#بز_قورمه 🎈⛱ (سنندج)



📣بز قورمه،غدای تخصصی کردهای سنندج
کردها در کباب و کلا غذاهایی که با گوشت پخته می شن تخصص زیادی دارند که بزقورمه یکی از آنهاست و بسیار لذیذ و سنتی و البته بیشتر در جشنها و مهمانیها سرو می شود.البته بز قورمه در کرمان،یزد و سیرجان نیز پخته می شود ولی ورژن سنندجی اون کمی متفاوت هست.

🔴مواد لازم🔴 🍗

سیصد گرم گوشت گوسفندی با استخوان ولی من بدون استخوان ریختم،
پیاز دو عدد نگینی شده،
سیر سه حبه،
فلفل و زردچوبه به میزان لازم،
کشک یک پیمانه

🔴طرز تهیه🔴 🍲

ابتدا پیاز و سیر رو کمی تفت داده،سپس گوشت رو به شکل خورشی برش داده و اضافه کنید ،بهمراه فلفل و زردچوبه و کاملا تفت دهید و سپس به آن آب جوش اضافه کرده و بگزارید کاملا بپزد و در نیم ساعت اخر کشک را اضافه کرده و کاملا جا بیفتد و سپس سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

بز قورمه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#پیچاق_قیمه

مواد لازم برای 6 نفر

500 گرم گوشت قيمه‌اي150 گرم  خلال بادام2عدد پياز بزرگ نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه به مقدار لازم2 /1 ق‌چ سرپر زعفران ساييده شده2ق‌س آبغوره1 ق‌س رب گوجه‌فرنگي2عدد تخم‌مرغ روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:

1.  ابتدا گوشت را به صورت قيمه‌اي خرد كنيد، بشوييدودر سبدی بگذارید تا آب اضافي آن خارج شود.يكي از پيازها را پوست كنده و به صورت خلالي خرد كنيد. در يك قابلمه، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. پياز خرد شده را اضافه كنيد و آن‌قدر حرارت دهيد تا طلايي شود. دارچين و زردچوبه را به آن بيفزاييد و كمي تفت دهيد.

2. گوشت‌ها را هم به مواد داخل قابلمه اضافه كنيد تا با پياز كمي تفت داده شود. زعفران را در مقداري آب جوش حل كنيد و همراه يك ليوان آب جوش در قابلمه بريزيد. شعله اجاق‌گاز را کم كرده و تا زمان پخت كامل تكه‌هاي گوشت، صبر كنيد.

3. حالا پياز دوم را هم خلالي خرد كنيد. در يك تابه مقداري روغن بريزيد و پیازها را در آن تفت دهید. خلال‌هاي بادام را هم همراه با رب گوجه‌فرنگي در آن تفت دهيد.

4. بعد از اينكه گوشت كاملا پخت، مخلوط خلال بادام، پياز داغ و رب را به گوشت اضافه كرده و با نمک و آبغوره مزه‌دار كنيدو بگذاريد خورش روی حرارت ملایم جا بيفتد.

5. از اين مرحله به بعد 2 روش وجود دارد:

- روش اول اين است كه تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه روي خورش بشكنيد و كمي هم بزنيد، در قابلمه را بگذاريد و صبر كنيد تا تخم‌مرغ‌ها داخل خورش بپزند، سپس خورش را در ظرف مورد نظر بريزيد و سروكنيد.

- در روش دوم مي‌توانيد تخم‌مرغ‌ها را در تابه ديگري به صورت نيمرو درست كنيد و پس از كشيدن خورش در ظرف مورد نظر، تخم‌مرغ‌ها را به صورت درسته روي آن قرار دهيد. اين روش ظاهر رسمي‌تري دارد.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

پیچاق قیمه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#نیمرو مجلسی

يه صبحانه استثنايی
مناسب منوي كافي شاپها .
خمير يوفكا را با قلم مو و كره ي ذوب شده چرب كنيد (هر دو طرف)
.
داخل قالب مافين بگذاريد (دوتا سه لايه لازمه ،با وصله پينه كردن ميشه اينكارو آسون كرد )
.
ژامبون خرد شده و پنير پيتزا رنده شده داخل قالب بريزيد .
آويشن بپاشيد .
.
يك عدد تخم مرغ را با احتياط روي مواد بشكنيد .
نمك و فلفل سياه .
در فر ٢٠٠ درجه بپزيد .
لبه هاي يوفكا كه طلايي شد حاضره ،ولي شما ميتونيد به ميزان پخته شدن تخم مرغ هم توجه كنيد .
.
نكته ؛ كمي سس پستو يا آلفردو يا سس هاي معمولي به هنگام سرو ،بد نيست . ولي توي مواد نميزنيم كه يوفكا كريسپي بشه !(برشته)

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

نیمرو مجلسی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#فيلم_اموزشي

🍓 #کيک_شکلاتي_مغزدار

@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

#فيلم_اموزشي

🍓 #طرز_تهيه_چهار_روش_براي پخت_سينه مرغ


@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

ماست و خیار😍

داخل خیار های بزرگو خالی کنید و ماست غلیظ و با نعنا خشک و گل سرخ مخلوط کنید و بریزید داخل خیارا نمکو موقع سرو باید اضافه کنید چون باعث میشه خیارا شل بشه و وابره☺️

@kadbanoiranii

#فيلم_اموزشي

🍓 #تزيين_زيباي_کيک

@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

#مرغ_بریان_خانگی

آموزش بستن پاهای مرغ برای بریان کردن که زمان پخت گوشت مرغ از هم پاشیده نشود.

@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

‍ #کیک _ #نسکافه_نشاسته ذرت

مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
نشاسته ذرت 3 پیمانه
نصف لیوان نسکافه ی دم شده
شکر 1لیوان
بيکينگ پودر 1 قاشق
وانیل کمی
1قاشق پودرقهوه
گردو ی خردشده نصف لیوان

تخم مرغ و شکر و وانیل را خوب میزنیم تاکشدار بشه ودوبرابر بشه بعدنسکافه رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و در آخر نشاسته ذرت وقهوه وبيکينگ پودر راکه ۳بارالک کرده ایم رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در حدی که مخلوط شود و مواد یکدست بشه گردوها روهم میریزم وبالیسک مخلوط میکنیم سپس در قالب چرب و آرد پاشی شده ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار میدهیم این کیک پف خیلی خوبی داره😊😊😊

این کیک برا کسانی که بیماری #سلياک دارن مناسبه
برا روی کیک هم#پودینگ_شکلاتی_فندقی آماده درست کردم وروی کیک بعد از سرد شدن ریختم که خیلی خوشمزش

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک نسکافه و نشاسته ذرت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کاپ کیک کاپوچینو

مواد لازم
کره 80 گرم
شکلات تلخ 60 گرم
شکر قهوه ای 1/4 پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
آب 1/3 پیمانه
پودر نسکافه 2 قاشق سوپخوری
آرد 1/2 پیمانه
نشاسته ذرت 2 قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
تخم‌ مرغ کوچک 1 عدد
خامه‌ی فرم گرفته 2 پیمانه

طرز تهیه
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. داخل 9 عدد از قالب‌های مافین را کاغذ بگذارید. چون کاغذها بعد از پخت جدا خواهند شد، بهتر است از نوع ساده و معمولی استفاده کنید.
کره، شکلات، شکرها، آب و پودر نسکافه را داخل شیرجوش مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره و شکلات کاملاً ذوب شوند. مواد را هر از گاهی هم بزنید تا یکدست شوند. وقتی شکلات و کره کاملاً ذوب شدند، مواد را از روی حرارت بردارید و حدود یک ربع در دمای اتاق خنک کنید. در این فاصله آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ‌پودر و کاکائو را با هم الک کنید و کنار بگذارید. بعد از خنک شدن نسبی مایه، تخم‌مرغ را با مواد با همزن دستی مخلوط کرده و مخلوط آرد را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم بزنید. اصلاً نباید مواد را بیش از حد هم زد. مایه کیک را بین قالب‌های مافین تقسیم کنید(حدود یک‌سوم قالب خالی بماند). قالب را به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزند. قبل از خارج کردن از فر، با خلال دندان تست کنید تا چیزی از مواد کیک به خلال نچسبد و از فر خارج کنید. اجازه دهید کیک‌ها کاملاً خنک شوند. بعد از خنک شدن کاپ کیک‌ها، کاغذ آن‌ها را جدا کرده و داخل فنجان‌های با اندازه مناسب قرار دهید. اندازه فنجان مهم است. اگر کاپ کیک شما برای فنجان کوچک بود، می‌توانید از یک‌ونیم عدد کاپ‌کیک داخل فنجان استفاده کنید تا فنجان پر شود.
روی کاپ کیک‌ها را با خامه فرم گرفته تزئین کنید. مقداری نسکافه را آسیاب کرده یا داخل نایلون با پشت قاشق بسابید تا پودر شود و روی خامه الک کنید. ترجیحاً قبل از سرو چند ساعت داخل یخچال قرار دهید و با قاشق سرو کنید.

نکته:
1-اگر تخم‌مرغ مورد استفاده بزرگ بود، باید آن را با چنگال هم بزنید تا باز شود و نیمی از آن را استفاده کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کاپ کیک کاپوچینو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ #کیک_سیب_زمینی_سرخ_شده

↩️مواد اولیه : برای 2 نفر


🎈نمک به میزان دلخواه
✨آب به مقدار لازم
🎈تخم مرغ (1تا2عدد)به میزان دلخواه
✨آرد 1لیوان
🎈سیب زمینی (خلال شده و بزرگ) 2عدد

🍄آرد و نمک را را باهم مخلوط میکنیم و سپس به تدریج مقداری آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آرد و نمک باهم خمیر شوند و سپس تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا مایع ما درست شود.

🍄سیب زمینی را پوست کنده و به طور خیلی نازک خلالی خرد کنید، توجه داشته باشید که خلال ها خیلی نازک و هم اندازه باشند.

🍄قبل از اضافه کردن خلال های سیب زمینی به مایع مایع را هم بزنید، سپس خلال ها را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند.

🍄ماهی تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن ریخته و آنرا چرب کنید، سپس مقداری از مخلوط سیب زمینی و مایع آرد را در ماهی تابه بریزید و آنرا پهن کنید، وقتی که لایه ی زیرین مقداری پخت آنرا برگردانید. سیب زمینی ها را تا زمانی که رنگ آن به طلایی مایل به قهوه ای تبدیل شود، سرخ کنید.


نکات
1⃣در صورت تمایل مقداری جعفری خرد شده،پودر سیر،پودر موسیر ،فلفل دلمه ای خرد شده،قارچ خرد شده،آویشن یا گلپر نیز به خمیر اضافه کنید.
2⃣میتوانید به جای آب از شیر استفاده کنید.
3⃣اگر دوست دارید نصف لیوان خامه هم به ترکیب کیک اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
4⃣اضافه کردن 2قاشق غذاخوری زعفران آب شده یان غذا را خوشمزه تر میکند.
5⃣برای ترد و خوشمزه تر شدن این کیک آن را در روغن فراوان و بسیار داغ سرخ کنید.
6⃣برای پوک تر شدن کیک به آن 2قاشق چایخوری بیکینگ پودر بیفزایید.
7⃣این کیک را با مایونز یا سس فلفل تند سرو کنید.
8⃣در صورت تمایل 1فنجان پنیر پیتزا رنده شده هم داخل مواد کیک بریزید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک سیب زمینی سرخ کرده😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‌ #ادویه_های_مختلف_برای_غذا


#ادویه_جات


ادویه ها جز جدایی ناپذیر غذاها هستن و خوردن غذا بدون ادویه مثل خوردن غذا بصورت خام هست . ترکیب درست ادویه ها اگه رعایت بشه , غذا خیلی خوشمزه میشه . در هر کشور و هر فرهنگی , ادویه های گوناگونی به کار برده میشه و هر غذایی هم ادویه خاص خودش رو داره که با استفاده از ادویه ها , اون غذا طعمی خاص و مخصوص به خودش میگیره و برای همینه که میشه تفاوت غذاهای ایرانی با هندی یا آفریقایی رو فهمید . از طرفی ادویه جات خاصیت دارویی هم دارن و بیشتر اونها مواد اولیه طب سنتی – گیاهی به شمار میرن و در واقع در زمان های قدیم ادویه جات دارو بودن و بعد به مرور با رشد داروهای شیمیایی کنار گذاشته شدن . در ایران و برای درست کردن غذاهای خاص ایرانی ادویه های خاصی به کار میره که ترکیب اونها میتونه مزه اصلی و سنتی این غذاها رو آشکار کنه . این نوشته برای کسانیکه خارج از ایران زندگی میکنن و غذاهای اصلی ایرانی رو دوست دارن تهیه کنن میتونه مفید باشه :



🌶 #ادویه_پلو :

این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و کلاًپلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار میره و بهتره که آماده از بیرون خریده بشه ولی اگه دسترسی بهش ندارین ترکیبش اینه : گل سرخ یا گل محمدی – زیره- دارچین – زنجبیل – جوز هندی – میخک و هل .
@kadbanoiranii
🌽 #ادویه_آب_گوشت :
خیلی ها فکر میکنن آبگوشت ادویه ای نداره و بیشتر ایرانی ها آبگوشت رو با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست میکنن در صورتیکه آبگوشت هم ادویه مخصوص خودشو داره و برای همینه که وقتی دیزی بیرون رو میخورین به نظر خیلی خوشمزه میاد چون اونها بهش ادویه مخصوص میزنن : زردچوبه – دارچین- فلفل سیاه – جوز هندی – بادیان – میخک .

🍗 #ادویه_ترشی :
ترشی هم ادویه داره و زدن ادویه مخصوص به ترشی باعث میشه که طعم خیلی بهتری پیدا بکنه . این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار خیلی عالی میشه : نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه – زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه .

🍆 #ادویه_ترشی_بادمجون :
گلپر – زردچوبه .

🍚 #ادویه_ماست_و_خیار :
فلفل سیاه , نعنا خشک , ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل محمدی .

🌶 #ادویه_فلافل :
زیره سبز , کاری , زنجبیل , فلفل قرمز . گشنیز و شنبلیله

🍳 #ادویه_کوکو_سبزی :
پودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه . ( بجای کاری میتونین از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کنین ) .

🍓 #ادویه_هویج_پلو_و_کلم_پلو_و_لوبیا_پلو :
ادویه پلو و مقداری دارچین اضافی .

🍤 #ادویه_مرغ_و_ماهی :
برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین ادویه
زنجبیل و پودر سیر هست !

🍘 #ادویه_کباب_تابه_ای :
فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه و
سماق . موقع سرو هم میشه دوباره سماق استفاده کرد .

🍇#ادویه_گوشت :
برای طعم دادن به گوشت های خورشی بطور خالص , از جوز هندی استفاده میشه . ( دقت کنید هرگز بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید چون باعث فلج عضلات و توهم میشه ) .

🍗 #ادویه_مرغ :
ادویه برای خوراک های مرغ که بصورت گوشت لخم فیله هست و برای تهیه خوراک میخواد تهیه بشه , ادویه کورما و تیکا و گراماسالا هست . این دو ادویه نوعی کاری هستن و چون از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاصی تهیه میشن بهتره که آماده خریداری بشن و توی خونه نمیشه درستشون کرد !

🍥 #ادویه_سوپ :
سوپ ها ادویه های خاصی دارن که چون خیلی گسترده ست و سلیقه ای , پس بسته به ذائقه شخصی
به اونها ادویه میزنن . مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنن و یا در کل برای همه سوپ ها بهتره یک یا دو عدد
برگ بو اضافه کنین و ببینین چقدر خوش طعم و بو میشه که البته موقع سرو باید برشون داشت .

🍏 #ادویه_قیمه_پلو :
کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی هست . بعضی ها بهش ادویه پلو هم میزنن که سلیقه ای هست .

🍖 #ادویه_خورش_قیمه :
ادویه خاص خورش قیمه زردچوبه و فلفل و پودر لیمو عمانی و دارچین و کمی پودر گل محمدی و هل و زعفران هست .بعضی ها بجای گل محمدی از گلاب هم استفاده میکنن که سلیقه ای هست .
@kadbanoiranii
🌶 #ادویه_چلوکباب :
سماق قرمز و یا سماق قهوه ای . ( فرق این سماق ها اینه که سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی داره و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش تره پس نسبت به ذائقه خودتون یکی رو انتخاب کنید . دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینه که وقتی گوشت کباب میشه کمی مواد سمی در گوشت تولید میشه و سماق این سم رو از بین میبره . برای همین با کباب همیشه سماق مصرف میکردن قدیمی ها ) .

🍝 #ادویه_ایتالیایی :
این یک ادویه بسیار عالی برای درست کردن پاستا ,
پیتزا , لازانیا و ماکارونی هست که البته به مایه اونها میزنن : پونه ،
ریحان ، رُزماری , آویشن , فلفل قرمز , مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشد
@kadbanoiranii

#نکات_آشپزی🔴
#مرینیت_کردن_مرغ

 شاید تا حالا شما هم اصطلاح مرینیت کردن رو از زبان آشپزا شنیده باشید و خیلی هم براتون جالب باشه که مرینیت کردن چیه که اینقدر برای آشپزا مهمه و خیلی سفارش میکنن که حتما قبل از پخت مرغ و گوشت و ماهی یا حتی سبزیجات اونو مرینیت کنید به زبان ساده بخوام براتون بگم مرینیت کردن یعنی مزه دار کرده ماده اصلی غذا قبل از پخت طوری که طعم اون رو بر نگردونه و فقط خوشمزه ترش کنه! 

🔴مرینیت کردن با خردل:
مواد لازم برای این کار شامل(آب لیمو 1/2 فنجان،2 قاشق غذا خوری خردل ،نمک 1 قاشق چای خوری،1 فنجان روغن زیتون) 
 🔴 مرینت کردن به سبک ایتالیایی:
مواد لازم برای این کار شامل(1/4 فنجان روغن زیتون،سرکه 2 قاشق چای خوری،نمک 1 قاشق چای خوری،1 قاشق چای خوری پودر سیر 
1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده،1 قاشق غذا خوری ادویه ایتالیایی) 
 

🔴مرینیت کردن به روش چینی:
مواد لازم برای این کار شامل (1/2 فنجان سس سویا،1/4 فنجان شکر قهوه ای،3 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده و تازه،1 قاشق غذا خوری سیر خرد شده،2 قاشق چای خوری روغن کنجد،1 قاشق چای خوری فلفل سیاه) 
 

 🔴مرینیت کردن به شیوه مکزیکی:
مواد لازم برای این کار شامل(فلفل چیپتوله یا فلفل سبز تند1چهارم فنجان،3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،2 حبه سیر، خرد شده،1/2 پیاز، خرد شده،فلفل قرمز 1 قاشق غذا خوری،1 قاشق چای خوری زیره سبز،1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز،نمک 1 قاشق چای خوری) 

🔴مرینیت کردن به سبک ایرانی :
مواد لازم برای این کار شامل(1چهارم فنجان کره آب شده،آبلیمو 2قاشق چایخوری،نمک 1قاشق چایخوری،زعفران 3قاشق غذاخوری،پودر سیر 1قاشق چایخوری،آویشن 1قاشق چایخوری،موسیر خشک 5عدد،سیر رنده شده 1قاشق چایخوری،فلفل قرمز 1قاشق چایخوری،دارچین نصف قاشق چایخوی ،آب پیاز 1 فنجان) 

برای مرینیت کردن به هر روش اول مواد درشت مثل سیر،پیاز سبزیها و .. رو ریز خرد کنید و بعد روغن رو بهش اضافه کنید و درون مخلوط کن خوب بزنید ادویه ها رو هم داخل مخلوط کن بریزید و بعد خوب میکس کنید یعنی درسس نباید چیزی معلق باشه همه چیز باید خوبه خوب میکس شده باشه. 

حالا مرغ رو خوب بشورید و خشک کنید حتی اگر میتونید با دستمال آب اضافیش رو بگیرید تا کامل خشک بشه. 

مواد درست شده رو روی مرغ بریزید و بعد اون رو داخل کیسه دربسته قرار بدید و با گوشتکوب خیلی بکوبید (البته اگر میخواید مرغ رو سالم بپزید با دست نایلون رو ورز بدید تا کامل مواد به خورد گوشت برن)بعد کیسه رو داخل یه ظرف چفت بذارید و از حداقل 4ساعت تا 24ساعت بذاریدش داخل یخچال تا مزه دار بشه. 

اینم بگم که به هیچ وجه داخل ظرف فلزی مرغ رو نذارید چون اسید با ظرف واکنش میده و مواد سمی وارد گوشت میشن.بعد از گذشت زمان مرغ رو خارج کنید و بذارید توی ابکش چند دقیقه بمونه. 

بعد لای فویل قرارش بدید و توی فری که از قبل با دمای 400درجه فارنهایت داغ شده یه 1ساعتی بپزید البته ممکنه دیرتر یا زودترم آماده بشه. 

اگرم میخواید همین طوری بپزیدش یه کم فلفل دلمه ای و هویج و پیاز و کرفس و ... رو توی کمی روغن سرخ کنید و بهش رب و زعفران و ...اضافه کنید و مرغ رو با کمی اب بهش اضافه کنید و صبر کنید 1ونیم تا 2ساعت بپزه! 

  نکته: مواد گفته شده برای مرینیت کردن نیم کیلو مرغ هست! 
توی همه مراحل میتونید سرکه یا ابلیمو رو با هم جایگزین کنید. 
ادویه هایی که دوست ندارید رو حذف کنید و به جاش اونی که دوست دارید رو بیشتر بریزید یا با چیز دیگه جا به جا کنید. 
مرغ حتما باید داخل یخچال استراحت کنه. 
اگر میخواید از آب مواد داخل مزغ استفاده کنید حتما قبلش بجوشونیدش. 

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

#کباب_ضیافتی_با_یوفکا

مواد لازم🔻

گوشت چرخکرده 500 گرم
یکی دوقاشق پودر نان
پیاز 1 عدد متوسط
گوجه فرنگی 1عدد
نمک 1 قاشق مربا خوری
فلفل سیاه و زیره و آویشن 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
یوفکا دو سه ورق

پیاز و بعد گوجه رو روی گوشت رنده کرده پودر نان تخم مرغ و ادویه هارو اضافه میکنیم وحسابی ورز میدیم.بعد به شکل رول در میاریم.
ورق های یوفکارو از وسط بریده وهرکدومو تا میکنیم روش روغن مالیده و گوشت رو میذاریم روی یوفکا بعد میپیچیم.
به فاصله ی دوسانتی برش داده و به سیخ چوبی میزنیم
اول دوطرف سیخ هارو تو تابه چرب و داغ سرخ کرده بعد تو فر 200 درجه 10-15دقیقه میپزیم
( این یه غذای ترکی هستش و تو دستور قدیمیش 300گرم گوشت چرخکرده و 200گرم مرغ چرخکرده ست ولی من فقط گوشت استفاده میکنم)

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کباب ضیافتی با یوفکا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii