Рецепт. Холодный кофе в Hario V60.
•••••••••••••••
Кофе Salvador Los Luchadores двойная мытая ферментация от Surf Coffee.
1 Возьмите 18 гр кофе.
2 Настройте мелкий помол, относительно этого метода заваривания.
3 Возьмите сервер и аккуратно положите туда несколько заранее охлаждённых Whisky Stones.
4 Отдельно промочите фильтр с воронкой горячей водой.
5 Нагрейте воду до температуры 95 градусов.
6 Поставьте воронку на сервер и всё это вместе на весы. Затарьте.
7 Пульверизатором нанесите на поверхность смолотого кофе 1.5 гр лимонного сока.
8 Плавно влейте 100 гр воды.
9 Дождитесь на таймере 1:80 мин, к этому времени вода должна протечь полностью.
10 Влейте ещё 130 гр.
11 Дождитесь, когда вода протечёт полностью.
12 Напрямую в сервер долейте ещё 45 гр воды температурой 25 градусов. Байпас.
13 Перемешайте всё металлической ложкой. 6 вращений.
14 Наслаждайтесь.
Кофе. Мягкий. Сбалансированный. Во вкусе, грильяж и карамель. Послевкусие, цветочные ноты и сухофрукты. Деликатная винная кислотность.
На фото, сервер 350 гр, он совсем не сервер, а простой молочник из «фикс прайс» стоимостью 125 рублей. Но очень милый и отлично смотрится.
Стакан из боросиликатного стекла с AliExpress.
•••••••••••••••
Кофе Salvador Los Luchadores двойная мытая ферментация от Surf Coffee.
1 Возьмите 18 гр кофе.
2 Настройте мелкий помол, относительно этого метода заваривания.
3 Возьмите сервер и аккуратно положите туда несколько заранее охлаждённых Whisky Stones.
4 Отдельно промочите фильтр с воронкой горячей водой.
5 Нагрейте воду до температуры 95 градусов.
6 Поставьте воронку на сервер и всё это вместе на весы. Затарьте.
7 Пульверизатором нанесите на поверхность смолотого кофе 1.5 гр лимонного сока.
8 Плавно влейте 100 гр воды.
9 Дождитесь на таймере 1:80 мин, к этому времени вода должна протечь полностью.
10 Влейте ещё 130 гр.
11 Дождитесь, когда вода протечёт полностью.
12 Напрямую в сервер долейте ещё 45 гр воды температурой 25 градусов. Байпас.
13 Перемешайте всё металлической ложкой. 6 вращений.
14 Наслаждайтесь.
Кофе. Мягкий. Сбалансированный. Во вкусе, грильяж и карамель. Послевкусие, цветочные ноты и сухофрукты. Деликатная винная кислотность.
На фото, сервер 350 гр, он совсем не сервер, а простой молочник из «фикс прайс» стоимостью 125 рублей. Но очень милый и отлично смотрится.
Стакан из боросиликатного стекла с AliExpress.
🔥8❤5👍2🍓1👨💻1
Karma
Село Эстосадок. Ул. Горная Карусель, 5
••••••••••••••
Пн.- Пт. 8:00- 22:00
Угол четырёх улиц с прекрасной, выдержанной в одном стиле, архитектурой. Сквозь облака пробивается заснеженный пик горы Аибга. Центральная улица с её электрическими зайчиками в виде табличек и лампочек. Всё это открывается глазу с летней веранды бистро Karma.
•••
Сам ресторан/кофейня представляет собой пространство, выполненное в стиле Гранж, с современными восточными напевами. Два входа, два зала, два разных персонала, две кассы, очень удобная структура. Схема позволяет распределить общий поток и увеличить скорость отдачи заказа по всем направлениям.
На стенах много декора от светодиодных инсталляций до напечатанных плёночных фотографии выполненных на определённую тематику.
Чуть вглубь зала — интересная игра с зеркалами.
Много зелени.
•••
Кофе. Моя любимая схема — гостевой кофе. Каждый день разный. Удалось попробовать несколько вариации эспрессо на tasty и The Welder Catherine, всё с разных континентов, регионов и ферм. Батч - та же схема.
На витрине по несколько лотов от Tasty, The Welder Catherine, SUBMARINE, дрип кофе от этих же обжарщиков. Выбор очень хороший.
•••
Можно перекусить. Большой выбор десертов в кофейне и, соответственно, в бистро сытные блюда.
Обязательно стоит попробовать булочки Шу и круассан.
•••
Вечером можно насладиться отличной подборкой крафтового пива и сидра.
Село Эстосадок. Ул. Горная Карусель, 5
••••••••••••••
Пн.- Пт. 8:00- 22:00
Угол четырёх улиц с прекрасной, выдержанной в одном стиле, архитектурой. Сквозь облака пробивается заснеженный пик горы Аибга. Центральная улица с её электрическими зайчиками в виде табличек и лампочек. Всё это открывается глазу с летней веранды бистро Karma.
•••
Сам ресторан/кофейня представляет собой пространство, выполненное в стиле Гранж, с современными восточными напевами. Два входа, два зала, два разных персонала, две кассы, очень удобная структура. Схема позволяет распределить общий поток и увеличить скорость отдачи заказа по всем направлениям.
На стенах много декора от светодиодных инсталляций до напечатанных плёночных фотографии выполненных на определённую тематику.
Чуть вглубь зала — интересная игра с зеркалами.
Много зелени.
•••
Кофе. Моя любимая схема — гостевой кофе. Каждый день разный. Удалось попробовать несколько вариации эспрессо на tasty и The Welder Catherine, всё с разных континентов, регионов и ферм. Батч - та же схема.
На витрине по несколько лотов от Tasty, The Welder Catherine, SUBMARINE, дрип кофе от этих же обжарщиков. Выбор очень хороший.
•••
Можно перекусить. Большой выбор десертов в кофейне и, соответственно, в бистро сытные блюда.
Обязательно стоит попробовать булочки Шу и круассан.
•••
Вечером можно насладиться отличной подборкой крафтового пива и сидра.
👍8🔥2😍2
Powder coffee
пгт. Красная Поляна. Ул. Вознесенская, 36а
••••••••••••••
Пн.- Вс. 8:00- 22:00
Большой двухэтажный дом, идеально вписанный в окружающий пейзаж. Со всех сторон горы и узенькие, аккуратно прибранные, улочки, много зелени и фруктовых лавок вокруг. Посёлок принципиально омолодился, во многом благодаря таким местам.
•••
На первом этаже кофейня и винотека. Несмотря на соседство, заведения выполнены в двух разных стилях. Кофейня представляет собой симбиоз классики (дерево, метал, белая плитка) и скандинавской чистоты с элементами art иллюстрации. Забавные рисунки на стенах с отсылкой к детским книгам, смотрятся очень гармонично. Потёртые ковры - стиль, особенно в сочетании с дизайнерской мебелью. Интерьер, безусловно, очень современный и продуман до мелочей.
•••
Второй этаж бистро и терраса. Отлично продуманное меню, по вечерам аппетитные вечеринки и дегустации.
•••
Кофе. Работают на гостевом зерне от обжарщика из города Сочи, здесь же его можно приобрести. В продаже есть несколько лотов с разных континентов.
Эспрессо. Текстура и плотность — Нефть. Яркий. Насыщенный. Во вкусе, сухофрукты, цветочный букет, алкоголь. Послевкусие, длительное, орехи. Напиток по своим характеристикам очень напоминает ристретто, но чуть большего объёма. Подаётся в керамической дизайнерской чашке без ручки, комфортно пить, удобно держать.
•••
Можно перекусить. Десерты и предложения завтраков в кофейне. Более сытное меню в бистро с 12:00.
•••
Веранда🖤
пгт. Красная Поляна. Ул. Вознесенская, 36а
••••••••••••••
Пн.- Вс. 8:00- 22:00
Большой двухэтажный дом, идеально вписанный в окружающий пейзаж. Со всех сторон горы и узенькие, аккуратно прибранные, улочки, много зелени и фруктовых лавок вокруг. Посёлок принципиально омолодился, во многом благодаря таким местам.
•••
На первом этаже кофейня и винотека. Несмотря на соседство, заведения выполнены в двух разных стилях. Кофейня представляет собой симбиоз классики (дерево, метал, белая плитка) и скандинавской чистоты с элементами art иллюстрации. Забавные рисунки на стенах с отсылкой к детским книгам, смотрятся очень гармонично. Потёртые ковры - стиль, особенно в сочетании с дизайнерской мебелью. Интерьер, безусловно, очень современный и продуман до мелочей.
•••
Второй этаж бистро и терраса. Отлично продуманное меню, по вечерам аппетитные вечеринки и дегустации.
•••
Кофе. Работают на гостевом зерне от обжарщика из города Сочи, здесь же его можно приобрести. В продаже есть несколько лотов с разных континентов.
Эспрессо. Текстура и плотность — Нефть. Яркий. Насыщенный. Во вкусе, сухофрукты, цветочный букет, алкоголь. Послевкусие, длительное, орехи. Напиток по своим характеристикам очень напоминает ристретто, но чуть большего объёма. Подаётся в керамической дизайнерской чашке без ручки, комфортно пить, удобно держать.
•••
Можно перекусить. Десерты и предложения завтраков в кофейне. Более сытное меню в бистро с 12:00.
•••
Веранда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🥰4🆒2