🥗سالاد ماکارونی
👩‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته

@AshpaziVegan

🥗سالاد ماکارونی

مواد لازم:
◽️ ماکارونی فرمی
◽️ گوجه فرنگی
◽️ فلفل دلمه ای
◽️ خیارشور
◽️کاهو
◽️کلم بنفش
◽️ذرت
◽️ پودر آویشن
◽️ فلفل سیاه و قرمز
◽️ روغن کنجد
◽️لیموترش

ابتدا ماکارونی را می پزیم و آبکش می کنیم، سپس گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، خیارشور،کاهو و کلم بنفش را خرد کرده و اضافه می کنیم. ذرت، ادویه ها و نیمی از روغن کنجد را افزوده و در ظرفی دربسته در یخچال نگهداری می کنیم تا سالاد کاملا خنک شود و طعم بگیرد. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و به همراه آب لیموترش تازه میل کنید.

⚪️ در صورت تمایل می توانید به این سالاد، سس مایونز وگن اضافه کنید.
⚪️ این سالاد را می توانید با توجه به مواد اولیه ای که در دسترس دارید بصورت متفاوت تری تهیه کنید، برای مثال از انواع لوبیا یا سبزیجات تازه بهره ببرید.


👩‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند

#وگان #پختنی #سالاد_ماکارونی
@AshpaziVegan

صف مرگ؛ اگر مخالف اینچنین صحنه‌هایی هستید، پس چرا برای آن پول می‌پردازید؟
⛔️تصاویر غم‌انگیز
#حیوانات
@IranVEG
@VEGMedia

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 رفاهِ حیوانات: ایده‌ای خطرناک
🎙گوینده: ندا کائیدانی

مطالعه‌ی مطلب:
t.me/iranveg/1248
t.me/iranveg/1249

#حیوانات #اخلاقی

@RadioVEG

فینکس بازیگر مطرح فیلم‌هایی همچون گلادیاتور و هِر، از 3 سالگی وگن بوده و کنشگر حقوق حیوانات است. راوی‌گری او در مستند ساکنین زمین، به‌یاد ماندنی است.
#چهره_گیاهخوار
@IranVEG

کانال "چیزهای وگان" برای معرفی محصولات وگان موجود در ایران راه اندازی شد .

▫️لینک عضویت :
https://t.me/joinchat/AAAAAELKB5iy40W2b8i_8g

@VeganThings

🍪 نان خرمايي
👩‍🍳 دستور از لاله شاه محمدي
🍽 وگان - پخته
@AshpaziVegan

🍪 نان خرمايي

مواد لازم:
▫️آرد ٤٥٠-٥٠٠گرم
▫️شكر ١ق چ*+٢ق غ*
▫️خمير مايه ١/٢ ق غذاخوري
▫️نمك ١ پنس
▫️آب ولرم ١ ليوان
▫️روغن ١/٢ ليوان
▫️وانيل ١/٤ قاشق چايخوري
▫️خرما ٢٥٠ گرم
▫️دارچين ١ قاشق چايخوري
▫️زنجبيل ١/٢ قاشق چايخوري

روي خرما كمي آب گرم ميريزيم تا نرم شود سپس پوست و هسته را جدا كرده و وزن ميكنيم.رويش دارچين و به دلخواه زنجبيل و گردو اضافه ميكنيم.
در ظرفي ١قاشق چايخوري شكر را با خمير مايه مخلوط ميكنيم و آب ولرم( حرارتش نبايد دست را بسوزاند) رويش ميريزيم و درب آن را ميگذاريم تا كمي حباب بزند.
در ظرف ديگري مابقي شكر، روغن، نمك و وانيل را با هم مخلوط ميكنيم، خمير مايه عمل آمده را رويش ميريزيم و آرد را كم كم ميريزيم تا خمير نرمي به دست آيد كه چسبنده نباشد. دقت كنيد كه آرد را يك دفعه اضافه نكنيد تا خمير خشك نشود.
ظرف را چرب كرده و خمير جمع شده را داخلش قرار ميدهيم، رويش را ميپوشانيم و در جاي گرم قرار ميدهيم تا حجمش دو برابر شود.(حدودا ١ ساعت)
سطح كار را كمي آرد ميپاشيم.با دست مشت كرده هواي خمير را گرفته و از آن چانه هاي ٥٠ گرمي ميگيريم، از مواد خرمايي داخل خمير ميگذاريم و گلوله ميكنيم، رويش ميتوان با مهر يا هر وسيله ديگري به دلخواه نقش زد.
رومال زعفران ميزنيم و در فر كه از ١٥ دقيقه قبل روشن شده به مدت ٢٠-٢٥ دقيقه قرار ميدهيم.

⚪️حتما داخل فر در زمان پخت يك كاسه آب قرار دهيد.

⚪️ ميتوانيد به جاي مخلوط خرما، از مخلوط گردو و دارچين و شكر قهوه اي ويا مارمالاد بدون شيره و يا از شكلات وگان براي مواد داخل آن استفاده كنيد.

*١ : قاشق چايخوري
*٢ : قاشق غذاخوري

👩‍🍳دستور از لاله شاه محمدي

#وگان #پخته #نان_خرمايي
@AshpaziVegan

چرخه‌ی غذایی همین است⁉️

چرخه‌های غذاییِ درون طبیعت بسیار مهم‌اند، آن‌ها نمایانگر چیزی‌اند که بخشی از نظم طبیعی است و درون اکوسیستم وجود دارد. آن‌ها به حفظ جمعیت‌های سالم حیوانات کمک و تضمین می‌کنند که اکولوژی طبیعی متعادل باشد.

کاری که ما با حیوانات می‌کنیم وقتی که به‌طور گزینشی به‌دنیا می‌آ‌وریمشان، تلقیح مصنوعی و مُثله‌شان می‌کنیم و پرورششان می‌دهیم، پیش از آن‌که در کامیون‌هایی حمل‌شان کنیم تا به کشتارگاه ببریمشان، جایی که آن‌ها را واژگون می‌آویزیم و می‌کشیم و خونشان را بیرون می‌کشیم، تا جاییکه می‌توان تصور کرد از طبیعت به‌دور است و شبیه هیچ چیزی مثل چرخه‌ی غذایی نیست.

چرخه‌ی غذایی‌ای که ما برای خود ساخته‌ایم، برساخته‌ای انسانی است تا سعی کنیم به‌راحتی رفتاری کاملا غیرضروری را توجیه کنیم، که پیچیدگی و درهم‌تنیدگیِ شبکه‌های تو در توی زندگی را ندیده می‌گیرد. چنگ زدنی به مغالطه‌ی توسل به طبیعت است که از توانایی ما برای اتخاذ تصمیمات اخلاقی چشم‌پوشی می‌کند و به‌جای آن ادعا دارد که اَعمال ما به‌وسیله‌ی جبرگرایی زیستی کاملا از پیش تعیین شده‌اند.

این مفهومی است که ما به‌راحتی آن را برساخته‌ایم تا از جایگاه‌مان به‌عنوان گونه‌ی مسلط و قوی‌ترینِ گونه‌ها حمایت کرده و آن را تایید کنیم. چنین مفهومی به ما اجازه می‌دهد که تحت چنین توهم و دفاعی که این کار بخشی از دنیای طبیعی است، هرسال میلیاردها حیوان را بکشیم. ما باور داریم که چون خودمان را در نوک نظامی سلسله مراتبی قرار داده‌ایم، پس این حق را داریم از هرکسی که می‌پنداریم ذیل ما قرار دارد بهره‌کشی کنیم.

هر قساوت انسانی‌ای که انجام شده تحت چنین توهم قدرتِ خود منصوب شده‌ای بوده است، چه نازی‌ها که باور داشتند برتر از مردم یهودی‌اند، چه سفیدپوستانی که باور داشتند از سیاه پوستان برتراند و چه دینی که باوردارد برتر از دین‌های دیگر است، یا انسان‌هایی که باوردارند برتر از [دیگر] حیوانات‌اند.

