Буквально за несколько дней до всей этой истории мы проводили самостоятельный отбор проб в независимой лаборатории(
А еще я хочу поговорить про БКГП
Ее еще называют кишечной палочкой.
Меня прямо бесит эта безумно жесткая норма по ней в России.
БКГП это ночной кошмар любого ресторатора.
Как жутко выглядит пресс релиз Роспотребнадзора, что в его продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки….
А все обстоит примерно так:
Если вы возьмете любой овощ, даже если вы хорошенько его помоете и отнесете на анализы, есть 50% вероятность, что там будет кишечная палочка.
Если вы закажете овощной салат в любом ресторане, есть 50% вероятность, что там будет кишечная палочка.
У меня одно время была мечта, съездить в столовую Роспотребнадзора, взять на анализы их продукцию и посмотреть, в каком проценте их блюд обнаружится БКГП.
Понятно, что их обслуживает сторонняя организация, но как красиво бы получилось.
Ее еще называют кишечной палочкой.
Меня прямо бесит эта безумно жесткая норма по ней в России.
БКГП это ночной кошмар любого ресторатора.
Как жутко выглядит пресс релиз Роспотребнадзора, что в его продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки….
А все обстоит примерно так:
Если вы возьмете любой овощ, даже если вы хорошенько его помоете и отнесете на анализы, есть 50% вероятность, что там будет кишечная палочка.
Если вы закажете овощной салат в любом ресторане, есть 50% вероятность, что там будет кишечная палочка.
У меня одно время была мечта, съездить в столовую Роспотребнадзора, взять на анализы их продукцию и посмотреть, в каком проценте их блюд обнаружится БКГП.
Понятно, что их обслуживает сторонняя организация, но как красиво бы получилось.
Все магазины проводят предписанную РПН обработку.
Вот, как она выглядит, это дез средство в таком количестве разбрызгивают.
Теперь, видимо, в магазинах как в операционных будет.
Ради интереса посчитали стоимость обработки магазинов - в Екб составит больше 600 тыс.
Вот, как она выглядит, это дез средство в таком количестве разбрызгивают.
Теперь, видимо, в магазинах как в операционных будет.
Ради интереса посчитали стоимость обработки магазинов - в Екб составит больше 600 тыс.
Что у нас по поставщикам на текущий момент:
Всего поставщиков - 19
Проверено - 11
Продолжают работать -7 (2 прошли проверки, на 5 не было)
Не работают -12:
Идет проверка - 3 (НТЛ,ФЯК,ТДГП)
Идет обработка - 3 (Мицкевич, Мутигуллина, Маккурина. Их проверили, не закрыли, предписали обработку провести, будет проведена, откроются).
Закрыты Роспотребнадзором - 4
Два поставщика не получили предписания с нарушениями, ждём
Один не предоставил документацию по ХАССП.
У одного обнаружили нарушения (нарушения на фото)
Ростбиф для приготовления горячих онигири и корн-догов хранился в заморозке, а на его этикетке условия хранения в холодильнике.
Вопросы к рукомойнику - отсутствие рукомойника в нужном месте.
В цехе отпала краска на стене
Вентиляция не закрыта.
Неправильный сделали концентрат дез средства.
Облупилась стена в цехе онигири.
Закрыты нами - 2
На одной фабрике по данным РПН обнаружили БГКП.
На одной фабрике продукция фигурировала в жалобах.
Пока, по закрытым фабрикам, мы не приняли решения, будем ли мы продолжать с ними работать, обсудим это с нашей сан службой, когда напряжение немного спадет.
Все эти статусы исходя из предположения, что повторные проверки РПН проводить не станет🙏
Всего поставщиков - 19
Проверено - 11
Продолжают работать -7 (2 прошли проверки, на 5 не было)
Не работают -12:
Идет проверка - 3 (НТЛ,ФЯК,ТДГП)
Идет обработка - 3 (Мицкевич, Мутигуллина, Маккурина. Их проверили, не закрыли, предписали обработку провести, будет проведена, откроются).
Закрыты Роспотребнадзором - 4
Два поставщика не получили предписания с нарушениями, ждём
Один не предоставил документацию по ХАССП.
У одного обнаружили нарушения (нарушения на фото)
Ростбиф для приготовления горячих онигири и корн-догов хранился в заморозке, а на его этикетке условия хранения в холодильнике.
Вопросы к рукомойнику - отсутствие рукомойника в нужном месте.
В цехе отпала краска на стене
Вентиляция не закрыта.
Неправильный сделали концентрат дез средства.
Облупилась стена в цехе онигири.
Закрыты нами - 2
На одной фабрике по данным РПН обнаружили БГКП.
На одной фабрике продукция фигурировала в жалобах.
Пока, по закрытым фабрикам, мы не приняли решения, будем ли мы продолжать с ними работать, обсудим это с нашей сан службой, когда напряжение немного спадет.
Все эти статусы исходя из предположения, что повторные проверки РПН проводить не станет🙏
А еще у меня завтра день рождения, а послезавтра День предпринимателя😭
Иронично…
Иронично…
Это жутко обидно и тяжело, когда корреспондент сначала так трогательно тебе сочувствует, задает вопросы, с пониманием ко всему относится и желает удачи, а потом находит в интернете фотографии погаже и публикует твои ответы на их фоне.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сейчас было собрание с командой.
Видно, что ребята все на нервах, уставшие, но не теряют оптимизма, чувствую, что у команды есть энергия, есть желание спасти компанию.
И мощнейший мотиватор в этом – ваши комментарии и поддержка.
Ребята прямо говорили, что очень круто читать комментарии со словами поддержки, позитивными отзывами и подтверждением доверия.
Спасибо вам огромное, что не бросаете нас, говорите добрые слова, я думаю, только благодаря этому команда еще держится.
Видно, что ребята все на нервах, уставшие, но не теряют оптимизма, чувствую, что у команды есть энергия, есть желание спасти компанию.
И мощнейший мотиватор в этом – ваши комментарии и поддержка.
Ребята прямо говорили, что очень круто читать комментарии со словами поддержки, позитивными отзывами и подтверждением доверия.
Спасибо вам огромное, что не бросаете нас, говорите добрые слова, я думаю, только благодаря этому команда еще держится.
Про миллион
Насколько я понимаю, по последней информации Роспотребнадзор и больницы просто завалены обращениями об отравлении в Жизньмарте.
Люди жалуются на все: и на еду, которая приготовлена несколько дней назад на фабриках, которые уже проверили, и все анализы нормальные, и на ту, что съели в апреле.
Неофициально это связывают с обещанной компенсацией в миллион рублей.
Похоже, с миллионом была совершенно идиотская идея, это моя ошибка.
В случае признания нашей вины я хотел сделать добро и как-то компенсировать людям созданные проблемы. Но благими намерениями вымощена дорога в ад.
Я приношу свои извинения перед всеми, кого это затронуло, мне очень жаль, что так вышло.
Пожалуйста, обратите внимание, что мы собираемся выплатить компенсации тем, на кого ссылался Роспотребнадзор, начиная проверки.
Это 18 человек, и эти списки мы возьмем в самом Роспотребнадзоре. Любые другие обращения под эту выплату не попадут.
Поэтому, пожалуйста, не облизывайте яйца, это опасно.
Насколько я понимаю, по последней информации Роспотребнадзор и больницы просто завалены обращениями об отравлении в Жизньмарте.
Люди жалуются на все: и на еду, которая приготовлена несколько дней назад на фабриках, которые уже проверили, и все анализы нормальные, и на ту, что съели в апреле.
Неофициально это связывают с обещанной компенсацией в миллион рублей.
Похоже, с миллионом была совершенно идиотская идея, это моя ошибка.
В случае признания нашей вины я хотел сделать добро и как-то компенсировать людям созданные проблемы. Но благими намерениями вымощена дорога в ад.
Я приношу свои извинения перед всеми, кого это затронуло, мне очень жаль, что так вышло.
Пожалуйста, обратите внимание, что мы собираемся выплатить компенсации тем, на кого ссылался Роспотребнадзор, начиная проверки.
Это 18 человек, и эти списки мы возьмем в самом Роспотребнадзоре. Любые другие обращения под эту выплату не попадут.
Поэтому, пожалуйста, не облизывайте яйца, это опасно.
Удивительно.
Мы стоим с пустыми полками.
Часть фабрик по какому-то бесконечному разу проверяет Роспотребнадзор, кто-то сейчас с нами отказывается работать, боясь проверок и закрытия, а кто-то закрыт.
В общем, готовой еды очень и очень мало, а обычно доля ее продаж составляет примерно 50%.
И очень круто, что при всех этих новостях с пустыми полками мы сохранили примерно 60% выручки.
Наши покупатели нас не бросили, люди ходят в Жизньмарт, и это бесценно.
Когда это все закончится, мы обязательно придумаем, как сказать вам огромное спасибо за это доверие❤️
Это бесценно для нас
Мы стоим с пустыми полками.
Часть фабрик по какому-то бесконечному разу проверяет Роспотребнадзор, кто-то сейчас с нами отказывается работать, боясь проверок и закрытия, а кто-то закрыт.
В общем, готовой еды очень и очень мало, а обычно доля ее продаж составляет примерно 50%.
И очень круто, что при всех этих новостях с пустыми полками мы сохранили примерно 60% выручки.
Наши покупатели нас не бросили, люди ходят в Жизньмарт, и это бесценно.
Когда это все закончится, мы обязательно придумаем, как сказать вам огромное спасибо за это доверие❤️
Это бесценно для нас
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Проверка новой- старой фабрики перед открытием
Вчера чувствую, что хватит…
Бросил все, выключил телефон и пошел гулять в лес.
Это было прекрасно.
Птицы поют, очень красиво.
Воздух чистый, пахнет весной и цветами.
И главное, там никому неважно, что у тебя произошло, идет своя спокойная жизнь, и ты как-то незаметно начинаешь чувствовать себя ее частью.
Долго гулял и впервые за полторы недели смог нормально поспать, счастье.
Если у вас бессонница, идите гулять в лес, не пожалеете.
Бросил все, выключил телефон и пошел гулять в лес.
Это было прекрасно.
Птицы поют, очень красиво.
Воздух чистый, пахнет весной и цветами.
И главное, там никому неважно, что у тебя произошло, идет своя спокойная жизнь, и ты как-то незаметно начинаешь чувствовать себя ее частью.
Долго гулял и впервые за полторы недели смог нормально поспать, счастье.
Если у вас бессонница, идите гулять в лес, не пожалеете.