Forwarded from VEG منابع و رفرنسهای (Ali Baniasad 🌱)
ساختار تغذیه در اسطورهی مشی و مشیانه براساس متون زبانهای باستانی ایران
چکیده
در این مقاله، اسطورهی ایرانی نخستین جفت انسان، مشی و مشیانه، بررسی و نقش تغذیه در این اسطوره در شکلگیری فرهنگ و ارزشگذاری مربوط به آن توضیح داده میشود. با مطابقهی صورتهای مختلف، نشان میدهیم که صورت آرمانی تغذیه، در فرهنگ ایران پیش از اسلام، تغذیهی گیاهی و صورت متقابل و اسفل آن تغذیهی گوشتی است. واسطهای که میان این دو صورت متضاد در نظر گرفته شده است، تغذیه با شیر و تخممرغ است که نه غذایی گیاهیاند نه غذایی گوشتی. بررسی منطقی که این اسطوره در شکل دادن این روند بهکار میگیرد هدف مقاله است.
نتیجهگیری
در اين نوشته، كوشيدم، با تحليل عناصر سازندهی اسطورهی نخستين انسان، روند منطقي موضوع تغذيه و نقش فرهنگي آن را در اين اسطوره نشان دهم. با مقايسهی روايتهاي مشابه، روشن شد كه تغذيه عامل ساختدهندهی درونمايههاي مختلفي در چنين روايتهايي است. فرهنگ ايراني، با ارزشگذاري خاص خود نسبت به نوع تغذيه، حد آرماني آن را گياهي و حد متقابل و اسفل آن را گوشتي معرفي ميكند. تغذيهی ميانجي، در بين اين دو حدِ متقابل، تغذيه با شير و تخممرغ است. اين ساختار، كه در فرهنگ ايران پيش از اسلام وجود داشته، عامل سازندهی بسياري از آيينها و باورها شده است. در هر حال، اگر چنين تحليلي درست باشد، ميتوان بر اساس آن اساطير ديگري را كه داراي چنين بنمايهاي هستند، در اين الگو جاي داد. براي درك منطق اسطورهاي، بد نيست سخن خود را با گفتاري از لوي استروس به پايان برم:
«منطق تفكر اسطورهاي، بهسان منطق علوم جديد، دقيق است و تفاوت نه در كيفيتِ فرايند ذهني بلكه در سرشت چيزهايي است كه موضوع اين فرايندند. اين امر در تطـابق شرايط مأنوسي است كه در تكنولوژي غالب است: سبب برتري تبر آهني از تبر سنگي در اين نيست كه يكي بهتر از ديگري ساخته شده است، هردو خوب ساخته شدهاند، اما آهن چيزي است و سنگ چيزي ديگر. به همين قياس، شايد بتوان نشان داد كه در اسطوره و علم روند منطقي واحدي در كار است. تحول نه در پيشرفتي است كه ادعا ميشود در ذهن بشر روي داده است، بلكه در كشف عرصههاي تازهاي است كه آدمي نيروهاي ثابت و پايدار خويش را در آنها بهكار ميگيرد».
#اسطوره_شناسی
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
مختاریان, بهار. (1390). ساختار تغذیه در اسطورة مشی و مشیانه براساس متون زبانهای باستانی ایران. زبانشناخت, 1(2), 107-120.
قابل دسترسی در:
https://goo.gl/cSFLQD
❗️جمشيد، نخستين شاه فرهمند ایرانی، با آموزش دادن گوشتخواري به آدميان، فرّه خود را از دست ميدهد.
چکیده
در این مقاله، اسطورهی ایرانی نخستین جفت انسان، مشی و مشیانه، بررسی و نقش تغذیه در این اسطوره در شکلگیری فرهنگ و ارزشگذاری مربوط به آن توضیح داده میشود. با مطابقهی صورتهای مختلف، نشان میدهیم که صورت آرمانی تغذیه، در فرهنگ ایران پیش از اسلام، تغذیهی گیاهی و صورت متقابل و اسفل آن تغذیهی گوشتی است. واسطهای که میان این دو صورت متضاد در نظر گرفته شده است، تغذیه با شیر و تخممرغ است که نه غذایی گیاهیاند نه غذایی گوشتی. بررسی منطقی که این اسطوره در شکل دادن این روند بهکار میگیرد هدف مقاله است.
نتیجهگیری
در اين نوشته، كوشيدم، با تحليل عناصر سازندهی اسطورهی نخستين انسان، روند منطقي موضوع تغذيه و نقش فرهنگي آن را در اين اسطوره نشان دهم. با مقايسهی روايتهاي مشابه، روشن شد كه تغذيه عامل ساختدهندهی درونمايههاي مختلفي در چنين روايتهايي است. فرهنگ ايراني، با ارزشگذاري خاص خود نسبت به نوع تغذيه، حد آرماني آن را گياهي و حد متقابل و اسفل آن را گوشتي معرفي ميكند. تغذيهی ميانجي، در بين اين دو حدِ متقابل، تغذيه با شير و تخممرغ است. اين ساختار، كه در فرهنگ ايران پيش از اسلام وجود داشته، عامل سازندهی بسياري از آيينها و باورها شده است. در هر حال، اگر چنين تحليلي درست باشد، ميتوان بر اساس آن اساطير ديگري را كه داراي چنين بنمايهاي هستند، در اين الگو جاي داد. براي درك منطق اسطورهاي، بد نيست سخن خود را با گفتاري از لوي استروس به پايان برم:
«منطق تفكر اسطورهاي، بهسان منطق علوم جديد، دقيق است و تفاوت نه در كيفيتِ فرايند ذهني بلكه در سرشت چيزهايي است كه موضوع اين فرايندند. اين امر در تطـابق شرايط مأنوسي است كه در تكنولوژي غالب است: سبب برتري تبر آهني از تبر سنگي در اين نيست كه يكي بهتر از ديگري ساخته شده است، هردو خوب ساخته شدهاند، اما آهن چيزي است و سنگ چيزي ديگر. به همين قياس، شايد بتوان نشان داد كه در اسطوره و علم روند منطقي واحدي در كار است. تحول نه در پيشرفتي است كه ادعا ميشود در ذهن بشر روي داده است، بلكه در كشف عرصههاي تازهاي است كه آدمي نيروهاي ثابت و پايدار خويش را در آنها بهكار ميگيرد».
#اسطوره_شناسی
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
مختاریان, بهار. (1390). ساختار تغذیه در اسطورة مشی و مشیانه براساس متون زبانهای باستانی ایران. زبانشناخت, 1(2), 107-120.
قابل دسترسی در:
https://goo.gl/cSFLQD
❗️جمشيد، نخستين شاه فرهمند ایرانی، با آموزش دادن گوشتخواري به آدميان، فرّه خود را از دست ميدهد.
Forwarded from رسانه VEG🌱 (Mahla Lashkari 🌱)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Audio
کانال رادیو وگ تقدیم میکند:
📻 آیا گیاهان درد را حس میکنند؟!
🎙گوینده: ندا کائیدانی
مطالعه مطلب: https://t.me/iranveg/1524
#پاسخ_به_نقد
@RadioVEG
📻 آیا گیاهان درد را حس میکنند؟!
🎙گوینده: ندا کائیدانی
مطالعه مطلب: https://t.me/iranveg/1524
#پاسخ_به_نقد
@RadioVEG
Forwarded from VEG منابع و رفرنسهای (Ali Baniasad 🌱)
رژیم گیاهپایهی سالم واقعا به چه معناست؟
▪️باوجود بهبود نرخ مرگومیر قلبی-عروقی در چند دههی گذشته، بیماریهای قلبی-عروقی (CVD) هنوز یک عامل اصلیِ مرگومیر در ایالات متحدهاند. چندین مطالعه، الگوهای تغذیهای را با بروز بیماریهای قلبی-عروقی پیوند داده و دریافتهاند گروههایی که بهجای غذاهای حیوانی، عمدتا غذاهای گیاهپایه مصرف میکنند، میزان بیماریهای قلبیِ پایینتری دارند. رژیمهای غذایی گیاهپایه بهدلیل گسترهای از فواید سلامتیبخششان برای سلامت عمومی و بهطور خاص بیماریهای قلبی-عروقی و احتمال خطر آن، بهطور فزایندهای درحال محبوب شدناند.
▫️با این وجود، تعریف مفهوم «رژیم گیاهپایه» بهطور گستردهای متنوع است و گروههای شِبهوجترین [رژیم معمول آمریکایی با مقادیر یا فراوانیِ کمتر غذاهای حیوانی]، آبزیخواری [غذای دریایی با یا بدون تخممرغ و لبنیات]، لاکتو-اُوو وجترین [تخممرغ و لبنیات] و وگن [بدون محصولات حیوانی] را در برمیگیرد.
▪️کارآزماییهای بالینیِ تصادفیِ کنترلشده و مطالعات همهگیرشناسانه حاکی از آناند که رژیمهای گیاهپایه، بهطور خاص رژیمهای وگن، با بهبود قابلتوجه در اتفاقات بیماریهای قلبی-عروقی، پایین آوردن عوامل خطرآفرینی همچون دیابت و فشارخون و کاستن از ایسکمی میوکاردی علامتدار و نیز مواردی که با سینتیگرافی تشخیص داده شدهاند و بیماریهای سرخرگ کرونری ارتباط داده شدهاند؛ درنتیجه، فهم ما را از الگوهای غذاییِ سلامتیبخشِ قلبی و سازوکارهای زیستشناختیِ پیونددهندهی عوامل تغذیهای و بیماریهای قلبی-عروقی، بهکلی متحول کردهاند.
▫️اما آیا همهی رژیمهای گیاهپایه به یک اندازه برای سلامتی مفیدند؟
شواهد فراوانی حاکی از ایناند که رژیمی عمدتا گیاهپایه با بهبود عوامل خطرآفرینِ بیماریهای قلبی-عروقی، کاهش بروز بیماریهای کرونری قلبی و پیشرفت آن در ارتباط است. همهی غذاهای گیاهپایه به یک میزان سالم نیستند: در عوض، رژیمهای گیاهپایهای که شامل غلات کامل بهعنوان منبع اصلی کربوهیدراتشان، چربی غیراشباع بهعنوان نوع عمدهی چربیِ تغذیهایشان، مقادیر فراوانی از میوه و سبزیجات، و اسیدهای چرب امگا3 کافی میشوند، میتوانند نقشی مهم در پیشگیری از بیماریهای قلبی-عروقی ایفا کنند. چنین رژیمهایی که دارای بسیاری فواید سلامتیبخش دیگر شامل پیشگیری از چندین بیماری مزمناند، شایستهی تاکید بیشتر در توصیههای تغذیهایاند.
▪️چنانچه بخواهیم به اصل مساله بپردازیم، آیا این امر بهاین معناست که تغذیهی سالم پدیدهای صفر و صدی است؟
این ذهنیتِ «همه یا هیچ» در عادات غذایی دیده میشود. شاید تاکید بر شروع با دستکاریهای کوچک تغذیهای بهجای تغییرات عمده، برای افرادی که سختشان است تغییری کامل و شتابناک در عادات تغذیهایشان بدهند، ترغیبکنندهتر و ادامهپذیرتر باشد. بهتازگی رویکردی ساده توسط مایکل پولان ابداع شده است: «غذا بخورید. نهچندان زیاد. عمدتا گیاهی».
▫️پس شاخص گیاهپایهی سالم واقعا به چه معناست؟ همزمان به معنی چالش و فرصتی برای کاردیولوژیست. تا همین اواخر متخصصین قلب بهعنوان یک گروه، در تغذیه کاوش جدیای نکرده بودند و آثار پسینی بیماریهای قلبی-عروقی را بهجای خشکاندن ریشههای آن، درمان میکردند که فرصتهای موجود پیشگیرانهی اولیه و ثانویه را وامیگذاشت. زمان آن فرا رسیده است که خودمان را دربارهی الگوها، خطرها و پیامدهای تغذیهای آموزش دهیم و بهجای «پاک کردن کف زمین» بیشتر روی «بستن شیر» تمرکز کنیم.
– کیم اَلان ویلیامز و هِنا پَتِل
منبع:
Kim Allan Williams, Hena Patel, Healthy Plant-Based Diet: What Does it Really Mean?, Journal of the American College of Cardiology, Volume 70, Issue 4, 2017, Pages 423-425, ISSN 0735-1097
قابل دسترسی در:
http://dx.doi.org/10.1016/j.jacc.2017.06.006
پینوشت مترجم:
دکتر ویلیامز، مدیر انجمن کاردیولوژی آمریکا، از سال 2003 وگن شده است و به تمام مراجعین خود، رژیمی گیاهپایه را توصیه میکند. گزینگویهی معروفی از او نقل میشود که «دو نوع پزشک قلب وجود دارد: وگنها و آنهایی که دادهها را نخواندهاند.» خود او در این باره میگوید قصدش از ابراز این جمله دعوت همکارانش به مرور دادهها بوده و با لحنی آمیخته به شوخی و جدی بیانش کرده، با اینحال از موقع مطرح شدنش، 9 نفر از پزشکان قلبِ همکار او در دانشگاه راشِ آمریکا وگن شدهاند.
#سلامتی #بیماری_قلبی
@IranVEG
@VEGReferences
▪️مطالعهی متن کامل سرمقاله در وبسایت:
iranveg.ir/رژیم-گیاهپایهی-سالم/
▫️دریافت متن کامل به صورت pdf:
t.me/VEGBooks/45
▪️باوجود بهبود نرخ مرگومیر قلبی-عروقی در چند دههی گذشته، بیماریهای قلبی-عروقی (CVD) هنوز یک عامل اصلیِ مرگومیر در ایالات متحدهاند. چندین مطالعه، الگوهای تغذیهای را با بروز بیماریهای قلبی-عروقی پیوند داده و دریافتهاند گروههایی که بهجای غذاهای حیوانی، عمدتا غذاهای گیاهپایه مصرف میکنند، میزان بیماریهای قلبیِ پایینتری دارند. رژیمهای غذایی گیاهپایه بهدلیل گسترهای از فواید سلامتیبخششان برای سلامت عمومی و بهطور خاص بیماریهای قلبی-عروقی و احتمال خطر آن، بهطور فزایندهای درحال محبوب شدناند.
▫️با این وجود، تعریف مفهوم «رژیم گیاهپایه» بهطور گستردهای متنوع است و گروههای شِبهوجترین [رژیم معمول آمریکایی با مقادیر یا فراوانیِ کمتر غذاهای حیوانی]، آبزیخواری [غذای دریایی با یا بدون تخممرغ و لبنیات]، لاکتو-اُوو وجترین [تخممرغ و لبنیات] و وگن [بدون محصولات حیوانی] را در برمیگیرد.
▪️کارآزماییهای بالینیِ تصادفیِ کنترلشده و مطالعات همهگیرشناسانه حاکی از آناند که رژیمهای گیاهپایه، بهطور خاص رژیمهای وگن، با بهبود قابلتوجه در اتفاقات بیماریهای قلبی-عروقی، پایین آوردن عوامل خطرآفرینی همچون دیابت و فشارخون و کاستن از ایسکمی میوکاردی علامتدار و نیز مواردی که با سینتیگرافی تشخیص داده شدهاند و بیماریهای سرخرگ کرونری ارتباط داده شدهاند؛ درنتیجه، فهم ما را از الگوهای غذاییِ سلامتیبخشِ قلبی و سازوکارهای زیستشناختیِ پیونددهندهی عوامل تغذیهای و بیماریهای قلبی-عروقی، بهکلی متحول کردهاند.
▫️اما آیا همهی رژیمهای گیاهپایه به یک اندازه برای سلامتی مفیدند؟
شواهد فراوانی حاکی از ایناند که رژیمی عمدتا گیاهپایه با بهبود عوامل خطرآفرینِ بیماریهای قلبی-عروقی، کاهش بروز بیماریهای کرونری قلبی و پیشرفت آن در ارتباط است. همهی غذاهای گیاهپایه به یک میزان سالم نیستند: در عوض، رژیمهای گیاهپایهای که شامل غلات کامل بهعنوان منبع اصلی کربوهیدراتشان، چربی غیراشباع بهعنوان نوع عمدهی چربیِ تغذیهایشان، مقادیر فراوانی از میوه و سبزیجات، و اسیدهای چرب امگا3 کافی میشوند، میتوانند نقشی مهم در پیشگیری از بیماریهای قلبی-عروقی ایفا کنند. چنین رژیمهایی که دارای بسیاری فواید سلامتیبخش دیگر شامل پیشگیری از چندین بیماری مزمناند، شایستهی تاکید بیشتر در توصیههای تغذیهایاند.
▪️چنانچه بخواهیم به اصل مساله بپردازیم، آیا این امر بهاین معناست که تغذیهی سالم پدیدهای صفر و صدی است؟
این ذهنیتِ «همه یا هیچ» در عادات غذایی دیده میشود. شاید تاکید بر شروع با دستکاریهای کوچک تغذیهای بهجای تغییرات عمده، برای افرادی که سختشان است تغییری کامل و شتابناک در عادات تغذیهایشان بدهند، ترغیبکنندهتر و ادامهپذیرتر باشد. بهتازگی رویکردی ساده توسط مایکل پولان ابداع شده است: «غذا بخورید. نهچندان زیاد. عمدتا گیاهی».
▫️پس شاخص گیاهپایهی سالم واقعا به چه معناست؟ همزمان به معنی چالش و فرصتی برای کاردیولوژیست. تا همین اواخر متخصصین قلب بهعنوان یک گروه، در تغذیه کاوش جدیای نکرده بودند و آثار پسینی بیماریهای قلبی-عروقی را بهجای خشکاندن ریشههای آن، درمان میکردند که فرصتهای موجود پیشگیرانهی اولیه و ثانویه را وامیگذاشت. زمان آن فرا رسیده است که خودمان را دربارهی الگوها، خطرها و پیامدهای تغذیهای آموزش دهیم و بهجای «پاک کردن کف زمین» بیشتر روی «بستن شیر» تمرکز کنیم.
– کیم اَلان ویلیامز و هِنا پَتِل
منبع:
Kim Allan Williams, Hena Patel, Healthy Plant-Based Diet: What Does it Really Mean?, Journal of the American College of Cardiology, Volume 70, Issue 4, 2017, Pages 423-425, ISSN 0735-1097
قابل دسترسی در:
http://dx.doi.org/10.1016/j.jacc.2017.06.006
پینوشت مترجم:
دکتر ویلیامز، مدیر انجمن کاردیولوژی آمریکا، از سال 2003 وگن شده است و به تمام مراجعین خود، رژیمی گیاهپایه را توصیه میکند. گزینگویهی معروفی از او نقل میشود که «دو نوع پزشک قلب وجود دارد: وگنها و آنهایی که دادهها را نخواندهاند.» خود او در این باره میگوید قصدش از ابراز این جمله دعوت همکارانش به مرور دادهها بوده و با لحنی آمیخته به شوخی و جدی بیانش کرده، با اینحال از موقع مطرح شدنش، 9 نفر از پزشکان قلبِ همکار او در دانشگاه راشِ آمریکا وگن شدهاند.
#سلامتی #بیماری_قلبی
@IranVEG
@VEGReferences
▪️مطالعهی متن کامل سرمقاله در وبسایت:
iranveg.ir/رژیم-گیاهپایهی-سالم/
▫️دریافت متن کامل به صورت pdf:
t.me/VEGBooks/45
دورهمی گیاهخواری
🗓 عصرِ پنج شنبه ۲۰ اردیبهشت ۹۷ دورهمی کوچکی در یکی از رستورانهای گیاهی تهران خواهیم داشت.
⚫️ به علت محدودیت ظرفیت محل برگزاری، فعالین گیاهخواری و اعضای گروههای وگ و افرادی که زودتر درخواست بدهند در اولویت خواهند بود.
☑️ در صورتی که حضورتان قطعی است به @VEGDidar اعلام کنید و فقط از طریق این آی دی پیگیر برنامه باشید.
🗓 عصرِ پنج شنبه ۲۰ اردیبهشت ۹۷ دورهمی کوچکی در یکی از رستورانهای گیاهی تهران خواهیم داشت.
⚫️ به علت محدودیت ظرفیت محل برگزاری، فعالین گیاهخواری و اعضای گروههای وگ و افرادی که زودتر درخواست بدهند در اولویت خواهند بود.
☑️ در صورتی که حضورتان قطعی است به @VEGDidar اعلام کنید و فقط از طریق این آی دی پیگیر برنامه باشید.
وگنیسم تحت عنوان مرجع و مصداق غایب
کانال رادیو وگ تقدیم میکند:
📻 وگنیسم تحت عنوان "مرجع و مصداق غایب"
🎙گوینده: شیرین عربی
مطالعه مطلب: https://t.me/iranveg/1541
#حیوانات
@RadioVEG
📻 وگنیسم تحت عنوان "مرجع و مصداق غایب"
🎙گوینده: شیرین عربی
مطالعه مطلب: https://t.me/iranveg/1541
#حیوانات
@RadioVEG
Forwarded from رسانه VEG🌱 (Mahla Lashkari 🌱)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
با بدنسازان وگن آشنا شوید 💪🏻
دوبله کاری مشترک از @IranVEG و @AnaareSabz
#ورزشکاران_گیاهخوار
@IranVEG
@VEGMedia
دوبله کاری مشترک از @IranVEG و @AnaareSabz
#ورزشکاران_گیاهخوار
@IranVEG
@VEGMedia
دکتر ویلیامز، رئیس کالج کاردیولوژی آمریکا، از سال 2003 وگن شده است و به همهی بیمارانش اتخاذ رژیمی گیاهپایه را توصیه میکند.
#سلامتی
مطالعهی سرمقالهای از او در:
https://t.me/VEGBooks/45
@IranVEG
#سلامتی
مطالعهی سرمقالهای از او در:
https://t.me/VEGBooks/45
@IranVEG
Forwarded from VEG منابع و رفرنسهای (Ali Baniasad 🌱)
وگنها علائم وازوموتور و نشانگان فیزیکی یائسگی کمتر آزاردهندهای نسبت به همهچیزخوارها گزارش میدهند.
(ترجمهی چکیده مقاله)
اهداف: اصلاحاتی در سبک زندگی که ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهند علاقهمندان زیادی پیدا کرده است. رژیم غذایی گیاهخواری با خطر کمتر ابتلا به بیماریهای مزمن و همچنین محیط هورمونی سالمتر ارتباط داده شده است. هدف ما در این مطالعهی مقطعی نظرسنجی از زنان یائسه و پیشیائسه برای تحقیق دربارهی علائم قاعدگی و الگوی تغذیهای بود.
طراحی مطالعه: توزیع نظرسنجی در سال 2016-2015 زنان وگن، وجترین و همهچیزخوارِ 45 تا 80 ساله را هدف قرار داده بود که در وبسایتهای اجتماعیِ سالمندی و وجترین و رستورانها و رویدادهای وگن فعال بودند.
معیارهای اصلی نتیجهگیری: وازوموتور [برای مثال گُرگرفتگی و تعرق شبانه] و علائم فیزیکی را منطبق بر پرسشنامهی کیفیت زندگیِ مختص یائسگی (MENQOL) و الگوی تغذیهای طبقهبندی شده بر اساس مصرف پروتئین حیوانی که در پاسخ به سوالاتی درمورد فراوانی غذاها بود بررسی کردیم.
یافتهها: از میان 754 شرکتکنندهای که پرسشنامه را تکمیل کردند، 604 نفر گزارش دادند که پیشیائسه (n = 121) یا یائسه (n = 483) بودند که 539 نفرشان سوالات فراوانیِ غذاها را نیز تکمیل کردند. وازوموتور و علائم فیزیکی [یائسگی] درهمهچیزخواران (n = 304، حداقل ماهانه گوشت و یا گوشتمرغ مصرف میکردند) و وگنها (n = 125، از تمام پروتئینهای حیوانی دوری میکردند) با استفاده از مدلهای خطی عمومی مقایسه شد. متغیرهای کمکی شامل سن، ورزش، درمان جایگزینی هورمون، داشتن یا نداشتن ارگانهای تولیدمثل و سنِ یائسگی میشد. در میان زنان پیشیائسه، وگنها وازوموتور (p < 0.01) و علائم فیزیکیِ (p <0.01) کمتر آزاردهندهی ای گزارش دادند. در مورد هر دو نوع نشانگان، سبزیجات بیشتر و غذاهای گوشتی کمتر با علائم کمتر آزاردهنده پیوند داشتند (مقادیر p < 0.05).
نتیجهگیری: رژیم غذایی گیاهپایه ممکن است برای زنانی که در دورهی گذارِ یائسگیشان بهسر میبرند و راهحلی طبیعی را برای مدیریت علائمشان ترجیح میدهند مفید باشد.
#یائسگی
#سلامت_زنان
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
Bonnie Beezhold, Cynthia Radnitz, Robert E. McGrath, Arielle Feldman, Vegans report less bothersome vasomotor and physical menopausal symptoms than omnivores, Maturitas, Volume 112, 2018, Pages 12-17, ISSN 0378-5122.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.maturitas.2018.03.009
(ترجمهی چکیده مقاله)
اهداف: اصلاحاتی در سبک زندگی که ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهند علاقهمندان زیادی پیدا کرده است. رژیم غذایی گیاهخواری با خطر کمتر ابتلا به بیماریهای مزمن و همچنین محیط هورمونی سالمتر ارتباط داده شده است. هدف ما در این مطالعهی مقطعی نظرسنجی از زنان یائسه و پیشیائسه برای تحقیق دربارهی علائم قاعدگی و الگوی تغذیهای بود.
طراحی مطالعه: توزیع نظرسنجی در سال 2016-2015 زنان وگن، وجترین و همهچیزخوارِ 45 تا 80 ساله را هدف قرار داده بود که در وبسایتهای اجتماعیِ سالمندی و وجترین و رستورانها و رویدادهای وگن فعال بودند.
معیارهای اصلی نتیجهگیری: وازوموتور [برای مثال گُرگرفتگی و تعرق شبانه] و علائم فیزیکی را منطبق بر پرسشنامهی کیفیت زندگیِ مختص یائسگی (MENQOL) و الگوی تغذیهای طبقهبندی شده بر اساس مصرف پروتئین حیوانی که در پاسخ به سوالاتی درمورد فراوانی غذاها بود بررسی کردیم.
یافتهها: از میان 754 شرکتکنندهای که پرسشنامه را تکمیل کردند، 604 نفر گزارش دادند که پیشیائسه (n = 121) یا یائسه (n = 483) بودند که 539 نفرشان سوالات فراوانیِ غذاها را نیز تکمیل کردند. وازوموتور و علائم فیزیکی [یائسگی] درهمهچیزخواران (n = 304، حداقل ماهانه گوشت و یا گوشتمرغ مصرف میکردند) و وگنها (n = 125، از تمام پروتئینهای حیوانی دوری میکردند) با استفاده از مدلهای خطی عمومی مقایسه شد. متغیرهای کمکی شامل سن، ورزش، درمان جایگزینی هورمون، داشتن یا نداشتن ارگانهای تولیدمثل و سنِ یائسگی میشد. در میان زنان پیشیائسه، وگنها وازوموتور (p < 0.01) و علائم فیزیکیِ (p <0.01) کمتر آزاردهندهی ای گزارش دادند. در مورد هر دو نوع نشانگان، سبزیجات بیشتر و غذاهای گوشتی کمتر با علائم کمتر آزاردهنده پیوند داشتند (مقادیر p < 0.05).
نتیجهگیری: رژیم غذایی گیاهپایه ممکن است برای زنانی که در دورهی گذارِ یائسگیشان بهسر میبرند و راهحلی طبیعی را برای مدیریت علائمشان ترجیح میدهند مفید باشد.
#یائسگی
#سلامت_زنان
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
Bonnie Beezhold, Cynthia Radnitz, Robert E. McGrath, Arielle Feldman, Vegans report less bothersome vasomotor and physical menopausal symptoms than omnivores, Maturitas, Volume 112, 2018, Pages 12-17, ISSN 0378-5122.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.maturitas.2018.03.009
اجدادمان حیوانات را میخوردند / ما با خوردن حیوانات تکامل یافتهایم⁉️
(بخش اول)
در گفتگوهایی که دربارۀ وگنیسم صورت میگیرد یکی از عجیبترین و در عین حال متداولترین توجیههای اخلاقی برای کشتن حیوانات، این است که اجدادمان هم همین کار را میکردند. اغلب میشنویم که میگویند «اگر اجدادتان گوشت نمیخوردند الان شما اینجا نبودید»؛ این مطلب لزوماً نادرست نیست، اما چرا اخلاقیات خودمان را بر اقدامات اجدادمان استوار میکنیم؟ موجوداتی ابتدایی که هیچ درکی از اخلاقیات عصر جدید نداشتند و کارهایی کاملاً غیر اخلاقی مانند قتل یا تجاوز را بدون هیچگونه پیامدی انجام میدادند.
بیشک اگر خوردن جانوران به این دلیل قابل قبول باشد که انسانهای غارنشین هم همین کار را میکردند، در این صورت تجاوز و قتل یکدیگر هم در دنیای امروز از لحاظ اخلاقی توجیه پذیر است!
از فرد غیرگیاهخواری که طرف صحبتتان است بپرسید «فکر میکنی عاقلانهاس باورای اخلاقیمون بر اساس رفتار اجداد بدویمون باشه؟» یا «اگه اینکه اجدادمون حیوونها رو میخوردن، خوردن حیوونها رو اخلاقا توجیه میکنه مگه نمیشه گفت کشتن همدیگه قابل توجیهه چون اجدادمون این کار رو میکردن!؟»
اگر غیرگیاهخواران واقعاً میخواهند مثل اجدادشان زندگی کنند در این صورت رژیم غذاییشان عمدتاً شامل غذاهای گیاهی خواهد بود، به استثنای خوردن گهگاهی چند حشره(1). به علاوه باید در فضای باز بخوابند، از تکنولوژی استفاده نکنند، به زبانهای بدوی و توسعهنیافته صحبت کنند، با درست کردن آتش به شدت هیجانزده شوند و تجربۀ رابطۀ جنسی با محارم هم داشته باشند.
موضوع دیگری که بعضی افراد میگویند و شبیه به همان بحث اجداد است، این است که «ما همیشه گوشت میخوردیم». اینکه بخواهیم برای شیوۀ زندگیمان به گذشته نگاه کنیم ایدهای بسیار واپسگرایانه است و پایهگذاری اقداماتمان صرفاً بر این اساس که آیا کاری را برای مدتی طولانی انجام دادهایم یا نه قطعاً ایدۀ خوبی نیست، چون اگر قرار بود این کار را بکنیم هنوز نظامهای بردهداری و آپارتاید را داشتیم.
اگر کسی احیاناً این استدلال را مطرح کند که «همیشه همین کار رو میکردیم» از او بپرسید: «یه زمانیام بود که همیشه با زنها جوری رفتار میکردیم که انگار کمتر از مردا ارزش داشتن، خب این یعنی که اگه امروزم با زنها همونجوری رفتار بشه، اخلاقا توجیه میشه؟»
ایدۀ دیگری که ارتباط نزدیکی با همین استدلال اجداد دارد این است که خوردن گوشت باعث شد به صورت آنچه که امروز هستیم تکامل پیدا کنیم و به همین دلیل اینکه به خوردن حیوانات ادامه دهیم اخلاقاً موجه است.
این موضوع جزئی از معلومات عمومی است و به طور گستردهای پذیرفته شده است که ما از نخستیسانان تکامل یافتهایم؛ رژیم غذایی نخستیسانان عمدتاً شامل میوهها، مغزها، برگها و گهگاهی هم حشره بود. اما با تغییر و تکامل محیطی که ما انسانها در آن زندگی کردهایم، رژیم غذاییمان هم دستخوش تغییر و تحول شده است.
اغلب گفته میشود علت اینکه ما انسانها امروزه اینقدر باهوشیم این است که گوشت خوردهایم و بسیاری از غیرگیاهخواران مدعیاند که خوردن گوشت به رشد و تکامل ما کمک کرده است. حتی اگر این مطلب صحت داشته باشد ربطی به جوامع امروزی ندارد، چون این طور نیست که هر بار که یک وعده غذای گوشتی مفصل میخوریم مغزمان رشد کند، درست همانطور که هر بار وارد رستوران ناندوز میشویم گونهمان تکامل پیدا نمیکند. در واقع کاملاً برعکس است(2).
همانطور که در قسمتی [از این کتاب الکترونیک] که مربوط به تغذیه بود توضیح داده شد، خوردن محصولات حیوانی نه تنها سودمند نیست، بلکه مانعی برای سلامت ماست. بنابراین نمیتوان مصرف غذاهایی را که تأثیر منفی بر سلامتی دارند برای تکامل گونۀ انسان مفید دانست. به دلیل خوردن محصولات حیوانی طول عمرمان کمتر از آنچه که بدون این نوع غذاها ممکن بود، شده است(3).
#پاسخ_به_نقد
#اخلاقی
⏬ادامه دارد...
@IranVEG
(بخش اول)
در گفتگوهایی که دربارۀ وگنیسم صورت میگیرد یکی از عجیبترین و در عین حال متداولترین توجیههای اخلاقی برای کشتن حیوانات، این است که اجدادمان هم همین کار را میکردند. اغلب میشنویم که میگویند «اگر اجدادتان گوشت نمیخوردند الان شما اینجا نبودید»؛ این مطلب لزوماً نادرست نیست، اما چرا اخلاقیات خودمان را بر اقدامات اجدادمان استوار میکنیم؟ موجوداتی ابتدایی که هیچ درکی از اخلاقیات عصر جدید نداشتند و کارهایی کاملاً غیر اخلاقی مانند قتل یا تجاوز را بدون هیچگونه پیامدی انجام میدادند.
بیشک اگر خوردن جانوران به این دلیل قابل قبول باشد که انسانهای غارنشین هم همین کار را میکردند، در این صورت تجاوز و قتل یکدیگر هم در دنیای امروز از لحاظ اخلاقی توجیه پذیر است!
از فرد غیرگیاهخواری که طرف صحبتتان است بپرسید «فکر میکنی عاقلانهاس باورای اخلاقیمون بر اساس رفتار اجداد بدویمون باشه؟» یا «اگه اینکه اجدادمون حیوونها رو میخوردن، خوردن حیوونها رو اخلاقا توجیه میکنه مگه نمیشه گفت کشتن همدیگه قابل توجیهه چون اجدادمون این کار رو میکردن!؟»
اگر غیرگیاهخواران واقعاً میخواهند مثل اجدادشان زندگی کنند در این صورت رژیم غذاییشان عمدتاً شامل غذاهای گیاهی خواهد بود، به استثنای خوردن گهگاهی چند حشره(1). به علاوه باید در فضای باز بخوابند، از تکنولوژی استفاده نکنند، به زبانهای بدوی و توسعهنیافته صحبت کنند، با درست کردن آتش به شدت هیجانزده شوند و تجربۀ رابطۀ جنسی با محارم هم داشته باشند.
موضوع دیگری که بعضی افراد میگویند و شبیه به همان بحث اجداد است، این است که «ما همیشه گوشت میخوردیم». اینکه بخواهیم برای شیوۀ زندگیمان به گذشته نگاه کنیم ایدهای بسیار واپسگرایانه است و پایهگذاری اقداماتمان صرفاً بر این اساس که آیا کاری را برای مدتی طولانی انجام دادهایم یا نه قطعاً ایدۀ خوبی نیست، چون اگر قرار بود این کار را بکنیم هنوز نظامهای بردهداری و آپارتاید را داشتیم.
اگر کسی احیاناً این استدلال را مطرح کند که «همیشه همین کار رو میکردیم» از او بپرسید: «یه زمانیام بود که همیشه با زنها جوری رفتار میکردیم که انگار کمتر از مردا ارزش داشتن، خب این یعنی که اگه امروزم با زنها همونجوری رفتار بشه، اخلاقا توجیه میشه؟»
ایدۀ دیگری که ارتباط نزدیکی با همین استدلال اجداد دارد این است که خوردن گوشت باعث شد به صورت آنچه که امروز هستیم تکامل پیدا کنیم و به همین دلیل اینکه به خوردن حیوانات ادامه دهیم اخلاقاً موجه است.
این موضوع جزئی از معلومات عمومی است و به طور گستردهای پذیرفته شده است که ما از نخستیسانان تکامل یافتهایم؛ رژیم غذایی نخستیسانان عمدتاً شامل میوهها، مغزها، برگها و گهگاهی هم حشره بود. اما با تغییر و تکامل محیطی که ما انسانها در آن زندگی کردهایم، رژیم غذاییمان هم دستخوش تغییر و تحول شده است.
اغلب گفته میشود علت اینکه ما انسانها امروزه اینقدر باهوشیم این است که گوشت خوردهایم و بسیاری از غیرگیاهخواران مدعیاند که خوردن گوشت به رشد و تکامل ما کمک کرده است. حتی اگر این مطلب صحت داشته باشد ربطی به جوامع امروزی ندارد، چون این طور نیست که هر بار که یک وعده غذای گوشتی مفصل میخوریم مغزمان رشد کند، درست همانطور که هر بار وارد رستوران ناندوز میشویم گونهمان تکامل پیدا نمیکند. در واقع کاملاً برعکس است(2).
همانطور که در قسمتی [از این کتاب الکترونیک] که مربوط به تغذیه بود توضیح داده شد، خوردن محصولات حیوانی نه تنها سودمند نیست، بلکه مانعی برای سلامت ماست. بنابراین نمیتوان مصرف غذاهایی را که تأثیر منفی بر سلامتی دارند برای تکامل گونۀ انسان مفید دانست. به دلیل خوردن محصولات حیوانی طول عمرمان کمتر از آنچه که بدون این نوع غذاها ممکن بود، شده است(3).
#پاسخ_به_نقد
#اخلاقی
⏬ادامه دارد...
@IranVEG
اجدادمان حیوانات را میخوردند / ما با خوردن حیوانات تکامل یافتهایم⁉️
(بخش دوم)
این واقعیت را نیز به مطالب بالا اضافه کنید که دامپروری بیشتر از کل سیستم حملونقل باعث انتشار گازهای گلخانهای میشود و در ضمن علت اصلی نابودی جنگلهای بارانی، مناطق مردۀ اقیانوسی، انقراض گونهها، فرسایش خاک سطحی، بیابانزایی و بسیاری از دغدغههای محیطزیستی دیگر نیز است. بهسرعت درحال معلوم شدن است که آیندۀ تکامل ما منوط به نخوردن حیوانات است. در حقیقت سازمال ملل بیان کرده است که بهمنظور پرهیز از وخیمترین تأثیرات تغییر اقلیم، لازم است کل دنیا به رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان روی بیاورد. (برای دیدن تمام واقعیتهای محیطزیستی رجوع کنید به
www.cowspiracy.com/facts)
بهعلاوه، نظریات دیگری نیز دربارۀ علت تکامل مغز انسان وجود دارد. اولین نظریه این است که انسانها شروع به خوردن غذاهای نشاستهای پخته و غنی از کربوهیدرات کردند(4). این موادِ نشاستهای به راحتی در دسترس بودند و با توجه به اینکه مغز حدود 60% از گلوکز موجود در خون را مصرف میکند، چنین نیاز زیادی به گلوکز را نمیتوان با یک رژیم غذایی که کربوهیدرات کمی دارد تأمین کرد.
یک عقیدۀ دیگر این است که خودآگاهیمان را با مصرف قارچهای توهمزا توسعه دادهایم. این قارچها امکان دسترسی به بخشهایی از مغز را که پیش از آن ناشناخته مانده بودند برای ما فراهم کردند و به این ترتیب در نهایت منجر به خویشتنآگاهی و هوشمندی بیشترمان شدند.
شکی نیست که خوردن حیوانات در طول دورههای کمبود غذا به زنده ماندن و بقای انسانها کمک کرده است، اما درست همانطور که پایهگذاشته شدن قسمت عمدۀ جوامع انسانی بر بردهداری توجیهی برای ادامۀ آن در دنیای امروز نیست، این واقعیت هم که خوردن حیوانات در رسیدن ما به این مرحله کمک کرده یا در دوام و بقای ما در گذشته مؤثر بوده است، خوردن حیوانات در دنیای کنونی را توجیه نمیکند.
در جوامع معاصر، ما نیازی به خوردن حیوانات یا ترشحات آنها نداریم و در واقع با انجام چنین کاری طول عمر خود را کاهش میدهیم، سیارۀ خود را نابود میکنیم و به موجودات زندۀ بیگناه آسیبهای غیرضروری میزنیم که بیرون از حد تصور است.
[تهیه کننده: سینا مومنی]
#پاسخ_به_نقد
#اخلاقی
@IranVEG
منبع:
30 non-vegan excuses & how to respond to them, earthling ed, Pg 93-96
▪️پانویسهای مجموعهی وگ
1. https://goo.gl/vFt7YN
2. ارتباط محصولات حیوانی با بروز آلزایمر را در این ویدیو با زیرنویس فارسی ببینید:
t.me/VEGMedia/81
و برای اطلاعات مفصل در همین مورد رجوع کنید به:
How Not to Die, (2016), Greger Michael & Stone Gene, Flatiron Books, Pages 58-66
3. https://goo.gl/7nyLJf
4. https://goo.gl/UMkgRt
(بخش دوم)
این واقعیت را نیز به مطالب بالا اضافه کنید که دامپروری بیشتر از کل سیستم حملونقل باعث انتشار گازهای گلخانهای میشود و در ضمن علت اصلی نابودی جنگلهای بارانی، مناطق مردۀ اقیانوسی، انقراض گونهها، فرسایش خاک سطحی، بیابانزایی و بسیاری از دغدغههای محیطزیستی دیگر نیز است. بهسرعت درحال معلوم شدن است که آیندۀ تکامل ما منوط به نخوردن حیوانات است. در حقیقت سازمال ملل بیان کرده است که بهمنظور پرهیز از وخیمترین تأثیرات تغییر اقلیم، لازم است کل دنیا به رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان روی بیاورد. (برای دیدن تمام واقعیتهای محیطزیستی رجوع کنید به
www.cowspiracy.com/facts)
بهعلاوه، نظریات دیگری نیز دربارۀ علت تکامل مغز انسان وجود دارد. اولین نظریه این است که انسانها شروع به خوردن غذاهای نشاستهای پخته و غنی از کربوهیدرات کردند(4). این موادِ نشاستهای به راحتی در دسترس بودند و با توجه به اینکه مغز حدود 60% از گلوکز موجود در خون را مصرف میکند، چنین نیاز زیادی به گلوکز را نمیتوان با یک رژیم غذایی که کربوهیدرات کمی دارد تأمین کرد.
یک عقیدۀ دیگر این است که خودآگاهیمان را با مصرف قارچهای توهمزا توسعه دادهایم. این قارچها امکان دسترسی به بخشهایی از مغز را که پیش از آن ناشناخته مانده بودند برای ما فراهم کردند و به این ترتیب در نهایت منجر به خویشتنآگاهی و هوشمندی بیشترمان شدند.
شکی نیست که خوردن حیوانات در طول دورههای کمبود غذا به زنده ماندن و بقای انسانها کمک کرده است، اما درست همانطور که پایهگذاشته شدن قسمت عمدۀ جوامع انسانی بر بردهداری توجیهی برای ادامۀ آن در دنیای امروز نیست، این واقعیت هم که خوردن حیوانات در رسیدن ما به این مرحله کمک کرده یا در دوام و بقای ما در گذشته مؤثر بوده است، خوردن حیوانات در دنیای کنونی را توجیه نمیکند.
در جوامع معاصر، ما نیازی به خوردن حیوانات یا ترشحات آنها نداریم و در واقع با انجام چنین کاری طول عمر خود را کاهش میدهیم، سیارۀ خود را نابود میکنیم و به موجودات زندۀ بیگناه آسیبهای غیرضروری میزنیم که بیرون از حد تصور است.
[تهیه کننده: سینا مومنی]
#پاسخ_به_نقد
#اخلاقی
@IranVEG
منبع:
30 non-vegan excuses & how to respond to them, earthling ed, Pg 93-96
▪️پانویسهای مجموعهی وگ
1. https://goo.gl/vFt7YN
2. ارتباط محصولات حیوانی با بروز آلزایمر را در این ویدیو با زیرنویس فارسی ببینید:
t.me/VEGMedia/81
و برای اطلاعات مفصل در همین مورد رجوع کنید به:
How Not to Die, (2016), Greger Michael & Stone Gene, Flatiron Books, Pages 58-66
3. https://goo.gl/7nyLJf
4. https://goo.gl/UMkgRt
Forwarded from حقایق تغذیه از دکتر و متخصص Greger
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آیا شواهدی علمی برای ارتباط میان #رژیم_گیاهی و کاهش درد و علایم پی ام اس در دوران #قاعدگی وجود دارد؟ ارایه از متخصص تغذیه دکتر گِرِگِر. #سلامت_زنان #پریود
Forwarded from آشپزی وگان (Lale🌿)