Как-то мы ремонтировали ресторан.
Нашли подрядчика, сумма сметы - 6,7 млн.
Срок выполнения - 2 месяца.
Выбирая подрядчика, проводили тендер, выбрали того, кто давал лучшую цена за этот срок.
Заключили договор.
В договоре был пункт - за деньги по договору подрядчик должен выполнить работы указанные в проекте в приложении.

В итоге, после начала стройки подрядчик начинает витиевато писать про доп работы, которые надо делать, чтобы закончить ремонт. Мы ссылаемся на проект, мол закончи как в проекте, у нас договор…
Через полтора месяца подрядчик пропадает, бросив незаконченный ремонт.

На тот момент мы ему не доплатили 600 тыс.

А через полгода мы получаем от них иск на 4 млн рублей.
600 тыс недоплаченная сумма по старому договору и 3,6 млн по доп работам, которые он якобы сделал!!!
Вы представляете😫

Все, встреча, надо бежать. Позже расскажу что было дальше.

Итак, суд со строителем.

Через какое-то время после своей пропажи, они прислали нам акт, мол все закончено.

Если вы не знали, то по гражданскому кодексу работает так.
Вам прислали акт выполненных работ, вы на него не ответили в течение пяти дней, значит вы со всем согласны, работы приняты и вы должны деньги.

На акт мы ответили, претензию прислали, попросили доделать.

Потом были мутные приглашения на приемку после «исправления» замечаний, которые, конечно, никто не делал.
А ресторан к этому времени мы достроили с другим подрядчиком.

И вы знаете что в итоге….

Есть хоть немного правды в этом мире и суд отказал строителю в иске на 3,6 миллионов за доп работы.

Но он почему-то решил, что мы должны заплатить строителю полную сумму по договору, то есть 600 тыс, как будто подрядчик все доделал.

Мы такие ладно, раз так, то хотя бы давайте потребуем пенни за просрочку в сдаче объекта посчитать, как раз бы получалось 600 тыс.
По договору у нас был 0,1 процент.
Нормальные рыночные условия, под которыми подписались обе стороны.
Но видимо в таком деле подписи сторон ничего не значат и суд решил, что вместо 0,1% нам положен только 0,01%.

В итоге мы должны заплатить 550 тыс строителям, которые:

1)бросили не достроенный ресторан
2)обманывали с актами, делая вид, что все закончили.
3)сорвали сроки открытия, а для нас это большие убытки(

Не так драматично, как если бы он бы и 3,6 млн присудил, но ужасно несправедливо.😡

Будьте аккуратнее, нанимайте юристов и внимательно подписывайте договоры.

Ааааааа❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥❤️❤️❤️🔥🔥🔥🔥🫣🫣🫣🫣🫣🫣🫣🫣🫣

Как же я рад. Как рад.

И как страшноооооо😫

Все, мы прошли комитет, девелопер пошел на встречу и согласовал наши условия. Скоро вышлют контракт на аренду помещения в Дубае!!!

@IvanZaichenko19 🔥🔥🔥🔥

Мы обеспечиваем команду Жизньмарта в Дубае жильем.

Решили арендовать четырехспаленную виллу - все без семей, а виллы очень комфортные.

Проверили рынок в начале Декабря, объявлений полно, а цена за год аренды примерно 1 млн рублей (с налогами, комиссиями и депозитом)

Начали смотреть сейчас, во всем Дубае сдается только одна четырехспаленная вилла и стоит 1,7 млн рублей😫

Сумасшедший просто рынок.

Для меня 3 супер ценных и вроде как очевидных мысли по поводу выхода бизнеса в новые города:

1) Если выходишь в город сетью, то строить ее надо не разбрасывая по разным частям, а концентрированно, в одном районе, закрепившись в одном районе, дальше, постепенно занимать другой. И так район за районом.

2) Для нового города нужна отдельная маркетинговая стратегия, а не просто продолжение текущей. То есть, если в Екб ты занят увеличением среднего чека. То глупо выходить а новый город с этой же рекламной компанией.
Начинать нужно с того, чтобы донести до покупателя свои ценности.

3) Выходить в новый город с не адаптированным продуктом, глупо. В каждом городе свои привычки к ассортименту, качеству, ценам. Их нужно изучать и адаптироваться. Чтобы цены были не выше, ассортимент был привычный, а качество не хуже, это как самый минимум.

Движуха

Провести экскурсию?

В Сушкоф на Хохрякова есть музей роллов и пиццы. В конце ролика будет самый дорогой ролл в Екатеринбурге. Мы его тогда продавали по цене айфона X - 79 тыс рублей.
Кто-то даже его купил один раз для своей девушки.

Сушкоф начинался как настоящий ресторан.
С хостес, официантами, барменами и бронированием столиков.
Но:
Для меня оказалось, что это слишком сложный в управлении формат.
Плюс япония и пицца больше все-таки подходит для быстрого обслуживания.

Поэтому со временем все рестораны мы переделали в формат с терминалами самообслуживания, там сейчас больше 50% заказов в зале оформляется.

Меня прямо бесит когда сотрудники заведений стоят за прилавком.
Кажется, что это наследие каких-то советских времен.

Поэтому там где можно, мы разворачиваем стойки, чтобы сотрудник стоял рядом с покупателем - открытый, на равных.
Чтобы он ему помогал, а не обслуживал.

Это метки, по которым когда-то ориентировался робот, который развозил заказы по залу.

Но он постоянно ломался, видимо, опять где-то в сервисе стоит(

P.S. подсказали, что его в другой ресторан перевезли.

Ресторан - это целый завод, с очень специфичными требованиями к безопасности продукции.
За ним нужен постоянный контроль.

Поэтому везде камеры. Каждый угол, кроме туалетов и раздевалок просматривается.

Записи смотрят обученные контролеры, которые проверяют, чтобы все стандарты пищевой безопасности соблюдались.

На старте я на этом экономил, но сейчас очевидно, видеонаблюдение должно быть очень хорошим.

Я обожаю Ирландский дворик.
Лучше ресторана в городе нет.

Но я ненавижу голодным приехать в ресторан, заказать и потом долго ждать пока принесут еду.

В Дворике команда меня знает и доверяет, поэтому я всегда заранее звоню и делаю заказ. А когда приезжаю, стол накрыт.
Круто.

В Сушкоф я очень хотел, чтобы было так же, как в Дворике, но это невозможно. Гостей много, прямых телефонов у филиалов нет.

Поэтому, на сколько я знаю, мы первыми в России сделали возможность через приложение оформить заказ в зале.

Заказал, оплатил, приехал, а еда уже на столе. Кайф.

Йеее❤️
Сейчас пойдем дальше на экскурсию..

Каждый день менеджеры выкладывают итоги за предыдущую смену.

Нам приходит много обратной связи от покупателей. Как с жалобами, так и похвалами.

На старте я очень тяжело относился к каждому отрицательному отзыву. Какой-нибудь особенно смачный мог испортить настроение на весь день и заставить тебя разочароваться во всей сделанной работе.

Со временем, видимо, психика адаптируется, становишься более толстокожим, что-ли. Понимаешь, что ну не может 1000 человек работать без ошибок. Всякое бывает.