#شیرینی_سوئدی

رسپی خوشمزه امتحان شده😊😊😊
موادلازم
یه کیلو ارد
دوتا تخم مرغ
۳۵۰گرم پودرقند
۴۰۰گرم روغن جامد
روغن قنادی باید چشمی بریزیم
طرزتهیه
همه موادو به جز روغن قنادی رو باهم مخلوط میکنیم خمیر سفتی به دست میاد بعدش خمیر رو همراه با روغن قنادی چرخ میکنیم روغن قنادی خیلی نمیخواد وقتی دیدیم خمیر به دست نمیچسبه دیگه خوبه

یکم خمیر برمیداریم اندازه فندق باشه گرد میکنیم وسطش با ته خودکار سوراخ میکنیم میذاریم توی فر همینکه یکم زیرش سرخ شد شیرینی امادش در اخر مارمالاد میریزیم وسطش
اگه دیدین خمیرسفته یکم روغن قنادی بهش بزنین.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

شیرینی سوئدی کار ارسالی از دوست خوبمون زری خانم😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

مُطبل پیش غذایی لبنانی🍲

مدتها بود دلم میخاست این پیش غذا رو تست کنم.. تاااااا اینکه امروز دست به کار شدم و به دادِ دلِ این حس کنجکاوی رسیدم.. بادمجون کبابی و سیر تازه پوره شده و ارده و نمک و فلفل قرمز و روغن زیتون مواد تشکیل دهنده اش هست.. بعد از اینکه بادمجون رو کبابی کردید میکسش کنید تا کاملا پوره ایی بشه و بعد همه مواد رو اضافه کنید و هم بزنید.. روی اون رو هم میتونید با روغن زیتون و جعفری تزیین کنید.. و اینم بگم که برخلاف تصوررررم مزه خوبی داشت.. و مورد قبول واقع شد.. به نظرم با ترتیلا یه پیش غذای ایده آلِ

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مطبل پیش غذای لبنانی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ ‍ سبزه به شکل رحل قران 👌😍
ویژه نوروز
@Kadbanoiranii

برای شروع یک عدد رحل قران را کاملا با سلفون روکش کنید تا در اثر تماس با اب اسیب نبیند
سپس قسمت هایی که میخواهید سبز کنید را با پنبه روکش کنید وپنبه را کاملا خیس کرده وخوب فشار دهید تا پنبه حالت کوبیدگی پیدا کند در این مرحله ماکت شما اماده است یک استکان بذر لعابدار مثل منداب یا شاهی را خیس کرده ،بعد از دو ساعت که لعابدارشد روی پنبه بکشید دقت کنید بذر فقط یک لایه روی پنبه کشیده شود
سپس یک کیسه نایلونی که دو جای ان را سوراخ کرده اید روی سطح ماکت قراردهید روز اول سه مرتبه سبزه را با اب افشان اسپری کنید
روز دوم دیگر احتیاج به روکش نایلونی نداریم دقت کنید فقط روز اول سبزه را اسپری کنید وبعد با یک وسیله مناسب سبزه را کاملا سیراب نمایید در مرحله اخر دو ورق قران را زیراکس کرده وبعد پرس کنید تا در اثر تماس با اب اسیب نبیندو در روی سبزه قرار دهید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سبزه به شکل رحل قران😍😍😍کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

سبز_کردن_سبزه_عید_به_شکل_جعبه_کادو😍😍😍
.@Kadbanoiranii
به استقبال بهار
نحوه سبز کردن سبزه جعبه کادو با مراحل:
این بذری که من استفاده کردم مندابه ولی با شاهی هم میشه کار کرد مراحل دقیقا مثل هم هست.بذر مندابو چهار ساعت خیسوندم تا لیز بشه و لعاب بده.یه ظرف چهار گوش رو برای کار انتخاب کردم .سطحشو کامل با پنبه پوشوندم و با نخ قرقره فیکس کردم.با آب پاش خیس کردم و شروع کردم به ریختن بذر روی سطح کار.حتما باید با انگشت صاف کنید که فقط یه لایه بذر باشه.روشو با کیسه نایلونی می پوشونیم و روزی سه بار با آب پاش آب پاشی میکنیم تا وقتیکه جوانه بزنه کیسه رو برمیداریم و در معرض نور قرار میدیم.این بذر خیلی زود رشد میکنه .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سبزه به شکل جعبه کادو😍😍😍کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

