خورشت خلال
@kadbanoiranii

#خورشت_كاري_گوشت_نخود

ابتدا يه پياز متوسط را نگيني خرد كرده و با روغن ميذاريم رو حرارت زياد ، بهش تخم زيره و گشنيز و چندتا برگ بو اضافه و ميذاريم تا بوي ادويه ها دربياد ، دوحبه سير و يه برش كوچك از زنجبيل تازه را كوبيده و اضافه ميكنيم ، وقتي حسابي تفت خورد گوشت خردشده ، پودرفلفل سياه و زردچوبه ميريزيم ، سپس دوپيمانه گوجه پوره شده و دوقاشق غذاخوري ادويه كاري ريخته و هم ميزنيم و ميذاريم تا آب گوجه ها كشيده بشه و كمي تفت بخوره ، سپس به اندازه لازم آب ريخته و ميذاريم تا گوشت بپزه ، درانتها نخود پخته شده اضافه ميكنيم و نمك هم ميريزيم و ميذاريم يه ربع ديگه باحرارت ملايم بپزه و آبش تبخير بشه.
من از ادويه كاري كه به شكل خميريه استفاده ميكنم ، اگه ادويه تون پودريه با كمي آب حل كنين تا خميري بشه و بعد اضافه كنيد.
@kadbanoiranii

خورشت کاری گوشت و نخود
@kadbanoiranii

#ﺣﻠﻮﺍﯼ_انبه

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ :
ﺍﺭﺩ ﺳﻤﻮﻟﯿﻨﺎ : ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺷﯿﺮ : ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺍﻧﺒﻪ : ﺷﯿﺮﯾﻦ ﻭ ﺭﺳﯿﺪﻩ ﭘﻮﺭﻩ ﺷﺪﻩ ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺷﮑﺮ : ﻧﯿﻢ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺭﻭﻏﻦ : 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍ ﺧﻮﺭﯼ
ﺯﻋﻔﺮﻭﻥ : ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ
ﻫﻞ : 1/4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ

ﺍﻧﺒﻪ ﺭﻭ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﻭ ﭘﻮﺭﺵ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺎﯾﺪ ﻟﻪ ﻭ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺑﺎﺷﻪ
ﺷﯿﺮ ﺭﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺑﻪ ﺟﻮﺵ ﺑﯿﺎﺩ ﻭ ﺯﻋﻔﺮﻭﻥ ﻭ ﻫﻞ ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺗﻮﺵ
2 ﻗﺎﺷﻖ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺍﯼ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺗﻮﺵ ﺳﻤﻮﻟﯿﻨﺎ ﺭﻭ ﺗﻔﺖ ﺑﺪﯾﺪ ﺗﺎ ﮐﻤﯽ ﺭﻧﮕﺶ ﻋﻮﺽ ﺑﺸﻪ ﺣﺎﻻ
ﺍﻧﺒﻪ ﻭ ﺷﮑﺮ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺷﯿﺮ ﺭﻭﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺭﻭ ﮐﻢ ﮐﻢ ﮐﻨﯿﺪ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺭﻭ
ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﻭ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﺩﺍﺭﯾﺪ .
ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﺪ ﺩﺍﺧﻞ ﻗﯿﻒ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻑ ﺳﺮﻭ ﺷﮑﻞ ﺑﺪﯾﺪ ﻭ ﯾﺎ ﻫﺮ ﻃﻮﺭﯼ ﮐﻪ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺷﺘﯿﺪ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ .
ﻧﻮﺵ ﺟﺎﻥ ‎من تغييراتي جزئي دادم ، چون انبه تازه پيدا نكردم از كمپوت انبه استفاده كردم ، و اينكه بجاي شير آب كمپوت ريختم و درعوض همراه با سمولينا سه قاشق غذاخوري شيرخشك ريختم.
واينكه بجاي روغن چهل گرم كره ريختم.
‎نكته: اگه احساس كردين حلوا سفته كمي شير يا آب كمپوت اضافه كنيد
شيرخشك حلوا رو خوشمزه و لطيف تر ميكنه اما ميتونين حذفش كنيد و اگر آرد سمولينا دردسترستون نبود ميتونين آرد برنج بريزين ، و بجاي انبه ميتونين از كمپوت هلو هم استفاده كنيد.
@kadbanoiranii

حلوا انبه
@kadbanoiranii

تزیین تربچه به شکل گل زنبق😍
کانال کد بانوی ایرانی
@kadbanoiranii

تزیین هویج☺️
کانال کد بانوی ایرانی
@kadbanoiranii

گل روز با گوجه
کانال کد بانوی ایرانی
@kadbanoiranii

کلیپ آموزشی درست کردن گل با گوجه فرنگی 🍏
کانال کد بانوی ایرانی
@kadbanoiranii

#كليپ_آشپزي

اينطوري با هويج گل درست كن
کانال کد بانوی ایرانی
@kadbanoiranii

‍ #ترشی_انار


مواد لازم:

🚩لبو (پخته و رنده شده)  ۵۰۰ گرم

🚩دانه انار   ۱ کیلوگرم

🚩آب انار   ۱ لیتر

🚩سرکه انار یا سرکه لبو یا سرکه انگور   ۱ لیوان

🚩پودر گلپر   ۱ قاشق غذا خوری

🚩گشنیز (پودر)  ۲ قاشق غذا خوری

🚩سیاه دانه   ۲ قاشق غذا خوری

🚩پودر فلفل قرمز   ۱ قاشق چای خوری

🚩نمک    به مقدار لازم

♨طرز تهیه:


🔹انار را دانه کرده و با نصف قاشق غذاخوری به آن نمک اضافه می کنید. دانه های انار و نمک را به مدت 5 تا 6 ساعت در ظرف در بسته ای نگهداری کنید تا نرم شوند.

🔹لبو را شسته و با پوست بپزید. بعد از پخت پوست آن را بگیرید و وقتی سرد شد آن را رنده کنید.

🔹داخل ظرف سرکه و آب انار بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. دقت کنید که ظرف مورد نظر مسی یا آلومینیومی نباشد.

🔹لبو و دانه های انار را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشند. بعد از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا سرد شود.

🔹بعد از سرد شدن ادویه ها را اضافه کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید .

💡این ترشی بعد از یک هفته قابل استفاده است.
@kadbanoiranii

ترشی انار😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

فیلم آموزشی سوسیس بندری👆👆
کانال کدبانوی ایرانی
@kadbanoiranii

#ترشی_عناب

چی لازم دارم:
عناب: 300 گرم
آب: به مقدار لازم
آب لیموی تازه: یک دوم پیمانه
رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
سرکه سفید یا قرمز: نیم لیتر
شکر قهوه ای: 3 قاشق غذاخوری
نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه پودرشده: یک قاشق چای خوری

چطوری درست کنم:
1 - عناب را داخل ظرف بریزید و آب لیمو را به همراه مقداری آب روی آن بریزید و با یک قاشق عناب را طوری هم بزنید که کاملا زیر و رو شود.
2 - یک وزنه سنگین روی عناب ها بگذارید تا همه آنها کاملا داخل آب فرو برود و خیس بخورد. به مدت 3 تا 4 ساعت اجازه بدهید عناب ها در این حالت باقی بماند.
3 - سپس عناب را داخل آبکش ریخته و زیر شیر آب سرد کاملا بشویید.
4 - در این مرحله سرکه را داخل قابلمه بریزید و شکر را هم به آن اضافه کنید. رب گوجه فرنگی هم در همین مرحله اضافه می شود.
5 - گاز را روشن کنید و وقتی که این ترکیب کاملا به جوش آمد اجازه دهید به مدت 10 ثانیه چند قل بزند تا بوی خامی رب گرفته شود.
6 - در این مرحله عناب ها را اضافه کنید و اجازه بدهید همراه بقیه ترکیب 2 تا 3 دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید.
7 - بعد از اینکه ترشی شما نیمه سرد و به قول معروف ولرم شد، نعناع، نمک و فلفل را اضافه کنید. نکته: به غلظت این ترشی توجه کنید. این ترشی زمانی تکمیل خواهد شد که نه خیلی آبکی باشد و نه خیلی غلیظ.این ترشی همیشه باید داخل یخچال نگهداری شود.


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

ترشی عناب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ 🌶🌶🌶 #سس تند خانگی😋😋😋

برای درست کردن این سس فقط کافیه فلفل قرمزتازه وتندتهیه کنیدتمیزبشوریدوکلاهکش راجداکنیددرمیکسربریزیدوروش سرکه ونمک بریزید وخوب میکس کنیداین کاررادرچندین نوبت انجام دهیدتافلفل های شماکاملا نرم شودمیزان سرکه راخودتون کم وزیادکنیدومیتونین پودرتخم گشنیزسماق ویاهرادویه ای که دوست داشتین بهش اصافه کنیدولی عاااالی میشه من که عاشقشم.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سس تند خانگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ 🍤خوراک لوبیا میگو🍤

خوراک لوبیا چیتی با میگو میتونه گزینه خوبی برای شبهای سرد پاییز و زمستون باشه
لوبیا رو از شب قبل خیس میکنیم و با حرارت ملایم میپزیم(لوبیا اگه از قبل خیس خورده باشه خودش لعابدار میشه و احتیاج به اضافه کردن آرد برای غلیظ شدنش نیست)بعد از پخت پیاز داغ و نمک و فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی و کمی آب لیمو تازه اضافه میکنیم میگوها رو جداگانه با یک عدد پیاز تفت میدیم و نمک و زردچوبه میزنیم و با حرارت بالا تفت میدیم سپس حرارت رو ملایم میکنیم تا میگوها پخته و نرم بشن(حدود یک ربع)و بعد از اینکه آب میگوها کاملا جمع شد به لوبیا ها اضافه میکنیم و بعد از دو سه دقیقه از روی حرارت برمیداریم،
استفاده از پودر زیره موقع سرو در خنثی کردن نفخ حبوبات مؤثره
میتونید میگوها رو با لوبیا مخلوط نکنید و فقط روی هر ظرف خوراک لوبیا چندعدد میگو قرار بدید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

خوراک لوبیا با میگو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kabanoiranii

#کیک_اسفناج

آرد 2پ
شکر 1پ
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع دو سوم پ
ماست نصف پ
بگینک پودر 1 ق غ
وانیل مقداری
پودر هل 1 ق چ
اسفناج خام پوره شده 1پ

نیم کیلو اسفناج خریده بودم که پاک کردم و فقط برگها رو جدا کرده و شسته و خرد کردم بعد با روغن مایع داخل غذاساز ریختم تا کامل پوره بشه. تخم مرغ و شکر و وانیل و هل و ماست رو با دور تند همزن خوب مخلوط کردم بعد مخلوط پوره اسفناج و روغن رو اضافه نموده و دوباره هم زدم ودر آخر آرد و بگینک پودر رو که سه بار الک کرده بودم کم کم به مایه کیک اضافه کرده و مخلوط کردم و مواد رو در قالب چرب شده ریختم و در فر از قبل گرم شده اول ده دقیقه با 200 درجه سانتیگراد و بعد به مدت نیم ساعت با 180 درجه سانتیگراد پختم.
خیلی خوشمزه شده بود و اصلا طعم و بوی اسفناج نمی داد و به خاطر رنگ خوشگلش کیک متفاوتی بود.
نوش جان❤

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک اسفناج😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii