Новая обжарка ☕
На видео все стадии - от зеленого до полностью жареного, занимает примерно 14 минут под контролем температуры.
Как всегда, здесь три сорта арабики - Бразилия, Мексика и Йиргачиф 🤟
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #iroastcoffee #hobby #whirleypop #whirley #popcornmaker #arabica #barista #homebarista #greencoffee #кофе #арабика #жарюкофе #хобби #зеленыйкофе #бариста #попкорн

И ещё про кофе 😁
Внезапно решила задачу быстрого охлаждения зёрен после обжарки (чем скорее охладить кофе, тем меньше шансов пережарить, внутри зёрен ещё какое-то время идёт обжарка, даже после прекращения огня). И обычно я в сите разгоняю кофе под вентилятором, заодно убираю шелуху. И тут меня осенило 💡- можно же всю жаровню целиком поместить на лёд, а мотор не выключать, получится быстро, эффективно и равномерно 👍
Так и получилось, за несколько минут кофе охладился до уличной температуры, да ещё с минимумом усилий с моей стороны, потом только шелуху вентилятором сдула.
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #iroastcoffee #hobby #whirleypop #whirley #popcornmaker #arabica #barista #homebarista #greencoffee #lifehack #кофе #арабика #жарюкофе #хобби #зеленыйкофе #бариста #попкорн #лайфхак

Моя прееееелесть 🤩
Пожарила кофе, теперь мучительное ожидание до четверга, когда можно попробовать ☕
Подарили пачку свежих зерен от хорошего обжарщика, не смогла пить, свой намного вкуснее 👌
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #arabica #iroastcoffee #hobby #кофе #зеленыйкофе #арабика #жарюкофе #хобби

Сделала видео новой обжарки, здесь три сорта - Бразилия, Мексика и Йиргачиф, как и всегда ☕. Жарю в попкорнице, на которую приделали моторчик. Весь процесс занял около 15 минут плюс охлаждение. В прошлый раз придумала лайфхак, что можно быстро охладить зерна на льду, причем не выключая мотор, получается быстро и эффективно 👌
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #iroastcoffee #hobby #whirleypop #whirley #popcornmaker #arabica #barista #homebarista #greencoffee #lifehack #кофе #арабика #жарюкофе #хобби #зеленыйкофе #бариста #попкорн #лайфхак

Пожарила кофе, последний в этом году, пробовать буду через три дня ☕
Сперва взвешиваю три сорта арабики, перемешиваю и жарю. Контролирую время и температуру.
Из оборудования у меня плитка, строительный фен, термометр, таймер и записи.
На видео заключительный этап - охлаждение на льду.

*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #iroastcoffee #hobby #whirleypop #whirley #popcornmaker #arabica #barista #homebarista #greencoffee #lifehack #кофе #арабика #жарюкофе #хобби #зеленыйкофе #бариста #попкорн #лайфхак

Пожарила новую порцию кофе, здесь три сорта, подобранные по вкусу, получилась идеальная средняя обжарка 👌 Через 4 дня можно будет начинать пробовать ☕
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #iroastcoffee #hobby #whirleypop #whirley #popcornmaker #arabica #barista #homebarista #greencoffee #lifehack #кофе #арабика #жарюкофе #хобби #зеленыйкофе #бариста #попкорн #лайфхак

Новая обжарка! ☕☕☕
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #iroastcoffee #hobby #whirleypop #whirley #popcornmaker #arabica #barista #homebarista #greencoffee #lifehack #кофе #арабика #жарюкофе #хобби #зеленыйкофе #бариста #попкорн #лайфхак

Любимое хобби - пожарила новую партию кофейных зёрен 🤗☕, прям прёт меня от этого!
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #iroastcoffee #hobby #whirleypop #whirley #popcornmaker #arabica #barista #homebarista #greencoffee #кофе #арабика #жарюкофе #хобби #зеленыйкофе #бариста #попкорн

Понеслась! Жарю очередную порцию кофе 👌
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #iroastcoffee #hobby #whirleypop #whirley #popcornmaker #arabica #barista #homebarista #greencoffee #lifehack #кофе #арабика #жарюкофе #хобби #зеленыйкофе #бариста #попкорн #лайфхак

А у меня был свой собственный салют - во время обжарки кофе стреляет от распирающего внутри пара (это называется крэк, crack), что является одним из ключевых моментов обжарки. Если нужна средняя обжарка, то нужно поймать момент между первыми и вторыми щелчками. После этих крэков жарила ещё 3 минуты при температуре 200-215С.
Смотреть со звуком 🔊.
*
*
#coffee #gamera_coffee #whirleypop #iroastcoffee #hobby #arabica #barista #greencoffee #кофе #жарюкофе #попкорн #бариста #арабика #зеленыйкофе

Всё начинается с зёрен, я использую три сорта - Бразилию, Мексику и Йиргачиф. Большую радость мне приносит это хобби ❤️
*
*
#coffee #gamera_coffee #whirleypop #iroastcoffee #hobby #arabica #barista #greencoffee #кофе #жарюкофе #попкорн #бариста #арабика #зеленыйкофе

И про кофейное ☕
У меня теперь есть новая кофежарка (правильно называть ростер), и это просто какое-то чудо ❤️
Теперь обжариваю кофе на более высоком уровне, в этом ростере большое количество функций, которые обычно бывают в профессиональной серии. Первое время страшно было пользоваться, ибо куча кнопок и вариаций, теперь уже научилась.
На видео жарю очень капризное зерно - Mexico Decaf AE, оно хрупкое после декофеинизации и требует других условий обжарки. В первый раз пережарила кофе и на поверхность вышло слишком много масел, в этом раз учла его особенности и получилось намного лучше 👌
Жарю во дворе, бывает много дыма, дома даже с вытяжкой было некомфортно.
Так что счастье есть!
Листаем два видео ➡️
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер

И снова запустила ростер, на этот раз обжаривала Никарагуа и Сальвадор (по отдельности, конечно 🤣). Купила несколько разных сортов на пробу по фунту, может, что-то понравится больше привычного набора.
На видео заключительный этап - охлаждение, цвет вроде неплохой, пробовать буду послезавтра. К моему удивлению, обжарка шла быстрее, чем обычно, пришлось приноравливаться на ходу, то ли специфика зерна, то ли закладывать надо больше.
И ещё одно большое преимущество этой кофежарки - у нее есть лоток для сбора шелухи, если ее не отделять, она будет гореть вместе с зернами и давать плохой вкус.

#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #greencoffee #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер

И снова жарю кофе!
Сегодня пришла очередь декофеинизированного, зерно само по себе хрупкое и требует особых условий обжаривания, причем кофе от разных производителей нужно жарить при разных температурах 🤦
Каждый раз веду записи, строю графики и выявляю наиболее вкусный кофе ☕👌
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #coffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер

И снова кофе!
Кофе жарю примерно каждые 7-10 дней, смотря сколько пью ☕

Степень готовности смотрю при помощи "ложки", вначале через пару минут, потом чаще. Вся обжарка длится 11-12 минут. Когда валит дым, это значит, начался период крэков (щелчков), один из важных показателей. К этому моменту важно снизить температуру, чтобы зерна не сгорели, то есть работать надо на опережение. После этого обжарка длится ещё 1,5-2 минуты, если нужна средняя обжарка. Если задержаться, то кофейные зерна войдут во второй крэк, что нежелательно - тогда масла выйдут на поверхность; такой кофе будет сильнее окисляться и раньше испортится, и это будет темная обжарка.

Но есть нюанс - в зернах без кофеина уже ослаблена структура и щелчков или не будет, или они будут совсем слабые, тогда вся надежда на опыт и чутьё 😉.

По готовности открываю лоток и включаю охлаждение. Через 3-4 минуты кофе можно забирать. Шелуха собирается отдельно, что очень удобно.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер

Всем привет!
Продолжаю кофеманьячество 🫶☕
Многие и не догадываются, что кофе мало пожарить, его ещё нужно сохранить. Сразу после обжарки кофе нужно 3-4 дня на дегазацию - освободиться от углекислого газа, который сильно ухудшает вкус; и в то же время не нужно присутствие кислорода, который окисляет кофе. Для этого производители используют односторонний клапан, который есть на каждой пачке с кофе, это тот самый пластиковый кружочек. Я тоже дегазирую в старых пакетах, но специально для вас оставила кофе в банке, чтобы показать, как шипит углекислота при открывании, поэтому первые несколько секунд смотреть со звуком.
И именно наличие углекислого газа делает поток кофе более густым и тягучим - это пузырьки газа работают как в газировке.
Можно и дальше хранить кофе в пакетах, особенно если его выпьют за 7-10 дней, а если больше, то зёрна будут стремительно терять вкус. Так как у нас дождливая неделя (а жарю я только во дворе), пришлось обжарить кофе больше обычного, и чтобы он не испортился, через три дня я его завакуумировала небольшими порциями 👌. Так можно сохранить свежесть. А если эти пакетики дополнительно заморозить, то кофе останется свежеобжареным практически вечно.
Ставьте лайк, если интересно, у меня есть ещё много историй!
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер

Всем привет, в Атланте полдень!
А у меня очередная обжарка кофе, сняла на видео заключительный этап - выгрузку и охлаждение, нужно вовремя это сделать, иначе есть риск спалить зерно.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #coffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер

Запас зелёного кофе, примерно 10 кг, разные сорта 🙌
Покупаю у разных производителей, выбираю, где лучше 🤌
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #greencoffee #arabica #decaf #iroastcoffee #shopping #кофе #зеленыйкофе #жарюкофе #арабика #декаф #покупки #любителямразглядыватьпокупки

Магия кофе - от обжарки до вкуснейшего латте ❤️
И да, сердечек много не бывает 🫶
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #greencoffee #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер

В эфире новая обжарка!
В прошлый раз совсем забыла, что со сменой кофе нужно менять условия обжарки, так как зерна, обработанные разным способом, имеют разную плотность. Особенно деликатные в этом отношении зерна без кофеина. В последние несколько месяцев жарила декаф после AE (это обработка сахаром), и они по плотности примерно как кофе с кофеином, а вот после воды Swiss Water кофейные зерна очень хрупкие. В итоге в прошлый раз их и пережарила и на поверхности было много масел, но сегодня учла все ошибки, и понизила температуру. Судя по цвету, получилось хорошо, через пару дней можно будет пробовать ☕☕☕.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #greencoffee #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер