سالاد مرغ چینی

@kadbanoiranii
موادلازم: 🔻

گرم ران مرغ
فلفل سیاه
یک پیمانه کرفس خرد شده
نصف پیمانه پیاز خرد شده2
حبه سیر رنده شده
نصف پیمانه سس گوجه‌فرنگی پرادویه
دو قاشق غذاخوری سس سویا
دو قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
دو قاشق چایخوری سس چیلی
یک قاشق چایخوری روغن کنجد
¼ پیمانه سرکه برنج
8 پیمانه کاهوی خرد شده
یک پیمانه هویج رنده شده
دو قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده

طرزتهیه :🔻

روی مرغ‌ها فلفل سیاه بپاشید. آنها را درون آرام‌پز بچینید. کرفس، پیاز و سیر را اضافه کنید. در یک کاسه کوچک، سس گوجه‌فرنگی، سس سویا، زنجبیل، سس چیلی و روغن کنجد را به آنها اضافه کنید. آنها را درون دستگاه آرام‌پز هم بزنید.در دستگاه را ببندید و به مدت 5 تا 6 ساعت با درجه کم بگذارید پخته شوند. مرغ‌ها را از دستگاه بیرون بیاورید و روی تخته گوشت‌خوردکنی بگذارید. نصف پیمانه از آب مرغ را نگهدارید. هنگامی که مرغ‌ها خنک شدند، استخوان‌های آنها را جدا کنید و با کمک چنگال آن را ریش‌ریش کنید.برای تهیه سس سالاد، در یک شیشه، نصف پیمانه آب مرغ و سرکه برنج را با یکدیگر مخلوط کنید. در شیشه را ببندید و حسابی هم بزنید.در یک کاسه بزرگ، مرغ، کاهو، هویج، گشنیز را با یکدیگر مخلوط کنید. پیش از سرو، از سس روی آنها بریزید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سالاد مرغ چینی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

چیپس ذرت

@kadbanoiranii

✍مواد لازم :
آرد ۵۰گرم
آرد ذرت ۶۰گرم
نشاسته ذرت ۶۰ گرم
شیر ۲۰۰میلی لیتر
تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱ ق چ

🍜طرز تهیه:
تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و بهش ادویه دلخواهتونو بزنید ، مثل فلفل ، پودر سیر ، پودر پیاز ، آویشن ، از جعفری ریز شده هم میتونید استفاده کنید.
یه ظرف گودی رو روغن بریزید و بزارید تا داغ بشه و قالب نون پنجره ای رو تو روغن بزارید تا اون هم داغ بشه ، بعد ۲/۳ قالب رو تو مواد فرو کنید و بعد تو روغن داغ بزارید و صبر کنید تا چیپس از قالب جدا بشه بعد که کمی طلایی شد از روغن خارج کنید و روی دستمال آشپزخونه بزارید تا روغن اضافی اون گرفته بشه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

چیپس ذرت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

رسپي كلي و كامل آموزش پاناكوتا شطرنجي


دسر پاناکوتا شطرنجی نسرين

شیر 4لیوان
خامه صبحانه 2بسته
پودر ژلاتین 4قاشق غذا خوری پر
وانیل مقداری
پودر قند 10قاشق غذاخوری
اگر بخواهیم پاناکوتای شکلاتی داشته باشیم به نصف این مقدار مواد حدود ۱۰۰گرم شکلات تخته ای اضافه میکنیم.
ژلاتین را بصورت بن ماری ذوب میکنیم.
شیر و خامه را با همزن خوب مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار میدهیم و پودر قند را اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا پودر قند کاملا حل شود.
توجه کنید مایع پاناکوتا نجوشد.
ژلاتین اب شده را به همراه وانیل اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم.
مواد را نصف کرده به نصف ان شکلات تخته ای را که به روش بن ماری ذوب کرده ایم
اضافه میکنیم.
اگر مایع شکلاتی کاملا صاف نبود ان را یکبار از صافی عبور میدهیم.
مایع شکلاتی را در محیط اشپزخانه قرارمیدهیم.
از پاناکوتای سفید در حدود یک سانت داخل ظرف مستطیل شکل با ارتفاع 8الی10سانتی متر میریزیم.
بقیه مایع سفید را داخل قالب مستطیل چرب شده میریزیم.ضخامت این مقدار سلیقه ای هست.
من مواد را به ارتفاع 3سانتی متر ریختم و به مدت پنج ساعت داخل یخچال قراردادم.
بعد ان را به مربع هایی به طول سه سانت برش زدم.و مانند عکس روی قسمت سفید رنگی که قبلا داخل قالب ریخته بودم ،چیدم.
اگر در این فاصله پاناکوتای شکلاتی کمی سفت شده بود
روی حرارت به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا دوباره به شکل مایع در بیاید.
با استفاده از قاشق قسمت های مربعی خالی را با مایع شکلاتی پر میکنیم.
با احتیاط دسر را حدود یک ربع داخل یخچال قرارمیدهیم
وقتی قسمت شکلاتی نیم بند شد دوباره مراحل قبلی را تکرار میکنیم.
با این تفاوت که این بار مربع های برش زده سفید رنگ روی قسمت های شکلاتی قرار داده میشود.
در انتها میتوانیم مقداری پاناکوتای سفید روی کار بریزیم تا پایین و بالای دسر سفید رنگ باشد.
وقسمت شطرنجی وسط کار قرار بگیرد.

همچنین می توان قسمت شکلاتی را حذف کرد
و به جای ان از رنگ های مختلف ژله استفاده کرد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

پاناکوتای شطرنجی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #جوجه_کنجدی

🍗 یک غذای دم دستی و یک میان وعده ی کامل است . می توانید این غذای خوشمزه را درست کنید و درست در هنگام سرو آنها را سر کنید تا داغ داغ خرده شود. مواد لازم جهت درست کردن جوجه کنجدی :
سینه مرغ ۱ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
زنجبیل ۱/۴ قاشق چای خوری ( بهتر است تازه باشد و آن را رنده کنید )
برگ گشنیز ۱ قاشق سوپ خوری
نان تست ۶ تکه
نمک و فلفل به میزان لازم
کنجد بو نداده به مقدار لازم
فلفل دلمه ای رنگی ۱ خرد شده  فنجان
زرده تخم مرغ ۵ عدد . می توانید به جای زرده از ۳ عدد تخم مرغ کامل استفاده کنید
آرد ۲ قاشق سوپخوری
روغن سرخ کردنی
✍طرز تهیه :
برای درست کردن این میان وعده ی خوشمزه ابتدا سینه مرغ را با ۲ حبه سیرو نمک و فلفل در غذاساز ریخته تا حسابی له شود. پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه رنده شده را اضافه می کنیم و بعد گشنیز خرد شده و فلفل دلمه ای رنگی ریز شده را نیز اضافه می کنیم .
حالا تخم مرغها و آرد  را به مواد افزوده و خوب ورز می دهیم . نان تست ها را از وسط برش می دهیم و مقداری از مواد مخلوط شده را روی آن قرار می دهیم و سپس روی سطح گوشتی را با کنجد پر می کنیم .
می توانید در این قسمت , وقتی مواد را کاملا روی نان گذاشتید داخل یخچال گذاردی تا کمی سفت شود.
روغن سرخ کردنی را در ماهی تابه می ریزیم . ابتدا ساندویج را از  طرف نان تست داخل روغن قرار می دهیم کمی که سرخ شد آن را با احتیاط بر می گردانیم وشعله را کمی کم می کنیم . وقتی که کاملا سرخ شد برای سرو آماده است .
میزان تخم مرغ بستگی به میزان مواد دارد . چنانچه تشخیص دادید می توانید  تخم مرغ کمتری استفاده کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

جوجه کنجدی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #شکلات_کاراملی_انگشتی

@kadbanoiranii
تخم مرغ 1 عدد
کره نرم شده یک دوم فنجان
شکر دو سوم فنجان
شیر 2 ق غ
وانیل مقداری
آرد یک فنجان
کاکائو یک سوم فنجان
نمک یک هشتم ق م
شکلات کاراملی وانیلی 16 عدد
خامه پرچرب 3 ق غ
گردو ریز خرد شده یک و یک چهارم فنجان
شکلات خرد شده 90 گرم
روغن جامد یک ق م
زرده و سفیده را جدا کرده سفیده ها را در ظرف در بسته ای در یخچال بگذارید کره را 30 ثانیه با هم زن بزنید شکر را اضافه کرده و خوب بزنید و زرده و شیر و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید . آرد و کاکائو و نمک را مخلوط کرده و به مخلوط کره اضافه کنید. خمیر را در نایلون گذاشته و 2 ساعت در یخچال بگذارید. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را چرب کرده. خامه و کارامل را روی حرارت بگذارید تا نرم شوند سفیده ها را کمی بزنید و همیر را به شکل توپهایی به قطر 2 سانت در آورده و در سفیده زده و بعد در گردو خرد شده غلطانده و با انگشت وسط آن را حفره ای ایجاد کنید و داخل سینی فر با فاصله از هم قرار دهید. 10 دقیقه در فر گذاشته و پس از خارج کردن از مخلوط کارامل وسط آن ریخته و روی توری خنک کنید شکلات و روغن را به روش بن ماری ذوب کرده و به صورت خط خطی روی شیرینی ها ریخته و داخل ظرف بچینید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

شکلات کاراملی انگشتی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کیک_دورنگ_با_مغز_ژله



#کیک_خونگی

مواد لازم
آرد دو و نیم پیمانه
شکر یک پیمانه (اگه شیرین دوست دارین تا یک و نیم پیمانه شکرو افزایش بدین)
تخم مرغ پنج عدد شیر یک پیمانه
وانیل یک قاشق چایخوری
روغن مایع سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر یک ق غ
پودر کاکائو سه ق غ
ابتدا شش قاشق غ از مقدار آرد گفته شده رو برمیداریم و سپس آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم . زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم ؛ زرده ها رو کمی با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد سپس نصف شکرو اضافه میکنیم و با دور متوسط میزنیم کمی بعد وانیل رو اضافه میکنیم حالا انقدر میزنیم تا غلیظ و کش دار و حجمش دو برابر بشه ، تو این مرحله شیر و روغن رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم حالاکم کم مخلوط آرد ، بکینگ پودر رو به مواد اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم سفیده ها رو به اضافه ی نصف باقی مانده ی شکرجدا گانه میزنیم تا حدی که چند برابر بشه و کاملا پف کنه طوری ک وقتی ظرف رو برعکس میکنیم از ظرف نریزه و کنار میذاریم
حالا مایه ی کیکو به دوقسمت تقسیم میکنیم به یک قسمت سه قاشق ازآردی ک برداشتیمو اضافه میکنیم و به قسمت دیگه سه قاشق پودر کاکائوی الک شده اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم و نهایتا سفیده های زده شده رو هم دوقسمت میکنیم و به دوظرف ساده و شکلاتی اضافه میکنیم با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی به صورت دورانی با باقی مواد تا حدی که مخلوط بشه هم میزنیم حواستون باشه که زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابه . ابتدا نیمی از مایه ی کیک ساده رو داخل قالب که چرب و آرد پاشی شده میریزیم و بعد نیمی از مایه ی شکلاتی رو داخل قالب میریزیم مجدد باقیمانده ی مایه کیک ساده و سپس باقی مایه کیک شکلاتی
در آخر درون فر که از قبل گرم شده به مدت 40⩀الی 50 دقیقه با دمای 180 درجه میپزیم ؛ قبل از اتمام وقت با خلال دندان تست کنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک دو رنگ با مغز ژله😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#زرشک_پلو_مرغ_سالاد_کلم (سالاد شیرین)

