🎯 طبق گزارش صندوق جهانی طبیعت، اگر ایرانی‌ها وجترین شوند، میزان اراضی‌ای که بایستی برای خوردوخوراک آنان به چرای حیوانات تخصیص داده شود ۳۱ درصد کاهش می‌یابد، اما چنانچه وگان شوند این میزان به صفر می‌رسد.

🌳 آزادسازیِ زمین و به‌وجود آوردنِ امکان احیای طبیعت و جنگلی‌شدنِ اراضی، یکی از مؤثرترین راه‌ها برای به دام‌انداختنِ کربن‌دی‌اکسیدِ جو و مقابله با تغییر اقلیم است.

ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی

#چراگاه #مرتع #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences

💡برای اینکه ببینیم یک غذا یا نوشیدنی چقدر زیست‌محیطی است، توجه به سه پرسش زیر راهگشاست:

💧 برای تولید آن چقدر آب نیاز است؟
🌍 برای تولید آن چقدر زمین مورد نیاز است؟
💨 برای تولید آن چقدر گاز گلخانه‌ای منتشر می‌شود؟

🥛شیرهای سویا و جو، بوم‌دوست‌ترین گزینه‌هایی‌اند که مصرفشان کمترین ردپای زیست‌محیطی را بجای می‌گذارد.

🔻فرسته‌های مرتبط:
طرز تهیهٔ شیر جو دوسر
طرز تهیۀ شیر بادام و نارگیل
مضرات لبنیات برای سلامتی

گرافیک: کیمیا معزّی

#شیر #آب #گازهای_گلخانه‌ای #محیط_زیست
@IranVEG

🥩 گوشت قرمز خطر سکتۀ مغزی و قلبی را افزایش می‌دهد

🎯 براساسِ مطالعه‌ای که نتایج آن، به‌تازگی در نشریۀ American College of Cardiology منتشر شده است، اجتناب از مصرف غذاهای ایجادکنندۀ التهاب، مانند گوشت قرمز و گوشت فراوری‌شده، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکتۀ مغزی را کاهش می‌دهد.

🔍 محققان، سوابق رژیم غذاییِ حدود ۷۵۰۰۰ شرکت‌کننده را برمبنای میزان مصرف غذاهای التهاب‌آور و در مقایسه با نشانگرهای زیستیِ مرتبط با بیماری قلبی، ثبت و امتیازدهی کردند. افرادی که التهاب‌آورترین مواد غذایی (مانند گوشت قرمز و گوشت فراوری‌شده) را مصرف می‌کردند، در مقایسه با آن‌هایی که غذاهایی با بیشترین اثرِ ضدالتهاب (مانند سبزیجات برگ‌دار سبز، سبزیجات زرد و غلات کامل) می‌خوردند ٪۳۸ ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی و ٪۲۸ ریسک بُروز سکتۀ مغزیِ بیشتری داشتند.

🩺 نویسندگان خاطرنشان می‌کنند که از این شاخص‌ها می‌توان به‌عنوانِ شیوه‌ای برای ارزیابی بالینیِ میزان ریسک بیماری قلبی استفاده کرد.

ترجمه: علیرضا اسکندری، مدرس رسمی و تأییدشدهٔ ایمنی و بهداشت (حرفه‌ای) ازطرفِ ادارهٔ استاندارد

#بیماری_قلبی #سکته_مغزی

منبع:
PCRM
دسترسی به مقاله:
Li J, Lee DH, Hu J, Tabung FK, Li Y, Bhupathiraju SN, Rimm EB, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Giovannucci EL, Hu FB. Dietary Inflammatory Potential and Risk of Cardiovascular Disease Among Men and Women in the U.S. J Am Coll Cardiol. 2020 Nov 10;76(19):2181-2193.

@IranVEG
@VEGReferences

🚨 گوشت‌خواریِ انسان، عامل عمده‌ی انقراض مهره‌داران
(ترجمه‌ی بخش‌هایی از مقاله)

🍽 اگرچه بخش قابل‌توجهی از تأثیر انسان بر سایر گونه‌های جانوری به دلیل عادت‌مان در خوردن حیواناتِ دیگر ایجاد شده است، اما توجه کمی به درک و کمّی‌سازی این موضوع شده است که چگونه گوشت‌خواری انسان تنوع‌زیستی دنیا را تهدید می‌کند.

🍗🍖🥩🐟 تخمین محافظه‌کارانه‌ی ما که آثار دامپروری از طریق کشاورزی و تغییر اقلیم را هم شامل نمی‌شود، نشان می‌دهد که حدود یک‌چهارمِ مهره‌دارانِ دنیا حداقل توسط یکی از سازوکارهای مرتبط با گوشت‌خواری انسان (عمدتاً از طریق تولید دام، شکار، و صید جانبی) تهدید می‌شوند و میزان آن بیشتر از مقداری است که به سایر عوامل عمده‌ی کاهش تنوع‌زیستی نسبت داده می‌شود؛ از جمله کشاورزی، جنگل‌داری، زیرساخت‌ها، آلودگی، گونه‌های مهاجم، تولید انرژی و معد‌ن‌کاوی، رژیم‌های آتش‌سوزی‌، تغییرات نظام‌های آب، و تغییر اقلیم.

💡 راه‌حل‌های عملی برای ترغیبِ نشاندنِ معادل‌های گیاهی به‌جای غذاهای حیوانی عبارتند از: اجرایی کردنِ مالیات چربی، گازهای گلخانه‌ای، و آب بر گوشت و باقی محصولاتِ حیوانی؛ حذف یارانه‌های بخش دام‌پروری و ماهی‌گیری و در عین حال فراهم‌کردنِ مشوق‌هایی برای عرضه‌ی غذاهای سالم؛ ایجاد کارزارهای آموزشی برای آگاهی‌بخشی به عموم مردم درباره‌ی فواید رژیم‌های گیاه‌پایه از نظر سلامتی، اجتماعی، و زیست‌محیطی؛ و تغییر گزینه‌های دردسترسِ موجود در فروشگاه‌ها و مراکز مصرف غذا.

ترجمه: علی بنی‌اسد

فرسته‌های مرتبط:
🐟 قربانیان صید جانبی در ایران
🦧 اثر وگان شدنِ ایرانیان بر تنوع‌زیستی
🦍 غذا، خوراکِ حیواناتِ پرورشی، و تنوع‌زیستی
🌳 راه‌حل پژوهشگر دانشگاه آکسفورد برای حفظ تنوع‌زیستی
💰 اقتصاد سیاسی اداره‌ی خدمات شیلات و حیات‌وحش ايالات متحده

منبع:
Coimbra, Z.H., et al. Human carnivory as a major driver of vertebrate extinction, Perspect Ecol Conserv., https://doi.org/10.1016/j.pecon.2020.10.002

#تنوع_زیستی #صید_جانبی #شکار #صید #انقراض
@IranVEG
@VEGReferences

💉اینفوگرافیک دیابت نوع ۲

به مناسبت هفته‌ی دیابت، نگاهی داشته باشیم به ارتباط تغذیه و سبک زندگی با دیابت نوع ۲

رژیم غذاییِ مناسب برای این بیماری چیست و چگونه می‌توان به‌وسیله‌ی آن نیاز به انسولین و دارودرمانی را کم کرده و یا حتی در مواردی بی‌نیاز از آن‌ها شویم؟

📊دیابت پرهزینه‌ترین بیماری غیرواگیر دنیاست و ۱۱ درصد بزرگسالان بالای ۲۵ سال کشور مبتلا به آن‌‌اند.

🔻مطالب مرتبط:
🔹رژیم غذییِ کم‌کربوهیدراتِ حیوانی، ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد
🔹اریک آدامز، بخشدار بروکلین، از تجربه‌اش در درمان دیابت با رژیمی گیاهی می‌گوید
🔹چگونه از دیابت نمیریم

گرافیک: فاطمه دلدار

منبع:
Plant-Based Health Professionals

#دیابت #سلامتی
@IranVeg

✨ روز جهانی فلسفه مبارک!

🕯 این‌که چرا تعداد قابل‌توجهی از فلاسفه گیاه‌خوار بوده‌اند، نکته‌‌ای است مهم و درخور تأمل.

🔍 درباره‌ی این‌که فلسفه چیست و مقصود از فلسفه‌ورزی چیست مناقشه بسیار است، اما دو چیز تقریباً همیشه دغدغه‌ی فیلسوفان بوده:
💡 خوب‌زیستن و تفکر منطقی.

🗝 آیا زندگی‌ای که خشونت‌پرهیزانه نباشد و باعث کشتار غیرضروری حیوانات شود، می‌تواند «خوب» باشد؟

ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی

#حیوانات #روز_جهانی_فلسفه #فلسفه_اخلاق #اخلاقی
@IranVEG
@VEGMedia

📈 در سال ۲۰۱۹ سرانه‌ی انتشار گاز گلخانه‌ایِ ایران به‌خاطر تغذیه حدود ۱۴۷۰ کیلوگرم معادل دی‌اکسیدکربن بوده است. یعنی در این سال به‌ازای خوردوخوراک هر ایرانی‌ این میزان گاز گلخانه‌ای منتشر شده است.

🔑 راه‌هایی هست که از طریق آن‌ها می‌توان دی‌اکسیدکربن منتشر‌شده در جو را به دام انداخت و مانع از این شد که باعث گرمایش جهانی شود. درختان به‌طور طبیعی این کار را انجام می‌دهند. با توجه به این‌که می‌دانیم هر سال چقدر گاز گلخانه‌ای برای ما منتشر می‌شود، اگر بتوانیم یکی از راهکارهای شناخته‌شده برای حذف دی‌اکسیدکربنِ جو را پیش‌بگیریم، مثلاً کاشت درخت یا احیای اراضی جنگلی از طریق رهاکردن اراضی‌ای که به پرورش حیواناتِ مزرعه تخصیص داده شده‌اند-چه برای چرای آن‌ها و چه زمینی که در آن برای خوراک‌شان محصولات زراعی کشت می‌شد-می‌توانیم به همان میزانی که این اقدام، دی‌اکسیدکربن از جو به‌دام انداخته و حذف می‌کند، گازهایی که باعث انتشارشان شدیم را جبران کنیم.

🌍 از آنجایی که کاربرد زمینِ مورد نیاز برای تهیه‌ی مواد حیوانی در مقایسه با غذاهای گیاهی بسیار بیشتر است، به میزانی که رژیم غذایی‌مان را گیاهی‌تر می‌کنیم، باعث آزادشدنِ اراضیِ بیشتری می‌شویم. بخشی از این اراضیْ پتانسیل دوباره جنگلی‌شدن را دارند و در نتیجه می‌توانند دی‌اکسیدکربنِ جو را درون خود به دام بیندازند. اگر مساحتِ این اراضی و توان‌شان برای رسوب‌دادنِ کربن بیشتر از میزان گاز گلخانه‌ای منتشر شده توسط ما به‌خاطر خوردوخوراکمان باشد، به عبارت دیگر باعث شود تا به ازای هرکدام از ما ایرانی‌ها بیشتر از سالانه حدود ۱۴۷۰ کیلوگرم معادل دی‌اکسیدکربن از جو حذف شود، نتیجه‌اش می‌شود این‌که فراتر از آنچه برای تغذیه‌مان گاز گلخانه‌ای تولید کرده‌ایم به‌دام خواهیم انداخت، امری که به آن «انتشار منفی» گفته می‌شود. بنا به گزارش صندوق جهانی طبیعت، چنانچه ایرانیان وگان شوند، انتشار سرانه‌ی گازهای گلخانه‌ایِ ناشی از غذای کشورمان حدود منفی ۷۶ کیلوگرم معادل دی‌اکسیدکربن خواهد شد. یعنی به‌خاطر ترسیب کربنِ چشمگیر، انتشار گازهای گلخانه‌ای برای خوردوخوراک‌مان حدود ۱۰۵ درصد کاهش خواهد یافت.

🔻 یک مثال فرضیِ ساده برای فهمِ بهترِ موضوع:
🚬 شخصی ته‌سیگارهای زیادی روی زمین می‌انداخت، حدوداً هر روز ده نخ سیگار می‌کشید. دوستی خوب به او یادآور شد که حیوانات زیادی به خاطر ته‌سیگارِ انسان‌ها می‌میرند، تصاویری که نشانش داد مجابش کرد تغییر رویّه بدهد و مسئولانه‌تر زندگی کند. ترک سیگار برای او سخت بود، بنابراین سعی کرد مصرف سیگارش را کم و کم‌تر کنم. ماه اول به روزانه پنج نخ سیگار رضایت داد و ماه دوم خوشبختانه توانست کاملاً سیگار را ترک کند. در ماه اول تولید ته‌سیگارِ او ۵۰ درصد کاهش داشت، اما در ماهِ دوم که ترک کرد این کاهش به صددرصد رسید. اما همچنان وجدانش آسوده نبود و به خاطر ته‌سیگارهایی که پیش از این دور انداخته بود عذاب‌وجدان داشت. اما چه کار دیگری از دستش ساخته بود؟! ناگهان به ذهنش رسید که می‌تواند تولید ته‌سیگارِ روزانه‌‌اش را بیشتر از ۱۰۰ درصد کاهش دهد؛ با جمع کردن ته‌سیگارهایی که خودش نکشیده بود و دیگران روی زمین انداخته بودند (یا به تعبیر دیگر، جبران ته‌سیگارهای سابق خودش)!

💡برای دست‌یافتن به اهداف اقلیمیِ جهانی در توافقنامه‌ی پاریس و نگه‌داشتنِ گرمایشِ جهانیْ زیر ۲ درجه‌ی سانتی‌گراد، ما باید به «انتشار منفی» دست یابیم، یعنی بیشتر از آن میزان که دی‌اکسیدکربن منتشر می‌کنیم، دی‌اکسیدکربن از جو بیرون بکشیم و آن را در زمین، زیرِ زمین، یا در دریاها به‌دام‌ بیندازیم و ذخیره‌اش کنیم. با درنظر داشتن این موضوع، اهمیتِ جبران کربن‌ منتشر‌شده‌‌مان بیش از پیش آشکار می‌شود.

🖋 علی بنی‌اسد

#گازهای_گلخانه_ای #گرمایش_جهانی #تغییر_اقلیم #وگان #ایران
@IranVEG
@VEGReferences

🍝فتوناج
👩‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/298

@AshpaziVegan

🥛شواهدی مبنی بر مفیدبودن شیر برای کودکان وجود ندارد.

(ترجمه‌ی بخش‌هایی از گزارش ویراستارِ BMJ)

«شواهدی مبنی بر مفیدبودن شیر برای کودکان وجود ندارد» نامِ گزارشی است که در سالِ ۲۰۰۵ در مجله‌ی بی‌ام‌جِی (BMJ) منتشر شد. این پژوهش درواقع بازبینیِ نظام‌مندی بود از ۱۷ مطالعه‌ی مقطعی، هفت مطالعه‌ی گذشته‌نگر، ده مطالعه‌ی هم‌گروهی، و ۱۲ کارآزماییِ تصادفی کنترل‌شده که همگی با سلامتِ استخوان سروکار داشتند.

در این گزارش می‌خوانیم «دستورالعمل‌های کنونیِ ایالات متحده نوشیدن روزانه‌ی ۲ تا ۳ لیوان شیر [گاو] را به کودکان توصیه می‌کند. این بازبینیِ نظام‌مند در نظر داشت ببیند که آیا توصیه‌های کنونی درباره‌ی مصرف وافر کلسیم در کودکان از شواهد کافی‌ای برخوردار است یا خیر، و این‌که آیا شیر [گاو] یا سایر محصولات لبنی عملکرد بهتری از خوراکی‌های کلسیم‌دارِ دیگر یا مکمل‌ها دارد یا خیر.»

در نتیجه‌گیری می‌خوانیم «اگرچه شیر [گاو] از جایگاه برجسته‌ای در توصیه‌های غذایی برای کودکان برخوردار است، شواهد یکدستی مبنی بر تأثیرِ حتی اندکِ مصرف بالاتر خوراکی‌های کلسیم‌دار، و به‌طور خاص محصولات لبنی، بر روی سلامت استخوانِ کودکان و نوجوانان وجود نداشت.»

ترجمه: محمدرسول علیزاده اصلی

🔦 فرسته‌ی مرتبط:
‼️ مصرف لبنیاتِ بیشتر، ریسک پوکی استخوان را کاهش نمی‌دهد.

📚 منبع:
POEM. Evidence for benefit of milk in children is lacking. BMJ 2005;331:0-f. Published 14 July 2005 (Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Calcium, dairy products, and bone health in children and young adults: a reevaluation of the evidence. Pediatrics. 2005 Mar;115(3):736-43. doi: 10.1542/peds.2004-0548. PMID: 15741380.)

#لبنیات #کلسیم #شیر #استخوان

@IranVEG
@VEGReferences

اخیراً مطالعه‌‌ای دیگر از مؤسسه‌ی تحقیقات آینده‌نگر اروپا درمورد سرطان و تغذیه (EPIC) دانشگاه آکسفورد، منتشر شد که اخبار آن را با تیترهایی مانند «گیاه‌خوارها بیشتر از گوشت‌خوارها در معرض شکستگی استخوان قرار دارند» شنیده‌اید که باز هم موجب ایجاد هجمه‌ی رسانه‌ای علیه گیاه‌خواری شد و از آن‌ به‌عنوان سلاحی علیه گیاه‌خوارها استفاده می‌شود. در این ویدئو با فراتر رفتن از تیتر خبرگزاری‌ها، به عمق خود مقاله می‌رویم و ارزیابی می‌کنیم که:
🦴 آیا واقعاً خطر شکستگی استخوان در وگان‌ها بیشتر است؟
🧩 آیا عامل غیرتغذیه‌ایِ مداخله‌گری وجود داشته که منجر به مخدوش‌کردنِ نتایج به‌دست‌آمده شده؟
🥗 آیا رژیم غذاییِ این گیاه‌خواران سالم و قاعده‌مند بوده است؟
‌
ترجمه و زیرنویس: یاسمن
ویرایش: کیمیا معِزّی

🔍 فرسته‌های مرتبط:
🔹 انجمن تغذیه‌ی بریتانیا درمورد رژیم‌های گیاه‌خواری چه نظری دارد؟
🔹 انجمن تغذیه‌ی کانادا درمورد رژیم‌های گیاه‌خواری چه نظری دارد؟
🔹 آیا گیاه‌خواران بیشتر در معرض سکته‌ی مغزی‌اند؟

#شکستگی_استخوان #استخوان #وگان

@IranVEG
@VEGMedia

🔍 برای تهیه‌ی یک تخم‌مرغ، چند مرغ نیاز است؟ رفاه حیوانات و فواید زیست‌محیطیِ مصرف غذاهای گیاهی به‌جای تخم‌مرغ در دانشگاه کالیفرنیا و فراتر از آن

🐤🍳 در صنعت طیورِ آمریکا، مرغ‌ها رتبه‌ی اول را دارند به‌گونه‌ای که ۹۰ درصدِ تمام حیوانات کشته‌شده برای غذا در سال ۲۰۱۸ مرغ بوده‌اند؛ ۹ میلیارد مرغِ گوشتی و ۱۲۶ میلیون سایر انواع مرغ (که شامل نوع تخم‌گذار هم می‌شود، گونه‌ای که اکثرشان به اشکالی دیگر دور ریخته می‌شوند). سال ۲۰۱۶ در ایالات متحده، ۸۷.۹ میلیارد تخم‌مرغ تولید شد که برابر است با ۳۰۲ تخم‌مرغ به‌ازای هر نفر. بعد از انجام تعدیل‌هایی برای احتساب هدررفت و دورریز آن‌ها، هر سال به‌ازای هر نفر ۱۸۴ تخم‌مرغ به اشکال مختلف مصرف شده بود.

🐣 این پرسش که «برای تهیه‌ی یک تخم‌مرغ، چند مرغ نیاز است؟» الهام گرفته از جایگزین‌کردن موفق مایونز تخم‌مرغ‌دار با مایونز گیاهی در شام‌های عمومیِ دانشگاه سانتا باربارای کالیفرنیا بود، اقدامی که به‌منظور افزایش رفاه حیوانات انجام شد.

🥚 برای ارزیابی افزایش رفاه حيواناتْ در نتیجه‌ی کاهش مصرف تخم‌مرغ، شاخص‌مان کمترشدنِ تعداد مرغ‌ها در شرایط استرس‌زا و ناسالمِ صنعتِ مرغ ایالات متحده بود. برای اندازه‌گیریِ میزان آن، نرخ مرغ به تخم‌مرغ را محاسبه کردیم و دریافتیم برای تولید ۱۰۰۰ تخم‌مرغ، ۶.۳ مرغ نیاز است (۰.۰۰۶۳ مرغ به‌ازای هر تخم‌مرغ). این میزان برابر است با ۱۵۸ تخم‌مرغ به‌ازای هر مرغ، که می‌شود کمتر از نصفِ میزانِ تخم‌مرغ‌ها به‌ازای هر مرغِ تخم‌گذار چون مرگ‌و‌میر ناشی از جوجه‌ریزی برای واردشدن به گله‌ی تخم‌گذار، شامل دورانداختنِ جوجه‌خروس‌ها نیز در نظر گرفته شده است.

💧🔥 افزون بر این، انتشار گازهای گلخانه‌ای، آب آبیاری، نیتروژنِ واکنش‌پذیر [یعنی کود شیمیایی]، و کاربرد زمین به‌خاطر تخم‌مرغ‌ها نیز بین ۴۳ تا ۹۸ درصد کاهش می‌یابد.
درست است که اثر مایونز گیاهی نسبتاً کم بود، اما اثر مصرف توفو به‌جای تخم‌مرغ را هم تخمین زدیم که تأثیرش خیلی بیشتر بود: جایگزین کردنِ ۵۰ درصدِ تخم‌مرغ‌ها با توفو در صبحانه‌ی دانشجویانِ سال‌اولیِ تمام پردیس‌های دانشگاه، تعداد مرغ‌های صنعتِ تخم‌مرغ را ۹۲۴۵تا کمتر می‌کرد. اگر کل مردم ایالات متحده چنین جایگزینی‌ای از پیش می‌گرفتند فواید رفاهی و محیط‌زیستی‌اش ۲۹ هزار برابر بیشتر می‌شد.

💡حتی اگر توفو جای تخم‌مرغ‌هایی را بگیرد که پروانه‌ی رفاهی دارند، اثر مثبت کاهش مصرفِ تخم‌مرغ بر رفاه مرغ‌ها قابل‌توجه خواهد بود چراکه الزاماتِ برنامه‌های رایجِ صدور گواهینامه‌ی رفاه مرغ‌ها، برای کاهش رنج آن‌ها تقریباً کاری نمی‌کنند. یعنی با توجه به سابقه‌ی صنعت تخم‌مرغ که تحت سیطره‌ی انگیزه‌ی کسب سود بوده است، کم شدنِ قابل‌توجهِ آثار منفیِ رفاهیِ تولید تخم‌مرغ در آینده‌ی نزدیک دور از ذهن است مگر اینکه مصرف تخم‌مرغ کم شود. به‌واقع، روند افزایش کارایی برای افزایش سود، که برحسب کاستن از تعداد مرغ‌های لازم برای تولید یک تخم‌مرغ سنجیده می‌شود، احتمالاً باعث کاهش رفاه مرغ‌ها شود، حتی باوجود اینکه آثار زیست‌محیطی‌اش کم می‌شود.

ترجمه: علی بنی‌اسد

📚 منبع:
Cleveland, D.A., Gee, Q., Horn, A. et al. How many chickens does it take to make an egg? Animal welfare and environmental benefits of replacing eggs with plant foods at the University of California, and beyond. Agric Hum Values (2020).

#تخم_مرغ #مرغ #حیوانات #مایونز #توفو
@IranVEG
@VEGReferences

مطالعات حوزه‌ی علوم اجتماعی به افسانه‌ی «گوشت‌خواری و مردانگی» پرداخته‌اند.
چه پیوندی میان‌ کلیشه‌های جنسیتی و خوردنِ حیوانات وجود دارد؟ چنین روابطی از کجا نشأت می‌گیرند؟ در این ویدئو می‌بینیم بررسی اخلاقی این موضوع چه نتایجی به‌دنبال دارد.

گویندگی و تدوین: آروین
ترجمه: کیمیا معِزّی، علی بنی‌اسد

🔍فرسته‌های مرتبط:
▫️مستند «تحول‌آفرینان»
▫️آیا وگنیسم مسئله‌ای فمینیستی است؟
▫️سیاست جنسی گوشت: نظریه‌ی انتقادی فمینیسم گیاهخواری و چرا فمینیست وگان باشیم؟
▫️مصاحبه‌ای با کرول آدامز در باب فمینیسم و وگنیسم

#مردانگی #گوشت‌خواری #اخلاقی

@IranVEG
@VEGMedia

🦊 سه داستانِ به‌هم‌پیوسته در پس یک کتِ خز‌
خشونت‌پرهیزی در قبال حیوانات محدود به بشقاب غذا نیست. قلب وگنیسم تحریم همه‌ی عرصه‌هایی‌ست که در آن‌ها به حیواناتِ دیگر ظلم می‌شود.

🔍فرسته‌های مرتبط:
▫️پشم؛ از مصرف به تولید
▫️چرم کروکدیل

#خز #پوشاک_اخلاقی

@IranVEG
@VEGMedia

🍢کباب تابه‌ای
👩‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/289

@AshpaziVegan

🍽 بشقاب قدرت
کمیته‌ی پزشکان برای پزشکی مسئولانه سازمانی‌‌‌ست با بیش از ۱۲هزار عضو پزشک که هدفش توانمندکردنِ بیماران است تا کنترل سلامتی خود را به‌دست بگیرند. متخصصین کمیته‌ی پزشکان برای رسیدن به این هدف به‌جای قرص‌و‌دارو بر تغذیه‌ی سالم تأکید دارند و بشقاب قدرت را به‌منظور راهنمایی هرچه‌بهترِ عموم مردم درباره‌ی چندوچون خوردوخوراک سالم طراحی کرده‌اند. این راهنمای علمی که نمونه‌ی وگانِ راهنمای تغذیه‌ی ایالات متحده‌ است و با راهنمای تغذیه‌ی کانادا نیز هم‌راستا است به شما کمک می‌کند تا رژیم گیاهی قاعده‌مندی داشته باشید و خطر بروز بیماری‌های قلبی و دیابت و سرطان را هم کاهش دهید.

🖋ترجمه و صفحه‌آرایی: سمن

#سلامتی #راهنمای_تغذیه‌
@VEGBooks
@IranVEG

سخنرانی‌ای که بیش از ۷ میلیون‌بار دیده و به ۲۷ زبان ترجمه شده‌؛ روایت گوشت‌خوار افراطی و تک‌تیرانداز استرالیایی که پا در مسیری جدید گذاشت و وگان شد و سازمان بین‌المللی مبارزه با شکار قاچاق را بنیان نهاد. او در سازمان ملل سخنرانی کرده، توسط دولت هلند به‌عنوان قهرمان جنسیت سال ۲۰۱۹ شناخته‌ شده، و برنده‌ی مدال طلای «winsome constance kindness» نیز هست که قدردانی‌‌‌ای بین‌المللی‌ست برای خدمتش به ساکنین زمین (از انسان‌ها گرفته تا باقی حیوانات). دَمین مندر در مستند تحول‌آفرینان که به ورزشکاران حرفه‌ایِ وگان می‌پردازد نیز حضور داشته است. به‌خاطر پایه‌گذاری «آکاشینگا» که گروهی از محیط‌بانانِ زن در آفریقاست، نشنال جئوگرافیک گزارش ویژه‌ای درباره‌ی او کار کرده و مستندی هم با همین نام درباره‌ی این محیط‌بانان ساخته است که در روزهای آینده مجموعه‌ی وگ آن را با زیرنویس فارسی منتشر خواهد کرد.
ترجمه و زیرنویس: سمن

🔍فرسته‌های مرتبط:
▪️سرگذشت یک شکارچی که وگان شد.
▪️مستند «تحول‌آفرینان»
▪️آیا با شکار مخالفید؟

#شکار #توانمند_سازی_زنان #حیات_وحش #محیط_زیست

@IranVEG
@VEGMedia

🗞 طبق گزارش روزنامۀ همشهری، «سالانه بیش از ۲۵ میلیون قطعه ماهی قرمز برای مراسم نوروز در سطح کشور پرورش داده می‌شود. از این رقم بین چهار تا پنج میلیون قطعۀ آن‌ها از اواسط اسفند تا پایان تعطیلات نوروزی جان خود را از دست می‌دهند.»

🐠 «...این ماهی‌ها به ‌طور میانگین بیش از یک سال عمر نخواهند داشت. دلیل آن نیز می‌تواند دستکاری‌های ژنتیکی، دور بودن از محل طبیعی زندگی، استرس داشتن ماهی حتی هنگام شنیدن صدای بلند، آگاهی کامل نداشتنِ خریداران از شرایط درست نگهداری و... باشد.»

💡 به‌یاد داشته باشیم که ماهی‌ها «قطعه» نیستند، بلکه اشخاص و نفرهایی‌ هستند که خواهان زندگی‌ای آزاد و شاد و دور از اسارت و استرس‌اند. تا هنگامی که تصور ما از حیوانات، شیء یا قطعه‌ باشد، طبیعی است که جان آن‌ها را بی‌ارزش بپنداریم و از آن‌ها برای رسیدن به عبث‌ترین لذت‌هایمان بهره‌کشی کنیم.


📰 منبع: نغمه دانش‌آشتیانی، «تجارت ماهی قرمز غروب کرد»، روزنامۀ همشهری، ۲۷ اسفند ۱۳۸۴.
به‌نقل از مقدمهٔ بهنام خداپناه بر کتاب «آزادی حیوانات» اثر پیتر سینگر

مطالعهٔ مرتبط:
🔺 ماهی قرمزهایی محکوم به مرگ!

گرافیک: کیمیا معِزّی

#ماهی_قرمز
@IranVEG

هر روزتون نوروز
نوروزتون پیروز

🌳 امروز بیست‌ویکم مارس روز جهانی جنگل است. به همین مناسبت با اطلاعاتی ویژه درمورد پیوند جنگل‌زدایی و فعالیت‌های انسان‌ به‌خصوص دامپروری همراهتان هستیم.

#جنگل_زدایی #دامپروری #محیط_زیست
@IranVEG

🔍 دلایل اصلی جنگل‌‌زدایی چیست و سهم هرکدام چقدر است؟

1️⃣ گوشت گاو - ٪۴۱
2️⃣ دانه‌های روغنی مانند سویا و روغن پالم - ٪۱۸٫۴
3️⃣ کاغذ و چوب - ٪۱۳

⚠️ در تخریب جنگل‌ها برعکس آنچه تصور می‌شود کاغذ و چوب به نسبت گوشت نقش چندانی ندارند.

💡 افزایش تقاضا برای گوشت یعنی باید برای پروار کردنِ حیوان‌ها اراضیِ بیشتر و بیشتری تبدیل به چراگاه شود. جنگل‌های دنیا را می‌تراشند و تغییر کاربری می‌دهند تا گوشت و لبنیات به مصرف‌کننده‌های همه‌چیزخوار برسد. درنتیجه یکی از مؤثرترین راه‌ها برای مقابله با جنگل‌زدایی، حذف گوشت و لبنیات است و روی آوردن به رژیم‌های غذایی گیاهی.

فرسته‌ی مرتبط:
🔹 آیا سویا عامل تخریب جنگل‌هاست و مستحق تحریم؟!

📚 منبع:
Our World in Data

ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی

#گوشت #جنگل_زدایی #درخت #محیط_زیست
@IranVEG
@VEGReferences

آکاشینگا: شجاعان
تیزر مستندی از نشنال جئوگرافیک (۲۰۲۰)

🪖 درباره‌ی گروهی از محیط‌بانان زنِ سازمان بین‌المللی مبارزه با شکارِ قاچاق که همگی از تغذیه‌ی وگان پیروی می‌کنند.

👱🏻‍♂️ دمین مندر، تک‌تیرانداز سابق عملیات ویژه‌ و غواص پاک‌سازی‌کننده‌ی نیروی دریاییِ سلطنتی استرالیا است که پس از سه سال خدمت در عراق این سازمان را تأسیس کرد و با استفاده از امکانات و تعالیم نظامی در این سازمان با شکار قاچاق مبارزه می‌کند‌.

📽 مدیر اجراییِ تولید: جیمز کامرون (سازنده‌ی فیلم‌هایی چون تایتانیک، ترمیناتور، و آواتار)

🎞 این مستند در روزهای آینده با زیرنویس فارسی توسط مجموعه‌ی وگ منتشر خواهد شد.

🖋 ترجمه و زیرنویس: سمن

🔍 فرسته‌های مرتبط:
▪️سخنرانی جیمز کامرون
▪️مستند «تحول‌آفرینان»
▪️آیا با شکار مخالفید؟
▪️مرگ کسب‌و‌کار من نیست. (سخنرانی دَمین مندر)

#مستند #شکار #توانمند_سازی_زنان #حیات_وحش #محیط_زیست #آکاشینگا

@IranVEG
@VEGMedia