کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 مزۀ محصولات حیوانی را دوست دارم
🎙گوینده: نفیسه مهرابی‌ بیان

📖 مطالعۀ مطلب

#پاسخ_به_نقد #اخلاقی

@RadioVEG

🎤 گروه «صدای وگ» راه اندازی شد.
این گروه مانند یک رادیوی آنلاین 24 ساعته عمل خواهد کرد که گویندگان آن، خود اعضای گروه خواهند بود. بحث‌های گیاهخواری در این گروه تنها به‌شکل صوتی انجام می‌شود و پیام‌های متنی و غیره به‌طور خودکار پاک خواهند شد.

▫️برای عضویت در رادیو صدای وگ از لینک زیر استفاده نمایید:
https://t.me/joinchat/CDPWg1ZJ3xtZaCnFeL52bg

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 رژیم گیاهی
و کاهش خطر ابتلا به سرطان

🎙گوینده: احسان نوروزی

📖 مطالعۀ مطلب

#رژیم_گیاهی #سرطان

@RadioVEG

🏃‍♀🏋‍♀ آیا رژیم وگان برای استقامت و قدرتِ عضلانی مضر است؟

(ترجمۀ چکیدۀ مقاله)

‌زمینه/اهداف
باوری رایج میان عموم مردم وجود دارد مبنی بر اینکه رژیم وگان به‌خاطر کمبود بعضی مواد مغذیِ خاص ممکن است با عملکرد تمرینیِ ضعیف‌تر مرتبط باشد. بنابراین، هدف مطالعۀ حاضر بررسی تفاوت‌های موجود بین شرکت‌کنندگان وگان و همه‌چیزخوار از نظر استقامت و قدرت عضلانی بود.

آزمودنی‌ها/روش‌ها
56 زنِ سالمِ جوان و فعال که وزن متناسبی داشتند را بررسی کردیم. شرکت‌کنندگان براساس عادت‌های غذایی‌شان به دو گروهِ وگان‌ و همه‌چیزخوار (هرکدام ۲۸ نفره) تقسیم شدند. تمام داوطلبین برای حداقل ۲ سال رژیم وگان یا همه‌چیزخوارانه داشتند. اندازه‌گیری‌های تن‌سنجانه، ترکیب بدنی، تخمین حداکثر اکسیژنِ مصرفی (VO2 max)، یک آزمون زیربیشینهٔ استقامتی، قدرت عضلانی (پرس پا و سینه)، و عوامل تغذیه‌ای بررسی شدند.

نتایج
هر دو گروه از نظر سطح فعالیتِ فیزیکی، شاخص تودۀ بدنی، درصد چربیِ بدن، حجم عضلانی، و قدرت عضلانی قابل مقایسه بودند. با این حال، تخمین حداکثر اکسیژنِ مصرفیِ وگان‌ها و زمان زیربیشینۀ رسیدن به واماندگی‌ در آن‌ها به‌طور معنی‌داری از همه‌چیزخوارها بیشتر بود.

نتیجه‌گیری
یافته‌ها حاکی از این‌اند که به‌نظر نمی‌رسد رژیم وگان برای استقامت و قدرت عضلانی در زنانِ سالمِ متناسب مضر باشد. به‌واقع، مطالعۀ ما نشان‌داد که استقامتِ زیربیشینۀ وگان‌ها در مقایسه با همه‌چیرخواران ممکن است بهتر باشد. بنابراین، یافته‌های حاضر با باور رایج بین عموم مردم در تضاد است.

(با اندکی تلخیص)

#ورزشکاران_گیاهخوار #سلامتی #ورزش

ترجمه: علی بنی‌اسد

Boutros, G.H., Landry-Duval, M., Garzon, M. et al. Is a vegan diet detrimental to endurance and muscle strength?. Eur J Clin Nutr (2020).

@IranVEG
@VEGReferences

🔻وبلاگ سلامتی هاروارد از وگانیسم می‌گوید

🖊 کاترین دی. ماک‌مانوس (MS, RD, LDN)
6 فوریۀ 2020

🔹 تازگی‌ها دربارۀ رژیم‌های وگان بحث‌ها و سؤالات بسیاری مطرح شده است. آیا رژیم‌های وگان—که گوشتِ قرمز، طیور، غذاهای دریایی، تخم‌مرغ، و لبنیات را حذف می‌کنند—سالم‌اند؟ آیا تغذیۀ کاملی به‌دست می‌دهند؟ آیا من هم باید امتحان‌شان کنم؟ آیا در کاهش وزن به من کمک خواهند کرد؟

🔹 بسیاری از مردم در سرتاسر دنیا به دلایل مختلفی از رژیم‌های گیاه‌پایه تغذیه می‌کنند، بعضی‌ها به این خاطر که گوشت به‌آسانی در دسترس‌شان نیست یا گران است و بعضی‌های دیگر به دلیل اعتقادات مذهبی یا دل‌مشغولی از بابت رفاه حیوانات؛ سلامتی هم دلیل دیگری بوده که مردم را به‌سوی رژیم‌های گیاه‎پایه کشانده است. پژوهش‌ها هم تأیید می‌کنند که رژیم‌های گیاه‌پایه، از جمله رژیم‌های وگان، برای سلامتی فوایدی دارند.

⏬ متن کامل را در ادامه بخوانید.

#سلامتی #هاروارد
ترجمه: علی بنی‌اسد

@IranVEG

🔹 برگۀ اطلاعاتیِ مضرات تخم‌مرغ برای سلامتی

مطالعاتِ اخیر مصرفِ تخم‌مرغ را با بیماری‌های قلبی، دیابت، و حتی سرطان در پیوند دانسته‌اند. در برگۀ اطلاعاتیِ حاضر شرح پیوندِ گفته‌شده را با ذکر منابع علمی بخوانید و ببینید که چرا حتی مصرف متعادل و اندک تخم‌مرغ هم خطرناک است. همچنین خواهید دید که چرا سفیدۀ تخم‌مرغ نیز گزینۀ سالمی نیست و با جایگزین‌های تخم‌مرغ در آشپزی و شیرینی‌پزی آشنا می‌شوید.

ترجمه: علی بنی‌اسد
صفحه‌آرایی: کیمیا معزّی

#تخم_مرغ
@VEGBooks
@IranVEG

🌳🔥 آتش‌سوزی غم‌انگیز جنگل‌ها، زنگ بیدار‌باشی‌ست برای ریشه‌شناسیِ هرچه فوری‌ترِ علل این پدیده. دکتر جوزف پُور در یکی از سلسه‌سخنرانی‌های دانشگاه کمبریج درباره‌ی تغییر اقلیم، از پیوند کشاورزی و جنگل‌زدایی می‌گوید.

ترجمه و گویندگی: علی بنی‌اسد
زیرنویس و تدوین: کیمیا معزّی

#جنگل_زدایی #محیط_زیست
#دامپروری #پروتئین
@IranVEG
@VEGMedia

🔹 اثر رژیم‌های گیاه‌خواری بر کاهش فشار خون: مروری نظام‌مند و تحلیل دنباله‌ایِ کارآزمایی‌

(ترجمۀ نتیجه‌گیری مقاله)

🔹 با وجود این محدودیت‌ها، مطالعۀ حاضر حاکی از این است که شواهدِ متکی بر کارآزمایی‌های بالینی نشان‌داده‌اند رژیم‌های گیاه‌خواری، مخصوصاً رژِیم‌های وگان، در مقایسه با رژِیم‌های همه‌چیزخوارانه فشار خون را کاهش می‌دهند، ناظر به اینکه ممکن است برای پیشگیری اولیه و مدیریت کلی فشارخون حیاتی باشند.

🔸 پی‌نوشت: به گفتهٔ مدیرکل مدیریت دفتر بیماری‌های غیر واگیر وزارت بهداشت، دکتر افشین استوار، فشار خون مهم‌ترین عامل خطر وقوع بیماری‌های قلبی-عروقی در کشور است. مهم‌ترین علت مرگ‌و‌میرهای ما یعنی حدود ۴۰ درصد علت مرگ در کشورمان را بیماری‌های قلبی-عروقی تشکیل می‌دهند. از تمام مرگ‌و‌میرهای کشور که کمتر از حدود ۴۰۰ هزار مورد گزارش می‌شود، نزدیک به ۱۰۰ هزار مرگ به علت فشار خون بالا اتفاق می‌افتد که البته می‌توان از بروز چنین مرگ‌هایی جلوگیری کرد. در طی ۲۵ سال گذشته شیوع فشار خونِ بالا در کشور ما حدود ۳ برابر شده است.

#فشار_خون #سلامتی

ترجمه: علی بنی‌اسد

Lee KW, Loh HC, Ching SM, Devaraj NK, Hoo FK. Effects of Vegetarian Diets on Blood Pressure Lowering: A Systematic Review with Meta-Analysis and Trial Sequential Analysis. Nutrients. 2020;12(6):E1604. Published 2020 May 29.

@IranVEG
@VEGReferences

«این بیماری مختص انسان است و باعث بروز مشکلاتی در تفکر انتزاعی و قضاوت می‌شود. تابه‌حال بیشتر از ۵٠٠ بار موش‌هایی که تعمداً مبتلا به این بیماری شده بودند را درمان کرده‌ایم. مدل‌های مبتنی بر موش‌ قابل تعمیم به انسان نیستند. از این واقعیت باخبریم که موش‌ها کتاب نمی‌نویسند.»

هوارد فیلیت - مقام ارشد علمی - بنیاد کشف داروی آلزایمر

#آزمایش_روی_حیوانات

فرسته‌های مرتبط:
🔻مستند طلا زنگار نمی‌گیرد: زوال آزمایش‌های حیوانی و ظهور روش‌های جایگزین
🔻مصاحبه با دکتر عایشه اختر دربارۀ آزمایش حیوانی، صنعت دامداری، و تجارت حیات‌وحش

ترجمه: علی بنی‌اسد

@IranVEG
@VEGReferences

🍏 برای سالم‌ماندن در کشاکش دنیاگیری کووید-١٩ اهمیت تغذیه را نباید از قلم انداخت. بیماری‌های زمینه‌ای، احتمال مرگ‌و‌میر ناشی از کرونا را افزایش می‌دهند.

ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی

#کرونا #سلامتی #فشار_خون #دیابت
@IranVEG
@VEGMedia

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 رژیمهای گیاهخواری:
سلامتی کره زمین و همسویی اش با سلامت انسان

🎙گوینده: هیوا بهرامی

📖 مطالعۀ مطلب

#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #توسعه_پایدار #سلامتی

@VEGReferences
@RadioVEG

🔹 ژورنال CA: A Cancer Journal for Clinicians که برترین ضریب تأثیر (٢٢٣.۶٧٩ برای سال ٢٠١٨) را در دنیا دارد از گیاه‌خواری می‌گوید 🔹

این ژورنال منتشرکنندۀ نظرات و مواضع انجمن سرطان آمریکا است و در جدیدترین به‌روزرسانی راهنمایی‌های انجمن یادشده برای تغذیه و فعالیت فیزیکی به‌منظور پیشگیری از سرطان بخشی را به رژیم‌های گیاه‌خواری اختصاص داده است که در ادامه ترجمۀ قسمتی از آن را می‌خوانیم.

#سرطان #سلامتی

ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: حمید دلبری
@IranVEG
@VEGReferences

🔹 آیا رژیم‌های گیاه‌خواری خطر سرطان را کاهش می‌دهد؟

رژیم‌های گیاه‌خواری می‌تواند جنبه‌های سلامتی‌بخشِ متعددی داشته باشد: معمولاً چربی اشباعِ آن‌ها کم و فیبر، ویتامین‌ها و باقی ترکیبات غذایی زیست‌فعال‌شان زیاد است و گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده هم ندارند. در نتیجه، معقولانه است که بگوییم رژیم‌های گیاه‌خواری ممکن است برای کاهش خطرِ سرطان مفید باشد. بسیاری از مطالعاتی که روی گیاه‌خواران انجام شده‌اند حاکی از این هستند که خطر کلی سرطانِ آن‌ها کمتر از کسانی است که گوشت هم می‌خورند. اینکه آیا رژیم‌های گیاه‌خواری در مقایسه با رژیم‌هایی که محصولات حیوانیِ کمی دارند مزایای ویژه‌ای به‌دست می‌دهند یا نه، چندان مشخص نیست؛ به واقع، مطالعۀ وسیعی در بریتانیا نشان داد به‌نظر می‌رسد آن‌هایی که ماهی می‌خوردند اما گوشت‌های دیگر را مصرف نمی‌کردند، خطر کلی سرطان‌شان به همان اندازۀ گیاه‌خواران بوده است.

شواهد موجود، حامی الگوی تغذیه‌ای شامل غذاهایی با منشأ عمدتاً گیاهی‌ست، که اصلاً گوشت قرمز و فراوری‌شده ندارند یا دریافت‌شان محدود است. الگوهای تغذیه‌ایِ گیاه‌خواری نسبت به یک الگوی تغذیه‌ایِ متداول‌‌تر غربی که مصرف گوشتِ زیادی دارد، علاوه‌بر سطح متوسطی از کاهش ریسکِ بعضی انواع سرطان، با خطر کمتر بیماری‌های قلبی-عروقی و دیابت نوع دو مرتبط‌اند و به‌طور کلی مقرون به صرفه‌ترند.

🔺در این راهنما ذکر شده وگان‌ها بایستی مکمل ب۱۲ مصرف کنند و نیز برای پرهیز از شکستگیِ استخوان‌ها لازم است برنامه‌ریزی درستی برای دریافت مقادیر کافیِ کلسیم داشته باشند. اطلاعات بیشتر درمورد اثر مصرف محتاطانهٔ ماهی بر سلامتی را در این ویدئوی دکتر گرگر یا برشی از سخنرانی دکتر کیم ویلیامز ببیند.

#سرطان #سلامتی

ترجمه: علی‌ بنی‌اسد

منبع:
Rock CL, Thomson C, Gansler T, et al. American Cancer Society guideline for diet and physical activity for cancer prevention. CA Cancer J Clin. 2020;10.3322/caac.21591.

@IranVEG
@VEGReferences

دکتر کیم ویلیامز، مدیر سابق کالج قلب‌شناسی آمریکا، از اثرات ماهی بر سلامتی می‌گوید.

ترجمه: علی بنی‌اسد
زیرنویس: کیمیا معزّی

#ماهی #پروتئین_حیوانی

لینک دسترسی به منابع مورد اشاره در ویدئو:
1. Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality.

2. Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality in a Japanese Cohort.

3. A provegetarian food pattern and reduction in total mortality in the Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED) study.

4. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet.

@IranVEG
@VEGReferences

ارتباط بین دریافت پروتئین گیاهی و حیوانی با مرگ‌ومیر کلی و یا مرگ‌ومیر ناشی از علل خاص

(ترجمۀ نکات کلیدی مقاله)

پرسش: آیا بین انتخاب پروتئین رژیم غذایی، به‌ویژه از منابع غذایی مختلف و مرگ‌ومیرِ کلیِ طولانی‌مدت یا مرگ‌و‌میرِ ناشی از موارد خاص در جمعیت ایالات متحده، ارتباطی وجود دارد؟

يافته‌ها: در اين [مطالعۀ] هم‌گروهیْ متشکل از ٢٣٧,٠٣۶ مرد و ۱٧٩,٠۶٨ زن که برای ١۶ سال مشاهده شدند و نزديک به ٧٨,٠٠٠ مرگ‌و‌مير داشتند، دریافت پروتئين گياهیِ بیشتر به‌طور معناداری با مرگ‌ومير كلی و مرگ‌ومير ناشی از بيماری‌های قلبی-عروقیِ کمتری همراه بود، مستقل از چندین عامل خطرآفرینِ ديگر.

مفهوم: این مطالعه شواهدی را برای توصیه‌های سلامت عمومی دربارۀ اصلاح رژیم غذایی در انتخاب منابع پروتئینی فراهم آورده که ممکن است باعث افزایش سلامتی و طول عمر شود.

🔹 به‌ازای ١٠ گرم دریافت پروتئین گیاهی در هر ١٠٠٠ کیلوکالری، خطر مرگ ١۴-١٢ درصد کاهش داشت. جایگزینی فقط ٣٪ پروتئین حیوانی با پروتئین گیاهی مرگ را حدود ١٠ درصد کاهش داد.

#پروتئین #سلامتی #پروتئین_حیوانی #پروتئین_گیاهی

ترجمه: علی بنی‌اسد

Huang J, Liao LM, Weinstein SJ, Sinha R, Graubard BI, Albanes D. Association Between Plant and Animal Protein Intake and Overall and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. 2020;10.1001/jamainternmed.2020.2790.

@IranVEG
@VEGReferences

🥮 باقلوا
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان _ پختنی

دستور تهیه در :

https://t.me/AshpaziVegan/510

🔹دریافت غذاییِ پروتئینِ کل، حیوانی، و گیاهی و خطر مرگ‌و‌میرِ کلی، قلبی-عروقی، و سرطان: مروری نظام‌مند و فراتحلیل دوز-پاسخِ مطالعاتِ هم‌گروهیِ آینده‌نگر🔹

(ترجمهٔ بخش‌هایی از چکیدهٔ مقاله)

🔺هدف: ارزیابی و تعیین کمیّت پتانسیلِ ارتباط دوز-پاسخ میان پروتئینِ کل، حیوانی، و گیاهی، و خطر مرگ‌و‌میرِ کلی یا مرگ‌و‌میرِ ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان.

🔺طراحی: مرور نظام‌مند و فراتحلیل مطالعات هم‌گروهیِ آینده‌نگر

🔺منابع داده‌ها: PubMed، Scopus، و ISI Web of Science تا دسامبر ٢٠١٩، و رفرنس‌هایِ منابع به‌دست‌آمده.

🔺یافته‌ها: در مرور نظام‌مندْ ٣٢ و در فراتحلیل ٣١ مطالعۀ هم‌گروهیِ آینده‌نگر جای‌ داده شدند. طی مدت‌زمانِ ٣.۵ تا ٣٢ سال پیگیری، بین ٧١۵,١٢٨ مشارکت‌کننده، ١١٣,٠٣٩ مرگ به‌وقوع پیوست(١۶,۴٢٩ مورد ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی و ٢٢,٣٠٣ مورد ناشی از سرطان). دریافت پروتئین کل با کاهش خطر مرگ‌و‌میرِ کل درارتباط بود. دریافت پروتئین گیاهی به‌طور معناداری با کاهش خطر مرگ‌و‌میر کل و مرگ‌و‌میر ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی—اما نه با سرطان—همراه بود. دریافت پروتئین کل و حیوانی به‌طور معناداری با خطر مرگ‌‌ومیرِ ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان درارتباط نبود. تحلیلی دوز-پاسخ نشان داد بین دریافت پروتئین گیاهی و مرگ‌و‌میرِ کل رابطۀ دوز-پاسخِ معنادارِ معکوسی وجود دارد. روزانه ٣ درصد انرژیِ بیشتر از پروتئین‌های گیاهی با کاهشی ۵ درصدی از مرگ به هر علتی درارتباط بود.

🔺نتیجه‌گیری: دریافت بیشتر پروتئین کل با خطر کمتر مرگ‌و‌میر کلی، و دریافت پروتئین گیاهی با خطر کمتر مرگ‌و‌میرِ کل و بیماری‌های قلبی-عروقی درارتباط بود. خوردن غذاهای حاوی منابع گیاهیِ پروتئین به‌جای غذاهای پُرپروتئینِ حیوانیْ با طول عمر درارتباط است.

#پروتئین #پروتئین_گیاهی #سلامتی

ترجمه: علی بنی‌اسد

منبع:
Naghshi S, Sadeghi O, Willett WC, Esmaillzadeh A. Dietary intake of total, animal, and plant proteins and risk of all cause, cardiovascular, and cancer mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ. 2020;370:m2412. Published 2020 Jul 22.

@IranVEG
@VEGreferences

🍯🐝 چرا وگان‌ها عسل نمی‌خورند؟

#عسل #زنبور #اخلاقی

📎مشاهدۀ منابع و رفرنس‌ها
🔗 کیفیت بالاتر

ترجمه: کیمیا معزّی و علی بنی‌اسد
گویندگی و تدوین: آروین

@IranVEG
@VEGMedia

🔹کووید-١٩: آنچه می‌خوریم اکنون بیش از همیشه اهمیت پیدا کرده است🔹

(ترجمهٔ بخش‌هایی از مقاله‌ی سرویراستار BMJ)

درست است که پیچیدگی‌ها و عدم‌قطعیت‌هایی وجود دارد، اما توافق نظری در حال شکل‌گیری است: به رژیم‌های غذایی‌ای نیاز داریم که متشکل از غلاتِ کامل، میوه، سبزیجات، و حبوباتِ بیشتری باشند، و درعین‌حال گوشت قرمز، کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، و غذاهای بسیار فراوری‌شدۀ کمتری داشته باشند. بااین‌حال، به‌گفتۀ مارکو اسپرینگمن و همکاران‌اش، راهنماهای جهانی و ملیِ غذایی از پس برآوردن ملاحظات سلامتی و زیست‌محیطی بر نمی‌آیند.

همان‌طور که در مجموعه‌مقالاتِ این شمارهٔ نشریهٔ BMJ آمده، رژیم‌های غذاییِ ما مریض‌مان می‌کنند. شیوع کووید-١٩ در کارخانه‌های بسته‌بندیِ گوشت اذهان را به‌سوی صنعت گوشت به‌عنوانِ عاملی برای بیماری‌های مزمن و حاد کشانده است. ماه قبل مونیک تان و همکاران نوشته بودند صنعت غذا باید دست‌ِکم تاحدودی مسئول دانسته شود «نه فقط به‌خاطر دنیاگیریِ چاقی بلکه همچنین به‌خاطر شدت بیماری کووید-١٩ و عواقب ویرانگرش.» دولت باید برای مسئول‌دانستنِ صنعت بیشتر تلاش کند.

بهتر کردن آنچه مردم می‌خورند ظرفیت بسیار گسترده‌ای برای بهروزیِ جسمی و ذهنی و برداشتنِ فشار سنگینِ وارد بر سیستم سلامت دارد. کاستنِ آثار موج دوم کووید-١٩ صرفاً جدیدترین و اضطراری‌ترین دلیل آن است.

#کرونا #گوشت #زونوتیک

ترجمه: علی بنی‌اسد

📚 منبع:
Godlee Fiona. Covid-19: What we eat matters all the more now. BMJ 2020; 370 :m2840.

@IranVEG
@VEGReferences

🍮 اوتمیل جُوگن
👩‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته

دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/502

@AshpaziVegan

تحقیقات محققان ایرانی معلوم کرد:
🥩 گوشت قرمز و فراوری‌شده، ریسک بیماری کلیوی را افزایش می‌دهد

براساسِ مطالعه‌ای که نتایج آن، اخیراً در نشریه Journal of Renal Nutrition منتشر شده است، مصرف گوشت قرمز و فراوری‌شده، ریسک ابتلا به بیماری مزمن کلیه را افزایش می‌دهد.


محققان ایرانی، سوابق مربوط به رژیم غذاییِ شرکت‌کنندگان در «مطالعه چربی و گلوکز تهران» را بررسی و منابع غذایی پروتئینی و میزان احتمال بُروز بیماری مزمن کلیه را ردیابی و ارزیابی کردند.

نتایج نشان داد افرادی که بیشترین مقدار گوشت قرمز و فراوری‌شده را مصرف کرده‌اند، در مقایسه با افرادی که کمترین مقدار را می‌خوردند، ریسک ابتلا به این بیماری را، به‌ترتیب، به‌اندازه ٪٧٣ و ٪٩٩ افزایش دادند.

جایگزینی یک وعده گوشت قرمز یا فراوری‌شده با منبع پروتئینی دیگر مانند حبوبات یا غلات، تا ٪۳۰ ریسک ابتلا به این بیماری را کاهش می‌دهد.

علل احتمالی اثر محافظتی مرتبط با جایگزینی گوشت با غذاهای گیاهی، شامل مصرف کمترِ غذاهای اسیدی و فراورده‌هایی که باعث گلیکاسیون* می‌شود و همچنین افزایش مصرف مواد مغذی مرتبط با بهبود عملکرد کلیه است.

* اتصالِ غیرعادیِ گلوکز به پروتئین‌ها که باعث تغییر شکلِ پروتئین‌ها می‌شود - م.

#بیماری_مزمن_کلیه #گوشت #پروتئین

گردآوری و ترجمه: علیرضا اسکندری، مدرس رسمی و تأییدشدهٔ ایمنی و بهداشت (حرفه‌ای) ازطرفِ ادارهٔ استاندارد


📚 منبع:
Mirmiran P, Yuzbashian E, Aghayan M, Mahdavi M, Asghari G, Azizi F. A prospective study of dietary meat intake and risk of incident chronic kidney disease. J Ren Nutr. 2020;30:111-118.

@IranVEG
@VEGReferences