Forwarded from رسانه VEG🌱 (نرگس ش)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from آشپزی وگان (🌱 Sanam 🌱)
Forwarded from رسانه VEG🌱 (Hamid Delbari🌱)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
مستند کوتاهِ سرگذشت دامداری که وگان شد و به کشاورزی ارگانیکِ وگان روی آورد🌿
برندۀ بهترین فیلم در فستیوال بین‌المللی فیلم وگان🎞
🔗 کیفیت بالاتر
#کشاورزی #دامداری #کشاورزی_ارگانیک_وگان
@IranVEG
@VEGMedia
برندۀ بهترین فیلم در فستیوال بین‌المللی فیلم وگان🎞
🔗 کیفیت بالاتر
#کشاورزی #دامداری #کشاورزی_ارگانیک_وگان
@IranVEG
@VEGMedia
📚 معرفی کتاب حق حیوان، خطای انسان
اينكه حيوانات از حقوق اخلاقي برخوردارند يا نه چه تفاوتي ايجاد مي‌كند؟ اگر حيوانات از حقوقي برخوردار نباشند، هيچ يك از شيوه هاي بهره‌كشي انسان‌ها از آنها اصولا خطا نيست. از سوي ديگر، اگر حيوانات از حقوقي برخوردار باشند، همه اشكال بهره‌كشي ما از آنها اصولا خطاست و بي‌درنگ بايد متوقف شود. برخورداري يا عدم برخورداري حيوانات از حقوق تا اين اندازه برجسته و مبنايي است.
تام ريگان از نخستين متفكراني بوده كه شورمندانه به حقوق حيوانات باور داشته و براي آن استدلال‌هايي فلسفي عرضه كرده است. او معتقد است نظريه اخلاقي كه در آن حقوق حيوانات تاييد مي‌شود از لحاظ عقلي رضايت‌بخش‌تر از نظريه‌هايي است كه در آنها حقوق حيوانات رد مي‌شود. مبناي بحث او اين دو پرسش است: آيا همه انسان ها، و فقط آنها، از جايگاه و حقوق اخلاقي برخوردارند؟ آيا همه موجودات حساس، و فقط آن ها، از جايگاه و حقوق اخلاقي برخوردارند؟
http://i65.tinypic.com/30aghmb.jpg
برخی از دیگر سوالاتی که در این کتاب مطرح شده اند:
چه چیزی اعمال درست را درست می‌سازد؟
چه چیزی اعمال غلط را غلط می‌سازد؟
حقوق اخلاقی چیستند؟
آیا همه انسان‌ها از حقوق اخلاقی برخوردارند؟
آیا هیچ حیوان غیر انسانی از حقوق اخلاقی برخوردار است؟
📦 لینک خرید اینترنتی کتاب با تخفیف:
https://bit.ly/2AhxWSf
🎤 صحبت‌های مترجم کتاب آقای بهنام خداپناه دربارۀ اهمیت این اثر و توضیح فصل‌های مختلف آن:
https://t.me/Bekhodnotes/493
#معرفی_کتاب #اخلاقی
@IranVEG
اينكه حيوانات از حقوق اخلاقي برخوردارند يا نه چه تفاوتي ايجاد مي‌كند؟ اگر حيوانات از حقوقي برخوردار نباشند، هيچ يك از شيوه هاي بهره‌كشي انسان‌ها از آنها اصولا خطا نيست. از سوي ديگر، اگر حيوانات از حقوقي برخوردار باشند، همه اشكال بهره‌كشي ما از آنها اصولا خطاست و بي‌درنگ بايد متوقف شود. برخورداري يا عدم برخورداري حيوانات از حقوق تا اين اندازه برجسته و مبنايي است.
تام ريگان از نخستين متفكراني بوده كه شورمندانه به حقوق حيوانات باور داشته و براي آن استدلال‌هايي فلسفي عرضه كرده است. او معتقد است نظريه اخلاقي كه در آن حقوق حيوانات تاييد مي‌شود از لحاظ عقلي رضايت‌بخش‌تر از نظريه‌هايي است كه در آنها حقوق حيوانات رد مي‌شود. مبناي بحث او اين دو پرسش است: آيا همه انسان ها، و فقط آنها، از جايگاه و حقوق اخلاقي برخوردارند؟ آيا همه موجودات حساس، و فقط آن ها، از جايگاه و حقوق اخلاقي برخوردارند؟
http://i65.tinypic.com/30aghmb.jpg
برخی از دیگر سوالاتی که در این کتاب مطرح شده اند:
چه چیزی اعمال درست را درست می‌سازد؟
چه چیزی اعمال غلط را غلط می‌سازد؟
حقوق اخلاقی چیستند؟
آیا همه انسان‌ها از حقوق اخلاقی برخوردارند؟
آیا هیچ حیوان غیر انسانی از حقوق اخلاقی برخوردار است؟
📦 لینک خرید اینترنتی کتاب با تخفیف:
https://bit.ly/2AhxWSf
🎤 صحبت‌های مترجم کتاب آقای بهنام خداپناه دربارۀ اهمیت این اثر و توضیح فصل‌های مختلف آن:
https://t.me/Bekhodnotes/493
#معرفی_کتاب #اخلاقی
@IranVEG
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های (Ali🌱Baniasad)
🔹مقاومت آنتی‌بیوتیکی و رژیم غذایی🔹
(ترجمه بخش‌هایی از مقاله)
🔎 کاربرد گستردهٔ ضدمیکروب‌ها در دامپروری، بزرگترین عامل تاثیرگذار بر حضور باکتری‌های مقاوم به ضدمیکروب (ARB) در غذاهایی با منشأ حیوانی است. بااین‌وجود، ممکن است فاضلابِ حیوانات پرورش داده شده بر سبزیجاتِ حاصل از زمین‌هایی که با کود حیوانی بارور شده اند اثر بگذارد، ولی عمدتاً این امر ناشناخته باقی مانده است که آیا باکتری‌های مقاوم به ضدمیکروب (ARB) به سبزیجات و رودۀ انسان منتقل می‌شود یا نه و میزان آن چقدر است. می‌توان چنین فرضیه‌سازی کرد که غذاهایی با منشأ حیوانی و گیاهی نقشی متفاوت در انتقال باکتری‌های مقاوم به ضدمیکروب، به رودۀ انسان دارند و رژیم‌های غذایی گوناگون را می‌توان با بارهای متفاوتِ ژن مقاومت ضدمیکروبی (ARG) مشخص کرد.
⛔️ نتایجْ تاییدکنندۀ نقش رژیم‌های همه‌چیزخوارانه و وجترین در انباشتِ ژن‌های مقاومت ضدمیکروبی (ARGs) است و به نقشی محتمل برای مصرف غذاهایی با منشأ حیوانی اشاره می‌کند.
✅ سبک زندگی وگن با کاهشِ بارِ ژن‌های مقاومت ضدمیکروبی در رودۀ انسان پیوند دارد.
🔖 یافته‌های این مطالعه، نقش رژیم غذایی در انباشت ژن‌های مقاومت ضدمیکروبی را روشن می‌کند و حاکی از این است که غذاهای دارای منشأ حیوانی در حمایت از گسترش و تثبیت ژن‌های مقاومت ضدمیکروبی درون جمعیت میکروبی رودۀ انسان دخالت دارند.
http://i67.tinypic.com/29vbia1.jpg
#وجترین #مقاومت_آنتی‌بیوتیکی #سلامتی
منبع:
Losasso Carmen , Di Cesare Andrea , Mastrorilli Eleonora , Patuzzi Ilaria , Cibin Veronica , Eckert Ester M , Fontaneto Diego , Vanzo Angiola , Ricci Antonia , Corno Gianluca , Assessing antibiotic resistance gene load in vegan, vegetarian and omnivore human gut microbiota, International Journal of Antimicrobial Agents (2018).
🔊 پیش‌بینی شده است که تا سال 2050 مرگ‌ومیر ناشی از مقاومت آنتی‌بیوتیکی، از مرگ‌ومیر ناشی از سرطان هم پیشی خواهد گرفت. اطلاعات بیشتر از مضرات مقاومت‌آنتی‌بیوتیکی را در اینجا بخوانید.
⚠️ در ایران و در سال 1389 برای تولید یک کیلوگرم گوشت، شیر و تخم مرغ 133 میلی‌گرم آنتی‌بیوتیک در مزارع دام و طیور مصرف شد. نتایج حاکی از این است که میزان استفاده از آنتی‌بیوتیک در ایران بالاتر از کشورهای توسعه یافته است.
@IranVEG
@VEGReferences
(ترجمه بخش‌هایی از مقاله)
🔎 کاربرد گستردهٔ ضدمیکروب‌ها در دامپروری، بزرگترین عامل تاثیرگذار بر حضور باکتری‌های مقاوم به ضدمیکروب (ARB) در غذاهایی با منشأ حیوانی است. بااین‌وجود، ممکن است فاضلابِ حیوانات پرورش داده شده بر سبزیجاتِ حاصل از زمین‌هایی که با کود حیوانی بارور شده اند اثر بگذارد، ولی عمدتاً این امر ناشناخته باقی مانده است که آیا باکتری‌های مقاوم به ضدمیکروب (ARB) به سبزیجات و رودۀ انسان منتقل می‌شود یا نه و میزان آن چقدر است. می‌توان چنین فرضیه‌سازی کرد که غذاهایی با منشأ حیوانی و گیاهی نقشی متفاوت در انتقال باکتری‌های مقاوم به ضدمیکروب، به رودۀ انسان دارند و رژیم‌های غذایی گوناگون را می‌توان با بارهای متفاوتِ ژن مقاومت ضدمیکروبی (ARG) مشخص کرد.
⛔️ نتایجْ تاییدکنندۀ نقش رژیم‌های همه‌چیزخوارانه و وجترین در انباشتِ ژن‌های مقاومت ضدمیکروبی (ARGs) است و به نقشی محتمل برای مصرف غذاهایی با منشأ حیوانی اشاره می‌کند.
✅ سبک زندگی وگن با کاهشِ بارِ ژن‌های مقاومت ضدمیکروبی در رودۀ انسان پیوند دارد.
🔖 یافته‌های این مطالعه، نقش رژیم غذایی در انباشت ژن‌های مقاومت ضدمیکروبی را روشن می‌کند و حاکی از این است که غذاهای دارای منشأ حیوانی در حمایت از گسترش و تثبیت ژن‌های مقاومت ضدمیکروبی درون جمعیت میکروبی رودۀ انسان دخالت دارند.
http://i67.tinypic.com/29vbia1.jpg
#وجترین #مقاومت_آنتی‌بیوتیکی #سلامتی
منبع:
Losasso Carmen , Di Cesare Andrea , Mastrorilli Eleonora , Patuzzi Ilaria , Cibin Veronica , Eckert Ester M , Fontaneto Diego , Vanzo Angiola , Ricci Antonia , Corno Gianluca , Assessing antibiotic resistance gene load in vegan, vegetarian and omnivore human gut microbiota, International Journal of Antimicrobial Agents (2018).
🔊 پیش‌بینی شده است که تا سال 2050 مرگ‌ومیر ناشی از مقاومت آنتی‌بیوتیکی، از مرگ‌ومیر ناشی از سرطان هم پیشی خواهد گرفت. اطلاعات بیشتر از مضرات مقاومت‌آنتی‌بیوتیکی را در اینجا بخوانید.
⚠️ در ایران و در سال 1389 برای تولید یک کیلوگرم گوشت، شیر و تخم مرغ 133 میلی‌گرم آنتی‌بیوتیک در مزارع دام و طیور مصرف شد. نتایج حاکی از این است که میزان استفاده از آنتی‌بیوتیک در ایران بالاتر از کشورهای توسعه یافته است.
@IranVEG
@VEGReferences
شما هم می‌تونید زیر این پستِ اینستاگرام‌مون دلیل وگن شدن‌تون رو بگید و دلایل دیگران رو بشنوید:
https://www.instagram.com/p/Bqz9XRVA_K5/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1bvv0cblwg4c1
https://www.instagram.com/p/Bqz9XRVA_K5/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1bvv0cblwg4c1
🔹تخم‌مرغ وگن؛ تخم‌مرغ آینده🔹
مجلۀ تایم لیستی با عنوان «هوشمندانه‌ترین 10 محصول پایدار سال 2018» منتشر کرده و تخم‌مرغ وگنی را که شرکت JUST Egg از ماش تهیه کرده در آن جای داده است. تایم توضیح می‌دهد:
«همچنانکه مشتریان آگاه به موضوعات محیط‌زیستی به‌طور فزاینده‌ای در جستجوی محصولاتی‌اند که به آنها در کاستن از ردپای کربن‌‌شان کمک کرده و به دیگر مخاطرات محیط‌زیستی بپردازد، مخترعان و تولیدکنندگان به این نیاز پاسخ می‌دهند...
درنتیجۀ منابع عظیمی که برای پرورش و خوراک دادن به حیوانات مورد نیاز است، طبق تخمین سازمان ملل، صنعت دامپروری مسئول حدود 15 درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ایِ دنیاست. شرکت جاست اِگ با محصولِ وگنِ جایگزینِ تخم‌مرغ، تهیه شده از گیاهی بهنام ماش، از انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌کاهد. این محصول در صورت پخت به‌شیوه‌ای صحیح، طعمی بسیار شبیه به تخم‌مرغ واقعی دارد.»
تیزر تبلیغاتی جاست اِگ را در اینجا ببینید.
پیش از این نیز سازمان ملل دو شرکت تولیدکنندۀ گوشت‌های گیاهی را برندۀ جایزه «قهرمانان زمین» در بخش علم و فناوری اعلام کرده بود.
#محیط_زیست #تخم_مرغ
منبع: مجلۀ تایم
@IranVEG
مجلۀ تایم لیستی با عنوان «هوشمندانه‌ترین 10 محصول پایدار سال 2018» منتشر کرده و تخم‌مرغ وگنی را که شرکت JUST Egg از ماش تهیه کرده در آن جای داده است. تایم توضیح می‌دهد:
«همچنانکه مشتریان آگاه به موضوعات محیط‌زیستی به‌طور فزاینده‌ای در جستجوی محصولاتی‌اند که به آنها در کاستن از ردپای کربن‌‌شان کمک کرده و به دیگر مخاطرات محیط‌زیستی بپردازد، مخترعان و تولیدکنندگان به این نیاز پاسخ می‌دهند...
درنتیجۀ منابع عظیمی که برای پرورش و خوراک دادن به حیوانات مورد نیاز است، طبق تخمین سازمان ملل، صنعت دامپروری مسئول حدود 15 درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ایِ دنیاست. شرکت جاست اِگ با محصولِ وگنِ جایگزینِ تخم‌مرغ، تهیه شده از گیاهی بهنام ماش، از انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌کاهد. این محصول در صورت پخت به‌شیوه‌ای صحیح، طعمی بسیار شبیه به تخم‌مرغ واقعی دارد.»
تیزر تبلیغاتی جاست اِگ را در اینجا ببینید.
پیش از این نیز سازمان ملل دو شرکت تولیدکنندۀ گوشت‌های گیاهی را برندۀ جایزه «قهرمانان زمین» در بخش علم و فناوری اعلام کرده بود.
#محیط_زیست #تخم_مرغ
منبع: مجلۀ تایم
@IranVEG
Instagram
JUST
Here's how we make #JustEgg.
Forwarded from رسانه VEG🌱 (Mahla Lashkari 🌱)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
لری مارینو جزئیات برخی از حقایق شگفت‌انگیز دربارهٔ دلفین‌ها را در این ویدئو بیان می‌کند.
اما سوال نهایی این نیست که دلفین‌ها چقدر باهوش یا پیچیده‌اند بلکه این است که باتوجه به ظرفیتشان برای درد کشیدن و لذت بردن، آیا انسان‌ها می‌توانند آنقدر همراهی داشته باشند که آنها را ایمن و آزاد بگذارند؟
#هوش_حیوانات #دلفین
@IranVEG
@VEGMedia
اما سوال نهایی این نیست که دلفین‌ها چقدر باهوش یا پیچیده‌اند بلکه این است که باتوجه به ظرفیتشان برای درد کشیدن و لذت بردن، آیا انسان‌ها می‌توانند آنقدر همراهی داشته باشند که آنها را ایمن و آزاد بگذارند؟
#هوش_حیوانات #دلفین
@IranVEG
@VEGMedia
وگنیسم به‌دنبال #عدالت است.
دربارۀ پیوند میان حقوق حیواناتِ انسان و غیرانسان بشنوید:
https://t.me/iranveg/1278
@IranVEG
دربارۀ پیوند میان حقوق حیواناتِ انسان و غیرانسان بشنوید:
https://t.me/iranveg/1278
@IranVEG
Audio
کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:
📻 چه میزان آب برای صبحانهٔ ما مصرف می‌شود؟
🎙گوینده: لیلا حاتمی
📖 مطالعه مطلب
#محیط_زیست #آب
@RadioVEG
📻 چه میزان آب برای صبحانهٔ ما مصرف می‌شود؟
🎙گوینده: لیلا حاتمی
📖 مطالعه مطلب
#محیط_زیست #آب
@RadioVEG
صنعت دامپروری و رژیم غذاییِ همه‌چیزخوارانه باعث ناامنی غذایی می‌شود. مطالعۀ بیشتر دربارۀ این موضوع:
t.me/VEGReferences/178
t.me/VEGReferences/137
t.me/VEGReferences/135
t.me/iranveg/1732
t.me/iranveg/1216
#گرسنگی_جهانی #امنیت_غذایی
@IranVEG
t.me/VEGReferences/178
t.me/VEGReferences/137
t.me/VEGReferences/135
t.me/iranveg/1732
t.me/iranveg/1216
#گرسنگی_جهانی #امنیت_غذایی
@IranVEG
Forwarded from آشپزی وگان (Lale🌿)
🍉 باسلوق هندوانه
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدی
🍽 وگان-پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/301
@AshpaziVegan
👩🍳 دستور از لاله شاه محمدی
🍽 وگان-پخته
دستور تهیه در:
https://t.me/AshpaziVegan/301
@AshpaziVegan
Forwarded from رسانه VEG🌱 (Hamid Delbari🌱)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
گِرتا تونبرگ، نوجوان وگنی که در صف مقدم مبارزه با تغییر اقلیم است، پیامی رسا برای رهبران دنیا دارد.
🔗 کیفیت بالاتر
چرا وگن شدن یکی از تاثیرگذارترین راه‌ها برای مقابله با تغییر اقلیم است:
t.me/iranveg/1742
t.me/iranveg/1682
t.me/iranveg/1656
#تغییر_اقلیم
@IranVEG
@VEGMedia
🔗 کیفیت بالاتر
چرا وگن شدن یکی از تاثیرگذارترین راه‌ها برای مقابله با تغییر اقلیم است:
t.me/iranveg/1742
t.me/iranveg/1682
t.me/iranveg/1656
#تغییر_اقلیم
@IranVEG
@VEGMedia
Audio
کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:
📻 پرسش و پاسخ درمورد «نواحیِ آبی»: تغذیه و زندگی مانند مردمی با بیشترین طولِ عمر در دنیا
🎙گوینده: پریسا سِرپاک
📖 مطالعه مطلب
#سلامتی
@RadioVEG
📻 پرسش و پاسخ درمورد «نواحیِ آبی»: تغذیه و زندگی مانند مردمی با بیشترین طولِ عمر در دنیا
🎙گوینده: پریسا سِرپاک
📖 مطالعه مطلب
#سلامتی
@RadioVEG
مساله فقط «رنج» نیست، حق «حیاتِ» حیوانات است که اهمیت دارد. فرض کنید سگی در بهترین شرایط و بدون هیچ رنجی پرورش داده شود و بدون هیچ دردی هم برای خورده شدن کشته شود، آیا این کار بدون اشکال است؟
اگر خوردن چنین سگی را درست نمی‌دانید، چطور تصور می‌کنید درصورتیکه با گوسفندها، مرغ‌ها و گاوها خوب برخورد شود و در رفاه باشند، می‌توان آنها را کشت و خورد؟
معرفی کتاب پروفسور تام ریگان را در اینجا بخوانید.
#اخلاقی
#حقوق_حیوانات
@IranVEG
اگر خوردن چنین سگی را درست نمی‌دانید، چطور تصور می‌کنید درصورتیکه با گوسفندها، مرغ‌ها و گاوها خوب برخورد شود و در رفاه باشند، می‌توان آنها را کشت و خورد؟
معرفی کتاب پروفسور تام ریگان را در اینجا بخوانید.
#اخلاقی
#حقوق_حیوانات
@IranVEG
Forwarded from رسانه VEG🌱 (Hamid Delbari🌱)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های (Ali🌱Baniasad)
پیامدهای سلامتی و پایداریِ الگوهای تغذیه‌ای گیاهخواری: بازبینی مطالعات هم‌گروهیِ EPIC-Oxford و Adventist Health Study-2
(ترجمۀ بخش‌هایی از مقاله)
🔸یافته‌هایی از هر دو مطالعۀ هم‌گروهی تصدیق می‌کند وقتی بحثِ سلامت فردی و جمعی به میان می‌آید، گیاهخواری دارای مزایایی است. مباحثه‌ها دربارۀ فواید، کفایت تغذیه‌ای و آثار سلامتی الگوهای رژیمیِ متفاوت، غالبا مبتنی بر میزان غذاهای گیاهی در رژیم غذایی است. در سرتاسر دنیا، بیماری‌های کاردیومتابولیکی، شامل اضافه‌وزن و چاقی و بیماری‌های مزمن شیوع کمتری در میان گیاهخواران دارد. گیاهخواران همچنین برای طول‌عمرشان شناخته شده‌اند. از آنجا که پژوهش‌ها شواهد انبوهی را مبنی بر پیامدهای مثبت غذاهای گیاهی بر سلامتیِ انسان و تاثیرات مخرب گوشت‌ها نشان می‌دهند، غیاب یا محدود بودن گوشت و غنی بودن غذاهای گیاهی از نظر تنوع و مقدار در رژیم‌های گیاهخواری، ممکن است به‌طور مستقل توضیحی برای فواید مشاهده شدۀ آن برای سلامتی باشد. با این‌حال، نشان داده شده است رژیم‌های گیاه‌پایۀ متعادلی که شامل مقادیر نسبتاً کمی غذاهای حیوانی، مانند تخم‌مرغ، لبنیات و/یا ماهی‌اند نیز برای سلامتی فوایدی دارند.
🔸مقایسه‌ای از انتشار گازهای گلخانه‌ایِ (GHG) مرتبط با رژیم غذایی استانداردِ 8368 کیلوژول (2000 کیلوکالری) بین الگوهای تغذیه‌ای در Adventist Health Study-2 (گیاهخواری، شبه-گیاهخواری، غیرگیاهخواری) و EPIC-Oxford (وگن، وجترین، ماهی‌خوارها، کم‌گوشتخوارها، گوشت‌خوارهای میانه‌رو، شدیداً گوشتخوارها) با استفاده از ارزیابی‌های چرخۀ حیات در تصویر شمارۀ سه [ضمیمه شده در انتهای پست] نشان داده شده است. در هر دو مورد، کاهش یا حذف گوشت از رژیم‌های غذایی می‌تواند باعث کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای شود: در [پژوهشِ] AHS-2 در گیاهخواری و شبه-گیاهخواری در مقایسه با غیرگیاهخواری به‌ترتیب حدود 29 و 22 درصد، و در [پژوهشِ] EPIC-Oxford در گوشتخواری به‌شکلی میانه‌روانه (روزانه 50 تا 99 گرم گوشت) 22 درصد، و در رژیمی بدون گوشت یا وگن در مقایسه با شدیداً گوشتخواری (روزانه بیشترمساوی 100 گرم گوشت) تا 60 درصد [کاهش گازهای گلخانه‌ای مشاهده شده است].
🔸مسلم می‌دانیم که جانبداری از رژیم‌های گیاه‌پایه در سطحی جهانی مغتنم است. تحولِ رژیم‌های غذایی در سرتاسر دنیا از حیوان‌پایه به گیاه‌پایه، در دستیابی به امنیت غذایی و اهداف پایداری* اهمیتی فوق‌العاده دارد. کاستن از مصرف گوشت و دیگر محصولات حیوانی باعث خواهد شد که مقادیر قابل‌توجهی غذا برای مصرف مستقیم انسان دردسترس قرار گیرد، روشی کارآمدتر و پایدارتر برای تغذیۀ مردم که می‌تواند از ناامنی غذایی نیز بکاهد. علاوه‌براین، شواهدِ مبنی بر وجود ارتباط بین مصرف گوشت به‌ویژه گوشت قرمز و فرآوری شده با پیامدهای مضر بر سلامتی، در حال افزایش است. صرفا از دیدگاه سلامتی، هیچ نیازی به مصرف گوشت نیست. پذیرش کامل رژیم‌های بدون گوشت (گیاهخواری) در سطحی جهانی این پتانسیل را دارد که کاملا به‌طور همزمان عرضۀ غذا را بهینه کند، سلامتی را ارتقا دهد، پایداری محیط‌زیستی را افزایش بخشد و پیامدهای عدالت اجتماعی را به‌پیش ببرد.
http://i68.tinypic.com/2a9pgl2.png
#سلامتی
#تغییر_اقلیم
منبع:
Siapco, Gina & Sabaté, Joan. (2018). Health and sustainability outcomes of vegetarian dietary patterns: a revisit of the EPIC-Oxford and the Adventist Health Study-2 cohorts. European Journal of Clinical Nutrition.
*سازمان ملل، پایداری را چنین تعریف کرده است: «تامین نیازهای کنونی بدون به‌خطر انداختن توانایی نسل‌های آینده برای تامین نیازهای خودشان». برای مطالعۀ بیشتر دربارۀ اهداف توسعه پایدار سازمان ملل، اینجا را بخوانید.
@IranVEG
@VEGReferences
(ترجمۀ بخش‌هایی از مقاله)
🔸یافته‌هایی از هر دو مطالعۀ هم‌گروهی تصدیق می‌کند وقتی بحثِ سلامت فردی و جمعی به میان می‌آید، گیاهخواری دارای مزایایی است. مباحثه‌ها دربارۀ فواید، کفایت تغذیه‌ای و آثار سلامتی الگوهای رژیمیِ متفاوت، غالبا مبتنی بر میزان غذاهای گیاهی در رژیم غذایی است. در سرتاسر دنیا، بیماری‌های کاردیومتابولیکی، شامل اضافه‌وزن و چاقی و بیماری‌های مزمن شیوع کمتری در میان گیاهخواران دارد. گیاهخواران همچنین برای طول‌عمرشان شناخته شده‌اند. از آنجا که پژوهش‌ها شواهد انبوهی را مبنی بر پیامدهای مثبت غذاهای گیاهی بر سلامتیِ انسان و تاثیرات مخرب گوشت‌ها نشان می‌دهند، غیاب یا محدود بودن گوشت و غنی بودن غذاهای گیاهی از نظر تنوع و مقدار در رژیم‌های گیاهخواری، ممکن است به‌طور مستقل توضیحی برای فواید مشاهده شدۀ آن برای سلامتی باشد. با این‌حال، نشان داده شده است رژیم‌های گیاه‌پایۀ متعادلی که شامل مقادیر نسبتاً کمی غذاهای حیوانی، مانند تخم‌مرغ، لبنیات و/یا ماهی‌اند نیز برای سلامتی فوایدی دارند.
🔸مقایسه‌ای از انتشار گازهای گلخانه‌ایِ (GHG) مرتبط با رژیم غذایی استانداردِ 8368 کیلوژول (2000 کیلوکالری) بین الگوهای تغذیه‌ای در Adventist Health Study-2 (گیاهخواری، شبه-گیاهخواری، غیرگیاهخواری) و EPIC-Oxford (وگن، وجترین، ماهی‌خوارها، کم‌گوشتخوارها، گوشت‌خوارهای میانه‌رو، شدیداً گوشتخوارها) با استفاده از ارزیابی‌های چرخۀ حیات در تصویر شمارۀ سه [ضمیمه شده در انتهای پست] نشان داده شده است. در هر دو مورد، کاهش یا حذف گوشت از رژیم‌های غذایی می‌تواند باعث کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای شود: در [پژوهشِ] AHS-2 در گیاهخواری و شبه-گیاهخواری در مقایسه با غیرگیاهخواری به‌ترتیب حدود 29 و 22 درصد، و در [پژوهشِ] EPIC-Oxford در گوشتخواری به‌شکلی میانه‌روانه (روزانه 50 تا 99 گرم گوشت) 22 درصد، و در رژیمی بدون گوشت یا وگن در مقایسه با شدیداً گوشتخواری (روزانه بیشترمساوی 100 گرم گوشت) تا 60 درصد [کاهش گازهای گلخانه‌ای مشاهده شده است].
🔸مسلم می‌دانیم که جانبداری از رژیم‌های گیاه‌پایه در سطحی جهانی مغتنم است. تحولِ رژیم‌های غذایی در سرتاسر دنیا از حیوان‌پایه به گیاه‌پایه، در دستیابی به امنیت غذایی و اهداف پایداری* اهمیتی فوق‌العاده دارد. کاستن از مصرف گوشت و دیگر محصولات حیوانی باعث خواهد شد که مقادیر قابل‌توجهی غذا برای مصرف مستقیم انسان دردسترس قرار گیرد، روشی کارآمدتر و پایدارتر برای تغذیۀ مردم که می‌تواند از ناامنی غذایی نیز بکاهد. علاوه‌براین، شواهدِ مبنی بر وجود ارتباط بین مصرف گوشت به‌ویژه گوشت قرمز و فرآوری شده با پیامدهای مضر بر سلامتی، در حال افزایش است. صرفا از دیدگاه سلامتی، هیچ نیازی به مصرف گوشت نیست. پذیرش کامل رژیم‌های بدون گوشت (گیاهخواری) در سطحی جهانی این پتانسیل را دارد که کاملا به‌طور همزمان عرضۀ غذا را بهینه کند، سلامتی را ارتقا دهد، پایداری محیط‌زیستی را افزایش بخشد و پیامدهای عدالت اجتماعی را به‌پیش ببرد.
http://i68.tinypic.com/2a9pgl2.png
#سلامتی
#تغییر_اقلیم
منبع:
Siapco, Gina & Sabaté, Joan. (2018). Health and sustainability outcomes of vegetarian dietary patterns: a revisit of the EPIC-Oxford and the Adventist Health Study-2 cohorts. European Journal of Clinical Nutrition.
*سازمان ملل، پایداری را چنین تعریف کرده است: «تامین نیازهای کنونی بدون به‌خطر انداختن توانایی نسل‌های آینده برای تامین نیازهای خودشان». برای مطالعۀ بیشتر دربارۀ اهداف توسعه پایدار سازمان ملل، اینجا را بخوانید.
@IranVEG
@VEGReferences
اگر مساحتی را که تحت اشغال دامپروری است جنگل بکاریم، یکی از بزرگترین گام‌ها را برای جلوگیری از فروپاشی اقلیمی برداشته‌ایم.
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
@iranVEG
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
@iranVEG