Брускетта – как искусство…. 🐋🐋🐋🐋🐋🐋🐋🐋🐋 – это не просто бутерброд. Бутерброд – про еду, про насыщение, про доступную, быструю, съедобную простоту. Часто – убогую, не в плохом смысле этого слова. Сразу вспоминается бутерброд с вареной колбасой или классическая история «хлеб-масло-сыр». Брускетта – про визуализацию еды, про ассоциации, про аппетит, про картинку, если можно так сказать. Брускетты всегда разные, всегда интересные, всегда вдохновляющие. Их не подают для того, чтобы утолить голод, их подают, чтобы восхитить, завлечь, привлечь внимание. Это идеальная история для тех, кто наслаждается процессом еды, ее визуализацией, а не просто поглощает ее.
Поэтому почему бы сегодня нам не устроить выставку брускетт?
Расскажу вам про 6 моих любимых брускетт. А вы поделитесь своими любимыми. 🅱🅱🅱🅱🅱🅱🅱🅱🅱🅱🅱🅱?
Главное 🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡 для брускетт – вкусный хлеб. Это основа. И качественные «начинки». Не жалеем, все должно быть 🔡🔡🔡🔡🔡🔡!
Сегодня в меню:
🔵С запеченной тыквой, вялеными томатами и каперсами
🔴С творожным сыром, песто, вяленными томатами и запеченным кабачком
🟢С курицей-гриль и соусом блю-чиз
🔵С печенью трески, яйцом и огурцом
🔴С фламбированной грушей, сыром дорблю и кедровыми орешками
🟢С авокадо, творожным сыром и яйцом-пашот
Рецепты будут ниже

В опросе лидирует с пашотом- ну что, с нее и начнем!
Тем более давно хотела научить вас готовить идеальные пашот дома. Если есть сувид- делайте по рецепту вот этому, если нет, то этот пост для вас. Поэтому давайте прям отдельную публикацию про пашот дома без всяких там гаджетов)) А уже потом брускетта (да там и так все понятно)
Как варить яйцо-пашот
Про "золотые" пашотоправила.
1⃣Яйца максимально свежие. Если нельзя это проверить (я никогда не проверяю😜)-берите любые яйца. Я люблю крупные, С0. Мне кажется, с ними вкуснее.
2⃣Я всегда в воду для варки пашот добавляю по 1/2 ст. ложки соли и столового уксуса. На вкусе яйца это не сказывается. Варю пашот в небольшом сотейнике. Воды- ну где-то пол-литра. Может даже чуть меньше.
3⃣Вода должна еле кипеть. Прям совсем слегка. Будет бурлить- получите ту самую пену и некрасивый белок- свернувшийся и дряблый. Ни о каком "мешочке" и речи не будет, а желток просто сварится.
4⃣Никогда яйца не бросать в воду прям из скорлупы, разбив яйцо над водой. Разбить яйцо нужно предварительно в небольшую миску, сохранив желток целым, разумеется. И уже из миски выливать яйцо в воду.
5⃣Если варите несколько пашот, то варить надо поочередно. Воду при этом я не меняю, варю в том же сотейнике.
6⃣Заморачиваюсь ли я с воронкой? Неа)))) раньше делала воронку, и старалась прям в центр ее вылить яйцо. Теперь я просто в слабо кипящую воду аккуратно выливаю яйцо- пашот в этом случае, по-моему, даже аккуратнее получается.
7⃣Ну и по времени варки- раньше ставила таймер на 3 минуты. Сейчас просто интуиция подсказывает- пора)ну где-то так да-2-3 минуты.
8⃣Выкладывать пашот надо шумовкой на сложенное бумажное полотенце, чтобы лишняя вода впиталась.
Ну что, не такой уж он и страшный этот пашот))) скажите?))
#js_яйцо_пашот