بهانه‌ی چرخه‌ی غذایی، طرز تفکر «قدرت به‌معنی حق است» را اتخاذ می‌کند که مبتنی بر آن از آنجایی که ما توانایی بدنی برای به دام انداختن و بهره‌کشی از دیگران را داریم پس به‌لحاظ اخلاقی این کارمان توجیه می‌شود.

اما در جایگاه قدرت بودن به این معنی است که ما مسئولیتی در قبال مراقبت از آسیب‌پذیران داریم، تعهدی اخلاقی داریم که از ضعیف‌ترها یا آن‌هایی که از ما توان کمتری دارند مراقبت و مواظبت کنیم. چرخه‌های غذایی در طبیعت وجود دارند چون باید وجود داشته باشند. شکارچی برای بقا نیاز دارد طعمه را بکشد. ما برای زندگی کردن مجبور نیستیم کسی را [عمدا] بکشیم، این یعنی مجبور نیستیم از برتری‌مان برای کشتنِ دیگران استفاده کنیم، می‌توانیم از قدرتمان برای مراقبت کردن از دیگران و ساختن دنیایی بهتر استفاده کنیم، در واقع برای انجامِ آن تعهدی اخلاقی داریم.

به‌عنوان انسان ما عاملیت اخلاقیِ داریم، به این معنا که براساس تصوری از درست و غلط می‌توانیم تصمیماتی بگیریم و مهم‌تر، ما می‌توانیم برای اقداماتی که انجام می‌دهیم مسئول به‌شمار آییم. عاملیت اخلاقیِ ما امر می‌کند هنگامی که درموقعیتی هستیم که این انتخاب را داریم تا رنج غیرضروری تحمیل نکنیم، چنانچه به‌جای آن فعالانه انتخاب کردیم که رنج غیرضروری تحمیل کنیم، می‌توانیم و باید مسئول به‌شمار آمده و جوابگو باشیم.
#پاسخ_به_نقد
#اخلاقی
@IranVEG
منبع:

30 non-vegan excuses & how to respond to them, earthling ed, Pg 52-54

📔معرفی کتابی درباره گیاهخواری و سرمایه‌داری📔

اقتصاد سیاسی حقوق حیوانات
نویسنده: باب تورِس
مترجم: گلناز ملک

هرکس که تابه‌حال دمخور حیوانات بوده خوب می‌داند که آن‌ها مخلوقاتی حساس، باهوش و متفکرند. کسانی که صاحب سگ یا گربه‌ای هستند لازم نمی‌بینند وارد وراجی‌ها و بحث‌های انتزاعی فلسفی درباره‌ی ماهیتِ ذهن بشوند تا بفهمند سگ‌ها و گربه‌ها هم شعور دارند. آن‌ها درکی از محیط اطرافشان دارند، خواسته‌هایی دارند، درد و لذت را حس می‌کنند و هرکدام خلق‌و‌خویی خاص خود دارند. بسیاری از ما این چیزها را درباره‌ی حیواناتی که هر روز با آن‌ها زندگی می‌کنیم می‌دانیم، اما به ذهن بیشترمان خطور نمی‌کند که سایر حیوانات هم قادر به حس و درک همین چیزها هستند.
در سرتاسر این کتاب از شما می‌خواهم تعصبات خود را یک سو نهید و درباره‌ی پرسش‌های «این کتاب» تعمق کنید. من به این نتیجه رسیدم که اگر به اصول و ارزش‌های اخلاقی‌ام اهمیت می‌دهم باید تا آنجا که می‌توانم از مشارکت در اعمال ظلم و ستم به حیوانات کنار بکشم... وقتی دیدم چطور حیوانات به عنوان کالا مورد بهره‌کشی قرار می‌گیرند متوجه شباهت‌های آن با شیوه‌ی بهره‌کشی از انسان‌ها به عنوان نیروی کار شدم.

درباره نویسنده:
باب تورِس دانش‌آموخته‌ی رشته‌های فلسفه و علوم کشاورزی از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا و جامعه‌شناسی توسعه از دانشگاه کورنل است. او هم‌اکنون استادیار رشته‌ی جامعه‌شناسی در دانشگاه سنت‌لورنس نیویورک است و تاکنون دو کتاب تألیف کرده است، شیفته وگن: وگن بودن در دنیای غیر وگن ۲۰۰۵، و اقتصاد سیاسی حقوق حیوانات ۲۰۰۷
#حیوانات #معرفی_کتاب #سرمایه_داری
@IranVEG
برگرفته از اینستاگرام نشر مرکز
https://goo.gl/h67c36

تفاوتی نداره اونها رو برای خودتون می‌خرید یا برای سیر کردن حیوونای خونگی‌تون.
اون‌ها در هر صورت خواهند مرد . 🐥
@iranVEG

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻 وگانیسم بدون حقوق حیوانات
🎙گوینده: ندا کائیدانی

مطالعه‌ی مطلب:
https://t.me/iranveg/1421
https://t.me/iranveg/1422


#حیوانات #اخلاقی #محیط_زیست

@RadioVEG

چرا زنان در دوران حاملگی اغلب دچار تهوع و استفراغ می‌شوند؟ چرا #گوشت ‌ها در این دوران رایج‌ترین غذایی هستند که زنان نسبت به آن حس انزجار دارند؟
ترجمه: @nutritionfactsfarsi
#سلامتی #سلامت_زنان
@IranVEG

#حیوانات #اخلاقی
@iranVEG

🍪 حلوا مجلسی
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان_پخته

@AshpaziVegan

🍘 حلوا مجلسی

مواد لازم:
🍪 آرد 2پیمانه
🍪 شکر 2پیمانه
🍪 گلاب 1پیمانه
🍪 زعفران آب کرده مقداری
🍪 روغن مایع 2/3پیمانه
🍪 کره گیاهی 50 گرم

آرد را الک کرده و روی حرارت ملایم تفت میدهید.مراقب باشید آرد نسوزد.
در ظرف دیگری دو پیمانه شکر و دوپیمانه آب را روی حرارت قرار میدهید تا شکر حل شود و آب جوش بیاید.بعد یک پیمانه گلاب را به آن اضافه کرده و کنار میگذارید تا خنک شود.میتوانید در صورت تمایل از مغز هل سابیده شده هم استفاده کنید.
سراغ آرد رفته و بعد اینکه تفت دادید الک میکنید و داخل تابه روی شعله ملایم میگذارید.اول روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط میکنید بعد کره گیاهی که در حرارت اتاق نرم شده را به مواد اضافه کرده وقتی کاملا مخلوط شد.شیره آماده شده را به آرد اضافه میکنید.درابتدا مواد رقیق میشوند اما بعد زمان کوتاهی به غلظت مناسب میرسند.برای اطمینان بیشتر شیره را کم کم اضافه کنید ولی اندازه شیره استاندارد است و باید کلا داخل حلوا ریخته شود.
زعفران آب کرده را داخل مواد ریخته مخلوط میکنید.
حلوا آمادست و میتوانید به مدل های دلخواه سرو کنید.
بافت این حلوا بسیار بسیار نرم است و به اصطلاح در دهان آب میشود.

🍪 من از قیف و سر قیف شکوفه بزرگ برای سرو حلوا داخل کاغذ مخصوص حلوا استفاده کردم وروش کمی پودر پسته پاشیدم.

🍪 زعفران آب کرده روی رنگ حلوا تاثیر میگذارد ومیزانش به میل خودتان بر میگردد.من در این دستور از نصف پیمانه زعفران آب کرده استفاده کردم.

🍪 این حلوا حوصله و زمان کافی نیاز دارد.تفت دادن آرد زمان میبرد وباید به آرامی تفت داده شود تا نسوزد.

👸 دستور از صنم یگانه

#وگان #پخته #حلوا_مجلسی

@AshpaziVegan

چرخه‌ی زندگی همینه⁉️

(بخش اول)

این بهانه که شبیه استدلال زنجیره‌ی غذایی است، ناشی از این باور است که استفاده ما از حیوانات به‌لحاظ اخلاقی توجیه‌پذیر است چرا که این کار بخشی از نظمی طبیعی است و درنتیجه، ما فقط مسئولیت‌مان به‌عنوان یک گونه‌ی جانوری داخل قلمرو حیوانات را برآورده می‌کنیم.

ادعای اینکه خوردن حیوانات چرخه‌ی زندگیست تناقض است چرا که صنعت دامپروری یک چرخه‌ی مداوم شکنجه و مرگ غیرضروری است. زندگی دقیقا عکس چیزی است که صنعت دامپروری خوانده می‌شود.

تنها دو لحظه‌ای از زندگی که قطعی‌اند تولد و مرگمان است، تمام چیزی که چرخه‌ی زندگی به ‌آن اشاره دارد همین است، هر چیزی که به‌دنیا آمده است مسلما باید چرخه‌ی کامل را گذرانده و به نقطه‌ی اول بازگردد. آنچه که بین این دو رویداد اتفاق می‌افتد متغیر است و هیچ ارتباطی با چرخه‌ی زندگی‌ای از پیش مقرر شده ندارد.

مفهوم چرخه‌ی زندگی به‌وسیله‌ی غیر وگن‌هایی استفاده می‌شود که اصرار دارند ادعا کنند انسان‌ها، به دلیل نظم طبیعیِ از پیش مقرر شده‌ای خارج از کنترل‌ ما، حق کشتن حیوانات را دارند. در واقع آن‌ها استدلال می‌کنند فقط به این دلیل که هرچیزی که زندگی می‌کند باید بمیرد، پس برای گرفتن عمدی جان [حیوانات]، به‌لحاظ اخلاقی توجیه داریم.

به‌لحاظ نظری این یعنی ما برای گرفتن هر جانی که می‌خواهیم، به هر شکلی که برمی‌گزینیم، [از نظر اخلاقی] موجه‌ایم، چرا که بالاخره این چرخه‌ی زندگی است. می‌توانم بدون اینکه هیچ نیازی باشد، سگی را به قتل برسانم، می‌توانم بدون اینکه هیچ نیازی باشد، گربه‌ای را به قتل برسانم یا در واقع به آن دلیل، می‌توانم بدون اینکه هیچ نیازی باشد هر حیوانی را به قتل برسانم. با استفاده از منطق پشت استدلال چرخه‌ی زندگی، شما همچنین برای قتل یک انسان هم، به‌لحاظ اخلاقی معاف خواهید شد.

اگر کسی که با شما صحبت می‌کند استدلال چرخه‌ی زندگی را پیش کشید، از او بپرسید «مبنی بر این منطق که ما به‌لحاظ اخلاقی برای کشتار حیوانات موجه‌ایم از آنجا که در هر صورت تمام اشکال حیات می‌میرند، پس بنابراین آیا قابل پذیرش خواهد بود که من گلوی سگی را ببرم؟»

این نیز جالب توجه است که چگونه استدلال چرخه زندگی فقط برای مایی که حیواناتِ غیر انسان را می‎کشیم به‌کار بسته می‌شود، این [استدلال] همچنین به شرایطی که انسان‌ها دیگر انسان‌ها را می‌کشند، یا البته به هنگامی که حیواناتِ غیر انسان، انسان‌ها را می‌کشند، انتقال نمی‌یابد. وقتی خبر کشته شدن یک انسان، توسط کوسه یا کروکودیلی را می‌شنویم، پا روی پا نینداخته و نمی‌گوییم «بله خُب، چرخه زندگی همینه. چیزی که یه روزی به‌دنیا اومده، یه روزی هم باید بمیره!». نه، ما خشمگین می‌شویم و شکارچیان یا صیادانی راهی می‌کنیم تا در عملی انتقام‌جویانه، حیوان را بکشند، چرا که می‌ترسیم حیوانات به کشتن افراد ادامه دهند.

#پاسخ_به_نقد
#اخلاقی
@IranVEG
⏬ادامه دارد...

چرخه‌ی زندگی همینه⁉️

(بخش دوم)

اگر انسانی، انسان دیگری را به قتل برساند، بازداشت و مجازاتش می‌کنیم و به زندان می‌فرستیمش. با این وجود، اگر منطقِ این بهانه را تصدیق کنیم، پس قتل، جنایت یا جرمی قابل مجازات نخواهد بود چرا که مرگ امری ناگزیر است و دقیقا به همین دلیل، قابل‌قبول است که جان هرکسی را مایلیم، بگیریم.

چنانچه کشتن غیرضروری حیوانات به‌دلیل چرخه زندگی توجیه‌شدنی است، پس به این معناست که قتل غیرضروریِ هر حیوانی توجیه‌شدنی است، نه فقط آن‌ حیواناتی که ما به راحتی می‌خواهیم این منطق شامل حالشان شود.

علاوه براین، اگر پایه استدلال مبنی بر چیزی است که طبیعی درنظر گرفته می‌شود، همچنان این امر توجیهی برای اینکه چطور حیوانات را بزرگ می‌کنیم، پرورش می‌دهیم، استثمار می‌کنیم و می‌کشیم ارایه نمی‌کند چرا که سیستم‌هایی ایجاد کرده‌ایم که نمی‌توانند بیشتر از این از طبیعت به‌دور باشند.

آبستن کردن اجباری گاوها برای خوردن شیری که برای تغذیه فرزاندانشان طراحی شده است، طبیعی است؟ این عمل ناقض طبیعت است. پرورش حیوانات در قفس‌ها و سپس با گاز خفه کردنشان، یا از مقعد شوک الکتریکی به آن‌ها وارد کردن به این منظور که بتوانیم پوستشان را بپوشیم، چگونه طبیعی درنظر گرفته می‌شود؟ ریختن لوازم آرایشی و بهداشتی در چشم حیوانات و سوزاندن پوستشان با مواد خورنده، چگونه می‌تواند به‌لحاظ اخلاقی از طریق ایده‌ی چرخه زندگی توجیه شود؟

تمام این‌ها هر تصوری از چرخه زندگی را زیر پا می‌گذارند، چرا که استدلال چرخه زندگی ادعا دارد کاری که می‌کنیم ذاتا در پیوند با طبیعت است اما در واقعیت، آنچه انجام می‌دهیم نمی‌تواند از طبیعت دورتر از آنچه هست باشد.

اگر به این موضوع این را هم اضافه کنیم که 15 مورد از 16 عامل اصلی کشنده، ناشی از خوردن محصولات حیوانی است [یا با آن‌ها تشدید می‌شود] واضح خواهد شد که این رفتار نه‌فقط برای حیوانات چرخه مرگ است، بلکه برای ما نیز قضیه از همین قرار است. (https://goo.gl/ASaR6h)

#پاسخ_به_نقد
#اخلاقی
@IranVEG
منبع:
30 non-vegan excuses & how to respond to them, earthling ed, Pg 93-96

#صنعت_دامپروری متکی به #مکمل هاست. اگر محصولات حیوانی می‌خورید چون آن‌ها را "طبیعی" می‌دانید، دوباره فکر کنید.
@IranVEG

صلح از بشقاب شما شروع می‌شود.

اثر "هنگامه صالح زهتاب"
نمایشگاه "کاربردی‌های معناگرا"
خانه‌ی هنرمندان - بهمن 1396

@IranVEG

سوپ بروکلی و قارچ
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان_پخته

@AshpaziVegan