دسر فرني بستني
@kadbanoiranii

موادلازم :🔻

دو ليوان شير
يك ليوان بستني وانيلي
٤ ق غ خوري گلاب
٢/٥ ق غ نشاسته گل
نوك قاشق چايخوري وانيل
٥ ق غ خوري شكر
زرده تخم مرغ يك عدد ( من نزدم شما ميتونيد بزنيد)
٢ ق غ خوري پودر ژلاتين
٢ ق غ خوري خامه صبحانه

طرزتهیه :🔻

ابتدا نشاسته رو با مقداري از شير حل ميكنيم سپس همه مواد رو به جز ژلاتين داخل قابلمه ريخته روي حرارت ملايم ميزاريم و مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه
ژلاتين رو با نصف ليوان آب بن ماري ميكنيم تا شفاف بشه و به بقيه موادمون وقتي غليظ شد اضافه ميكنيم و هم ميزنيم
من داخلش يه قطره رنگ خوراكي قرمز ريختم تا دسرم صورتي خوشرنگ بشه داخل قالب مافين ريختم و گذاشتم يخچال تا ببنده بعد از برگردوندن از قالب روش رو با خامه فرم گرفته تزيين كردم ( ميكس خامه با اين دسر فوق العاده شد ).

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

دسر فرنی بستنی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

لیست بیماری ‌های که با سبزی ‌و میوه‌ درمان می ‌شوند



▫️کم خونی : هویج ، اسفناج ، جعفری ، انگور

▫️درد مفاصل : هویج، تره فرنگی، گوجه فرنگی، موز، لیمو، توت فرنگی، گلابی، سیب، انگور

▫️آسم : هویج، پیاز، جعفری، توت فرنگی، آویشن

▫️سوختگی : اسفناج، کاهو، پیاز، بادام، به، انجیر، خربزه، هویج و هلو

▫️تصلب شرائین : توت فرنگی، آلو، پیاز، سیر، آرتیشو،
گیلاس

▫️جوش صورت : کاهو، شلغم، گوجه فرنگی، هویج، پیاز

▫️برای پیشگیری از سرطان : اسفناج، جعفری، توت فرنگی

▫️پیشگیری از سفید شدن موها : انگور

▫️ضعف قلب : کاهو، کرفس، پیاز، آرتیشو

▫️قولنج کلیه : باقالا، تره فرنگی، بادام، گیلاس

▫️احتقان خون : پیاز، ترب

▫️یبوست : اسفناج، کاهو، هویج، تره فرنگی، گوجه
فرنگی، انجیر، توت فرنگی، انگور، زیتون، پرتقال، هلو، سیب، آلو، پیاز

▫️دوران نقاهت : کرفس، اسفناج، زردآلو، شاه توت، انجیر، گردو،پرتقال

▫️سیاه سرفه : تره فرنگی، ترب، انجیر، سیب، سیر

▫️دردپا و دست : آویشن

▫️رفع کندی رشد : اسفناج، جعفری، پیاز، هویج، کلم

▫️ورم مثانه : تره فرنگی

▫️دیابت : توت فرنگی، گردو، آرتیشو، سیب زمینی
▫️اسهال : هویج، اسفناج، پیاز، سیب زمینی، توت فرنگی، گردو، انگور، به
▫️سوء هضم : رازیانه، کاهو، عدس، پیاز، بادام، لیمو ترش، به، انگور، پرتقال، گلابی، سیر، چغندر، کرفس
▫️چاقی : لیمو ترش، شلغم، هویج، کلم، سیب زمینی، پرتقال، سیب، انگور
▫️مسمومیت : زیتون
▫️بچه های ضعیف : گوجه فرنگی، موز، بادام، به، انجیر، گردو، آویشن
▫️سرما زدگی : شلغم، سیب زمینی، پیاز، لیمو ترش، به، گردو
▫️ورم لوزتین : تره فرنگی، آویشن
▫️عفونت معده : تره فرنگی، تره فرنگی، آویشن، بادام،

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

‍ #شیرینی_ساده_هل_و_کره با تزیین خاکه قند
#ویژه_نوروز
مواد لازم :
کره یک پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
زرده تخم مرغ یکعدد
وانیل شکری یک ق چ
پودر هل ساییده نصف ق چ
آرد حدود 2 پیمانه
پودر یا خاکه قند یک پیمانه

طرز تهیه :
کره را روی حرارت بسیار ملایم ذوب کنید و مرتب هم بزنید تا بجوش اید و حباب های ریز بزند . این کار حدود 4 دقیقه طول خواهد کشید سپس بلافاصله از روی حرارت بردارید . سپس حدود نیمساعت در ظرف دیگری در داخل یخچال نگهدارید . سپس کره را در دما اتاق قرار دهید تا نرم شود و بعد شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید . اکنون فر را روشن کرده و روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم کنید .زرده و وانیل و پودر هل را به مایه خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود . اکنون به تدریج ارد را اضافه کنید و خمیر تهیه کنید که به دست نچسبد .
از خمیر توپهای کوچک به قطر 2 سانت و نیمی درست کنید و روی کاغذ شیرینی روی سینی فر قرار دهید . سپس حدود 12 دقیقه آنها را بپزید . مراقب باشید خیلی تغییر رنگ ندهند و تیره نشوند . شیرینی ها کم کم پف میکنند و کمی حجم میگیرند . وقتی رنگشان طلایی شد باید با شک تکان از روی کاغذ کنده شوند . اکنون فر رار خاموش و شیرینی ها را از داخل فر بیرون و از روی کاغذ جمع کنید و روی شبکه فلزی قرار دهید کاملا سرد شوند .
سپس مقداری خاکه قند مخلوط با پودر هل ساییده و الک کرده روی آنها بپاشید و در ظرف مناسب در دار در جای خنک یا یخچال نگهداری کنید . قبل از سرو کمی در دمای اتاق نگهدارید تا از سردی و سفتی بیرون ایند . در صورت تمایل میتوانید در مرحله آخر روی خمیر شیرینی خلال پسته یا بادام قرار دهید . میتوانید خمیر را با مقداری پودر کاکائو شکلاتی رنگ کنید .این خمیر پتانسیل مناسبی برای انواع تزیین ها دارد .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

شیرینی هل و کره😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #شوكوبيس
@kadbanoiranii


موادلازم :
يك بسته بيسكوييت شكلاتي پتي بور
٤ قاشق غذاخوري نوتلا ( از شكلات صبحانه ايراني يا شكلات تخته اي بن ماري شده هم ميتونيد استفاده كنيد )
مقداري مغز گردو و پسته و كنجد
چند قطره اسانس پرتقال ( از هر اسانسي ميتونين استفاده كنيد يا اصلا استفاده نكنيد )

طرزتهیه :
بيسكوييت ها رو پودر كردم با نوتلا مخلوط كردم داخلش مغز ها رو ريختم و با دستم گوله كردم خيلي مقويه در ضمن با چايي خيلييي ميچسبه درست كنيد و نوش جان كنيد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

شکوبیس😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoirnii

#شیرینی زرشک و پسته
@kadbanoiranii

کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم پودر شکر ۶۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد رنده پوست لیمو ترش یک دوم ق چ وانیل یک چهارم ق چ نمک ۱ پنسه آرد ۲۰۰ گرم شکلات سفید ذوب شده حدود ۱۰۰ گرم برای تزیین زرشک برای تزیین ۲ ق س * خلال پسته برای ازیین ۵۰ گرم
طرز تهیه: همه مواد هم دمای محیط باشن کره و شکر را کمی بزنید تا صاف و یکدست بشه زرده وانیل و رنده پوست لیمو و نمک را همه به ترتیب اضافه کنید حدود ۳۰ ثانیه بزنید کافیه ارد رو کم کم اضافه کنید و با نوک انگشت خمی رو جمع کنید تا جایی ارد بزنید که خمیر به دست تمیز نچسبه خمیر را داخل نایلون و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت بدید بعد روی سطح آرد پاشی شده یا بین ۲ نایلون با وردنه خمیر رو باز کنید با کاتر ۵ سانت دالبر شیرینها رو کات کنید و در سینی که کاغذ انداختین بچینید وسطش رو با ته ماسوره خالی کنید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید بعد از خنک شدن دریک طرفش رو در شکلات ذوب شده فرو کنید و برای تزیین طرف دیگرش مقداری شکلات ذوب شده در قیف یکبار مصرف بریزید انتهای قیف رو خیلی کوچولو ببرید که رشتهای شکلات نازکی لزش بیرون بیاد و با حرکت رفت و برگشت سریع دست روش شیرینی خطوطی ایجاد کنید و با زرشک و خلال پسته تزیین کنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

شیرینی زرشک و پسته😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کیک_کرامبل

مواد لازم برای خمیر کیک:
کره 150 گرم
پودر شکر 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
ارد قنادی 200 گرم
ماست شیرین ساده(نه شل نه سفت 150گرم
نمک 1/8 ق م
بیکینگ پودر 1 ق م
وانیل 1/8 ق م

مواد لازم برای کرامبل:
بسکویت دایجستیو ساده 100 گرم پودر شده
گردوی ریز خرد شده 50 گرم
شکر پودر شده 50 گرم
پودر دارچین 2 ق م
پودر قهوه 1-2 ق م
کره سرد 50 گرم

🌼طرز تهیه:
کره خمیر کیک و تخم مرغ و ماست را نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال خارج کنید.ارد و بیکینگ پودر را الک ریز کرده و کنار بگذارید.
بسکویت را در کیسه ریخته و بافشار وردنه نیمکوب کنید. مواد کرامبل را به این صورت تهیه کنید که بسکویت و 50 گرم شکر را مخلوط کرده و کره سرد را به کمک انگشتان به خورد ان بدهید.سپس دارچین و قهوه  و گردو را اضافه و همه را مخلوط و کناری بگذارید.
فر را روی حرارت 170 درجه روشن و سینی را در طبقه وسط قرار دهخیدو کف قالب 20-22 سانتی را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازیدو مجددا کمی روی کاغذ را چرب کنید
.کره و شکر و وانیل و نمک را با همزن بزنید تا کمی سبک و روشن شود.تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه  با چنگال مخلوط کنید و قاشق قاشق به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یک دست شود.مخلوط ارد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کنید.خمیر سفتی به دست می اید ماست را در چندین مرحله به خمیر  بیفزایید تا نسبتا شل شود .
ابتدا نیمی از خمیر را در قالب ریخته و روی ان را با قاشقی که پشتش را چرب کرده اید کاملا صاف کنید بعد نصف مواد کرامبل را روی ان پخش کنید ولی اصلا فشار ندهید بعد مابقی خمیر کیک را پهن کنید و در نهایت باقیمانده مواد کرامبل را هم پخش کنید(این مراحل بدون فشار حتمت باید انجام شود.)بعد 40 دقیقه در فر قرار دهید
برای تهیه کرامبل سیب که بسیار خوش طعم میشود یک تا دو عدد سیب را ورقه ورقه کنید و با کمی کره روی حرارت تفت دهید تا اب ان کاملا کشیده شودو پس از سرد شدنکیک را به روش گفته شده تهیه  کنید فقط سیب ها ارا هم در لایه میانی به همراه نیمی از مواد کرامبل قرار  دهید.در این صورت بهتر است قهوه را حذف کرده و کمی به دارچین بیفزاید
اميدوارم از اين دستور خوشتون اومده باشه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک کرامبل😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#نکات_ماهی_شام_عید
#عیدانه

ماهی همان آبزی نام آشنایی است که شب عید غذای اصلی ما ایرانی‌ها می‌شود و بیشتر خانواده‌ها هم همیشه هنگام خرید آن سردرگم می‌مانند که کدام ماهی را انتخاب کنند، شیر، سفید، هوکی، حلوا، سنگسر، شوریده یا قزل‌آلا؟
یا این که بهترین روش پخت ماهی چگونه باید باشد که از ارزش غذایی آن کم نشود و در عین حال لذیذ هم باشد کبابی، سوخاری، آبپز، بخارپز یا سرخ شده؟ کدام ماهی را می توان به صورت شکم پر تهیه کرد و برای طعم دار کردن بهتر است از چه سبزی و ادویه جاتی کمک گرفت؟

@kadbanoiranii

ماهی را چطور بپزیم؟
ابتدا لازم است بگوییم این که برخی خانواده ها بر این باورند که اگر به سوی ماهی منجمد بروند و آن را در سبد خانوار وارد کنند، نشان دهنده فقر مالی یا کسر شأن است یا این که ماهی منجمد بد مزه و ارزش تغذیه ای پایینی دارد، سخت در اشتباهند.
بیشتر ماهی های جنوب برای انتقال به شهرهای دورتر باید حتما فریز شوند و این موضوع درباره ماهی های شمال که قرار است به شهرهای جنوبی ارسال شود هم صدق می کند و عرضه کنندگانی که ماهی های مناطق دور را به صورت تازه می فروشند بیشتر، یخ ماهی را آب کرده و با پاشیدن مقداری آب روی ماهی، آن را تازه جلوه می دهند که چنین کاری غیربهداشتی و تهدید کننده سلامت مصرف کننده است.
اما درباره ماهی های منجمد باید بدانید اگر روش انجماد بدرستی انجام شود، نه ‏تنها از مواد مغذی ماهی کاسته نمی شود، بلکه کیفیت، تازگی و لطافت بافت ماهی نیز حفظ خواهد شد و حتی گاهی از ماهی های تازه ای که در بیشتر ماهی فروشی ها به روش غیربهداشتی و به صورت نمادین تنها با تکه های یخ پوشیده می شوند و معلوم نیست چند روز از صید آن گذشته سالم ترند.
برای حفظ کیفیت و ارزش ماهی منجمد باید یخ زدایی از ۲۴ ساعت قبل از مصرف، در یخچال یا با قرار دادن آن داخل مایکروفر انجام شود در غیر این صورت خونابه زیادی از ماهی خارج و در نتیجه مواد مغذی و طعم آن تغییر پیدا خواهد کرد.
اگر به دنبال ماهی بدون تیغ هستید، شیر اقیانوسیه و خلیج برای کسانی که سختشان است ماهی تیغ دار بخورند، مناسب است.
این ماهی ید و ویتامین D بالایی دارد و بهترین روش پخت آن کبابی و سوخاری است. ماهی شیر چون در آب های شور جنوب پرورش می یابد گوشتش خوش نمک بوده و به نمک زیادی احتیاج ندارد.
ماهی شوریده گوشتی نرم دارد و می توان آن را سرخ یا شکمش را پر کرد.
ماهی حلوا برای سبزی پلوی شب عید مناسب است چون مزه خوبی دارد و اگر به آن نمک و زردچوبه بزنید خوشمزه تر هم می شود.
ماهی کفال هر چه درشت تر باشد خوش طعم تر است
و بهتر آن که آن را با توری کبابی کنید و برای ایجاد طعم دلچسب، آن را به آب نارنج آغشته کنید.
ماهی سرخو از لذیذترین ماهی های پر چرب دریای جنوب است.
گوشت آن سفید صورتی و بسیار لطیف بوده و بوی زهم نمی دهد و بیشتر به صورت کباب شده، سرخ شده یا در قلیه ماهی نیز استفاده می شود، اما اسید اوریک آن قدری بالاست، ولی مصرف آن موجب التیام علائم افسردگی می شود.
سرخو انواع مختلفی دارد و بهتر است عینکی آن را هیچ گاه نخرید چون استخوان و تیغ هایی سفت و خشن همچون اژدها دارد.
سنگسر برای تهیه خورش و قلیه ماهی بهترین گزینه است و پس از پختن در غذا خرد نمی شود.
ماهی سالمون گوشتی به رنگ نارنجی دارد
و همین رنگدانه خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و ضدسرطان است.این ماهی نسبت به تن و هرینگ، سلنیوم بالایی دارد و برای باروری نطفه مردان موثر است.
ماهی آزاد اسیدهای چرب مفید دارد و تهیه آن به روش شکم پر یا سرخ شده مناسب است.
ماهی قزل آلای خال قرمز مرغوب ترین و قزل رنگین کمانی پرفروش ترین انواع این ماهی است و بیشترین میزان امگا ـ ۳ را داراست، اما خال مخالی، قباد و ماهی آزاد امگا ـ ۳ بیشتری دارد. این ماهی را می توان سرخ کرد، در فر گذاشت و حتی به روش گریل آماده کرد.
ماهی هوکی همچون ماهی شیر تیغ ندارد و گوشتی است و می توان آن را به صورت فیله شده با خمیر سوخاری کنید.
ماهی تیلاپیا وارداتی است و در مقایسه با دیگر ماهی ها امگا ـ ۳ کمتری دارد
و دو نوع خط صورتی و سیاه دارد و انواع خط صورتی مزه بهتری دارد و با هر روش پختی می توان آن را آماده کرد.
کیلکا و ساردین نیز ماهی هایی ریز با استخوان و تیغ های نازک هستند
که در فرآیند پخت کمی نرم و لطیف شده و اگر گوشت این ماهی را به همراه استخوانش بخورید، مقدار زیادی کلسیم و فسفر به بدن می رسد. آبپز این ماهی برای سالمندان دچار پوکی استخوان و کسانی که از لبنیات کمتر استفاده می کنند، گزینه مناسبی است.
نکات
ماهی نباید خیلی ریز یا خیلی درشت باشد. ماهی های دریایی تا حدودی املاح بیشتری نسبت به انواع پرورشی دارد؛ اما میزان جیوه و آلاینده های شیمیایی گوشت ماهی های پرورشی کمتر و مناسب زنان باردار است.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

برای شب عید چه ماهی بخریم😋😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii