ورق نون میکادو قرار میدیم و با کف دست فشرده میکنیم و در یخچال به مدت حداقل یکساعت قرار میدیم سپس حدود صد و پنجاه گرم شکلات رو رنده کرده و تمپر (به روش بن ماری)میکنیم و روی آخرین لایه میکادو میریزیم و با کاردک صاف میکنیم و دوباره در یخچال قرار میدیم و بعد از یکی دو ساعت بصورت منظم برش زده و در ظرف مناسب می چینیم
پ.ن.ارده قابل حذفه
پ.ن.۲.نون میکادو رو میتونید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید
پ.ن.۳.به جای کره می تونیداز روغن جامد استفاده کنید ولی طعم کره بهتره
پ.ن۴.کالریش

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

میکادو شکلاتی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کیک_لیوانی_رژیمی

🍴مواد لازم:
موز رسیده 1 عدد
تخم مرغ کوچک 1 عدد
پودر کاکائو 2 قاشق چای خوری
میوه خشک یا فریز شده 1/4 پیمانه
شکر 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

🍴طرز تهیه:
موز، تخم مرغ و پودر کاکائو را داخل غذاساز خوب مخلوط کنید تا نرم و یک دست شوند. سپس میوه خرد شده را به آن اضافه کرده داخل لیوان یا کاسه سرامیکی بریزید و به مدت 1 دقیقه با حداکثر قدرت داخل مایکروفر بپزید. اگه دوست دارید وسطش روان باشه یک دقیقه کافیه ولی اگه میخواهید سفت تر بشه چند ثانیه بیشتر بزارید.
نکات: حتما از موز کاملا رسیده استفاده کنید.
از هر میوه ای مثل توت فرنگی،گیلاس، تمشک ، آلبالو یا کشمش برای میوه خشک میتونید استفاده کنید.
موز به اندازه کافی شیرین هست پس اگه میخواهید کیکتون رژیمی باشه شکر رو حذف کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک لیوانی رژیمی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kabanoiranii

‍ روش اول (روش اصیل و کاملاً ایتالیایی #سالاد_سزار)

⏰زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

مواد لازم:                    مناسب برای :5 نفر
کاهو تازه                   1 عدد
نان تست                  4-3 عدد
روغن زیتون بکر          150 میلی‌لیتر
پنیر پارمزان               100گرم
سرکه سفید             1 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ                   1 عدد
سیر                        2حبه
آب‌لیموی تازه            2 قاشق غذاخوری
سس ورسترشایر      2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
برای درست کردن این سالاد باید قسمت‌های سالم و تازه کاهو را انتخاب کرده. سپس برگ‌ها را خوب بشوییم و خشک‌کنیم.

دور نان‌های تست را به صورت یک قاب برش می‌زنیم و کنار می‌گذاریم (دور نان چون خشک‌تر است، سس و مواد را خوب به خود جذب نمی‌کند. به همین دلیل دور نان را جدا می‌کنیم و از بقیه نان استفاده می‌کنیم) قسمت‌های سفید و اسفنجی نان را به ابعاد 1 سانتیمتری برش داده و در تابه نچسب که آغشته به کمی روغن و سیر له شده است با حرارت ملایم، تست می‌کنیم.

🌿برای آماده‌سازی سس سالاد ابتدا آب‌لیمو، تخم‌مرغ (تخم‌مرغ را 1 دقیقه آب‌پز کنید)، سرکه سفید یا سرکه سیب، سس ورسترشایر، نمک و فلفل را مخلوط کرده با هم زن یا غذا ساز خوب مخلوط می‌کنیم بعد از حدود 5 دقیقه، کم‌کم شروع به اضافه کردن روغن می‌کنیم تا حالت مایونز به خود بگیرد و کمی غلیظ شود.

☘برای سرو این سالاد کافی است برگ‌های تازه کاهو را خردکرده و در ظرف مناسب ریخته، نان‌های تست‌شده و پنیر پارمزان رنده شده را روی آن بریزید و در ‌‌نهایت سس محبوب را به آن اضافه کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سالاد سزار😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii