📌 Оставляю ссылочку: howtodoinjava.com

WatchService watcher = FileSystems.getDefault().newWatchService();
Paths.get(".").register(watcher, StandardWatchEventKinds.ENTRY_MODIFY);

WatchKey key = watcher.take();
for (WatchEvent<?> e : key.pollEvents())
    if (e.context().toString().equals("config.yml"))
        restart();

void restart() throws IOException {
    Runtime.getRuntime().exec("java -jar myapp.jar");
    System.exit(0);
}

🔊 Продолжай читать на Habr!