[230426] mexican dinner w/ girls; spillin' michelada like it's tea oioi!
[260426] из этого дня в копилку счастливых моментов года я однозначно забираю маритоццо с мисо карамелью + эспрессо тоник с лаймом, которые оживили меня после отвратительного апреля
в продолжение постов о вкусной еде: у меня есть любимые пекари с the great british bake off и один из них — дилан, от которого я впервые узнала об использовании мисо пасты в выпечке. мне раньше казалось, что её используют исключительно в готовке японских блюд, а оказалось, что помимо основных 4 вкусов (солёный, горький, сладкий, кислый) есть ещё и умами, пятый вкус.
умами часто описывают как «мясной», «насыщенный» или «бульонный» вкус. он связан с наличием вещества глутамата и встречается в таких продуктах, как мясо и бульоны, сыр (особенно выдержанный), грибы, помидоры (и томатная паста), соевый соус. короче, умами — это вкус, который делает еду более глубокой и «сочной» по ощущению.
умами часто описывают как «мясной», «насыщенный» или «бульонный» вкус. он связан с наличием вещества глутамата и встречается в таких продуктах, как мясо и бульоны, сыр (особенно выдержанный), грибы, помидоры (и томатная паста), соевый соус. короче, умами — это вкус, который делает еду более глубокой и «сочной» по ощущению.