شیر گیاهی 🌱🥛

🔹مطالب مرتبط:
▫️صنعت لبنیات در 5 دقیقه 🐄🥛
▫️قدمی مؤثر در کاهش ردپای آب
▫️کلسیم و گیاهخواری
▫️پروتئین گیاهی؛ راهنمای مقدماتی تغذیهٔ وگن
▫️تأثیر گیاهخواری بر کاهش آب مصرفی
▫️راهی کمتر شناخته شده برای مقابله با بحران آب
▫️ردپای آب فرآورده‌های زراعی و حیوانی: یک مقایسه
▫️چه میزان آب برای صبحانه‌ی ما مصرف می‌شود؟ 💧

#روزجهانی‌_شیرگیاهی #شیر #لبنیات #محیط_زیست #آب
@IranVEG

رئیس مرکز ملی خشکسالی و مدیریت بحرانِ سازمان هواشناسی: «خشکسالی‌های انباشته و بلندمدت نشان‌دهندهٔ وضعیت خطرناکِ آبی است. براساس شاخص 10 ساله (SPE بارش، دما و تبخیر)، 98.1 درصد مساحت کشور دچار درجات مختلف خشکسالی است و در این بازهٔ زمانی، تنها 1.6 درصد مساحت کشور در وضعیت نرمال و سه دهم درصدِ مساحت ایران در شرایط ترسالی قرار دارد.»

با انتخاب‌های آگاهانه، به محیط‌زیست و نسل‌های آینده احترام بگذاریم. نوشیدن شیرِ لبنی، به‌معنای استفادهٔ ناکارآمد از منابع محدود کشورمان است.

#محیط_زیست #آب #خشکسالی

@IranVEG

تولید هر گرم پروتئین غذا چقدر آب مصرف می‌کند؟

#آب
@VEGReferences
@IranVEG

تولید هر تُن غذا چقدر آب مصرف می‌کند؟

#آب
@VEGReferences
@IranVEG

تولید هر کیلوکالری غذا چقدر آب مصرف می‌کند؟

#آب
@VEGReferences
@IranVEG

پروفسور آرین هوکسترا، مبدع مفهوم ردپای آب و دانشمند به‌نام سازمان ملل در حوزهٔ مدیریت آب با مقایسهٔ اثرات دوش نگرفتن و گوشت نخوردن به ما در مورد اولويت‌های ذخیرهٔ آب می‌گوید.

مطالعهٔ مرتبط:
🔹مصرف پنهان منابعِ آب در پس گوشت و لبنیات
🔹راهی کمتر شناخته شده برای ذخیرهٔ آب

#آب #خشکسالی #توسعه_پایدار
@IranVEG
@VEGMedia

🌍 آثار زیست‌محیطی غذا و کشاورزی چیست؟

این تصویر خلاصه‌ای از آثار عمدۀ جهانی آن‌ها را نشان می‌دهد:

🔹 غذا باعث‌و‌بانی بیش‌از یک-چهارمِ انتشار جهانی گازهای گلخانه‌ای است؛

🔹 نیمی از اراضیِ قابل‌سکونت دنیا (بدون یخ و غیرصحرایی) برای کشاورزی استفاده می‌شود؛

🔹 ٧٠ درصدِ برداشت جهانیِ آب شیرین به کشاورزی اختصاص می‌یابد؛

🔹 ٧٨ درصدِ هوپرورشِ جهانیِ اقیانوس‌ها و آب شیرین (آلوده‌شدن آبراهه‌ها با آلاینده‌های بیش‌مغذّی) به‌دلیل کشاورزی به‌وجود آمده‌اند؛

🔹 ٩۴ درصدِ زیست‌تودۀ پستانداران (به‌استثنای انسان‌ها) دام‌ها هستند. این یعنی دام‌ها با فاکتور ١۵ به ١ از پستانداران وحشی بیشترند. از میان ٢٨,٠٠٠ گونه‌ای که در «فهرست قرمز IUCN» در خطر انقراض ارزیابی شده‌اند، کشاورزی و آبزی‌پروری تهدیدی برای ٢۴,٠٠٠ موردشان شناسایی شده است.

درنتیجه غذا در قلبِ تلاش برای پرداختن به تغییر اقلیم، کاستن از تنشِ آبی، کاهش آلودگی، احیای اراضی به جنگل و علفزار، و حفظ حیات وحشِ دنیاست.

#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #تنوع_زیستی #آب

پانوشت‌های مترجم:
١. سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) کشاورزی را «پرورش حیوانات و گیاهان» تعریف کرده‌است و مرکز آمار ایران نیز فعالیت‌هایی از قبیل زراعت، باغداری، کشت گلخانه‌ای، پرورش دام، پرورش طیور به روش سنتی، پرورش زنبور عسل، پرورش کرم ابریشم، و پرورش‌ ماهی را زیرمجموعهٔ کشاورزی به‌حساب آورده است.
٢. هوپروش یعنی غنی‌شدن محيط‌های آبی از ترکیبات محلول که به رشد بیش‌از‌حد جلبک منجر می‌شود و پیامدش مصرف بسیار زیاد اکسیژنِ آب و محدودشدن حیات دیگر گونه‌های جانوری و گیاهی‌ست.

منبع:
Hannah Ritchie and Max Roser (2020) - "Environmental impacts of food production". Published online at OurWorldInData.org.

ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی

@VEGReferences
@IranVEG

👣 ردپای آب به میزان آب شیرینی گفته می‌شود که برای تولید یک کالا یا ارائه‌ی یک خدمت مصرف و/یا آلوده می‌شود.

💧یک رژیم وگن می‌تواند ردپای آب را تا ۴٧ درصد کاهش دهد.

‼️ ٩٠ درصدِ آب دنیا در زنجیره‌ی تأمین غذا و ١٠ درصدِ باقی‌مانده‌ی آن در بخش‌های خانگی و صنعتی مصرف می‌شود.

#آب

فرسته‌های مرتبط:
🔹 ردپای آب به‌ازای هر تُن غذا
🔹 ردپای آب به‌ازای هر گرم پروتئین
🔹 ردپای آب به‌ازای هر کیلوکالری غذا

گرافیک: کیمیا معزّی

@IranVEG
@VEGReferences

💧 طبق گزارش صندوق جهانی طبیعت، اگر ایرانی‌ها وگان شوند میزان آب مصرفی کشورمان ۳۰ درصد کاهش می‌یابد.

🔍 این مقدار چشمگیرِ کاهش مصرفِ آب، درنتیجه‌ی کاهش کلی آبِ مورد نیاز برای آبیاری، آب آشامیدنیِ حیوانات، و آبی است که طیّ فراوریِ مواد غذایی استفاده می‌شود.

ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی

فرسته‌‌های مرتبط:
👣 ردپای آبِ رژیم‌های غذایی مختلف در کشورهای صنعتی
🚿 مقایسه‌ی آثار دوش نگرفتن و گوشت نخوردن از نظر آبِ مصرفی

#آب #کمبود_آب #خشکسالی #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences

💡برای اینکه ببینیم یک غذا یا نوشیدنی چقدر زیست‌محیطی است، توجه به سه پرسش زیر راهگشاست:

💧 برای تولید آن چقدر آب نیاز است؟
🌍 برای تولید آن چقدر زمین مورد نیاز است؟
💨 برای تولید آن چقدر گاز گلخانه‌ای منتشر می‌شود؟

🥛شیرهای سویا و جو، بوم‌دوست‌ترین گزینه‌هایی‌اند که مصرفشان کمترین ردپای زیست‌محیطی را بجای می‌گذارد.

🔻فرسته‌های مرتبط:
طرز تهیهٔ شیر جو دوسر
طرز تهیۀ شیر بادام و نارگیل
مضرات لبنیات برای سلامتی

گرافیک: کیمیا معزّی

#شیر #آب #گازهای_گلخانه‌ای #محیط_زیست
@IranVEG