#سالاد_کلم
کلم برگ سفید خورد شده+کشمش +هویج خام رنده شده+ذرت پخته شده+سس هزارجزیره+کمی شوید تازه ریزخورد شده+درصورت دلخواه گردو خورد شده.بجای سس هزارجزیره میتونید ماست و سس مایونز و آبلیمو و نمک و کمی شکر مخلوط کرده بعنوان سس سالاد استفاده کنید.
#پخت_مرغ
داخل قابلمه مقدار کمی روغن میریزم تیکه های مرغ رو‌میندازم داخلش و تفت میدم همه جاشو خوب سرخ میکنم حالا جداگانه داخل ظرفی یه پیاز درشت رو چند تیکه میکنم تفت میدم زردچوبه .رب گوجه. نمک. فلفل سیاه. ادویه کاری .آبلیمو. ساقه کرفس. فلفل دلمه. هویج تیکه شده .اضافه میکنم مقداری آب هم میریزم میزارم تا بجوش بیاد حالا این سس رو میریزم روی مرغهایی که تفت خوردن و در قابلمه رو میبندم و اجازه میدم با حرارت ملایم بپزه و نکته ش اینه آب زیاد داخل سسش نمیریزم فقط یه لیوان اینجوری خوشمزه تره.اون ذرت کنار مرغ هم خیلی راحته.بلال خام رو حلقه ای تیکه میکنم بدون اینکه بپزم میزارم فریزر.موقعی که آب مرغ در حال جوشیدنه اون تیکه های ذرت رو از فریزر در میارم و داخل اب مرغ میندازم حسابی میپزه و خوشمزه میشه.اینبار بامیه هم داخل آب مرغ ریختم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

زرشک پلو -مرغ - سالاد کلم شیرین😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#سوپ_استانبولی

ماده اصلی این سوپ،‌ سیب‌زمینی استانبولی است. البته بهتر است آن را با سیب‌زمینی استانبولی كه كمی ته مزه شیرین دارد‌ یا آن را با سیب‌زمینی پشندی هم بپزید.
این بستگی به انتخاب‌تان دارد. از آنجایی كه ماده اولیه این سوپ،‌سیب‌زمینی است،‌ بنابراین با خوردن هر قاشق آن، بخش عمده‌ای از نیاز بدن به ویتامین C تامین خواهد شد.

اگر داخل این سوپ چند عدد سیب‌زمینی درسته با پوست بیندازید هم سوپ‌تان به لحاظ ظاهری زیبا می‌شود و هم اینكه مقدار ویتامین C بیشتری دریافت خواهید كرد.
به این دلیل كه پوست سیب‌زمینی یكی از منابع اصلی ویتامین C است. مدت زمان لازم برای آماده شدن این سوپ،‌ 20 دقیقه است.


✨مواد لازم✨

. سیب‌زمینی : چهار تا شش عدد
. روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
. پیاز خرد شده : نصف فنجان
. سینه مرغ : یك چهارم بدون چربی
. آرد سفید : سه قاشق غذاخوری
. شیر : دو لیوان
. هویج : سه عدد بزرگ
. پنیر چدار به مقدار دلخواه
. نمك، ‌فلفل و دیگرادویه‌ها بسته به ذائقه به مقدار دلخواه
. سبزی معطر برای تزئین سوپ نوع و مقدار آن به دلخواه شما بستگی دارد .

✨طرز تهیه✨

1- سیب‌زمینی‌ها را كاملا شسته و بگذارید با پوست بپزند. سینه مرغ را هم بخارپز كنید. پیازها را با روغن زیتون تفت دهید و در ظرفی دیگر آرد را با شیر مخلوط كنید و به‌آرامی هم بزنید كه ذرات آرد داخل شیر گلوله نشود.
2- بعد از یكنواخت شدن ساختار شیر و آرد،‌ پنیر را به ظرف اضافه كرده و هم بزنید. كمی آب به مجموعه اضافه كنید. سینه مرغ پخته را ریش‌ریش كرده و همراه با هویج خام رنده شده به آن اضافه كنید.
3- بعد از اینكه سیب‌زمینی‌ها كمی نیم‌پز شدند، ‌آنها را با پوست به سوپ اضافه كنید. بگذارید این مواد جوشیده و قوام بیاید. آن را داخل ظرف ریخته و با سلیقه خودتان تزئین كنید.

✨ نکات✨

نكته 1) می‌توانید هم سیب‌زمینی‌ها را به همان شكل به سوپ اضافه نكنید. یك یا دو عدد از آنها را رنده كرده و برای قوام بیشتر به شیر اضافه كنید.

‌نكته2 ) یك عدد هویج را هم می‌توانید با پوست بخارپز كرده و بدون رنده كردن یا پوست كندن برای تزئین به سوپ اضافه كنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سوپ استامبولی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#دسر_ماگنولیا

موادلازم📝
1 لیتر شیر
1 زرده تخم مرغ
1 استکان شکر(حدود 1/2 پیمانه)
3 قاشق غذاخوری پر نشاسته
2 قاشق غذاخوری آرد(اگه مزه آرد رو دوس ندارین بجاش نشاسته بزنین)
5 گرم وانیل شکری
4 بسته بیسکویت کاکائویی(اوراو) یا کیک شکلاتی که با دست خرد شده

طرزتهيه📝
-همه مواد رو بجز بیسکویت ها یا کیک خورد شده را مخلوط کنین و بپزین تا غلیظ شه،
بعد بزارین کنار تا سرد بشه .
مثل شکل، اول مقداری کیک خرد شده یا بیسکویت خرد شده بریزین
بعد توت فرنگی یا موز بزارین کناره هاش و پودینگ رو بریزین روش
سپس میتونید موز یا توت فرنگی رو خرد کنین روش، بعد دوباره کیک یا بیسکویت خرد شده رو بریزین.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

دسر ماگنولیا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#مرینت_ماهی_شیر
استادکریم

طرز تهیه

برای سوخاری اب سیر پیاز خلال نازک برش بزنید فلفل دونه سیاه خردل خیلی کم اب لیموترش نمک و روغن زیتون را داخل یک کاسه برزید باهم مخلوط کنید و ماهی را داخل یک ظروف استیل مثل تاپینگ بزارید و ادویه را روی ماهی بریزید مدت دوساعت داخل یخچال بزارید و زمان سوخاری کردن ماهی را داخل ارد ذرت بزنید وتخم مرغ و بعد سوخاری البته تخم مرغ را با چند قطرشیر خوب هم بزنید که کاملا رقیق بشه مثل اب و موقعی که ماهی داخل پودر سوخاری قرار گذشتین یکم پودر روی ماهی بریزید و با کف دست فشار دهید که پهن بشه ودر حجم روغن بالا سرخ کنید روغن کاملا داغ باشه زمان پخته ماهی 4الی 5دقیقه
نوش جان

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مرینیت ماهی - شیر استاد کریم😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#استیک_شیر_ماهی
می توانید این استیک را با پلو سرو کنید.


مواد لازم :
شیر ماهی : ۸۰۰ گرم
سرکه : چهار قاشق غذاخوری
روغن : نصف پیمانه
زنجبیل تازه رنده‌ شده : دو سانتی‌متر
نمک و فلفل : به میزان لازم
زعفران دم‌کرده و آبلیمو : از هر کدام دو قاشق غذاخوری
پیاز خلال شده : یک عدد


طرز تهیه :
شیر ماهی را برش‌زده و در موادی که شامل زعفران، سرکه، آبلیمو، زنجبیل، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت دهید. سپس در تابه چدنی آنها را کباب کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی