И снова жарю кофе!
Сегодня пришла очередь декофеинизированного, зерно само по себе хрупкое и требует особых условий обжаривания, причем кофе от разных производителей нужно жарить при разных температурах 🤦
Каждый раз веду записи, строю графики и выявляю наиболее вкусный кофе ☕👌
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #coffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер
Сегодня пришла очередь декофеинизированного, зерно само по себе хрупкое и требует особых условий обжаривания, причем кофе от разных производителей нужно жарить при разных температурах 🤦
Каждый раз веду записи, строю графики и выявляю наиболее вкусный кофе ☕👌
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #coffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер
И снова кофе!
Кофе жарю примерно каждые 7-10 дней, смотря сколько пью ☕
Степень готовности смотрю при помощи "ложки", вначале через пару минут, потом чаще. Вся обжарка длится 11-12 минут. Когда валит дым, это значит, начался период крэков (щелчков), один из важных показателей. К этому моменту важно снизить температуру, чтобы зерна не сгорели, то есть работать надо на опережение. После этого обжарка длится ещё 1,5-2 минуты, если нужна средняя обжарка. Если задержаться, то кофейные зерна войдут во второй крэк, что нежелательно - тогда масла выйдут на поверхность; такой кофе будет сильнее окисляться и раньше испортится, и это будет темная обжарка.
Но есть нюанс - в зернах без кофеина уже ослаблена структура и щелчков или не будет, или они будут совсем слабые, тогда вся надежда на опыт и чутьё 😉.
По готовности открываю лоток и включаю охлаждение. Через 3-4 минуты кофе можно забирать. Шелуха собирается отдельно, что очень удобно.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
Кофе жарю примерно каждые 7-10 дней, смотря сколько пью ☕
Степень готовности смотрю при помощи "ложки", вначале через пару минут, потом чаще. Вся обжарка длится 11-12 минут. Когда валит дым, это значит, начался период крэков (щелчков), один из важных показателей. К этому моменту важно снизить температуру, чтобы зерна не сгорели, то есть работать надо на опережение. После этого обжарка длится ещё 1,5-2 минуты, если нужна средняя обжарка. Если задержаться, то кофейные зерна войдут во второй крэк, что нежелательно - тогда масла выйдут на поверхность; такой кофе будет сильнее окисляться и раньше испортится, и это будет темная обжарка.
Но есть нюанс - в зернах без кофеина уже ослаблена структура и щелчков или не будет, или они будут совсем слабые, тогда вся надежда на опыт и чутьё 😉.
По готовности открываю лоток и включаю охлаждение. Через 3-4 минуты кофе можно забирать. Шелуха собирается отдельно, что очень удобно.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
Всем привет!
Продолжаю кофеманьячество 🫶☕
Многие и не догадываются, что кофе мало пожарить, его ещё нужно сохранить. Сразу после обжарки кофе нужно 3-4 дня на дегазацию - освободиться от углекислого газа, который сильно ухудшает вкус; и в то же время не нужно присутствие кислорода, который окисляет кофе. Для этого производители используют односторонний клапан, который есть на каждой пачке с кофе, это тот самый пластиковый кружочек. Я тоже дегазирую в старых пакетах, но специально для вас оставила кофе в банке, чтобы показать, как шипит углекислота при открывании, поэтому первые несколько секунд смотреть со звуком.
И именно наличие углекислого газа делает поток кофе более густым и тягучим - это пузырьки газа работают как в газировке.
Можно и дальше хранить кофе в пакетах, особенно если его выпьют за 7-10 дней, а если больше, то зёрна будут стремительно терять вкус. Так как у нас дождливая неделя (а жарю я только во дворе), пришлось обжарить кофе больше обычного, и чтобы он не испортился, через три дня я его завакуумировала небольшими порциями 👌. Так можно сохранить свежесть. А если эти пакетики дополнительно заморозить, то кофе останется свежеобжареным практически вечно.
Ставьте лайк, если интересно, у меня есть ещё много историй!
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
Продолжаю кофеманьячество 🫶☕
Многие и не догадываются, что кофе мало пожарить, его ещё нужно сохранить. Сразу после обжарки кофе нужно 3-4 дня на дегазацию - освободиться от углекислого газа, который сильно ухудшает вкус; и в то же время не нужно присутствие кислорода, который окисляет кофе. Для этого производители используют односторонний клапан, который есть на каждой пачке с кофе, это тот самый пластиковый кружочек. Я тоже дегазирую в старых пакетах, но специально для вас оставила кофе в банке, чтобы показать, как шипит углекислота при открывании, поэтому первые несколько секунд смотреть со звуком.
И именно наличие углекислого газа делает поток кофе более густым и тягучим - это пузырьки газа работают как в газировке.
Можно и дальше хранить кофе в пакетах, особенно если его выпьют за 7-10 дней, а если больше, то зёрна будут стремительно терять вкус. Так как у нас дождливая неделя (а жарю я только во дворе), пришлось обжарить кофе больше обычного, и чтобы он не испортился, через три дня я его завакуумировала небольшими порциями 👌. Так можно сохранить свежесть. А если эти пакетики дополнительно заморозить, то кофе останется свежеобжареным практически вечно.
Ставьте лайк, если интересно, у меня есть ещё много историй!
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
Всем привет, в Атланте полдень!
А у меня очередная обжарка кофе, сняла на видео заключительный этап - выгрузку и охлаждение, нужно вовремя это сделать, иначе есть риск спалить зерно.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #coffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер
А у меня очередная обжарка кофе, сняла на видео заключительный этап - выгрузку и охлаждение, нужно вовремя это сделать, иначе есть риск спалить зерно.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #coffeeroaster #decaf #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #любителямразглядыватьпокупки #ростер #коферостер #скайволкер
Райское наслаждение 🫶
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #latteart #tulip #cappuccino #homebarista #barista #латтеарт #тюльпан #бариста #капучино #кофе #эспрессо
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #latteart #tulip #cappuccino #homebarista #barista #латтеарт #тюльпан #бариста #капучино #кофе #эспрессо
Запас зелёного кофе, примерно 10 кг, разные сорта 🙌
Покупаю у разных производителей, выбираю, где лучше 🤌
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #greencoffee #arabica #decaf #iroastcoffee #shopping #кофе #зеленыйкофе #жарюкофе #арабика #декаф #покупки #любителямразглядыватьпокупки
Покупаю у разных производителей, выбираю, где лучше 🤌
*
*
#gamera_coffee #coffee #coffebean #greencoffee #arabica #decaf #iroastcoffee #shopping #кофе #зеленыйкофе #жарюкофе #арабика #декаф #покупки #любителямразглядыватьпокупки
Магия кофе - от обжарки до вкуснейшего латте ❤️
И да, сердечек много не бывает 🫶
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #greencoffee #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
И да, сердечек много не бывает 🫶
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #greencoffee #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
Всем привет! Кому кофе ☕?
По выходным обычно кофе обычно не пью, как-то не до того 😉 Зато в будни чашка капучино даёт заряд бодрости. Попробовала новую обжарку, получилось неплохо, через пару дней вкус будет ещё лучше 👌
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #cappuccino #expobar #expobarofficelever #latteart #barista #homebarista #кофе #эспрессо #капучино #латтеарт #бариста #экспобар
По выходным обычно кофе обычно не пью, как-то не до того 😉 Зато в будни чашка капучино даёт заряд бодрости. Попробовала новую обжарку, получилось неплохо, через пару дней вкус будет ещё лучше 👌
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #cappuccino #expobar #expobarofficelever #latteart #barista #homebarista #кофе #эспрессо #капучино #латтеарт #бариста #экспобар
В эфире новая обжарка!
В прошлый раз совсем забыла, что со сменой кофе нужно менять условия обжарки, так как зерна, обработанные разным способом, имеют разную плотность. Особенно деликатные в этом отношении зерна без кофеина. В последние несколько месяцев жарила декаф после AE (это обработка сахаром), и они по плотности примерно как кофе с кофеином, а вот после воды Swiss Water кофейные зерна очень хрупкие. В итоге в прошлый раз их и пережарила и на поверхности было много масел, но сегодня учла все ошибки, и понизила температуру. Судя по цвету, получилось хорошо, через пару дней можно будет пробовать ☕☕☕.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #greencoffee #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
В прошлый раз совсем забыла, что со сменой кофе нужно менять условия обжарки, так как зерна, обработанные разным способом, имеют разную плотность. Особенно деликатные в этом отношении зерна без кофеина. В последние несколько месяцев жарила декаф после AE (это обработка сахаром), и они по плотности примерно как кофе с кофеином, а вот после воды Swiss Water кофейные зерна очень хрупкие. В итоге в прошлый раз их и пережарила и на поверхности было много масел, но сегодня учла все ошибки, и понизила температуру. Судя по цвету, получилось хорошо, через пару дней можно будет пробовать ☕☕☕.
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #greencoffee #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
День начался с обжарки кофе, сегодня жарила Бразилию декаф, обработанную Swiss Water.
Листаем фото ➡️
Точка входа 160С, потом резкое понижение, и затем снова идёт нагрев, при 170 убавила жар и прибавила обдув, всего по времени получилось 12 минут.
Засыпала 400 гр, сняла 350 гр (в процессе обжарки кофе теряет влагу, разбухает, становится больше и легче, соответственно, и весит меньше).
Люблю это хобби! ❤️☕☕☕
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #greencoffee #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
Листаем фото ➡️
Точка входа 160С, потом резкое понижение, и затем снова идёт нагрев, при 170 убавила жар и прибавила обдув, всего по времени получилось 12 минут.
Засыпала 400 гр, сняла 350 гр (в процессе обжарки кофе теряет влагу, разбухает, становится больше и легче, соответственно, и весит меньше).
Люблю это хобби! ❤️☕☕☕
*
*
#coffebean #coffee #iroastcoffee #arabica #coffeeroaster #roaster #gamera_coffee #skywalker #greencoffee #skywalkercoffeeroaster #coffeeroasting #itopcoffeeroaster #кофе #жарюкофе #зеленыйкофе #ростер #коферостер #скайволкер
Эспрессо в бездонном рожке ❤️❤️❤️
К своему ужасу заметила, что почти перестала пить кофе 🫣
Надеюсь, это всё жара виновата, и с приходом прохлады всё будет как обычно.
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #bottomless #portafilter #bottomlessportafilter #arabica #iroastcoffee #barista #homebarista #espressomachine #expobar #expobaroffice #expobarofficelever #кофе #эспрессо #портафильтр #бездонныйпортафильтр #жарюкофе #арабика #кофеварка #экспобар
К своему ужасу заметила, что почти перестала пить кофе 🫣
Надеюсь, это всё жара виновата, и с приходом прохлады всё будет как обычно.
*
*
#gamera_coffee #coffee #espresso #bottomless #portafilter #bottomlessportafilter #arabica #iroastcoffee #barista #homebarista #espressomachine #expobar #expobaroffice #expobarofficelever #кофе #эспрессо #портафильтр #бездонныйпортафильтр #жарюкофе #арабика #кофеварка #экспобар