ISS XUND!
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ISS XUND! ist ein nicht kommerziell orientierter Foodblog, der aus Überzeugung für hohe Qualität, Unverfälschheit und Genuss betrieben wird.
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SUPERFOOD: ÄPFEL

"An apple a day, keeps the doctor away!" ... ein alter Spruch der viel Wahrheit in sich birgt. Unser beliebter Apfel, ein Heilmittel und Prophylaktikum ... schmeckt ausserdem gut und ist vielseitig verwendbar bzw. verarbeitbar. Der Apfel und der Apfelbaum symbolisieren die Themenbereiche Sexualität, Fruchtbarkeit und Leben, Erkenntnis und Entscheidung sowie Reichtum.

https://iss-xund.eu/superfood/apfel.php
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DER FRISCHE STURM IST DA!

Sturm nennt man jenes Getränk, das sich in der alkoholischen Gärung zwischen Traubensaft und Wein befindet und noch nicht filtriert wurde. In Österreich nennt man ihn Sturm, in Deutschland Federweisser (Federroter), Rauscher oder Blitzer, in der Schweiz und Südtirol Suser oder Sauser.

Nicht zu verwechseln mit dem Neuen Wein oder dem Staubigen - diese sind bereits durchgegoren.

https://iss-xund.eu/trinken/sturm.php
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WEISSWURST

Die Weißwurst ist eine echte Münchner Spezialität und steht für viele Leute deutschlandweit als Sinnbild für die Küche Bayerns. Nicht umsonst gibt es einen eigenen Weißwurst-Tag: Er findet jährlich am 22. Februar statt. Damit eine Weißwurst überhaupt als Münchner Weißwurst bezeichnet werden darf, muss sie tatsächlich in München oder zumindest im Landkreis München hergestellt worden sein. Folgt ein Hersteller irgendwo sonst genau den Rezepten, darf er sie höchstens „Weißwurst nach Münchner Art“ nennen.

https://iss-xund.eu/wissen/weisswurst.php
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DETMOLD

Es ist die Liebe, die mich des öfteren nach Detmold führt. Ein kleines Städtchen am Rande des Naturparks Teutoburger Wald, das einen wunderschönen, sehr gut erhaltenen, historischen Stadtkern hat, der auch liebevoll gepflegt wird.

Tradition, Kulinarik und Kultur haben hier einen hohen Stellenwert und dafür ist Detmold jederzeit eine Reise wert. Sei es einen Abend im Landestheater zu erleben (hier werden auch Opern gespielt) oder sich durch die Restaurantszene zu schlemmen. Für Feinspitze und Kenner ist jedenfalls einiges zu entdecken.

https://iss-xund.eu/reisen/detmold.php
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REZEPT DER WOCHE: GEBACKENE WEISSWURST-BLATTELN MIT BIRNENSENF

Weil der September immer auch Weißwurstzeit ist: Gebackene Weißwurst-Blatteln mit Birnensenf ... Guten Appetit!

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JUNGWEIN

Ursprünglich war es eine Marketing-Idee der französischen Beaujolais-Winzer, durch die Kreation des "Beaujolais Nouveau" den damals stagnierenden Absatz zu erhöhen. In den folgenden Jahren artete die jährliche Aktion zu einem weltweiten Hype aus.

Nach dem Weinskandal 1985 in Österreich suchten auch österreichische Winzer nach neuen Produkten, nach neuen Märkten. Einer der ersten, der mit der Eigenmarke "Primeur" den Jungwein auch in Österreich einführte, war der Tattendorfer Winzerbetrieb Johanneshof Reinisch.

https://www.iss-xund.eu/trinken/jungwein.php
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SUPERFOOD: MARONI

Jetzt werden wieder überall an den Straßenecken - vor allem demnächst auf den zahllose Weihnachtsmärkten - heiße Maronen angeboten. Das ist das Zeichen, dass wir dem Winter entgegengehen und dass die Adventszeit nahe ist. Viele tragen jetzt sorgsam ihre Papiertüten mit den heißen Maronen in Händen, wärmen sich die kalten Finger daran, essen davon und wissen vermutlich gar nicht, dass sie damit sehr viel für ihre Gesundheit tun.

https://www.iss-xund.eu/superfood/maroni.php
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MARTINIGANSL

Der Martinitag am 11. November ist der Gedenktag des heiligen Martin von Tours. Er ist in Mitteleuropa von zahlreichen Bräuchen geprägt, darunter das Martiniganslessen in Österreich. Die Leute erzählen sich, dass der Martinitag seinen Ursprung in einer Legende über Martins Leben habe.

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"Ich hab's eine Zeit lang mit Joggen versucht, aber die Eiswürfel fielen ständig aus dem Glas."

David Lee Roth

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REZEPT DER WOCHE: MARONISTRUDEL MIT BIRNEN

Herbstzeit ist Maronizeit: Maronistrudel mit Birnen ... Guten Appetit!

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ADVENTKALENDER 2021

Wenn Sie die herkömmlichen Adventkalender aus den Supermärkten nicht mögen und auch keine Zeit haben, einen Adventkalender selbst zu basteln, dann hat ISS-XUND! einige nicht alltägliche Adventkalender für Foodies gesucht und für Sie gefunden.

Ob hochwertige Pralinen oder Schokolade, Bier, Destillate, Gewürze, Kaffee oder sogar Fleisch, hier findet jeder einen Adventkalender ... für seine Lieben oder für sich selbst. Diese Adventkalender bereiten Freude und Genuß in der Vorweihnachtszeit.

https://www.iss-xund.eu/spezial/adventkalender2021.php
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ROTWEIN CUVÉES AUS ÖSTERREICH

Ein Cuveé ist der Verschnitt von zwei oder mehr Weinsorten (oder Jahrgängen), deren Charaktere meist nuancenreicher als die reinsortiger Weine sind. Ein bekanntes Cuveé ist der Cabernet Sauvignon mit Cabernet Franc und Merlot - auch bekannt als "Bordeaux-Cuveé".

In Österreich werden Rotweincuveés in allen Qualitäten und mit vielen Sorten produziert. Von leichten, fruchtigen, klassisch ausgebauten Zweigelt-Cuveés bis hin zu Cuveés mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

Einige Winzer experimentieren sogar mit für Österreich sehr raren Sorten wie Nebbiolo, Syrah und Grenache. Mit teilweise sehr guten Erfolgen.

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SUPERFOOD: HONIG

Honig ist wohl eins der besten, wertvollsten und vielseitigsten Lebensmittel aus der Natur. Seit Tausenden von Jahren verwendet der Mensch Honig zum Süßen, zum Konservieren und als Heilmittel.

Wenn wir von Honig sprechen, meinen wir echten Bienenhonig aus heimischen Regionen, der nicht über 38°C erhitzt wurde. Honig kauft man ausschliesslich beim Imker (seines Vertrauens)! Diese findet man auf Bauern- und Wochenmärkten. Oder in speziellen Honig-Fachgeschäften.

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HERZHAFTE WINTERKOST

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen fallen, dann sehnt sich der Körper nach sogenanntem Soulfood, also Essen, das nicht nur unseren Körper wärmt, sondern auch der Seele gut tut. Am liebsten kommt jetzt Deftiges auf den Tisch, Gerichte, die uns Energie geben, um gegen die kalten Wintertage anzukommen.

Da wird nicht an Kalorien herumgezählt ... es ist einfach zu schön, nach dem Schifahren, Snowboarden, Eislaufen, Spazieren gehen, oder was man sonst noch in der kalten Winterzeit draußen tut, eine heiße, deftige Suppe oder einen herzhaften Entopf zu genießen.

Die notwendigen Vitimine und Mineralstoffe stecken in Kohl, Wurzelgemüse & Co.

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PURE - VOCALS AND PIANO : JUMP

Grazer Musikkollektiv huldigt Topstar David Bowie. Unter dem Namen „Pure“ schlossen sich drei Grazer Künstlerinnen zusammen, um David Bowie zu huldigen und das Hospiz Österreich karitativ zu unterstützen. Ein Projekt, das im musikalischen, als auch sozialen Sinne für Aufregung sorgt.

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DIE ISS-XUND-BIBLIOTHEK

In unserer Bibliothek empfehlen wir ausgesuchte Bücher von und über Spitzenköche, über Wein, regionale Kulinarik, Ratgeber bis hin zu Anbau und Produktion von Lebensmittel. Darunter sind auch einige Bücher die in keiner Kochbuch- bzw. Gourmetbibliothek fehlen dürfen. Wird laufend erweitert ...

Buchtipp der Woche: MEIN BROT - Rezepte ohne Kompromisse


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REZEPT DER WOCHE: GRENADIERMARSCH

... Guten Appetit!

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INGWER & KURKUMA

Ingwer und Kurkuma sind weitaus mehr als interessante Küchengewürze. Beide sind starke Antioxidantien und haben eine Reihe von gesundheitlichen Wirkungen.

Kurkuma (Curcuma longa, deutsch: Gelbwurz) und Ingwer (Zingiber officinalis) gehören zu den Gewürzen, die in der indischen und südostasiatischen Küche häufig und seit langer Zeit angewendet werden. Beide Wurzelstock-Pflanzen gehören zur Familie der Zingiberaceae (Ingwergewächse). Kurkuma ist im südlichen Asien und in Indonesien heimisch. Es wird weltweit als Gewürz genutzt und ist vor allem ein wichtiger Bestandteil von Curries, aber auch in Pickles, Würzsaucen und Senf enthalten.

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"Ich hasse Silvester, da saufen auch die Amateure!"

Harald Juhnke

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ISS-XUND! IST BEI GETTR

Nachdem ISS-XUND! vor rund einem Jahr die Social-Media-Plattformen Twitter, Facebook und Instagram verlassen hatte - da der Zensur- & Löschwahn immer schlimmer wurde - wagen wir uns, nach Telegram auf eine neue Plattform:

GETTR ist eine Social-Media-Plattform und eine Microblogging-Site, die sich ursprünglich an amerikanische Konservative richtet. Es wurde von Jason Miller, einem ehemaligen Berater und Sprecher von Donald Trump, gegründet und wurde am 4. Juli 2021 offiziell eingeführt. Derzeit erlebt GETTR auch in Europa einen enormen Zulauf, da es von sich behauptet keine Zensuren und Löschungen vorzunehmen.

https://gettr.com/user/iss_xund